KR20060125986A - 팬케이크의 제조방법 - Google Patents

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KR20060125986A
KR20060125986A KR1020050047509A KR20050047509A KR20060125986A KR 20060125986 A KR20060125986 A KR 20060125986A KR 1020050047509 A KR1020050047509 A KR 1020050047509A KR 20050047509 A KR20050047509 A KR 20050047509A KR 20060125986 A KR20060125986 A KR 20060125986A
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vegetables
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김화열
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김화열
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Abstract

본 발명은 기존제품의 색상과 맛이 단조로운 반면, 야채 및 채소류로써 색상을 내면서 특유의 맛을 낼 수 있는 다양한 분말가루를 첨가하여 색상과 맛 그리고 영양가면에서 우수하고, 기존제품은 원형인 팬케이크 위에 햄등의 재료를 가로로 놓아 둥글게 마는 형태이므로 먹을 때 세로로 세워 먹기 때문에 밑부분에서 팬케이크의 속재료가 흘러나와 미관상 및 위생상 좋지 않지만 본 발명은 팬케이크 위에 햄등의 재료를 V자로 놓아 V자 중앙에 속재료를 넣어 V자로 접어주기 때문에 먹을때 밑부분으로 흐르지 않는 특징이 있다.
야채류, 채소류, 반죽, 색상, V자, 영양, 재료, 미관상, 위생상

Description

팬케이크의 제조방법{maker pan cake}
본 발명은 팬케이크를 좋아하는 사람들의 영양가면과 위생상의 면을 생각하여 제조방법으로 기존제품은 반죽재료를 밀가루, 계란, 설탕, 물등을 사용하여 제조하여 영양가측면에서 문제가 있고, 원형인 팬케이크 위에 햄등의 재료를 가로로 놓아 둥글게 마는 형태이므로 먹을때 세로로 세워 먹기 때문에 밑부분에서 팬케이크의 속재료가 흘러나와 미관상 및 위생상의 문제점이 있는 것이다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해소하기 위해 야채 및 채소류로써 특유의 색상을 내면서 맛을 낼 수 있는 다양한 분말가루 재료를 첨가하여 재료 자체 특유의 색상과 맛 그리고 영양가를 향상시키는데 본 발명의 목적이 있고, 팬케이크를 먹을때 세워먹기 때문에 속 재료들이 흐르지 않게 하기위해 원형인 팬케이크 위에 햄등의 재료를 V자로 놓아 V자 중앙에 속재료를 넣어 V자로 접어주기 때문에 먹을때 밑부분으로 흐르지 않는 특징이 있다.
제조방법
1.반죽재료(1kg기준):팬케이크기계(원형틀로 반지름 15cm정도)
밀가루300g, 낙우밀(분유성분)150g:우유로 대체가능, 계란150g(2-3개정도), 설탕75g, 물300g, 기타재료50g
기타재료:당근, 녹차, 시금치, 백련초, 쑥등 야채 및 채소류로써 색상을 내면서 맛을 낼 수 있는 다양한 분말가루
2.속재료
가. 햄, 게맛살, 소세지등(위생상 익혀서 사용)
나. 양배추, 양상추, 상추, 파슬러등 다양한 채소류
다. ketchup, mustard, mayonnaise등 다양한 소스류
3. 반죽과정
가. 낙우밀+설탕+물을 거품기로 섞는다.
나. 가항목+밀가루+반죽재료의 기타재료 중에서 택해 거품기로 섞는다.
다. 나항목+계란을 거품기로 섞으면 반죽완료
4. 제조과정
가. 불을 중불 정도로 하여 팬케이크 틀에 열을 가해준다.(5-10분정도)
나. 반죽을 주전자에 넣고 팬케이크 틀에 붓는다.
다. 부은 반죽을 일반 숟가락과 같이 밑부분이 둥근 모양의 도구를 사용하여 틀에서 약2-5mm정도로 얇게 편다.(전병과 같이)
라. 틀에 얇게 편 반죽을 약1-2분 정도 익힌다.(밀가루 냄새 제거)
마. 익힌 팬케이크 위에 속재료 가번 항목 중 한가지를 택해 V자로 놓는다.
바. 마번 항목의 V자로 놓은 중간에 속재료 나번 항목 중 선택하여 취향대로 넣는다.
사. 속재료 나번 항목 위에 취향에 맞는 속재료 다번 항목의 소스류를 택해 부어준다.
아. 틀에 있는 팬케이크의 가장자리가 약간 탔다 느껴질 때 마번 항목의 V형태로 접어주면 팬케이크 완성.
이상에서 상술한 바와같이 본 발명은, 팬케이크의 영양가면과 구미(口味)를 당기게 하는 모양과 색상 그리고 위생상 및 미관상의 문제점을 해결 하므로써 팬케이크를 좋아하는 사람들에게 위생적이고, 영양가 있는 팬케이크를 제공 할수 있을 것이다.

Claims (1)

  1. 반죽재료(1kg기준)혼합에 있어서 밀가루300g, 낙우밀(분유성분)150g:우유로 대체가능, 계란150g(2-3개정도), 설탕75g, 물300g, 기타재료50g( 당근, 녹차, 시금치, 백련초, 쑥등 야채 및 채소류로써 색상을 내면서 맛을 낼 수 있는 다양한 분말가루)등을 사용하여 제조하는 단계와 원형인 팬케이크 위에 햄등의 재료를 V자로 놓아 V자 중앙에 속재료를 넣어 V자로 접어주어 속재료가 밑부분으로 흐르지 않게 하는 방법.
KR1020050047509A 2005-06-03 2005-06-03 팬케이크의 제조방법 KR20060125986A (ko)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101069505B1 (ko) * 2008-12-19 2011-09-30 구복선 백년초 열매를 이용한 찰보리케이크 제조방법
KR102336817B1 (ko) 2021-02-18 2021-12-07 이동우 당근빵 제조방법 및 그에 의한 당근빵

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