JP2004073310A

JP2004073310A - 料理用鋏

Info

Publication number: JP2004073310A
Application number: JP2002234752A
Authority: JP
Inventors: Tomio Kubo; 久保　富雄
Original assignee: Futaba Kk
Current assignee: Futaba Kk
Priority date: 2002-08-12
Filing date: 2002-08-12
Publication date: 2004-03-11

Abstract

【課題】使用者にはさみと包丁の機能を有することを一目で理解させると共に、鋏身を分離して実際に分離した鋏身の１つを包丁として利用できること。
【解決手段】料理用鋏１を構成する鋏身２と鋏身３を分離可能とし、握部３０を有し、相手側の本体部２ｅの厚みより薄く、刃幅３Ａが広く、かつ、握柄３０の握部３０Ａの中心線の長手方向と本体部３ｅの峰部３ｆの長手方向が略直線状としてなる鋏身３は、包丁のイメージが強くなるから、鋏の購入者及び使用者は、包丁としての機能を有することが一目瞭然で判断できる。
【選択図】　図２

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、料理用鋏に関するものである。詳しくは、一対の鋏身を分離して清掃でき、包丁としても使用できる料理用鋏であって、主として厨房、アウトドア等で利用される。
【０００２】
【従来の技術】
従来の料理用鋏に関連する先行技術文献としては、特開平１１−２２１３７４号公報、特開２０００−２６２７７６号公報、特開２００１−０７０６７４号公報が挙げられる。
【０００３】
特開平１１−２２１３７４号公報では、一方の鋏身には支持軸が固定的に取り付けられ、他方の鋏身には支持軸の頭部を挿通する内径を有する円形の挿通孔と支持軸の胴部を回動可能に内接する円形の軸孔が部分的に重なって単一の瓢箪形孔が形成され、軸孔に回動可能に内接する円形の軸孔が部分的に重なって単一の瓢箪形孔が形成され、軸孔に回動可能に内接している胴部が、瓢箪形孔の挿通孔と軸孔との境目の幅の狭いくびれ部を通って挿通孔と軸孔との間を移動できるように、胴部に幅の狭い部分が設けられている。したがって、支持軸の頭部が円形でなじみ易くなっているので両鋏身を自由な交差角度で孔に挿入及び離脱することができる。
【０００４】
また、特開２０００−２６２７７６号公報は、刃身部と操作握部との間に開閉中心となる連結部を形成した一対の鋏要素が、操作握部の開閉操作による刃身部の開閉機能と、刃身部相互によるせん断機能と、刃身部相互の所定の開き角度で鋏要素相互の分離機能を確保し、前記連結を開閉軸要素で開閉自在に連絡するようにした分解可能な鋏において、前記一対の鋏要素を第一鋏要素と第二鋏要素とに分け、それぞれの鋏要素の連結が、それぞれの連結部の重合と開閉軸要素とにより、開閉軸要素を取付けた第一鋏要素の刃身部の回動面に対して、開閉軸要素の軸方向の直線運動を回避する方向の運動を第二鋏要素に与えてこれを分離できるようにしている。したがって、部品点数を増加させることなく単純な構成によって、不用意な落下を防止し、安全性と取扱い操作の利便性を確保し、清潔で衛生的な使用ができるようにしている。
【０００５】
また、特開２００１−０７０６７４号公報では、両鋏片は開閉中心部で互いに脱着可能で、一方の鋏片の刃部に皮引きが設けられている。この皮引きとはその機能が不明であるが、刃部に取着したブラケットと、このブラケットに対して回動可能に支持した刃板を有し、この刃板は所定回動角度だけ回動する。また、他方の鋏片の刃部は、包丁としても機能するように、通常の鋏の刃部の刃先角よりも小さい刃先角にしている。
