JP3215992U - プロバイオティクスを含むチョコレート製品 - Google Patents
プロバイオティクスを含むチョコレート製品 Download PDFInfo
- Publication number
- JP3215992U JP3215992U JP2018000537U JP2018000537U JP3215992U JP 3215992 U JP3215992 U JP 3215992U JP 2018000537 U JP2018000537 U JP 2018000537U JP 2018000537 U JP2018000537 U JP 2018000537U JP 3215992 U JP3215992 U JP 3215992U
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- chocolate
- lactobacillus
- protective agent
- lactic acid
- acid bacteria
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title claims abstract description 86
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 title claims abstract description 56
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 title claims abstract description 56
- 239000003223 protective agent Substances 0.000 claims abstract description 42
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 39
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 claims abstract description 29
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 22
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 84
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical group CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 84
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 44
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 42
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 42
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 27
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims description 27
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 10
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 claims description 8
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims description 7
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 claims description 7
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 claims description 7
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 7
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 claims description 6
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N Fucose Natural products C[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N 0.000 claims description 6
- SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N L-fucopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N 0.000 claims description 6
- 240000001929 Lactobacillus brevis Species 0.000 claims description 6
- 235000013957 Lactobacillus brevis Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000186684 Lactobacillus pentosus Species 0.000 claims description 6
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L disodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L 0.000 claims description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 6
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims description 6
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 claims description 6
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 241000186840 Lactobacillus fermentum Species 0.000 claims description 5
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 5
- 235000009697 arginine Nutrition 0.000 claims description 5
- 229940012969 lactobacillus fermentum Drugs 0.000 claims description 5
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 5
