JP3441989B2 - 食品洗浄装置 - Google Patents
食品洗浄装置Info
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- JP3441989B2 JP3441989B2 JP36225698A JP36225698A JP3441989B2 JP 3441989 B2 JP3441989 B2 JP 3441989B2 JP 36225698 A JP36225698 A JP 36225698A JP 36225698 A JP36225698 A JP 36225698A JP 3441989 B2 JP3441989 B2 JP 3441989B2
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- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、野菜や果実、海藻
や魚貝類などの食品を洗浄する洗浄装置に関するもので
ある。
や魚貝類などの食品を洗浄する洗浄装置に関するもので
ある。
【０００２】
【従来の技術】従来は、野菜や果実などの食品は、篭に
入れ、流水で洗い流していた。しかし、葉菜類の表面の
枯れた葉は取り除けなかった。また、果実や果菜類に付
着した昆虫や、根菜類に付着する泥や小石などを取り除
くためには、大量の水による洗浄が必要であった。これ
らの食品のための洗浄装置が提案されているが、異物の
分離が困難であり、特にクラゲのような平板で丸まりや
すいものの洗浄は極めて困難である。
入れ、流水で洗い流していた。しかし、葉菜類の表面の
枯れた葉は取り除けなかった。また、果実や果菜類に付
着した昆虫や、根菜類に付着する泥や小石などを取り除
くためには、大量の水による洗浄が必要であった。これ
らの食品のための洗浄装置が提案されているが、異物の
分離が困難であり、特にクラゲのような平板で丸まりや
すいものの洗浄は極めて困難である。
【０００３】従って、取り除けなかった異物は、作業者
が目で確認しながら取り除く必要があり、効率が悪く、
洗浄にかかるコストが大きいという問題があった。
が目で確認しながら取り除く必要があり、効率が悪く、
洗浄にかかるコストが大きいという問題があった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明が解決しようと
する課題は、作業者の手間と時間をかけずに、効率が良
く、低コストで食品を洗浄することができる食品洗浄装
置を提供することにある。
する課題は、作業者の手間と時間をかけずに、効率が良
く、低コストで食品を洗浄することができる食品洗浄装
置を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明の課題解決手段
は、網目状の搬送面を形成し食品を搬送する搬送機構
と、高圧水の噴射面が平面状になる一対の高圧水噴射機
構とから成り、これらの一対の高圧水噴射機構は、搬送
面上の共通の食品に向けて高圧水が噴射するように配置
され、一方の高圧水噴射機構は、高圧水の平面状の噴射
面を垂直に形成するように食品の直上から高圧水を噴射
し、他方の高圧水噴射機構は、高圧水の平面状の噴射面
を傾斜方向に形成するように搬送機構の搬送方向に向い
て一方の高圧水噴射機構の後方から斜めに高圧水を噴射
し、これらの一対の高圧水噴射機構の垂直と傾斜方向と
の平面状の噴射面が形成されている高圧水によって搬送
機構の搬送面上の食品を洗浄することを特徴とする食品
洗浄装置を提供することにある。
は、網目状の搬送面を形成し食品を搬送する搬送機構
と、高圧水の噴射面が平面状になる一対の高圧水噴射機
構とから成り、これらの一対の高圧水噴射機構は、搬送
面上の共通の食品に向けて高圧水が噴射するように配置
され、一方の高圧水噴射機構は、高圧水の平面状の噴射
面を垂直に形成するように食品の直上から高圧水を噴射
し、他方の高圧水噴射機構は、高圧水の平面状の噴射面
を傾斜方向に形成するように搬送機構の搬送方向に向い
