CN204658466U - 阻滑柄弯口式切菜刀 - Google Patents

Abstract

一种阻滑柄弯口式切菜刀，包含刀壁，所述刀壁为四边形片状体，所述刀壁的下部为刀刃壁，所述刀刃壁最底端的弧形边沿为刀锋刃，所述刀壁的上端部为刀背边，所述刀背边为平直的厚边沿；所述刀壁左端的壁体为刀头，刀壁右端的壁体为刀尾，在所述刀尾中部的壁体上设一向左内凹的凹口，所述凹口下部的刀刃壁部分为尾刃，所述凹口上部向右端横向延长有手柄，所述手柄的左端并位于所述凹口上方的部分为内手柄，所述内手柄左端的下部设有内凹的弧形手指槽；由此，本实用新型通过手指槽和凹口的设置，使用时不易滑动和伤到使用者，更加安全；容易切开坚硬物体，使用时更加便捷和有效。

Description

阻滑柄弯口式切菜刀

技术领域

本实用新型涉及轻工制品领域中厨具用品行业中的刀具领域，尤其涉及一种阻滑柄弯口式切菜刀。

背景技术

目前人们使用的传统结构的矩形切菜刀主要倾向使用的刀体结构是：

1.四边式矩形切菜刀：它的主体造形是以一块上厚下薄的矩形金属片状体为菜刀的主体，主体上半部的厚壁为刀背壁、刀背壁上部的厚边为刀背，主体下半部由厚逐渐变薄的壁体为刀刃壁，刀刃壁最下端的薄边为刀刃。主体的左部为刀头、右部为刀尾。在刀背的右端及所属刀尾的上边角处加装了一个与刀尾边角几乎互成为直角的并与刀背几乎成为一线的横向走向的手柄。上述矩形结构的切菜刀、就是中国传统切菜刀的主流结构。传统矩形切菜刀的优点是：结构解单，它宽大的矩形刀面可轻易铲揽起切碎在砧板上的切物。缺点是：人们在切割冻硬的肉块或特别坚硬的食物时为了省力就尽量把冻肉块或坚硬切物放在靠近刀尾一端的刀刃的下部、这就拉近了切物与手柄的垂直距离，然而在实际操作过程中就是这样进行作业、手柄的着刀点与刀刃对切物的着刀点还是不在一个上下垂直的着力点上。然而上述做法是靠：用单手用力握合手柄的办法把压力通过手柄向前传挮到刀背上后、力道在通过刀体的主体向下折拐后才传挮到刀刃的下部，很 显然：这是在一个前后力道错位的状态下所施加的对切物进行的切割。因为：传统矩形菜刀的手柄最左端向下垂直转导的着力点不是在菜刀尾刃的右下端，而是处于菜刀尾刃右端垂直线以外的右方，所以它向下的垂直压力不在尾刃上、而是在刃尾外部的右方，显然人们用传统结构的矩形切菜刀切割硬物时感到很废力就在所难免了。往往在这种情况下人们下意试的自然就会把握刀柄之手尽量向手柄左部移动、用拇指和食指紧夹刀尾上中部直角区域处刀尾的两侧，其目得是：为了给刀背右端增加压力，而这种用刀手法至使刀尾与手柄夹角处、即：所属刀尾的直角边沿紧贴中指前侧部位，因此：中指被大力挤压磨察而痛肿是长事。

2.中国式矩形切菜刀背伏附属砍刀：在有些矩形切菜刀的刀背的左上部加装有台级式平刃砍刀，这种背部带有平刃砍刀的菜刀它的优点是：可以挥砍很硬的东西，缺陷是：砍刀的刀刃平行线与刀背的平行线互为台级式上下并例且呈无角度同向平行状态、如图9所示。人们用此砍刀挥砍硬物时需有意试平衡砍刀刃与砧板之间的平衡度才能顺利砍开硬物,然而在顾及砍刀刃与砧板之间的平衡度的同时还需让挥砍下落的手部有意避开砧板、否则平行下落的刀柄与砧板几乎没有倾斜夹角至使握刀柄之手与砧板之间在舜时内上下相互迎合的距离太近、这种情况下又很容易使手指猛击砧板而创伤手指。

