JP3131748B2 - ドリップ吸収シート、包装方法及び包装体 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食用肉類の品質の低下
を抑えるために該肉類に施される包装形態に関するもの
である。

【０００２】

【従来の技術】食用肉類は鮮度を保つために、通常は冷
凍或いは冷蔵（チルド）して供給される。低温に保存す
る理由は主として雑菌の増殖による腐敗防止であるが、
さらに真空包装することにより、大気中の雑菌の付着を
防ぐこともできる上、包装自体が嵩張らず作業時に周囲
を汚す心配がないため、取扱が容易になり、特に流通過
程において広く利用されている。

【０００３】しかしながら、真空包装工程においては、
樹脂フィルムを加熱により収縮させるために、被包装物
である肉類自体もわずかながら加熱され、ドリップを生
じる。さらに、流通過程における温度変化によっても上
記ドリップが生じる。ドリップは肉類に含まれる自由水
が浸出したもので、アミンやアンモニアを含み、前記雑
菌の増殖を促進して腐敗を早める原因となるため、可能
な限り取り除く必要がある。

【０００４】真空包装に限らず、生鮮食料品の包装体内
の水分を除去する手段として、最も良く用いられている
のが、吸水性ポリマーを内包したシート、或いは容器で
ある。基本的には透水性フィルムと非透水性の防水フィ
ルムで吸水性ポリマーを挟持した構造を有し、該透水性
フィルムを被包装物に接触させることにより吸水性ポリ
マーに吸収させる手段である。

【０００５】図３に上記構造を有するドリップ吸収シー
トの一例を示した。図中３１は透水性フィルム、３２は
防水フィルム、３３は吸水性ポリマーで、３４の糊料に
より上記防水フィルム３２に固着されている。透水性フ
ィルムとしては不織布や紙などの多孔質材料、例えばセ
ロファンなどの親水性或いは透水性を有する無孔質のフ
ィルムが用いられ、吸水性ポリマーとしてはポリアクリ
ル酸ナトリウムやＰＶＡ（ポリビニルアルコール）が主
として用いられている。また、防水フィルム３２として
は例えばポリオレフィン系樹脂フィルム、糊料３４とし
てはゼラチンやグリセリン等が用いられている。透水性
フィルム３１と防水フィルム３２とはその周縁部におい
て、熱融着、接着剤等により接着されている。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】上述した従来のドリッ
プ吸収シートを肉類の真空包装に用いる場合には、大型
の吸収シートを用意し、被包装物全体を覆った上、真空
包装用の袋に入れ、脱気・密封していた。そのため、被
包装物の大きさに合わせた複数の大きさの吸収シートが
必要、被包装物を吸収シートが開かないように袋に入れ
る作業が繁雑、吸収シートが空気を内包するため脱気に
時間がかかる、透水性フィルムが多孔質の場合、吸水性
ポリマーが直接被包装物に接触し、必要以上にドリップ
を吸収して被包装物表面を乾燥させると同時に旨味を吸
収してしまう、包装後に外部から被包装物が見えない、
などの問題点が有った。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明の第１は、少なく
とも、基体に吸水性ポリマーを固着してなる吸水シート
を不織布と防水フィルム間に挟持してなるドリップ吸収
シートであって、該不織布の周縁部の少なくとも一部
が、上記防水フィルムよりも外側に突出し且つ不織布と
防水フィルムが点線状或いは千鳥に接着されていること
を特徴とするドリップ吸収シートであり、本発明の第２
は、上記第１の発明のドリップ吸収シートを不織布の突
出部が被包装物に接触するように不織布を内側にして折
り畳み、被包装物に接してバリヤー性を有する袋に詰
め、脱気・密封することを特徴とする包装方法であり、
第３は、上記第１の発明のドリップ吸収シートを用い、
第２の方法に従って真空包装されたことを特徴とする包
装体である。

【０００８】

【実施例及び作用】以下、本発明を実施例により具体的
に説明する。

【０００９】図１に本発明第１のドリップ吸収シートの
一実施例を示した。図１（ａ）はその斜視図、（ｂ）は
（ａ）に示したＡ−Ａ’断面図である。図中１は本発明
のドリップ吸収シート、２は不織布、３は防水フィル
ム、４及び５は不織布２と防水フィルム３の接着部、６
は不織布２の突出部、７は吸水シートである。

【００１０】本発明において、防水フィルム３の素材
は、従来のドリップ吸収シートに用いられていた防水フ
ィルムと同じポリオレフィン系樹脂フィルムが好適に用
いられる。吸収量を多くする場合は孔あきフィルムを使
用することもできる。また、吸水シート７は、基体の吸
水性ポリマーを固着させたもので、該基体としては紙や
布、不織布等吸水性を有するものであれば良く、この基
体に吸水性ポリマーを糊料を用いて接着したり、また、
２枚の基体間に吸水性ポリマーを挟み、圧着して固定す
る。この吸水シート７はエンボス加工を施すことにより
さらに吸水性を高めることができる。上記吸水性ポリマ
ーとしては、従来用いられていたポリアクリル酸ナトリ
ウム、ＰＶＡ等が好適に用いられる。

【００１１】本発明のドリップ吸収シートにおいては、
不織布の周縁部の少なくとも一部に突出部、即ち防水フ
ィルムと重ならない部分を設ける。該突出部は使用時に
被包装体に接触し得れば、不織布周縁部のどの部分に設
けても構わない。しかしながら、本発明第２の包装方法
において、ドリップ吸収シートは折り畳まれて用いられ
ることから、本実施例に示したように、長手方向に平行
な両端に設けるのが好ましい。また、この場合、幅の異
なる不織布、吸水シート、防水フィルムを重ねて接着、
切断すれば容易に連続製造できるため、製造コストを抑
えて安価に提供することができる。さらに突出部にひだ
を設けることによって、ドリップの吸収力を高めること
ができる。

【００１２】本発明のドリップ吸収シートの大きさは被
包装物の大きさや予想されるドリップ量等使用状況に応
じて適宜選択されるが、吸水シートの大きさが５×１０
ｃｍ〜４０×７０ｃｍであれば、一般的な肉類の真空包
装に用いることができる。好ましくは１０×２０ｃｍ〜
２０×４０ｃｍである。また、突出部の大きさ、即ち図
１（ｂ）において防水フィルムよりも外側にはみ出した
部分の幅は、好ましくは５〜３０ｍｍ、さらに好ましく
は１０〜１５ｍｍである。

【００１３】本発明のドリップ吸収シートにおいて、防
水フィルムと不織布の接着は従来の融着或いは接着剤を
用いた接着方法の何れも用いることができるが、少なく
とも、上記突出部を有する部分については完全に両者が
接着されないように、点線状或いは千鳥掛けで部分接着
する。図１（ａ）に示すように、突出部６を有する両端
部は千鳥掛けの接着部４、一方突出部を持たない残りの
端部は直線状の接着部５により防水フィルムと不織布が
接着されている。本発明においては、突出部を持たない
周縁部においても上記部分接着を行なっても構わない。

【００１４】図２に、上記図１に示したドリップ吸収シ
ートの使用時の形態を示した。このように、シートの長
手方向に折り畳むことにより、突出部６が外側に突出
し、該突出部以外の不織布は内側に巻き込まれるため、
吸水シートが該不織布を介して被包装物に直接接するこ
とがない。

【００１５】本発明の包装方法においては、本発明第１
のドリップ吸収シートを、不織布を内側にして折り畳ん
で用いる。折り畳む回数や方向は特に限定されないが、
不織布を介して吸水シートが直接被包装物に接触しない
ように留意する。さらに、本発明の包装方法において
は、上記突出部が被包装物に直接触れるように、該突出
部を内側に折り込まないように折り畳む必要がある。

【００１６】このように折り畳んだドリップ吸収シート
はそのまま被包装物と共に真空包装用のバリヤー性を有
する袋に詰め、通常の脱気・密封を行なうことにより、
真空包装された包装体を得ることができる。包装体内に
おいて、ドリップは突出部のみに吸収され、部分接着部
の間隙を通って毛細管現象により不織布の中央部へと浸
透し、隣接する吸水シートに吸収される。

【００１７】

【発明の効果】以上説明した本発明のドリップ吸収シー
ト、包装方法、包装体によると下記の如き効果が得られ
る。 （Ａ）不織布の突出部を介してドリップを吸収するた
め、吸水ポリマーの強制的な水分吸収による被包装物の
乾燥がない。 （Ｂ）折り畳んで用いるために、吸水能は従来と同じで
も被包装物全体を覆わないため、脱気を短時間で行なう
ことができ、しかも外部から被包装物を見ることができ
るため鮮度を包装体のまま観察することができる。 （Ｃ）被包装物の大きさに合わせて折り畳めば良く、同
じ大きさのドリップ吸収シートを広く利用することがで
きる上、ドリップ吸収シートの製造に特別な素材や製造
工程を必要とせず、従来の技術をそのまま利用できるた
め、製造効率・経済効率が良い。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明のドリップ吸収シートの一実施例の斜視
図及び断面図である。

【図２】図１に示した本発明のドリップ吸収シートを本
発明の包装方法に従って折り畳んだ状態の斜視図であ
る。

【図３】従来のドリップ吸収シートの断面図である。

【符号の説明】

１ ドリップ吸収シート ２ 不織布 ３ 防水フィルム ４、５ 接着部 ６ 突出部 ７ 吸水シート ３１ 透水性フィルム ３２ 防水フィルム ３３ 吸水性ポリマー ３４ 糊料 ３５ 接着部

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 平３−289474（ＪＰ，Ａ) 特開 平３−19648（ＪＰ，Ａ) 特開 昭63−83（ＪＰ，Ａ) 実開 昭62−202730（ＪＰ，Ｕ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) B65D 81/26 B65B 55/00

Claims (3)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 少なくとも、基体に吸水性ポリマーを固
   着してなる吸水シートを不織布と防水フィルム間に挟持
   してなるドリップ吸収シートであって、該不織布の周縁
   部の少なくとも一部が、上記防水フィルムよりも外側に
   突出し且つ不織布と防水フィルムが点線状に或いは千鳥
   掛けで接着されていることを特徴とするドリップ吸収シ
   ート。
2. 【請求項２】 請求項１記載のドリップ吸収シートを、
   不織布の突出部が被包装物に接触するように、不織布を
   内側にして折り畳み、被包装物に接してバリヤー性を有
   する袋に詰め、脱気・密封することを特徴とする包装方
   法。
3. 【請求項３】 請求項１記載のドリップ吸収シートを用
   い、請求項２記載の包装方法により真空包装されたこと
   を特徴とする包装体。