JP2002153248A

JP2002153248A - 食物等の鮮度保持装置

Info

Publication number: JP2002153248A
Application number: JP2000355996A
Authority: JP
Inventors: Katsumi Kuno; 克巳久野
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2000-11-22
Filing date: 2000-11-22
Publication date: 2002-05-28

Abstract

(57)【要約】【課題】本発明は、食物（野菜類（果物を含む）、肉
類及び魚介類）の鮮度保持する装置を提供する。【解決手段】高圧トランスＴｒを介して昇圧した２次
側出力を整流回路に接続し、その整流回路のマイナス側
をパッド１０（１０Ａ〜１０Ｃ）の導電体に接続し、他
方のプラス側をアースに接地し、パッド１０（１０Ａ〜
１０Ｃ）を、起電位に対応する面積で形成の導電体１２
（１２ａ〜１２ｃ）を絶縁体１１で被覆形成して種々の
食物に対応可能とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食物（野菜類（果
物を含む）、肉類及び魚介類）の鮮度保持する装置に関
する。

【０００２】

【従来の技術】従来、食物等の鮮度保持装置として、特
開平１０−１３６８８２号公報、特開平１０−２４８５
４２号公報、特開平１０−３０４８６０号公報等があ
る。そして、前記公報には、高圧の電位を使用すること
によって、鮮度保持を図る旨、開示してある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記開
示の方法を基本に、種々の装置回路を用いて実験を行っ
た結果、前記開示の構成の回路より、優れた鮮度保持効
果を得ることができたので、ここに提供するものであ
る。

【０００４】

【課題を解決するための手段】請求項１の鮮度保持装置
は、高圧トランスを介して昇圧した２次側出力を整流回
路に接続し、その整流回路のマイナス側をパッドの導電
体に接続し、他方のプラス側をアースに接地する。そし
て、パッドを、起電位に対応する面積で形成の導電体を
絶縁体で被覆することによって、食物の種類によって異
なる、鮮度保持の高圧静電位に容易に対応することがで
きる。請求項２の鮮度保持装置は、整流回路を全波整流
とすることによって、鮮度保持効果の向上を図ることが
できる。

【０００５】請求項３の鮮度保持装置は、タイマを介し
て、導電体の通電と遮断を行うことによって、乾燥防止
対策と消費電力の節約になる。請求項４の鮮度保持装置
は、高圧トランスを介して昇圧した２次側出力端子ａを
炊飯器の蓋に設けた導電体に接続する一方、他出力端子
ｂを御釜の下部に設置の網条の導電体に接続すると共に
対地に接続してある。そして、高圧タイマＴを介して２
次側出力端子に出力して、水の中の米をマイナスイオン
化した後、タイマＴａを介して電熱ヒータで米を炊くこ
とによって、古米であっても美味に炊くことができる。
請求項５の鮮度保持装置は、本体４０内に引出し４１を
装着可能な棚４３を形成し、その棚４３の上に導電体４
４を設置すると共に、前記本体４０の底に導電体４７を
付設し、この導電体４７とスイッチ４６を介して導通可
能に形成してある。そのため、引出しを棚に装着しない
限り、導電体４４、４７を介して静電界が生じないので
安全である。

【０００６】請求項６の鮮度保持装置は、本体４０内に
引出し４１を装着可能な棚４３を形成し、その棚４３の
上に導電体４４を設置すると共に、前記本体４０の底に
導電体４７を付設し、この導電体４７とスイッチ４６を
介して導通可能に形成してあるので、引出しを棚に装着
しない限り、導電体４４、４７を介して静電界が生じな
いので安全であるし、導電体４４に針電極８０を設けて
あるので、更に、イオン化の向上を図ることができる。

【０００７】請求項７の食物等の鮮度保持装置は、引出
し４１の往復動に伴って導電体４４を昇降可能に形成し
てあるので、導電体４４と食物の距離によって誘電率を
一定にすることにより、イオン化の向上を図ることがで
きる。請求項８の食物等の鮮度保持装置は、高圧トラン
スの１次側の各々に発光体を設けると共に、それらの発
光体からの光を受光する光検出器を設けてある。そし
て、この光検出器は前記発光体の光量が所定値以上にな
ると出力レベルを変更するので、これらの光検出器の出
力レベルの論理積が「Ｈ」になると、アースが不完全時
であり、高圧トランスの１次側を遮断して安全を図る。