3.弯尾切菜刀：如图1所示，它的专利申请号为：201310309806.4，它是申请人在传统矩形切菜刀的基础上设计的一种在矩形菜刀的刀尾壁中部设一内凹缺口、此缺口可以宽松进出手指，这种具有缺口的 矩形切菜刀为：弯尾切菜刀，如图1所示切菜刀1的主体称其为刀面2，刀面上部较为平直的厚边为刀背3，刀面下端的弧形边沿为刀刃4。在刀面的右端、即：菜刀尾端中部的壁体上设一向左部内凹的缺口5，其缺口上部的刀背柄6与刀柄7连为一体。此菜刀的优点是：在保有传统矩形切菜刀优点的情况下、它刀背柄的着力点可把压力垂直传梯到缺口下端的刀刃处，这就实现了它对较硬食物施加垂直切压的功能。它的缺点是：通过对实物、即：样品菜刀在实践中的使用、发现刀背柄6的左端设计的还不太合理，即：刀背柄的左端较为平直、对握刀柄之手没有行成直接的阻挡滑移的作用，所以人们切较硬的冻物时如手握刀柄不紧、手部就有向刀背柄左端逐步滑移的现向，这样以来至使手部的中指的侧部与缺口5处的缺口边沿产生磨擦而受到创伤。

为此，本实用新型的设计者有鉴于上述缺陷，通过潜心研究和设计，综合长期多年从事相关产业的经验和成果，研究设计出一种阻滑柄弯口式切菜刀，以克服上述缺陷。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种阻滑柄弯口式切菜刀，其结构简单，使用便利，克服了现有技术的缺陷，既在垂直切割坚硬食物时更加省力，且握持更加有利，更具实用性。

为解决上述问题，本实用新型一种阻滑柄弯口式切菜刀，包含刀壁，其特征在于：

所述刀壁为四边形片状体，所述刀壁的下部为刀刃壁，所述刀刃 壁为由厚逐渐变薄的形状，所述刀刃壁最底端的弧形边沿为刀锋刃，所述刀壁的上端部为刀背边，所述刀背边为平直的厚边沿；

所述刀壁左端的壁体为刀头，刀壁右端的壁体为刀尾，在所述刀尾中部的壁体上设一向左内凹的凹口，所述凹口下部的刀刃壁部分为尾刃，所述凹口上部向右端横向延长有手柄，所述手柄的左端并位于所述凹口上方的部分为内手柄；

所述内手柄左端的下部设有内凹的弧形手指槽。

其中：刀柄下部还加设数个并列的手指槽。

其中：所述内手柄下部的中部开始逐部向右上部倾斜以使内手柄部位形成左粗右细的形态。

其中：所述内手柄左端的两侧为由厚逐渐变薄的＜形。

其中：所述刀背边左端的上部还设有一锋刃向左上方倾斜的或锋刃向上的附加斜刃或平刃砍刀。

通过上述结构可知，本实用新型的阻滑柄弯口式切菜刀具有如下效果：

1、通过手指槽和凹口的设置，使用时不易滑动和伤到使用者，更加安全；

2、容易切开坚硬物体，使用时更加便捷和有效。

本实用新型的详细内容可通过后述的说明及所附图而得到。

附图说明

图1显示了申请人以前设计并申请专利的“弯尾切菜刀”的主视 图。

图2显示了本实用新型的阻滑柄弯口式切菜刀的主视图。

图3显示了本实用新型的的俯视图。

图4显示了本实用新型的的右视图。

图5显示了本实用新型的阻滑柄弯口式切菜刀左后方的俯视三维立体图。

图6显示了本实用新型的右后方的俯视三维立体图。

图7显示了本实用新型内手柄处的示范图。

图8为本实用新型另一实施例的结构示意图。

图9为本实用新型另一实施例的结构示意图。

附图标记：

1、切菜刀；2、刀面；3、刀背；4、刀刃；5、缺口；6、刀背柄；7、刀柄；8、弯口菜刀；9、刀壁；10、刀刃壁；11、刀锋刃；12、刀背边；13、砍刃；14、刀头；15、刀尾；16、凹口；17、尾刃；18、手柄；19、内手柄；20、手指槽。 

