JP3284077B2 - 炊飯機能付きガスコンロ - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、炊飯機能付きガ
スコンロに関し、特に、推定される火力及び炊飯量を判
別し、その後、正確な炊飯量を判別する炊飯機能付きガ
スコンロに関する。

【０００２】

【従来の技術】炊飯は、通常、炊飯調理器としての炊飯
器で行われる。一方、コンロとしてのガスコンロは、通
常、油料理や煮込み料理などを行う為の調理器である
が、炊飯調理器として鍋を用いて炊飯を行う炊飯機能付
きガスコンロがある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
鍋を用いて炊飯を行う炊飯器機能付きガスコンロでは、
水分が蒸発したことを示す温度で直ちに消火され、米の
α化の時間（９８℃以上で２０分以上必要）が不十分で
おいしくご飯を炊けないばかりか、火力の大小、炊飯量
の大小にかかわらず、一律の炊飯制御が行われていた。
従って、火力の大小の判別、炊飯量の大小の判別がおこ
なわれていなかったため、おいしいご飯を炊くことがで
きなかった。

【０００４】さらに、本願出願の発明者により、特願平
９−４９３９４号で炊飯量の判別を判別する炊飯調理器
についての発明が提案されているが、火力が手動で設定
された炊飯火力の段階で炊飯量を正確に判別できるもの
ではなく、炊飯火力の段階では火力の大きさと炊飯量の
多さの２種類の変数があるため完全には特定できないと
いう問題がある。特に、炊飯量に応じて時間と味のいず
れを優先させるかを変更するような炊飯を行うために、
鍋が平衡温度に達するまでの炊飯火力の段階のように炊
飯のできるだけ早い段階から炊飯量を判別し、その判別
結果に応じた異なる制御を行いたい場合に顕著な問題と
なる。

【０００５】ゆえに、請求項１、２、３の発明は、炊飯
の早い段階で鍋を炊飯火力で加熱する加熱手段の設定さ
れたと推定される火力及び鍋で炊飯されると推定される
炊飯量を判別して、可能な限り早い段階から炊飯量に応
じた炊飯制御を行うと共に、水分の蒸発を示す所定温度
で火力が炊飯火力から切り換えられた後に正確な炊飯量
を判別し、炊飯量の正誤から補正し得る炊飯制御を行
い、例えば炊飯量に応じて時間と味のいずれか一方を優
先させるような炊飯を行っても、可能な限り味を保証し
得る炊飯機能付きガスコンロを提供することを課題とす
る。

【０００６】請求項４の発明は、火力の大きさの関係で
炊飯の早い段階で推定された炊飯量の判別が実際の炊飯
量と異なる場合でも、後に実際の正確な炊飯量を判別し
て、実際の炊飯量に応じた本来の炊飯制御に戻し得る炊
飯機能付きガスコンロを提供することを課題とする。請
求項５の発明は、早い段階では、火力が小さく、最小単
位の炊飯量よりも推定された炊飯量が多いと判断された
場合でも、実際の炊飯量が少ないので最小単位の炊飯量
と判別して、本来の炊飯開始から完了までの時間を優先
させた炊飯制御に戻し得る炊飯機能付きガスコンロを提
供することを課題とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明は、手動
で火力を炊飯火力に設定可能な加熱手段を備え、加熱手
段で鍋を加熱して炊飯が可能な炊飯機能付きガスコンロ
であって、火力及び炊飯量判別手段と、第１の制御手段
と、炊飯量判別手段と、第２の制御手段とを備える。火
力及び炊飯量判別手段は、鍋の加熱を炊飯火力で開始し
た以後の所定時点以降の温度上昇勾配に基づいて、加熱
手段の設定されたと推定される炊飯火力及び鍋で炊飯さ
れると推定される炊飯量を判別する。第１の制御手段
は、火力及び炊飯量判別手段の判別結果に応じた炊飯制
御を行うと共に、鍋の水分が蒸発したことを示す所定温
度で加熱手段の火力を炊飯火力から炊飯量に応じた温度
降下が生じるような火力に切り換える炊飯制御を行う。
炊飯量判別手段は、第１の制御手段によって火力が切り
換えられた所定時点以降の温度降下勾配に基づいて、鍋
で炊飯される炊飯量を判別する。第２の制御手段は、炊
飯量判別手段の判別結果に応じて炊飯制御を行う。

【０００８】このような発明によって、鍋の温度が水分
の蒸発を示す所定温度に達する前、例えば、平衡温度に
達する段階のような炊飯の早い段階で推定される炊飯量
を判別しておき、その判別結果に応じた炊飯制御を行
い、鍋の温度が水分の蒸発を示す所定温度に達した後、
正確な炊飯量を判別して、正誤によって補正したその後
の好ましい炊飯制御を行える。

【０００９】請求項２の発明は、請求項１の火力及び炊
飯量判別手段が、測定手段と、平衡温度検出手段と、第
１の計測手段と、第１の判別手段とを含むことを特徴と
している。測定手段は、加熱手段で加熱される鍋の温度
を測定する。平衡温度検出手段は、測定手段の測定温度
に基づいて鍋の平衡温度を検出する。第１の計測手段
は、鍋の加熱を開始してから平衡温度検出手段が平衡温
度を検出するまでの経過時間を計測する。第１の判別手
段は、第１の計測手段の計測時間に基づいて加熱手段の
設定されたと推定された炊飯火力及び鍋で炊飯されると
推定される炊飯量を判別する。

【００１０】このような発明によって、鍋の温度が平衡
温度に達した段階という早い段階から、完全に正確でな
いにしろ推定される炊飯量に応じた炊飯制御を行うこと
ができる。請求項３の発明は、請求項２又は３の炊飯量
判別手段が、測定手段と、切換手段と、第２の計測手段
と、第２の判別手段とを含むことを特徴としている。測
定手段は、加熱手段で加熱される鍋の温度を測定する。
切換手段は、測定手段が水分の蒸発を示す所定温度を測
定したことに応答して加熱手段の火力を炊飯火力から所
定の弱火に切り換える。第２の計測手段は、切換手段が
動作してからの経過時間を計測する。第２の判別手段
は、第２の計測手段が所定の時間経過したことを計測し
た際の測定手段の測定温度に基づいて鍋で炊飯される炊
飯量を判別する。

【００１１】このような発明によって、正確な炊飯量の
判別ができる。請求項４の発明は、請求項１、２又は３
の炊飯量判別手段が火力及び炊飯量判別手段により得ら
れた推定される炊飯量と異なる実際の炊飯量を判別でき
ることを特徴としている。このような発明によって、正
確な実際の炊飯量が判別された後、本来の炊飯制御に戻
した炊飯制御を行える。

【００１２】請求項５の発明は、請求項４記載の炊飯機
能付きガスコンロにおいて、前記火力及び炊飯量判別手
段は、前記最小単位の炊飯量及び基準とすべき炊飯火力
で規定される基準の温度上昇勾配パターンとの差異から
前記鍋で炊飯されると推定される炊飯量を判別し、前記
炊飯量判別手段は、前記火力及び炊飯量判別手段により
得られた推定される炊飯量が前記最小単位の炊飯量でな
いと判別された場合でも前記最小単位の実際の炊飯量と
判別でき、前記第１の制御手段は、前記火力及び炊飯量
判別手段の判別結果が最小単位の炊飯量である場合は炊
飯開始から完了までの時間を優先させた炊飯制御を行
い、前記第２の制御手段は、前記炊飯量判別手段の判別
結果が最小単位の炊飯量である場合は炊飯開始から完了
までの時間を優先させた炊飯制御を行うことを特徴とし
ている。

【００１３】このような発明によって、正確に実際の炊
飯量が判別されて最小単位の炊飯量と判別された場合に
は、本来の炊飯開始から完了までの時間を優先させた炊
飯制御に戻すことができる。

【００１４】

【発明の効果】請求項１の発明は、火力との関係で常に
は正確でないが推定される炊飯量を早い段階で判別して
炊飯制御を行い、その後、正確な炊飯量を判別して、正
誤が分かることで、それまでの炊飯制御を補正し得る炊
飯制御を行える。その結果、例えば、炊飯量に応じて時
間と味の何れかを優先させつつ、可能な限り味を保証す
るような炊飯を行える炊飯機能付きガスコンロを提供で
きる。

【００１５】請求項２の発明は、鍋の温度が平衡温度に
達する段階で常に正確でないにしろ推定される炊飯量を
判別するので、推定される炊飯量に応じた炊飯制御を早
い段階から始めることができる。その結果、炊飯量によ
って制御を大きく変更できる炊飯機能付きガスコンロを
提供できる。請求項３の発明は、水分の蒸発を示す所定
温度で火力を切り換えた後に正確な炊飯量を判別して、
一連の炊飯動作のうちで水分を蒸発させるまでの炊き上
げの炊飯工程を中断せずにむらし工程で補正した炊飯制
御を行って、味を保証することができる炊飯機能付きガ
スコンロを提供できる。

【００１６】請求項４の発明は、正確な実際の炊飯量を
判別した後、本来の炊飯制御に戻して、食べる側の期待
に一致させた炊飯を可能な限り行える炊飯機能付きガス
コンロを提供できる。請求項５の発明は、正確な実際の
炊飯量が最小単位の炊飯量と判別された後、本来の炊飯
開始から完了までの時間を優先すべき炊飯制御に戻し
て、食べる側の早く食べたいというニーズに応えるよう
な炊飯を行える炊飯機能付きガスコンロを提供できる。

【００１７】

【発明の実施の形態】図１は、本発明の実施の形態に係
る炊飯機能付きガスコンロの正面図であり、図２は、図
１の火力調節レバー付近の拡大図である。炊飯調理器と
しての炊飯機能付きコンロが示されており、このガスコ
ンロ１０１は、鍋を加熱して炊飯が可能な加熱手段とし
ての標準バーナ１０３と、強火力バーナ１０５と、図１
では図示しないがグリルバーナ１３１と（図３を参照）
を含むテーブルコンロである。標準バーナ１０３によっ
て加熱される鍋は、五徳に載置されるが、載置される鍋
底の温度を測定するための測定手段としての温度センサ
１０７が設けてある。温度センサ１０７は、例えばサー
ミスタである。炊飯機能付きガスコンロ１０１の前面に
はグリルバーナ１３１が設けられた焼成庫内に魚等を入
れるための開閉扉１０９が取付けられている。

【００１８】炊飯機能付きガスコンロ１０１の前面に
は、他にも、標準バーナ１０３に対応する点火操作ボタ
ン１１９ａ、強火力バーナ１０５に対応する点火操作ボ
タン１１９ｂ、グリルバーナ１３１に対応する点火操作
ボタン１１９ｃが設けられている。点火操作ボタン１１
９ａ、１１９ｂ、１１９ｃのそれぞれは、押し込まれる
ことによりそれぞれに対応したバーナ１０３、１０５、
１３１を点火するものである。又、それぞれのバーナが
点火した後は、火力の調整が点火操作ボタン１１９ａ、
１１９ｂ、１１９ｃのそれぞれに対応して設けられた火
力調節レバー１２１ａ、１２１ｂ、１２１ｃによって行
われる。

【００１９】図２に示すように、例えば、火力調節レバ
ー１２１ａは、強から弱まで移動可能なレバーであり、
これにより、標準バーナ１０３の火力が調整される。
又、炊飯を行う際の加熱量は、炊飯火力としての約１３
００ｋｃａｌ／ｈであるため、その火力に対応するよう
な太線１２３が描かれており、炊飯と表示されている。
従って、使用者は、炊飯を行う際には太線１２３の下の
位置に火力調節レバー１２１ａを移動させて、炊飯を行
うとおいしいご飯を炊きやすい。

【００２０】尚、炊飯機能付きガスコンロ１０１の前面
には、電池交換サイン１２５やグリル点火確認ランプ１
２７も設けられている。図３は、図１の炊飯機能付きガ
スコンロの内部構成を示した概略ブロック図である。標
準バーナ１０３、強火力バーナ１０５、グリルバーナ１
３１のそれぞれには、ガス管１２９内を通るガスが供給
される。ガス管１２９は、標準バーナ１０３、強火力バ
ーナ１０５、グリルバーナ１３１のために分岐してお
り、それぞれの分岐に対して安全弁１３３ａ、安全弁１
３３ｂ、安全弁１３３ｃが設けられている。火力調節レ
バー１２１ａ、火力調節レバー１２１ｂ、火力調節レバ
ー１２１ｃは、それぞれ、安全弁１３３ａと標準バーナ
１０３との間、安全弁１３３ｂと強火力バーナ１０５と
の間、安全弁１３３ｃとグリルバーナ１３１との間に設
けられている。この火力調節レバー１２１ａ、１２１
ｂ、１２１ｃは、前述したように使用者によって調節さ
れるものである。又、安全弁１３３ａと火力調節レバー
１２１ａとの間は、ガス管１２９がさらに分岐してお
り、一方の分岐に対して電磁弁１３５が設けられてい
る。電磁弁１３５が閉まると、炊飯火力の約３０％〜４
０％ほどの弱火である約３５０ｋｃａｌ／ｈの火力とな
り、電磁弁１３５が開いているときには、火力調節レバ
ー１２１ａによって調節された炊飯火力となる。

【００２１】標準バーナ１０３、強火力バーナ１０５、
グリルバーナ１３１は、それぞれイグナイター１３７に
接続された電極１３９ａ、１３９ｂ、１３９ｃ、１３９
ｄがスパークすることで点火する。点火したか否かは、
標準バーナ１０３に対応する点火確認器１４１ａ、強火
力バーナ１０５に対応する点火確認器１４１ｂ、グリル
バーナ１３１に対応する点火確認器１４１ｃによって検
出される。点火確認器１４１ａ、ｂ、ｃは、例えばサー
モカップルである。

【００２２】安全弁１３３ａ、ｂ、ｃ、電磁弁１３５、
温度センサ１０７、点火確認器１４１ａ，ｂ，ｃ、イグ
ナイター１３７は、制御部１４３に接続されており、点
火操作ボタン１１９ａ〜ｃの操作を受ける操作基板１４
５からの信号によって制御される。又、制御部１４３に
は、炊飯のためのデータも格納されており、このデータ
によっても安全弁１３３ａ等は制御される。

【００２３】図４は、図３の制御部内の構成のうち火力
及び炊飯量判別部の構成をを明らかにしたブロック図で
ある。火力及び炊飯量判別部１７５は、測定手段として
の温度センサ１０７と、第１の計測手段としてのタイマ
ー１５１と、温度平衡状態決定部１５３の平衡温度検出
手段としての平衡温度検出部１６１と、第１の判別手段
としての判別部１４９とを含んでいる。動作について簡
単に説明すると、火力及び炊飯量判別部１７５は、鍋の
加熱を開始した以後の所定時点以降の温度上昇勾配に基
づいて、標準バーナの設定されたと推定される炊飯火力
及び鍋で炊飯されると推定される炊飯量を判別する。こ
こで、炊飯火力は、手動で設定されるため、基準となる
火力（太線１２３に対応した火力）より大きな場合の他
小さな場合もある。

【００２４】なお、制御部１４３は、第１の制御手段と
して、火力及び炊飯量判別部１７５の判別結果に応じた
炊飯制御を行うと共に、水分の蒸発を示す所定温度で炊
飯火力から炊飯量に応じた温度降下が生じるような火力
である弱火に切り換える炊飯制御を行う。図５は、図３
の制御部内の構成のうち炊飯量判別部の構成を明らかに
したブロック図である。

【００２５】炊飯量判別部１４７は、測定手段としての
温度センサ１０７と、第２の計測手段としてのタイマー
１５１と、切換手段としての電磁弁１３５と、第２の判
別手段としての判別部１４９とを含んでいる。動作につ
いて簡単に説明すると、炊飯量判別部１４７は、鍋の温
度が水分の蒸発を示す約１４５℃に達したことで制御部
１４３によって火力が炊飯火力から炊飯量に応じた温度
降下が生じるような火力である弱火に切り換えられた所
定時点以降の温度降下勾配に基づいて、鍋で炊飯される
炊飯量を判別する。

【００２６】なお、制御部１４３は、第２の制御手段と
して、炊飯量判別部１４７の判別結果に応じた炊飯制御
も行う。図６は、本発明の実施の形態にかかる炊飯機能
付きガスコンロの制御方法を示した第１のフロー図であ
り、図７は第２のフロー図であり、図８は第３のフロー
図であり、図９は第４のフロー図である。

【００２７】図６を参照して、まず、炊飯制御がスター
トすると、ステップ７０１で平衡温度ＴＨ₀ が検知され
るか否かが判断される。検知されるまではループ処理が
行われる。次に、ステップ７０２では、鍋種判別が行わ
れる。鍋種判別は、平衡温度ＴＨ ₀ が１０９℃以上か否
かによって行われる。１０９℃の場合にはステップ７０
３に進み、１０９℃未満の場合にはステップ７０４に進
む。ステップ７０３に進んだ場合には、鍋種は熱伝導率
の高い材質の鍋（例えばアルミ）であると判断され、ス
テップ７０４に進んだ場合には鍋種は熱伝導率の低い材
質の鍋（ホーロ、ステンレス）であると判断される。

【００２８】以下、ステップ７０３に進んだ場合につい
て説明するが、ステップ７０４に進んだ場合は、ステッ
プ７０３以降の制御における数値が変更される。ステッ
プ７０５では、火力・炊飯量判別が行われる。この火力
・炊飯量判別は、図４の火力及び炊飯量判別部１７５が
行う。判別の仕方は、簡単に説明すると、点火してから
即ち鍋の加熱を開始してから平衡温度ＴＨ₀ を検知する
までの時間ΔＴ₀ の時間が３２０秒よりも小さいか否か
によって行われる。

【００２９】即ち、温度センサ１０７は、標準バーナ１
０３で加熱される鍋の温度を測定しており、測定された
データから温度平衡状態決定部１５３の平衡温度検出部
１６１が鍋の平衡温度を検出して検知している。そし
て、タイマー１５１は、点火確認器１４１ａが点火を確
認した時点からの経過時間を計測し、その計測データを
判別部１４９に送っている。その結果、判別部１４９
は、鍋の平衡温度までの経過時間のデータを得ることが
でき、そのデータが３２０秒よりも小さいか否かを判断
することで、火力の大小及び炊飯量の大小を判別してい
る。ここで、基準となる火力は、前述したように太線１
２３に対応した炊飯火力であり、約１，３００ｋｃａｌ
／ｈである。また、基準となる炊飯量は最小単位の炊飯
量としての１合である。

【００３０】そして、判別が行われ、点火してから平衡
温度検知までの時間ΔＴ₀ が３２０秒よりも小さい場合
は、ステップ７０６に進み、推定される火力は大きく、
推定される炊飯量は１合と判断される。これは、炊飯量
はこれよりも小さいと判断されることはないため、立ち
上がり時間が短いことは火力が大きいことをしめすこと
になるからである。これに対し、点火から平衡温度検知
までの時間ΔＴ₀ が３２０秒以上の場合はステップ７０
７に進み、推定される火力が小さく、推定される炊飯量
は２合又は３合であると判断される。

【００３１】このように点火してから（鍋の加熱を開始
してから）平衡温度検知までの時間ΔＴ₀ の値によって
推定される火力及び炊飯量を判別し、以下のような、炊
飯量が１合と判断された場合は目標炊飯時間である２０
分で炊き上がるような時間を優先させた炊飯制御を行
い、炊飯量が２合又は３合と判断された場合は味を優先
させた炊飯制御を行わせるような異なる制御を行う。

【００３２】尚、点火から平衡温度検知までの時間ΔＴ
₀ の値によって火力及び炊飯量の判別を行っているが、
平衡温度検知前の第１の温度から第２の温度までの温度
上昇に対して必要な時間の大小によって火力及び炊飯量
を判別してもよい。即ち、第１の温度を点火時点の水の
温度と捉え、第２の温度を平衡温度と捉えれば、点火か
ら平衡温度検知までの時間を計測することは本質的な差
違はない。

【００３３】次に、ステップ７０６からステップ７０８
に進んだ場合には、平衡温度ＴＨ₀検知後６０秒を経過
するまでのループ処理が行われる。そして、図７のステ
ップ７０９に進み、６０秒経過後弱火に切換えられる。
ここでの弱火は、約３５０ｋｃａｌ／ｈである。これに
対し、ステップ７０７からステップ７１８に進んだ場合
には平衡温度検知後９０秒間のループ処理が行われ、図
８のステップ７１９に示すように、９０秒後に弱火に切
換えられる。

【００３４】このように、ステップ７０８では６０秒間
のループ処理が行われ、ステップ７１８では９０秒間の
ループ処理が行われて、火力が大きいほど平衡温度検知
後の経過時間が短い状態で弱火に切換えられている。こ
れは、火力が大きい場合は吹きこぼれが生じ易いため、
バーナが消火してしまうような安全性が損なわれること
がないように、早めに弱火に切換えて吹きこぼれを防止
するためである。

【００３５】また、炊飯量が１合の場合は２０分という
目標炊飯時間で炊飯を終わらせる必要があり、食べれる
範囲で米の吸水を行わせるため鍋内が沸騰状態になれば
可能な限り早く弱火に切り換えた方が、後の制御の時間
的制約がなくなるため、炊飯量が２合又は３合の場合に
比べて早く切り換えている。さらに、炊飯量が多いほど
平衡温度検知後遅い時間で弱火に切換えているのは、炊
飯量が多いほど温度センサ１０７が平衡温度を検知して
から鍋内の米の温度が沸騰温度に達するまでの時間の遅
れ幅が広がってしまう傾向があるからである。このよう
な傾向を考慮して炊飯量が多い場合は平衡温度を検知し
てから弱火に切換えるまでの時間を長くして、確実に米
の温度が沸騰状態になった段階で弱火に切換えるように
している。確実に沸騰状態になって切り換えるのは、α
化の時間に影響が出てくるため、制御を予定する側の沸
騰時間と実際の沸騰時間とを一致させるためである。

【００３６】以上のように、ステップ７０５の火力及び
炊飯量判別の結果によって推定された火力が大きい場合
には平衡温度検知後早く弱火に切換え、推定された炊飯
量が多い場合には平衡温度検知後遅く弱火に切換えてそ
れぞれの弊害を生じないようにしている。特に、火力は
調理を行う者が完全に過って火力を設定しない限り、太
線１２３に対応した火力に近い火力になるものの、炊飯
量は、１合と２合（３合）とでは２倍（３倍）と大きく
相違するため、炊飯の早い段階から炊飯量に応じた制御
を行う必要がある。

【００３７】次に、ステップ７０９からステップ７１０
に進み、火力のばらつき度合が判別される。この判別さ
れる基準となるデータもΔＴ₀ であり、この点火から平
衡温度ＴＨ₀ 検知までの時間ΔＴ₀ が２７０秒よりも大
きいか否かによって火力のばらつき度合を判別する。火
力のばらつき度合は、炊飯と書かれた太線１２３からの
外れ度合を意味する面もあるが、製造上の組み付け構造
によって生じるばらつき度合の意味も含まれる。即ち、
たとえ太線１２３に完全に設定されたとしても、組み付
け構造の多少のばらつきが生じる場合もあるため、それ
を補正する意味も含まれている。このようなばらつきを
補正すべく、点火から平衡温度検知までの経過時間ΔＴ
₀ が２７０秒よりも小さい場合はステップ７１１に進
み、火力はより大きいと判断され、２７０秒以上の場合
はステップ７１３に進み、火力は多少大きいと判断され
る。その結果、ステップ７１１に進んだ場合にはステッ
プ７１２に進み、２７０秒間のループ処理が行われ、ス
テップ７１３に進んだ場合にはステップ７１４に進み、
１５０秒間のループ処理が行われて、ステップ７１５で
炊飯火力である強火に切換えられるまで弱火炊飯が行わ
れる。

【００３８】一方、図８のステップ７１９からステップ
７２０に進むと、２００秒間のループ処理が行われ、ス
テップ７２１で炊飯火力である強火に切換えられるまで
弱火炊飯が行われる。このように、火力が小さく炊飯量
が多い（２合又は３合）の場合には２００秒間の弱火炊
飯が行われ、火力が大きく炊飯量が少ない場合には１５
０秒（２７０秒）の弱火炊飯が行われている。特に、基
準となる炊飯火力で火力が設定されている場合には、炊
飯量が最小単位の１合の場合に短い弱火炊飯で炊飯が制
御されており、これは、洗米直後から点火を開始して炊
飯完了までが２０分という目標炊飯時間で炊飯を終わら
せる必要もあるからである。

【００３９】以下、ステップ７１２、ステップ７１４及
びステップ７２０から分かることについてさらに説明す
る。ステップ７１２及びステップ７１４からは、同じ炊
飯量であれば火力が大きいほど弱火炊飯時間が長い時間
確保されていることがわかる。これは、火力が大きいと
いうことは平衡温度までの立ち上がり時間が早いため、
それまでの吸水時間が短いことを意味しており、鍋の温
度が平衡温度から立ち上がってしまうこと防ぎ、弱火炊
飯時間を長い時間とって吸水を十分に行わせるようにす
るためである。これに対し、ステップ７１４及びステッ
プ７２０から分かることは、火力が同じ状態と仮定すれ
ば、炊飯量が多いほど長い時間の弱火炊飯時間を確保し
ていることである。これは、炊飯量が多いということは
それだけ吸水させるべき炊飯量が多いため、鍋の温度が
平衡温度から立ち上がってしまうこと防ぎ、長い時間の
弱火炊飯時間を確保する必要があるからである。結果的
には、火力が大きければ大きいほど、炊飯量が多ければ
多いほど、弱火炊飯時間は長い時間確保しているといえ
る。このような制御によって、米の吸水を十分に行わ
せ、芯のないようなおいしいご飯を炊くようにしてい
る。

【００４０】尚、弱火炊飯時間を平衡温度に達した後に
確保するのは、単に炊飯火力で炊飯を行った場合に比べ
て鍋内の温度が立ち上がりにくく、沸騰状態を長期間継
続させることができ、これにより吸水効果を向上させる
ことができるからである。次に、図７のステップ７１６
に進んだ場合には、温度センサ１０７のセンサ温度ＴＨ
が１４５℃以上か否かが判断され、１４５℃以上までは
ループ処理が行われる。その結果、炊飯火力での炊飯が
１４５℃に達するまで行われる。この温度は、水分が蒸
発したことを示す温度であり、約１４５℃まで鍋の温度
を加熱することでおいしいご飯を炊くためである。そし
て、１４５℃に達した後は、ステップ７１７に進み、弱
火に切換えられる。

【００４１】なお、ステップ７２１側の処理のステップ
７２２及びステップ７２３については、ステップ７２２
はステップ７１６と同じ処理であり、ステップ７２３は
ステップ７１７の処理と同じであるため説明を省略す
る。次に、ステップ７１７から図９のステップ７２４に
進み、弱火に切換えてから９０秒経過するまでループ処
理が行われる。この結果、９０秒間の弱火炊飯が行われ
る。そして、ステップ７２５で炊飯量判別１が行われ
る。この炊飯量判別１は、温度センサ１０７の測定温度
ＴＨが１３８℃より大きいか否かによって行われる。即
ち、弱火に切換えてから９０秒経過後の温度センサ１０
７の測定温度の値によって炊飯量を判別する。温度セン
サ１０７の測定温度ＴＨが１３８℃よりも小さい場合に
はステップ７２６に進み、１３８℃以上の場合にはステ
ップ７２７に進む。ステップ７２６に進んだ場合は、ス
テップ７０５の炊飯量の判断に誤りがあったことが示さ
れ、ステップ７２７に進んだ場合は、ステップ７０５の
炊飯量の判断が正しかったことが示されることになる。
そして、その正誤判断によってそれまでの炊飯制御を修
正すべく、以下のような異なる制御が行われている。

【００４２】ステップ７２７は、炊飯火力（強火）に切
換えるステップであり、ステップ７２８で１０秒間のル
ープ処理が行われて、炊飯火力での炊飯が１０秒間行わ
れる。ここで１０秒間炊飯火力で炊飯を行うのは、最終
的に余分な水分を飛ばしてしまうためである。そして、
ステップ７２９では消火されて、以後消火後の蒸らしが
行われる。

【００４３】ステップ７３０に示されるように、消火後
の蒸らしは、少なくとも１８０秒間が確保されている。
消火後１８０秒が経過すると、ステップ７３１で点火し
てからの経過時間が２０分か否かが判断され、２０分を
経過している場合には炊飯が完了してブザーが鳴る。２
０分を経過していない場合にはステップ７３２に進み、
９０秒間が経過するまでループ処理が行われる。ステッ
プ７３１、ステップ７３２によって、点火してからの経
過時間が２０分に達した場合、または、２０分には達し
ていないが消火後２７０秒が経過した場合には炊飯が完
了する。即ち、消火後の蒸らし時間は、ステップ７３０
によって１８０秒間が常に確保され、９０秒の延長を最
大限に点火してからの経過時間が２０分まで消火後の蒸
らし時間が追加されるよう制御が行われている。このよ
うな制御が行われるのは、目標とされる目標炊飯時間
（２０分）で炊飯を完了させつつ、ステップ７１６まで
の処理の間に炊飯時間が短縮された場合には、加熱時間
が短くなったことに伴って、水分の蒸発とα化の時間が
短くなるため、それを消火後の蒸らし時間で調整して、
おいしさを保証するためである。即ち、α化には米の温
度が９８℃以上２０分が必要とされており、早めに炊飯
が終わりそうな場合にも、できるだけα化の時間を確保
してご飯を食べることができるようにするためである。

【００４４】一方、ステップ７２３から図９のステップ
７３３に進んだ場合は、ステップ７２４と同じであるた
め説明を省略する。同様に、ステップ７３４は、ステッ
プ７２５と同じ処理であり、説明を省略する。ただし、
ステップ７３４までの処理は、炊飯量が多い（２合又は
３合）と判断された処理であり、ステップ７２７に進ん
だ場合は、炊飯量の判別が修正されたことを意味してい
る。即ち、ステップ７０５の判断結果は、推定される火
力が小さい傾向を意味し、推定される炊飯量が多い傾向
を意味しているが、火力が小さくかつ炊飯量が多いとい
う両者の条件を必ずしも満たしていない場合、例えば火
力が極端に小さく、炊飯量が１合の場合も含まれる可能
性があり、この場合を想定して、修正するための処理で
ある。ステップ７２７に進んだ後は、ステップ７０５で
推定された炊飯量の判別結果に誤りがあり、正確には実
際の炊飯量が１合であると判別され、本来の目標炊飯時
間（２０分）で炊飯を完了させるような時間を優先した
炊飯制御が行われる。

【００４５】次に、ステップ７３４で温度センサ１０７
の測定温度ＴＨが１３８℃より小さい場合には、ステッ
プ７３５に進み、炊飯量判別２が行われる。この炊飯量
判別２は、２合又は３合を判別する処理であり、判別に
用いられるデータは、ステップ７３４と同じように弱火
に切換えてから９０秒後の温度センサ１０７のセンサ温
度である。基準となる値は１３０℃であり、センサ温度
ＴＨが１３０℃より小さい場合にはステップ７３６に進
み、１３０℃以上の場合にはステップ７３７に進む。ス
テップ７３６は３０秒間のループ処理を行うステップで
あり、ステップ７３７は６０秒間のループ処理のステッ
プである。ここで、ステップ７３６は、炊飯量が２合の
場合に対応し、ステップ７３７は炊飯量が３合の場合に
対応している。

【００４６】これまでの処理から分かるように、炊飯量
が１合の場合は弱火に切換えてからの弱火炊飯の時間が
９０秒であり、２合の場合には１２０秒であり、３合の
場合は１５０秒である。このように、炊飯量が少ないほ
ど弱火での炊飯時間を短くしているのは、炊飯量が１合
の場合は目標炊飯時間（２０分）で炊飯を完了させる必
要がある上に、炊飯量が少ないほど焦げ付き易いからで
ある。そして、炊飯量に合わせて弱火炊飯時間を確保し
てふっくらとおいしいご飯を炊き上げるようにしてい
る。

【００４７】次に、ステップ７２６に戻って、ステップ
７２６に進んだ場合は、炊飯量判別１で温度センサ１０
７のセンサ温度ＴＨが１３８℃より小さいと判断された
場合であり、この場合は、前述したように、炊飯量が２
合又は３合と判断され、それまでの１合と判断された処
理から修正を加えるために、さらに弱火での炊飯時間を
９０秒間確保している。ステップ７３６とステップ７３
７と比較すると、弱火での炊飯時間が長くなる傾向がみ
られるが、これは、１合と判断された制御のためにそれ
までの加熱量が少なく、水分の蒸発が十分でない可能性
もあるからである。

【００４８】なお、本来の炊飯量に戻す制御は、ステッ
プ７２６のようにせず、ステップ７３５、７３６、７３
７のように、２合又は３合によって弱火炊飯時間を変更
してもよい。以上のような弱火炊飯で蒸らしが行われ、
それの終了を示すべく、ステップ７３８では、再度炊飯
火力である強火に切換えられて、ステップ７３９で１０
秒間の強火炊飯が行われ、ステップ７４０で消火され
る。ステップ７３８からステップ７４０は、ステップ７
２７からステップ７２９と同じ処理である。

【００４９】ステップ７４０で消火された後は、ステッ
プ７４１で２７０秒間のループ処理が行われて、消火後
の２７０秒間の蒸らし時間が確保されて、炊飯が完了す
る。ここで、ステップ７４１では２７０秒間の蒸らし時
間が常に確保され、ステップ７３０、ステップ７３１及
びステップ７３２の処理とは相違させている。これは、
２合又は３合の場合は、炊飯時間を優先させるより味を
優先させるため、消火後の蒸らし時間も十分な時間を確
保するのに対し、１合の炊飯の場合には、時間を優先さ
せて、食べる側の早く食べたいという時間的期待に応え
るべく、点火から２０分で炊飯を行わせることを優先さ
せた結果である。

【００５０】図１０に示されるグラフは、ステップ７０
１、７０２、７０３、７０５、７０６、７０８、７０
９、７１０、７１３、７１４、７１５、７１６、７１
７、７２４、７２５、７２７、７２８、７２９、７３
１、７３２に対応したグラフである。なお、ステップ７
３６では３０秒とし、ステップ７３７では６０秒として
いるが、ステップ７２６のように共通の弱火時間として
も良く。消火後のむら時間についても、共通の時間とし
てもよく、異なるようにしてもよい。

【００５１】また、約１４５℃で弱火に切り換えて、切
り換えてから９０秒後の鍋の温度で炊飯量を判別してい
るが、弱火は炊飯量に応じて温度降下が生じるような火
力の例であり、火力がない場合、即ち、消火された場合
も含まれる。さらに、火力及び炊飯量の判別では、点火
から平衡温度までの経過時間（所定温度間の上昇時間も
含める）によって、完全に正確でないにしろ炊飯量を判
別しているが、温度上昇勾配の観点からは、所定時間経
過後の測定温度で判別してもよい。

【００５２】さらに、炊飯量の判別は、逆に、温度降下
勾配の観点からは、１４５℃から所定の温度降下が起き
るまでの経過時間によっておこなってもよい。さらに、
炊飯量の判別のための温度は、弱火に切り換えられた時
点を基準に経過時間が計測されているが、基準とすべき
時点は、切り換えられた時点に限る必要がなく、弱火に
切り換えられた以降のいずれの時点でもよいが、温度降
下勾配の平均が炊飯量に応じて異なるような場合である
ことが必要である。これらのことは、火力・炊飯量の判
別での温度上昇勾配での基準とすべき時点についても同
様である。

【００５３】さらに、切り換え温度、弱火炊飯時間など
は、設定条件によって変更されるべきであり、限定され
るものでない。さらに、本発明の実施の形態にかかる炊
飯機能付きガスコンロとして、点火操作ボタン１１９ａ
〜ｃ及び火力調節レバー１２１ａ〜ｃによるプッシュ式
のテーブルコンロを示したが、回転式のテーブルコンロ
でも良い。

【００５４】さらに、炊飯機能付きガスコンロは、テー
ブルコンロに限らず、ドロップインコンロでも良い。そ
の他いかなるコンロでも良い。

【００５５】さらに、コンロの口数は２口に限定される
ものでなく、１口でも３口でも良い。さらに、温度の設
定、時間の設定等は変更されてもよく、限定されるもの
でない。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施の形態にかかる炊飯機能付きガス
コンロの正面図である。

