JP2008194020A - 手羽中の骨とりハサミ - Google Patents

Abstract

【課題】手羽中に詰め物をした料理をつくるとき、簡単に骨がとれる、手羽中の骨とりハサミを提供する。
【解決手段】刃部（６）から柄部（３）を介し握り部（２）とからなる単体を、支点（１）を介して一対（体）形成してハサミとし、支点（１）と握り部（２）間に手羽中をはさみ、押し下げると２本の骨が露出し、簡単に骨がとれる形状の開口部（４）（５）を設けたことを特徴とする、手羽中の骨とりハサミ。
【選択図】図１

Description

本発明は、鶏料理にて使う手羽中の２本の骨を簡単にとれるようにするための形状をもった、手羽中の骨とりハサミに関するものである。

従来包丁を使って骨をとっていたときは、むずかしく時間もかかっていた。
また、板材の中央部を湾曲するように曲げ、両端辺側の切り欠き間に２本の手羽骨を挟み込んで、板材の湾曲した方向に手羽骨を押し込みながら、手羽中から手羽骨を取り去る技術が考案されている（特許文献１）。
実開平５−２１６８２

そのため次のような問題があった。
（イ）手羽先の皮はすべりやすく、包丁で切り込みを入れるのがむずかしかった。
（ロ）失敗して皮を切ってしまい、製品にならなくなってしまったり、包丁では危険もあった。
本発明は以上の問題点を解決するためになされたものである。

上記の問題を解決するために、包丁を使わず、危険性の少ないハサミ型を使用、支点と握り部分の間に、手羽中の骨の形状を考えた開口部を設け、ハサミ型を水平にして手羽中を挟み込んだ開口部を押し下げるだけで、骨２本を露出させることを特徴とした、手羽中の骨とりハサミである。

その結果
（イ）発明は包丁を使うむずかしさや危険性がないため、簡単に手羽中の骨がとれるようになる。
（ロ）簡単になり時間もかからず、家庭でオリジナル手羽料理を工夫して楽しめる。

以下、本発明について説明する。
（イ）ハサミの支点（１）と握り部（２）の間、柄部（３）に、太骨用開口部（４）と細骨用開口部（５）を設ける。
（ロ）ハサミを水平にして手羽中を開口部（４）（５）に挟み込んで押し下げるとき、右手で握り部（２）を持ち、左親指で支点（１）を押し下げる。このとき左親指がすべって刃部（６）の方へいかないように支点（１）をすべりにくい形状にする。
（ハ）食品に使用するため支点（１）は取りはずし、刃部の左右を分解して洗えるようにする。
（ニ）他は一般のキッチンハサミと同様の構成とする。
本発明は以上のような構造で、使用するときは図２に示すように手羽中の関節部分に（４）（５）の開口部をはさむ。図中、矢印は、ハサミを水平にして手羽中をはさんで押し下げる方向を示す。このとき、この部分の関節が太いことと２本の骨（図４にて露出するような）が筋でつながっているため、ハサミは少し開いてはさむ。そして少し押し下げる（図３）と骨の細い部分に達するためハサミは閉じて下まで押し下げる（図４）。
ここでハサミを抜き、つながっていた２本の筋を切る（図５）。骨が２本に分かれたところで、細い骨（図６）そして太い骨（図７）という順に骨を抜きとる。
また骨を抜きとるときは、関節部分をはずすように折りまげると簡単に抜きとれる。
以上で（図８）のような骨のない詰め物が出来る状態になる。
このようにして得られた手羽中（図８）に、肉や野菜など食材を詰め込んで、手羽餃子などの料理に供したり、自分で工夫した加工食材を詰め込んで、各種オリジナル手羽料理を楽しむこともできる。特に、鶏の部位の中でも手羽はコラーゲンが豊富で、美容にも良いといわれ、人気がある。家庭で簡単に手羽料理の加工ができるようになれば、創作する楽しみは大きい。

本発明の実施例を示す斜視図 本発明の使用状態を示す斜視図 本発明の使用状態を示す斜視図 本発明の使用状態を示す斜視図 本発明の使用状態を示す斜視図 本発明使用後の手羽の扱いを示す斜視図 本発明使用後の手羽の扱いを示す斜視図 骨を抜いた後の手羽を示す斜視図

符号の説明

１支点
２握り部
３柄部
４太骨用開口部
５細骨用開口部
６刃部

Claims (1)

1. 刃部から柄部を介し握り部とからなる単体を、支点を介して一対形成してハサミとし、支点と握り部の間に手羽中をはさみ、押し下げると２本の骨が露出し、簡単に骨がとれる形状の開口部を設けたことを特徴とする、手羽中の骨とりハサミ。

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