【０００６】
しかし、前述した特開平１１−２２１３７４号公報の鋏は、分離・組立がし易く、鋏の掃除がし易いという便利さがあったが、鋏としてしか使用できず、それを包丁として使用することはできなかった。
【０００７】
また、特開２０００−２６２７７６号公報の鋏は、容易に分解して掃除ができるものの、包丁としての使用はできなかった。また、特開２００１−０７０６７４号公報の鋏では両鋏の鋏身を簡単に脱着し、掃除することで前記鋏を常に清潔に保つことができる。また、料理鋏を分離し、一方の鋏身を包丁として使用することを意識しているものの、単に刃物（ナイフ）としての機能を有するものの、包丁と認識できるものではない。
【０００８】
そこで、この発明はかかる不具合を解決するためになされたもので、使用者にはさみと包丁の機能を有することを一目で理解させると共に、鋏身を分離して実際に分離した鋏身の１つを包丁として利用できる料理鋏の提供を課題とするものである。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
請求項１の料理用鋏によれば、一方の結合突起が他方の結合孔に挿入または離脱されて、組付けまたは分解が自在な回転軸と、前記回転軸を中心として、一方に手の親指によって操作される操作部を有し、他方に相手側の本体部より厚みの厚い本体部からなる片側の鋏身と、前記回転軸を中心として、一方に人差指、中指等の手によって操作される操作部を有し、他方に相手側の本体部より厚みの薄い本体部で、相手側の前記本体部の刃幅より広く、かつ、前記操作部の握部中心線の長手方向と前記本体部の峰部の長手方向が略直線状としてなる他方の片側の鋏身とを具備するものである。
【００１０】
したがって、操作部を有し、相手側の本体部の厚みより薄く、刃幅が広く、かつ、操作部の握部の中心線の長手方向と本体部の峰部の長手方向が略直線状としてなる鋏身は、包丁のイメージが強くなるから、鋏の購入者及び使用者が使用する前であっても、包丁としての機能を有することが一目瞭然で判断できる。また、本体部の厚みより薄く、刃幅が広く、かつ、操作部の握部中心線の長手方向と本体部の峰部の長手方向が略直線状としてなる鋏身は、包丁としての形態を具備しているから、使い勝手に違和感がない。
【００１１】
ところで、上記片側の鋏身は、通常の鋏の鋏身形態を具備しておればよく、その形態を限定するものではない。また、上記片側の鋏身は、人の感性による相対比較結果から、相手側の本体部より厚みの薄い刃部とし、相手側の前記本体部の刃幅より広く、かつ、前記操作部の握部中心線の長手方向と前記本体部の峰部の長手方向が略直線状としてなるものであるから、包丁のイメージが強くなり、かつ、使い勝手も普通の包丁と相違することがない。
【００１２】
請求項２の料理用鋏によれば、他の片側の鋏身は、前記操作部の握部中心線の長手方向と前記本体部の峰部の長手方向が略直線状を２０度以下としたものであるから、略全体を包丁形状としてなることが認識され、購入者及び使用者が一目瞭然に鋏と包丁としての利器であることが判断される。
【００１３】
請求項３の料理用鋏によれば、前記他の片側の鋏身の手によって操作される操作部は、人差指、中指等が入る握孔を具備することから、人差指、中指等が入る握孔を使用して包丁として使用できる。
【００１４】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態に基づいて説明する。
【００１５】
