JP3146699U - 油脂分解装置 - Google Patents

Abstract

【課題】小型で、安価な、グリーストラップ内の油脂分を分解する油脂分解装置を提供する。
【解決手段】油脂分解装置１は、厨房施設などから排出される油脂分を含んだ排水が供給されるグリーストラップ１１内の油脂分を分解する装置であって、グリーストラップ１１内に微生物菌をタイマー５で設定された所定時間毎に所定量供給する注入ポンプ３を備えるとともに、グリーストラップ１１内に配置されてタイマー６で設定された所定時間毎に所定時間にわたってグリーストラップ１１内の排水を撹拌する撹拌ポンプ９を備えたものである。
【選択図】図１

Description

本考案は、厨房施設などから排出される油脂分を含んだ排水が供給されるグリーストラップ内の油脂分を分解する油脂分解装置に関する。

レストラン、食堂、給食センターをはじめとする厨房施設などでは、互いに連通するように隔板で複数室に区分けされたグリーストラップに、排水を一時的に滞留させて、排水中の油脂分を浮遊させて分離した後、油脂分を除去した排水を排出している。このグリーストラップは、定期的に分離した油脂分をすくい取るなどの清掃作業が必要となるが、この清掃作業は煩雑であるとともに、油脂分などから悪臭が発生するという問題があった。

従来、この問題を解決するものとして、超音波とオゾンを利用して油脂分を分解する方法が提案されている（特許文献１）。

特開２００６−１６９７２６号公報

しかしながら、この特許文献１に記載された方法は、超音波発生装置及びオゾン発生装置が必要なので、装置が大型となり、また、高価になるという不都合を有している。

本考案は、このような事情に鑑みてなされたもので、グリーストラップに適用して好適な小型で安価な油脂分解装置を提供することを目的とする。

この目的を達成するために、本考案に係る油脂分解装置は、厨房施設などから排出される油脂分を含んだ排水が供給されるグリーストラップ内の油脂分を分解する油脂分解装置であって、グリーストラップ内に微生物菌をタイマーで設定された所定時間毎に所定量供給する注入ポンプを備えてなるものである。

上述の構成に加えて、グリーストラップ内に配置されてタイマーで設定された所定時間毎に所定時間にわたってグリーストラップ内の排水を撹拌する撹拌ポンプを備えると好適である。

本考案によれば、小型で、安価な装置で、グリーストラップ内の油脂分を分解し、清掃の手間が省けるとともに、悪臭の発生もなく、さらにはゴキブリなど害虫の発生を防止するほか、排水による河川の水質汚濁をも防止するという効果を奏する。

以下、本考案の好適な実施形態を添付図面に基づき説明する。ここにおいて、図１は油脂分解装置の使用状態を示す部分断面図である。

まず、グリーストラップについて説明する。図１に示すように、グリーストラップ１１は、ステンレス製またはＦＲＰ製で、隔板１２，１３により第１分離室１４，第２分離室１５，第３分離室１６に区分けされるとともに、各分離室１４，１５，１６は連通している。また、第２分離室１５と第３分離室１６には、じゃま板１７，１８が設けられている。なお、これらじゃま板１７，１８は必ずしも必要ではない。

第１分離室１４には、厨房施設などから油脂分を含んだ排水を導入する導入管１９の一端が取り付けられ、第３分離室１６には、排水トラップ２０に排水管２１の一端を接続している。さらに、第１分離室１４には、導入管１９の開口端下方に位置して、排水中の生ゴミなどの固形物を収容するゴミ受けカゴ２２が取り外し可能に設置されている。なお、図示してはいないが、グリーストラップ１１の上面は、開閉可能な蓋体によって閉鎖されている。

続いて、油脂分解装置について説明する。油脂分解装置１の主たる構成要素は、後述する撹拌ポンプを除いて、グリーストラップ１１の近傍に配置された、高さ５３ｃｍ、幅４８ｃｍ、奥行き２５ｃｍのステンレス製の筺体状のケーシング２内に収納されている。すなわち、前蓋を開放した状態で図示するケーシング２内には、注入ポンプ３、ブレーカー４、２４時間タイマー５，分タイマー６、合成樹脂製のタンク７が収納されている。分タイマー６で設定された所定時間毎に所定時間動作する注入ポンプ３は、１分間に４２．５ｃｃの吐出能力を有し、タンク７内に収納した微生物菌を、注入パイプ８を介してグリーストラップ１１の第１分離室１４内に供給する。これによって、微生物菌は分タイマー６で設定された所定時間毎に所定量ずつ第１分離室１４に供給される。

