TWM639631U - 高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構 - Google Patents

Abstract

本創作公開一種高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其包含一高生物活性天然蛋白質胜肽層及至少一活性防護層。高生物活性天然蛋白質胜肽層的內部形成一容置空間，且至少一活性防護層包覆高生物活性天然蛋白質胜肽層。

Description

高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構

本創作涉及一種蛋白質胜肽載體結構，特別是涉及一種包含高生物活性的天然蛋白質胜肽載體結構。

隨著社會及經濟的迅速發展及成長，普遍造成生活及工作步調變得快速，飲食和生活型態也隨之改變，造成日常飲食中以高熱量、高油脂、低纖維的食物為主及不良的飲食習慣，使現代人在六大類食物包括：全穀根莖類、蔬菜、水果類、豆魚肉蛋類、乳品類與油脂類的營養攝取不均衡，且缺乏多樣化營養素攝取。

此外，除了飲食習慣上的偏差，市售日常食物中常過度加工及添加過多人工添加物，導致營養素和維生素容易被破壞。所以即使吃下許多食物，常無法獲得足夠的營養素和維生素。再加上現代人對於蔬菜水果的攝取量極少，各種營養素之攝取也明顯不足。

因此，人們藉由營養保健品來補充從飲食攝取不足的營養素，如維生素B群、維生素C、維生素D或者是微量元素如鐵劑、鋅錠、鈣片。然而，大部份的營養保健品都是化學合成或是沒有生理活性結構的營養成份，對於人體的吸收利用率是偏低的。

針對上述所存在之問題點，需開發出以天然合成方式且具生理活性結構的營養素。

本創作所要解決的技術問題在於，針對現有技術的不足提供一種高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構。

為了解決上述的技術問題，本創作所採用的其中一技術方案是提供一種高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其包括一高生物活性天然蛋白質胜肽層及至少一活性防護層。高生物活性天然蛋白質胜肽層的內部形成一容置空間，且至少一活性防護層包覆高生物活性天然蛋白質胜肽層。

在一方面，高生物活性天然蛋白質胜肽層為圓球體、橢圓球體、圓柱體、立方體、長方體、四面體、錐體或其任意組合。

在一方面，高生物活性天然蛋白質胜肽層包含益生菌。

在一方面，益生菌為乳酸菌或酵母菌。

在一方面，乳酸菌選自由 Lactobacillus acidophilus(嗜酸乳桿菌)、 Lactobacillus brevis(短乳桿菌)、 Lactobacillus casei(乾酪乳桿菌)、 L. delbrueckii subsp. bulgaricus(保加利亞乳桿菌)、 Lactobacillus johnsonii(約氏乳桿菌)、 Lactobacillus paracasei(副乾酪乳桿菌)、 Lactobacillus reuteri(洛德乳桿菌)、 Lactobacillus rhamnosus(鼠李糖乳桿菌)、 Lactobacillus salivarius(唾液乳桿菌)、 Lactobacillus kefir(克菲爾乳酸菌)、 Lactobacillus helveticus(瑞士乳桿菌)、 Lactococcus lactis(乳酸乳球菌)、 Lactobacillus Plantarum(植物乳桿菌)、 Lactobacillus bifidus(雙叉乳桿菌)、 Lactobacillus fermentum(發酵乳酸桿菌)、 Bifidobacterium bifidum(雙歧雙歧桿菌)、 Bifidobacterium breve(短雙歧桿菌)、 Bifidobacterium infantis(嬰兒雙岐桿菌)、 Bifidobacterium lactis(乳雙歧桿菌)、及 Bifidobacterium longum(龍根雙岐桿菌)所組成的群組之其中至少一種。

在一方面，酵母菌為 Saccharomyces cerevisiae(啤酒酵母)。

在一方面，益生菌包含選自由維生素、礦物質、維生素代謝產物、礦物質代謝產物所組成的群組之其中至少一種。

在一方面，維生素選自由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、及維生素K所組成的群組之其中至少一種。

在一方面，礦物質選自由鈉、鉀、鈣、鎂、磷、氯、砷、鈷、鉻、銅、氟、鐵、鋅、碘、錳、鉬、鎳、硒、矽、鎴、及釩所組成的群組之其中至少一種。

在一方面，至少一活性防護層包含選自由隔離劑、促吸收劑、緩釋劑、及制酸劑所組成的群組之其中至少一種。

本創作的其中一有益效果在於，本創作所提供的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其能通過“一高生物活性天然蛋白質胜肽層，高生物活性天然蛋白質胜肽層的內部形成一容置空間；以及至少一活性防護層，至少一活性防護層包覆高生物活性天然蛋白質胜肽層”以及“高生物活性天然蛋白質胜肽層包含的益生菌包含選自由維生素、礦物質、維生素代謝產物、礦物質代謝產物所組成的群組之其中至少一種”的技術方案，藉由益生菌的轉化，將培養基中營養源吸收進入胞內，使其胞內蛋白質胜肽載體與生成維生素或礦物質進行結合，形成有機態複合結構，此複合結構可以增加維生素或礦物質的穩定性、提升生物活性及吸收率。

為使能更進一步瞭解本創作的特徵及技術內容，請參閱以下有關本創作的詳細說明與圖式，然而所提供的圖式僅用於提供參考與說明，並非用來對本創作加以限制。

以下是通過特定的具體實施例來說明本創作所公開有關“高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構”的實施方式，本領域技術人員可由本說明書所公開的內容瞭解本創作的優點與效果。本創作可通過其他不同的具體實施例加以施行或應用，本說明書中的各項細節也可基於不同觀點與應用，在不背離本創作的構思下進行各種修改與變更。另外，本創作的附圖僅為簡單示意說明，並非依實際尺寸的描繪，事先聲明。以下的實施方式將進一步詳細說明本創作的相關技術內容，但所公開的內容並非用以限制本創作的保護範圍。另外，本文中所使用的術語“或”，應視實際情況可能包括相關聯的列出項目中的任一個或者多個的組合。

[第一實施例]

參閱圖1及圖2所示，本創作第一實施例提供一種高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其基本上包括：一高生物活性天然蛋白質胜肽層1以及一活性防護層2，且活性防護層2包覆高生物活性天然蛋白質胜肽層1。

具體來說，高生物活性天然蛋白質胜肽層1為一內部具有容置空間的結構，且高生物活性天然蛋白質胜肽層1可以為圓球體、橢圓球體、圓柱體、立方體、長方體、四面體、錐體或其任意組合，本創作不予限制。此外，高生物活性天然蛋白質胜肽層1的厚度可根據實際應用或需求進行調整，本創作不予限制。

高生物活性天然蛋白質胜肽層1的容置空間主要用以容置益生菌11。如本文所用，「益生菌」係指活的微生物，主要是指乳酸菌和部分酵母菌，其可供食用且能藉由促進腸道菌相平衡，為有利於宿主(如人類或動物)之附屬物。因此，在一實施例，益生菌可以是乳酸菌或酵母菌。在一較佳實施例，乳酸菌可選自由 Lactobacillus acidophilus(嗜酸乳桿菌)、 Lactobacillus brevis(短乳桿菌)、 Lactobacillus casei(乾酪乳桿菌)、 L. delbrueckii subsp. bulgaricus(保加利亞乳桿菌)、 Lactobacillus johnsonii(約氏乳桿菌)、 Lactobacillus paracasei(副乾酪乳桿菌)、 Lactobacillus reuteri(洛德乳桿菌)、 Lactobacillus rhamnosus(鼠李糖乳桿菌)、 Lactobacillus salivarius(唾液乳桿菌)、 Lactobacillus kefir(克菲爾乳酸菌)、 Lactobacillus helveticus(瑞士乳桿菌)、 Lactococcus lactis(乳酸乳球菌)、 Lactobacillus Plantarum(植物乳桿菌)、 Lactobacillus bifidus(雙叉乳桿菌)、 Lactobacillus fermentum(發酵乳酸桿菌)、 Bifidobacterium bifidum(雙歧雙歧桿菌)、 Bifidobacterium breve(短雙歧桿菌)、 Bifidobacterium infantis(嬰兒雙岐桿菌)、 Bifidobacterium lactis(乳雙歧桿菌)、及 Bifidobacterium longum(龍根雙岐桿菌)所組成的群組之其中至少一種。在一較佳實施例，益生菌可為 Saccharomyces cerevisiae(啤酒酵母)。需注意的是，益生菌的擇用可以依據需求及實際應用進行調整，本創作不予限制。

進一步來說，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構的高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11係富含維生素、礦物質或維生素代謝產物之益生菌。具體來說，搭配圖3至圖5所示，首先，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構的高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11可先於含有維生素及/或礦物質a的培養基中共同培養（如圖3所示），以使維生素及/或礦物質a可藉由簡單擴散、促進擴散、主動運輸、或載體蛋白進入益生菌11內（如圖4所示），之後維生素及/或礦物質a在益生菌11進行代謝作用及/或生合成作用而產生維生素及/或礦物質代謝產物A（如圖5所示）。須注意的是，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構的高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11的培養基成分、培養條件及培養時間可以依據需求及實際應用進行調整，本創作不予限制。

此外，在一實施例，維生素可選自由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、及維生素K所組成的群組之其中至少一種。在一實施例，礦物質可選自由鈉、鉀、鈣、鎂、磷、氯、砷、鈷、鉻、銅、氟、鐵、鋅、碘、錳、鉬、鎳、硒、矽、鎴、及釩所組成的群組之其中至少一種。在一實施例，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構的高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11係與含有維生素的培養基共同培養，因此本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構的高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11係富含維生素及維生素代謝產物之益生菌。在一實施例，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構的高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11係與含有礦物質的培養基共同培養，因此本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構的高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11係富含礦物質及礦物質代謝產物之益生菌。在一實施例，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構的高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11係與含有維生素及礦物質的培養基共同培養，因此本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構的高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11係富含維生素、礦物質及維生素代謝產物、及礦物質代謝產物之益生菌。

進一步，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構的高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11可以經培養後藉由冷凍乾燥單獨地容置於高生物活性天然蛋白質胜肽層1的容置空間。此外，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構的高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11也可與海藻糖、乳糖、蔗糖、菊糖、葡萄糖、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、澱粉、纖維素、或益生素中的一種或多種混合在一起後容置於高生物活性天然蛋白質胜肽層1的容置空間，本創作不予限制。

本創作的活性防護層2包覆高生物活性天然蛋白質胜肽層1，且活性防護層2的形狀可與高生物活性天然蛋白質胜肽層1的形狀相同或不相同，可以依據需求及實際應用進行調整，本創作不予限制。此外，活性防護層2的厚度可根據實際應用或需求進行調整，本創作不予限制。

在一實施例，活性防護層2可以包含隔離劑，亦即活性防護層2包含隔絕外界氧氣、水份及光線的成分。舉例來說，活性防護層2可由硬脂酸鎂、微晶纖維素、二氧化矽、澱粉、乳糖顆粒、維生素E、維生素C或其任意組合所形成，本創作不予限制。

在一實施例，活性防護層2可以包含促吸收劑，亦即活性防護層2包含維持高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11的活性的成分，也可包含促進腸胃道分泌消化液的成分。舉例來說，活性防護層2係由中脂奶粉、低脂奶粉、脫脂奶粉、中脂羊奶粉、低脂羊奶粉、乳清蛋白、大豆蛋白、玉米蛋白、胜肽類或其任意組合所形成，本創作不予限制。

在一實施例，活性防護層2可以包含緩釋劑，亦即活性防護層2包含延緩高生物活性天然蛋白質胜肽層1所包含的益生菌11在腸胃道釋出的成分。舉例來說，活性防護層2可由甲基纖維素、羥丙基纖維素、羥甲基纖維素、乙基纖維素或其任意組合所形成，本創作不予限制。

在一實施例，活性防護層2可以包含制酸劑，亦即活性防護層2包含抑制胃酸分泌或中和胃酸的作用的成分。舉例來說，活性防護層2可由明膠、阿拉伯膠、洋菜膠、果膠、鹿角菜膠、刺槐豆膠、蟲膠、殼聚糖或其任意組合所形成，本創作不予限制。

進一步，活性防護層2也可為複數層結構，且活性防護層2的複數層結構中的每一層可分別包含前述不同成分，以形成具複合功能的活性防護層2。值得注意的是，活性防護層2的複數層結構中的每一層的厚度及其包含成分可根據實際應用或需求進行調整，本創作不予限制。

進一步來說，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構可以不同的方式攝取。舉例來說，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構可以以口服攝取，可將本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構製成食物、食物添加物、保健食品或營養食品組合物，並可製成錠劑、丸劑、顆粒劑、散劑、流浸膏劑、溶液劑、糖漿劑、懸液劑、乳劑、或酊劑之型態。此外，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構亦可填充入沖泡包、粉包或膠囊等。

因此，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構亦可於高生物活性天然蛋白質胜肽層1及/或活性防護層2包含風味劑以提升其食用風味。風味劑可以例如為果汁萃取物、植物萃取物、蔗糖素、甘露糖、木糖醇、檸檬酸、己二酸、丁二酸、蘋果酸、酒石酸等，可以依據需求及實際應用進行調整，本創作不予限制。

進一步，本創作的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構亦可於高生物活性天然蛋白質胜肽層1及/或活性防護層2包含著色劑以增進其視覺感受。著色劑可以例如是胡蘿蔔素、薑黃、蝦青素、葉黃素等，可以依據需求及實際應用進行調整，本創作不予限制。