- 241000186015 Bifidobacterium longum subsp. infantis Species 0.000 claims description 4
- 241000186606 Lactobacillus gasseri Species 0.000 claims description 4
- 241000186869 Lactobacillus salivarius Species 0.000 claims description 4
- 229940004120 bifidobacterium infantis Drugs 0.000 claims description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 claims description 3
- 241000193749 Bacillus coagulans Species 0.000 claims description 3
- 241000194108 Bacillus licheniformis Species 0.000 claims description 3
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 claims description 3
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000901050 Bifidobacterium animalis subsp. lactis Species 0.000 claims description 3
- 241000186016 Bifidobacterium bifidum Species 0.000 claims description 3
- 241000186012 Bifidobacterium breve Species 0.000 claims description 3
- 241001608472 Bifidobacterium longum Species 0.000 claims description 3
- 241000194031 Enterococcus faecium Species 0.000 claims description 3
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 claims description 3
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 claims description 3
- 235000013956 Lactobacillus acidophilus Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 claims description 3
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 claims description 3
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000002605 Lactobacillus helveticus Species 0.000 claims description 3
- 235000013967 Lactobacillus helveticus Nutrition 0.000 claims description 3
- 241001468157 Lactobacillus johnsonii Species 0.000 claims description 3
- 241000186605 Lactobacillus paracasei Species 0.000 claims description 3
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 claims description 3
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 claims description 3
- 229960003121 arginine Drugs 0.000 claims description 3
- 229940054340 bacillus coagulans Drugs 0.000 claims description 3
- 229940002008 bifidobacterium bifidum Drugs 0.000 claims description 3
- 229940009289 bifidobacterium lactis Drugs 0.000 claims description 3
- 229940009291 bifidobacterium longum Drugs 0.000 claims description 3
- 235000019221 dark chocolate Nutrition 0.000 claims description 3
- XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J diphosphate(4-) Chemical compound [O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims description 3
- 235000011180 diphosphates Nutrition 0.000 claims description 3
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims description 3
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229960005150 glycerol Drugs 0.000 claims description 3
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940039695 lactobacillus acidophilus Drugs 0.000 claims description 3
- 229940004208 lactobacillus bulgaricus Drugs 0.000 claims description 3
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 claims description 3
- 229940054346 lactobacillus helveticus Drugs 0.000 claims description 3
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 claims description 3
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013557 nattō Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015145 nougat Nutrition 0.000 claims description 3
- PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;potassium Chemical compound [K].OP(O)(O)=O PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 claims description 3
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 claims description 3
- 229940048084 pyrophosphate Drugs 0.000 claims description 3
- 229960002181 saccharomyces boulardii Drugs 0.000 claims description 3
- 230000009967 tasteless effect Effects 0.000 claims description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 3
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 claims description 3
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 claims description 3
- 235000019222 white chocolate Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019220 whole milk chocolate Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 claims description 2
- 241000186018 Bifidobacterium adolescentis Species 0.000 claims description 2
- 241000191998 Pediococcus acidilactici Species 0.000 claims description 2
- 241000194036 Lactococcus Species 0.000 claims 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 6
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 abstract description 5
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 abstract 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 11
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 6
- 239000002552 dosage form Substances 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 4
- YAPQBXQYLJRXSA-UHFFFAOYSA-N theobromine Chemical compound CN1C(=O)NC(=O)C2=C1N=CN2C YAPQBXQYLJRXSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 3
- 210000002429 large intestine Anatomy 0.000 description 3
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 description 2
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000057717 Streptococcus lactis Species 0.000 description 2
- 235000014897 Streptococcus lactis Nutrition 0.000 description 2
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 description 2
- 235000005764 Theobroma cacao ssp. cacao Nutrition 0.000 description 2
- 235000005767 Theobroma cacao ssp. sphaerocarpum Nutrition 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 239000003833 bile salt Substances 0.000 description 2
- 229940093761 bile salts Drugs 0.000 description 2
- 235000001046 cacaotero Nutrition 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 2
- 239000007902 hard capsule Substances 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000001055 magnesium Nutrition 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 description 2
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000007686 potassium Nutrition 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 230000009993 protective function Effects 0.000 description 2
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 2
- 229960004559 theobromine Drugs 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 2
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 2
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 description 1
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 241000191996 Pediococcus pentosaceus Species 0.000 description 1
- 241001603151 Philus Species 0.000 description 1
