JPS63286623A - 電子レンジ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） 本発明は電子レンジ等の加熱調理器に係り、特に赤外線
検出器を用いて被加熱物の表面温度分布を検出し熱源を
制御する加熱調理器に関する。

（従来の技術） 電子レンジ等の加熱調理器においては、被加熱物（食品
）の状態を検出するための各種のセンサを組込み、これ
らとマイクロコンピュータとを組合わせて各種食品の時
々刻々の状態に適合した加熱調理を行なっている。特に
、赤外線検出器により被加熱物から反射される赤外線を
検出して温度に換算し、それに基づいてマグネトロン等
の熱源を制御する方法が多用されている。

（発明が解決しようとする問題点） しかしながら、赤外線検出器による温度検出では次のよ
うな問題点があった。赤外線検出器は視野が通常の場合
、ターンテーブル上の中心のある一定の領域に固定され
ており、その視野内に置かれた被加熱物の平均化された
温度を検出する。

また、電子レンジでは加熱むらを防ぐためにターンテー
ブルにより被加熱物を回転させながら調理するのである
が、被加熱物が大きい場合にはこのように回転させても
加熱むらが生じ、表面温度に差が生じることがある。

特に食品に対する高周波の透過度の違いや、り−ンテー
ブルの中心と外側との違いなどにより、食品の中心と外
側との温度差が出来やすく、従来のターンテーブル中心
の加熱物の一部領域の平均化された温度しか検出しない
方式ではそれに基づいて熱源の制御を行なうと食品の種
類や調理方法によっては問題がある。例えば刺身の解凍
調理では、刺身の端部が最も早く解凍するため、中心部
の；３度が設定温度に達したことをもって熱源をオフす
る従来方式によると刺身の端部が部分的に煮えた状態と
なってしまい、変色が生じる。すなわち、刺身の解凍調
理に際しては、最も温度の高い部分の温度を調理のポイ
ントとする必要があるにも拘らず、従来の技術では平均
化された温度や食品中心部の一部の領域しか検出してい
ないため、温度むらの少ない適切な調理ができないとい
う問題があった。

本発明はこのような問題点に鑑みてなされたもので、被
加熱物の表面温度分布を検出し、それに基づいて解凍調
理等を均一な温度で行なうことができる加熱調理器を提
供することを目的とする。

［発明の構成］ （問題点を解決するための手段） 本発明はこの目的達成するため、ターンテーブル上の被
加熱物から放射される赤外線を検出する赤外線検出器の
前面に回転軸中心より一定距離に径の異なる複数個の穴
を有した円板上のチョッパをモータ等により回転させ各
穴が赤外線検出器前面に来た時の赤外線を検出すること
によりターンテーブル上の中心を同心とした輪状の温度
分布を検出するようにしたことを特徴とする。

（作用） 本発明によるとターンテーブル中心を向心とした輪状の
温度分布を検出することが出来調理に際し食品の中心や
外側に設定温度を決める。又、一番温度の高いところに
設定温度を決めるなど各種の調理終了検出が出来る。

（実施例） 以下、本発明の詳細な説明する。第１図は本発明の一実
施例に係る加熱調理器としての電子レンジを示すもので
、（ａ）は外観形状を示す斜視図、（ｂ）は内部構造を
概略的に示す断面図である。

第１図において、電子レンジ本体１は前部に設けられた
扉２により開閉される加熱室３を有し、この加熱室３の
底面に被加熱物４を載置して回転するターンテーブル５
が設けられている。ターンテーブル５は加熱室３の底面
に挿通した回転軸６を介してモータ７により回転駆動さ
れる。加熱室３の上部に図示しない熱源としてのマグネ
トロンが配置され、そのマグネトロンから被加熱物４に
向けてマイクロ波が放射されることにより加熱がなされ
る。電子レンジ本体１の前面部には操作パネル８が設け
られ、この操作パネル８上に各種の操作スイッチ９や表
示部１０が配置されている。

操作スイッチ９の操作によって被加熱物４に照射される
マイクロ波の強度や照射時間が設定され、また電子レン
ジ本体１に内蔵された温度検出器により検出された被加
熱物５の表面温度が表示部１０により表示される構成と
なっている。

加熱室３の天井部に赤外線検出器１１が設けられている
。第２図はこの赤外線検出器１１の近傍の構造を示す平
面図である。赤外線検出器１１はパイロセンサやサーモ
パイル等の赤外線により上昇する素子温度を電気信号に
変換するいわゆる熱型の赤外線検出器でありホーン１２
により入射する赤外線に対し円錐状の視野を作るがホー
ン１２には、水平方向に切込みが形成され、この切込み
にモータ１５により回転するチョッパ１８が入る。

チョッパ１８は回転軸から等距離に複数個この例では４
個の穴１９ａ−ｄがおいており各穴径は異なったものに
なっている。又このチョッパ１８上には位置検出用の穴
２１があり位置検出器１７の位置にきた時信号を出す。

位置検出器１７は例えば発光素子と受光素子とを組合せ
たもので位置を検出した時にホーン１２による視野２０
とチョッパ１８上の穴１９ａとが重なり、ターンテーブ
ル上に円錐状の視野１３を作る。

熱型の赤外線センサ１１はチｄツバの温度と被加熱物４
の表面温度との温度差に比例した出力を得るものである
。このため本実施例では、チョッバ温度を検出するサー
ミスタのような温度センサ１６を設け、この温度センサ
１６によって赤外線センサ素子１１の出力を補正し、被
加熱物４の表面温度を求めるようにしている。

赤外線検出器１１の出力信号は第３図に示すように増幅
器２２で増幅された後、セレクタ２６に入力される。一
方、シャッタ温度検出器１６は検出回路２３に接続され
、この検出回路２３によりシャッタ温度検出器１６を構
成するサーミスタ等の抵抗値が温度に対応した電気信号
に変換された後、セレクタ２６に入力される。セレクタ
２６はＣＰＵ２８により制御され、増幅器２２および検
出回路２３の出力を順次選択してＡ／Ｄ変換器２７に供
給する。Ａ／Ｄ変換器２７はＣＰＵ２ｇにより制御され
、セレクタ２６から送られた信号を順次ディジタル化し
てＣＰＵ２１に供給する。

ＣＰＵ２１はＡ／Ｄ変換器２７からの出力信号に基づい
て被加熱物４の表面温度を計算するとともに位置検出器
から変換回路２５を介して入力される位置信号に基づい
てチョッパ１８を駆動するだめのモータ１５を駆動回路
２４を介して制御する。さらにＣＰＵ２８は計算した被
加熱物４の温度データに従って、加熱用の熱源であるマ
グネトロンの制御も行なう。

またＣＰＵ２８は位置信号とモータ速度より各穴１９ａ
〜１９ｄがホーン視野２０と重なる位置でデータを取込
む。各穴はそれぞれ径が異なっており第４図に示すよう
にそれぞれターンテーブル上にターンテーブル中心と同
心とする固定の視野。

２９ａ〜２９ｄを持ちＣＰＵ２８は予め書込まれあるデ
ータに従って各視野の平均化された温度を検出し、さら
に視野角等により各領域の温度に変換する。　　　　゛ 次に、本実施例の動作を説明する。

調理開始時にまずモータを回転させ位置信号を検出した
時に２９ａのデータとして取込みさらにシャッタ温度検
出器１６のデータを取込み２つの′データより視野２９
ａ内の平均化された温度を検出する。次に予め設定され
である時間けい過後チョッパが回転しホーン視野２０が
１９ｂと重なる時に同様にして２９ｂの温度を検出し、
さらに２９ｃ、２９ｄの温度を検出し、２９ａ〜２９ｄ
の全ての温度を検出したところで、さらに各領域（例え
ば２９ｂと２９ａの間）の温度に変換する。

以上のようにしてチョッパが１回転する毎にターンテー
ブル中心を同心とした輪状の領域の温度分布を検出する
。そして調理によって異なる最適の調理方法や終了検出
が出来る。

［発明の効果］ 以上説明したように、本発明によるチョッパ及び赤外線
検出器を用いてターンテーブル上の被加熱物の表面温度
分布を求め、それに基づいて熱源のオン・オフ制御を行
なうことにより、被加熱物の部分的な煮え、変°色等の
ない良好な解凍調理を行なうことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図（ａ）（ｂ）は本発明の一実施例に係る加熱調理
器である電子レンジの外観形状を示す斜視図および内部
構造を概略的に示す断面図、第２図は同実施例における
赤外線検出器の構成を示す図、第３図は同実施例におけ
る電子回路部の構成を示すブロック図、第４図は同実施
例におけるターンテーブルの被加熱物および赤外線検出
器の視野の位置関係を説明するための平面図である。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 加熱室内ターンテーブル上に置かれた被加熱物からの赤
   外線を検出する赤外線検出器および前記被加熱物と赤外
   線検出器との間に位置した赤外線を断続するチョッパを
   有する赤外線温度計測手段を設けた、電子レンジにおい
   て、前記チョッパは回転軸を中心とする一定の円周上に
   径の異なる複数個の孔を有し、チョッパの回転に伴ない
   、時分割で、ターンテーブル上に異なった複数個の同心
   円状の視野を作ることを特徴とする電子レンジ。