【０００８】

【発明の実施の形態】本発明の実施の形態を図面を参照
して説明すると、図１は直流高圧による鮮度保持装置で
ある。先ず、電源装置について説明すると、高圧トラン
スの１次側には、コンセントを介して、ＡＣ１００Ｖが
供給され、ヒューズＦ、高圧スイッチＳ及び高圧タイマ
Ｔが接続してある。又、高圧トランスＴｒの通電状態を
表示する高圧ランプＲが付設してある。

【０００９】そして、高圧トランスＴｒの２次側には、
整流回路（ダイオードＤで構成）が接続してあり、この
整流回路のマイナス側は、パッド１０を構成の導電体
（金属製のコイルや金属板等）１２の端子２０を接続す
る。尚、この整流回路は、半波整流より全波整流の方が
望ましい。前記パッド１０（１０Ａ、１０Ｂ、１０Ｃ）
は、導電体１２（金属製のコイル１２ａや金属板１２
ｂ、１２ｃ等）を一対の絶縁体１１、１１で被覆形成し
てあり、その導電体１２の面積に対応して、異なる起電
位（５００〜６０００Ｖ）となる。

【００１０】例えば、図２（Ａ）に示す、導電体１２
は、金属製のコイル１２ａを絶縁体１１、１１で被覆形
成し、図２（Ｂ）に示す導電体１２は、コ字状の金属板
１２ｂを絶縁体１１、１１で被覆形成し、図２（Ｃ）に
示す導電体１２は、金属板１２ｃを絶縁体１１、１１で
被覆形成してあり、順次、導電体１２ａ、１２ｂ、１２
ｃの面積が大きく形成してある。その結果、起電位は、
導電体１２ａ、１２ｂ、１２ｃの面積が大きくなるにつ
れて高くなる。一方、高圧トランスＴｒの２次側の他方
は、図１に示すように、高圧トランスＴｒの１次側と高
抵抗Ｒｔを介して接続する。

【００１１】次に、前記構成の鮮度保持装置の使用につ
いて説明すると、パッド１０の上に食物等を置く。そし
て、高圧タイマＴをセットし、高圧スイッチＳを入れる
と、前記高圧タイマＴに従って高圧電界が形成され、マ
イナスイオンが発生して、食物類の鮮度保持作用を行
う。尚、前記高圧タイマＴのセット時間の一例として、
静電圧を所定時間の間かけて（例えば、１０分）、その
後、静電界をかけない時間（例えば、２分）の間に、静
電界が消滅する間隔が望ましく、食物の乾燥防止対策と
消費電力の経済性の向上を図る。

【００１２】又、食物類の相違、例えば、野菜、肉類、
魚介類等において、鮮度保持に望ましい静電圧を異にす
る。そこで、図２（Ａ）（Ｂ）（Ｃ）に示すように、導
電体１２の面積を異にするパッド１０を選択することに
よって、簡便に、対応することができる。例えば、図１
に示す電源装置の整流回路のマイナス側に複数の端子を
設け、パッド１０Ａ、１０Ｂ、１０Ｃの導電体１２の端
子２０を、それらの端子に接続する。そして、パッド１
０Ａ、１０Ｂ、１０Ｃを異なる棚に載せることによっ
て、棚段毎に、異なる食物を保存することができる。
尚、前記パッドを冷蔵庫等に収納することによって、冷
凍保存に伴って更に、鮮度保持の向上を図ることができ
る。又、前記パッドは、食物等の鮮度保持への適用であ
るが、パッドを金魚槽に入れると、金魚の生育を助長す
る効果もあり、他の分野に適用できる。