- 238000012356 Product development Methods 0.000 description 1
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 1
- 230000001430 anti-depressive effect Effects 0.000 description 1
- 230000003276 anti-hypertensive effect Effects 0.000 description 1
- 239000000935 antidepressant agent Substances 0.000 description 1
- 229940005513 antidepressants Drugs 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000000941 bile Anatomy 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 208000037976 chronic inflammation Diseases 0.000 description 1
- 230000006020 chronic inflammation Effects 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 238000005138 cryopreservation Methods 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 210000004211 gastric acid Anatomy 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000009545 invasion Effects 0.000 description 1
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000011325 microbead Substances 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 239000000651 prodrug Substances 0.000 description 1
- 229940002612 prodrug Drugs 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000013112 stability test Methods 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
【課題】消化器系に対する耐容性、長期保存、低価格及び風味の維持という利点を有するプロバイオティクスを含むチョコレート製品を提供する。【解決手段】チョコレート製品1は、チョコレート材料からなるシェル層20と、シェル層20によって包まれ、保護剤11と保護剤11中に分散された複数のプロバイオティック粉末12とを含むコア10と、を含む。【選択図】図1
Description
[関連出願の相互参照]
本出願は、2017年10月31日に出願された出願番号106216150の台湾出願に基づく利益を主張し、その内容は参考として本明細書に取り入れるものとする。
本出願は、2017年10月31日に出願された出願番号106216150の台湾出願に基づく利益を主張し、その内容は参考として本明細書に取り入れるものとする。
本考案は、チョコレート製品に関する。特に、本考案は、プロバイオティクスを含むチョコレート製品に関する。
プロバイオティクスとは、宿主(例えば、動物又はヒト)の腸内微生物の生態学的バランスを改善し、宿主に対しポジティブな効果を有する活性微生物を指す。その利点には、少なくとも(1)下痢と潰瘍の状態の改善、(2)便秘及び消化不良の予防、(3)慢性炎症、高血圧及び高コレステロールのリスクの低減(4)免疫力の強化、(5)腸を保護することが挙げられる。ヒト宿主が体内のプロバイオティックを維持するために、様々な種類のオリゴ糖及び食物繊維を食べることが不可欠である。しかし、プロバイオティクスは、温度、光、酸素及び湿度の影響により活性が低下しやすい。特に、温度変化は、プロバイオティクスの活性に大きな影響を与える。従って、従来の技術分野では、通常、冷蔵をプロバイオティクス及びその製品の保存方法とする。
プロバイオティクスは、乳酸菌(LAB)及び酵母菌を含む。乳酸菌は、一例として、炭水化物を用いて発酵を行い、たくさんの乳酸を生産する細菌である。乳酸菌は主にヘルスケア細菌である。機能的には、乳酸菌が腸壁に付着し病原性侵襲を防止することから、宿主にポジティブな効果を与える。現在、市販製品は、液体、粉末又はハードカプセルなどの剤形が一般的である。乳酸菌製品の効果は剤形に左右されるから、剤形は製品の開発や生産において重要な役割を担っている。
従来の乳酸菌製品の剤形は湿度、高温又は処理プロセスにおける加えられた圧力の影響を受けやすく、結果、品質の低下や乳酸菌活性の失いを招く可能性がある。したがって、適切な構造と製品の剤形を介して、乳酸菌に対する環境又は処理プロセスの影響を低減し、腸内での有効性を最大にすることができる。
急速な活性低下を防ぐためには、低温で乳酸菌を保存する必要がある。更に、市販の乳酸菌粉末又は他の製品は、乳酸菌発酵の時の酸味を隠すために、大量の糖又は他の賦形剤を製品に添加する必要があり、消費者の体に対し負担となる。
酵母菌は、他のタイプのプロバイオティクスであり、発酵中にわずかな酸味を出し、過剰発酵の際にはより多くの酸味を出す。従って、酵母菌製品も悪い味が出る問題に直面する恐れがある。
これでも分かるように、乳酸菌製品及び酵母菌製品などの従来のプロバイオティック製品は、多くの欠点を有し、容易に製造されず、すぐに改善する必要がある。従って、本考案人は、従来技術の欠点を考慮して、慎重なテストと研究に通じ、努力を重ねて、終に「プロバイオティクスを含むチョコレート製品」という考案を完成する。以下、本考案の簡単な概要を説明する。
本考案の主な目的は、従来技術のプロバイオティクスにおける風味及び保存の問題に対処し、プロバイオティクスを含むチョコレート製品という技術的スキームを提供することにある。乳酸菌を例として、従来の液体と粉末の乳酸菌製品は、胃酸と胆汁に対する不耐容性、不十分な安定性及び低温保存の必要性の問題を有する。ハードカプセルで乳酸菌を包む乳酸菌製品は、消化管で溶解しにくい、製品を長期間保存することが困難である。マイクロビーズで乳酸菌を包む乳酸菌製品は高価である。また、従来の乳酸菌製品は、発酵中に生成される酸味を克服するため、大量の糖又は他の賦形剤を添加しなければいけないなどの問題がある。本考案のプロバイオティクスを含むチョコレート製品によって、上記の問題を解決することができる。本考案の技術的スキームは、乳酸菌及び酵母菌を含むプロバイオティクスに適することができる。
従って、本考案は、プロバイオティクスを含むチョコレート製品を開示し、前記チョコレート製品は、チョコレート材料からなるシェル層と、シェル層によって包まれ、保護剤と前記保護剤中に分散された複数のプロバイオティック粉末とを含むコアと、を含む。