て一方の高圧水噴射機構の後方から斜めに高圧水を噴射
し、これらの一対の高圧水噴射機構の垂直と傾斜方向と
の平面状の噴射面が形成されている高圧水によって搬送
機構の搬送面上の食品を洗浄することを特徴とする食品
洗浄装置を提供することにある。
【０００６】この課題解決手段において、搬送面の移動
方向に対し順方向斜め下方から共通の食品に向けて噴射
面が平面状になる高圧水を噴射するように配置された高
圧水噴射機構を有するのが好ましい。
方向に対し順方向斜め下方から共通の食品に向けて噴射
面が平面状になる高圧水を噴射するように配置された高
圧水噴射機構を有するのが好ましい。
【０００７】更に、この課題解決手段において、食品の
搬送区間から離れたところに食品から剥がれた異物を搬
送面から剥がすように高圧水を噴射する無端部材洗浄機
構があるのが望ましい。
搬送区間から離れたところに食品から剥がれた異物を搬
送面から剥がすように高圧水を噴射する無端部材洗浄機
構があるのが望ましい。
【０００８】本発明の他の課題解決手段においては、食
品を搬送するために横方向に移動する搬送面に対し、本
質的に垂直方向の噴射水の第１のカーテンと、この第１
のカーテの後方で第１のカーテンに対し傾斜方向の噴射
水の第２のカーテンとを設け、食品を搬送する搬送面に
対し、第１のカーテンの噴射水が衝突する箇所と、第２
のカーテンの噴射水の衝突する箇所との間に、搬送され
る食品が収まる一定の間隔を設けることができる。
品を搬送するために横方向に移動する搬送面に対し、本
質的に垂直方向の噴射水の第１のカーテンと、この第１
のカーテの後方で第１のカーテンに対し傾斜方向の噴射
水の第２のカーテンとを設け、食品を搬送する搬送面に
対し、第１のカーテンの噴射水が衝突する箇所と、第２
のカーテンの噴射水の衝突する箇所との間に、搬送され
る食品が収まる一定の間隔を設けることができる。
【０００９】
【発明の実施の形態】以下に、本発明の食品洗浄装置の
実施の形態を図を参照して詳細に説明する。図１及び図
２において、食品３０の搬送方向、高圧水４の通流方
向、及びネット７の移動方向を矢印で示している。
実施の形態を図を参照して詳細に説明する。図１及び図
２において、食品３０の搬送方向、高圧水４の通流方
向、及びネット７の移動方向を矢印で示している。
【００１０】図１及び図２の実施の形態では、食品洗浄
装置は、一定の搬送区間にわたって、網目状の搬送面で
あるネット７を有し食品３０を搬送する搬送機構と、直
線状の配水管に一列に並べられた複数の扁平ノズル３
（イケウチ株式会社製、型式１/８ＭＶＮＰ４０１２４
Ｓ３０３）から成り、噴射面が平面状になる高圧水を噴
射する高圧水噴射機構１１〜１９と、該高圧水噴射機構
１１〜１９に、耐圧配水管２を通して約３0kg/cm3以下
の高圧水４を供給する高圧ポンプ（グルンドホスポンプ
株式会社製、型式ＣＲＮ３０−１３０/１２、１８．５k
w）1とを備えている。この装置の捕水機構５から上側全
体を図示していないフードで覆うか、食品の飛び出し防
止ネットを配置する。しかし、ネット７に対して食品３
を押さえつけるようなネットは設けていない。
装置は、一定の搬送区間にわたって、網目状の搬送面で
あるネット７を有し食品３０を搬送する搬送機構と、直
線状の配水管に一列に並べられた複数の扁平ノズル３
（イケウチ株式会社製、型式１/８ＭＶＮＰ４０１２４
Ｓ３０３）から成り、噴射面が平面状になる高圧水を噴
射する高圧水噴射機構１１〜１９と、該高圧水噴射機構
１１〜１９に、耐圧配水管２を通して約３0kg/cm3以下
の高圧水４を供給する高圧ポンプ（グルンドホスポンプ
株式会社製、型式ＣＲＮ３０−１３０/１２、１８．５k
w）1とを備えている。この装置の捕水機構５から上側全
体を図示していないフードで覆うか、食品の飛び出し防
止ネットを配置する。しかし、ネット７に対して食品３
を押さえつけるようなネットは設けていない。
【００１１】高圧水噴射機構１０〜１９のうち、３つの
高圧水噴射機構１１、１２、１３が一組となって搬送面
であるネット７上の共通の食品３０に対して第１段の洗