微生物菌としては、油脂分解能力を有するものであればよいが、例えば、好熱性の微生物群で、放線菌を主原料とし、糸状菌、細菌及び酵母成分からなるものを挙げることができる。この微生物菌の分析例を示すと、放線菌３．０×１０^９ 、糸状菌１．２×１０^９、細菌１．９×１０^９である。

一方、油脂分解装置１の構成要素の一つである撹拌ポンプ９は、グリーストラップ１１の第２分離室１５内に配置されている。この撹拌ポンプ９は、２４時間タイマー５で設定された所定時間毎、すなわち２４時間毎に所定時間動作して、グリーストラップ１１内の排水を撹拌する。

そして、２４時間タイマー５と分タイマー６とは連動するよう構成されており、２４時間タイマー５がオン動作すると、分タイマー６もオン動作する。具体的には、２４時間タイマー５は、厨房施設などの業務終了後の時間、例えば、午前１時から１時間オン動作し、このオン動作と連動して分タイマー６は、午前１時から４分間オン動作するよう設定される。このタイマー設定によって、グリーストラップ１１内の排水は、２４時間毎に、すなわち毎日、撹拌ポンプ９によって午前１時から１時間撹拌され、この時、注入ポンプ３から４分間で１７０ｃｃの微生物菌が注入パイプ８を介して注入される。

また、第１分離室１４内には、ヒーター１０が隔板１２に取り付けられて配置されている。このヒーター１０は、グリーストラップ１１内の排水の温度を上昇させるためのもので、常に必要なものではないが、冬期、特に寒冷地での使用において、微生物菌の作用を向上させるのに有効である。

本実施形態は上述のように構成したので、グリーストラップ１１内に供給された排水は、第１分離室１４で生ゴミなどの固形物がゴミ受けカゴ２２内に収容、分離された後、じゃま板１７，１８を超える水位になると、順次、第２分離室１５、第３分離室１６へと流入する。そして、２４時間タイマー５及び分タイマー６の動作により、毎日、午前１時になると、撹拌ポンプ９が作動して１時間にわたって排水を撹拌し、同時に注入ポンプ３が作動して４分間に１７０ｃｃの微生物菌を排水に注入する。

すなわち、第１分離室１４には、毎日午前１時になると、１７０ｃｃの微生物菌が注入パイプ８から供給され、同時に、第２分離室１５内では、撹拌ポンプ９が１時間排水を撹拌する。これによって、第２分離室１５、第３分離室１６内の排水にも順次、微生物菌が拡散する一方、通常は排水上層部に浮遊する油脂分も特に第２分離室１５内で排水中に拡散し、この第２分離室１５内での微生物菌と油脂分との接触率が高まって、油脂分の分解が効率よく行われる。もちろん、この撹拌ポンプ９による排水撹拌時に限らず、微生物菌による油脂分解は行われ、また、第１分離室１４及び第３分離室１６でも微生物菌による油脂分解は行われる。このようにして油脂分が分解、除去された排水は、第３分離室１６の排水トラップ２０から排水パイプ２１を通って、排出される。

なお、本考案は上述の実施形態に限定されるものではなく、例えば、注入パイプ８は、第２分離室１５内に微生物菌を注入するよう構成してもよい。また、使用する微生物菌は、上述の例に限らず、油脂分解作用を奏するものであればよい。さらに、各タイマー５，６の動作設定時間は、上述の例に限らず、使用環境に応じて種々変更可能であるほか、２４時間タイマー５及び分タイマー６以外のタイマーを使用することも可能である。

油脂分解装置の使用状態を示す部分断面図。

符号の説明

１ 油脂分解装置
３ 注入ポンプ
５ ２４時間タイマー
６ 分タイマー
７ タンク
８ 注入パイプ
９ 撹拌ポンプ
１０ ヒーター
１１ グリーストラップ
１４ 第１分離室
１５ 第２分離室
１６ 第３分離室

Claims (2)

1. 厨房施設などから排出される油脂分を含んだ排水が供給されるグリーストラップ内の油脂分を分解する油脂分解装置であって、グリーストラップ内に微生物菌をタイマーで設定された所定時間毎に所定量供給する注入ポンプを備えてなることを特徴とする油脂分解装置。
2. 請求項１の油脂分解装置において、グリーストラップ内に配置されてタイマーで設定された所定時間毎に所定時間にわたってグリーストラップ内の排水を撹拌する撹拌ポンプを備えてなることを特徴とする油脂分解装置。

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