JP3165057B2 - 食品の保管容器 - Google Patents
食品の保管容器Info
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、米などの食品を
保管し、その食品の鮮度を維持し、食味を向上させるこ
とができる食品の保管容器に関するものである。
保管し、その食品の鮮度を維持し、食味を向上させるこ
とができる食品の保管容器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、食品の保管容器としては、例えば
米を収容するとともに、容器内の温度を１５℃、湿度を
７５％に設定するものが知られている。そして、米の保
管中この温度と湿度を外気の条件にかかわらず、ほぼ一
定に制御することにより、米の鮮度を保持している。
米を収容するとともに、容器内の温度を１５℃、湿度を
７５％に設定するものが知られている。そして、米の保
管中この温度と湿度を外気の条件にかかわらず、ほぼ一
定に制御することにより、米の鮮度を保持している。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】ところが、この従来の
食品の保管容器においては、保管容器内の温度と湿度を
調節するだけであるため、食品の鮮度保持が充分ではな
く、さらに食品の食味を向上させることができないとい
う問題があった。
食品の保管容器においては、保管容器内の温度と湿度を
調節するだけであるため、食品の鮮度保持が充分ではな
く、さらに食品の食味を向上させることができないとい
う問題があった。
【０００４】この発明は、このような従来の技術に存在
する問題点に着目してなされたものである。その目的と
するところは、食品の鮮度保持効果を高めることができ
るとともに、食品の食味を向上させることができる食品
の保管容器を提供することにある。
する問題点に着目してなされたものである。その目的と
するところは、食品の鮮度保持効果を高めることができ
るとともに、食品の食味を向上させることができる食品
の保管容器を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、請求項１に記載の発明の食品の保管容器において
は、食品を保管する容器本体内の空間部に存在する空気
に流れを生じさせるとともに、その空気の流れの中に高
電圧静電場発生装置の電極を配置し、かつ熱交換器によ
り容器本体内の温度及び湿度を調節可能に構成したもの
である。
めに、請求項１に記載の発明の食品の保管容器において
は、食品を保管する容器本体内の空間部に存在する空気
に流れを生じさせるとともに、その空気の流れの中に高
電圧静電場発生装置の電極を配置し、かつ熱交換器によ
り容器本体内の温度及び湿度を調節可能に構成したもの
である。
【０００６】請求項２に記載の発明では、請求項１に記
載の食品の保管容器において、前記容器本体に空気の循
環装置を備えるとともに、その循環装置の出口に高電圧
静電場発生装置の電極を配置したものである。
載の食品の保管容器において、前記容器本体に空気の循
環装置を備えるとともに、その循環装置の出口に高電圧
静電場発生装置の電極を配置したものである。
【０００７】請求項３に記載の発明では、請求項１また
は請求項２に記載の食品の保管容器において、前記電極
は金網状の部材により形成し、空気の流れの方向に延び
るように配置したものである。
は請求項２に記載の食品の保管容器において、前記電極
は金網状の部材により形成し、空気の流れの方向に延び
るように配置したものである。
【０００８】
【発明の実施の形態】以下に、この発明の食品の保管容
器の一実施形態を、図面に基づいて詳細に説明する。
器の一実施形態を、図面に基づいて詳細に説明する。
【０００９】図１に示すように、容器本体１１は鋼板に
より四角箱状に形成され、底面には電気的な絶縁を図る
絶縁板１２が接合されている。この容器本体１１内には
食品としての米１３が一定期間の間収容保管される。有
蓋筒状の収納体１４は、容器本体１１の天板１５に取付
けられ、内部に熱交換器１６と循環装置としての送風機
１７が収納配置されている。
より四角箱状に形成され、底面には電気的な絶縁を図る
絶縁板１２が接合されている。この容器本体１１内には
食品としての米１３が一定期間の間収容保管される。有
蓋筒状の収納体１４は、容器本体１１の天板１５に取付
けられ、内部に熱交換器１６と循環装置としての送風機
１７が収納配置されている。
【００１０】この熱交換器１６によって容器本体１１内
の温度と湿度が調節されるとともに、送風機１７によっ
て容器本体１１内の空気が循環され、容器本体１１内が
所定の温度と湿度に制御されるようになっている。仕切
り板１８は、一端部が熱交換器１６の底面に取付けら
れ、片持ち支持されている。この仕切り板１８により、
送風機１７によって送り出される空気が容器本体１１内
へ案内される。
の温度と湿度が調節されるとともに、送風機１７によっ
て容器本体１１内の空気が循環され、容器本体１１内が
所定の温度と湿度に制御されるようになっている。仕切
り板１８は、一端部が熱交換器１６の底面に取付けら
れ、片持ち支持されている。この仕切り板１８により、
送風機１７によって送り出される空気が容器本体１１内
へ案内される。
【００１１】高電圧静電場発生装置１９は、容器本体１
１の天板１５上に載置固定されている。図１〜５に示す
ように、支持枠２０は図示しないビスにより容器本体１
１の天板１５の下面に取付けられ、左右が開放されてい
る。そして、仕切り板１８に案内された空気がこの支持
枠２０内を流れるようになっている。補強枠２１は支持
枠２０の入口側に嵌め込まれ、支持枠２０を補強してい
る。格子枠２２は支持枠２０の出口側に嵌め込まれ、空
気が通過可能になっている。
１の天板１５上に載置固定されている。図１〜５に示す
ように、支持枠２０は図示しないビスにより容器本体１
１の天板１５の下面に取付けられ、左右が開放されてい
る。そして、仕切り板１８に案内された空気がこの支持
枠２０内を流れるようになっている。補強枠２１は支持
枠２０の入口側に嵌め込まれ、支持枠２０を補強してい
る。格子枠２２は支持枠２０の出口側に嵌め込まれ、空
気が通過可能になっている。
【００１２】図４及び図６に示すように、電極２３はほ
ぼ逆Ｔ字状をなすように、ステンレス製の金網により形
成され、逆Ｌ字状のアングル２４により支持枠２０の底
板２５に突設された支持突起２６に取付られるようにな
っている。すなわち、図２に示すように、電極２３はア
ングル２４の複数箇所に設けられた孔２７に図示しない
ビスを挿通して支持突起２６に固定される。電極２３
は、この実施形態においては、等間隔をおいて支持枠２
０の長さ方向に３本取付けられている。図１に示すよう
に、接続線２８はこの電極２３と高電圧静電場発生装置
１９との間に接続されている。
ぼ逆Ｔ字状をなすように、ステンレス製の金網により形
成され、逆Ｌ字状のアングル２４により支持枠２０の底
板２５に突設された支持突起２６に取付られるようにな
っている。すなわち、図２に示すように、電極２３はア
ングル２４の複数箇所に設けられた孔２７に図示しない
ビスを挿通して支持突起２６に固定される。電極２３
は、この実施形態においては、等間隔をおいて支持枠２
０の長さ方向に３本取付けられている。図１に示すよう
に、接続線２８はこの電極２３と高電圧静電場発生装置
１９との間に接続されている。
【００１３】前記仕切り板１８よって案内された空気
は、支持枠２０内に入って電極２３を通り、支持枠２０
の格子枠２２から出るようになっている。そして、図１
に矢印で示すように、その空気は容器本体１１内に収容
された米１３の上部空間内を循環して熱交換器１６に到
るようになっている。
は、支持枠２０内に入って電極２３を通り、支持枠２０
の格子枠２２から出るようになっている。そして、図１
に矢印で示すように、その空気は容器本体１１内に収容
された米１３の上部空間内を循環して熱交換器１６に到
るようになっている。
【００１４】次に、高電圧静電場発生装置１９の電気回
路について説明する。図７に示すように、１００Ｖの交
流電源２９には電源スイッチ３０とヒューズ３１が直列
接続されるとともに、電気抵抗３２と表示ランプ３３が
並列接続されている。変圧器３４は表示ランプ３３と並
列接続され、その入力側の中間部には強弱切り替え接続
部３５がセレクトスイッチ３６を介して接続されてい
る。
路について説明する。図７に示すように、１００Ｖの交
流電源２９には電源スイッチ３０とヒューズ３１が直列
接続されるとともに、電気抵抗３２と表示ランプ３３が
並列接続されている。変圧器３４は表示ランプ３３と並
列接続され、その入力側の中間部には強弱切り替え接続
部３５がセレクトスイッチ３６を介して接続されてい
る。
【００１５】前記電極２３は変圧器３４の出力側の一方
から１ＭΩ程度の保護抵抗３７を介して接続線２８によ
り接続されている。この保護抵抗３７は、回路短絡の異
常事態が生じたとき、電撃を緩和するとともに、漏電防
止用としても機能する。なお、変圧器３４の出力側の他
方は開放されている。従って、変圧器３４の出力側には
電流が流れず、高電圧のみが印加され、電極２３には高
調波の重畳波形を有する高圧静電場が形成される。
から１ＭΩ程度の保護抵抗３７を介して接続線２８によ
り接続されている。この保護抵抗３７は、回路短絡の異
常事態が生じたとき、電撃を緩和するとともに、漏電防
止用としても機能する。なお、変圧器３４の出力側の他
方は開放されている。従って、変圧器３４の出力側には
電流が流れず、高電圧のみが印加され、電極２３には高
調波の重畳波形を有する高圧静電場が形成される。
【００１６】そして、セレクトスイッチ３６により、強
弱切り替え接続部３５を所定位置に接続した後、電源ス
イッチ３０をオンにすると、表示ランプ３３が点灯する
とともに、変圧器３４の出力側で例えば２. ８ｋＶの高
電圧が発生する。この高電圧により、静電誘導の原理に
従って電極２３に高圧静電場が得られる。この高圧静電
場によって、容器本体１１内に収容された米１３がイオ
ン化される。
弱切り替え接続部３５を所定位置に接続した後、電源ス
イッチ３０をオンにすると、表示ランプ３３が点灯する
とともに、変圧器３４の出力側で例えば２. ８ｋＶの高
電圧が発生する。この高電圧により、静電誘導の原理に
従って電極２３に高圧静電場が得られる。この高圧静電
場によって、容器本体１１内に収容された米１３がイオ
ン化される。
【００１７】次に、以上のような食品の保管容器を用
い、米１３の保管を６ヶ月間行って、食味値を測定し
た。この食味値は、食味計により米１３の中に存在する
水分、蛋白質、脂肪酸などの成分量に基づいて算出され
る値である。比較のために、容器内の温度を１５℃、湿
度を７５％にのみ設定して米の保管を６ヶ月間行って、
食味値を測定した。これらの結果を図８に示した。
い、米１３の保管を６ヶ月間行って、食味値を測定し
た。この食味値は、食味計により米１３の中に存在する
水分、蛋白質、脂肪酸などの成分量に基づいて算出され
る値である。比較のために、容器内の温度を１５℃、湿
度を７５％にのみ設定して米の保管を６ヶ月間行って、
食味値を測定した。これらの結果を図８に示した。
【００１８】図８に示したように、この実施形態の保管
容器を用いた場合（図８の○印）には、食味値は全体と
して徐々に上昇し、６ヶ月後には８０に達した。これに
対し、温度と湿度のみを調節した場合（図８の△印）に
は、食味値はばらつき、低いものであった。
容器を用いた場合（図８の○印）には、食味値は全体と
して徐々に上昇し、６ヶ月後には８０に達した。これに
対し、温度と湿度のみを調節した場合（図８の△印）に
は、食味値はばらつき、低いものであった。
【００１９】また、実施形態の保管容器を用いて保管し
た米について、蛋白質、水分、アミローズ及び脂肪酸の
各成分の含有量を測定した。その結果、特に脂肪酸の含
有量が増加した。
た米について、蛋白質、水分、アミローズ及び脂肪酸の
各成分の含有量を測定した。その結果、特に脂肪酸の含
有量が増加した。
【００２０】前記の実施形態によって発揮される効果に
ついて、以下に記載する。 ・ この実施形態の食品の保管容器によれば、容器本体
１１内の空間部に存在する空気に流れを生じさせ、その
空気の流れの中に高電圧静電場発生装置１９の電極２３
を配置したことから、電極２３の高調波の重畳波形を有
する高圧静電場により食品が容器本体１１内の空気を介
して活性化される（イオン化又は電子化される）。従っ
て、食品の鮮度保持効果を高めることができるととも
に、食品の食味を向上させることができる。 ・ また、実施形態の食品の保管容器によれば、熱交換
器１６の送風機１７の出口に配置された高電圧静電場発
生装置１９の電極２３により、その電極２３の高圧静電
場から発生する活性電子（マイナスイオン）を容器本体
１１内で効率良く循環させることができ、食品の鮮度保
持効果と食品の食味を効果的に向上させることができ
る。 ・ さらに、実施形態の食品の保管容器によれば、電極
２３を金網状の板材により形成し、空気の流れの方向に
延びるように配置したことから、電極２３から発生する
活性電子をより多く循環させることができ、食品の鮮度
保持効果と食品の食味をより向上させることができる。 ・ また、実施形態の食品の保管容器によれば、米１３
を容器本体１１内に保管した場合、米１３の中に存在す
る脂肪酸の含有量を増加させることができる。
ついて、以下に記載する。 ・ この実施形態の食品の保管容器によれば、容器本体
１１内の空間部に存在する空気に流れを生じさせ、その
空気の流れの中に高電圧静電場発生装置１９の電極２３
を配置したことから、電極２３の高調波の重畳波形を有
する高圧静電場により食品が容器本体１１内の空気を介
して活性化される（イオン化又は電子化される）。従っ
て、食品の鮮度保持効果を高めることができるととも
に、食品の食味を向上させることができる。 ・ また、実施形態の食品の保管容器によれば、熱交換
器１６の送風機１７の出口に配置された高電圧静電場発
生装置１９の電極２３により、その電極２３の高圧静電
場から発生する活性電子（マイナスイオン）を容器本体
１１内で効率良く循環させることができ、食品の鮮度保
持効果と食品の食味を効果的に向上させることができ
る。 ・ さらに、実施形態の食品の保管容器によれば、電極
２３を金網状の板材により形成し、空気の流れの方向に
延びるように配置したことから、電極２３から発生する
活性電子をより多く循環させることができ、食品の鮮度
保持効果と食品の食味をより向上させることができる。 ・ また、実施形態の食品の保管容器によれば、米１３
を容器本体１１内に保管した場合、米１３の中に存在す
る脂肪酸の含有量を増加させることができる。
【００２１】なお、前記実施形態を次のように変更して
具体化することも可能である。 ・ みかん、りんごなどの果実、トマト、玉ねぎ、じゃ
がいもなどの野菜、豆などの穀物、とうふなどの加工食
品、さらには魚介類などに適用すること。 ・ 容器本体１１内に窒素などの不活性ガスを供給する
こと。
具体化することも可能である。 ・ みかん、りんごなどの果実、トマト、玉ねぎ、じゃ
がいもなどの野菜、豆などの穀物、とうふなどの加工食
品、さらには魚介類などに適用すること。 ・ 容器本体１１内に窒素などの不活性ガスを供給する
こと。
【００２２】このように構成した場合、食品の鮮度をよ
り長期にわたって保持することができる。 ・ 前記実施形態において、熱交換器１６を省略して、
高電圧静電場発生装置１９による活性化のみにより、食
品の鮮度を保持し、食品の食味を向上させること。 ・ 前記電極２３を鉄、カーボン材などで形成するこ
と。 ・ 前記実施形態において、熱交換器１６により温度又
は湿度の一方のみ所定値に設定すること。
り長期にわたって保持することができる。 ・ 前記実施形態において、熱交換器１６を省略して、
高電圧静電場発生装置１９による活性化のみにより、食
品の鮮度を保持し、食品の食味を向上させること。 ・ 前記電極２３を鉄、カーボン材などで形成するこ
と。 ・ 前記実施形態において、熱交換器１６により温度又
は湿度の一方のみ所定値に設定すること。
【００２３】このように構成した場合、冬期又は雨期な
どの時期に応じて適切に食品の貯蔵を行うことができ
る。 ・ 前記実施形態において、米１３の収納量に応じて、
例えば米１３の収納量が少ない場合には送風機１７によ
る空気の循環速度を遅くし、米１３の収納量が多い場合
には送風機１７による空気の循環速度を速くしたりする
こと。 ・ 容器本体１１内に鮮度保持剤を収容して容器本体１
１内の酸素を減少させ、食品の鮮度保持効果を向上させ
ること。
どの時期に応じて適切に食品の貯蔵を行うことができ
る。 ・ 前記実施形態において、米１３の収納量に応じて、
