JP3056226U

JP3056226U - 調理条件設定手段付き調理機

Info

Publication number: JP3056226U
Application number: JP1998005628U
Authority: JP
Inventors: 隆斉藤
Original assignee: Jamco Corp
Current assignee: Jamco Corp
Priority date: 1998-07-28
Filing date: 1998-07-28
Publication date: 1999-02-12
Anticipated expiration: 2004-07-28
Also published as: US6100509A; EP0976985A2; EP0976985A3

Abstract

(57)【要約】【課題】食品毎の最適な調理条件が簡単に設定できる
と共に、食品供給側が要求する最適な調理条件で多種類
の食品が調理できる調理条件設定装置付き調理機を提供
する。【解決手段】調理機１０は時間、強度等の調理条件を
制御する制御手段と、制御手段に調理条件信号を出力す
る調理条件設定手段３０を備え、調理条件設定手段３０
で設定された時間、強度で被調理品を加熱調理する。そ
して、調理条件設定手段３０に受信される調理条件信号
は、被調理品に対応して最適な調理条件を記憶する記憶
手段と発信手段を備えるリモートコントローラ装置５０
から出力される制御信号である。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

この考案は加熱調理機に関する。

【０００２】

【従来の技術】

例えば、航空機内で使用される食品は、路線や搭乗クラス、季節等によりその食品の種類、量をそれぞれ異ならせている。そして、食品の種類、量等により調理時間、加熱量などが異なっているため、加熱調理機の調理時間、加熱量等の設定は操作者がその都度調理表などを参考にして設定する必要があった。

【０００３】また、コンビニエンスストア、ファストフード店等では、１０秒、１５秒等の調理時間を調理機のメモリスイッチに設定して、調理食品の種類毎に調理時間の調整をしていた。しかし、食品の種類、量等による細かな調整がその都度できないため、過加熱や加熱不足が起こる不都合が発生した。また、取扱食品の種類が多くなると、調理現場での調理時間の設定、変更が頻繁となり、設定操作に要する時間がかかると共に、調理時間の設定間違い、あるいは操作者がスイッチの指定を間違える等により、食品供給側が要求する食品毎の適正調理条件の徹底が困難となる、という不都合があった。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

そこで、この考案は食品毎の最適な調理条件が簡単に設定できると共に、食品供給側が要求する最適な調理条件で、多種類の食品が調理できる調理条件設定装置付き調理機を提供するものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】

本考案の調理機は、時間、強度等の調理条件を制御する制御手段と、調理条件制御信号を受信する受信手段を備え受信した調理条件信号を制御手段に出力する調理条件設定手段を有し、調理条件設定手段で設定された時間、強度で被調理品を加熱調理する調理機であって、調理条件設定手段に受信される調理条件信号は、被調理品に対応して最適な調理条件を記憶する記憶手段と発信手段を備えるリモートコントローラ装置から出力される制御信号である構成を具備する。

【０００６】あるいはバーコード読み取り装置を備えた調理機であって、調理条件設定手段はバーコード情報を調理条件制御信号に置換する調理条件信号置換手段を備え、置換された調理条件信号を制御手段に出力すると共に、バーコードに記録された情報は、被調理品に対応した最適な調理条件である構成を具備する。

【０００７】

【考案の実施の形態】

本考案の実施の形態を図面により説明する。この実施の形態では加熱調理機として、電子レンジを用いている。実施の形態１図１は電子レンジである調理機１０を示し、調理機１０は筐体１１に対して開閉自在にドア１３が配設されている。ドア１３で開閉される庫内１５には調理器具置き台が設置され、台上に被調理品２０を載置し、被調理品２０に電磁波を一定時間照射することにより加熱調理する構成となっている。

【０００８】調理機１０の適宜個所には操作部１７、および調理条件設定装置３０が配設されている。操作部１７は、手動で調理時間、加熱強度等を調整するコントローラ１７ａ、選択キー１７ｂ、スタートキー１７ｃ等が配設されており、コントローラ１７ａによる調理条件、または選択キー１７ｂで設定された設定条件が表示されるように構成されている。予め被調理品に対する調理条件が調理機１０の制御装置に記憶されており、調理品名を選択キー１７ｂで選択することにより、制御装置は調理機１０自体に記憶されている調理時間、加熱強度等の調理条件で被調理品を加熱調理する。この選択キー１７ｂに対応して記憶される条件は消去されることがない。

