KR200482804Y1 - 붙음 방지 주방용 칼 - Google Patents

Abstract

본 고안은 붙음 방지 주방용 칼이 개시되는 것으로, 손잡이(10)와 이 손잡이(10)로부터 연장되는 칼판(20) 및 칼판(20)의 하단에 구비되는 칼날(30)을 갖는 주방용 칼에 있어서, 상기 칼날(30)은 썰어지는 음식재료(F)가 칼판(20)으로부터 분리됨이 용이하도록 상기 칼판(20)의 하단 일면에 구비되는 편날로 이루어지고, 상기 칼판(20)과 칼날(30) 사이에는 썰어진 음식재료가 칼판에 달라붙음을 방지하는 붙음방지부(40)가 구비되되, 상기 붙음방지부(40)는, 상기 칼판(20)으로부터 상기 칼날(30)측으로 경사지게 돌출되는 경사돌출면(41)과; 상기 경사돌출면(41)으로부터 상기 칼날(30)측으로 경사지게 꺾어지는 경사꺾임면(42)과; 상기 경사돌출면(41)과 상기 경사꺾임면(42)을 연결하는 경계부(43)로 이루어지며, 상기 경사돌출면(41)과 경사꺾임면(42)으로 이루어지는 상기 붙음방지부(40)에는 상기 칼날(30)의 길이방향을 따라 복수개의 붙음방지홈부(50)가 구비되되, 상기 붙음방지홈부(50)는, 상기 경계부(43)로부터 상기 칼판(20)측으로 연장되어 상기 경사돌출면(41)에 구비되는 호형의 제1홈부(51)와; 상기 경계부(43)로부터 상기 칼날(30)측으로 연장되어 상기 경사꺾임면(42)에 구비되는 호형의 제2홈부(52)로 이루어진다.

Description

붙음 방지 주방용 칼{Cook knife for preventing from attachment}

본 고안은 주방용 칼에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 칼날을 편날로 구비하고 편날의 상부측에 붙음 방지부를 구비하여 썰어지는 요리재료가 칼에 달라붙는 것을 방지할 수 있도록 한 붙음 방지 주방용 칼에 관한 것이다.

일반적으로, 주방용 칼은 요리하고자 하는 재료를 썰 때 사용되는 것으로, 대개 손잡이와 이 손잡이와 연결되는 칼판 및 칼판의 하부측에 구비되는 칼날로 이루어지며, 칼날의 경우 칼판의 양측에 각각 구비되는 양날로 이루어진다.

이러한 주방용 칼은, 야채나 과일, 두부, 무와 같은 요리 재료를 써는 과정에서 썰어지는 재료와 칼판의 매끄러운 면이 서로 접촉되어 썰어지는 재료에 함유된 수분이 일시적인 접착제 역할을 하게 되어 썰어지는 재료가 칼판에 달라붙게 되어 재료를 써는 효율성이 저하되고 칼판에 달라붙은 재료를 손으로 일일이 떼어내면서 재료를 썰어야 하는 번거로움이 있다.

이와 같이 썰어지는 재료가 칼판에 달라붙음에 의해 재료를 써는 속도가 저하됨은 물론, 특히 칼판에 달라붙은 재료를 떼어내지 않고 재료를 빠르게 썰어낼 경우 칼판에 달라붙은 재료가 칼판으로부터 떨어져 튕겨나가게 되어 썰어진 재료가 어지럽게 흐트러지는 문제점이 있다.

이에 따라, 썰어지는 요리재료가 칼판에 달라붙지 않도록 하는 기술들이 안출된 바 있다.

종래 기술을 살펴보면, 등록실용 20-0163681호인 주방용 칼이 안출된 바 있으며, 이는 하측에 형성된 칼날과 상기 칼날의 상측에 형성된 칼 몸통이 일체로 이루어져 형성되는 칼 몸체부와 상기 칼 몸체부의 일측에 장착되는 손잡이로 이루어진 주방용 칼에 있어서, 상기 칼몸통의 적어도 일측면에 상기 칼몸통을 횡으로 가로지르는 돌기테를 형성시켜 이루어져 있다.

그러나, 이러한 종래 기술은 돌기테가 칼 몸통에 구비되어 있기 때문에 음식재료가 썰어지는 과정에서 칼날에 음식재료가 달라붙는 문제점이 있다.