浄を行い、次の３つの高圧水噴射機構１４、１５、１６
が一組となって同様に共通の食品３０に対して第２段の
洗浄を行う。高圧水噴射機構１２、１５（第１機構）
は、ほぼ垂直に平面状の噴射面（噴射方向に形成される
面）（図１及び図２の符号４参照）を形成する。また、
高圧水噴射機構１１、１４（第２機構）は、高圧水噴射
機構１２、１５の噴射面に対し、傾斜方向に平面状の噴
射面（噴射方向に形成される面）（図１及び図２の符号
４参照）を形成する。両噴射面は、搬送面に対しノズル
３とは反対側であるネット（搬送区間）７の下側で交差
する関係にある。従って、高圧水噴射機構１２の噴射面
から一定の距離のところで、高圧水噴射機構１１の噴射
水がネット７に衝突し、その一部はネット７で跳ね返
る。２段で洗浄を行う実施例を図示したが、適宜設計し
て構成する。
高圧水噴射機構１１、１２、１３が一組となって搬送面
であるネット７上の共通の食品３０に対して第１段の洗
浄を行い、次の３つの高圧水噴射機構１４、１５、１６
が一組となって同様に共通の食品３０に対して第２段の
洗浄を行う。高圧水噴射機構１２、１５（第１機構）
は、ほぼ垂直に平面状の噴射面（噴射方向に形成される
面）（図１及び図２の符号４参照）を形成する。また、
高圧水噴射機構１１、１４（第２機構）は、高圧水噴射
機構１２、１５の噴射面に対し、傾斜方向に平面状の噴
射面（噴射方向に形成される面）（図１及び図２の符号
４参照）を形成する。両噴射面は、搬送面に対しノズル
３とは反対側であるネット（搬送区間）７の下側で交差
する関係にある。従って、高圧水噴射機構１２の噴射面
から一定の距離のところで、高圧水噴射機構１１の噴射
水がネット７に衝突し、その一部はネット７で跳ね返
る。２段で洗浄を行う実施例を図示したが、適宜設計し
て構成する。
【００１２】例えば、キャベツのような葉菜類は、ネッ
ト７に絡みつきやすいので、ネット７から引き剥がすよ
うに、高圧水噴射機構１７を逆さに走行するネット７の
搬送面に沿って高圧水４を噴射する位置に配置する。こ
れにより、ネット７に絡みついた食品がシューター４１
上に落下し、取り出される。また、高圧水噴射機構１
０、１８、１９は、食品３０から剥がれた異物をネット
７から剥がすように、ネット７の搬送裏面から高圧水４
を噴射する位置に配置されて無端部材洗浄機構を構成し
ている。
ト７に絡みつきやすいので、ネット７から引き剥がすよ
うに、高圧水噴射機構１７を逆さに走行するネット７の
搬送面に沿って高圧水４を噴射する位置に配置する。こ
れにより、ネット７に絡みついた食品がシューター４１
上に落下し、取り出される。また、高圧水噴射機構１
０、１８、１９は、食品３０から剥がれた異物をネット
７から剥がすように、ネット７の搬送裏面から高圧水４
を噴射する位置に配置されて無端部材洗浄機構を構成し
ている。
【００１３】搬送機構は、幅が６００mmのネット７（ユ
ニバーサル工業株式会社製、名称ユニコワイヤーベル
ト）と、このネット７を一定の搬送区間にわたって一方
向に移動させる一定の無端チェーンとする駆動機構（図
示せず）とを有する。このネット７は、搬送方向に対し
直角の金属製棒材と、搬送方向の縦糸とから構成され
る。すなわち、図１に示すような無端チェーンを構成す
ることができ、食品３０の下から噴射する高圧水４の洗
浄の効果を妨げないような構造である。なお、図１にお
いて符号８は、無端状のネット７のためのローラーであ
る。
ニバーサル工業株式会社製、名称ユニコワイヤーベル
ト）と、このネット７を一定の搬送区間にわたって一方
向に移動させる一定の無端チェーンとする駆動機構（図
示せず）とを有する。このネット７は、搬送方向に対し
直角の金属製棒材と、搬送方向の縦糸とから構成され
る。すなわち、図１に示すような無端チェーンを構成す
ることができ、食品３０の下から噴射する高圧水４の洗
浄の効果を妨げないような構造である。なお、図１にお
いて符号８は、無端状のネット７のためのローラーであ
る。
【００１４】食品３０に噴射した水４は、その下方に配
置された捕水機構５によって第一の水槽９bに集めら
れ、泥や小石などの異物は第一の水槽９bの底に沈めら
れる。第一の水槽９bの水４を第二の水槽９aに移送する
移送ポンプ２０の前に、細かいゴミなどの浮遊する異物
を漉し採るフィルター（図示せず）などを内蔵させてお
く。
置された捕水機構５によって第一の水槽９bに集めら
れ、泥や小石などの異物は第一の水槽９bの底に沈めら
れる。第一の水槽９bの水４を第二の水槽９aに移送する
移送ポンプ２０の前に、細かいゴミなどの浮遊する異物
を漉し採るフィルター（図示せず）などを内蔵させてお
く。
【００１５】搬送機構に送る食品３０の量を制限するた
めに、図示したような量制限板４３を配置するとよい。
また、落下受け板４２は、搬送面の下方で捕水機構５の
上方に、その片側が下がるように傾けて配置されてお
り、従って剥がれ落ちる異物は、容易に収集することが
できる。落下受け板４２は、下側の高圧水噴射機構１
３、１６より下側に配置される。
めに、図示したような量制限板４３を配置するとよい。
また、落下受け板４２は、搬送面の下方で捕水機構５の
上方に、その片側が下がるように傾けて配置されてお
り、従って剥がれ落ちる異物は、容易に収集することが
できる。落下受け板４２は、下側の高圧水噴射機構１
３、１６より下側に配置される。
【００１６】本発明の一実施例によれば、食品３０をネ
ット７の上に載せて搬送すると、搬送速度で移動する食
品３０の直上から、高圧水噴射機構１２により、高圧水
４（第１のカーテン）が噴射され、同時に、搬送方向に
向いて後方の斜め上方と下方から、高圧水噴射機構１
１、１３により、高圧水４（第２のカーテン）が噴射さ
れるので、食品３０が直上からの噴射面をくぐって通過
する直前に、ネット７で跳ねた噴射水あるいは食品３０
に衝突して跳ねた噴射水によって、食品３０が跳ね上が
ったり、まくれたり、また回転して、表面全体が洗浄さ
れる。このようにして、噴射面の間で一定時間洗浄され
る間にも、食品３０は搬送面の移動により連続して搬送
されて高圧水噴射機構１２から出て、次に、同様の高圧
水噴射機構１４、１５、１６によりさらに洗浄される。
それぞれの噴射角度や噴射する高圧水の量と速度は、食
品３０の種類や大きさにより調整するとよい。また、斜
め上方からの噴射は、食品３０を揉む働きを有するが、
斜め下方からの噴射は、重量の大きい食品３０がネット
７に押しつけられて回転できなくなるのを防ぐように食
品３０を持ち上げる働きを有する。
ット７の上に載せて搬送すると、搬送速度で移動する食
品３０の直上から、高圧水噴射機構１２により、高圧水
４（第１のカーテン）が噴射され、同時に、搬送方向に
向いて後方の斜め上方と下方から、高圧水噴射機構１
１、１３により、高圧水４（第２のカーテン）が噴射さ
れるので、食品３０が直上からの噴射面をくぐって通過
する直前に、ネット７で跳ねた噴射水あるいは食品３０
に衝突して跳ねた噴射水によって、食品３０が跳ね上が
ったり、まくれたり、また回転して、表面全体が洗浄さ
れる。このようにして、噴射面の間で一定時間洗浄され
る間にも、食品３０は搬送面の移動により連続して搬送
されて高圧水噴射機構１２から出て、次に、同様の高圧
水噴射機構１４、１５、１６によりさらに洗浄される。
それぞれの噴射角度や噴射する高圧水の量と速度は、食
品３０の種類や大きさにより調整するとよい。また、斜
め上方からの噴射は、食品３０を揉む働きを有するが、
斜め下方からの噴射は、重量の大きい食品３０がネット
７に押しつけられて回転できなくなるのを防ぐように食
品３０を持ち上げる働きを有する。
【００１７】食品３０は、食品３０同士で、また噴射面
が平面状である高圧水４により、連続的に揉まれた状態
となり、ほとんど全ての異物の除去が可能であった。ま
た、葉菜類の表面の葉が枯れていた場合、枯れていた葉
は高圧水４の噴射により容易に剥がされて、本発明の食
品洗浄装置により除去できた。
が平面状である高圧水４により、連続的に揉まれた状態
となり、ほとんど全ての異物の除去が可能であった。ま
た、葉菜類の表面の葉が枯れていた場合、枯れていた葉
は高圧水４の噴射により容易に剥がされて、本発明の食
品洗浄装置により除去できた。
【００１８】洗浄および異物除去後の水４は、捕水機構
５により第１の水槽９bに集められ、泥や小石などの異
物を沈降させる。さらに、移送ポンプ２０で第一の水槽
９bから第二の水槽９aに移送する間に、水４は、移送ポ
ンプ２０に設けたフィルターにより漉す。この構成によ
り、水４を循環させながら食品３０の洗浄を行っても、
耐圧配水管２および扁平ノズル３が閉塞することはな
い。
５により第１の水槽９bに集められ、泥や小石などの異
物を沈降させる。さらに、移送ポンプ２０で第一の水槽
９bから第二の水槽９aに移送する間に、水４は、移送ポ
ンプ２０に設けたフィルターにより漉す。この構成によ
り、水４を循環させながら食品３０の洗浄を行っても、
耐圧配水管２および扁平ノズル３が閉塞することはな
い。
【００１９】本発明では、図３に示すように、ワイヤー
７aを網状に編み上げたネット７も、洗浄のためには好
適に使用することができる。しかし、例えば、実施例に
示されたネット７のワイヤー７aの間隔が３〜８ｍｍで
あり、高圧水により例えば葉菜類のような食品の一部が
ワイヤー７aの隙間に挟まって、取れなくなる。そこ
で、図１に示したように、ネット７が逆向きに走行する
区間に、高圧水噴射機構１７を設け、搬送面に沿って高
圧水４を噴射することにより、食品３０をシュータ４１
の上に落下させる。
７aを網状に編み上げたネット７も、洗浄のためには好
適に使用することができる。しかし、例えば、実施例に
示されたネット７のワイヤー７aの間隔が３〜８ｍｍで
あり、高圧水により例えば葉菜類のような食品の一部が
ワイヤー７aの隙間に挟まって、取れなくなる。そこ
で、図１に示したように、ネット７が逆向きに走行する
区間に、高圧水噴射機構１７を設け、搬送面に沿って高
圧水４を噴射することにより、食品３０をシュータ４１
の上に落下させる。
【００２０】
【発明の効果】本発明によれば、上記のように、噴射面
が平面状である噴射水（高圧水）のカーテンによって食
品を洗浄するが、この高圧水は、搬送面に対して垂直の
平面状の噴射面（前方の噴射面）と傾斜方向の平面状の
噴射面（後方の噴射面）を形成するように噴射されて共
通の食品に向けられるので、食品を効率よく洗浄するこ
とができる低コストの食品洗浄装置を提供することがで
きる。
が平面状である噴射水（高圧水）のカーテンによって食
品を洗浄するが、この高圧水は、搬送面に対して垂直の
平面状の噴射面（前方の噴射面）と傾斜方向の平面状の
噴射面（後方の噴射面）を形成するように噴射されて共
通の食品に向けられるので、食品を効率よく洗浄するこ
とができる低コストの食品洗浄装置を提供することがで
きる。
【図１】本発明の食品洗浄装置の一つの実施の形態の側
面図である。
面図である。
【図２】図１の装置の平面図である。
【図３】本発明に用いることができるネットの平面図で
ある。
ある。
１ 高圧ポンプ
２ 耐圧配水管
３ 扁平ノズル
４ 高圧水
５ 捕水機構
７ ネット
８ ローラー
９a、９b 水槽
１０〜１９ 高圧水噴射機構
２０ 移送ポンプ
３０ 食品
４１ シュータ
４２ 落下受け板
４３ 量制限板
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(56)参考文献 特開 平８−131145（ＪＰ，Ａ)
特開 昭62−248543（ＪＰ，Ａ)
特開 昭62−85748（ＪＰ，Ａ)
実開 昭62−21890（ＪＰ，Ｕ)
実開 昭50−106484（ＪＰ，Ｕ)
実開 昭61−12679（ＪＰ，Ｕ)
実開 平３−18793（ＪＰ，Ｕ)
実公 平４−15032（ＪＰ，Ｙ２)
実公 平４−15033（ＪＰ，Ｙ２)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A23N 12/02
Claims (4)
- 【請求項１】 網目状の搬送面を形成し食品を搬送する
搬送機構と、高圧水の噴射面が平面状になる一対の高圧
水噴射機構とから成り、前記一対の高圧水噴射機構は、
前記搬送面上の共通の食品に向けて高圧水が噴射するよ
うに配置され、一方の高圧水噴射機構は、前記高圧水の
平面状の噴射面を垂直に形成するように前記食品の直上
から前記高圧水を噴射し、他方の高圧水噴射機構は、前
記高圧水の平面状の噴射面を傾斜方向に形成するように
前記搬送機構の搬送方向に向いて前記一方の高圧水噴射
機構の後方から斜めに高圧水を噴射し、前記一対の高圧
水噴射機構の垂直と傾斜方向との平面状の噴射面が形成
されている高圧水によって前記搬送機構の搬送面上の食
品を洗浄することを特徴とする食品洗浄装置。 - 【請求項２】 請求項1に記載の食品洗浄装置であっ
て、前記搬送面の移動方向に対し順方向斜め下方からも
前記共通の食品に向けて噴射面が平面状になる高圧水を
噴射するように配置された高圧水噴射機構を更に有する
ことを特徴とする食品洗浄装置。 - 【請求項３】 請求項１又は２に記載の食品洗浄装置で
あって、前記搬送面が無端部材で形成され、前記搬送区
間から離れたところに前記食品から剥がれた異物を前記
搬送面から剥がすように高圧水を噴射する無端部材洗浄
機構があることを特徴とする食品洗浄装置。 - 【請求項４】 食品を搬送するために横方向に移動する
搬送面に対し、本質的に垂直方向の噴射水の第１のカー
テンと、前記第１のカーテンの後方で前記第１のカーテ
ンに対し傾斜方向の噴射水の第２のカーテンとを設け、
食品を搬送する搬送面に対し、第１のカーテンの噴射水
が衝突する箇所と、第２のカーテンの噴射水の衝突する
箇所との間に、搬送される食品が収まる一定の間隔を設
けたことを特徴とする食品洗浄装置。
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP36225698A JP3441989B2 (ja) | 1998-12-21 | 1998-12-21 | 食品洗浄装置 |
| EP99117103A EP0983730A3 (en) | 1998-09-03 | 1999-08-31 | A food washing apparatus |
| US09/387,976 US6349730B1 (en) | 1998-09-03 | 1999-09-01 | Food washing apparatus |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP36225698A JP3441989B2 (ja) | 1998-12-21 | 1998-12-21 | 食品洗浄装置 |
Related Child Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001099351A Division JP3554543B2 (ja) | 2001-03-30 | 2001-03-30 | 食品洗浄装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000184870A JP2000184870A (ja) | 2000-07-04 |
| JP3441989B2 true JP3441989B2 (ja) | 2003-09-02 |
Family
ID=18476389
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP36225698A Expired - Lifetime JP3441989B2 (ja) | 1998-09-03 | 1998-12-21 | 食品洗浄装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3441989B2 (ja) |
-
1998
- 1998-12-21 JP JP36225698A patent/JP3441989B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2000184870A (ja) | 2000-07-04 |
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