JP3075664U - 上下往復動型スライサ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】 機体の構造を簡素にして製作を容易にし，小
動力で駆動可能にし，騒音及び故障の発生を低減させ，
安定した切断効果を有する上下往復動型スライサを提供
する。 【解決手段】 スライサ機体１０のモータ及び減速機か
らなる駆動装置に連動する連動装置と，食肉塊を切断す
る切断刃装置と，食肉片を積載して切断刃３１に移送す
る肉載置部４０とから構成され，肉載置部の先端側機体
にガイド孔を垂直に形成して，機体内にモータ及び減速
機からなる駆動装置の回転運動を上下運動に変換して上
下往復動する連動装置が設けられ，駆動モータにより高
速回転する切断刃と一体的に構成した上下往復動体が設
けられ，この上下往復動体は前記駆動装置により前記ガ
イド孔を通じて上下往復動する連動装置により上下に往
復動する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は食肉を切断する食品用スライサに関するもので，特に，切断される生 肉を薄くて精密に切断するために，従来の左右往復動方式を上下往復動方式に改 善して，積載された食肉を切断することにより，製作が容易であり，切断片を皺 なくきちんと整列することができ，迅速な切断作業性及び安全性を有し，経済的 なスライサを提供するための上下往復動型食品スライサに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

周知のように，現代の飲食文化には肉類を用いる飲食文化が繁盛している。こ のような肉類を加工する機械装置の例として，冷蔵，冷凍及び生肉切機，骨切機 ，脂肪除去及び分離機などの肉類加工機器が開発されている。

【０００３】 前記切断装置は，切断すべき食肉塊を切断する切断刃と，載置された食肉を往 復動させるか又は載置された食肉を移送させて切断刃に供給する左右往復動型肉 載置部と，切断刃から離隔され，切断される食肉の厚さを調節する厚さ調節板と ，切断された食肉切断片と切断すべき食肉塊を移送する移送コンベヤなどからな る。

【０００４】 このような通常のスライサは，従来のスライサの斜視図である図１３と，図１ ３の作動状態を示す平面図である図１４に示すように，肉載置部２００に載置さ れた食肉塊２０１を左右往復させながら高速回転する切断刃２０２まで移送させ ることにより，切断刃２０２と支持板の厚さ調節板２０３により切断厚さを調節 しながら切断することができる。また，装置の一部付帯装置を変更して冷凍肉又 は生肉用に使用している。

【０００５】 このように，従来のスライサは，食肉塊２０１を収容した肉載置部２００が左 右往復型に構成されるため，装置が大きくなり，肉載置部が左右に高速往復動す るため，往復動部の安全距離内での作業者の安全事故が頻繁に発生し，機体が大 型化する欠点がある。また，左右に往復動することにより機体に無理な衝撃及び 振動が加わるため，故障率が高いという欠点がある。また，丸刃の側面に供給さ れる食肉塊が上部から下部に切断作業が行われるので，先に切断された上部の食 肉片が折曲されて落下し，以後に切断される下部の食肉片が密着されるか皺むこ とにより，食肉片を損傷させるという問題点を有する。

【０００６】 このような弊害を改善するために，通常，作業者が落下位置で切断片を一つ一 つ受け取って揃えることになる。

【０００７】 しかし，高速作業の場合には，作業者が速く受け取ることができないので，一 定の作業後に停止する過程を繰り返すことになり，また，高度の熟練工を要する ため，人件費が上昇するとともに迅速な切断作業ができないという欠点があり， 熟練工である場合にも，高速回転の危険性の高い回転刃が恐いので，迅速な作業 ができなく，これにより安全事故を引き起こす欠点を有するものである。

【０００８】 以上のような従来の欠点を改善するために，日本国特公平４−４２１５２号に いては，高速回転する切断刃を機体で３６０°回転させ，その回転半径内に固定 状態に構成された肉載置部の食肉塊を切断するようにしている。しかし，かかる 構成は，機械構造上製作が難しく，大きい回転半径で回転する回転刃による故障 が多く，特に，非常に危険であるため，製作及び使用が難しいものである。

【０００９】 以上のようなスライサの問題点と，新しいスライサを改善するために，本出願 人にかかる韓国特許１９９９年第２３３２８号においては，切断刃装置部が固定 状態にあり，切断すべき食肉塊を載せた肉載置部を上下に往復動させて，食肉を より薄くて精密に切断し得るようにし，切断刃の設置角を改善するすることで切 断肉及び食肉塊の破損を減らすとともに，切断片を皺なく整列し，移送コンベヤ に落下すると同時に等分して折曲し得る改善されたスライサを提供している。

【００１０】

【考案が解決しようとする課題】

本考案は，上記従来の問題点を改善してその作用効果を増大するためになされ たもので，特に，切断すべき食肉塊を載せた肉載置部を固定した状態で，切断刃 を上下に往復動させることにより，機体が簡単であって製作が容易な特徴と，小 さい動力で駆動し得る利点及び騒音及び故障の少ない特徴を有し，前記切断刃を 丸刃と帯刃タイプに構成して安定した切断効果を発揮し得るようにすることを目 的とするとともに，肉載置部の上下駆動の加え，帯タイプの切断刃及びその上下 移動を斜めな対角線に構成して機体の作用効果を増大させることを目的とし，ま た，先の韓国特許出願１９９９年第２３３２８号を改善した考案を提供すること を目的とする。

【００１１】

【課題を解決するための手段】

前記目的を達成するため，本考案は，スライサ機体のモータ及び減速機からな る駆動装置に連動する連動装置と，食肉塊を切断する切断刃装置と，食肉片を積 載して切断刃に移送する肉載置部とから構成され，前記肉載置部の先端側機体に ガイド孔を垂直に形成して，機体内にモータ及び減速機からなる駆動装置の回転 運動を上下運動に変換して上下往復動する連動装置が設けられ，駆動モータによ り高速回転する切断刃と一体的に構成した上下往復動体が設けられ，前後移動の 調節が可能な切断厚さ調節板が前記肉載置台に対して前記切断刃を介して対面す るように設けられ，この上下往復動体は前記駆動装置により前記ガイド孔を通じ て上下往復動する連動装置により上下に往復動する上下往復動型スライサを提供 する。

【００１２】

【考案の実施の形態】

以下，本考案の好適な実施形態にかかる構成を添付図面に基づいてより具体的 に説明する。

【００１３】 図１は本考案の第１の実施形態を示す側面図であり，図２は図１の作動状態を 示す正断面図である。本考案は，これら図に示すように，スライサ機体１０のモ ータ及び減速機からなる駆動装置２０に連動する連動装置２１と，食肉塊１００ を切断する切断刃装置３０と，食肉片１００を積載して切断刃３１に移送する肉 載置部４０とから構成される。

【００１４】 前記機体１０に切断すべき食肉を載せて移送供給する供給コンベヤ４１を有す る肉載置部４０が設けられ，肉載置部４０の先端側機体１０にガイド孔４２を垂 直に形成して，機体１０内にモータ及び減速機からなる駆動装置２０の回転運動 を上下運動に変換して上下往復動する連動装置２１が設けられる。

【００１５】 駆動モータにより高速回転する切断刃３１と前後移動の調節が可能な切断厚さ 調節板４３を一体的に構成した上下往復動体５０が設けられ，この上下往復動体 ５０は前記駆動装置２０により前記ガイド孔４２を通じて上下往復動する連動装 置２１により上下に往復動する。

【００１６】 前記切断刃３１が上下に往復動しながら肉載置部４０上に載置された食肉塊１ ００を切断し，前記上下往復動する上下往復動体５０の重量均衡を維持するため に，重量錐４４が設けられる。

【００１７】 図３は本考案の第２実施形態を示す側面図を示すものである。同図に示すよう に，機体１０の肉載置部４０とガイド孔４２を斜めに構成し，これに連動する装 置部を機体１０に対して斜めに構成して，切断効果とともに機械構成の向上及び 食肉の移送効果を高めるようにしたものである。