【０００９】調理条件設定装置３０は、調理時間、加熱強度信号を受信する受信手段と、調理時間、加熱強度等の調理信号を制御装置に出力する出力手段を備えている。調理条件設定装置３０は入力された調理条件による信号を制御装置に出力し、制御装置は受信された指令の調理条件で一定時間加熱を実行する。調理条件設定装置３０は、リモートコントローラ装置５０が発信する調理条件信号を受信するものである。

【００１０】リモートコントローラ装置５０には、記憶手段が配設されており、複数の調理条件が記憶されている携行自在な器具である。そして、操作面に配設される複数のコントロールボタン５１により記憶されている調理条件を選択する構成となっている。リモートコントローラ装置５０に記憶される調理条件は、航空機、コンビニエンスストア、チェーンレストラン等に納入する食品に対して、予め食品の種類、量等に合わせた調理条件を、供給者が調理品毎に設定、記憶させているものである。コントロールボタン５１で選択された調理条件は、調理条件設定装置３０に転送され、調理機１０側に調理条件が設定される。

【００１１】このように構成される調理条件設定装置付きの調理機の使用方法を説明する。（１）操作部１７による調理。使用者Ｐが調理品に対して最適とする調理条件（調理時間、加熱強度等）を、現場においてコントローラ１７ａで設定する。あるいは料理の種類により調理機に記憶されている調理条件を選択キー１７ｂで選択し、スタートキー１７ｃを押圧することにより、電磁波を発振させ被調理品を加熱調理する。

【００１２】（２）調理条件設定装置３０による調理。食品の種類に対応して調理条件が設定されているリモートコントローラ装置５０の指示に従って加熱調理される。例えば、今回の飛行において航空機内で供される食品のうち、調理食品は肉料理、魚料理、スープ料理とする。リモートコントローラ装置５０には、供される肉料理に最適な調理条件、魚料理に最適な料理条件、スープ料理に最適な料理条件が、それぞれ記憶されている。そして、「１」記載のボタン５１には、魚料理の調理条件、「５」記載のボタン５１には肉料理の調理条件、「９」記載のボタン５１にはスープの調理条件がそれぞれ設定されている。

【００１３】このときの、図示のデイッシュ２０（肉料理）の調理方法を説明する。このデイッシュ（肉料理）２０に対しては、最適な調理条件：加熱強度……強、加熱時間……３分とする。肉料理の調理条件は「５」記載のボタン５１に設定されているので、このボタン５１を選択する。操作者Ｐはデイッシュ２０を庫内１５に載置し、ドア１３を閉じ、リモートコントローラ装置５０の「５」記載のボタン５１をおす。ボタン５１に選択された記憶されている調理条件がリモートコントローラ装置５０から発信され、調理機１０の調理条件設定装置３０に転送される。スタートボタン５３を押圧することにより、調理機１０の制御装置は加熱強度「強」、加熱時間３分の調理条件で電磁波出力を制御する。デイッシュ２０は肉料理として最適な調理条件で調理される。

【００１４】このように、食品の最適調理条件が食品毎に入力設定されているリモートコントローラ装置５０を、機内に搬入する食品と組み合わせることにより、操作者は被調理品毎に調理条件を設定しなおす必要がなく、現場での調理条件設定操作が容易となる。また、調理品は食品ごとの最適な調理条件で調理されるので、加熱のしすぎ、加熱不足等が発生することなく、満足度の高い商品となる。

【００１５】上記に説明したように、航空機、コンビニエンスストア、チェーンレストラン等における納入食品と、予め食品の種類に合わせた調理条件の設定を行なったリモートコントロール装置５０をその食品の供給と同時に供給する、あるいは、食品納入時にリモートコントロール装置５０に納入食品の最適調理条件を再設定する等により、供給側が希望する食品毎の最適な調理条件の設定が簡単に統一でき、きめ細かなサービスが可能となる。また、複数の調理機で食品を調理する場合、リモートコントロール装置５０で食品の種類を選択する、という簡単な操作で、加熱すべき食品に最適な調理条件を遠隔操作により簡便に設定することができる。