【００１３】次に、食物等の鮮度保持装置として電気式
炊飯器を用いるものであり、図３（Ａ）には概念を示す
電気式炊飯器の断面図、図３（Ｂ）には交流高圧による
電源装置２８の回路図を示す。交流高圧の電源装置２８
の回路は、ヒューズＦ、高圧タイマＴ、高圧スイッチ
Ｓ、高圧ランプＲ、高圧トランスＴｒで構成し、前記図
１において、整流回路（ダイオードＤで構成）と高抵抗
Ｒｔが無い回路と同じであり、出力端子ａはケーブル３
７を介して導電体（金属製のコイルや金属板等）３５に
接続し、出力端子ｂはケーブル３９を介して網条の導電
体（金属製のコイルや金属板等）３６に接続すると共
に、対地７０に接続する。又、前記電源装置２８にはフ
ューズＦ、電気釜用のタイマＴａ、スイッチＳａを介し
て、電熱ヒータ３０の端子ｃ、ｄに接続し、電熱ヒータ
３０を発熱し、発熱中にはランプＲａが点灯する回路が
付設してある。

【００１４】前記電源装置２８は、炊飯器の本体３１内
（御釜３３の横）に設置してあり、出力端子ａは蓋３４
に付設し、絶縁物で覆われている導電体３５に、出力端
子ｂは、電熱ヒータ３０の輻射熱を直接御釜に伝熱可能
に、網条で金属製の導電体３６に接続してある。また、
御釜３３は絶縁体を用い、例えば、セラミックにテフロ
ン（登録商標）コーティングしたものを使用する。又、
この御釜３３の形状は、前記導電体３５と導電体３６の
距離が短く、且つ、釜全体に均一な電界を得るために、
円錐台が電界に望ましく、この形状によって、短時間
で、鮮度の向上を図ることができる。尚、前記御釜３３
の材質に絶縁体を用いたが、金属である場合には、導電
体３６として使用でき、前記出力端子ｂを、例えば、図
３（Ｃ）に示すように、板バネ式のスイッチ３８を介し
て、御釜３３に接続可能に形成する。

【００１５】次に、前記電気式炊飯器の使用について説
明すると、先ず、精米を洗浄した後に、水と共に御釜に
入れる。そして、高圧タイマＴ（例えば、３分）とタイ
マＴａ（例えば、３０分）を所定時間にセットし、高圧
スイッチＳとスイッチＳａを入れる。すると、高圧ラン
プＲが点灯し、前記高圧タイマＴに従って、高圧電界
（約１５０００Ｖ）が形成され、マイナスイオンが発生
して、精米の鮮度保持作用を行う。そして、その高圧タ
イマＴのタイムアップ後に、スイッチＳａが入ると共
に、タイマーＴａが作動し、ランプＲａが点灯して電熱
ヒータ３０で炊く。この様に、交流高圧でマイナスイオ
ンでイオン化されると、澱粉質に影響を与え、そのイオ
ン化後に炊かれた精米は、例え、古米であっても、美味
である。

【００１６】図４は鮮度保持装置として、澱粉類を多く
含む精米や、イモ類等をイオン化するイオン化器具であ
って、図４（Ａ）はイオン化器具の断面図、図４（Ｂ）
は電源装置４２の回路図である。本体４０内には、上が
開口箱状で把手４１ａを付設の引出し４１を装着可能な
棚４３が形成してあり、下の棚４３の下部には電源装置
４２が設置してある。尚、この電源装置４２は、図４
（Ｂ）に示す電源回路２８において、図３（Ｂ）に示す
電熱ヒータ３０に対する回路がないものである。

【００１７】前記電源装置４２の出力端子ａは、上の棚
４３に設置し、絶縁物で覆われている平板状の導電体
（金属製のコイルや金属板等）４４にケーブル４５を介
して接続してある。一方の出力端子ｂは、前記引出し４
１の底に接触可能に、板バネ式スイッチ４６に接続して
ある。又、その引出し４１の底には、前記スイッチ４６
と接触する箇所を除いて、絶縁物で覆われている導電体
（金属製のコイルや金属板等）４７として形成してあ
る。

【００１８】前記構成の鮮度保持装置（イオン化器具）
は、引出し４１内に樹脂製包装袋に内蔵の精米等を入れ
て、棚４３に装着すると、板バネ式スイッチ４６と導電
体４７は導通状態になる。そして、高圧タイマＴをセッ
トした後に、高圧スイッチＳを入れると、引出し４１内
の精米は、前記高圧タイマＴでセットされた時間、マイ
ナスイオン化され、鮮度の向上を図ることができる。以
上のように、引出し式の鮮度保持装置は、簡便な構造で
あり、例えば、澱粉質の食物等を販売する前に、この装
置を使用することによって、味がおいしくなるので販売
手段として有効である。又、この鮮度保持装置（イオン
化器具）は、引出し式であり、その引出し４１を装着し
ない限り、スイッチ４６を介して導電体４７が導通状態
にならないので安全である。

【００１９】図５（Ａ）は、図４に於て、引出し４１の
出し入れに対応して導電体４４の昇降を可能にする機構
を考慮した図であり、イオン化の向上を図る。導電体４
４の下側には、ベークライト板等の絶縁体６０が貼着し
てあり、その絶縁体６０の先端には、後述するローラ６
２に当接可能な傾斜部６０ａが形成してある。一方、引
出し４１の奥部には固定軸６２ａに回転可能なローラ６
２が取り付けてあり、引出し４１の往復動に従って、回
転するローラ６２を介して、前記傾斜部６０ａによっ
て、導電体４４の昇降を可能にする。又、前記引出し４
１の両側には、導電体４４の昇降を誘導するガイド棒６
１ａが固定台６１に立設してあり、このガイド棒６１ａ
には、前記絶縁体６０に固定してある昇降可能な昇降台
６３が装着してある。

【００２０】そのため、引出し４１を引き出す（往動）
と導電体４４（絶縁体６０）が上昇して、引出し４１の
邪魔にならず、引出し４１を挿入（復動）すると、導電
体４４は下降して、引出し４１に収納の食物（例えば、
澱粉類を多く含む精米や、イモ類等等）に近付いて誘電
率を一定にすることにより、イオン化の向上を図ること
ができる。即ち、導電体４４を介してイオン化を図るた
めには、導電体４４と食物の距離が重要な要素であるの
で、導電体４４の昇降を可能にする機構を提供するもの
である。尚、前記導電体４４の昇降位置は、絶縁体６０
を固定してある昇降台６３によって調整可能であるの
で、食物の種類によって適宜変更することはいうまでも
ない。又、前記は引出し４１の出し入れに対応して導電
体４４の昇降を可能にする機構であるが、導電体４４を
ウオームギア等で構成の機構で昇降可能に構成してもよ
く、この場合には導電体４４を引出し４１の中まで入れ
る状態にすることができ、更に好ましい。

【００２１】次に、出力端子ｂのアースが外れたとき感
電する危険を解消する安全装置の回路図である図６
（Ａ）、論理表である図６（Ｂ）について説明する。
尚、この安全装置は、前記図４に示す交流高圧の電源装
置４２に付加したものであるので、主として、安全装置
について説明する。高圧トランスの１次側のＡＣ１００
Ｖの各々の配線には、発光体（ネオン管等）Ｎ１、Ｎ２
が接続してあり、そのネオン管Ｎ１、Ｎ２の他端子はア
ースに接続してある。又、前記ネオン管Ｎ１、Ｎ２に対
応して、そのネオン管の光量を検出する光検出器Ｋ１、
Ｋ２が設けてあり、ネオン管の光量が所定値以上になる
と、出力レベルを「Ｌ（又は「Ｈ」）」から「Ｈ（又は
「Ｌ」）」に変化する。尚、Ｖｃは電源である。

【００２２】そして、この信号は制御装置の端子ｉ１、
ｉ２に入力され、正常時（出力端子ｂが対地７０に接
続）には、ＡＣ１００Ｖの何れかの配線側がアース電位
であるので、ネオン管Ｎ１、Ｎ２の片方が点灯し、他方
が消灯状態であるので、前記一対の光検出器Ｋ１、Ｋ２
の論理積は「Ｌ」である。しかし、異常（出力端子ｂの
アースが断絡）になると、ネオン管Ｎ１、Ｎ２の双方が
半点灯状態になり、前記一対の光検出器Ｋ１、Ｋ２の論
理積は「Ｈ」になる。

【００２３】又、制御装置は、リレーＲを介して、高圧
トランスの１次側のＡＣ１００Ｖの入力線のスイッチ端
子Ｅ、Ｅを操作する。即ち、この制御装置は、前記光検
出器Ｋ１、Ｋ２の論理積が「Ｌ」であるときには、リレ
ーＲを介して、スイッチ端子Ｅ、Ｅによって導通状態を
維持し、高圧トランスにＡＣ１００Ｖを入力する（図６
（Ｂ））。しかし、この制御装置は、前記光検出器Ｋ
１、Ｋ２の論理積が「Ｈ」になると、リレーＲを介し
て、スイッチ端子Ｅ、Ｅを離反し、高圧トランスにＡＣ
１００Ｖがかからないようにする（図６（Ｂ））。以上
のように、この安全装置は、出力端子ｂのアースが外れ
たとき、感電する危険を解消できる簡便な構成である。

【００２４】又、この制御装置には、種々の時間設定が
可能に、高圧タイマＴ用のタイマスイッチＳＷが設けて
あり、このタイマスイッチＳＷによって、図４に示すと
同様に、高圧タイマＴが作動して所定時間、高圧電界
（約１５０００Ｖ）が形成され、マイナスイオンが発生
して、食物等の鮮度保持作用を行う。尚、図５には記載
していないが、制御装置には光検出器Ｋ１、Ｋ２で異常
を検出したときには、前記高圧トランスにＡＣ１００Ｖ
がかからないようにすると共に、ブザーを鳴らして警報
をする機能を備えている。

【００２５】尚、昇降可能な平板状の導電体（エポキシ
樹脂板の両面に導電性箔をコーティングしたものや金属
板等）４４には、図５（Ｂ）に示すように、２５ｍｍ
（Ｗ１）×２５ｍｍ（Ｗ２）の間隔で、針電極８０を設
けてあり、この針電極８０は、太さ０．６ｍｍ、導電体
の下部（食物側）に１３．５ｍｍ（Ｌ２）、上部に５．
０ｍｍ（Ｌ１）に突出した状態で固定してある。又、こ
の導電体４４には、前記ガイド棒６１ａ用の孔６１ｂ及
び取付け孔６１ｃが穿設してある。尚、樹脂袋に内蔵の
精米に対する種々のテストの結果、針電極８０の直径は
０．３〜１．０ｍｍ、長さ１０〜３０ｍｍの導電体で、
先端が尖塔状に形成してあり、前記平板状の導電体４４
に、縦横１５〜７０ｍｍ間隔に設け、且つ、針電極８０
の先端と樹脂袋（精米）との距離を約８ｍｍ程度にセッ
トするのが望ましい。以上のように、棚４３の上に設置
の平板状の導電体４４に複数本の針電極８０を設け、本
体４０の底に設けた導電体４７との間に、樹脂袋に内蔵
の精米を置いてイオン化を行い、その精米を炊くと美味
であるが、他の食物にも適用できるし、その場合には針
電極８０の数、その設置間隔や、食物との距離等は適宜
選定することはいうまでもない。

【００２６】

【発明の効果】請求項１の鮮度保持装置は、起電位に対
応する面積の導電体を用いるパッドによって、食物の種
類によって異なる、鮮度保持の高圧静電位に容易に対応
することができる。請求項２の鮮度保持装置は、整流回
路を全波整流とすることによって、鮮度保持効果の向上
を図ることができる。請求項３の鮮度保持装置は、タイ
マを介して、導電体の通電と遮断を行うことによって、
乾燥防止対策と消費電力の節約になる。請求項４の鮮度
保持装置は、交流高圧電圧によって、水の中の米をマイ
ナスイオン化した後、電熱ヒータで米を炊くことによっ
て、古米であっても美味に炊くことができる。請求項５
の鮮度保持装置は、引出しを棚に装着しない限り、導電
体４４、４７を介して静電界が生じないので安全であ
る。請求項６の鮮度保持装置は、引出しを棚に装着しな
い限り、導電体４４、４７を介して静電界が生じないの
で安全であるし、導電体４４に針電極を設けてあるの
で、更に、イオン化の向上を図ることができる。請求項
７の食物等の鮮度保持装置は、引出し４１の往復動に伴
って導電体４４を昇降可能に形成してあるので、導電体
４４と食物の距離によって誘電率を一定にすることによ
り、イオン化の向上を図ることができる。請求項８の食
物等の鮮度保持装置は、高圧トランスの１次側の各々に
発光体を設けると共に、それらの発光体からの光を受光
する光検出器を設けてある。そして、この光検出器は前
記発光体の光量が所定値以上になると出力レベルを変更
するので、これらの光検出器の出力レベルの論理積が
「Ｈ」になると、アースが不完全時であり、高圧トラン
スの１次側を遮断して安全を図る。

【図面の簡単な説明】

【図１】（Ａ）は鮮度保持装置の構成図である。

【図２】（Ａ）（Ｂ）（Ｃ）は、パッドの概念図であ
る。

【図３】（Ａ）は概念を示す電気式炊飯器の断面図、
（Ｂ）電気式炊飯器の交流高圧による電源装置の回路
図、（Ｃ）は他の電気式炊飯器の断面図である。

【図４】（Ａ）は概念を示すイオン化器具の断面図、
（Ｂ）はイオン化器具の交流高圧による電源装置の回路
図である。

【図５】（Ａ）は引出しの出し入れに対応して導電体の
昇降を可能にする図、（Ｂ）は針電極を設けた導電体の
平面図とその部分拡大断面図である。

【図６】（Ａ）はアースが外れたとき感電する危険を解
消する安全装置の回路図、（Ｂ）は論理表である。

【符号の説明】

１０（１０Ａ、１０Ｂ、１０Ｃ）パッド１１絶縁体１２（１２ａ、１２ｂ、１２ｃ）導電体３５、３６、４４、４７導電体８０針電極Ｔ高圧タイマＴｒ高圧トランス

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号ＦＩテーマコート゛(参考）Ａ２３Ｂ 4/00 Ｚ

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】高圧トランスを介して昇圧した２次側出
力を整流回路に接続し、その整流回路のマイナス側をパ
ッドの導電体に接続し、他方のプラス側をアースに接地
し、前記パッドは、起電位に対応する面積で形成の導電体を
絶縁体で被覆することを特徴とする食物等の鮮度保持装
置。
【請求項２】整流回路を全波整流とすることを特徴と
する請求項１の食物等の鮮度保持装置。
【請求項３】タイマを介して、導電体に通電と遮断を
行うことを特徴とする請求項１又は請求項２の食物等の
鮮度保持装置。
【請求項４】高圧トランスを介して昇圧した２次側出
力端子ａを炊飯器の蓋に設けた導電体に接続する一方、
他出力端子ｂを御釜の下部に設置の網条の導電体に接続
すると共に対地に接続し、高圧タイマＴを介して前記２
次側出力端子に出力した後、タイマＴａを介してヒータ
で米を炊くことを特徴とする食物等の鮮度保持装置。
【請求項５】本体４０内に引出し４１を装着可能な棚
４３を形成し、その棚４３の上に導電体４４を設置する
と共に、前記本体４０の底に導電体４７を付設し、この
導電体４７とスイッチ４６を介して導通可能に形成する
ことを特徴とする食物等の鮮度保持装置。
【請求項６】導電体に針電極を設けることを特徴とす
る請求項５の食物等の鮮度保持装置。
【請求項７】引出しの往復動に伴って導電体を昇降可
能に形成することを特徴とする請求項６の食物等の鮮度
保持装置。
【請求項８】高圧トランスの１次側の各々に発光体を
設けると共に、それらの発光体からの光を受光する光検
出器を設け、この光検出器は前記発光体の光量が所定値以上になると
出力レベルを変更し、これらの光検出器の出力レベルの
論理積が「Ｈ」になると、高圧トランスの１次側を遮断
することを特徴とする食物等の鮮度保持装置。