【００１８】 図４は本考案の第３実施形態を示す斜視図，図５は図４の側面図，図６は図５ の作動状態を示す説明図であり，図７（ａ），（ｂ），（ｃ）は帯刃を示す正面 図であり，図８は図６の作動状態を示す拡大断面図であり，図９は本考案の第３ 実施形態の帯刃とガイドを示す斜視図である。

【００１９】 これらの図に示すように，スライサ機体１０のモータ及び減速機からなる駆動 装置２０からクランクを通じて連動される連動装置２１により，食肉塊１００を 積載した肉載置部４０が上下に往復動しながら食肉塊１００を高速切断装置６０ に移送させる。

【００２０】 前記切断装置６０は，図６の作動状態の説明図に示すように，駆動モータＭに より高速回転する一対のプーリ６１にバンド型切断帯刃６２が連動するように構 成して，肉載置部４０に積載された食肉塊が上向移送されるとき，厚さ調節板４ ３との設定距離による厚さに切断されるようにする。

【００２１】 前記バンド型帯刃６２の刃部は，図７（ａ），（ｂ）及び（ｃ）に示すように ，波形，山形及び不等辺山形などに構成して切断効果を増大し，また，刃胴体部 に，切断肉片の迅速な離脱及び水膜現象の防止のための案内溝及び突起を構成し て切断効果を更に増大させるようにすることができる。

【００２２】 そして，図８及び図９に示すように，前記切断帯刃６２で切断される食肉塊１ ００の切断肉片１０１が切断帯刃６２から離脱されて皺なく落下されるように， 前記切断帯刃６２のガイド６３を構成する。

【００２３】 このガイド６３は，機体１０に固定するための固定片６４，切断帯刃６２の上 部を収容して案内するスライド溝６５と，切断肉片１０１を外側に案内するため の湾曲形状の案内段部６６とを備えることにより，高速回転する切断帯刃６２が 遊動なしで回転し，これにより切断される切断肉片１０１が切断帯刃６２から離 脱されて皺なく落下されるので，落下される切断肉片１０１がきちんと整列でき る構成である。

【００２４】 図１０は本考案の第４実施形態を示す側面図で，同図に示すように，切断装置 ６０及び肉載置部４０と肉載置部４０の連動装置２１を斜めに構成して，供給さ れる食肉塊１００の円滑な供給と機械構成の安定した作動を具現するための構成 であり，特に，切断肉片１０１がより安定して落下されるようにして，整列効果 を高める構成である。

【００２５】 図１１は本考案の第５実施形態を示す側面図で，前記実施形態の肉載置部４０ を固定し，切断装置６０を機体１０の設けられた連動装置２１により上下往復動 させることにより，肉載置部４０の過重量による前記実施形態の欠点を改善した 構成を示すものである。

【００２６】 さらに，図１２は本考案の各実施形態に適用可能な肉載置部の説明図で，肉載 置部４０に二重に食肉塊１００を供給し得るように，肉載置部４０の固定板４４ と可動板４５との間に分割隔板４６を構成して，分割隔板４６の両側に大きさの 異なる食肉塊１００を供給し得るようにすることにより，切断効果を高めるため の構成である。

【００２７】 未説明符号４は厚さ調節板の調節取っ手であり，５は連動装置の連動アームで あり，６は載置された食肉を移送する加圧移送ロールであり，７は載置された食 肉のガイド板であり，８は乗降ガイドであり，９は切断肉片移送コンベヤである 。

【００２８】 以下，前記のように構成された本実施の形態にかかる考案の作用効果を添付図 面に基づいてより詳細に説明する。

【００２９】 図１は本考案の第１実施形態を示す側面図，図２は図１の作動状態を示す正断 面図で，これら図に示すように，スライサ機体１０に設けられた肉載置部４０に 食肉塊１００を図１２のように載せる。