図１は本発明の実施の形態にかかる料理用鋏の全体の構成を示す正面図で、（ａ）は料理用鋏を閉じた状態、図１（ｂ）は（ａ）の切断線Ａ−Ａによる断面図である。また、図２は本発明の実施の形態にかかる料理用鋏を開いた状態での構成を示す正面図、図３は正面を上にした分解・組立図である。図４は図１の一方の鋏身の構成図であり、（ａ）は鋏身の平面図、（ｂ）は鋏身の正面図、（ｃ）は鋏身を下から見た底面図、（ｄ）は鋏身の切断線Ｂ−Ｂによる拡大端面図である。また、図５は図１の他方の鋏身の構成図であり、（ａ）は鋏身の平面図で、（ｂ）は鋏身の正面図、（ｃ）は鋏身を下から見た底面図、（ｄ）は鋏身の切断線Ｃ−Ｃによる拡大端面図である。そして、図６は図１の回転軸の拡大詳細図で、（ａ）は鋏身の要部正面図、（ｂ）は鋏身の切断線Ｄ−Ｄによる拡大端面図である。
【００１６】
図において、１は本実施の形態の料理用鋏、２は主に図４に示すように、料理用鋏１の一方の鋏身、２ａは鋏身２の物を切る切断刃角２βに形成した刃部、２ｂは刃部２ａの先を刃先角度２αに形成した先端部、２ｃは鋏身２をプラスチック製または木製等の握柄２０に固定するための埋込部、２ｄは鋏身２を握柄２０に固定するための固定孔、２ｅは鋏身２の本体部、２ｆは鋏身２の峰部である。
【００１７】
２０は主として親指を入れて鋏身２を操作する握柄、２１は指を入れる握孔、２２は鋏身２と鋏身３の相対的移動限界を規定し、鋏身２と鋏身３との干渉を防ぐ干渉防止突起、２３は鋏身２を鋏身３とを結合する長四角形をした結合突起、２３ａは鋏身３に設けられ略長四角形の結合突起２３に対抗した結合孔３２を中心に回転する鋏身２の円柱状の軸部である。この軸部２３ａは溶接または圧入等で鋏身２の本体部２ｅに固定されている。
【００１８】
そして、３は主に図５に示すように、料理用鋏１の他方の鋏身、３ａは鋏身３の物を切る切断刃角３βに形成した刃部、３ｂは刃部３ａの先を刃先角度３αに形成した先端部、３ｃは鋏身３をプラスチック製または木製等の握柄３０に固定するための埋込部、３ｄは鋏身３を握柄３０に固定するための固定孔、３ｅは鋏身３の本体部、３ｆは鋏身３の強度を保つ峰部である。
【００１９】
３０はそこに指を入れて握られ物を切る鋏身３の握柄、３１は通常、人差指、中指、薬指び小指が入れられる握孔であり、少なくとも、人差指、中指が入るように形成される。
【００２０】
そして、鋏身２の本体部２ｅは、刃部２ａから峰部２ｆの刃幅２Ａを１０〜２５ｍｍ程度の幅、かつ、厚み２Ｈは厚くなっている。鋏身３の本体部３ｅは、刃部３ａから峰部３ｆの刃幅３Ａを２０〜４０ｍｍ程度の幅に広く、かつ、厚み３Ｈが薄くなっている。
【００２１】
本実施の形態の料理用鋏１は、図１乃至図３に示すように、鋏身２の結合突起２３が鋏身３の結合孔３２に挿入され、軸部２３ａを軸として鋏身３が回転可能に組付けられている。即ち、図６に図示するように、鋏身３の結合孔３２は、中央が円形で両側が略長四角の形状になっており、通常の使用状態の鋏身２と鋏身３の開き角度θ＝９０度程度では、組付けられた両者が離れないようになっている。
【００２２】
また、突起２２は、料理用鋏１を閉じたとき鋏身２と鋏身３が、線または面で当接しないように鋏身３の鋏身２に対する移動を制限するものであり、これによって、握柄２０と握柄３０とが線または面で当接しないようになっており、手の一部を両者間で挟まないようになっている。
【００２３】
即ち、鋏身２と鋏身３との開き角度θが９０度以下で、鋏身３の握柄３０が鋏身２の握握柄２０の干渉防止突起２２に当接するまで、鋏身３が鋏身２の軸部２３ａの周りを回動し、両者は分離できない。しかし、鋏身２と鋏身３の開き角度が最大（開き角度θが１００〜１１０度）になったとき、結合突起２３は、結合孔３２から離脱または挿入できるようになっている。つまり、鋏として使用される範囲、即ち、鋏身２の握孔２１及び鋏身３の握孔３１に指を入れて切る操作をしている間は、前記開き角度θが小さいので、鋏身２の結合突起２３は、鋏身３の連結孔３２から決して抜けない構造になっている。
【００２４】