一つの実施形態において、前記チョコレート材料は、無味のチョコレート、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、固体チョコレート、一つ以上の成分を混入する固体チョコレート、ナッツチョコレート、酒入りチョコレート、ビスケット類の内容物を含むチョコレート、生チョコレート及びそれらの組み合わせからなる群から選択された一つである。前記一つ以上の成分は、細かく切られたナッツ、ソフトキャンディー、ビスケット、ヌガー及びそれらの組み合わせからなる群から選択された一つである。
一つの実施形態において、前記保護剤は、乳酸菌保護剤又は酵母菌保護剤である。前記乳酸菌保護剤は、フコース、ミルクパウダー、ポリデキストロース、グルタミン酸ナトリウム、ピロリン酸塩、ビタミン、アルギニン及びそれらの組み合わせからなる群から選択された一つである。前記酵母菌保護剤は、フコース、無脂乳、グリセロール、グルタミン酸ナトリウム、ビタミンC、ビタミンE、硫酸マグネシウム、リン酸水素二カリウム、リン酸二水素カリウム、アルギニンおよびそれらの組み合わせからなる群から選択された一つである。
一つの実施形態において、前記複数のプロバイオティック粉末は、複数の乳酸菌粉末または複数の酵母菌粉末である。前記複数の乳酸菌粉末は、乳酸菌に由来し、前記乳酸菌は、バチルス・コアギュランス(Bacillus coagulans)、ビフィドバクテリウム・ビフィドゥム(Bifidobacterium bifidum)、ビフィドバクテリウム・ブレーベ(Bifidobacterium breve)、ビフィドバクテリウム・インファンティス( Bifidobacterium infantis)、ビフィドバクテリウム・ラクティス(Bifidobacterium lactis)、ビフィドバクテリウム・ロンガム(Bifidobacterium longum)、エンテロコッカス・フェシウム(Enterococcus faecium)、ラクトバチルス・アシドフィルス(Lactobacillus acidophilus)、ラクトバチルス・ブレビス(Lactobacillus brevis)、ラクトバチルスブルガリカス(Lactobacillus bulgaricus)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)、ラクトバチルスファーメンタム(Lactobacillus fermentum)、ラクトバチルス・ガセリ(Lactobacillus gasseri)、ラクトバチルス・ヘルベティカス(Lactobacillus helveticus)、ラクトバチルスジョンソニイ(Lactobacillus johnsonii)、ラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)、ラクトバシルス・ペントーサス(Lactobacillus pentosus)、ラクトバチラス‐プランタルム(Lactobacillus plantarum)、ラクトバチルス・ロイテリ(Lactobacillus reuteri)、ラクトバチルス・ラムノサス(Lactobacillus rhamnosus)、ラクトバチルス‐サリヴァリゥス(Lactobacillus salivarius)、ラクトコッカス・ラクティス(Lactococcus lactis)、ストレプトコッカス・サーモフィルス(Streptococcus thermophilus)、ペディオコッカス・ペントサス(Pediococcus pentosaceus)、ペディオコッカス・アシディラクティシ(Pediococcus acidilactici)、ビフィドバクテリウム・アドレセンティス(Bifidobacterium adolescentis)及びこれらの組み合わせからなる群から選択された一つである。複数の酵母菌粉末は、酵母菌に由来し、前記酵母菌は、納豆菌(Bacillus subtilis subsp. natto)、サッカロマイセス・セレビシエ(Saccharomyces cerevisiae)、サッカロミセス・ブルジュルディ(Saccharomyces boulardii)、バチルス・リケニホルミス(Bacillus licheniformis)及びそれらの組み合わせからなる群から選択された一つである。
本考案は、プロバイオティクスを含むチョコレート製品を開示し、前記チョコレート製品は、チョコレート材料からなるシェル層と、保護剤と、前記保護剤中に分散された複数のプロバイオティック粉末と、を含み、前記プロバイオティック粉末及び前記保護剤は、前記シェル層によって包まれる。
一つの実施形態において、前記チョコレート製品は、球状、楕円状、立方体状、直方体状、星形、ハート形、貝殻状、四面体状、角錐状及び円錐状からなる群から選択された形を有する。一つの実施形態において、前記保護剤及び前記複数のプロバイオティック粉末は、凍結乾燥状態にある。
本考案は、従来技術と比較し、少なくとも以下のような効果を有する。
1、プロバイオティクスは、チョコレート材料によって構成されるシェル層及び保護剤によって覆われることで、宿主の消化器系に入る前に、プロバイオティクスの活性を効果的に保護し、周辺環境からの影響を受けず、小腸と大腸に正常に到達させることができる。
2、チョコレート材料は、保護機能に加えて、豊富な鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタミンA、ビタミンCなどの微量元素とテオブロミンを含み、宿主の循環系に有益であり、酸化防止、抗うつ及び抗高血圧などの効果がある。
3、チョコレート材料によって構成されたシェル層は、賦形剤の使用を減らすことができ、プロバイオティクスを含むチョコレート製品全体は、天然のカカオ風味を有し、酸味が出ない。
4、本考案のプロバイオティクスを含むチョコレート製品は、従来の凍結乾燥の乳酸菌粉末又は酵母菌粉末と比較して、酸、胆汁塩、ペプシンに対してより強い耐性を有する。
1、プロバイオティクスは、チョコレート材料によって構成されるシェル層及び保護剤によって覆われることで、宿主の消化器系に入る前に、プロバイオティクスの活性を効果的に保護し、周辺環境からの影響を受けず、小腸と大腸に正常に到達させることができる。
2、チョコレート材料は、保護機能に加えて、豊富な鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタミンA、ビタミンCなどの微量元素とテオブロミンを含み、宿主の循環系に有益であり、酸化防止、抗うつ及び抗高血圧などの効果がある。
3、チョコレート材料によって構成されたシェル層は、賦形剤の使用を減らすことができ、プロバイオティクスを含むチョコレート製品全体は、天然のカカオ風味を有し、酸味が出ない。
4、本考案のプロバイオティクスを含むチョコレート製品は、従来の凍結乾燥の乳酸菌粉末又は酵母菌粉末と比較して、酸、胆汁塩、ペプシンに対してより強い耐性を有する。
以下のように、本考案を下記の実施形態に基づいて詳述するが、あくまでも例示であって、本考案の範囲はこれらの実施形態に限定されない。本考案の範囲は、実用新案登録請求の範囲に記載されており、さらに実用新案登録請求の範囲の記載と均等な意味及び範囲内での全ての変更を含んでいる。