【００３０】 前記第１実施形態は，図面に示すように，本考案の切断刃を上下に往復動させ るための手段を有する。

【００３１】 すなわち，肉載置部４０に二重に食肉塊１００を供給し得るように，肉載置部 ４０の固定板４４と可動板４５との間に分割隔板４６を構成して，分割隔板４６ の両側に大きさの異なる食肉塊１００を載せ，この食肉塊の大きさに応じて前記 可動板４５を移動させて食肉塊１００を固定するとともに上部の加圧移送ロール ６で上方から加圧しながら駆動させる。

【００３２】 前記加圧移送ロール６は上下往復動体５０の上下往復動につれて，一定量の回 転と同時に肉載置部４０のコンベヤ４１を連動させることにより，載置された食 肉塊が切断装置の切断刃３１の上下運動にしたがって一定距離で移送されるもの である。

【００３３】 また，切断刃装置３０の切断刃３１は，電源の“オン”又は感知センサによる 食肉塊１００のの載置有無を感知した信号に応じて回転する。

【００３４】 すなわち，電源が“オン”されると，モータと減速機からなる駆動装置２０の 回転運動を連動装置２１が上下往復動に変換して，これに連結された上下往復動 体５０を上下往復動させる。このような作用は，機体１０のガイド孔４２を通じ て駆動モータにより高速回転する切断刃３１を構成する上下往復動体５０が連動 装置２１により上下に往復動されるものであり，また，前記切断刃３１が上下に 移動しつつ，肉載置部４０に載置された食肉塊１００を切断するように構成した ものである。

【００３５】 前記上下往復体５０は，往復動時に重量の均衡を維持するために，重量錐４４ を備えている。

【００３６】 これにより，前記肉載置部４０に載置された食肉塊１００は前進して，先端側 に設けられた厚さ調節板４３と密着された状態で上下移動するとき，厚さ調節板 ４３に密着された状態で，これから離隔された切断刃３１により前記離隔距離の 厚さに切断されて，肉片となり，落下することになる。

【００３７】 前記切断された切断片１０１は食肉塊１００の上部から下部に広い面積で切断 されることにより，皺なく広がった状態で移送コンベヤに落下して整列されるの で，作業条件が良好であり，切断片が広がった状態で整列されるので，商品価値 が向上され，また，構成が簡単であるので，製作が容易なものである。

【００３８】 図３は本考案の第２実施形態を示す側面図で，特に，第１実施形態の上下往復 動する切断刃装置部を斜めに取り付けたもので，同図に示すように，機体１０に 肉載置部４０とガイド孔４２を斜めに構成し，これに連動する装置部を機体１０ に斜めな対角線方向に構成することにより，肉載置部４０に載置された食肉塊１ ００が切断刃及び厚さ調節板により効果的に移送及び密着され，載置された食肉 塊がより円滑に供給されるので，切断肉片が一様に均一であり，不良切断肉片の 発生を防止する手段を有するものである。

【００３９】 図４は本考案の第３実施形態を示す斜視図，図５は図４の側面図，図６は図５ の作動状態の説明図，図７（ａ），（ｂ），（ｃ）は帯刃を示す正面図，図８は 図６の作動状態を示す拡大断面図，図９は本考案の第３実施形態の帯刃とガイド を示すもので，本考案の第３実施形態は更にほかの実施形態で，特に肉載置部の 上下往復動型の帯鋸形切断刃を提供する。

【００４０】 すなわち，スライサ機体１０のモータ及び減速機からなる駆動装置２０にクラ ンクで連動される連動装置２１が動作することにより，食肉塊１００が載置され た肉載置部４０が上下往復動しつつ，食肉塊１００を高速切断装置６０に移送し て切断する。

【００４１】 前記切断装置６０は，図６の作動状態説明図に示すように，駆動モータＭによ り高速回転する一対のプーリ６１にバンド型切断帯刃６２をかけて切断装置６０ を構成して，肉載置部４０に載置された食肉塊１００が上向移送されるとき，厚 さ調節板４３との設定距離による厚さに切断されるようにする。