ここで、組付けまたは分解が自在な結合突起２３、軸部２３ａ及び結合孔３２は、本実施の形態の回転軸を構成している。この組付けまたは分解が自在な結合突起２３、軸部２３ａ及び結合孔３２は、鋏身２と鋏身３の何れ側に設けてもよい。
【００２５】
また、一方の手によって操作される操作部は、握孔２１に少なくとも親指を入れて握る握部２０Ａを有する握柄２０で構成される。他方の手によって操作される操作部は、握孔３１に少なくとも人差指、中指、または人差指、中指、薬指、または人差指、中指、薬指、小指を入れて握る握部３０Ａを有する握柄３０で構成される。
【００２６】
本実施の形態の料理用鋏１の握柄３０の握孔３１に人差指、中指、薬指、小指を入れて握る握部３０Ａは、その握柄３０の握部３０Ａの中心線の長手方向が鋏身３の峰部３ｆの長手方向と略一直線、即ち、握部３０Ａの中心線の長手方向が鋏身３の峰部３ｆの長手方向との角度が、発明者等の実験によれば、角度δ≒２０度以下とするものであれば、周知の包丁と使い勝手が相違しないから、包丁の使用経験者の経験に反する使用方法が存在しないから、従来の包丁の使用の経験者であっても、なくても簡単に使いこなすことができる。即ち、鋏身３の握柄３０の握部３０Ａが、その長手方向と鋏身３の峰部３ｆの長手方向と角度δ≒２０度以下とすることにより、従来の包丁の構造に近く、かつ、使い勝手が変化しないから、包丁の調理対象の処理がし易い。
【００２７】
このように、本実施の形態の料理用鋏１によれば、一方の結合突起２３が他方の結合孔３２に挿入または離脱されて、組付けまたは分解が自在な結合突起２３、軸部２３ａ及び結合孔３２からなる回転軸と、前記回転軸を中心として、一方に手によって操作される親指を入れる握孔２１を有する握柄２０からなる操作部を有し、他方に相手側の本体部３ｅより厚みの厚い本体部２ｅからなる片側の鋏身２と、前記回転軸を中心として、一方に少なくとも人差指、中指等によって操作される握孔３１を有する握柄３０からなる操作部を有し、他方に相手側の本体部２ｅより厚みの薄い本体部３ｅで、相手側の前記本体部２ｅの刃幅２Ａより広く、かつ、前記操作部の握部３０Ａの中心線の長手方向と前記本体部３ｅの峰部３ｆの長手方向が略直線状としてなる他方側の鋏身３とを具備するものである。
【００２８】
したがって、本実施の形態の料理用鋏１は、鋏身２の結合突起２３を鋏身３の結合孔３２に装着することで、鋏身２と鋏身３からなる鋏に簡単に組立でき、また、鋏身２の結合突起２３を鋏身３の結合孔３２から離脱することで、鋏身２と鋏身３を簡単に分解できる。この分解状態で、調理時に鋏身２に付着した食物の切りカス等を取除く清掃をすることで、常に清潔に保つことができるとともに、鋏身３を料理用鋏１から分離し、包丁としても使用することができる。
【００２９】
また、人差指から小指によって操作される握孔３１を有する握柄３０からなる操作部を有し、相手側の本体部２ｅの厚みより薄く、刃幅３Ａが刃幅２Ａよりも広く、かつ、握部３０Ａの中心線の長手方向と本体部３ｅの峰部３ｆの長手方向が略直線状としてなる鋏身３は、全体として包丁のイメージが強くなるから、本実施の形態の料理用鋏１の購入者及び使用者は、包丁としての機能も有することが一目瞭然で判断できる。また、本体部２ｅの厚みより薄く、刃幅２Ａより広く、かつ、握部３０Ａの中心線の長手方向と本体部３ｅの峰部３ｆの長手方向が略直線状としてなる鋏身３は、包丁としての形態を具備しているから、使い勝手に違和感がない。
【００３０】
通常、料理用鋏１は、鋏として厚さの比較的薄い、例えば、昆布やスルメ等の乾物類や蟹の足等の食材を切断するのに使用される。また、本体部２ｅの厚みより薄く、刃幅２Ａより広く、かつ、握部３０Ａの中心線の長手方向と本体部３ｅの峰部３ｆの長手方向が略直線状としてなる鋏身３は、包丁として、厚さの比較的厚い大根や白菜等の野菜類や肉類・魚類を切ったり、野菜類や果物類等皮をむいたりするために使用される。このとき、刃部３ａから峰部３ｆの幅３Ａが広く、かつ、本体部３ｅの厚み３Ｈが薄いので、包丁としても使い勝手がよい。