다른 예로, 등록실용 20-0478237호인 붙음방지 주방용 칼이 안출된 바 있으며, 이는 하단부에는 단부로 갈수록 첨예한 칼날이 형성된 날부재, 상기 날부재의 기단부에 형성되는 손잡이를 포함하여 이루어지며, 상기 날부재에는 상기 칼날 보다 상측에 위치되어 날부재의 길이방향을 따라 길게 연장되는 관통공이 형성되며, 상기 칼날의 상단부에는 상향으로 갈수록 외향으로 만곡되는 만곡면이 형성되어, 상기 관통공과 칼날 사이에는 상기 만곡면에 의해 이탈턱이 형성되어 이루어져 있다.

그러나, 이러한 종래 기술은 음식재료가 달라붙지 않도록 날부재에 관통공을 길이방향으로 형성함에 따라 칼의 무게가 가벼워 무와 같은 음식재료를 썰 때 칼을 눌러주는 힘이 필요이상으로 들게 되어 손목통증과 같은 질환을 유발시키는 문제점이 있다.

대한민국등록실용 20-0163681호(1999.10.04. 등록) 대한민국등록실용 20-0478237호(2015.09.03. 등록)

본 고안은 칼의 무게를 유지함과 동시에 썰린 음식재료가 칼판에 달라붙는 것을 방지하고 경사진 편날은 물론 칼판과 칼날 사이에 경사돌출면 및 경사꺾임면을 구비하여 썰린 음식재료의 떨어짐이 용이하도록 하며 칼날을 음식을 썰어내는 날부와 음식을 절단하는 날부로 구비하여 무와 같은 야채의 썰림동작은 물론 닭고기나 생선과 같은 뼈를 포함하는 음식재료의 절단이 용이하게 이루어지도록 한 붙음 방지 주방용 칼을 제공함에 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 수단으로 본 고안인 붙음 방지 주방용 칼은, 손잡이와 이 손잡이로부터 연장되는 칼판 및 칼판의 하단에 구비되는 칼날을 갖는 주방용 칼에 있어서, 상기 칼날은 썰어지는 음식재료가 칼판으로부터 분리됨이 용이하도록 상기 칼판의 하단 일면에 구비되는 편날로 이루어지고, 상기 칼판과 칼날 사이에는 썰어진 음식재료가 칼판에 달라붙음을 방지하는 붙음방지부가 구비되되, 상기 붙음방지부는, 상기 칼판으로부터 상기 칼날측으로 경사지게 돌출되는 경사돌출면과; 상기 경사돌출면으로부터 상기 칼날측으로 경사지게 꺾어지는 경사꺾임면과; 상기 경사돌출면과 상기 경사꺾임면을 연결하는 경계부로 이루어지며, 상기 경사돌출면과 경사꺾임면으로 이루어지는 상기 붙음방지부에는 상기 칼날의 길이방향을 따라 복수개의 붙음방지홈부가 구비되되, 상기 붙음방지홈부는, 상기 경계부로부터 상기 칼판측으로 연장되어 상기 경사돌출면에 구비되는 호형의 제1홈부와; 상기 경계부로부터 상기 칼날측으로 연장되어 상기 경사꺾임면에 구비되는 호형의 제2홈부로 이루어진다.

나아가, 상기 칼날은, 상기 칼판의 가로방향을 따라 구비되어 야채와 같은 음식재료를 썰어내는 평날로 이루어지거나, 또는 뼈를 포함하는 육류를 절단하도록 상기 칼판의 가로방향을 따라 돌부와 홈부가 반복적으로 연장되는 톱날 중 어느 하나로 이루어진다.

나아가, 상기 칼날은, 상기 칼판의 가로방향을 따라 구비되어 야채와 같은 음식재료를 썰어내는 평날부와; 상기 평날부로부터 연장되어 뼈를 포함하는 육류를 절단하는 톱날부로 이루어진다.

본 고안은 음식재료를 썰어낼 때 썰어진 음식재료가 칼판에 달라붙는 것을 방지할 수 있어 음식재료를 써는 작업이 용이하게 이루어질 뿐만 아니라, 하나의 칼을 이용하여 야채와 같은 음식재료는 물론 뼈를 포함하는 음식재료를 썰어낼 수 있어 편의성 및 사용성이 크게 향상되고 경사돌출면과 경사꺾임면 및 붙음방지홈부에 의해 썰어진 음식재료가 칼판에 달라붙지 않으며 칼날의 하중을 가볍게 하지 않음에 따라 음식을 써는 과정에서의 무리한 힘이 가해지는 것을 방지할 수 있다.

도 1은 본 고안인 붙음 방지 주방용 칼의 일예를 나타낸 사시도이다.
도 2는 본 고안인 붙음 방지 주방용 칼의 다른 예를 나타낸 사시도이다.
도 3은 본 고안인 붙음 방지 주방용 칼의 또 다른 예를 나타낸 사시도이다.
도 4는 본 고안인 붙음 방지 주방용 칼의 구성을 나타낸 정면구성도이다.
도 5는 본 고안인 붙음 방지 주방용 칼의 구성을 나타낸 측면구성도이다.
도 6은 본 고안인 붙음 방지 주방용 칼에 의해 음식재료가 썰어지는 상태의 구성도이다.

이하, 상기 목적 외에 본 고안의 다른 목적 및 특징들은 첨부 도면을 참조한 실시 예에 대한 설명을 통하여 명백히 드러나게 될 것이다.

다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 고안이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가진 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.

이하에서는, 본 고안의 실시예에 따른 붙음 방지 주방용 칼을 첨부된 도면을 참고하여 좀 더 구체적으로 설명한다.

도시된 바와 같이 본 고안인 붙음 방지 주방용 칼은, 손잡이(10)와 이 손잡이(10)로부터 연장되는 칼판(20) 및 칼판(20)의 하단에 구비되는 칼날(30)을 갖는 주방용 칼에 관한 것으로, 손잡이(10)와 칼판(20) 및 칼날(30)로 이루어진 주방용 칼의 작용은 손잡이(10)를 잡은 상태에서 칼날(30)을 음식재료측으로 눌러주면서 음식재료를 썰어내거나 잘라내는 종래 주방용 칼과 크게 다르지 않기 때문에, 이에 대한 구체적인 설명은 생략한다.

본 고안은, 손잡이(10)와 칼판(20) 및 칼날(30)로 이루어진 주방용 칼을 이용하여 음식재료를 썰어내거나 잘라낼 때 음식재료가 칼판(20)에 달라붙는 것을 방지하도록 하기 위함이다.

이에 따라 본 고안의 칼날(30)은 썰어지는 음식재료(F)가 칼판(20)으로부터 분리됨이 용이하도록 상기 칼판(20)의 하단 일면에 구비되는 편날로 이루어지고, 상기 칼판(20)과 칼날(30) 사이에는 썰어진 음식재료가 칼판에 달라붙음을 방지하는 붙음방지부(40)가 구비되어 이루어진다.

본 고안의 칼판(20) 하단 일면에 구비되는 칼날(30)을 편날로 구비한 이유는, 음식재료가 썰어지는 부분에만 칼날(30)이 집중되어 음식재료가 썰어내지도록 하기 위함이다.

즉, 칼날이 양날로 이루어질 경우에는 음식재료의 양측방향으로 칼날이 접촉되기 때문에 음식재료의 썰어지는 부분은 물론 썰어지지 않는 부분에도 칼날이 접촉되어 양측이 동시에 썰어지게 되어 칼날에 의해 썰어지는 힘이 분산되고 썰어지지 않는 음식재료측에도 칼날에 의해 밀리게 되며, 이와 같이 썰어지지 않는 부분에도 칼날이 접촉됨에 따라 썰어지지 않는 음식재료를 잡고 있는 조리사의 손에 칼날이 접촉되어 상해사고를 입는 경우가 빈번하게 발생되고 썰어지지 않는 음식재료측으로 칼날의 썰림자국이 잔류하게 되는 바, 본 고안은 칼날(30)을 칼판(20)의 하단 일면에 편날로 구비하여 음식재료를 잡고 있는 조리사의 손에 칼날이 접촉됨을 방지하고 썰리지 않은 음식재료에 칼날의 썰림자국이 남는 것을 방지할 수 있다.

본 고안의 붙음방지부(40)는, 경사돌출면(41)과 경사꺾임면(42) 및 경계부(43)로 이루어진다.

상기 경사돌출면(41)은, 상기 칼판(20)으로부터 상기 칼날(30)측으로 경사지게 돌출되어 이루어진다.

