JPS5944319A - 肥満防止用組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅ　ｍａｘ　Ｍｅｒｒｉ
ｌｌ　）と酢とを原料として得られる新規なりＶ品であ
る酢大豆を有効成分とする肥満防止用組成物番で関する
。

大豆は蛋白質、脂質に富み、滋養碧がな食物として日常
食に供さり、ている。　この大豆に酢を十分に混和せし
め、酢酸臭のなくなるまで乾燥した乾燥酢大豆が優れた
肥満防止作用を有することが判明した。　大豆に酢を混
和し乾燥して得られる酢大豆にこのような生理活性を示
すことは従来全く知られていないと信するものである。

かくしてこの発明は、大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅ　ｍａｘＭ
ｅｒｒｉｌｌ）　、特にその乾燥種子を脱脂処理するか
せずして酢と十分に混和し一定期装置いた後、酢酸臭の
なくなる捷で乾燥し、必要に応じ粉末化して得られた乾
燥酢大豆を有効成分として含有することを特徴とする肥
満防止用組成物を提供するものである。

この発明の肥満防止用組成物の有効成分は、大豆（（ｌ
ｙｃｉｎｅ　ｍａｘ　Ｍｅｒｒｉｌｌ）の乾燥種子を脱
脂処理するかせずして酢と十分に混和し一定時装置いた
後、酢酸臭のなくなるまで乾燥し必要に応じ粉末化して
得られる。

本発明に係る乾燥酢大豆は大豆乾燥種子を必要に応じ水
洗した後、通常破砕し、脱脂処理するかせずして酢と混
和される。　脱脂処理は常法に従い、通常ｎ−一−キザ
ン、エーテル等の有機溶媒と加熱又は冷浸することによ
って行うことができる。

大豆種子（通常破砕した粉末）と酢との混和は酸中に大
豆種子が浸漬さノするようにして混ぜるのが好寸しい。

　　しかし、使用量によっては、酢と大豆種子との混合
操作であってもよい。　たとえば、大豆種子１部に対し
て酸２部を用いて放置すると、大豆種子は酢を＠着（な
いしけ吸収）して膨憫する。　ζらに酢を追加して十分
に酸中に大豆種子が浸漬されるようにする。　すなわち
、大豆種子と酢との混合物を、大豆種子がＫｒに浸漬さ
れ２る形で一定期間保持する。　肥満防止用組成物とし
ての効果を発現するためには、結果的に、大豆種子１部
に対し酸１．５〜８．０部が含浸すれるとよい。

ここでいう一定期間とけ、常温で２日以上、８０日以内
が望ましい。　好１しｌｔ、常温でｌＯ〜２０日間であ
る。　その間大豆種子と酢とを密封状態においてもよい
。　この一定期間の間に酢の大豆種子への吸着（ないし
吸収）が行われる。

次いで酢酸臭がなくなるまで自然乾燥ないし熱風乾燥を
行う。　得られた物は、必要に応じて適当な所望の大き
さの粒子通常ｌＯ〜２００メツシュ程度に粉砕これる。

　目的に応じ、粒状、固型状等種々の剤型をとり得る。

粉砕後に更に熱風乾燥してもよい。　なお熱風乾燥は例
え庸ｌ°６０℃の熱風で２〜８日行うのが好１しく、必
要ならば数回に分けて行ってもよい。

この発明に用いる酢μ日木農林却格による種類、分類に
記載これている食酢やｌ〜ｘＯ％＠度の酢酸溶液等が挙
げられるが、醸造酢が望オしく、特　　−に純米酢がよ
い。　これらは通常１種又は２種以上混合して用いられ
る。

得られた酢大豆けもとの大豆臭が全くせず、酢の臭気も
ない。　水晶（酢大豆）の性状は次のとおりである。

１）液性二水晶１７をとり、水ｂｔｒｔｅ、を加えよく
振り混ぜた後濾過するとき、Ｆ液は弱酸性（ｐＨ約５．
０）を呈す。

２）水晶は淡黄褐色の粉末で、わずかに特異な匂いがあ
り、味しｔはじめわずかに酸味を呈し、のちわずかに甘
い。

８）薄層クロマトグラフィー：水晶５りをとり５０耐の
メタノールを加え、１［５間加熱抽出後、濾過し、ｐ液
を減圧濃縮乾固し、残留物をｎ−ブタノール（８０ｐｒ
）・水（２０ｍ／）で分配し、得られるｎ−ブタノール
層を減圧濃縮乾固後、メタノール５＊／に溶解し６、こ
の液につき下記条件でＨＷ４クロマトグラフィーを行う
とキ、Ｒｆ値約０．３に糺紫色のスポットが認めらＪｌ
、る（ソーヤザボニン■）。

（東件） 相体：ヤーゼルゲル６０（メルク社、０．２５間）試料
添イＸＪ紹：１０／／／ 展開溶媒：クロロホルム・メタノール・水混液（６５：
　８５　：　１　（１）下層 展開距離：１０備 検出＝１％？ｊｉｆｆ酸第二セリウム−１０％硫酸噴霧
後、１０５℃、５分間加熱 ４）水晶の灰分け４〜８％以内にあり、酸不溶性灰分は
ｌチ以下である。

５）下記方法で希エタノールエキス量を検するとき２２
チ〜３１チの範囲にとどする希エタノールエキスを含有
する。

（方法） 水晶２りを精密に解り、適邑なフラスコに入れ、希エタ
ノール７０１！Ｆｌ！を加え、時々振り混ぜて５時間浸
出し、更に１６〜２０時間故買し六、後、Ｆ遇する。　
フラスコ及び残留物は、ｐ液が１００ｄになる寸で希エ
タノールで洗う。　い液５０ｍ／を水浴上で蒸発乾固し
、１０５℃で４時間乾燥し、デシケータ−（シリカゲル
）で放冷後、その重量を精密に滑り、２を乗じて、試料
量に対しエキス縫（り）を算出する。

６）水晶は重金祠の含有量がａｏｐｐｍ以下であり、ヒ
素の含有量は２　ｐｐｍ以下である。

酢大豆の毒性はラット経口投与で１．、　Ｄ１１０＝　
８．５ｆ／ｋｇ以上であり、毒性の非常に少ない物質で
ある。

酢大豆を有効成分として含有する肥満防止用組成物は通
常経［Ｊ用として用いらハる。　仔日用剤形としては、
散剤、錠剤、乳剤、カプセル剤、茶剤、顆粒剤、液剤（
懸濁削、シｒ７ツブ剤等）などが挙げられる。　必要な
らば、他の肥満防止物質と併用【ノＣもよい。　投与量
は、酢大豆とＬノＣ成人１日当り０．８７〜６．０３７
　、好寸【−２くけ１〜・４１を２〜３回に分けて投与
することによって効力を発揮する４■ができる。　ここ
に１リニ用さり、る賦形剤としては、当該分野で公知の
ものが使用される、いくつかの例を上げると散剤、その
他の内ｊ（１４用粉末剤における賦形剤としてｔよ、乳
糖、澱粉、デキストリン、リン酸カルシウム、炭酸カル
シウム、合成および天然ケイ酸アルミニウム、酸化マグ
ネシウム、乾燥水酸化アルミニウム、ステアリン酸マグ
ネシウｌｈ　、重炭酸ナトリウム、乾燥酵母などが挙げ
られる。　液剤ＶＣオける賦形剤としては、水、クリセ
リン、グロビレングリコール、単シロッフ、エタノール
、ＪＩＦｒ肪油、エチレングリコール、ポリエチレング
リコール、ンルビトールなどが挙げられる。

古来、大豆を酢に漬けて２〜８週間以上経ったものは民
間伝承的に体調改善に良いと云われている。　　しかし
ながら、酢特有のすっばい大豆を毎日食すことは容易で
なく又品質面においても、常に均一なものは得られず、
衛生面等も充分なものではなかった。　例えば、家庭で
酢大豆を作る場合経日すると風味の変化や腐敗が生ずる
ことがある。　又Ｖ消した酢に有効と思われる成分が浸
出することが考えられる。

本発明に係る酢大豆乾燥粉末は、食品又（１医薬等に用
いる肥満防止用組成物として手軽で食し易い製品が提供
されるものである。

また、これ壕で提供きれている肥満防止用組成物として
は、例えばコンニャクマンナンのように、人体に対し満
腹感を与え、それによって人間の食欲を減退させて、結
果的に肥満を防止する方法や、蛋白プロティンのような
代謝系の薬理効果を利用した方法がある。　　しかしな
がら、前者の場合、著しくＦＵＬ％を害〜するおぞ〕１
があり、一方、後者の場合には、人間の体質によって本
来の目的とする効果が４Ｂ　ｒ）ｈ−にくいと云う静置
があった。　本発明の酢大豆を用いた肥満防止用組成物
は、これらの心配がなく提供さノする。

次に、この発明の酢大豆の製造例を示す。

製造例 破砕した日本産（北海道）大豆イ１１粉末１５ｋｇを１
００／ずつのｎ−ヘキサジで２［［ＩＪ１時間ずつ加熱
抽出脱脂した後、ｎ−ヘキヅン奥のしなくなるまで、５
０′Ｃ以下で乾煙し、脱脂乾１．・■粗粉末１８２槙を
得る。　この脱脂大豆粗粉末１１）ｋｇに純米酢２０１
を加え、浸漬１ｊシめる。　　１昼夜軒調すると、脱脂
大豆粗粉末は膨れするから、更に純米酢１０／を徐々に
性別し、常に米酢が不足し５ないよ（以下　余白　次百
に（裂く） う追加しつつ、２週間蓋をして放置する。　２週間後、
４８時間自然乾燥して、更に６０℃で７２時間熱風乾燥
を行い、その乾燥物を粉砕して６０メツシユの粉末とし
、更に６０℃の熱風スピードドライヤーで２０分間仕上
けの乾燥を行って９ｋｇの酢大豆を得る。　脱脂大豆か
らの収率は約９０チである。

次にこの発明の肥満防止用組成物の有効成分である酢大
豆の肥満防止作用および血中脂質の低下作用の薬理試験
結果ならびに肥満防止作用の臨床試験結果について述べ
る。

薬理試験 １、肥満防止作用 ラットを使用してこの発明の肥満防止用組成物の有効成
分である酢大豆の肥満防止作用を試験した。

（１）使用動物 ウィスター糸紐ラット、５司令、９！ｆｃは１０匹から
なる群の平均体重１０８〜１１８１（２）供試飼料 ａ通常角（粉末飼料二日木りレア社、ｃｇ−２）ｂ高脂
肪飼料 １ｋｇ当りの配合は次のとおり。

粉末飼料（日本フレアｃｇ−２）　　　８００タコーン
オイル（豊年ザラダ油）　　　　１６０ｆＩ植物性シヨ
ートニング（太陽油脂ココリン）　　４（ＩＣ酢大豆混
合飼料 上記す高脂肪飼料に酢大豆粉末を５．０重量％混合した
飼料。

（３１飼育法 １）飼育条件 温度、２８±２℃ 湿度、ＲＨ５５±５％ 照Ｆｉ］時間、１２時間／日 水、１２０℃高圧蒸気滅菌水 ケージ、法会網製ラット用ケージ（２匹／ケージ） ２）上記ラットの９または１　（１匹づつからなる群の
ラットに上記ａ、ｂおよびＣの各飼料を約５週間投与し
た。　投与琶ｔよ、酢大豆混合飼料中の酢大豆粉末を１
日当り５０００Ｗｆ／驕体重投与さ）１−る工う調整し
た。

体重変化の結果を第１表に示した。

第１表（一群のラットの平均体重十ＥＩＤ、ｆ）上記の
結果からみて、体重増加ｔｎ向は、ａ通常角、Ｃ酢大豆
混合飼料、ｂ高脂肪角の胴に大きいことが分かる。　特
にＣ酢大豆混合飼料は、飼育８８日、８５日０において
ｂ高脂肪飼料に対して有意差が認めら１１．　（Ｐ＜０
．０５　）　、酢大豆によって体重増加が有意に抑制さ
１１ｆｒことを示している。

２、血中脂質の低下作用 試験方法：ウイスター系ｇラット（体重８００〜８５０
５’）を被検動物に使用し、一群を５匹とＬ７’ｔ。　
コーンオイルに１０％コレステロール及び１％コール酸
を懸濁させ２阿ｔ／匹を経口投与し、対照群とする。　
一方コーンオイル（１０チコレステロール、１％コール
酸）Ｋ酢大豆５００芦ｇ／ｋｇとなるよう懸濁させ、そ
の２ｍｆ／匹を経口投与し被検群とする。　各２ＦＦｔ
／匹をＢ日間連続投与し、最終膜力後２時開目に採血］
７πロ清中の総コレステロール、中性脂肪、遊離脂肪酸
用を測定する。

試験結果： コーンオイル（１０％コレステロール、ｌ係コール酸添
加）を８日間連続投与後の血液中の中性脂肪、総コレス
テロール、遊離脂肪酸の増大を、酢大豆Ｖｉ明らかに低
下させている。

臨床例 心身症で肥満症の女性（３０才〜５０才）２０名艮対し
、前記酢大豆を投与した臨床結早警ま次の通シである。

１、臨床方法：酢大豆１日４ｖを朝夕２回に分は投与し
、１２週間後の効果を判定 した。

２、臨床結果： （１）　　肥満に７１１−で 胸囲、股間が５ａ以上減少した症例は、２０例中子例で
、４０ｖ＋がＪＴＩ″！満に対（、て有効であつｆｒ、
　　ｌ、かし体重が５ｋｇ、Ｉ：、Ｊ上減少し１斤症例
は２例のみで体重を大きく減することなく脂肪のみ全除
去する効果が認と）ｊ：）ノする。

（２］　　心身症に対して 肩こり（１２０例中９例があり、この内４例が改善に有
効であり、有効率４４％てオ）つた。

体の重たい感じの患者ｔｊ、２０例中子例あり、改善有
効例１．１．８例で、有効率４８％であった。

倦怠感のある患者け２０例９ｌ１例あり、こｉｌの改善
有効例１よ５例で、有効率は４５％であった。

１０９−

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、乾燥酢大豆を有効成分として含有することを特徴と
   する肥満防止用組成物。 ２、乾燥酢大豆が大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅ　ｙｎａｘ　Ｍ
   ｅｒｒｉｌｌ）の乾燥種子を脱脂処理するか韻ずして酢
   と十分に混和し一定期装置いた後、酢酸臭のなくなるま
   で乾燥し、必？［応じ粉末化して得られた特許請求の範
   囲第１項記載の組成物。