具体实施方式

参见图2至7，显示了本实用新型的阻滑柄弯口式切菜刀。

所述弯口式切菜刀8包含刀壁9，所述刀壁9为四边形片状体，所述四边形片状体可以从上到下由厚逐渐变薄，也可以是各部位的薄厚不太均匀，所述刀壁9的下部为刀刃壁10，所述刀刃壁10为明显的由厚逐渐变薄的形状，所述刀刃壁10最底端的弧形边沿为刀锋刃 11，所述刀壁10的上端部为刀背边12，所述刀背边为平直的厚边沿。

由此可见，本实用新型的主体结构与本申请人原有的弯尾切菜刀的主体结构基本相同，即：它是由一个从上到下由厚逐渐变薄的四边形片状体组成、或组成这个片状体的不同部位的薄厚可以各不相同，但它的下部的刀刃壁部分必须是由厚逐渐变薄的构体。

参见图2，所述刀壁9左端(即外侧端)的壁体为刀头14，刀壁9右端(即内侧端)的壁体为刀尾15，在所述刀尾15中部的壁体上设一向左内凹的凹口16，所述凹口内凹的深度、内凹的大小、内凹的造形可以是多样性的，其凹口造形不受图中所示的造形限制，显然设在本弯口菜刀上的凹口16不论在造形上有多大变化均是本弯口菜刀涉及的保护范围，其中，所述凹口16的典型形状为半圆形、半椭圆形等。

所述凹口16下部的刀刃壁部分也可称为尾刃17，所述凹口16上部向右端横向延长并在前后方变厚的构体为手柄18，所述手柄18的左端并位于所述凹口16上方的部分为内手柄19。

其中，为便于操作，根据图2、图7所示，在所述内手柄19左端的下部设有内凹的弧形手指槽20，所述手指槽20的弧度大小、深度、或其在造形上的局部变化可以是多样性的优选可为圆形、椭圆形、圆矩形等。在所述刀柄18下部所设的手指槽20不局限于只在所述内手柄19设一单一的手指槽，还可以例加设数个并列的手指槽20，但优选在所述内手柄19的左下端只加设一个手指槽、这样以来不论用刀者的手大手小其中指的内怀都可以环握在手指槽内，所述手指槽 20的右部、即：从内手柄19下部的中部开始逐部向右上部倾斜、这就使内手柄部位形成了左粗右细的形态，这种造形进一步阻碍了握内手柄之手向左滑移的现向。

所述内手柄19左端的两侧为由厚逐渐变薄的＜形，这种造形实用于拇指自然内弯形成的＜形而使两者自然吻合，而在此部由厚逐渐变薄即不硌手、也可使食指上部的内侧与其自然吻合，如图7所示。

参见图8或图9，本实用新型的刀背边12左端(即外侧端)的上部还可加一锋刃向左上方倾斜的或锋刃向上的附加斜刃或平刃砍刀13，从而能提供另外的斜向切削或砍劈的功能。

由此可见，本实用新型在具体应用中主要有以下几种形式：

1、不滑移、不伤手的实现原理：用本实用新型切割坚硬食物时，操作着手握菜刀的内手柄19时，各手指与内手柄的相应部位自然显示的几个要领是：中指肚自然吻合在手持槽20内，无名指、小指握在内手柄19右部的细端，拇指内弯的＜形自然与内手柄左端的由厚逐渐薄的＜形吻合，食指上部内侧自然与＜形处的斜向上沿吻合。显然此时手各部的自然握合形态完全与内手柄相关部位吻合、这样以来即使握刀柄之手自然紧握手柄、又使中指的前侧部与凹口的内边沿保持了一些间隙、进而实现了：手握内手柄时不向左滑移和不伤手的目的。