즉, 상기 칼판(20)의 외측방향으로 멀어지도록 점차적으로 상기 칼날(30)측으로 갈수록 경사지게 돌출되어 이루어지기 때문에 상기 경사돌출면(41)과 경사꺾임면(42)을 연결하는 경계부(43)가 상기 칼판(20)으로부터 떨어지도록 위치될 수 있어 썰어지는 음식재료(F)가 칼판(20)에 달라붙는 것이 방지된다.

상기 경사꺾임면(42)은, 상기 경사돌출면(41)으로부터 상기 칼날(30)측으로 경사지게 꺾어지도록 이루어진다.

즉, 상기 칼판(20)의 외측방향을 멀어지도록 경사지게 돌출된 경사돌출면(41)으로부터 연장되어 상기 칼날(30)측으로 갈수록 점차적으로 기울어지게 상기 경사꺾임면(42)을 구비함에 따라 상기 경계부(43)와 상기 칼날(30)이 멀어지도록 하여 썰어지는 음식재료(F)가 상기 경계부(43)에 의해 칼판(20)의 외측방향으로 쓰러지도록 유도하여 음식재료가 칼판(20)에 달라붙는 것을 방지한다.

본 고안의 상기 경사돌출면(41)과 경사꺾임면(42)으로 이루어지는 상기 붙음방지부(40)에는 상기 칼날(30)의 길이방향을 따라 복수개의 붙음방지홈부(50)가 구비되어 이루어진다.

상기 붙음방지홈부(50)는, 상기 경계부(43)로부터 상기 칼판(20)측으로 연장되어 상기 경사돌출면(41)에 구비되는 호형의 제1홈부(51)와, 상기 경계부(43)로부터 상기 칼날(30)측으로 연장되어 상기 경사꺾임면(42)에 구비되는 호형의 제2홈부(52)로 이루어지는 것으로, 상기 제1홈부(51)와 제2홈부(52)로 이루어지는 붙음방지홈부(50)가 상기 경사돌출면(41)과 경사꺾임면(42)에 복수개로 구비되어 복수개의 붙음방지홈부(50)에 의해 경사돌출면(41)과 경사꺾임면(42)을 갖는 붙음방지부(40)가 일정간격으로 조각조각 떨어지도록 구비된다.

이와 같이 복수개의 붙음방지홈부(50)에 의해 상기 경사돌출면(41)과 경사꺾임면(42)이 일정간격으로 조각조각 떨어지게 구비되어 있기 때문에, 썰어지는 음식재료가 상기 경사꺾임면(42)에 붙게 되는 것을 최소화할 수 있다.

즉, 경사돌출면(41)과 경사꺾임면(42)으로 이루어진 붙음방지부(40)가 복수개의 붙음방지홈부(50)에 의해 조각조각 떨어지도록 이루어져 있고, 또한 조각조각 떨어지게 구비되는 경사돌출면(41)과 경사꺾임면(42) 사이사이에 상기 제1홈부(51)와 제2홈부(52)로 이루어진 붙음방지홈부(50)가 각각 위치되어 있기 때문에, 썰어지는 음식재료가 상기 경사꺾임면(42)에 닿는 면적을 최소화할 수 있어 썰어진 음식재료가 칼판(20)에 달라붙는 것을 방지할 수 있다.

본 고안의 상기 칼날(30)은, 상기 칼판(20)의 가로방향을 따라 구비되어 야채와 같은 음식재료를 썰어내는 평날형으로 이루어지거나, 또는 뼈를 포함하는 육류를 절단하도록 상기 칼판(20)의 가로방향을 따라 돌부(31)와 홈부(32)가 반복적으로 연장되는 톱날형 중 어느 하나로 이루어질 수 있다.

이와 같이 평날형 또는 톱날형으로 칼날(30)을 구비함에 따라 예를 들어 야채와 같은 음식재료를 썰을 경우에는 평날형으로 이루어진 칼날(30)이 구비된 본 고안의 붙음 방지 주방용 칼을 사용하면 되고, 닭고기나 생선과 같이 뼈나 가시를 포함하는 음식재료를 썰거나 절단할 경우에는 톱날형으로 이루어진 칼날(30)이 구비된 본 고안의 붙음 방지 주방용 칼을 사용하면 된다.

또한, 상기 칼날(30)은, 상기 칼판(20)의 가로방향을 따라 구비되어 야채와 같은 음식재료를 썰어내는 평날부(33)와, 상기 평날부(33)로부터 연장되어 뼈를 포함하는 육류를 절단하는 톱날부(34)로 이루어질 수 있다.

