JP3078277U - 鍋 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 ステンレス板の間に鉄板を介挿した金属板を
成形し内面にフッソ樹脂被覆を設けたフライパンなどの
従来の鍋では、特に局部的に温度が上昇する電磁誘導加
熱の場合、この鍋の内面に設けたフッソ樹脂被覆が高温
のために剥がれることがあるという問題があった。 【解決手段】鍋本体Ｐの内面にフッソ樹脂被覆Ｆを有す
る鍋において、ステンレスS1とアルミニュウムＡとステ
ンレスS2を順次積層した金属合板Ｍによって、鍋本体Ｐ
を構成した。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、内面にフッソ樹脂被覆を有する鍋に関する。なお、本考案における 「鍋」とは、浅鍋、深鍋あるいはフライパンなどの食材を入れて加熱するために 用いられる器具を指すものであり、その加熱のための熱源としては、薪炭やガス などの外部の熱源、シーズヒーターなどの電熱源、さらには、電磁誘導による鍋 自体からの発熱などが用いられるものである。

【０００２】

【従来の技術】

図２に示した鍋の一種であるフライパンは、高さの低い鍋に相当する鍋本体Ｐ と、この鍋本体Ｐに取付けられている取っ手Ｈとにより構成されている。

【０００３】 この図２図示のフライパンの従来の構成例としては、２枚のステンレス板の中 間に鉄板を介挿して３層に積層された金属板を圧着した金属合板をプレスするこ とによって鍋本体Ｐを成形し、食材などの被加熱材料を入れる内面Ｓをフッソ樹 脂で被覆したものがある。

【０００４】 このような従来の鍋では、ステンレスおよびステンレス間に介在している鉄の 熱伝導率がいずれも低いため、加熱したとき鍋の底面に局部的に大きな温度差を 生じることがあり、これによって高温になった部分のフッソ樹脂被覆が剥がれる ことがあるという問題があった。

【０００５】

【考案が解決しようとする課題】

本考案は、局部的に高温に加熱されることがある例えば電磁誘導加熱などによ っても、フッソ樹脂被覆が剥がれることがない鍋を得ることを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

鍋本体Ｐの内面にフッソ樹脂被覆Ｆを有する鍋において、ステンレスS1とアル ミニュウムＡとステンレスS2を順次積層した金属合板Ｍによって、鍋本体Ｐを構 成したことを特徴とする。

【０００７】 この本考案の構成によれば、従来のステンレス−鉄−ステンレスを積層した金 属合板を用いた鍋では鍋底の面方向の熱の移動が遅かったのに比べて、本考案で は、ステンレスに介挿されている鉄に代えて、熱伝導率が鉄の３倍以上高いアル ミニュウムを用いたことによって、鍋底の面方向の熱の移動速度が高まり、鍋底 の温度分布にむらが少なくなり、局部的にフッソ樹脂被覆が剥がれるような高温 になることがない。

【０００８】 特に電磁誘導加熱の場合、誘導コイルに近い鍋底の部分が局部的に強く加熱さ れるので、従来のステンレス−鉄−ステンレスの積層金属板では、ステンレスと 鉄の双方とも熱伝導率が低いことから横方向（面方向）の熱の移動が遅く、鍋底 に局部的に高温の部分ができ、結果としてこの高温の部分からフッソ樹脂被覆が 剥がれることに結びついていたが、本考案ではこのような原因によるフッソ樹脂 被覆の剥がれを防止することができる。

【０００９】 本考案によれば、鍋底のみならず鍋底周縁の鍋の立ち上がり部分でも温度変化 が少なく、このように温度分布にむらが少ないことは、この鍋によって調理され る材料が均一に加熱されるから、調理がしやすく、できあがった料理の味もよく なるという効果も得られる。

【００１０】

【考案の実施の形態】

図１は本考案をフライパンに適用した実施例の鍋本体Ｐの構成を示すもので、 この本体Ｐは、鍋の内面側から18-8ステンレス板P1，アルミニューム板Ａ，18ク ロームステンレス板P2の３枚の金属板を熱間圧延により圧着して構成された金属 合板Ｍをプレス成形し、その内面にフッソ樹脂被覆Ｆを設けてある。

【００１１】 なお、この実施例における３層の金属合板Ｍは、鍋の内側から、０．４mm厚の 18-8ステンレス板，１．６〜１．８mm厚のアルミニューム板，０．４〜０．６mm 厚の18クロームステンレス板の３枚の金属板を熱間圧延で圧着することによって 一体化したものである。

【００１２】 なお、フッソ樹脂被覆が剥がれる温度はほぼ３５０℃程度であり、市販されて いる電磁誘導加熱装置では、この加熱装置の温度が例えば３００℃程度に上昇す るとセットしてから最大で約１５分経過するとセンサの検知によって加熱が停止 するように構成されているので、このような条件で鍋からフッソ樹脂被覆が剥が れないように本考案の鍋を製作することが望ましい。

【００１３】

【考案の効果】

本考案による鍋では、鍋底の面方向の熱の移動速度が高いので、鍋底や鍋底周 縁の立ち上がり部分の温度分布にむらが少なくなり、局部的にフッソ樹脂被覆が 剥がれるような高温になることがない。

【００１４】 特に電磁誘導加熱を用いる場合、従来は、誘導コイルに近い鍋底が局部的に急 速かつ強く加熱されてフッソ樹脂被覆が剥がれることがあったが、本考案では熱 の移動速度が高いためにフッソ樹脂被覆の剥がれを防止することができるという 格別の効果が得られる。

【００１５】 このように、本考案によれば、鍋底のみならず鍋底周縁の立ち上がり部分でも 温度むらが少ないために、この鍋によって調理される材料が均一に加熱されるこ とになり、調理しやすく、できあがった料理の味もよくなるという効果も得られ る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案をフライパンに適用した実施例を断面で
示した図である。

【図２】本考案が対象とする鍋の例としてフライパンを
示した斜視図である。

【符号の説明】

Ｐ……鍋本体 Ｓ……鍋底の内面 P1……ステンレス板 Ａ……アルミニュウム板 P2……ステンレス板 Ｆ……フッソ樹脂被覆 Ｈ……取っ手

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】鍋本体Ｐの内面にフッソ樹脂被覆Ｆを有す
   る鍋において、ステンレスS1とアルミニュウムＡとステ
   ンレスS2を順次積層した金属合板Ｍによって、鍋本体Ｐ
   を構成したことを特徴とする鍋。