2、切开坚硬切物的实现原理：操作者用菜刀切坚硬食物时会下意适的把切物放在离手柄最近一端的刀刃处，本实用新型顺应了人们这个用菜刀习惯，即：手握在凹口16上部的内手柄19处时，手掌、 内手柄、尾刃17、切物四者几乎同处在一条上下垂直线上。这时实施切割坚硬食物的过程是：手掌的输出压力通过内手柄把压力垂直向下传挮到了凹口下部的尾刃上，此时尾刃会对置入它下部的坚硬食物施加垂直向下的切割压力，就能轻易切开坚硬食物。

3、斜刃砍刀13挥砍坚硬食物不伤手的实现原理：根据图8所示、由于加装在本实用新型刀背边12左端砍刀的刀刃左部底右部高，这就使砍刀刃向右的延长线与刀背边向右的延长、即：刀背边向右端手柄处的延长线自然行成一个很大的夹角空间。显然用此斜刃砍刀挥砍硬物时、应手握手柄18的右端，此时向下挥砍时不需有意控制砍刀刃与砧板之间的平衡度，手臂自然下落的角度可使砍刀刃与砧板之间自然处与平行状态的情况下、又使握手柄的手与砧板之间自然行成了很大的夹角空间。所以用本附属斜刃砍刀猛力挥砍砧板上的硬物时即可以平稳砍开坚硬物品，而且又不会创伤手指。

从以上各部件的形状到各部件相互连接后所显示出的形体结构的特点，可知弯口菜刀实施各项功能的过程。选用本弯口菜刀时应根据用刀者手掌的大小、用刀的习惯来选择不同型号和款式的弯口菜弯。不同型号和款式的弯口菜刀所设的凹口的大小、内凹的深度、形状有所不同但作用是相同的，所以以下对具体实施方式的论述概括了各型号及各款式的弯口菜刀所展示出的各项功能。

根据以上论说可知，做为弯口菜刀并不局限与图中给出的主体造形，在其各种切菜刀主体显示为四边形的情况下不论其某局部结构有任何变化、或手柄造型有任何变化、或在菜刀的某部加设一些附属配 制功能的构件、以及使菜刀局部变为多边形的或异体形的、但只要其在手柄与主体连接端的下部即：所述刀尾的中部壁体上开设可进出手指凹口的切菜刀均是本弯口菜刀涉及的保护范围。

显而易见的是，以上的描述和记载仅仅是举例而不是为了限制本实用新型的公开内容、应用或使用。虽然已经在实施例中描述过并且在附图中描述了实施例，但本实用新型不限制由附图示例和在实施例中描述的作为目前认为的最佳模式以实施本实用新型的教导的特定例子，本实用新型的范围将包括落入前面的说明书和所附的权利要求的任何实施例。

Claims (5)

1.一种阻滑柄弯口式切菜刀，包含刀壁，其特征在于：

所述刀壁为四边形片状体，所述刀壁的下部为刀刃壁，所述刀刃壁为由厚逐渐变薄的形状，所述刀刃壁最底端的弧形边沿为刀锋刃，所述刀壁的上端部为刀背边，所述刀背边为平直的厚边沿；

所述刀壁左端的壁体为刀头，刀壁右端的壁体为刀尾，在所述刀尾中部的壁体上设一向左内凹的凹口，所述凹口下部的刀刃壁部分为尾刃，所述凹口上部向右端横向延长有手柄，所述手柄的左端并位于所述凹口上方的部分为内手柄；

所述内手柄左端的下部设有内凹的弧形手指槽。

2.如权利要求1所述的阻滑柄弯口式切菜刀，其特征在于：刀柄下部还加设数个并列的手指槽。

3.如权利要求1所述的阻滑柄弯口式切菜刀，其特征在于：所述内手柄下部的中部开始逐部向右上部倾斜以使内手柄部位形成左粗右细的形态。

4.如权利要求1所述的阻滑柄弯口式切菜刀，其特征在于：所述内手柄左端的两侧为由厚逐渐变薄的＜形。

5.如权利要求1所述的阻滑柄弯口式切菜刀，其特征在于：所述刀背边左端的上部还设有一锋刃向左上方倾斜的或锋刃向上的附加斜刃或平刃砍刀。