【００４２】 図８及び図９に示すように，切断帯刃６２により切断される食肉塊１００の切 断片１０１が切断帯刃６２から離脱され，皺なく落下されるようにするためのガ イド６３を備えている。

【００４３】 このガイド６３は，機体１０に固定するための固定片６４と，切断帯刃６２の 上縁部を収容して，切断帯刃６２の遊動及び曲がりがないように案内するスライ ド溝６５とを構成して，切断帯刃６２の安定した回転移送ができるようにした。

【００４４】 また，前記切断帯刃６２により切断された切断肉片１０１を外部に案内するた め，湾曲形状の案内段部６６を構成して，切断された切断肉片１０１が切断帯刃 ６２に引っ付くか，皺むことがないようにするので，切断帯刃６２で切断された 肉片が安定に離脱及び案内されて落下され，きちんと整列される効果を発揮する 。

【００４５】 このようなバンド型の切断帯刃６２は，その刃部６３を，図７（ａ），（ｂ） ，（ｃ）に示すように，波形，山形及び不等辺山形などに構成して切断効果を増 大し，刃胴体部に，切断肉片の迅速な離脱及び水膜現象防止のための案内溝及び 突起を構成して，その効果を増大させ得ることはもちろんである。

【００４６】 図１０は本考案の第４実施形態を示す側面図を示すもので，これは，切断装置 ６０及び肉載置部４０と肉載置部４０の連動装置２１を機体１０に斜めに構成し て，食肉塊１００の円滑な供給と機械構成の安定した作動を具現するための構成 であり，特に，切断片１０１がより安定に落下してきちんと整列される効果が得 られる。

【００４７】 図１１は本考案の第５実施形態を示す側面図で，第１実施形態の切断刃が上下 往復動する方式から，第３実施形態の帯鋸型の切断刃装置部が上下往復動する実 施形態をである。この実施形態は，前記のように，肉載置部４０を固定し，切断 装置６０を機体１０に設けられた連動装置２１により上下往復動させることによ り，肉載置部４０の過重量による欠点を改善したものである。

【００４８】 また，図１２は本考案の肉載置部の説明図で，肉載置部４０に二重で食肉塊１ ００を供給し得るように，肉載置部４０の固定板４４と可動板４５との間に分割 隔板４６を構成することにより，分割隔板４６の両側に大きさの異なる食肉塊１ ００を供給し得るようにして，切断効果を高めるものである。

【００４９】 以上添付図面を参照しながら本考案にかかる上下往復型スライサの好適な実施 形態について説明したが，本考案はかかる例に限定されない。当業者であれば， 特許請求の範囲に記載された技術的思想の範疇内において各種の変更例または修 正例に想到し得ることは明らかであり，それらについても当然に本考案の技術的 範囲に属するものと了解される。

【００５０】

【考案の効果】

以上説明したように，本考案によると，切断すべき食肉塊が載置された重い肉 載置部が固定され，相対的に軽い切断刃装置部が上下往復動することにより，製 作が容易であり，危険及び故障がない特徴を有し，一方，斜めな切断刃による切 断作業により，食肉塊を食肉の破損又は雑肉（肉屑）なしで薄く切断し得るので ，商品の品質を向上させることができ，また，肉載置部を上下往復動する構成に おいては，帯鋸型切断刃装置を構成することにより，回転丸刃による高費用，有 害性及び大型化の弊害を改善して，制作費を節減し，その作業性及び性能を大き く向上させて商品性を向上させることができ，特に，切断される切断肉片が皺な く広がった状態で落下して自動に整列されるので，つぎの過程の折り畳み，つま り，切断肉片を等分して折り畳む装置を構想して，より進歩した自動化装置を考 案し得るようにする根源を提供するなどの有用な考案である。