【図２】図１の炊飯にも用いられる火力調節レバー付近
の拡大図である。

【図３】図１の内部構成を示した概略ブロック図であ
る。

【図４】図３の制御部内の火力及び炊飯量判別のための
構成を明らかにした概略ブロック図である。

【図５】図３の制御部内の炊飯量判別のための構成を明
らかにした概略ブロック図である。

【図６】この発明の実施の形態にかかる炊飯機能付きガ
スコンロの制御方法を示した第１のフロー図である。

【図７】この発明の実施の形態にかかる炊飯機能付き機
能付きガスコンロの制御方法を示した第２のフロー図で
ある。

【図８】この発明の実施の形態にかかる炊飯機能付きガ
スコンロの制御方法を示した第３のフロー図である。

【図９】この発明の実施の形態にかかる炊飯機能付きガ
スコンロの制御方法を示した第４のフロー図である。

【図１０】本発明の実施の形態にかかる炊飯機能付きガ
スコンロを制御して１合の炊飯を行った場合の炊飯開始
から炊飯完了までの鍋の温度変化を示したグラフであ
る。

【符号の説明】

１０１・・・炊飯機能付きガスコンロ １０３・・・標準バーナ １０７・・・温度センサ １３５・・・電磁弁 １４９・・・判別部 １５３・・・タイマー １６１・・・平衡温度検出部 １７５・・・火力及び炊飯量判別部 １４７・・・炊飯量判別部 １４３・・・制御部

フロントページの続き (56)参考文献 特開 平８−164064（ＪＰ，Ａ) 特開 平４−197319（ＪＰ，Ａ) 特開 平３−16525（ＪＰ，Ａ) 特開 昭61−232815（ＪＰ，Ａ) 特開 昭61−149729（ＪＰ，Ａ) 特開 昭61−37124（ＪＰ，Ａ) 特開 昭61−16715（ＪＰ，Ａ) 実開 平４−25620（ＪＰ，Ｕ) 特公 平６−2091（ＪＰ，Ｂ２) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A47J 27/00

Claims (5)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 手動で火力を炊飯火力に設定可能な加熱
   手段を備え、前記加熱手段で鍋を加熱して炊飯が可能な
   炊飯機能付きガスコンロであって、 前記鍋の加熱を炊飯火力で開始した以後の所定時点以降
   の温度上昇勾配に基づいて、前記加熱手段の設定された
   と推定される炊飯火力及び前記鍋で炊飯されると推定さ
   れる炊飯量を判別する火力及び炊飯量判別手段と、 前記火力及び炊飯量判別手段の判別結果に応じた炊飯制
   御を行うと共に、鍋の水分が蒸発したことを示す所定温
   度で前記加熱手段の火力を炊飯火力から炊飯量に応じた
   温度降下が生じるような火力に切り換える炊飯制御を行
   う第１の制御手段と、 前記第１の制御手段によって火力が切り換えられた所定
   時点以降の温度降下勾配に基づいて、前記鍋で炊飯され
   る炊飯量を判別する炊飯量判別手段と、 前記炊飯量判別手段の判別結果に応じて炊飯制御を行う
   第２の制御手段とを備えた、炊飯機能付きガスコンロ。
2. 【請求項２】 前記火力及び炊飯量判別手段は、 前記加熱手段で加熱される鍋の温度を測定する測定手段
   と、 前記測定手段の測定温度に基づいて前記鍋の平衡温度を
   検出する平衡温度検出手段と、 前記鍋の加熱を開始してから前記平衡温度検出手段が平
   衡温度を検出するまでの経過時間を計測する第１の計測
   手段と、 前記第１の計測手段の計測時間に基づいて前記加熱手段
   の設定されたと推定される炊飯火力及び前記鍋で炊飯さ
   れると推定される炊飯量を判別する第１の判別手段とを
   含む、請求項１記載の炊飯機能付きガスコンロ。
3. 【請求項３】 前記炊飯量判別手段は、 前記加熱手段で加熱される鍋の温度を測定する測定手段
   と、 前記測定手段が前記鍋の水分が蒸発したことを示す所定
   温度を測定したことに応答して前記加熱手段の火力を炊
   飯火力から所定の弱火に切り換える切換手段と、 前記切換手段が動作してからの経過時間を計測する第２
   の計測手段と、 前記第２の計測手段が所定の時間経過したことを計測し
   た際の前記測定手段の測定温度に基づいて前記鍋で炊飯
   される炊飯量を判別する第２の判別手段とを含む、請求
   項１又は２記載の炊飯機能付きガスコンロ。
4. 【請求項４】 前記炊飯量判別手段は、前記火力及び炊
   飯量判別手段により得られた推定される炊飯量と異なる
   実際の炊飯量を判別できる、請求項１、２又は３記載の
   炊飯機能付きガスコンロ。
5. 【請求項５】 前記火力及び炊飯量判別手段は、前記最
   小単位の炊飯量及び基準とすべき炊飯火力で規定される
   基準の温度上昇勾配パターンとの差異から前記鍋で炊飯
   されると推定される炊飯量を判別し、 前記炊飯量判別手段は、前記火力及び炊飯量判別手段に
   より得られた推定される炊飯量が前記最小単位の炊飯量
   でないと判別された場合でも前記最小単位の実際の炊飯
   量と判別でき、 前記第１の制御手段は、前記火力及び炊飯量判別手段の
   判別結果が最小単位の炊飯量である場合は炊飯開始から
   完了までの時間を優先させた炊飯制御を行い、 前記第２の制御手段は、前記炊飯量判別手段の判別結果
   が最小単位の炊飯量である場合は炊飯開始から完了まで
   の時間を優先させた炊飯制御を行う、請求項４記載の炊
   飯機能付きガスコンロ。