JP3458143B2 - 肥満防止食品及びその製造法 - Google Patents
肥満防止食品及びその製造法Info
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- JP3458143B2 JP3458143B2 JP12786696A JP12786696A JP3458143B2 JP 3458143 B2 JP3458143 B2 JP 3458143B2 JP 12786696 A JP12786696 A JP 12786696A JP 12786696 A JP12786696 A JP 12786696A JP 3458143 B2 JP3458143 B2 JP 3458143B2
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- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は肥満防止食品更に詳
しくは痩身を目的とした肥満防止食品とその製造方法に
関する。
しくは痩身を目的とした肥満防止食品とその製造方法に
関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、肥満防止食品としては、数多くの
ものが開発され、市販されている。しかし乍ら、これら
の多くは低カロリー食品で満腹感を与えることを目的と
するものである。このため時として栄養不良や美容上の
問題を引き起こす等の不都合な結果を伴うものとなって
いる。更に詳しくは従来の低カロリー食品に於いてはカ
ロリー制限を主流とするため、同時に必須栄養分の供給
をも制限してしまうため、健康障害や美容上の不都合を
引き起こす懸念があり、このため正確な栄養管理が要求
されるなど問題点も多く、所期の目的を充分に達成出来
ない場合も少なくなかった。
ものが開発され、市販されている。しかし乍ら、これら
の多くは低カロリー食品で満腹感を与えることを目的と
するものである。このため時として栄養不良や美容上の
問題を引き起こす等の不都合な結果を伴うものとなって
いる。更に詳しくは従来の低カロリー食品に於いてはカ
ロリー制限を主流とするため、同時に必須栄養分の供給
をも制限してしまうため、健康障害や美容上の不都合を
引き起こす懸念があり、このため正確な栄養管理が要求
されるなど問題点も多く、所期の目的を充分に達成出来
ない場合も少なくなかった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明は従来の肥満防
止食品の上記難点を解消することをその目的としてお
り、更に詳しくは通常の食事と併用することにより、早
期に適度な満腹感を与え、なおかつカロリー過剰となる
ことを防ぐことが出来る全く新しい形態の肥満防止食品
を提供することを目的とする。
止食品の上記難点を解消することをその目的としてお
り、更に詳しくは通常の食事と併用することにより、早
期に適度な満腹感を与え、なおかつカロリー過剰となる
ことを防ぐことが出来る全く新しい形態の肥満防止食品
を提供することを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明の課題は、大豆抽
出物（フィトジャームという）を主体とし、これに大豆
油不ケン化物抽出物（ステジャームという）、大麦抽出
物（ボルディニンという）及びグァバ抽出物（グアビト
ールという）の少なくとも１種を配合した組成物を肥満
防止食品として使用することにより達成される。
出物（フィトジャームという）を主体とし、これに大豆
油不ケン化物抽出物（ステジャームという）、大麦抽出
物（ボルディニンという）及びグァバ抽出物（グアビト
ールという）の少なくとも１種を配合した組成物を肥満
防止食品として使用することにより達成される。
【０００５】
【発明の実施の形態】元来栄養素の消化，吸収をコント
ロールする方法としては、脂肪分解酵素特にリパーゼの
分解を阻害する物質、または糖質分解酵素特にα−アミ
ラーゼの活性阻害物質を用いることが考えられる。
ロールする方法としては、脂肪分解酵素特にリパーゼの
分解を阻害する物質、または糖質分解酵素特にα−アミ
ラーゼの活性阻害物質を用いることが考えられる。
【０００６】しかし乍ら、蛋白質分解酵素阻害物質を利
用すると、アミノ酸等人体を構成する成分の吸収が抑制
される懸念があり、現実的な方法としては認識されてお
らず、このため現在この蛋白質分解酵素を用いた食品素
材を肥満防止食品に利用した例は全く見受けられない。
用すると、アミノ酸等人体を構成する成分の吸収が抑制
される懸念があり、現実的な方法としては認識されてお
らず、このため現在この蛋白質分解酵素を用いた食品素
材を肥満防止食品に利用した例は全く見受けられない。
【０００７】本発明者は蛋白質分解酵素阻害作用を有す
る物質について、長年研究を続けて来たが、この結果蛋
白質分解酵素阻害物質として大豆から抽出した分子量約
