JP3215517B2 - ワサビ栽培用圃場およびワサビの栽培方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、ワサビ、特に沢ワサビ
の栽培に係わるものであり、生育障害を防止して、ワサ
ビ栽培を行い得るワサビ栽培用圃場およびワサビの栽培
方法に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】ワサビは、日本固有の植物であり、全国
各地の渓流や山間地で専ら自生し、または栽培が行われ
ている。ワサビは、主にその目的を香辛料としての利用
度は高く、また、我が国のように魚の生食が盛んなとこ
ろでは、防菌効果が極めて高いことから食生活上必要欠
くべからざる植物の一つである。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、このような
ワサビの栽培において、上述のように自然環境下で栽培
した場合、例えば冬期に水温が５℃以下に低下したりす
ると、その後の生育が極端に停滞してしまうことがあ
る。一方、逆に夏期において水温が１８℃以上になった
りしても、やはり生育が停滞してしまうとともに、病害
虫の影響を受け易くなって生育障害を起こしてしまい、
極端な場合には定植したワサビ苗が消滅してしまうとい
うような現象も、栽培場所によってしばしば起きてい
る。このように、ワサビの栽培においてはその圃場の温
度管理が非常に重要であるため、自然環境下での栽培と
なるとその栽培地が極めて限定されてしまい、一般的に
は清涼な水の豊富な限られた山間地が、主な栽培地とさ
れているのが現状であった。

【０００４】そこで、従来このような温度管理を人工的
に制御することによってワサビの栽培を効率的に行なお
うとする試みがなされている。そして、このようなワサ
ビ栽培に用いられる圃場の作田方法についても、従来い
くつかの方法が提案されてはいた。しかしながら、その
何れの方法においても、栽培する環境に適した作田方法
でないと、圃場における養水の流通が不十分となった
り、根圏付近において酸素不足を起こしたりなどして生
育障害を起こすことが多かった。また、さらに極端な場
合には、植付けたワサビ苗が結果的には全滅しまうとい
う事例もしばしば報告されることがあった。

【０００５】

【問題を解決するための手段】ここで、本発明の発明者
らは上記課題を解決するために種々の研究を重ねた結
果、このようなワサビ栽培上において起こる生育障害
は、圃場内における養水の滞留に伴って養水中の不純物
がワサビの根に付着してしまい、これにより根が酸素不
足となってしまって根ぐされを起こすことが一因であ
る、という知見を得るに至った。

【０００６】本発明は、このような知見に基づき上記課
題を解決するためになされたもので、粘土層の上に砂レ
キを敷設して傾斜勾配を有する定圧層を形成し、この定
圧層の上に、略均等な大きさの石塊が敷き詰められた石
層の上に上記石塊よりも小さな石レキが敷設されて成る
栽培槽を形成し、さらにこの栽培槽の傾斜上流には当該
栽培槽に養水を流通させる養水供給装置を設けるととも
に、上記栽培槽の底部には、上記定圧層に対して屹立す
る仕切壁を、上記傾斜勾配の方向に交差する方向に配設
したことを特徴とするものである。

【０００７】

【作用】本発明によれば、まず粘土層と砂レキとを十分
に定圧して栽培槽の土台となる定圧層を形成することに
より、圃場底部からの養水の漏水を防いで栽培槽内にお
ける良好な水の走りを維持することができる。さらに定
圧層に適度の傾斜勾配を付けることで、石層および石レ
キより成る栽培槽内を流通する養水の流速が増大され、
該栽培槽における養水の滞留が防止される。

【０００８】ところで、この栽培槽は上述のように、略
均等な大きさの石塊が敷き詰められた石層の上に、この
石塊よりも小さな石レキが敷設されて成るものであるか
ら、石層内の石塊同士の間に形成される隙間は石レキ同
士の間に形成される隙間よりも大きくなり、この結果栽
培槽内を流通する養水は栽培槽底部の石層の部分におい
て流量が多くなり、また流速も増加する。ところが本発
明では、この栽培槽の底部には定圧層に対して屹立する
仕切壁が、定圧層の傾斜勾配の方向、すなわち当該栽培
槽を養水が流下する方向に対して、これに交差する方向
に配設されている。このため、上記栽培槽において石層
の部分を大量かつ高速で流下した養水はこの仕切壁に衝
突し、該仕切壁に沿って上方に押し上げられて石レキの
部分を流通する養水を攪拌する。そしてこれにより、栽
培槽内の養水の滞留がより効果的に解消されるととも
に、その流れの均一化が図られる。

【０００９】

【実施例】図１ないし図３は、本発明の一実施例を示す
ものである。これらの図において符号１は、平地もしく
は山間部等に造成された圃場であって、周囲が側壁２に
よって囲まれたプール状を呈している。この側壁２の材
質は容易に破壊または漏水しない材質であればよく、例
えば木材やコンクリートブロック、コンクリート板等か
ら構成されている。この他、例えば土等からなる側壁を
厚さ１.０〜１.５mm程度の樹脂シートで被覆した構成で
あっても構わない。

【００１０】この圃場１の最底部には、粘土を主体とし
た土壌に適度の水を添加しながら定圧を行って粘土層３
が敷設されており、さらにこの粘土層３の上には砂また
は砂利等の砂レキが定圧された砂レキ層４が形成されて
いて、これら粘土層３と砂レキ層４とで定圧層５が構成
されている。ここで、定圧された上記粘土層３の厚さ
は、本実施例では約１０cmに設定されている。さらに、
この粘土層３には圃場１の長手方向（図１および図２に
おいて左右方向）に沿って傾斜勾配が与えられている。
この傾斜は、本実施例では図中左側から右側に向かうに
従って下がる傾斜とされており、その勾配は３.５／１
００〜４.０／１００の範囲内に設定されている。さら
に上記砂レキ層４は、その厚さが５〜７cmに設定されて
おり、粘土層３と同様に十分定圧されていて、かつその
上面が上記粘土層３の上面に対して平行になるように形
成されている。従って、当該砂レキ層４にも粘土層３と
等しい傾斜勾配が与えられることとなる。なお、砂レキ
層４の底部の砂または砂利の一部は、粘土層３の一部と
混合し合うような状態となっているのが好ましい。

【００１１】この定圧層５の砂レキ層４の上には、大き
さ１０cm程度の石塊を単層に敷き詰めて成る石層６が形
成されており、さらにこの石層６の上には、粒度３〜５
cmの安山岩あるいは玄武岩等の砕石からなる石レキ７
が、１５〜２０cmの厚さで敷設されていて、これら石層
６と石レキ７とによって栽培槽８が形成されている。こ
こで本実施例では、この栽培槽８の上面も上記定圧層５
の上面に対して平行になるように形成されており、これ
より当該栽培槽８にも圃場１の長手方向に沿って３.５
／１００〜４.０／１００の傾斜勾配が与えられること
となる。なお、上記石レキ７については、その１０〜２
０％を上記砕石と同じ粒度のゼオライトに置き換えて、
これが栽培槽８の石レキ７中に平均に分布するようにし
てもよい。

【００１２】そして、この栽培槽８の中には、当該栽培
槽８の石層６をその層厚方向（上下方向）に貫いて石レ
キ７中に突出する板状の仕切壁９が複数（本実施例では
４つ）、それぞれその壁面を当該圃場１の長手方向に向
けて、上記定圧層５の傾斜勾配の方向に直交する方向、
すなわち圃場１の幅方向に延びるように、また各仕切壁
９…が圃場１の長手方向に互いに等間隔となるように配
設されている。なお、この長手方向に互いに隣合う仕切
壁９，９同士の間隔は、２m以上とされるのが望まし
い。ここで、これらの仕切壁９…は杉や檜等の木材、あ
るいは樹脂材等から形成されており、その厚さは木材な
ら２.０cm以上、樹脂材なら０.７cm以上とすることが望
ましい。またその幅は、本実施例では１８cmとされてい
る。さらに、この仕切壁９の下部には、本実施例におけ
る貫通孔としてのスリット１０が、当該仕切壁９をその
厚さ方向に貫通するように形成されている。なお、この
スリット１０の代わりに、例えば直径２〜３cmの穴を仕
切壁９の下部に多数貫通形成して貫通孔としてもよい。

【００１３】このような仕切壁９…は、本実施例ではそ
の下端縁が定圧層５の砂レキ層４内に３cm程埋設された
状態で圃場１内に配置され、さらに両面が栽培槽８の石
層６の石塊によって押え込まれることにより、固定され
ている。しかして、この状態において当該仕切壁９は、
その上端が石層６の上面から僅かに突出して石レキ７内
に食い込むこととなり、またその上記スリット１０が栽
培槽８の石層６の位置に開口するように設定されてい
る。なお、この仕切壁９は、治具等を介して直接圃場１
の側壁２等に固定するようにしてもよい。また本実施例
においては、仕切壁９にはその上端側に向かうに従い上
記定圧層５の傾斜勾配方向下流側（図１ないし図３にお
いて右側）に向かう傾斜角が与えられており、この仕切
壁９の水平に対する傾斜角は本実施例では７５°に設定
されている。

【００１４】このように傾斜して積層形成されるととも
に仕切壁９…が配設された定圧層５および栽培槽８の傾
斜方向上流側（図１ないし図３において左側）には、圃
場１の幅方向に亙って沈砂槽１１と貯水槽１２とが下流
側に向かってこの順に配設されており、本実施例におけ
る養水供給装置を構成している。なお、符号１３で示す
のは沈砂槽１１に養水を供給するための養水供給管であ
り、また符号１４で示すのはこの養水供給管１３の流量
調節用の調節バルブである。

【００１５】沈砂槽１１と貯水槽１２とを仕切る壁部１
５には、その上部に多数のスリット１５ａ…と、下部に
その幅方向に亙って延びる開口部１５ｂとが形成されて
いる。また、貯水槽１２と定圧層５および栽培槽８との
間を仕切る壁部１６にも、その上部に多数のスリット１
６ａが形成されるとともに、下部にはその幅方向に亙っ
て開口部１６ｂが配設されている。なお、この開口部１
６ｂの開口面積はスリット１６ａ…の開口面積の総和よ
りも大きくなるように設定されており、また該開口部１
６ｂはその上縁が図２に示すようにほぼ栽培槽８の石層
６の高さに位置するように形成されていて、これにより
沈砂槽１１から貯水槽１２に供給された養水は、その大
部分がこの開口部１６ｂから栽培槽８に流れ込むように
設定されている。

【００１６】一方、定圧層５および栽培槽８の上記傾斜
方向下流側には、やはり圃場１の幅方向に亙って排水槽
１７が設けられている。この排水槽１７と定圧層５およ
び栽培槽８との間を仕切る壁部１８には、栽培槽８の石
層６に臨む位置にその幅方向に亙って排水スリット１８
ａが設けられており、また同じ位置には石層６内に一端
が埋設されるとともに他端は排水槽１７内に開口する水
抜配管１９…が設けられている。なお、符号２０はこの
水抜配管１９を開閉するバルブである。また、この排水
槽１７には調節バルブ２１を有する排水管２２が連結さ
れている。

【００１７】このような構成のワサビ栽培用圃場では、
ワサビ苗は栽培槽８の石レキ７より成る部分にその根の
部分が浸漬されるようにして植え付けられ、また養水は
ワサビの栽培に適した１０℃〜１６℃の温度に調節され
て養水供給管１３に供給される。この際、養水中の養分
不足を補足するために窒素、リン、カリウム等の肥料を
施肥してもよい。そして養水供給管１３から沈砂槽１１
に供給された養水は、壁部１５に形成されたスリット１
５ａ…および開口部１５ｂから貯水槽１２に流れ込み、
ここで一旦貯水された後、壁部１６のスリット１６ａ…
および開口部１６ｂから栽培槽８に流入する。

【００１８】ここで、この栽培槽８の土台となる定圧層
５は、粘土層３と砂レキ層４を十分に定圧して積層して
成るものであるから、栽培槽８に流入した養水は定圧層
５から漏れ出るようなことはなく、また栽培槽８内にお
いては良好な水の流れが維持される。さらに、この定圧
層５には上述のように傾斜勾配が与えられているので、
養水供給管１３から沈砂槽１１および貯水槽１２を経て
供給された養水は、流速が増大されて淀むことなく栽培
槽８内を上記傾斜勾配の上流側から下流側へと流下す
る。

【００１９】一方、この栽培槽８は、上述したように略
均等な大きさの石塊より成る石層６の上に、これよりも
小さな石レキ７を敷設して構成されているため、石層６
における石塊同士の隙間は石レキ７同士の隙間よりも大
きくなる。従って、栽培槽８においては石層６の部分の
方が石レキ７の部分よりも透水性が高くなり、このため
当該栽培槽８内を流下する上記養水は、この栽培槽８底
部の石層６の部分において流量、流速とも増大する傾向
となる。しかも本実施例では、貯水槽１２と栽培槽８と
の間を仕切る壁部１６は、その上部に開口するスリット
１６ａ…の開口面積よりも下部の開口部１６ｂの開口面
積の方が大きく設定されているので、この傾向はさらに
顕著なものとなる。

【００２０】ところが上記構成のワサビ栽培用圃場で
は、この栽培槽８の底部には定圧層５から屹立して石層
６を貫通し、当該圃場１の幅方向に亙って延びる仕切壁
９が、圃場１の長手方向に複数配設されている。すなわ
ち、これらの仕切壁９…は石層６を流下する養水に対し
て、その流下方向に対向するように配設されている。こ
のため、上述のように石層６内を大量かつ高速で流下し
てきた養水は、その大部分が仕切壁９に衝突して栽培槽
８上部の石レキ７の部分に押し上げられ、これによって
石レキ７の部分を流れる養水は攪拌されることとなるの
で、栽培槽８内における養水の滞留はより効果的に解消
され、流れの均一化が図られる。

【００２１】一方、この仕切壁９…には石層６に臨む位
置にスリット１０…が形成されているので、仕切壁９…
に衝突した上記養水のうちの一部はこのスリット１０…
を通って仕切壁９…の裏側へと流れ込む。このため、上
記構成のワサビ栽培用圃場においては仕切壁９…の裏側
に養水が滞留することもない。そして、このように栽培
槽８を淀むことなく流下した養水は、当該栽培槽８の傾
斜下流の壁部１８に形成されたスリット１８ａおよび水
抜配管２０から排水槽１７へと排水され、配水管２２か
ら排出される。

【００２２】このように上記構成のワサビ栽培用圃場で
は、圃場１の底部に敷設された定圧層５に傾斜勾配が与
えられているため、栽培槽８内を流下する養水の流速が
増大するとともに一定流速の均一な流れを得ることがで
きる。また、栽培槽８の下に敷設されて当該圃場１の土
台となる粘土層３および砂レキ層４が十分に定圧されて
いるため、これらが構成する定圧層５からの養水の漏水
が防止され、これによって水の走りを向上させることが
できる。そして、これらにより栽培槽８内における養水
の滞留を効果的に抑えることが可能となる。

【００２３】また、栽培槽８の底部に仕切壁９を設ける
ことによって上述のように栽培槽８を流れる養水に攪拌
作用が生じ、これによって養水の流れが特定箇所で淀む
ことなく均一化されるので、上記効果と相俟って栽培槽
８内における養水の滞留をより一層効果的に解消するこ
とができる。従って、上記構成のワサビ栽培用圃場によ
れば、このような養水の滞留によってワサビの生育に障
害が発生したり、養水中の不純物がワサビの根に吸着さ
れて根ぐされ等の病害が発生したりするのを未然に防止
することができ、これによって確実かつ効率的なワサビ
栽培を行なうことが可能となる。

【００２４】これに加えて、栽培槽８に敷設される石レ
キ７の一部（１０〜２０％）を上述のようにゼオライト
に置き換えた場合には、このゼオライトに養水中の不純
物が吸着されてしまうため、このような不純物による根
ぐされの発生をさらに確実に防止することが可能とな
る。また、養水中に窒素、リン、カリウム等の肥料を施
肥した場合には、これが上記ゼオライトに固定されるた
め、上記肥料を有効に利用してワサビの育成を効果的に
促進することも可能となる。

【００２５】なお、栽培槽８を流下し、排水槽１７を経
て配水管２２から排出された養水は、再び養水供給管１
３から当該圃場１に供給されるようにしてもよい。特に
養水に施肥を行なった場合には、このような構成を採る
ことによって肥料の有効利用を図ることができる。

【００２６】また、例えば仕切板９…の裏側に多数の孔
が形成されたパイプを敷設し、このパイプから養水や圧
縮空気とオゾンとの混合気体等を、栽培槽８を流下する
養水に供給するようにしてもよい。しかして、このパイ
プから養水を供給した場合には、これによって上記攪拌
作用が促進されるため、栽培槽８内の養水の滞留をさら
に効果的に解消することができる。一方、このパイプか
ら上記混合気体等を供給した場合には、この気体が気泡
となって養水を攪拌するため滞留が解消されるととも
に、オゾンが養水中に溶け込んでその溶存酸素量が増大
するため、養水の酸素不足が解消されて良好な生育を促
すことが可能となる。これは特に、温度上昇に伴う溶存
酸素の低下が著しい夏期において優れた効果を奏する。

【００２７】

【発明の効果】以上説明したように本発明によれば、定
圧層に傾斜勾配を与えることによって栽培槽を流下する
養水の流速が増大するとともに、栽培槽の底部に仕切壁
を配設することにより流下する養水に攪拌作用が生じ
る。そしてこれにより、養水の均一な流れを得ることが
可能となって養水の滞留が解消されるので、この滞留に
伴うワサビの生育障害を防止することができるととも
に、病害等の発生を予防することが可能になる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示す斜視図である。

【図２】図１に示す実施例の側断面図である。

【図３】図１に示す実施例の平面図である。

【符号の説明】 １ 圃場 ３ 粘土層 ４ 砂レキ層 ５ 定圧層 ６ 石層 ７ 石レキ ８ 栽培槽 ９ 仕切壁 １０ スリット １１ 沈砂槽 １２ 貯水槽 １３ 養水供給管 １５，１６，１８ 壁部 １５ａ，１６ａ，１８ａ 各壁部のスリット １５ｂ，１６ｂ 各壁部の開口部 １７ 排水槽 １９ 水抜配管 ２２ 配水管

フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A01G 1/00 301 A01G 31/00 608 ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ)

Claims (3)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 粘土層の上に砂レキが敷設されて傾斜勾
   配を有する定圧層が形成され、この定圧層の上には、略
   均等な大きさの石塊が敷き詰められた石層の上に上記石
   塊よりも小さな石レキが敷設されて成る栽培槽が形成さ
   れ、さらにこの栽培槽の傾斜上流には当該栽培槽に養水
   を流通させる養水供給装置が設けられるとともに、上記
   栽培槽の底部には、上記定圧層に対して屹立する仕切壁
   が、上記傾斜勾配の方向に交差する方向に配設されてい
   ることを特徴とするワサビ栽培用圃場。
2. 【請求項２】 上記仕切壁には、上記栽培槽の石層の位
   置に開口する貫通孔が形成されていることを特徴とする
   請求項１記載のワサビ栽培用圃場。
3. 【請求項３】 傾斜勾配を有する定圧層の上に、略均等
   な大きさの石塊と、この石塊よりも小さな石レキとを層
   状に敷設して栽培槽を形成し、この栽培槽の傾斜上流か
   ら養水を流通させるとともに、この栽培槽の底部に、上
   記定圧層に対して屹立する仕切壁を上記傾斜勾配の方向
   に交差する方向に配設して、上記栽培槽を流下する上記
   養水の流れを制御することを特徴とするワサビの栽培方
   法。