JP3231792U - 袋入り冷凍出汁入りうどん - Google Patents
袋入り冷凍出汁入りうどん Download PDFInfo
- Publication number
- JP3231792U JP3231792U JP2021000540U JP2021000540U JP3231792U JP 3231792 U JP3231792 U JP 3231792U JP 2021000540 U JP2021000540 U JP 2021000540U JP 2021000540 U JP2021000540 U JP 2021000540U JP 3231792 U JP3231792 U JP 3231792U
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- udon
- soup stock
- noodles
- bag
- frozen
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000008378 frozen soup Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 claims abstract description 34
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000010586 diagram Methods 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 3
- 238000004382 potting Methods 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 206010025482 malaise Diseases 0.000 description 1
- 239000012466 permeate Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
【課題】家庭でも手軽に専門店で食する出来たてのうどんの味の冷凍出汁入りうどんを提供する。【解決手段】袋状の包装材１に、うどんの麺３と、うどん出汁２とを充填し一体とする。【選択図】図１
Description
本考案は、冷凍うどんに関するものである。
冷凍うどんは、今般のコロナ禍においても長期の保存ができ、簡単に調理できることから需要が高い食材である。しかし、家庭においてはうどん専門店、特に讃岐うどん専門店の出来たての美味しさを味わうには不十分であった。
また、冷凍うどんを解凍する方法として、鍋で茹でたり、電子レンジで加温するなどの方法があるが、別途調整したうどん出汁とあわせる必要があった。
例えば、特許文献１は食する者が別々に調理する必要がないよう出汁、具材、及び麺を一体として構成されており、個々の材料はそれぞれ凍結後に分離して容器に収納されているが、これは、麺の中に出汁が浸潤してしまうことを防止するためである。この方法は、出汁を冷凍するためにフレーク状にする工夫がなされているが、常法のうどんの製法とは違う方法であり、専門店の味を再現することが難しいという問題点があった。
また、特許文献２は、うどんの出汁と麺を摂氏５度以下に冷却してから一体化して冷凍している。このようすると一見出来たてのうどんの味を再現できるかのように考えられる。しかし、うどんの麺は茹で上げ後、水分が徐々に麺の中に浸透してしまうことから冷却するまでの時間が大事となり、摂氏５度以下に冷却する工程を経ることで、出来たての味が失われてしまうという問題点があった。
本考案は、家庭でも手軽に専門店で食する出来たてのうどんの味を冷凍出汁入りうどんとして提供することを目的とする。
上記課題を解決するために、請求項１に記載の考案は、袋状の包装材に、うどんの麺と、うどん出汁とを充填し一体としたことを特徴とする袋入り冷凍出汁入りうどんである。
本考案の袋入り冷凍出汁入りうどんは、袋状の包装材から取り出した冷凍の出汁入りうどんを鍋に入れて加熱することにより、又は袋状の包装材から取り出した冷凍出汁入りうどんを耐熱容器にいれて電子レンジで加熱することにより、専門店と同様のうどんを手軽に家庭で食することができるようになるという利点がある。
また、本考案の袋入り冷凍出汁入りうどんをそのまま湯煎し、食する直前に器に盛り付けることもできる。
本考案の実施例を以下に示す。ただし、本考案はこれに限定されるものではない。
本考案は、常法に従ってうどんの麺を茹でた後、水で締めて水切りした状態の麺と、加温して調整した後常温にした状態の出汁とを、袋状の包装材に充填した後、急速冷凍する。
使用するうどんの出汁は、国産材料のみを用いて調整し、加温後常温とする。出汁の塩分濃度を２％以下とし、より好ましくは１．２％以下となるよう調整する。
次に、うどんの麺は、国産小麦を使用し、常法に従って製麺し、麺の断面直径を３ミリメートルから５ミリメートルとなるように切り分ける。より好ましくは、麺の断面直径が４．３ミリメートルから４．５ミリメートルとすると食感がよい。
切り分けた麺は、沸騰したお湯で茹で上げる。茹で上げる時間は、麺の断面直径に応じて調整する。例えば、断面直径が４．３ミリメートルの麺を使用した場合は、１１分程度である。
茹で上げ後、水で締めた後、水切りし、１玉ごとに小分けし、前記常温とした出汁とともに袋状の包装材に充填し、急速冷凍する。
本考案の袋入り冷凍出汁入りうどんは、食する場合には、包装材のまま４分間湯煎したあと、包装材から器に盛り付けるだけでよい。
本考案の袋入り冷凍出汁入りうどんは、長期の保存が可能であり、また簡単に調理できることから、いつでも手軽に専門店の味を家庭で楽しむことができる。
１ 袋状の包装材
２ うどんの出汁
３ うどんの麺
２ うどんの出汁
３ うどんの麺
Claims (1)
- 袋状の包装材に、うどんの麺と、うどん出汁とを充填し一体としたことを特徴とする袋入り冷凍出汁入りうどん。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2021000540U JP3231792U (ja) | 2021-01-07 | 2021-01-07 | 袋入り冷凍出汁入りうどん |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2021000540U JP3231792U (ja) | 2021-01-07 | 2021-01-07 | 袋入り冷凍出汁入りうどん |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP3231792U true JP3231792U (ja) | 2021-04-30 |
Family
ID=75635910
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2021000540U Active JP3231792U (ja) | 2021-01-07 | 2021-01-07 | 袋入り冷凍出汁入りうどん |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3231792U (ja) |
-
2021
- 2021-01-07 JP JP2021000540U patent/JP3231792U/ja active Active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104172271A (zh) | 五香咸鸭蛋腌制法 | |
| KR100959255B1 (ko) | 감자탕 및 그 제조방법 | |
| JP3231792U (ja) | 袋入り冷凍出汁入りうどん | |
| CN107692069A (zh) | 一种卤制鸭胗的制备方法 | |
| JP2020092665A (ja) | 冷凍だし巻き卵及びその製造方法 | |
| JP6758140B2 (ja) | ウニ含有ソース及びその製造方法 | |
| JP4466959B2 (ja) | 卵とじ類の製造方法 | |
| CN107156611A (zh) | 过桥米线 | |
| JP6715746B2 (ja) | 冷凍米飯の調理方法 | |
| JP2010142184A (ja) | 冷凍味付麺食品の製造方法および冷凍味付麺食品 | |
| JP4251930B2 (ja) | ポーチドエッグ様食品の製造方法 | |
| JP3615615B2 (ja) | はんぺん玉子巻及びその製造法 | |
| JPH10113132A (ja) | 即席鍋物類、汁物類の製造方法及び調理方法 | |
| JP3217402U (ja) | 液体調味料用容器 | |
| JP6820601B2 (ja) | おでん種用凍り豆腐の製造方法 | |
| KR20100039078A (ko) | 상온보관이 가능한 즉석 닭다리찜 및 그 제조방법 | |
| JP3110696U (ja) | トマト調理食品 | |
| KR100522229B1 (ko) | 어름과 끓는 진육수를 섞던가, 끓는 물과 진육수어름을 바로 섞어 냉육수등을 만드는 방법 | |
| JP2004159521A (ja) | 二枚貝の冷凍食品およびその製造方法 | |
| CN105614752A (zh) | 一种调理黑鱼片 | |
| CN104921183A (zh) | 一种鸡汁口味鲭鱼片罐头的制作方法 | |
| JP2020068760A (ja) | カップ入りレトルト担々麺 | |
| CN103549500A (zh) | 石锅鱼的制作方法 | |
| JPS62100255A (ja) | 半調理済パスタ食品 | |
| JP5410862B2 (ja) | 乾燥ウニの製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 3231792 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |