JP2001112452A

JP2001112452A - 食物等の鮮度保持装置

Info

Publication number: JP2001112452A
Application number: JP29815699A
Authority: JP
Inventors: Katsumi Kuno; 克巳久野
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1999-10-20
Filing date: 1999-10-20
Publication date: 2001-04-24

Abstract

(57)【要約】【課題】本発明は、食物（野菜類（果物を含む）、肉
類及び魚介類）の鮮度保持する装置を提供する。【解決手段】高圧トランスＴｒを介して昇圧した２次
側出力を整流回路に接続し、その整流回路のマイナス側
をパッド１０（１０Ａ〜１０Ｃ）の導電体に接続し、他
方のプラス側をアースに接地し、パッド１０（１０Ａ〜
１０Ｃ）を、起電位に対応する面積で形成の導電体１２
（１２ａ〜１２ｃ）を絶縁体１１で被覆形成して種々の
食物に対応可能とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食物（野菜類（果
物を含む）、肉類及び魚介類）の鮮度保持する装置に関
する。

【０００２】

【従来の技術】従来、食物等の鮮度保持装置として、特
開平１０−１３６８８２号公報、特開平１０−２４８５
４２号公報、特開平１０−３０４８６０号公報等があ
る。そして、前記公報には、高圧の電位を使用すること
によって、鮮度保持を図る旨、開示してある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記開
示の方法を基本に、種々の装置回路を用いて実験を行っ
た結果、前記開示の構成の回路より、優れた鮮度保持効
果を得ることができたので、ここに提供するものであ
る。

【０００４】

【課題を解決するための手段】請求項１の鮮度保持装置
は、高圧トランスを介して昇圧した２次側出力を整流回
路に接続し、その整流回路のマイナス側をパッドの導電
体に接続し、他方のプラス側をアースに接地する。そし
て、パッドを、起電位に対応する面積で形成の導電体を
絶縁体で被覆することによって、食物の種類によって異
なる、鮮度保持の高圧静電位に容易に対応することがで
きる。請求項２の鮮度保持装置は、整流回路を全波整流
とすることによって、鮮度保持効果の向上を図ることが
できる。請求項３の鮮度保持装置は、タイマを介して、
導電体の通電と遮断を行うことによって、乾燥防止対策
と消費電力の節約になる。請求項４の鮮度保持装置は、
高圧トランスを介して昇圧した２次側出力端子ａを炊飯
器の蓋に設けた導電体に接続する一方、他端子ｂを御釜
の下部に設置の網条の導電体に接続すると共に対地に接
続してある。そして、高圧タイマＴを介して２次側出力
端子に出力して、水の中の米をマイナスイオン化した
後、タイマＴａを介して電熱ヒータで米を炊くことによ
って、古米であっても美味に炊くことができる。請求項
５の鮮度保持装置は、本体４０内に引出し４１を装着可
能な棚４３を形成し、その棚４３の上に導電体４４を設
置すると共に、前記本体４０の底に導電体４７を付設
し、この導電体４７とスイッチ４６を介して導通可能に
形成してある。そのため、引出しを棚に装着しない限
り、導電体４４、４７を介して静電界が生じないので安
全である。

【０００５】

【発明の実施の形態】本発明の実施の形態を図面を参照
して説明すると、図１は直流高圧による鮮度保持装置で
ある。先ず、電源装置について説明すると、高圧トラン
スの１次側には、コンセントを介して、ＡＣ１００Ｖが
供給され、ヒューズＦ、高圧スイッチＳ及び高圧タイマ
Ｔが接続してある。又、高圧トランスＴｒの通電状態を
表示する高圧ランプＲが付設してある。

【０００６】そして、高圧トランスＴｒの２次側には、
整流回路（ダイオードＤで構成）が接続してあり、この
整流回路のマイナス側は、パッド１０を構成の導電体
（金属製のコイルや金属板等）１２の端子２０を接続す
る。尚、この整流回路は、半波整流より全波整流の方が
望ましい。前記パッド１０（１０Ａ、１０Ｂ、１０Ｃ）
は、導電体１２（金属製のコイル１２ａや金属板１２
ｂ、１２ｃ等）を一対の絶縁体１１、１１で被覆形成し
てあり、その導電体１２の面積に対応して、異なる起電
位（５００〜６０００Ｖ）となる。

【０００７】例えば、図２（Ａ）に示す、導電体１２
は、コイル１２ａを絶縁体１１、１１で被覆形成し、図
２（Ｂ）に示す導電体１２は、コ字状の金属板１２ｂを
絶縁体１１、１１で被覆形成し、図２（Ｃ）に示す導電
体１２は、金属板１２ｃを絶縁体１１、１１で被覆形成
してあり、順次、導電体１２ａ、１２ｂ、１２ｃの面積
が大きく形成してある。その結果、起電位は、導電体１
２ａ、１２ｂ、１２ｃの面積が大きくなるにつれて高く
なる。