【００５１】

【図面の簡単な説明】

【図１】 本考案の第１実施形態を示す側面図である。

【図２】 図１の作動状態を示す正断面図である。

【図３】 図３は本考案の第２実施形態を示す側面図で
ある。

【図４】 本考案の第３実施形態を示す斜視図である。

【図５】 図４の側面図である。

【図６】 図５の作動状態を示す説明図である。

【図７】 （ａ），（ｂ），（ｃ）は，帯刃を示す正面
図である。

【図８】 図６の作動状態を示す拡大断面図である。

【図９】 本考案の第３実施形態の帯刃とガイドを示す
斜視図である。

【図１０】 本考案の第４実施形態を示す側面図であ
る。

【図１１】 本考案の第５実施形態を示す側面図であ
る。

【図１２】 （ａ），（ｂ）は，本考案の肉載置部の説
明図である。

【図１３】 従来のスライサの斜視図である。

【図１４】 図１３の作動状態を示す平面図である。

【符号の説明】

１０ 機体 ２０ 駆動装置 ２１ 連動装置 ４０ 肉載置部 ４３ 厚さ調節板 ４４ 固定板 ４５ 可動板 ４６ 分割隔板 ６０ 切断装置 ６１ プーリ ６２ 切断帯刃 ６３ ガイド ６４ 固定片 ６５ スライド溝 ６６ 案内段部 １００ 食肉塊 １０１ 切断肉片 Ｍ 駆動モータ

Claims (6)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 スライサ機体（１０）のモータ及び減速
   機からなる駆動装置（２０）に連動する連動装置（２
   １）と，食肉塊（１００）を切断する切断刃装置（３
   ０）と，食肉片（１００）を積載して切断刃（３１）に
   移送する肉載置部（４０）とから構成され，前記肉載置
   部（４０）の先端側機体（１０）にガイド孔（４２）を
   垂直に形成して，機体（１０）内にモータ及び減速機か
   らなる駆動装置（２０）の回転運動を上下運動に変換し
   て上下往復動する連動装置（２１）が設けられ，駆動モ
   ータにより高速回転する切断刃（３１）と一体的に構成
   した上下往復動体（５０）が設けられ，さらに前記肉載
   置部（４０）に前記切断刃（３１）を介して対面するよ
   うに前後移動の調節が可能な切断厚さ調節板（４３）が
   設けられ，前記上下往復動体（５０）は前記駆動装置
   （２０）により前記ガイド孔（４２）を通じて上下往復
   動する連動装置（２１）により上下に往復動することを
   特徴とする上下往復動型スライサ。
2. 【請求項２】 スライサ機体（１０）のモータ及び減速
   機からなる駆動装置（２０）によりクランクを通じて連
   動する連動装置（２１）により，食肉塊（１００）が載
   置された肉載置部（４０）が上下往復動しつつ，載置さ
   れた食肉塊（１００）を高速動作する切断装置（６０）
   に移送させて切断し，前記切断装置（６０）は，駆動モ
   ータ（Ｍ）に連動される一対のプーリ（６１）にバンド
   型切断帯刃（６２）をかけることにより構成されること
   を特徴とする上下往復動型スライサ。
3. 【請求項３】 前記切断装置（６０）は切断帯刃（６
   ２）のガイド（６３）を有し，このガイド（６３）は，
   機体（１０）に固定するための固定片（６４）と，切断
   帯刃（６２）の上部を収容して案内するスライド溝（６
   ５）と，切断肉片（１０１）を外部に案内するための湾
   曲状態の案内段部（６６）とから構成されて，切断肉片
   の離脱及び案内に寄与することを特徴とする，請求項２
   記載の上下往復動スライサ。
4. 【請求項４】 前記機体（１０）の肉載置部（４０）と
   連動装置部が斜めに構成され，傾斜角に往復動すること
   を特徴とする請求項１又は２記載の上下往復動スライ
   サ。
5. 【請求項５】 前記肉載置部（４０）の固定板（４４）
   と可動板（４５）との間に分割隔板（４６）が設けられ
   ることにより，分割隔板（４６）の両側に大きさの異な
   る食肉塊（１００）が供給可能であることを特徴とする
   請求項１又は２記載の上下往復動スライサ。
6. 【請求項６】 前記切断刃が切断帯刃から構成されるこ
   とを特徴とする請求項２記載の上下往復動スライサ。