【００３１】
殊に、従来の鋏では、本体部の刃部から峰部の幅が狭く、かつ、刃の厚みが厚かったので、包丁として野菜類・肉類及び魚類を切ろうとしたとき、刃の厚みが厚いから上手く切れなかったり、食材を傷つけることになり包丁として使い難かった。また、包丁で果物類の皮をむく場合には、包丁として使用する鋏身３の本体部３ｅの厚さが厚いから薄い皮がむけなかった。
【００３２】
しかし、特に、本実施の形態の料理用鋏１は、鋏身３の本体部３ｅから峰部３ｆの刃幅３Ａを、鋏身２の本体部２ｅの刃幅２Ａが１０〜２５ｍｍより広い２５〜４０ｍｍとし、かつ、本体部３ｅの厚み３Ｈを本体部２ｅの１．６〜３．０ｍｍより薄い１．０〜１．６ｍｍとした構造となっている。鋏身２の本体部２ｅは、鋏身３の本体部３ｅより刃の厚みを厚くすることによって、鋏として使用した場合でも、刃こぼれをし難い構造としている。
【００３３】
したがって、鋏身３の本体部３ｅは、刃部３ａから峰部３ｆの刃幅３Ａを広く、かつ、刃部３ａの厚みＨが薄く、鋏身３は包丁のような形状をしているので、鋏身３を包丁として使用し、食材を切ったときも、食材を必要以上に傷つけることがない。更に、鋏身３の本体部３ｅが薄くて抵抗が少ないので、野菜や果物を薄くむく・へぐ・そぐという作業にも適しており、かつ、鋏身３の厚さ方向の刃先角３βは従来の鋏の刃先角２βより小さく形成されているので、包丁として厚さの厚い白菜やスイカ等の食材を切り易くなる。
【００３４】
本実施の形態の料理用鋏１の鋏身３の握柄３０の握部３０Ａは、その握部３０Ａの中心軸の長手方向が鋏身３の峰部３ｆの長手方向と略一直線、即ち、角度δ＜２０度以下としているから、周知の包丁と使い勝手が相違しないから、包丁の使用経験者の経験に反する使用方法が存在しないから、従来の包丁の使用の経験者であっても、なくても簡単に使いこなすことができる。特に、鋏身３の握柄３０の握部３０Ａが、その握部３０Ａの中心軸の長手方向と鋏身３の峰部３ｆの長手方向と角度δ＜２０度以下とすることにより、従来の包丁の構造に近く、かつ、使い勝手が変化しないから、包丁の調理対象の処理がし易い。
【００３５】
また、図５において、鋏身３の刃先３ａの先端３ｂが従来の料理用鋏の刃先の刃先角２５〜３５度より緩やかで、例えば、刃先角３αは５０〜７０度になっているから、鋏身３は長くなり、包丁として使用しても使い易くなる。
【００３６】
なお、上記実施の形態では、鋏身２と鋏身３を分解・組立するのに、鋏身２の中心が円弧状で略長四角形をした結合突起２３を鋏身２の先端が円弧状で略長四角形をした結合孔３２に挿入するようにしているが、本発明を実施する場合には、これにとらわれるものでなく、鋏身２の結合突起をそれより少し大きめの鋏身３の結合孔に挿入することによって、簡単に鋏身２と鋏身３を分解・組立できるものであれば良い。
【００３７】
【発明の効果】
請求項１の料理用鋏によれば、組付けまたは分解が自在な回転軸を中心として、一方に手の親指によって操作される操作部を有し、他方に相手側の本体部より厚みの厚い本体部からなる片側の鋏身と、前記回転軸を中心として、一方に少なくとも人差指、中指等の手によって操作される操作部を有し、他方に相手側の本体部より厚みの薄い本体部で、相手側の前記本体部の刃幅より広く、かつ、前記操作部の握部中心線の長手方向と前記本体部の峰部の長手方向が略直線状としてなる他方の片側の鋏身とを具備するものである。
【００３８】