【００１６】実施の形態２この実施の形態は調理条件設定装置への調理条件の伝達をバーコードとバーコード読み取り装置とにより行っている。調理機１００は、バーコード読み取り装置１５０を備え、バーコード読み取り装置１５０は調理条件設定装置１３０に連結されている。バーコード読み取り装置１５０は食品と一緒に納められるバーコードシート５００に記録されているバーコード５５０の情報を読み取り、調理条件設定装置１３０に伝送する。調理条件設定装置１３０は送られてきたバーコード情報を調理条件信号に置換し、制御装置１７０に調理条件信号を出力する。そして、制御装置１７０は受信した調理条件により、駆動装置１９０に調理時間、加熱強度の駆動指令を出力する。

【００１７】ここで、バーコードシート５００に記録されるバーコード５５０は、納入する食品に対して、予め食品の種類、量等に合わせた最適な調理条件であって、供給者が調理品毎に設定して記録するものである。バーコードシート５００は食品の容器等に貼付したり、あるいは台紙に貼付した状態で食品と共に搬送することにより、食品毎の最適調理条件の設定が容易となる。

【００１８】この実施の形態における調理機も、複数の調理機で食品を調理する場合、バーコードを読み取るという簡単な操作で、加熱すべき食品に最適な調理条件を簡便に設定することができる。

【００１９】

【考案の効果】

本考案の調理条件設定装置付き調理機は、多くの種類の食品に対して最適な調理条件を短時間で確実に設定できる。また、調理現場で食品毎の調理条件を設定する必要がなく、リモートコントロール装置によるボタンの選択、あるいはバーコードの読み取りにより常に最適な調理条件による調理が可能となり、加熱不足や過加熱等の調理の不良が防止出来、満足度の高いサービスができる。また、リモートコントロール装置による調理条件の設定は遠隔操作が可能となり、調理場の省スペース化が達成される。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施の形態１における調理条件設定手段付き調
理機の操作説明図。

【図２】実施の形態１における調理条件設定手段付き調
理機の操作説明図。

【図３】実施の形態２における調理条件設定手段付き調
理機の概略説明図。

【符号の説明】

１０、１００調理機１１筐体１３ドア１７操作部２０調理デイッシュ３０，１３０調理条件設定装置５０リモートコントローラ装置５１選択ボタン１５０バーコード読み取り装置１７０制御装置１９０調理駆動装置５００バーコードシート５５０バーコード

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】設定された時間、強度で被調理品を加熱
調理する調理機であって、調理機は時間、強度等の調理条件を制御する制御手段
と、制御手段に調理条件信号を出力する調理条件設定手
段を備え、調理条件設定手段は制御信号を受信する受信手段を備
え、受信された調理条件信号を制御手段に出力すると共
に、受信される調理条件信号は、被調理品に対応して最
適な調理条件を記憶する記憶手段と発信手段を備えるリ
モートコントローラ装置から出力される制御信号である
ことを特徴とする調理条件設定手段付き調理機。
【請求項２】リモートコントローラ装置に記憶される
調理条件は、被調理品毎に設定される請求項１記載の調
理条件設定手段付き調理機。
【請求項３】設定された時間、強度で被調理品を加熱
調理する調理機であって、調理機は時間、強度等の調理条件を制御する制御手段
と、制御手段に調理条件信号を出力する調理条件設定手
段と、調理条件設定手段にバーコード記録情報を伝達す
るバーコード読み取り装置を備え、調理条件設定手段はバーコード情報を調理条件制御信号
に置換する調理条件信号置換手段を備え、置換された調
理条件信号を制御手段に出力すると共に、バーコードに
記録された情報は、被調理品に対応した最適な調理条件
であることを特徴とする調理条件設定手段付き調理機。
【請求項４】バーコードに記録される調理条件は、被
調理品毎に設定される請求項１記載の調理条件設定手段
付き調理機。