【０００８】一方、高圧トランスＴｒの２次側の他方
は、図１に示すように、高圧トランスＴｒの１次側と高
抵抗Ｒｔを介して接続する。

【０００９】次に、前記構成の鮮度保持装置の使用につ
いて説明すると、パッド１０の上に食物等を置く。そし
て、高圧タイマＴをセットし、高圧スイッチＳを入れる
と、前記高圧タイマＴに従って高圧電界が形成され、マ
イナスイオンが発生して、食物類の鮮度保持作用を行
う。尚、前記高圧タイマーＴのセット時間の一例とし
て、静電圧を所定時間の間かけて（例えば、１０分）、
その後、静電界をかけない時間（例えば、２分）の間
に、静電界が消滅する間隔が望ましく、食物の乾燥防止
対策と消費電力の経済性の向上を図る。

【００１０】又、食物類の相違、例えば、野菜、肉類、
魚介類等において、鮮度保持に望ましい静電圧を異にす
る。そこで、図２（Ａ）（Ｂ）（Ｃ）に示すように、導
電体１２の面積を異にするパッド１０を選択することに
よって、簡便に、対応することができる。例えば、図１
に示す電源装置の整流回路のマイナス側に複数の端子を
設け、パッド１０Ａ、１０Ｂ、１０Ｃの導電体１２の端
子２０を、それらの端子に接続する。そして、パッド１
０Ａ、１０Ｂ、１０Ｃを異なる棚に載せることによっ
て、棚段毎に、異なる食物を保存することができる。
尚、前記パッドを冷蔵庫等に収納することによって、冷
凍保存に伴って更に、鮮度保持の向上を図ることができ
る。又、前記パッドは、食物等の鮮度保持への適用であ
るが、パッドを金魚槽に入れると、金魚の生育を助長す
る効果もあり、他の分野に適用できる。

【００１１】次に、食物等の鮮度保持装置として電気式
炊飯器を用いるものであり、図３（Ａ）には概念を示す
電気式炊飯器の断面図、図３（Ｂ）には交流高圧による
電源装置２８の回路図を示す。交流高圧の電源装置２８
の回路は、ヒューズＦ、高圧タイマＴ、高圧スイッチ
Ｓ、高圧ランプＲ、高圧トランスＴｒで構成し、前記図
１において、整流回路（ダイオードＤで構成）と高抵抗
Ｒｔが無い回路と同じであり、出力端子ａはケーブル３
７を介して導電体（金属製のコイルや金属板等）３５に
接続し、出力端子ｂはケーブル３９を介して網条の導電
体（金属製のコイルや金属板等）３６に接続すると共
に、対地４０に接続する。又、前記電源装置には、電気
釜用のタイマＴａ、スイッチＳａを介して、電熱ヒータ
３０で発熱し、発熱中にはランプＲａが点灯する回路が
付設してある。

【００１２】前記電源装置２８は、炊飯器の本体内３１
（御釜３３の横）に設置してあり、出力端子ａは蓋３４
に付設し、絶縁物で覆われている導電体３５に、出力端
子ｂは、電熱ヒータ３０の輻射熱を直接御釜に伝熱可能
に、網条で金属製の導電体３６に接続してある。また、
御釜３３は絶縁体を用い、例えば、セラミックにテフロ
ンコーティングしたものを使用する。又、この御釜３３
の形状は、前記導電体３５と導電体３６の距離が短く、
且つ、釜全体に均一な電界を得るために、円錐台が電界
に望ましく、この形状によって、短時間で、鮮度の向上
を図ることができる。尚、前記御釜３３の材質に絶縁体
を用いたが、金属である場合には、導電体３６として使
用でき、前記出力端子ｂを、例えば、図３（Ｃ）に示す
ように、板バネ式のスイッチ３８を介して、御釜３３に
接続可能に形成する。

【００１３】次に、前記電気式炊飯器の使用について説
明すると、先ず、米を洗浄した後に、水と共に御釜に入
れる。そして、高圧タイマＴ（例えば、３分）とタイマ
Ｔａ（例えば、３０分）を所定時間にセットし、高圧ス
イッチＳとスイッチＳａを入れる。すると、高圧ランプ
Ｒが点灯し、前記高圧タイマＴに従って、高圧電界（約
１５０００Ｖ）が形成され、マイナスイオンが発生し
て、米の鮮度保持作用を行う。そして、その高圧タイマ
Ｔのタイムアップ後に、スイッチＳａが入ると共に、タ
イマーＴａが作動し、ランプＲａが点灯して電熱ヒータ
３０で炊く。この様に、交流高圧でマイナスイオンでイ
オン化されると、澱粉質に影響を与え、そのイオン化後
に炊かれた米は、例え、古米であっても、美味である。

【００１４】図４は鮮度保持装置として、澱粉類を多く
含む米や、イモ類等をイオン化するイオン化器具であっ
て、図４（Ａ）はイオン化器具の断面図、図４（Ｂ）は
電源装置４２の回路図である。本体４０内には、上が開
口箱状で把手４１ａを付設の引出し４１を装着可能な棚
４３が形成してあり、下の棚４３の下部には電源装置４
２が設置してある。尚、この電源装置４２は、図４
（Ｂ）に示すように、図３（Ｂ）に示す電熱ヒータに対
する回路がないものである。

【００１５】前記電源装置４２の出力端子ａは、上の棚
４３に設置し、絶縁物で覆われている導電体（金属製の
コイルや金属板等）４４にケーブル４５を介して接続し
てある。一方の出力端子ｂは、前記引出し４１の底に接
触可能に、板バネ式スイッチ４６に接続してある。又、
その引出し４１の底には、前記スイッチ４６と接触する
箇所を除いて、絶縁物で覆われている導電体（金属製の
コイルや金属板等）４７として形成してある。

【００１６】前記構成の鮮度保持装置（イオン化器具）
は、引出し４１内に米等を入れて、棚４３に装着する
と、板バネ式スイッチ４６と導電体４７は導通状態にな
る。そして、タイマＴをセットした後に、スイッチＳを
入れると、引出し４１内の米は、前記タイマＴでセット
された時間、マイナスイオン化され、鮮度の向上を図る
ことができる。以上のように、引出し式の鮮度保持装置
は、簡便な構造であり、例えば、澱粉質の食物等を販売
する前に、この装置を使用することによって、味がおい
しくなるので販売手段として有効である。又、この鮮度
保持装置（イオン化器具）は、引出し式であり、その引
出し４１を装着しない限り、スイッチ４６を介して導電
体４７が導通状態にならないので安全である。

【００１７】

【発明の効果】請求項１の鮮度保持装置は、起電位に対
応する面積の導電体を用いるパッドによって、食物の種
類によって異なる、鮮度保持の高圧静電位に容易に対応
することができる。請求項２の鮮度保持装置は、整流回
路を全波整流とすることによって、鮮度保持効果の向上
を図ることができる。請求項３の鮮度保持装置は、タイ
マを介して、導電体の通電と遮断を行うことによって、
乾燥防止対策と消費電力の節約になる。請求項４の鮮度
保持装置は、交流高圧電圧によって、水の中の米をマイ
ナスイオン化した後、電熱ヒータで米を炊くことによっ
て、古米であっても美味に炊くことができる。請求項５
の鮮度保持装置は、引出しを棚に装着しない限り、導電
体４４、４７を介して静電界が生じないので安全であ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】（Ａ）は鮮度保持装置の構成図である。

【図２】（Ａ）（Ｂ）（Ｃ）は、パッドの概念図であ
る。

【図３】（Ａ）は概念を示す電気式炊飯器の断面図、
（Ｂ）電気式炊飯器の交流高圧による電源装置の回路
図、（Ｃ）は他の電気式炊飯器の断面図である。

【図４】（Ａ）は概念を示すイオン化器具の断面図、
（Ｂ）はイオン化器具の交流高圧による電源装置の回路
図である。

【符号の説明】

１０（１０Ａ、１０Ｂ、１０Ｃ）パッド１１絶縁体１２（１２ａ、１２ｂ、１２ｃ）導電体３５、３６、４４、４７導電体ＴタイマＴｒ高圧トランス

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】高圧トランスを介して昇圧した２次側出
力を整流回路に接続し、その整流回路のマイナス側をパ
ッドの導電体に接続し、他方のプラス側をアースに接地
し、前記パッドは、起電位に対応する面積で形成の導電体を
絶縁体で被覆することを食物等の鮮度保持装置。
【請求項２】整流回路を全波整流とすることを特徴と
する請求項１の食物等の鮮度保持装置。
【請求項３】タイマを介して、導電体に通電と遮断を
行うことを特徴とする請求項１又は請求項２の食物等の
鮮度保持装置。
【請求項４】高圧トランスを介して昇圧した２次側出
力端子ａを炊飯器の蓋に設けた導電体に接続する一方、
他端子ｂを御釜の下部に設置の網条の導電体に接続する
と共に対地に接続し、高圧タイマＴを介して前記２次側
出力端子に出力した後、タイマＴａを介してヒータで米
を炊くことを特徴とする食物等の鮮度保持装置。
【請求項５】本体４０内に引出し４１を装着可能な棚
４３を形成し、その棚４３の上に導電体４４を設置すると共に、前記本
体４０の底に導電体４７を付設し、この導電体４７とス
イッチ４６を介して導通可能に形成することを特徴とす
る食物等の鮮度保持装置。