したがって、両方の鋏身を分離し、清掃を簡単に行うことができ、鋏本来の挟んで物を切るという機能の他に、包丁として使用することができる。そして、特に独身家庭や野外のキャンプ場に行ったとき等、調理器具の数を多く使用したくない場合に非常に有効である。特に、操作部を有し、相手側の本体部の厚みより薄く、刃幅が広く、かつ、操作部の握部中心の長手方向と本体部の峰部の長手方向が略直線状としてなる鋏身は、包丁のイメージが強くなるから、鋏の購入者及び使用者は、包丁としての機能を有することが一目瞭然で判断できる。また、本体部の厚みより薄く、刃幅が広く、かつ、操作部の握部中心の長手方向と本体部の峰部の長手方向が略直線状としてなる鋏身は、包丁としての形態を具備しているから、使い勝手に違和感がない。
【００３９】
よって、使用者にはさみと包丁の機能を有することを一目で理解させると共に、鋏身を分離して実際に分離した鋏身の１つを包丁として利用できる。
【００４０】
請求項２の料理用鋏によれば、前記操作部の握部中心の長手方向と前記本体部の峰部の長手方向が略直線状とは、２０度以下の接続状態としたものであるから、請求項１に記載の効果に加えて、略全体を包丁形状として認識でき、購入者及び使用者が一目瞭然に鋏と包丁としての利器であることが判断される。
【００４１】
請求項３の料理用鋏によれば、前記他方側の鋏身の手によって操作される握部を有する握部は、人差指、中指等が入る握孔を具備するものであるから請求項１または請求項２の効果に加えて、人差指、中指等が入る握孔を使用して包丁として使用できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】図１は本発明の実施の形態にかかる料理用鋏の全体の構成を示す正面図で、（ａ）は料理用鋏を閉じた状態、図１（ｂ）は（ａ）の切断線Ａ−Ａによる断面図である。
【図２】図２は本発明の実施の形態にかかる料理用鋏を開いた状態での構成を示す正面図である。
【図３】図３は本発明の実施の形態にかかる料理用鋏の正面を上にした分解・組立図である。
【図４】図４は図１の一方の鋏身の構成図であり、（ａ）は鋏身の平面図、（ｂ）は鋏身の正面図、（ｃ）は鋏身を下から見た底面図、（ｄ）は鋏身の切断線Ｂ−Ｂによる拡大端面図である。
【図５】図５は図１の他方の鋏身の構成図であり、（ａ）は鋏身の平面図で、（ｂ）は鋏身の正面図、（ｃ）は鋏身を下から見た底面図、（ｄ）は鋏身の切断線Ｃ−Ｃによる拡大端面図である。
【図６】図６は図１の回転軸の拡大詳細図で、（ａ）は鋏身の要部正面図、（ｂ）は鋏身の切断線Ｄ−Ｄによる拡大端面図である。
【符号の説明】
１　　料理用鋏
２　　鋏身
２ａ　刃部（鋏身２の）
２ｅ　本体部（鋏身２の）
２Ａ　刃幅（鋏身２の）
２０　　握柄（鋏身２の）
２１　　握孔（鋏身２の）
２３　　結合突起
２３ａ　軸部
３　　鋏身（包丁用）
３ａ　刃部（鋏身３の）
３ｅ　本体部（鋏身３の）
３ｆ　峰部（鋏身３の）
３０　　握柄（鋏身３の）
３０Ａ　握部（鋏身３の）
３１　　握孔（鋏身３の）
３２　　結合孔

Claims

一方の結合突起が他方の結合孔に挿入または離脱されて、組付けまたは分解が自在な回転軸と、
前記回転軸を中心として、一方に手によって操作される操作部を有し、他方に相手側の本体部より厚みの厚い本体部からなる片側の鋏身と、
前記回転軸を中心として、一方に手によって操作される操作部を有し、他方に相手側の本体部より厚みの薄い刃部で、相手側の前記本体部の刃幅より広く、かつ、前記操作部の握部中心線の長手方向と前記本体部の峰部の長手方向が略直線状としてなる他の片側の鋏身と
を具備することを特徴とする料理用鋏。
前記操作部の握部中心線の長手方向と前記本体部の峰部の長手方向が略直線状は、２０度以下としたことを特徴とする請求項１に記載の料理用鋏。
前記他の片側の鋏身の手によって操作される操作部は、少なくとも人差指、中指が入る握孔を具備することを特徴とする請求項１または請求項２に記載の料理用鋏。