然而，上述所舉的例子只是其中一可行的實施例而並非用以限定本創作。

[實施例的有益效果]

本創作的其中一有益效果在於，本創作所提供的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其能通過“一高生物活性天然蛋白質胜肽層，高生物活性天然蛋白質胜肽層的內部形成一容置空間；以及至少一活性防護層，至少一活性防護層包覆高生物活性天然蛋白質胜肽層”以及“高生物活性天然蛋白質胜肽層包含的益生菌包含選自由維生素、礦物質、維生素代謝產物、礦物質代謝產物所組成的群組之其中至少一種”的技術方案，藉由益生菌的轉化，將培養基中營養源吸收進入胞內，使其胞內蛋白質胜肽載體與生成維生素或礦物質進行結合，形成有機態複合結構，此複合結構可以增加維生素或礦物質的穩定性、提升生物活性及吸收率。

以上所公開的內容僅為本創作的優選可行實施例，並非因此侷限本創作的申請專利範圍，所以凡是運用本創作說明書及圖式內容所做的等效技術變化，均包含於本創作的申請專利範圍內。

1:高生物活性天然蛋白質胜肽層 11:益生菌 2:活性防護層 a:維生素及/或礦物質 A:維生素及/或礦物質代謝產物

圖1為本創作第一實施例的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構的立體示意圖。

圖2為圖1的II-II剖面的剖面示意圖。

圖3至圖5為本創作第一實施例的益生菌與維生素及/或礦物質培養及產生維生素代謝產物及/或礦物質代謝產物的示意圖。

1:高生物活性天然蛋白質胜肽層

11:益生菌

2:活性防護層

Claims (10)

1. 一種高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其包括： 一高生物活性天然蛋白質胜肽層，所述高生物活性天然蛋白質胜肽層的內部形成一容置空間；以及 至少一活性防護層，所述至少一活性防護層包覆所述高生物活性天然蛋白質胜肽層。
2. 如請求項1所述的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其中，所述高生物活性天然蛋白質胜肽層為圓球體、橢圓球體、圓柱體、立方體、長方體、四面體、錐體或其任意組合。
3. 如請求項1所述的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其中，所述高生物活性天然蛋白質胜肽層包含益生菌。
4. 如請求項3所述的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其中，所述益生菌為乳酸菌或酵母菌。
5. 如請求項4所述的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其中，所述乳酸菌選自由 Lactobacillus acidophilus(嗜酸乳桿菌)、 Lactobacillus brevis(短乳桿菌)、 Lactobacillus casei(乾酪乳桿菌)、 L. delbrueckii subsp. bulgaricus(保加利亞乳桿菌)、 Lactobacillus johnsonii(約氏乳桿菌)、 Lactobacillus paracasei(副乾酪乳桿菌)、 Lactobacillus reuteri(洛德乳桿菌)、 Lactobacillus rhamnosus(鼠李糖乳桿菌)、 Lactobacillus salivarius(唾液乳桿菌)、 Lactobacillus kefir(克菲爾乳酸菌)、 Lactobacillus helveticus(瑞士乳桿菌)、 Lactococcus lactis(乳酸乳球菌)、 Lactobacillus Plantarum(植物乳桿菌)、 Lactobacillus bifidus(雙叉乳桿菌)、 Lactobacillus fermentum(發酵乳酸桿菌)、 Bifidobacterium bifidum(雙歧雙歧桿菌)、 Bifidobacterium breve(短雙歧桿菌)、 Bifidobacterium infantis(嬰兒雙岐桿菌)、 Bifidobacterium lactis(乳雙歧桿菌)、及 Bifidobacterium longum(龍根雙岐桿菌)所組成的群組之其中至少一種。
6. 如請求項4所述的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其中，所述酵母菌為 Saccharomyces cerevisiae(啤酒酵母)。
7. 如請求項3所述的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其中，所述益生菌包含選自由維生素、礦物質、維生素代謝產物、礦物質代謝產物所組成的群組之其中至少一種。
8. 如請求項7所述的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其中，所述維生素選自由維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、及維生素K所組成的群組之其中至少一種。
9. 如請求項7所述的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其中，所述礦物質選自由鈉、鉀、鈣、鎂、磷、氯、砷、鈷、鉻、銅、氟、鐵、鋅、碘、錳、鉬、鎳、硒、矽、鎴、及釩所組成的群組之其中至少一種。
10. 如請求項1所述的高生物活性天然蛋白質胜肽載體結構，其中，所述至少一活性防護層包含選自由隔離劑、促吸收劑、緩釋劑、及制酸劑所組成的群組之其中至少一種。

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