例えば米１３の収納量が少ない場合には送風機１７によ
る空気の循環速度を遅くし、米１３の収納量が多い場合
には送風機１７による空気の循環速度を速くしたりする
こと。 ・ 容器本体１１内に鮮度保持剤を収容して容器本体１
１内の酸素を減少させ、食品の鮮度保持効果を向上させ
ること。
【００２４】さらに、前記実施形態より把握される技術
的思想について以下に記載する。 ・ 容器内の温度調節器による温度及び湿度調節器によ
る湿度の少なくとも一方を調節可能にした請求項１〜請
求項３のいずれかに記載の食品の保管容器。
的思想について以下に記載する。 ・ 容器内の温度調節器による温度及び湿度調節器によ
る湿度の少なくとも一方を調節可能にした請求項１〜請
求項３のいずれかに記載の食品の保管容器。
【００２５】このように構成した場合、食品の鮮度保持
効果をより向上させることができる。 ・ 前記電極を複数個並べた請求項３に記載の食品の保
管容器。
効果をより向上させることができる。 ・ 前記電極を複数個並べた請求項３に記載の食品の保
管容器。
【００２６】このように構成した場合、食品の鮮度保持
効果と食品の食味向上効果をより有効に発揮させること
ができる。 ・ 前記空気の循環装置及び電極を容器本体内の上部空
間に配設した請求項２又は請求項３に記載の食品の保管
容器。
効果と食品の食味向上効果をより有効に発揮させること
ができる。 ・ 前記空気の循環装置及び電極を容器本体内の上部空
間に配設した請求項２又は請求項３に記載の食品の保管
容器。
【００２７】このように構成した場合、容器本体内への
食品の収容に支障を来すことなく、容器本体内の上部空
間に存在する空気を効果的に循環させることができ、食
品の鮮度保持と食味向上を図ることができる。
食品の収容に支障を来すことなく、容器本体内の上部空
間に存在する空気を効果的に循環させることができ、食
品の鮮度保持と食味向上を図ることができる。
【００２８】
【発明の効果】この発明は、以上のように構成されてい
るため、次のような効果を奏する。請求項１に記載の発
明の食品の保管容器によれば、高電圧静電場発生装置の
電極における高圧静電場により空気の流れを介して食品
の鮮度保持効果を高めることができるとともに、食品の
食味を向上させることができる。
るため、次のような効果を奏する。請求項１に記載の発
明の食品の保管容器によれば、高電圧静電場発生装置の
電極における高圧静電場により空気の流れを介して食品
の鮮度保持効果を高めることができるとともに、食品の
食味を向上させることができる。
【００２９】請求項２に記載の発明の食品の保管容器に
よれば、空気の循環装置の出口に配置された高電圧静電
場発生装置の電極により、その電極から発生する活性電
子を効率良く循環させることができ、食品の鮮度保持効
果と食品の食味を効果的に向上させることができる。
よれば、空気の循環装置の出口に配置された高電圧静電
場発生装置の電極により、その電極から発生する活性電
子を効率良く循環させることができ、食品の鮮度保持効
果と食品の食味を効果的に向上させることができる。
【００３０】請求項３に記載の発明の食品の保管容器に
よれば、電極を金網状の部材により形成し、空気の流れ
の方向に延びるように配置したことから、電極から発生
する活性電子をより多く循環させることができ、食品の
鮮度保持効果と食品の食味をより向上させることができ
る。
よれば、電極を金網状の部材により形成し、空気の流れ
の方向に延びるように配置したことから、電極から発生
する活性電子をより多く循環させることができ、食品の
鮮度保持効果と食品の食味をより向上させることができ
る。
【図１】 この発明の実施形態における食品の保管容器
を示す断面図。
を示す断面図。
【図２】 高電圧静電場発生装置の電極を支持する部分
を示す平断面図。
を示す平断面図。
【図３】 図２の３−３線における断面図。
【図４】 高電圧静電場発生装置の電極を支持する部分
を示す左側面図。
を示す左側面図。
【図５】 高電圧静電場発生装置の電極を支持する部分
を示す右側面図。
を示す右側面図。
【図６】 高電圧静電場発生装置の電極とアングルを示
す斜視図。
す斜視図。
【図７】 高電圧静電場発生装置の電気回路図。
【図８】 米の保存期間と食味値との関係を示すグラ
フ。
フ。
１１…容器本体、１７…循環装置としての送風機、１９
…高電圧静電場発生装置、２３…電極。
…高電圧静電場発生装置、２３…電極。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ // Ａ２３Ｂ 4/00 Ａ２３Ｂ 4/00 Ｚ (56)参考文献 特開 平６−7079（ＪＰ，Ａ) 特開 平７−135899（ＪＰ，Ａ) 特開 平７−280423（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A23L 3/26 - 3/32 A23B 7/14 - 9/00
Claims (3)
- 【請求項１】 食品を保管する容器本体内の空間部に存
在する空気に流れを生じさせるとともに、その空気の流
れの中に高電圧静電場発生装置の電極を配置し、かつ熱
交換器により容器本体内の温度及び湿度を調節可能に構
成した食品の保管容器。 - 【請求項２】 前記容器本体に空気の循環装置を備える
とともに、その循環装置の出口に高電圧静電場発生装置
の電極を配置した請求項１に記載の食品の保管容器。 - 【請求項３】 前記電極は金網状の部材により形成し、
空気の流れの方向に延びるように配置した請求項１また
は請求項２に記載の食品の保管容器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5339497A JP3165057B2 (ja) | 1997-03-07 | 1997-03-07 | 食品の保管容器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5339497A JP3165057B2 (ja) | 1997-03-07 | 1997-03-07 | 食品の保管容器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10248542A JPH10248542A (ja) | 1998-09-22 |
| JP3165057B2 true JP3165057B2 (ja) | 2001-05-14 |
Family
ID=12941618
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5339497A Expired - Fee Related JP3165057B2 (ja) | 1997-03-07 | 1997-03-07 | 食品の保管容器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3165057B2 (ja) |
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|---|---|---|---|---|
| JP2000300173A (ja) * | 1999-04-22 | 2000-10-31 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 保温装置 |
| JP2008273622A (ja) * | 2007-04-04 | 2008-11-13 | Mitsui O S K Lines Ltd | 静電場発生シート及び静電場発生コンテナ |
| CN112930310A (zh) * | 2018-12-06 | 2021-06-08 | 日通商事株式会社 | 电场产生保管库 |
| CN113575678A (zh) * | 2021-06-24 | 2021-11-02 | 中粮集团有限公司 | 延长米制品保质期的方法 |
-
1997
- 1997-03-07 JP JP5339497A patent/JP3165057B2/ja not_active Expired - Fee Related
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|---|---|
| JPH10248542A (ja) | 1998-09-22 |
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