JP3401982B2 - ホットプレート - Google Patents
ホットプレートInfo
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- JP3401982B2 JP3401982B2 JP08224095A JP8224095A JP3401982B2 JP 3401982 B2 JP3401982 B2 JP 3401982B2 JP 08224095 A JP08224095 A JP 08224095A JP 8224095 A JP8224095 A JP 8224095A JP 3401982 B2 JP3401982 B2 JP 3401982B2
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、調理中に発生する油煙
の拡散を低減するホットプレートに関するものである。
の拡散を低減するホットプレートに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】食卓でホットプレートを用いて焼き肉調
理等をする場合には、油煙が発生し、飛散したり、上昇
気流とともに室内に拡散していき、天井や壁に付着しこ
びりつき不快なものとなる。
理等をする場合には、油煙が発生し、飛散したり、上昇
気流とともに室内に拡散していき、天井や壁に付着しこ
びりつき不快なものとなる。
【０００３】発生してくる油煙の対策としては、主に換
気扇を用いて油煙が室内にこもるのを防止していた。
気扇を用いて油煙が室内にこもるのを防止していた。
【０００４】また、業務用の技術としては、プレートの
上部または下部、周辺部に吸引機構を設けて、油煙の拡
散を防止するものであった。
上部または下部、周辺部に吸引機構を設けて、油煙の拡
散を防止するものであった。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、換気扇
を用いたとしても、一般には、食卓上のホットプレート
と換気扇の距離は近いとは限らないものであり、一担、
上昇、拡散した油煙を離れた換気扇で吸引するには能力
不足であり、ホットプレート真上の天井や壁面に油煙が
こびりつくものであった。
を用いたとしても、一般には、食卓上のホットプレート
と換気扇の距離は近いとは限らないものであり、一担、
上昇、拡散した油煙を離れた換気扇で吸引するには能力
不足であり、ホットプレート真上の天井や壁面に油煙が
こびりつくものであった。
【０００６】また、業務用の吸引機構はシステムが大き
いものであり、家庭用へスケールダウンするには、技術
上の困難が大きいものであった。
いものであり、家庭用へスケールダウンするには、技術
上の困難が大きいものであった。
【０００７】本発明は、上記課題を解決するものであ
り、できるだけスケールアップすることなく、また収納
時等に不都合をきたすことなく、簡便な手段で、調理中
に発生する油煙、油滴を捕獲し飛散や、拡散を防止する
ことにより天井や壁面への付着を低減することを第１の
目的とする。
り、できるだけスケールアップすることなく、また収納
時等に不都合をきたすことなく、簡便な手段で、調理中
に発生する油煙、油滴を捕獲し飛散や、拡散を防止する
ことにより天井や壁面への付着を低減することを第１の
目的とする。
【０００８】また、本発明の第２の目的は、発生する油
煙の捕獲をより確実なものとし、さらに付着を低減する
ことである。
煙の捕獲をより確実なものとし、さらに付着を低減する
ことである。
【０００９】また、本発明の第３の目的は、発生する油
煙の捕獲をより確実なものとし、さらに付着を低減する
他の手段を提供することである。
煙の捕獲をより確実なものとし、さらに付着を低減する
他の手段を提供することである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】第１の目的を達成するた
めの本発明の第１の手段は、加熱用のヒータと、前記ヒ
ータの上部に設けられた金属性プレートと、前記ヒータ
と前記金属性プレートを支える支持体とを備え、金属性
プレート上部には非使用時の上蓋兼用のフードを備え、
前記支持体には前記フードを支えるガイドを備えるとと
もに、前記ガイドは支持体からの取り外しが可能なホッ
トプレートを提供する。
めの本発明の第１の手段は、加熱用のヒータと、前記ヒ
ータの上部に設けられた金属性プレートと、前記ヒータ
と前記金属性プレートを支える支持体とを備え、金属性
プレート上部には非使用時の上蓋兼用のフードを備え、
前記支持体には前記フードを支えるガイドを備えるとと