本考案は、チョコレート材料及び保護剤によってプロバイオティクスを覆う技術である。図1は、安価で、消化器系に対する耐性を有し、長期にわたって保存し、風味を維持することができる本考案のプロバイオティクスを含むチョコレート製品を示す断面図である。図1において、チョコレート製品1は、チョコレート材料からなるシェル層20と、保護剤11と、保護剤11中に分散された複数のプロバイオティック粉末12と、を含み、シェル層20は、複数のプロバイオティック粉末12及び保護剤11を包む。
前記チョコレート材料は、無味のチョコレート、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、固体チョコレート、一つ以上の成分を混入する固体チョコレート、ナッツチョコレート、酒入りチョコレート、ビスケット類の内容物を含むチョコレート、生チョコレート又はそれらの組み合わせを含んでもよいが、これらに限定されるものではない。前記固体チョコレート中の一つ以上の成分は、細かく切られたナッツ、ソフトキャンディー、ビスケット、ヌガー又はそれらの組み合わせを含んでもよい。ナッツチョコレートは、キャンディ、フルーツ又はナッツコアを含む。ビスケット類の内容物を含むチョコレートは、焼かれたクッキーを含む。
更に、本考案のプロバイオティクス保護用保護剤11は、プロバイオティクス保護剤であり、乳酸菌保護剤又は酵母菌保護剤であってもよい。乳酸菌保護剤を例として、フコース、ミルクパウダー、ポリデキストロース、グルタミン酸ナトリウム、ピロリン酸塩、ビタミン及びアルギニンが挙げられるが、これらに限定されるものではない。酵母菌保護剤を例として、フコース、無脂乳、グリセロール、グルタミン酸ナトリウム、ビタミンC、ビタミンE、硫酸マグネシウム、リン酸水素二カリウム、リン酸二水素カリウム、アルギニンが挙げられるが、これらに限定されるものではない。
複数の乳酸菌粉末は、乳酸菌に由来し、バチルス・コアギュランス(Bacillus coagulans)、ビフィドバクテリウム・ビフィドゥム(Bifidobacterium bifidum)、ビフィドバクテリウム・ブレーベ(Bifidobacterium breve)、ビフィドバクテリウム・インファンティス(Bifidobacterium infantis)、ビフィドバクテリウム・ラクティス(Bifidobacterium lactis)、ビフィドバクテリウム・ロンガム(Bifidobacterium longum)、エンテロコッカス・フェシウム(Enterococcus faecium)、ラクトバチルス・アシドフィルス(Lactobacillus acidophilus)、ラクトバチルス・ブレビス(Lactobacillus brevis)、ラクトバチルスブルガリカス(Lactobacillus bulgaricus)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)、ラクトバチルスファーメンタム(Lactobacillus fermentum)、ラクトバチルス・ガセリ(Lactobacillus gasseri)、ラクトバチルス・ヘルベティカス(Lactobacillus helveticus)、ラクトバチルスジョンソニイ(Lactobacillus johnsonii)、ラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)、ラクトバシルス・ペントーサス(Lactobacillus pentosus)、ラクトバチラス‐プランタルム(Lactobacillus plantarum)、ラクトバチルス・ロイテリ(Lactobacillus reuteri)、ラクトバチルス・ラムノサス(Lactobacillus rhamnosus)、ラクトバチルス‐サリヴァリゥス(Lactobacillus salivarius)、ラクトコッカス・ラクティス(Lactococcus lactis)、ストレプトコッカス・サーモフィルス(Streptococcus thermophilus)、ペディオコッカス・ペントサス(Pediococcus pentosaceus)、ペディオコッカス・アシディラクティシ(Pediococcus acidilactici)、ビフィドバクテリウム・アドレセンティス(Bifidobacterium adolescentis)及びこれらの組み合わせを含むが、これらに限定されるものではない。複数の酵母菌粉末は、酵母菌に由来し、納豆菌(Bacillus subtilis subsp. natto)、サッカロマイセス・セレビシエ(Saccharomyces cerevisiae)、サッカロミセス・ブルジュルディ(Saccharomyces boulardii)及びバチルス・リケニホルミス(Bacillus licheniformis)を含むが、これらに限定されるものではない。
本考案の技術的スキームは、複数の乳酸菌粉末又は酵母粉末を含む複数のプロバイオティック粉末12に適用できる。複数のプロバイオティック粉末12と保護剤11とを混合し、急速冷凍して凍結状態にした後、チョコレート材料で覆い、複数のプロバイオティック粉末12と保護剤11を含むコア10、及びコア10を覆っているシェル層20になる。シェル層20とコア10とを含むチョコレート製品1は、プロバイオティクスが空気に接触する可能性を低減できるので、輸送または保存期限内にプロバイオティクス活性を保ち、周辺環境からの影響を受けず、プロバイオティクスは活性を保持したまま消費者の小腸と大腸に到達させることができる。
本考案のチョコレート材料でプロバイオティクスと保護剤を包む技術は、プロバイオティック粉末12と保護剤11を迅速に凍結及び乾燥させるために使用される急速凍結装置に加えて、チョコレート製品を調製するために、低温低湿流動床及び乾燥装置も使用できる。
本考案のチョコレート製品1は、球状、楕円状、立方体状、直方体状、星形、ハート形、貝殻状、四面体状、角錐状及び円錐状などの立体形状が挙げられる。当業者であれば、チョコレート製品1の外観として、本明細書に記載されていない他の立体形状を想像できる。
上記の技術的スキームによれば、ラクトバチルス・ラムノサス及び乳酸菌保護剤をチョコレート材料で覆い、本考案のプロバイオティクスを含むチョコレート製品を形成し、ラクトバチルス・ラムノサスの生菌数を異なる温度、異なる保存期間で保存した後に測定する。表1のラベル「無い」は、製品がチョコレート材料で覆われていない、ラクトバチルス・ラムノサス及び乳酸菌保護剤だけを含むことを意味する。暴露された製品と比べて、チョコレート材料で覆われたラクトバチルス・ラムノサスは、4℃、25℃又は37℃で保存し、生菌数は2ヶ月経っても安定したまま、109 CFU/ml以上の菌数が残る。本考案におけるプロバイオティクスを含むチョコレート製品は、確実にプロバイオティクスを安定化することが示されていて、プロバイオティクスは周辺環境からの影響を受けず、活性を保持したまま宿主の消化器系に入ることができる。なお、表1は、ラクトバチルス・ラムノサスを含むチョコレート製品の安定性試験の結果を示す。
