JP3019271U - 包丁用剥離具 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 包丁に密着しやすい食材切截作業を能率よ
く、衛生的に行う。 【構成】 第１圧接部１及び第２圧接部２を断面Ｕ字形
に一体成形し、包丁Ｋのみね側から該包丁に脱着自在に
装着して挟み付ける。第１圧接部１における包丁Ｋの刃
先側端面を該包丁の一側面側に下り勾配の斜面３に形成
すれば、包丁Ｋに密着しやすい食材の切断片ｂを包丁Ｋ
から確実に剥離せしめ得、能率的に前記食材切截作業を
すすめられる。第１圧接部１及び第２圧接部２を板状弾
性材で構成し、包丁Ｋを強く挟み付け、該包丁の使用中
に外れないようにする。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、調理作業における果実切截作業時又は野菜切截作業時等（以下、野 菜切截作業時等と称す）に包丁に装着せしめて、切截された果実又は野菜等を包 丁から簡単に剥離せしめる新規な厨房用小道具に関する。

【０００２】

【従来技術と問題点】

果実又は野菜等（以下、野菜等と称す）を切截する包丁としては、図６（ａ） に示す構造の包丁Ｋ’₁ が広く使用されている。 この包丁Ｋ’₁ は、両面がフラットに構成されたシンプルな構造である。

【０００３】 この包丁Ｋ’₁ で野菜等Ｂを切截すると、該野菜等は、切断面に水分を有して いるので、包丁Ｋ’₁ の側面に密着し、次に切截された切断片ｂに押上げられる 。これが繰返されると、切断片ｂが幾重にも重なり或いは幾切れも上下方向に連 らなり、包丁Ｋ’₁ のみね側部位に塊となって盛上りもしくは包丁Ｋ’₁ のみね を越えて反対側へ落ちる。この状態は、多量の野菜等Ｂの食材を切截する際、作 業能率を妨げることになり、決して好ましいことではない。 このような問題点の解消を目的として、図６（ｂ），図６（ｃ）等に示すよう な構造の包丁Ｋ’₂ ，Ｋ’₃ が知られている。

【０００４】 前者は、包丁自体に幾つかの透孔１’を開穿し、該透孔によって切断片ｂが包 丁Ｋ’₂ に密着することを防止し、該包丁から剥離しやすくしようとしている。 ところが、この構造によるときは、透孔１’が小さければ、なんの役にも立た ず、さりとて透孔１’を大きくすれば、細い野菜を切截した場合、その切断片ｂ （不図示）が大きい透孔（不図示）から包丁Ｋ’₂ の反対側へ落ちることがあっ て切截作業の妨げとなることがある。また、包丁自体に透孔１’を開穿する加工 を施さなければならないため、図６（ａ）に表されているシンプルな包丁Ｋ’₁ に比して包丁のコストが高くなるという不利がある。

【０００５】 そして、図６（ｃ）に示す後者は、包丁自体の側面に凸部１’を凸設した構造 の包丁Ｋ’₃ である。 この構造によるときは、凸部１’によって野菜等の切断片ｂ（不図示）を包丁 Ｋ’₃ から剥離しやすくしえるのであるが、包丁自体に凸部１’を形成する加工 を施すため、図６（ａ）に示されているシンプルな包丁Ｋ’₁ に比して包丁のコ ストが高くなるという弊がある。 さらに、包丁Ｋ’₂ の透孔１’及び包丁Ｋ’₃ の凸部１’は、野菜等包丁に密 着しやすい食材以外の食材を切截する際には全く無用のものであり、むしろ、切 截作業の妨げとなる場合があると考えられる。

【０００６】 そこで、本考案者は、従来技術のうち、図６（ｃ）に示されている凸部１’を 包丁に対して脱着可能にすれば、調理作業のうちの野菜等の食材切截作業を能率 よく遂行し得るのではないかと考え、種々研究と実験とを繰返えして本考案を完 成するに到った。 従って、本考案の目的は、調理作業のうちの食材切截作業、ことに包丁に密着 しやすい野菜等の食材切截作業を能率よく、かつ衛生的に遂行し得るようにする ことであり、また、この目的を達成するために必要な小道具を容易に製造し得る 簡単な構造に構成し、廉価に提供することである。