もに、前記ガイドは支持体からの取り外しが可能なホッ
トプレートを提供する。
【００１１】第２の目的を達成するための本発明の第２
の手段は、本発明の第１の手段に加えて、フードはフィ
ルタの着脱が可能であるホットプレートとするものであ
る。
の手段は、本発明の第１の手段に加えて、フードはフィ
ルタの着脱が可能であるホットプレートとするものであ
る。
【００１２】さらに、第３の目的を達成するための本発
明の第３の手段は、本発明の第１の手段に加えて、支持
体にはファンを備え、ファンによりプレートからフード
への気流調節を可能としたホットプレートとするもので
ある。
明の第３の手段は、本発明の第１の手段に加えて、支持
体にはファンを備え、ファンによりプレートからフード
への気流調節を可能としたホットプレートとするもので
ある。
【００１３】
【作用】本発明の第１の手段によれば、プレート上部に
フードをガイドにより適度な高さに調節することによ
り、フードから外れる油煙もあるが、調理中に発生する
大半の油煙は上昇気流に乗りフードに衝突し、いくらか
ははねかえりフードからあふれるが、残りは衝突により
フード内部に付着し、捕獲され、室内への拡散量を低減
するものである。
フードをガイドにより適度な高さに調節することによ
り、フードから外れる油煙もあるが、調理中に発生する
大半の油煙は上昇気流に乗りフードに衝突し、いくらか
ははねかえりフードからあふれるが、残りは衝突により
フード内部に付着し、捕獲され、室内への拡散量を低減
するものである。
【００１４】さらに、上昇する油煙以外にも、飛び散る
油滴の一部も捕獲し、食卓や床への付着を低減するもの
である。
油滴の一部も捕獲し、食卓や床への付着を低減するもの
である。
【００１５】また、フード自体はホットプレートを使用
しないときにはホットプレートの上蓋として使用するこ
とから、特にスケールアップする必要ことがなく、収納
時などにも不都合が生じないものとなる。
しないときにはホットプレートの上蓋として使用するこ
とから、特にスケールアップする必要ことがなく、収納
時などにも不都合が生じないものとなる。
【００１６】また、本発明の第２の手段によれば、フー
ドにフィルタを取り付けることにより、油煙の捕獲効率
を上昇させ、さらに室内への拡散量を低減するものであ
る。
ドにフィルタを取り付けることにより、油煙の捕獲効率
を上昇させ、さらに室内への拡散量を低減するものであ
る。
【００１７】さらに、本発明の第３の手段によれば、支
持体に備えたファンの働きにより、プレートからフード
への気流を調節することによって、発生する油煙の大部
分をフードに導くことが可能であり、フード内部での捕
獲効率が上昇し、やはり、室内への拡散量を低減するも
のである。
持体に備えたファンの働きにより、プレートからフード
への気流を調節することによって、発生する油煙の大部
分をフードに導くことが可能であり、フード内部での捕
獲効率が上昇し、やはり、室内への拡散量を低減するも
のである。
【００１８】
（実施例１）以下、本発明の実施例１について、図１に
基づいて説明する。図１はホットプレートの断面図であ
る。１は加熱用のヒータ、ここでは１３００Ｗのシーズ
ヒータを用いている。２は金属性プレートであり大きさ
は直径４０ｃｍの円形プレート、３はヒータ１と金属性
プレート２を支える支持体、４は耐熱ガラス性のフード
であり、大きさは直径４０ｃｍ、深さ１０ｃｍであり、
ホットプレートを使用しないときには上蓋としての機能
を有するものである。５はフード４を支えるガイドであ
り、ここでは高さを任意に調節できるものである。
基づいて説明する。図１はホットプレートの断面図であ
る。１は加熱用のヒータ、ここでは１３００Ｗのシーズ
ヒータを用いている。２は金属性プレートであり大きさ
は直径４０ｃｍの円形プレート、３はヒータ１と金属性
プレート２を支える支持体、４は耐熱ガラス性のフード
であり、大きさは直径４０ｃｍ、深さ１０ｃｍであり、
ホットプレートを使用しないときには上蓋としての機能
を有するものである。５はフード４を支えるガイドであ
り、ここでは高さを任意に調節できるものである。
【００１９】このホットプレートを用いたときと、対照
実験としてのフードなしのホットプレートを用いて、実
際に焼き肉調理を行ったときの各点の油煙の粒子数を測
定した。また、フードの高さは下面が、プレート面から
４０ｃｍに設定した。
実験としてのフードなしのホットプレートを用いて、実
際に焼き肉調理を行ったときの各点の油煙の粒子数を測
定した。また、フードの高さは下面が、プレート面から
４０ｃｍに設定した。
【００２０】プレート温度を２３０℃設定とし、牛肉２
００グラム、もやし２００グラム、サラダ油２０ｃｃを
用いて焼き肉調理を行った。測定にはリオン社製のパー
ティクルカウンタＫＣ−０１Ｃと１０倍希釈装置ＫＤ−
０１を用い、５０ｃｃ／ｍｉｎで３０秒間ずつ、開始か
ら１分間隔で２０分間吸引した。
００グラム、もやし２００グラム、サラダ油２０ｃｃを
用いて焼き肉調理を行った。測定にはリオン社製のパー
ティクルカウンタＫＣ−０１Ｃと１０倍希釈装置ＫＤ−
０１を用い、５０ｃｃ／ｍｉｎで３０秒間ずつ、開始か
ら１分間隔で２０分間吸引した。
【００２１】図２に測定ポイントを示す。高さ方向はプ
レート面から高さ１００ｃｍとし、横方向はプレート中
心から、０、２０、４０、６０、８０ｃｍとした。
レート面から高さ１００ｃｍとし、横方向はプレート中
心から、０、２０、４０、６０、８０ｃｍとした。
【００２２】各点のカウント数を（表１）に示す。ここ
で、１ミクロン以上の粒子が発生油煙の９９ｗｔ％以上
を占めているため、１ミクロン以上粒子の２０分間のト
ータルのカウント数を示す。
で、１ミクロン以上の粒子が発生油煙の９９ｗｔ％以上
を占めているため、１ミクロン以上粒子の２０分間のト
ータルのカウント数を示す。
【００２３】
【表１】
【００２４】以上のように横方向２０ｃｍ、４０ｃｍの
フードからあふれだすと考えられるフードの周辺部分も
対照実験に比べて大差の無い程度であり、またフードで
投影された中央の０ｃｍの部分も対照実験に比べて少な
く、各点のトータルとして比較してみれば、カウント数
の３０％程度低減しており、フードによる捕獲効果があ
るといえる。
フードからあふれだすと考えられるフードの周辺部分も
対照実験に比べて大差の無い程度であり、またフードで
投影された中央の０ｃｍの部分も対照実験に比べて少な
く、各点のトータルとして比較してみれば、カウント数
の３０％程度低減しており、フードによる捕獲効果があ
るといえる。
【００２５】さらに、フードにはパーティクルカウンタ
ーでは測定できない、数１０ミクロン以上の油滴も捕ら
えられており、食卓や床に付着するもの低減しているこ
とになる。また、ここでは高さの一例として４０ｃｍと
したが、調理物や調理状況により他の高さに調節しても
効果のあるものである。
ーでは測定できない、数１０ミクロン以上の油滴も捕ら
えられており、食卓や床に付着するもの低減しているこ
とになる。また、ここでは高さの一例として４０ｃｍと
したが、調理物や調理状況により他の高さに調節しても
効果のあるものである。
【００２６】このように、油煙の３０％程度は衝突によ
って捕獲され、室内に拡散するのを低減し、また飛び散
る油滴も捕獲し、食卓上や床へ付着するのも低減するこ
とになる。
って捕獲され、室内に拡散するのを低減し、また飛び散
る油滴も捕獲し、食卓上や床へ付着するのも低減するこ
とになる。
【００２７】また、油煙、油滴の付着したフードは洗剤
等で簡単に洗い落とせるものであり、終了後は上蓋とし
て使用し、またガイドも取り外し可能とする事により、
本発明は従来のホットプレートをスケールアップするこ
となく、コンパクトで有用なホットプレートとなるもの
である。
等で簡単に洗い落とせるものであり、終了後は上蓋とし
て使用し、またガイドも取り外し可能とする事により、
本発明は従来のホットプレートをスケールアップするこ
となく、コンパクトで有用なホットプレートとなるもの
である。
【００２８】（実施例２）次に、本発明の実施例２につ
いて、図３に基づいて説明する。１から５までは図１と
対応するものである。６はフード内部に取り付けたフィ
ルタであり、ここでは住友スリーエム社製の帯電フィル
タＧ−１００を用いた。大きさはフード下面より一回り
小さい大きさであり直径３０ｃｍの円形とした。帯電フ
ィルタＧ−１００は不織布の構造で、繊維に電荷を持ち
帯電しているものであり、タバコの煙や油煙のような帯
電粒子の除去には効果的なものである。
いて、図３に基づいて説明する。１から５までは図１と
対応するものである。６はフード内部に取り付けたフィ
ルタであり、ここでは住友スリーエム社製の帯電フィル
タＧ−１００を用いた。大きさはフード下面より一回り
小さい大きさであり直径３０ｃｍの円形とした。帯電フ
ィルタＧ−１００は不織布の構造で、繊維に電荷を持ち
帯電しているものであり、タバコの煙や油煙のような帯
電粒子の除去には効果的なものである。
【００２９】ここでも実施例１と同様の実験を行った。
結果を（表２）に示す。
結果を（表２）に示す。
【００３０】
【表２】
【００３１】以上のように横方向２０ｃｍ、４０ｃｍの
フードからあふれだすと考えられるフードの周辺部分も
対照実験に比べて増加することなく、またフードで投影
された中央の０ｃｍ部分も極めて少なく、各点のトータ
ルとして、５０％程度低減しており、フィルタにより捕
獲効果が上昇したといえる。
フードからあふれだすと考えられるフードの周辺部分も
対照実験に比べて増加することなく、またフードで投影
された中央の０ｃｍ部分も極めて少なく、各点のトータ
ルとして、５０％程度低減しており、フィルタにより捕
獲効果が上昇したといえる。
【００３２】ここでは、帯電の不織布フィルタを用いた
が、非帯電フィルタや、金属フィルタ等を用いても効果
のあるものである。
が、非帯電フィルタや、金属フィルタ等を用いても効果
のあるものである。
【００３３】このように、フードをフィルタの着脱可能
な構成とし、フィルタを装着することにより、さらに油
煙の捕獲効果が上昇し、本発明はさらに有用なものとな
る。
な構成とし、フィルタを装着することにより、さらに油
煙の捕獲効果が上昇し、本発明はさらに有用なものとな
る。
【００３４】（実施例３）次に、本発明の実施例３につ
いて、図４に基づいて説明する。１から６までは図１、
図３と対応するものである。７は気流調節用ファンであ
り、ここでは直径３ｃｍ、長さ８ｃｍの小型のクロスフ
ローファンを４個用い４方向から気流を調整するもので
ある。風向、風量の調節ができるものとした。
いて、図４に基づいて説明する。１から６までは図１、
図３と対応するものである。７は気流調節用ファンであ
り、ここでは直径３ｃｍ、長さ８ｃｍの小型のクロスフ
ローファンを４個用い４方向から気流を調整するもので
ある。風向、風量の調節ができるものとした。
【００３５】ここでファンの効果としては、油煙をフー
ドに導くための気流を形成するものである。よって、フ
ァンの方向は図４に示す様にフードの周辺から内部を向
くものであり、風速としては、ここでは５０〜６０ｃｍ
／ｍｉｎ程度の微弱なものとして、油煙自体の上昇気流
を大きく乱すことなくフードに導くものとした。
ドに導くための気流を形成するものである。よって、フ
ァンの方向は図４に示す様にフードの周辺から内部を向
くものであり、風速としては、ここでは５０〜６０ｃｍ
／ｍｉｎ程度の微弱なものとして、油煙自体の上昇気流
を大きく乱すことなくフードに導くものとした。
【００３６】このように実施例３では実施例１に比べ、
フィルタ効果とファン効果の両方を持たせたものとな
る。
フィルタ効果とファン効果の両方を持たせたものとな
る。
【００３７】ここでも実施例１、２と同様の実験を行っ
た。結果を（表３）に示す。
た。結果を（表３）に示す。
【００３８】
【表３】
【００３９】以上のように、フードで投影された中央部
分は極めて少なく、横方向２０ｃｍ、４０ｃｍのフード
からあふれだすフード周囲に相当する部分も、対照実験
に比べて増加することなく、またそれより外側のでも減
少しており、各点のトータルとして、６０％程度低減し
ており、ファンによる気流調節の結果、油煙がフードに
効率よく導かれ、捕獲効率が上昇したといえる。
分は極めて少なく、横方向２０ｃｍ、４０ｃｍのフード
からあふれだすフード周囲に相当する部分も、対照実験
に比べて増加することなく、またそれより外側のでも減
少しており、各点のトータルとして、６０％程度低減し
ており、ファンによる気流調節の結果、油煙がフードに
効率よく導かれ、捕獲効率が上昇したといえる。
【００４０】また、風量を抑え小型のファンを用いて気
流の調節をすることから、スケールアップも最小限に抑
えることができる。
流の調節をすることから、スケールアップも最小限に抑
えることができる。
【００４１】
【発明の効果】本発明の第１の手段によれば、プレート
上部にフードをガイドにより適度な高さに調節すること
により、調理中に発生する油煙の大半は上昇気流に乗り
フードに衝突し、いくらかははねかえりフードからあふ
れるが、残りは衝突によりフード内部に付着し、捕獲さ
れ、室内への拡散量を低減するものである。
上部にフードをガイドにより適度な高さに調節すること
により、調理中に発生する油煙の大半は上昇気流に乗り
フードに衝突し、いくらかははねかえりフードからあふ
れるが、残りは衝突によりフード内部に付着し、捕獲さ
れ、室内への拡散量を低減するものである。
【００４２】さらに、上昇する油煙以外にも、飛び散る
油滴の一部も捕獲し、食卓や床への付着を低減するもの
である。
油滴の一部も捕獲し、食卓や床への付着を低減するもの
である。
【００４３】また、フード自体はホットプレートを使用
しないときにはホットプレートの上蓋として使用するこ