이 경우에는, 하나의 칼날(30)이 평날부(33)와 톱날부(34)로 각각 구비되어 있기 때문에, 평탈부(33)와 톱날부(34)로 구비되는 칼날(30)을 갖는 본 고안의 붙음 방지 주방용 칼을 이용하여 야채와 같은 음식재료는 물론 닭고기나 생선과 같은 음식재료를 썰거나 절단할 수 있다.

이상과 같이 본 고안에서는 구체적인 구성 요소 등과 같은 특정 사항들과 한정된 실시예 및 도면에 의해 설명되었으나 이는 본 고안의 보다 전반적인 이해를 돕기 위해서 제공된 것일 뿐, 본 고안은 상기의 실시예에 한정되는 것은 아니며, 본 고안이 속하는 분야에서 통상적인 지식을 가진 자라면 이러한 기재로부터 다양한 수정 및 변형이 가능하다.

따라서, 본 고안의 사상은 설명된 실시예에 국한되어 정해져서는 아니 되며, 후술하는 특허청구범위뿐 아니라 이 특허청구범위와 균등하거나 등가적 변형이 있는 모든 것들은 본 고안 사상의 범주에 속한다고 할 것이다

10 : 손잡이 20 : 칼판
30 : 칼날 31 : 돌부
32 : 홈부 33 : 평날부
34 : 톱날부 40 : 붙음방지부
41 : 경사돌출면 42 : 경사꺾임면
43 : 경계부 50 : 붙음방지홈부
51 : 제1홈부 52 : 제2홈부

Claims (3)

1. 손잡이(10)와 이 손잡이(10)로부터 연장되는 칼판(20) 및 칼판(20)의 하단에 구비되는 칼날(30)을 갖는 주방용 칼에 있어서,
   상기 칼날(30)은 썰어지는 음식재료(F)가 칼판(20)으로부터 분리됨이 용이하도록 상기 칼판(20)의 하단 일면에 구비되는 편날로 이루어지고,
   상기 칼판(20)과 칼날(30) 사이에는 썰어진 음식재료가 칼판에 달라붙음을 방지하는 붙음방지부(40)가 구비되되,
   상기 붙음방지부(40)는,
   상기 칼판(20)으로부터 상기 칼날(30)측으로 경사지게 돌출되는 경사돌출면(41)과;
   상기 경사돌출면(41)으로부터 상기 칼날(30)측으로 경사지게 꺾어지는 경사꺾임면(42)과;
   상기 경사돌출면(41)과 상기 경사꺾임면(42)을 연결하는 경계부(43)로 이루어지며,
   상기 경사돌출면(41)과 경사꺾임면(42)으로 이루어지는 상기 붙음방지부(40)에는 상기 칼날(30)의 길이방향을 따라 복수개의 붙음방지홈부(50)가 구비되되,
   상기 붙음방지홈부(50)는
   상기 경계부(43)로부터 상기 칼판(20)측으로 연장되어 상기 경사돌출면(41)에 구비되는 호형의 제1홈부(51)와, 상기 제1홈부(51)와 이어지되 상기 경계부(43)로부터 상기 칼날(30)측으로 연장되어 상기 경사꺾임면(42)에 구비되는 호형의 제2홈부(52)로 포함하며,
   상기 붙음방지홈부(50)는 음식재료가 상기 경사꺾임면(42)에 닿는 면적을 최소화할 수 있도록 상기 제2홈부(52)에서 상기 제1홈부(51)로 향할수록 점진적으로 더 넓어지도록 하며,
   상기 칼날(30)은 상기 칼판(20)의 가로방향을 따라 구비되어 야채와 같은 음식재료를 썰어내는 평날부(33)와, 상기 평날부(33)로부터 연장되어 뼈를 포함하는 육류를 절단하는 톱날부(34)로 구비되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 붙음 방지 주방용 칼.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 칼날(30)은,
   상기 칼판(20)의 가로방향을 따라 구비되어 야채와 같은 음식재료를 썰어내는 평날형으로 이루어지거나,
   또는 뼈를 포함하는 육류를 절단하도록 상기 칼판(20)의 가로방향을 따라 돌부(31)와 홈부(32)가 반복적으로 연장되는 톱날형 중 어느 하나로 이루어지는 것을 특징으로 하는 붙음 방지 주방용 칼.
   
3. 삭제

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