２００００〜１０００００の蛋白画分からなるトリプシ
ン阻害物質を選択使用し、これを主成分となし、これに
リパーゼ阻害活性を有する大豆油不ケン化物抽出物（ス
テジャーム）、α−アミラーゼ阻害活性を有する大麦抽
出物（ボルディニン）及び同活性を有するグァバ抽出物
（グアビトール）の少なくとも１種を配合することによ
って、上記大豆抽出物（フィトジャーム）本来のトリプ
シン阻害作用を賦与できるばかりでなく、上記３種の少
なくとも１種の成分と併用することにより、これ等の脂
肪代謝促進作用と胃内容物消化遅延作用との協力的な効
果により、満腹感を与える効果が発現することを見出
し、本発明を完成するに至った。
る物質について、長年研究を続けて来たが、この結果蛋
白質分解酵素阻害物質として大豆から抽出した分子量約
２００００〜１０００００の蛋白画分からなるトリプシ
ン阻害物質を選択使用し、これを主成分となし、これに
リパーゼ阻害活性を有する大豆油不ケン化物抽出物（ス
テジャーム）、α−アミラーゼ阻害活性を有する大麦抽
出物（ボルディニン）及び同活性を有するグァバ抽出物
（グアビトール）の少なくとも１種を配合することによ
って、上記大豆抽出物（フィトジャーム）本来のトリプ
シン阻害作用を賦与できるばかりでなく、上記３種の少
なくとも１種の成分と併用することにより、これ等の脂
肪代謝促進作用と胃内容物消化遅延作用との協力的な効
果により、満腹感を与える効果が発現することを見出
し、本発明を完成するに至った。
【０００８】近年、消化，吸収の緩やかな食品素材は、
消化，吸収が速やかな同じ程度のカロリーを有する食品
素材に比し、肥満に対する危険度が低いことが判明して
来ている。このため、このような食品素材を摂取するこ
とにより、より効果的な肥満防止乃至は改善が計れるも
のである。
消化，吸収が速やかな同じ程度のカロリーを有する食品
素材に比し、肥満に対する危険度が低いことが判明して
来ている。このため、このような食品素材を摂取するこ
とにより、より効果的な肥満防止乃至は改善が計れるも
のである。
【０００９】従って、本発明の肥満防止食品は、食事前
或は後に服用することによって、摂取栄養素の消化、吸
収を遅らせることが出来、肥満防止効果を発現する。
或は後に服用することによって、摂取栄養素の消化、吸
収を遅らせることが出来、肥満防止効果を発現する。
【００１０】本発明に於いて使用する大豆抽出物（フィ
トジャーム）は次に様にして得られる。
トジャーム）は次に様にして得られる。
【００１１】大豆を粉砕、搾油して得られる残査を脱脂
し、粉砕した後、水で抽出して得た水溶性残分をブタノ
ールにて抽出し、分子篩にて分子量２００００〜１００
０００の蛋白画分を分離精製したものであって、主成分
はアミノ酸残基１８１個より成る分子量２０１００のタ
ンパク質であり、α−ヘリックスをもたない構造を有し
ている。このものはトリプシン阻害作用を有する。
し、粉砕した後、水で抽出して得た水溶性残分をブタノ
ールにて抽出し、分子篩にて分子量２００００〜１００
０００の蛋白画分を分離精製したものであって、主成分
はアミノ酸残基１８１個より成る分子量２０１００のタ
ンパク質であり、α−ヘリックスをもたない構造を有し
ている。このものはトリプシン阻害作用を有する。
【００１２】本発明に於いて使用する大豆油不ケン化物
抽出物（ステジャーム）とは大豆を粉砕し、搾油した粗
製油を脱臭、脱色して食用油を製造する際に生じるムス
カ油を分離精製したものであり、その主成分は植物ステ
ロールである。このものは、リパーゼ阻害作用を有する
ものである。
抽出物（ステジャーム）とは大豆を粉砕し、搾油した粗
製油を脱臭、脱色して食用油を製造する際に生じるムス
カ油を分離精製したものであり、その主成分は植物ステ
ロールである。このものは、リパーゼ阻害作用を有する
ものである。
【００１３】本発明に於いて使用される大麦抽出物（ボ
ルディニン）は大麦粉砕物の水抽出乾燥物よりブタノー
ルにより抽出されたものであり、その主成分は分子量１
００００〜３００００のタンパク質である。このものは
α−アミラーゼ阻害作用を有する。
ルディニン）は大麦粉砕物の水抽出乾燥物よりブタノー
ルにより抽出されたものであり、その主成分は分子量１
００００〜３００００のタンパク質である。このものは
α−アミラーゼ阻害作用を有する。
【００１４】またグァバ抽出物（グアビトール）はグァ
バ葉乾燥品の水抽出物を粉末化して製造した乾燥エキス
粉末である。尚グァバとは別名バンザクロとも呼ばれて
いる。このものの主成分はポリフェノール及びカテキン
であり、やはりα−アミラーゼ阻害作用を有する。
バ葉乾燥品の水抽出物を粉末化して製造した乾燥エキス
粉末である。尚グァバとは別名バンザクロとも呼ばれて
いる。このものの主成分はポリフェノール及びカテキン
であり、やはりα−アミラーゼ阻害作用を有する。
【００１５】本発明に於いては、大豆抽出物１００重量
部に対し、大豆油不ケン化物抽出物、大麦抽出物及びグ