とから、特にスケールアップする必要ことがなく、収納
時などにも不都合が生じないものとなる。
しないときにはホットプレートの上蓋として使用するこ
とから、特にスケールアップする必要ことがなく、収納
時などにも不都合が生じないものとなる。
【００４４】また、本発明の第２の手段によれば、フー
ドにフィルタを取り付けることにより、油煙の捕獲効率
を上昇させ、さらに室内への拡散量を低減するものであ
る。
ドにフィルタを取り付けることにより、油煙の捕獲効率
を上昇させ、さらに室内への拡散量を低減するものであ
る。
【００４５】さらに、本発明の第３の手段によれば、支
持体に備えたファンの働きにより、プレートからフード
への気流を調節することによって、油煙の大部分をフー
ドに導くことが可能であり、フード内部での捕獲効率が
上昇し、やはり、室内への拡散量を低減するものであ
る。
持体に備えたファンの働きにより、プレートからフード
への気流を調節することによって、油煙の大部分をフー
ドに導くことが可能であり、フード内部での捕獲効率が
上昇し、やはり、室内への拡散量を低減するものであ
る。
【図１】本発明の第１の実施例におけるホットプレート
の構成図
の構成図
【図２】本発明の第１の実施例における実験の測定ポイ
ント図
ント図
【図３】本発明の第２の実施例におけるホットプレート
の構成図
の構成図
【図４】本発明の第３の実施例におけるホットプレート
の構成図
の構成図
４ フード
５ ガイド
６ フィルタ
７ ファン
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(72)発明者 西田 博史
大阪府門真市大字門真1006番地 松下電
器産業株式会社内
(56)参考文献 特開 昭60−30916（ＪＰ，Ａ)
特開 昭63−180021（ＪＰ，Ａ)
実開 平５−73435（ＪＰ，Ｕ)
実開 平３−75817（ＪＰ，Ｕ)
実開 昭60−161934（ＪＰ，Ｕ)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A47J 37/06
F24C 15/10
F24C 15/20
Claims (3)
- 【請求項１】 加熱用のヒータと、前記ヒータの上部に
設けられた金属性プレートと、前記ヒータと前記金属性
プレートを支える支持体とを備え、金属性プレート上部
には非使用時の上蓋兼用のフードを備え、前記支持体に
は前記フードを支えるガイドを備えるとともに、前記ガ
イドは支持体からの取り外しが可能なホットプレート。 - 【請求項２】 フードに設けられたフィルタの着脱が可
能である請求項１記載のホットプレート。 - 【請求項３】 支持体にはファンを備え、前記ファンに
より金属性プレートからフードへの気流調節が可能な請
求項１記載のホットプレート。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP08224095A JP3401982B2 (ja) | 1995-04-07 | 1995-04-07 | ホットプレート |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP08224095A JP3401982B2 (ja) | 1995-04-07 | 1995-04-07 | ホットプレート |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08275885A JPH08275885A (ja) | 1996-10-22 |
| JP3401982B2 true JP3401982B2 (ja) | 2003-04-28 |
Family
ID=13768896
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP08224095A Expired - Fee Related JP3401982B2 (ja) | 1995-04-07 | 1995-04-07 | ホットプレート |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3401982B2 (ja) |
-
1995
- 1995-04-07 JP JP08224095A patent/JP3401982B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH08275885A (ja) | 1996-10-22 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |