JP3196773U

JP3196773U - デコレーション蒟蒻

Info

Publication number: JP3196773U
Application number: JP2015000228U
Authority: JP
Inventors: 愛一郎相川
Original assignee: 有限会社かぶら食品
Priority date: 2015-01-21
Filing date: 2015-01-21
Publication date: 2015-04-02
Anticipated expiration: 2025-01-21

Abstract

【課題】本考案は、着色した蒟蒻を色々な形状に模って形成することにより食材として用いた場合に料理に彩りや華やかさを与えることができるデコレーション蒟蒻を提供する。【解決手段】デコレーション蒟蒻１０は一定の厚みを有し、平面視はハート形状を模って形成されている。この実施例ではデコレーション蒟蒻１０の縦寸法Ｔは７５ｍｍ、横寸法Ｙは８０ｍｍ、厚み寸法Ａは１４ｍｍに設定されている。また、デコレーション蒟蒻１０は食品着色剤で鮮やかなピンク色に着色されている。【選択図】図１

Description

本考案は、おでん、鍋物等の料理に食材として用いられる蒟蒻に関し、詳しくは着色した蒟蒻を色々な物の形状に形成することにより、おでん、鍋物等の料理を彩ることができるデコレーション蒟蒻に関する。

我国の伝統的な食材である蒟蒻は従来より広く料理に食材として使用されて食されている（特許文献１）。
この蒟蒻は食物繊維を多く含むと共に低カロリーであるため、最近の健康志向に沿う極めて優れた健康食品である。
しかし、従来、おでんや鍋物等の食材として広く使用されている蒟蒻は、一般的に板状、玉状、糸状等の単純な形状であると共に色は薄い茶色や灰色等であるため、おでんや鍋物等の食材として使用しても地味で見栄えがし難く華やかさや彩りに欠ける。
このため、上述したように蒟蒻は極めて優れた健康食品であるにも関わらず、蒟蒻の消費量が増大し難い一因となっている。

特開平７−３１４０４公報

本考案は、上記事実に鑑みなされたものであり、着色した蒟蒻を色々な形状に模って形成することにより食材として用いた場合に料理に彩りや華やかさを与えることができるデコレーション蒟蒻を提供するものである。

請求項１の考案は、料理の食材として使用される着色された蒟蒻であって、蒟蒻の平面視形状をハート形状又は星形状を模って形成したことを特徴としている。
請求項２の考案は、料理の食材として使用される着色された蒟蒻であって、蒟蒻の平面視形状を動物的形状又は植物的形状又は自然物的形状又は人工物的形状又はキャラクター的形状又は幾何学模様形状を模って形成したことを特徴としている。
請求項３の考案は、前記蒟蒻を鮮やかな色に着色したことを特徴としている。

本考案のデコレーション蒟蒻は、着色されると共に平面視形状がハート形状や星形状等の色々な形状に模って形成されているため、料理の食材として使用した場合に当該料理に彩りや華やかさ等を与えることができるという優れた効果を有する。
本考案のデコレーション蒟蒻は、従来の蒟蒻と形状等が大きく異なるので話題性に富んで蒟蒻の消費量を増大させることができるという優れた効果を有する。

実施例のデコレーション蒟蒻の正面図である。実施例のデコレーション蒟蒻の斜視図である。実施例のデコレーション蒟蒻の製造工程を示す概略図である。他の実施例のデコレーション蒟蒻の正面図である。他の実施例のデコレーション蒟蒻の正面図である。他の実施例のデコレーション蒟蒻の正面図である。

考案を実施するために最良の形態の例として以下のような実施例を示す。

図１乃至図３には本考案に係るデコレーション蒟蒻の一実施例が示されている。
図１及び図２にはおでんや鍋物等の食材として使用されるデコレーション蒟蒻１０が示されている。
このデコレーション蒟蒻１０は一定の厚みを有し、平面視ハート形状に模って形成されている。

図１に示されるように、この実施例では前記デコレーション蒟蒻１０の縦寸法Ｔは７５ｍｍ、横寸法Ｙは８０ｍｍにそれぞれ設定され、図２に示されるように厚み寸法Ａは１４ｍｍに設定されている。

なお、デコレーション蒟蒻１０に一定の厚みを持たせることにより、デコレーション蒟蒻１０を食べたときに、食感として多少の歯応えを与えることができるようになっている。

また、この実施例では前記デコレーション蒟蒻１０は食品着色剤で鮮やかなピンク色に着色されている。

従って、このデコレーション蒟蒻１０はハート形状で鮮やかなピンク色をしているので、従来の蒟蒻と大きく異なり見栄えがしてデコレーション蒟蒻１０を見た者に対して強い印象を与えることができると共に料理の食材として使用すると料理に彩と華やかさを与えることができる。

実施例のデコレーション蒟蒻１０の作用について説明する。

実施例のデコレーション蒟蒻１０はハート形状をしており、色彩は鮮やかなピンク色に着色されている。

従って、デコレーション蒟蒻１０をおでんや寄せ鍋等の食材として鍋に入れるとデコレーション蒟蒻１０は蒟蒻として斬新なイメージを与えると共に見栄えがして、おでんや寄せ鍋等の他の食材と相まっておでんや寄せ鍋等に彩を添えておでんや寄せ鍋等を華やかにする。

また、デコレーション蒟蒻１０は従来のおでんや寄せ鍋等の食材として鍋に入れられる蒟蒻と形状、色彩が大きく異なって見栄えがして華やかであるため、おでんや寄せ鍋等を囲む人達の目に留まり易い。

このため、斬新なデコレーション蒟蒻１０を見てデコレーション蒟蒻１０の話題とつながり、おでんや寄せ鍋等を囲む人達の会話が弾むきっかけになるという効果を有する。

さらに、従来、蒟蒻に関し関心が薄かった人もデコレーション蒟蒻１０を見て興味がわき、積極的にデコレーション蒟蒻１０を食すようになるので、蒟蒻の消費量を増大させる効果を生じさせる。

なお、デコレーション蒟蒻１０は従来の蒟蒻と成分が同じであるので、デコレーション蒟蒻１０を積極的に食べることにより便秘解消及び便秘予防にも効果があると共にデコレーション蒟蒻１０は蒟蒻芋で製造されているので低カロリーであるため、沢山食べてもカロリーを抑えることができるので、ダイエット効果や健康増進にも役立つことは勿論である。

次に、前記デコレーション蒟蒻１０の製造方法について説明する。

図３にはデコレーション蒟蒻１０の製造方法が概略図で示されている。
デコレーション蒟蒻１０を製造する場合は、水１２と蒟蒻精粉１４とピンク色の食品着色剤１６の分量を調整し、水１２と蒟蒻精粉１４と食品着色剤１６をホッパー１８を介して攪拌機２０に導き攪拌する。

この攪拌室２０で水１２と蒟蒻精粉１４と食品着色剤１６を攪拌することにより蒟蒻糊状半製品２２を作り、蒟蒻糊状半製品２２の蒟蒻精粉１４が水１２を完全に吸収した後に蒟蒻糊状半製品２２を混練機２４に導き、水で溶かした石灰等の凝固剤２６を前記蒟蒻糊状半製品２２に入れて練り合わせ、蒟蒻糊状半製品よりも少し硬い蒟蒻ゲル状半製品２８を作る。

そして、この蒟蒻ゲル状半製品２８を底板部３０Ａに平面視ハート形状の貫通孔（図示せず）が多数穿設された目皿３０に載せ、蒟蒻ゲル状半製品２８に圧力をかけて前記蒟蒻ゲル状半製品２８を前記目皿３０に穿設された前記貫通孔から押し出して長尺状の長尺状蒟蒻ゲル状半製品３２を作り、湯３４が流れている流動槽３６に入れる。

前記流動槽３６の湯３４によって加熱された長尺状蒟蒻ゲル状半製品３２は凝固し、これにより長尺状の長尺状デコレーション蒟蒻半製品３８が作られる。

次に、この長尺状デコレーション蒟蒻半製品３８を適宜手段で流動槽３６からすくい出して長さ１４ｍｍにカットすることにより、図１及び図２に示すデコレーション蒟蒻１０が製造される。

なお、実施例ではデコレーション蒟蒻１０の大きさを縦寸法Ｔ７５ｍｍ、横寸法Ｙ８０ｍｍ、厚み寸法Ａ１４ｍｍに設定したが、デコレーション蒟蒻１０の大きさは実施例に限定されるものでなく、実施例のデコレーション蒟蒻１０の大きさよりも大きくても小さくてもよいことは勿論である。

また、実施例ではデコレーション蒟蒻１０を鮮やかなピンク色に着色したが、デコレーション蒟蒻１０の色は鮮やかなピンク色に限定されるものではなく、赤色、緑色、黄色等他の色に着色してもよいことは勿論である。

なお、実施例では平面視ハート形状を模ったデコレーション蒟蒻１０を製造したが、デコレーション蒟蒻１０は平面視ハート形状に限定されるものでなく、図４に示されるように星形状や図５に示される熊形状や図６に示される雪の結晶形状、ベル形状、トナカイ形状等を模って形成してもよいことは勿論である。

また、デコレーション蒟蒻１０の形状は上記形状に限定されるものでなく、他の動物的形状、植物的形状、自然物的形状、人工物的形状、キャラクター的形状、幾何学模様形状を模って形成してもよい。

なお、実施例ではデコレーション蒟蒻１０の製造方法も示したが、実施例で示したデコレーション蒟蒻１０の製造方法は一例であり、他の製造方法でデコレーション蒟蒻を製造してもよいことは勿論である。

本考案のデコレーション蒟蒻１０は、おでんや鍋等の食材に限定されるものでなく他の食材にも使用することもできる。

１０デコレーション蒟蒻
１２水
１４蒟蒻精粉
１６食品着色剤
１８ホッパー
２０攪拌機
２２蒟蒻糊状半製品
２４混練機
２６凝固剤
２８蒟蒻ゲル状半製品
３０目皿
３２長尺状蒟蒻ゲル状半製品
３４湯
３６流動槽
３８長尺状デコレーション蒟蒻半製品

Claims

料理の食材として使用される着色された蒟蒻であって、蒟蒻の平面視形状をハート形状又は星形状を模って形成したことを特徴とするデコレーション蒟蒻。
料理の食材として使用される着色された蒟蒻であって、蒟蒻の平面視形状を動物的形状又は植物的形状又は自然物的形状又は人工物的形状又はキャラクター的形状又は幾何学模様形状を模って形成したことを特徴とするデコレーション蒟蒻。
前記蒟蒻を鮮やかな色に着色したことを特徴とする請求項１、請求項２のいずれか１項に記載したデコレーション蒟蒻。