ァバ抽出物の少なくとも１種を１〜２００重量部好まし
くは５〜１００重量部配合する。この際大豆油不ケン化
物抽出物、大麦抽出物及びグァバ抽出物はその１種でも
良く、また２種以上併用しても良い。とくに本発明に於
いては２種以上併用することが好ましく、３種を併用す
るのが特に好ましい。本発明の食品には、通常の食品添
加剤たとえば乳糖、ブドウ糖、デンプン等を適宜に配合
することが出来る。
部に対し、大豆油不ケン化物抽出物、大麦抽出物及びグ
ァバ抽出物の少なくとも１種を１〜２００重量部好まし
くは５〜１００重量部配合する。この際大豆油不ケン化
物抽出物、大麦抽出物及びグァバ抽出物はその１種でも
良く、また２種以上併用しても良い。とくに本発明に於
いては２種以上併用することが好ましく、３種を併用す
るのが特に好ましい。本発明の食品には、通常の食品添
加剤たとえば乳糖、ブドウ糖、デンプン等を適宜に配合
することが出来る。
【００１６】本発明食品は、その形態は何等制限され
ず、粉末、粉粒体、錠剤、カプセル剤、顆粒剤、丸剤等
適宜な形態にして、摂取することが出来る。
ず、粉末、粉粒体、錠剤、カプセル剤、顆粒剤、丸剤等
適宜な形態にして、摂取することが出来る。
【００１７】以下に本発明の効果を示すための実験例を
示す。
示す。
＜実験例１＞脂肪代謝実験
成人男女２０名を２群に分け、下記方法で製造した製剤
１及び２を、毎食後１錠ずつ４週間にわたり、夫々の群
に投与し、実験開始日及び終了時の血中中性脂肪量を測
定した。この結果を表１及び表２に示す。尚この実験で
は、食事量の制限はしなかった。
１及び２を、毎食後１錠ずつ４週間にわたり、夫々の群
に投与し、実験開始日及び終了時の血中中性脂肪量を測
定した。この結果を表１及び表２に示す。尚この実験で
は、食事量の制限はしなかった。
【００１８】製剤１の調製
大豆抽出物（実施例１のもの）５０重量部に大豆油不ケ
ン化物抽出物（実施例１のもの）１００重量部を配合
し、デンプン１５０重量部を用いて常法に従って錠剤化
したもの。錠剤１錠は約３００ｍｇである。
ン化物抽出物（実施例１のもの）１００重量部を配合
し、デンプン１５０重量部を用いて常法に従って錠剤化
したもの。錠剤１錠は約３００ｍｇである。
【００１９】製剤２の調製
大豆油不ケン化物抽出物（実施例２のもの）１００重量
部及びデンプン２００重量部を使用し、その他は製剤１
と同様にして製造したもの。錠剤１錠は製剤１同様約３
００ｍｇである。
部及びデンプン２００重量部を使用し、その他は製剤１
と同様にして製造したもの。錠剤１錠は製剤１同様約３
００ｍｇである。
【００２０】
【表１】
【００２１】
【表２】
【００２２】表１、表２いずれも中性脂肪値の低下が確
認されるが、その値は大豆抽出物を共存させることによ
り大豆不ケン化物抽出物の脂肪代謝促進作用が増強され
ていることが明らかである。
認されるが、その値は大豆抽出物を共存させることによ
り大豆不ケン化物抽出物の脂肪代謝促進作用が増強され
ていることが明らかである。
【００２３】＜実験例２＞体重減少実験
実験例１で実施した成人男女２０名の２群につき、実験
開始前後の体重推移を測定した。この結果を表３及び表
４に示す。なお、実験期間は実験例１同様４週間であ
る。
開始前後の体重推移を測定した。この結果を表３及び表
４に示す。なお、実験期間は実験例１同様４週間であ
る。
【００２４】
【表３】
【００２５】
【表４】
表３、表４いずれも体重の減少が確認される。
【００２６】＜実験例３＞満腹感に関する実験
実施例３で製造した製剤３を成人男女２０人に食事直前
に１錠服用させ、食事量を通常の３／４に制限し、その
摂取２時間後の満腹度を調査し、これ等を服用しない場
合の満腹度を検討比較した。この結果を表５に示す。
に１錠服用させ、食事量を通常の３／４に制限し、その
摂取２時間後の満腹度を調査し、これ等を服用しない場
合の満腹度を検討比較した。この結果を表５に示す。
【００２７】
【表５】
【００２８】満腹度は「満腹感があると答えた人」の百
分率で表した。上記結果が示す通り本発明の食品の服用
により食事量を減らしても充分な満腹感が得られること
が明らかである。
分率で表した。上記結果が示す通り本発明の食品の服用
により食事量を減らしても充分な満腹感が得られること
が明らかである。
【００２９】
【実施例１】：１錠（３００ｍｇ中）
大豆抽出物 ５０ｍｇ
大豆油不ケン化物抽出物 １００ｍｇ
デンプン １５０ｍｇ
上記を常法にしたがって錠剤化する。
【００３０】
【実施例２】：１錠（３００ｍｇ中）
大豆油不ケン化物抽出物 １００ｍｇ
デンプン ２００ｍｇ
上記を常法にしたがって錠剤化する。
【００３１】
【実施例３】：１カプセル（内容量２５０ｍｇ中）
大豆抽出物 ７０ｍｇ
大麦抽出物 １５０ｍｇ
乳糖 ３０ｍｇ
上記をゼラチンカプセルに充填して製造する。
【００３２】
【実施例４】：１カプセル（内容量２５０ｍｇ中）
大豆抽出物 ８０ｍｇ
グァバ抽出物 １００ｍｇ
乳糖 １２０ｍｇ