【０００７】

【問題点解決のための手段】

叙上の目的を達成するために本考案が講じた技術的手段は、包丁の一側面に圧 接する第１圧接部と、包丁の他側面に圧接する第２圧接部とからなり、該第１圧 接部及び第２圧接部を断面Ｕ字形に一体成形し、包丁のみね側から包丁に脱着自 在に装着することによって包丁を挟付け可能に構成したということであり、そし て、第１圧接部を包丁とほぼ等長の長さに形成し、かつ第１圧接部における包丁 の刃先側端面を包丁の一側面側に下り勾配の斜面に形成したということであり、 さらに第１圧接部及び第２圧接部を熱可塑性合成樹脂又はゴム等の板状弾性材で 構成したということである。

【０００８】

【作 用】

第１圧接部を包丁の一側面側にして包丁のみね側から包丁に装着し、野菜等を 切截すると、その切断片が切断面の水分によって包丁の一側面に密着し、次に切 截された切断片によって押上げられる。押上げられた切断片は、第１圧接部に達 すると、その圧接部における包丁の刃先側端面が包丁の一側面側に下り勾配の斜 面に形成されていることによって、その斜面に沿って押上げられ、包丁と反対側 へ反り返り、遂には包丁から自動的に剥離して落下する。この状態は、野菜切截 作業時等において連続的に繰返えされる。（図４，図５参照。）

【０００９】 上記の野菜切截作業時等における第１圧接部及び第２圧接部は、板状弾性材で 構成されているので、包丁を両側から挟付け、包丁のみね方向へ動かない。 そして、第１圧接部及び第２圧接部を包丁のみね方向へ引いて包丁から外せば 、その包丁は、両面がフラットな周知の包丁として使用することが可能になる。

【００１０】

【実施例】

第１圧接部１及び第２圧接部２は、熱可塑性合成樹脂（軟質，硬質の両方を含 む。たとえば、ナイロン樹脂，ポリエチレン樹脂，ポリプロピレン樹脂，塩化ビ ニル樹脂，その他）又はゴム類（天然ゴム，合成ゴムの両方を含む。たとえば、 合成ゴムとしてシリコンゴム，スチレンゴム，その他）等で板状に形成された弾 性材で断面Ｕ字形に構成し、包丁Ｋを弾性的に挟み付け得るように構成する。 上述の材質は、衛生的に無害なものを選択使用することが当然である。

【００１１】 第１圧接部は、包丁Ｋとほぼ同じ長さに成形すると共に、斜面３側の端部を第 ２圧接部２側へ次第に近づけるように成形する。 第１圧接部１は、包丁Ｋのみね側から包丁Ｋに装着した際、該包丁の刃先側と なる端部の端面を包丁Ｋの一側面側（図５で左側面側）に下り勾配の斜面３に形 成する。

【００１２】 第１圧接部１における包丁Ｋの刃先側端面を上述のように斜面３に形成すれば 、野菜等Ｂの切断片ｂが包丁Ｋに密着しながら次の切断片ｂで押上げられて斜面 ３に到達すると、その斜面に沿って包丁Ｋの反対側（図４，図５で包丁から離れ る方向）へ反り返えらせ、包丁Ｋから自動的に剥落せしめる。（図４，図５参照 。）

【００１３】 第１圧接部１の寸法は、包丁Ｋの寸法によって若干の違いがあるが、好適な一 例を挙げれば、長さ１５ｃｍ位，高さ１．０ｃｍ位，厚さ０．１ｃｍ位，斜面３ の角度θは、３０゜位である。

【００１４】 第２圧接部２は、第１圧接部１と同じ長さの長い構造でも構わないが、清潔さ の保持を目的として、図１示の如く第１圧接部１の長さ方向の両端部に短い長さ に構成する。第２圧接部２を上述のように短寸長に構成すれば、容易に清掃でき 、清潔さの保持が可能になる。

【００１５】 第２圧接部２は、包丁Ｋに装着した際、該包丁の刃先側となる端部を第１圧接 部１側へ次第に近づけるように成形し、第１圧接部１の斜面３側端部との間隔が 最小寸法となるように構成し、包丁Ｋを強く挟み付け得るように構成する。

【００１６】 第２圧接部２の高さは、第１圧接部１と同じ高さでも構わないが、図示の如く 第１圧接部１よりも高く構成すれば、装着しやすくなる。ここで肝要なことは、 第１圧接部１と、第２圧接部２との折曲部（断面Ｕ字形部の接曲部）の折曲角度 を小さい角度にして包丁Ｋをできるだけ強く挟み付けるようにし、包丁Ｋの使用 中に本考案品が包丁Ｋから外れないようにすることである。

【００１７】 第２圧接部２の寸法も、包丁Ｋの寸法によって若干の違いがあるが、図示の台 形構成の場合の好適な一例を挙げれば、前記折曲部の長さが各２ｃｍ位，包丁Ｋ の刃先側部位となる端部の長さが各１ｃｍ位，高さが各１．５ｃｍ位である。

【００１８】

【効 果】

本考案は叙上のように構成したから次の効果を発揮する。 第１圧接部を包丁の一側面側にして包丁のみね側から包丁に装着し、野菜等を 切截すると、その切断片が切断面の水分によって包丁の一側面に密着し、次に切 截された切断片によって押上げられる。押上げられた切断片は、第１圧接部に達 すると、その圧接部における包丁の刃先側端面が包丁の一側面側に下り勾配の斜 面に形成されていることによって、その斜面に沿って押上げられ、包丁と反対側 へ反り返り、遂には包丁から自動的に剥離して落下する。この状態は、野菜切截 作業時等において連続的に繰返えされる。 従って、野菜等の切断片が包丁のみね側部位に塊となって盛り上ることや包丁 のみねを越えて反対側へ落ちることなどの心配が解消し、多量の野菜等の食材を 能率よく切截することができる。

【００１９】 そして、野菜切截作業時等における第１圧接部及び第２圧接部は、板状弾性材 で構成されているので、包丁を両側から挟付け、包丁のみね方向へ動かない。 従って、包丁の使用中に第１圧接部及び第２圧接部が包丁から外れる心配が解 消し、安心して野菜等の食材切截作業をすすめることができる。

【００２０】 さらに、第１圧接部及び第２圧接部を断面Ｕ字形という簡単な構造に構成した から、製造が容易になり、廉価に提供し得る。 またさらに、第１圧接部及び第２圧接部が外された包丁は、両面がフラットな 周知の包丁として使用し得て便利であると共に、外した第１圧接部及び第２圧接 部と包丁とは、それぞれ容易に清掃できて有益である。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本考案剥離具の斜視図。

【図２】 図１の（２）−（２）線に沿える断面図。

【図３】 図１の（３）−（３）線に沿える断面図。

【図４】 本考案剥離具を包丁に装着せしめた使用状態
を示す斜視図。

【図５】 図４の（５）−（５）線に沿える断面図。

【図６】 従来技術の斜視図。

【符号の説明】

Ｋ…包 丁 １…第１圧接部 ２…第２圧接部 ３…斜 面

Claims (3)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 包丁の一側面に圧接する第１圧接部と、
   包丁の他側面に圧接する第２圧接部とからなり、該第１
   圧接部及び第２圧接部を断面Ｕ字形に一体成形し、包丁
   のみね側から包丁に脱着自在に装着することによって包
   丁を挟付け可能に構成した包丁用剥離具。
2. 【請求項２】 第１圧接部を包丁とほぼ等長の長さに形
   成し、かつ第１圧接部における包丁の刃先側端面を包丁
   の一側面側に下り勾配の斜面に形成した請求項１記載の
   包丁用剥離具。
3. 【請求項３】 第１圧接部及び第２圧接部を熱可塑性合
   成樹脂又はゴム等の板状弾性材で構成した請求項１又は
   請求項２記載の包丁用剥離具。