JP3390840B2 - 加熱調理器 - Google Patents
加熱調理器Info
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Description
品の温度を非接触で測定する赤外線センサを有する加熱
調理器に関する。
受光することにより検知する赤外線センサを有する加熱
調理器が商品化され、食品の温度を正しく検知する工夫
がなされている(例えば、実公平3−15925号公報
参照)。
ンジ)について説明する。図5に示すように、加熱庫2
1内に食品22を置く回転台23と、食品21を加熱す
る加熱手段24と、非接触で食品21の温度を検知する
赤外線センサ25と、赤外線センサ25の検知信号に基
づき加熱手段24を制御する加熱制御手段26とを備え
た構成である。
マグネトロンなどで構成され、加熱制御手段26による
制御量に応じて矢印Xの方向に出力して食品22を加熱
調理する。
波加熱する場合に生ずる加熱むらを低減するため、矢印
Yで示すように回転台23を回転させて食品22を回転
させることが多い。
出スポット27を有する1素子タイプであり、加熱庫2
1の天井面に固定され、開口窓28を介して回転台23
の中央付近に置かれた食品22から放射される熱エネル
ギーを非接触で検知し温度に換算する。赤外線センサ2
5の測温領域すなわち検出スポット27は、回転台23
の中心点周辺に形成され、回転台23が回転動作をして
も検出スポット27の位置は固定している。
加熱調理中の食品22の温度を赤外線センサ25からの
検知信号で受けて、その温度が所定温度になるように、
調理したいメニューに応じて加熱手段24に対し加熱を
終了させたり、加熱パターンを変更させたりすることに
よって自動調理している。
を開閉するもので、赤外線センサ25を使用しないとき
は開口窓28を閉じることによって食品22から飛散す
る食品かすなどが赤外線センサ25に当たらないように
保護する。
とシャッタ板29aを駆動させるモータやソレノイドな
どからなる駆動手段29bによって構成されている。
スポット27より大きな食品22を回転台23の中央付
近に置いた場合にのみ温度計測が可能となる。したがっ
て、本来食品22の加熱むらを解消するために設けられ
ている回転台23の機能がほとんど役立たないため均一
加熱性が悪いという課題、さらに、加熱むらがあると検
出スポット27が当たった部分が必ずしも食品22全体
の平均的な温度を捉えていないので、正確な温度検出が
できないという課題を有していた。
広い範囲で計測できるように、赤外線センサ25の検出
スポット27をスイングさせる方法の場合、加熱庫21
の壁面に形設する開口窓28の大きさを検出スポット2
7を固定する方法の場合に比べて、大きくしなければな
らなかった。
8を大きくすると、例えば電子レンジの場合には電波漏
れが大きくなるという問題点、また、他の加熱調理器の
場合でも開口窓28が大きくなると熱が逃げるなどの不
都合が生じるという問題点を有していた。
で、加熱庫内の食品の表面温度を検出するための開口窓
の大きさを最小限に抑えながら、食品の表面の広い範囲
の温度検出ができ、また、赤外線センサの汚れるのを防
止して正確な食品の温度が検出できる加熱調理器を提供
することを目的とする。
に本発明の請求項1に記載の加熱調理器は、加熱庫内の
食品を加熱調理する加熱手段と、前記加熱庫の壁面に形
設した開口窓と、前記食品の表面温度を前記開口窓を通
して非接触で検出する前記加熱庫外に配設した赤外線セ
ンサと、前記赤外線センサを1つの回転軸の回りでスイ
ングさせて前記食品の表面温度を走査検出する赤外線セ
ンサスイング手段と、前記食品の表面温度に基づいて前
記加熱手段を制御する加熱制御手段を備えた加熱調理器
であって、前記赤外線センサスイング手段は、赤外線セ
ンサが開口窓を通して加熱庫内が望めない角度に停止で
きる構成とし、赤外線センサを利用して食品温度を計測
しない時には赤外線センサが前記加熱庫内を望めない角
度で停止させることを特徴としたものである。また本発
明の請求項2に記載の加熱調理器は、請求項1記載の加
熱調理器において、前記開口窓と前記赤外線センサスイ
ング手段の回転軸との距離をa、前記開口窓と前記赤外
線センサの先端部との距離をcとしたとき、c>aとな
るように構成したものである。
手段は、赤外線センサが開口窓を通して加熱庫内が望め
ない角度に停止できる構成とし、赤外線センサを利用し
て食品温度を計測しない時には赤外線センサが前記加熱
庫内を望めない角度で停止させるので、赤外線センサが
食品温度を計測しない時に食品からの飛沫が赤外線セン
サに付着することがなく、正確な温度測定が可能とな
る。また、赤外線センサスイング手段の回転軸を赤外線
センサに対してより加熱庫の壁面に近づけて形設した場
合、小さい口径の開口窓で大きい視野を得ることができ
る。従って、加熱中に食品から飛沫する汚れが赤外線セ
ンサに付着しにくい構成を実現できるとともに、赤外線
センサを電波ノイズの多い開口窓から離して配設するこ
とができるため、正確な温度測定が可能となる。
しながら説明する。
食品2を加熱むらがなく加熱するように置く回転台3
と、食品2を加熱するマグネトロンなどの加熱手段4
と、加熱庫1の上方に形設した開口窓5を備えた構成で
ある。
触で検出する加熱庫1外に配設した赤外線センサ6は、
食品2の表面温度を走査検出するように、赤外線センサ
スイング手段7によって回転軸8の回りでスイングされ
る。加熱制御手段9は加熱手段4、回転台3を駆動する
回転台モータ10、赤外線センサスイング手段7などを
制御する。
て、以下その動作を説明する。食品2は回転台3で回転
されながら加熱手段4で加熱調理される。加熱中の食品
2の温度を赤外線センサ6で検出するときは、赤外線セ
ンサ6から見た視野角θの領域(検出スポット11)の
食品2の温度を検出する。検出スポット11は赤外線セ
ンサスイング手段7によって赤外線センサ6を回転軸8
の回りに角度φでスイングすることおよび回転台3を回
転することにより、食品2の表面の広い領域の温度を検
出する。
窓5と赤外線センサ6の間に位置させるとき、開口窓5
と回転軸8の距離aと、開口窓5と赤外線センサ6の先
端部の距離cの関係はc>aである。
2を赤外線センサ6の後部より上方に位置させた場合で
は、図2(a)の開口寸法Dの開口窓5を介して、赤外
線センサ6が食品の表面を走査する領域と同様な領域を
走査するには、開口寸法Dよりも大きな開口寸法Eの開
口窓13とする必要がある。このとき開口窓13と回転
軸12の距離fと、開口窓13と赤外線センサ6の先端
部の距離cの関係は、c<fである。
開口窓5と、赤外線センサ6と、回転軸8との位置関係
で回転軸8を開口窓5と赤外線センサ6の間に位置させ
ることによって、開口窓5の開口寸法Dを大きくするこ
となく食品2の表面温度を検出する赤外線センサ6を広
い領域で走査することができる。
の電波漏れを少なくでき、さらに、開口窓5と赤外線セ
ンサ6との距離が離れているので、赤外線センサ6が開
口窓5から漏れた電波ノイズにより影響を受けることを
防止でき、正確な温度測定ができる。
軸8の距離aと、回転軸8と赤外線センサ6の距離bと
の関係をa≧bとする構成によって、赤外線センサ6自
体を回転軸8の回りに大きく移動させることなくスイン
グ角度φを得ることができるので、回転軸8への負担が
少なく信頼性の高い赤外線センサスイング手段を実現で
きる。
構成のように、通常赤外線センサ6を使用して食品2の
温度検出をしているときは、O−X軸を中心としてスイ
ングしているが、加熱が進んで食品2が高温になって、
食品2の種類によって、食品かすの飛沫14などが食品
2の表面から飛び出す状態となったときには、図3に示
すように赤外線センサ6を約90度回転させてO−Y軸
上に移動させ、赤外線センサ6の検出口6aが開口窓5
を介して食品2に望まないように停止できる構成とした
ことにある。なお、食品2からの飛沫14が飛び出す状
態は赤外線センサ6によって検出した食品2の表面温度
で推定する。
成で食品2からの飛沫14が赤外線センサ6の検出口6
aに付着しないようにでき、赤外線センサ6の測温精度
を維持できる。
付加することができる。
で食品の温度を計測するため角度φでスイングしている
状態のときは、窓開閉手段15は開口窓5を塞がない位
置にある。また、図4(b)に示すように、食品から飛
沫が飛び出す状態のときは、窓開閉手段15は開口窓5
を塞ぐ位置に移動することとなる。このとき赤外線セン
サ6は回転してO−Y’軸上に移動する。
17、赤外線センサ6およびひも体固定部18を回転軸
8の回りで回転させるための取りつけ板19、ローラー
20,21で構成されており、赤外線センサスイング手
段によって赤外線センサ6を回転軸8の回りに角度制御
するとともに窓開閉手段15で開口窓5の開閉を制御す
ることができる。
は、赤外線センサスイング手段が赤外線センサを開口窓
を通して加熱庫内が望めない角度で停止させる構成と
し、さらにその構成で開口窓と回転軸との距離を赤外線
センサの先端部と開口窓との距離以下とした場合には、
赤外線センサが汚れるのを防止することができ、さらに
加熱庫内の食品の表面温度を検出するための開口窓の大
きさを小さくしながら、食品の表面の広い範囲の温度検
出ができ、正確な食品の温度が検出できる優れた加熱調
理器を実現できるものである。
との距離を開口窓と赤外線センサの先端部の距離より小
さくした場合の動作説明図 (b)は同加熱調理器において開口窓と回転軸との距離
を開口窓と赤外線センサの先端部の距離より大きくした
場合の動作説明図
を検出しているときの動作説明図 (b)は同加熱調理器の窓開閉手段で開口窓を塞いだと
きの動作説明図
Claims (2)
- 【請求項1】 加熱庫内の食品を加熱調理する加熱手段
と、前記加熱庫の壁面に形設した開口窓と、前記食品の
表面温度を前記開口窓を通して非接触で検出する前記加
熱庫外に配設した赤外線センサと、前記赤外線センサを
1つの回転軸の回りでスイングさせて前記食品の表面温
度を走査検出する赤外線センサスイング手段と、前記食
品の表面温度に基づいて前記加熱手段を制御する加熱制
御手段を備えた加熱調理器であって、前記赤外線センサ
スイング手段は、赤外線センサが開口窓を通して加熱庫
内が望めない角度に停止できる構成とし、赤外線センサ
を利用して食品温度を計測しない時には赤外線センサが
前記加熱庫内を望めない角度で停止させることを特徴と
した加熱調理器。 - 【請求項2】 前記開口窓と前記赤外線センサスイング
手段の回転軸との距離をa、前記開口窓と前記赤外線セ
ンサの先端部との距離をcとしたとき、c>aとなるよ
うに構成したことを特徴とした請求項1記載の加熱調理
器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP04845193A JP3390840B2 (ja) | 1993-03-10 | 1993-03-10 | 加熱調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP04845193A JP3390840B2 (ja) | 1993-03-10 | 1993-03-10 | 加熱調理器 |
Related Child Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
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Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
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Family
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
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Country Status (1)
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1993
- 1993-03-10 JP JP04845193A patent/JP3390840B2/ja not_active Expired - Fee Related
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