上記をゼラチンカプセルに充填して製造する。
【００３３】
【実施例５】：製品１００ｇ中
大豆抽出物 １０ｇ
大豆油不ケン化物抽出物 ４０ｇ
大麦抽出物 ２ｇ
グァバ抽出物 ３ｇ
乳糖 ４５ｇ
上記を常法にしたがって顆粒化する。
フロントページの続き
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A23L 1/20
A23L 1/29 - 1/308
A23J 3/16
A61K 35/78
Claims (4)
- 【請求項１】大豆を粉砕し、水を抽出液として使用して
得た抽出成分から、分子量２００００〜１０００００の
蛋白画分を分離精製して得た大豆抽出物を主成分とし、
これに大豆油精製過程で生じるスカム油を精製して得た
大豆油不ケン化物抽出物、大麦粉砕物を水により抽出し
た水溶性画分から分子量１００００〜３００００の分画
ペプチドを分離して得た大麦抽出物及びグァバ葉を水を
抽出液として抽出した成分を濃縮して得たグァバ抽出物
の少なくとも１種を配合して成ることを特徴とする肥満
防止食品。 - 【請求項２】大豆抽出物が１〜１００重量部、大麦抽出
物が１〜１００重量部、大豆油不ケン化物抽出物が１〜
１００重量部、グァバ抽出物が１〜１００重量部である
請求項１に記載の肥満防止食品。 - 【請求項３】大豆抽出物１００重量部に、大豆油不ケン
化物抽出物、大麦抽出物及びグァバ抽出物の少なくとも
１種が１〜５００重量部である請求項１に記載の肥満防
止食品。 - 【請求項４】大豆を粉砕し、水を抽出液として使用して
得た抽出成分から、分子量２００００〜１０００００の
蛋白画分を分離精製して大豆抽出物を調製し、大豆油精
製過程で生じるスカム油を精製して大豆油不ケン化物抽
出物を得、大麦粉砕物を水により抽出した水溶性画分か
ら分子量１００００〜３００００の分画ペプタイドを分
離して大麦抽出物を調製し、またグァバ葉を水を抽出液
として抽出した成分を濃縮してグァバ抽出液を調製し、
上記大豆抽出物に上記大豆油不ケン化物抽出物、大麦抽
出物及びグァバ抽出物の少なくとも１種を配合すること
を特徴とする肥満防止食品の製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12786696A JP3458143B2 (ja) | 1996-04-23 | 1996-04-23 | 肥満防止食品及びその製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12786696A JP3458143B2 (ja) | 1996-04-23 | 1996-04-23 | 肥満防止食品及びその製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09285266A JPH09285266A (ja) | 1997-11-04 |
| JP3458143B2 true JP3458143B2 (ja) | 2003-10-20 |
Family
ID=14970597
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP12786696A Expired - Lifetime JP3458143B2 (ja) | 1996-04-23 | 1996-04-23 | 肥満防止食品及びその製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3458143B2 (ja) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4657396B2 (ja) * | 1998-07-31 | 2011-03-23 | ヒガシマル醤油株式会社 | アミラーゼ阻害活性物質及びその用途 |
| TWI353845B (en) | 2008-03-19 | 2011-12-11 | Food Industry Res & Dev Inst | Process for preparing peptide products for promoti |
| FR2946529B1 (fr) * | 2009-06-10 | 2011-09-09 | Lvmh Rech | Utilisation d'un extrait de cereale, en tant qu'agent actif amincissant dans une composition cosmetique amincissante |
-
1996
- 1996-04-23 JP JP12786696A patent/JP3458143B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH09285266A (ja) | 1997-11-04 |
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