以上により、本考案は、チョコレート材料でプロバイオティクス及び保護剤を覆い、生物の消化器系に入る前に、周辺環境からの影響を受けず、その活性を維持し、プロバイオティクスを小腸と大腸に到達させることができる。又、本考案のチョコレート材料は、保護機能に加えて、豊富な鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタミンA、ビタミンCなどの微量元素とテオブロミンを含み、宿主の循環系に有益であり、酸化防止、抗うつ及び抗高血圧などの効果がある。なお、本考案のチョコレート材料で覆られるプロバイオティクスは、従来の凍結乾燥の乳酸菌粉末又は酵母菌粉末と比較して、酸、胆汁塩、ペプシンに対してより強い耐性を有する。更に、チョコレートシェル層は、甘味料及び賦形剤の使用を減らすことができる。チョコレート材料は、天然のカカオ風味を有するため、プロバイオティックは周囲温度で保存することができる。
以上の説明によると、当業者であれば本考案の技術思想を逸脱しない範囲で、多様な変更及び修正が可能であることが分かる。従って、本考案の技術的な範囲は、明細書の詳細な説明に記載された内容に限らず、実用新案登録請求の範囲によって定めなければならない。
1 チョコレート製品
10 コア
11 保護剤
12 プロバイオティック粉末
20 シェル層
10 コア
11 保護剤
12 プロバイオティック粉末
20 シェル層
Claims (10)
- プロバイオティクスを含むチョコレート製品であって、
チョコレート材料からなるシェル層と、
シェル層によって包まれ、保護剤と前記保護剤中に分散された複数のプロバイオティック粉末とを含むコアと、を含むことを特徴とするチョコレート製品。 - 前記チョコレート材料は、無味のチョコレート、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、固体チョコレート、一つ以上の成分を混入する固体チョコレート、ナッツチョコレート、酒入りチョコレート、ビスケット類の内容物を含むチョコレート、生チョコレート及びそれらの組み合わせからなる群から選択された一つであり、
前記一つ以上の成分は、細かく切られたナッツ、ソフトキャンディー、ビスケット、ヌガー及びそれらの組み合わせからなる群から選択された一つであることを特徴する請求項1に記載のチョコレート製品。 - 前記保護剤は、乳酸菌保護剤又は酵母菌保護剤であることを特徴する請求項1に記載のチョコレート製品。
- 前記乳酸菌保護剤は、フコース、ミルクパウダー、ポリデキストロース、グルタミン酸ナトリウム、ピロリン酸塩、ビタミン、アルギニン及びそれらの組み合わせからなる群から選択された一つであり、
前記酵母菌保護剤は、フコース、無脂乳、グリセロール、グルタミン酸ナトリウム、ビタミンC、ビタミンE、硫酸マグネシウム、リン酸水素二カリウム、リン酸二水素カリウム、アルギニンおよびそれらの組み合わせを含むことを特徴する請求項3に記載のチョコレート製品。 - 前記複数のプロバイオティック粉末は、複数の乳酸菌粉末または複数の酵母菌粉末であることを特徴する請求項1に記載のチョコレート製品。
- 前記複数の乳酸菌粉末は、乳酸菌に由来し、
前記乳酸菌は、バチルス・コアギュランス(Bacillus coagulans)、ビフィドバクテリウム・ビフィドゥム(Bifidobacterium bifidum)、ビフィドバクテリウム・ブレーベ(Bifidobacterium breve)、ビフィドバクテリウム・インファンティス( Bifidobacterium infantis)、ビフィドバクテリウム・ラクティス(Bifidobacterium lactis)、ビフィドバクテリウム・ロンガム(Bifidobacterium longum)、エンテロコッカス・フェシウム(Enterococcus faecium)、ラクトバチルス・アシドフィルス(Lactobacillus acidophilus)、ラクトバチルス・ブレビス(Lactobacillus brevis)、ラクトバチルスブルガリカス(Lactobacillus bulgaricus)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)、ラクトバチルスファーメンタム(Lactobacillus fermentum)、ラクトバチルス・ガセリ(Lactobacillus gasseri)、ラクトバチルス・ヘルベティカス(Lactobacillus helveticus)、ラクトバチルスジョンソニイ(Lactobacillus johnsonii)、ラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)、ラクトバシルス・ペントーサス(Lactobacillus pentosus)、ラクトバチラス‐プランタルム(Lactobacillus plantarum)、ラクトバチルス・ロイテリ(Lactobacillus reuteri)、ラクトバチルス・ラムノサス(Lactobacillus rhamnosus)、ラクトバチルス‐サリヴァリゥス(Lactobacillus salivarius)、ラクトコッカス・ラクティス(Lactococcus lactis)、ストレプトコッカス・サーモフィルス(Streptococcus thermophilus)、ペディオコッカス・ペントサス(Pediococcus pentosaceus)、ペディオコッカス・アシディラクティシ(Pediococcus acidilactici)、ビフィドバクテリウム・アドレセンティス(Bifidobacterium adolescentis)及びこれらの組み合わせからなる群から選択された一つであることを特徴する請求項5に記載のチョコレート製品。 - 前記複数の酵母菌粉末は、酵母菌に由来し、
前記酵母菌は、納豆菌(Bacillus subtilis subsp. natto)、サッカロマイセス・セレビシエ(Saccharomyces cerevisiae)、サッカロミセス・ブルジュルディ(Saccharomyces boulardii)、バチルス・リケニホルミス(Bacillus licheniformis)及びそれらの組み合わせからなる群から選択された一つであることを特徴する請求項5に記載のチョコレート製品。 - プロバイオティクスを含むチョコレート製品であって、チョコレート材料からなるシェル層と、保護剤と、前記保護剤中に分散された複数のプロバイオティック粉末と、を含み、前記プロバイオティック粉末及び前記保護剤は、前記シェル層によって包まれることを特徴とするチョコレート製品。
- 前記チョコレート製品は、球状、楕円状、立方体状、直方体状、星形、ハート形、貝殻状、四面体状、角錐状及び円錐状からなる群から選択された形を有することを特徴する請求項8に記載のチョコレート製品。
- 前記保護剤及び前記複数のプロバイオティック粉末は、凍結乾燥状態にあることを特徴する請求項9に記載のチョコレート製品。
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
TW106216150U TWM559069U (zh) | 2017-10-31 | 2017-10-31 | 含益生菌的巧克力產品 |
TW106216150 | 2017-10-31 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP3215992U true JP3215992U (ja) | 2018-04-26 |
Family
ID=62062729
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2018000537U Active JP3215992U (ja) | 2017-10-31 | 2018-02-15 | プロバイオティクスを含むチョコレート製品 |
Country Status (3)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP3215992U (ja) |
CN (1) | CN208798645U (ja) |
TW (1) | TWM559069U (ja) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN112655800A (zh) * | 2020-12-21 | 2021-04-16 | 上海诺德生物实业有限公司 | 一种含茶叶茶氨酸益生菌的巧克力及其制备方法 |
JP2022155518A (ja) * | 2021-03-30 | 2022-10-13 | 範夫 兼杉 | 酵母入りチョコレート、酵母入りチョコレートを主成分とするサプリメント、及びこれらの製造方法 |
WO2024009689A1 (ja) * | 2022-07-07 | 2024-01-11 | 株式会社Kins | 便通改善剤 |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110063445B (zh) * | 2019-05-27 | 2022-09-20 | 杨成林 | 一种益生菌固体饮料及其制备方法 |
-
2017
- 2017-10-31 TW TW106216150U patent/TWM559069U/zh unknown
- 2017-11-17 CN CN201721541727.6U patent/CN208798645U/zh active Active
-
2018
- 2018-02-15 JP JP2018000537U patent/JP3215992U/ja active Active
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN112655800A (zh) * | 2020-12-21 | 2021-04-16 | 上海诺德生物实业有限公司 | 一种含茶叶茶氨酸益生菌的巧克力及其制备方法 |
JP2022155518A (ja) * | 2021-03-30 | 2022-10-13 | 範夫 兼杉 | 酵母入りチョコレート、酵母入りチョコレートを主成分とするサプリメント、及びこれらの製造方法 |
JP7329649B2 (ja) | 2021-03-30 | 2023-08-18 | 範夫 兼杉 | 酵母入りチョコレート、酵母入りチョコレートを主成分とするサプリメント、及びこれらの製造方法 |
WO2024009689A1 (ja) * | 2022-07-07 | 2024-01-11 | 株式会社Kins | 便通改善剤 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
TWM559069U (zh) | 2018-05-01 |
CN208798645U (zh) | 2019-04-30 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP3215992U (ja) | プロバイオティクスを含むチョコレート製品 | |
Sarao et al. | Probiotics, prebiotics, and microencapsulation: A review | |
Soccol et al. | The potential of probiotics: a review. | |
Ozyurt et al. | Properties of probiotics and encapsulated probiotics in food | |
CN103180432B (zh) | 制备耐贮存益生菌食品的方法 | |
MX2012005584A (es) | Composiciones probioticas, metodos y aparatos para su administracion. | |
JP6181153B2 (ja) | プロバイオティクスおよび蜂花粉/粘土複合体を含有する組成物、その調製方法、ならびに栄養摂取および治療学における同組成物の使用 | |
TWM559176U (zh) | 以硒複合物包埋乳酸菌之抗氧化活性微膠囊結構 | |
Samedi et al. | Evaluation of technological and probiotic abilities of local lactic acid bacteria | |
US20180042972A1 (en) | Probiotic formulations | |
WO2016194366A1 (ja) | 乳酸菌含有油脂組成物およびその製造方法 | |
CN113678978A (zh) | 一种膳食纤维益生菌固体饮料 | |
CN110279118A (zh) | 一种复合益生菌组合物、复合益生菌冻干粉胶囊及制备方法 | |
US20210401760A1 (en) | Composite Coating for an Active Agent | |
JP3245744U (ja) | ローゼルエキスを含む微粒子構造 | |
CN208837017U (zh) | 一种油溶性乳酸菌颗粒 | |
TWM620270U (zh) | 多重包覆型益生菌微粒 | |
TWM526399U (zh) | 一種以蜜環菌菌絲包埋乳酸菌之包埋顆粒 | |
Ortega | Comparative Viability of Spray Dried Lactobacilli Affected by Different Protective Agents and Storage Conditions | |
CN206214443U (zh) | 以猴头菇菌丝包埋可提升神经生长因子乳酸菌的包埋颗粒 | |
Mandal et al. | Diversification of probiotics through encapsulation technology | |
Ali | DAIRY PRODUCTS, A GOOD RESERVIOR FOR TRANSFER PROBIOTICS | |
Edkaidek | Microencapsulation of Sacharomycess boulardii | |
TWM639631U (zh) | 高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構 | |
Reyes Ortega | Comparative Viability of Spray Dried Lactobacilli Affected by Different Protective Agents and Storage Conditions |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 3215992 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |