CN118141231A - 具有压力锅的系统和方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种具有用于制备食品的厨房用具的系统和方法。该系统包括控制装置(4)和用于选择食品的制备时间的装置(17)。控制装置(4)被配置为使得其能够控制食品的该制备，使得观察到所选择的制备时间。该厨房用具可包括压力锅(2)。通过本发明，可观察到用于食品的该制备的期望时间。

Description

具有压力锅的系统和方法

本发明涉及一种具有用于制备食品的厨房用具的系统。该系统包括用于控制该厨房用具对食品的制备的控制装置。该厨房用具可以是或包括压力锅。

为了在压力锅中制备食品，压力锅可借助于烹饪桌例如使用炉架来加热，并且在限定的时间从该炉架移除。

公开文献DE 10 2008 051 265 A1涉及一种用于压力锅的控制装置，该控制装置包括传感器装置。通过传感器装置，可测量影响烹饪过程的参数。食品的制备可通过该控制装置来优化。

公开文献DE 197 00 602A1公开了一种用于制备食品的具有电子监测装置的压力容器。

本发明的任务是能够以灵活的方式制备食品。

该任务通过具有第一权利要求的特征的系统和具有附加权利要求的特征的方法来解决。

该系统包括厨房用具，利用该厨房用具可制备食品。该厨房用具可包括制备容器或制备空间。如果要通过这种厨房用具制备食品，则将食品放入该制备容器或该制备空间中。在该制备容器中或在该制备空间中，食品被加工。加工可包括混合、切碎和/或温度控制。该厨房用具可包括用于加热被带入该制备容器或该制备空间中的食品的加热装置。

用于食品制备的厨房用具可以是例如食品处理机、具有位于炉架上的制备容器的炉架、烤箱、蒸锅、油炸锅或微波炉。

食品可被生物食用，以滋养该生物。例如，厨房用具可用于制备食品，例如菜炖牛肉、煮牛肉、鸡肉、炖牛肉、蔬菜或土豆。

该系统包括控制装置。控制装置是一种电子装置，通过该电子装置可电子地控制操作。控制装置可包括处理器、微控制器和电子存储器模块。

该控制装置可集成到该厨房用具中。该控制装置可与该厨房用具分离。该控制装置可集成到另一厨房用具中、移动装置中或云中。所谓云意指数据库以可通过因特网访问的方式提供。为了提供，可使用一个或多个存储器位置和一个或多个计算机以及软件。存储器位置和计算机可在空间上分离。

该系统可包括用于选择食品的制备时间的装置。该装置可包括例如键盘、麦克风连同语音识别装置、显示器或者一个或多个开关、旋钮和/或滑动条。该显示器可以是触敏显示器。

所谓制备时间意指制备食品所花费的时间。例如，可设置例如12:00的时间。然后，食品将由厨房用具在12:00时制备。例如，可设置例如30分钟的时间段。然后，在30分钟之后，由厨房用具制备食品。用于选择制备时间的装置可被配置为使得它提供从中进行选择的可能时间。例如，用于选择制备时间的装置可指定可以在11:30至12:30之间制备食品。然后可自由选择11:30至12:30之间的时间。例如，用于选择制备时间的装置可指定食品可在20分钟至60分钟内制备。然后可自由选择20分钟至60分钟的时间段。

控制装置被配置为使得其可控制食品的制备，使得观察到(满足)所选择的制备时间。例如，如果选择12:00，则制备食品使得厨房用具的制备在12:00时完成。例如，如果选择了30分钟，则以在开始制备之后30分钟后厨房用具完成制备的方式来制备食品。所谓制备意指通过制备已经实现了食品的期望的相同或至少基本上相同的状态，而不管所选择的制备时间的持续时间。因此，制备结束之后的食品状态不取决于制备是花费30分钟还是40分钟。

本发明允许用户至少在一定限度内设置制备食品的持续时间。例如，客人晚到，食品不应过度烹饪，但也不应变凉。然后可设置时间，使得尽管客人晚到，但是食品的食品稍后被适当地制备。

该系统可被配置为使得其专用于制备特定的食品。在这种情况下，不必通知控制装置要制备哪种食品以便根据食品控制制备。例如，如果厨房用具曾经只制备一种特定的食品，则控制装置的一个程序足以能够在所选择的时间完成食品。

该系统可包括用于输入食品的装置。用于输入食品的该装置可包括例如键盘、麦克风连同语音识别装置、显示器或者一个或多个开关、旋钮和/或滑动条。该显示器可以是触敏显示器。用户可通过用于输入食品的装置将要制备的食品传送到系统。用于输入食品的该装置可例如在激活后例如在屏幕上显示食品的列表。然后，用户可从该列表中选择食品，从而选择要由厨房用具制备的食品。然而，用户也能够例如使用键盘键入食品的名称。可通过选择食谱来进行输入。

该系统可包括数据库，该数据库具有作为温度和/或量的函数的关于食品的烹饪时间的电子存储的信息，用于控制厨房用具对该食品的制备。然后，控制装置可从数据库中选择输入的食品，并基于电子存储在数据库中的信息控制制备。然后，该系统能够控制不同食品的制备，使得可满足所选择的制备时间。数据库可集成到厨房用具中或集成到另一用具中。数据库可通过云来提供。

通过控制装置控制食品的制备可包括向用户发出指令。这尤其适用于仅能以非常大的技术努力以完全自动化的方式执行的活动。这种指令可包括例如通过显示器、另一视觉元件和/或可听地提示用户从厨房用具的被设置用于加热食品制备容器的基部单元移除厨房用具的食品制备容器，或者以其他方式关闭供热。通过控制装置控制食品的制备可包括以自动化的方式控制制备。因此，控制食品的制备可包括以自动化的方式控制厨房用具对食品的加热。基部单元可以是炉灶的炉架。基部单元可以是食品处理机的一部分。为了控制食品的制备，可提供电子存储的食谱，该电子存储的食谱可由控制装置访问。

厨房用具优选地是或包括压力锅。压力锅可在高度可变的时间内制备食品。如果需要，食品可在低温下非常缓慢地烹饪，因此以特别耗时的方式制备。如果需要，则可在高于110℃的温度下制备食品，例如，非常快，因此仅需要很少的时间。因此，压力锅可非常可变地选择期望的制备时间。

压力锅是用于食品的带盖子的制备容器。制备容器可通过盖子以压力密封的方式封闭。然后例如，在制备容器中可建立大于1.2巴的增加的压力。例如，增加的压力可高达2巴或高达1.5巴。压力锅的制备容器可包括具有向外弯曲的边缘的开口，该边缘具有卡口状凹部。然后，盖子可压力紧密地密封制备容器。环形密封件可位于盖子和制备容器之间，使得可在制备容器中建立升高的压力。密封件可由弹性体构成。

由于增加的压力，压力锅中的水的沸腾温度可增加。压力锅中的最大可能沸腾温度可例如高达120℃。压力锅中的最大可能沸腾温度应至少为110℃。

压力锅可包括当压力锅中出现不可接受的高压力时打开的安全阀。安全阀可防止压力锅中出现不可接受的高压。因此，安全阀可限制压力锅中的最大可能压力。

压力锅可包括控制阀。压力锅中的压力可由控制阀指示。例如，控制阀可包括可移动销，该可移动销的位置可取决于压力锅中的压力。销可包括标记，这些标记可作为压力的函数而变得可见，因此能够指示压力锅中的主要压力。压力锅可被配置为使得其盖子仅在压力锅中没有过压时才能打开。

压力锅的阀可以是这样的，即，该阀可打开以释放压力锅中的过压。

压力锅可包括插入件，通过该插入件可防止食品与压力锅中的液态水接触。然后可在蒸汽中烹饪食品。

混合和/或切割工具可设置在压力锅中。混合和/或切割工具的轴可例如穿过压力锅的底部，以使得混合和/或切割工具能够由外部马达驱动。

控制装置可被配置为使得其控制食品的制备，使得食品最初在压力锅中以最大可能温度制备。稍后，压力锅与加热压力锅的基部单元分离。在本发明的该实施方案中，一方面，食品可在期望的时间内制备。另一方面，在移除压力锅之后，基部单元可再次与另一制备容器一起使用。另一个制备容器可以是不同于压力锅的制备容器，即与压力锅不相同。另一个制备容器的体积和/或直径可与压力锅的体积和/或直径不同。另一个制备容器的加热装置可与压力锅的加热装置不同。工具可位于压力锅不具有的另一个制备容器中。另一个制备容器可使得在另一个制备容器中不能建立过压或至少实际上不能建立过压。另一个制备容器的材料可与压力锅的材料不同。因此，可优化用于制备食品的基部单元的使用。在压力锅从基部单元分离之后，还可让压力锅在家庭外部继续烹饪，例如在去找朋友的路上在车上烹饪等。

该系统可包括输入装置，可独立于基部单元将食品在压力锅中继续烹饪多长时间输入到该输入装置中。一个或多个时间段的预选可通过电子提供的食谱来提供。例如，可能感兴趣的是，食品应当独立于基部单元尽可能长时间地在压力锅中继续烹饪。这种需要可能是因为压力锅要带给朋友或以便能够尽可能长时间地使用基部单元进行另一制备。如果食品在压力锅中独立于基部单元尽可能长时间地继续烹饪，则控制装置基本上控制压力锅的温度，使得当压力锅要与基部单元分离时，压力锅的温度处于最大值。

在不同温度下制备食品所需的时间可存储在数据库中。温度越低，制备食品所需的时间越多。制备容器的加热和冷却特性可存储在数据库中。控制装置可访问存储在数据库中的数据或信息以计算如何控制制备。

如果有足够的时间，则控制装置可控制制备，使得不仅制备在所选择的时间内完成，而且压力锅也是无压力的。在制备时间结束时，压力锅中不再存在任何过压。然后，压力锅可立即打开。优选地，然后控制制备，使得当压力锅中再次达到大气压力时制备食品。压力锅可被配置为使得它仅在大气压力占优势时才能打开。这确保了用户不会在烹饪时间过去之前不利地打开压力锅。

本发明还涉及一种使用本发明的系统制备食品的方法。通过用于选择制备时间的装置来选择制备时间。随后，控制装置控制食品的制备，使得观察到(满足)所选择的制备时间。

在一个实施方案中，该系统被配置为使得在制备期间可改变所选择的制备时间。因此，本发明还包括一种方法，其中通过用于选择制备时间的器件来初始地选择制备时间。在开始制备之后，选择不同的时间。随后，控制装置控制食品的制备，使得观察到最近选择的制备时间。

在该方法的一个实施方案中，通过用于输入食品装置输入食品。该系统的控制装置随后从关于食品的烹饪时间的电子存储的信息的数据库中选择输入的食品，因此获得相关信息。随后，控制装置使用该信息来控制食品的制备。

作为制备食品的一部分，对用户的指令可通过显示器、另一视觉元件可视地输出和/或通过扬声器可听地输出。这种指令可包括在烹饪时间结束之前关闭对食品的供热。这种指示可包括在烹饪时间结束之前从厨房用具的基部单元移除厨房用具的制备容器。

作为该方法的一部分，优选地选择通过基部单元向其供热的压力锅作为厨房用具。然而，压力锅还可包括集成加热器，在这种情况下，不需要存在基部单元。加热器可由或包括一个或多个电阻丝。当电力流过电阻丝时，电阻丝发热。加热器可以是管式加热器，即包括用于加热的管。在一种构型中，加热器可以是厚膜加热器。

优选地，首先在压力锅中在最大可能温度下制备食品。稍后，在烹饪时间结束之前，压力锅与基部单元分离，使得基部单元可用于使用不同的制备容器另一制备食品。在该方法的一个实施方案中，在压力锅与基部单元分离之后，使用不同的制备容器和基部单元制备另一食品。然后，用户可使用该基部单元，例如，制备酱汁、糊、甜点等。

本发明使并行制备的不同食品的制备同步成为可能。例如，将面包放置在烤箱中，并且烘烤时间被设置为半小时。另外，在压力锅中制备菜炖牛肉。然后进入系统，在30分钟之后，菜炖牛肉也应该制备好。然后两种食品都同时制备好。本发明还包括并行制备两种不同的食品。可在两个不同的制备容器中制备两种不同的食品。

本发明利用了势能和热能存储在加热的压力锅中的事实，该压力锅可用于独立于连续的能量供应来烹饪食品。然后，压力锅及其内容物由能量源以初始能量一次性地充电，以便独立于能量源被动地继续烹饪。

在压力锅的情况下，特别好地利用了烹饪时间指数地依赖于温度的事实。压力锅可包括集成加热器或者间接加热(例如通过感应)。

本发明使得能够在任何地方在制备容器中进行被动的进一步烹饪，从而使得能够在家庭任何地方进行烹饪，即甚至在厨房外部，例如在花园、起居室或餐桌中。根据食品的类型、食品的重量和可用的烹饪时间，可选择在特定时间烹饪食品的策略。为此可采取各种策略。下面参考附图解释了这些的示例。指定的时间可由用户指定，或者可从由若干已制备的食品组成的膳食(菜单)的制备的上下文中导出。

例如，用户想制备膳食。为了制备，除了别的以外，用户具有本发明的系统，该系统具有包括基部单元和压力锅的厨房用具。基部单元能够加热压力锅。压力锅可包括集成的电阻加热元件，这些集成的电阻加热元件可由基部单元供电。当向电阻加热元件供电时，压力锅被加热。基部单元还可包括马达，第二制备容器的混合和/或切割工具可通过该马达驱动。混合和/或切割工具可位于第二制备容器中。当第二制备容器放置在基部单元上时，混合和/或切割工具的轴可旋转地固定到马达的轴。然后，马达的轴的旋转移动可被传递到混合和/或切割工具。第二制备容器还可包括集成的电阻加热元件，这些集成的电阻加热元件可由基部单元供电。因此，第二制备容器也可被加热。基部单元可具有凹部，压力锅或第二制备容器可插入到该凹部中。

基部单元可包括闭合机构，通过该闭合机构可锁定用于压力锅和/或用于第二食品制备容器的盖子。例如，闭合机构可包括两个臂，这两个臂能够在锁定位置和打开位置之间来回枢转或旋转。在锁定位置，盖子压力密封地连接到所选择的制备容器。在打开位置，例如，盖子可从所选择的制备容器移除。压力锅的盖子完全关闭。然而，优选地，用于压力锅的盖子也可以耐压(压力密封)的方式连接到制备容器，而与闭合机构无关。然后，可在打开闭合机构之后的任何时间将压力锅与基部单元分离，以便能够独立于基部单元进行优化的被动地进一步烹饪。

用于第二制备容器的盖子可具有开口，即使当盖子连接到第二制备容器时，配料也可通过该开口引入到制备容器中。可存在用于开口的封闭器件，该封闭器件可作为防溅罩。封闭器件可以是或包括量杯。

膳食可以是具有用于制备不同食品例如肉、蔬菜和土豆的不同食谱的电子存储的膳食，该膳食可由基部单元访问以用于半自动化制备。膳食可由用户单独制备。

为了使所有食品同时烹饪，该系统可通过改变烹饪参数例如压力和/或温度来调节单个食品的制备时间。由此如果需要的话，压力也可通过温度来控制。本发明允许基部单元与不同的制备容器一起使用多次。例如，基部单元可首先用于在压力锅中制备意大利调味饭(risotto)。在烹饪时间结束之前的适当时间，压力锅可与基部单元分离。例如，当食品在压力锅中完成烹饪时，色拉或潘趣酒可在第二制备容器中制备。可制备红烧菜肴例如菜炖牛肉、煮牛肉、整只鸡或炖牛肉。在烹饪时间结束之前，压力锅可与基部单元分离以用于被动的进一步烹饪。在压力锅中被动地进一步烹饪的过程期间，附加配菜例如土豆或其他种类的蔬菜可在基部单元上的第二制备容器中烹饪或蒸煮。

也可由控制装置控制该制备，使得该制备包括被动地进一步烹饪，但是由于过度的温度下降，这不足以完成制备。然后，制备容器，例如压力锅，必须被再加热。如果在两者之间需要基部单元来制备另一食品，这可能是令人感兴趣的。例如，首先通过由基部单元供应能量在压力锅中蒸煮鸡肉或牛肉。在烹饪时间结束之前，压力锅与基部单元分离。然而，压力锅的储热能力不足以完成食品的烹饪。现在，该基部单元可用于例如制备用于碗的配料。例如，现在可切碎蔬菜。例如，现在可制备酱汁。一旦在基部单元上完成配料的制备，现在就可通过基部单元完成鸡肉或牛肉的烹饪。因此，控制装置可被配置为使得其还可以烹饪在其间被动地继续的方式控制制备。

压力锅的储热能力可取决于压力锅中用于制备的水量。因此，控制装置可被配置为使得它可指定要放置在压力锅中的水量。而且，通过规定水量，控制装置因此可控制或至少影响用于被动地进一步烹饪的时间。

例如，用户可能不仅想要制备食品，而且想要并行地进行其他活动，例如割草、接小孩或带他们运动。并行活动所需的时间不对应于标准提供的制备时间，在该制备时间期间用户可能不在。在这种情况下，通过改变烹饪参数，例如压力、温度，和/或通过对自动化能量切断进行定时，系统可相应地调整制备时间，例如延长或缩短制备时间。这对于单独的食品是可能的。然而，该系统还可包括多个厨房用具，使得这对于制备膳食也是可能的。例如，可制备包括菜炖牛肉汤和意大利调味饭的膳食。

可连续地执行对系统的食品制备容器中的温度的监测。因此，食品制备容器可被配置为使得即使当食品制备容器已经与其基部单元分离时，温度监测仍然是可能的。食品制备容器可包括例如温度测量装置和无线电单元，以便能够在任何时间至少无线地发送测量的温度，例如为了温度监测的目的发送到控制装置。然而，连续的温度监测不是必需的。特别地，当食品制备容器已经与其基部单元分离时，这可省略。

食品也可用该系统按照常规方法制备。如果制备容器是压力锅，则压力和温度可以是最大的，直到食品已经被制备。在这种情况下，用户可能已经选择了应当尽可能快地制备食品的制备时间。另选地，如果没有选择其他制备时间，则控制装置可控制制备总是尽可能快地制备。烹饪时间的结束可通过控制装置例如通过显示器可视地和/或通过扬声器可听地发出信号，以便最佳地制备食品。例如，可以受控的方式尽可能快地制备红烧菜肴例如菜炖牛肉或煮牛肉。

如果食品不适于压力锅可能的最大压力，则压力的上限由食品规定。如果用户选择了该食品并将其输入到系统中，则控制装置相应地控制压力。这种控制继而又可基于存储在数据库中的经验值，并且控制装置可访问该经验值。在这种情况下，控制装置也有助于以非常可靠的方式最佳地制备食品。

控制装置可被配置为使得其可在制备过程期间改变制备容器中的温度。如果制备时间在制备期间由用户改变，则这可能发生。例如，如果用户在制备过程期间增加制备时间，则可通过控制装置适当地降低温度。如果用户在制备过程中缩短制备时间，则可通过控制装置适当地升高温度。控制装置通过指示用户手动地改变加热功率而全自动或半自动地改变制备过程期间制备容器中的温度。可提供电子存储的食谱，控制装置可访问该食谱以控制或改变温度。因此，食谱然后包括关于一个或多个温度的信息。

控制装置可配置为使得其能够在制备过程中改变制备容器中的温度，并且另外，通过控制装置提供了制备容器与基部单元完全分离以用于被动地进一步烹饪和/或制备容器的加热被完全关闭。

控制装置可被配置为使得其控制制备容器中的温度，使得不超过水的沸腾温度。如果制备容器是压力锅，这尤其正确。例如，如果用户已经通过系统的输入装置输入了要以特别温和的方式制备食品，则可能是这种情况。

例如，通过本发明如下制备食品。

食品例如菜炖牛肉汤在压力锅中制备。

当用户选择要尽可能快地制备菜炖牛肉汤时，通过控制装置选择最大可能温度，并且在一个实施方案中，以自动化的方式设置。用户可另选地从控制装置接收指令以手动地设置所选择的温度。因此压力锅中的压力达到最大。当达到烹饪时间的终点时，控制装置可例如可听地和/或可视地方式对此发出信号。

如果用户选择应该尽可能慢地制备菜炖牛肉汤，则通过控制装置选择最小设定温度。在菜炖牛肉的情况下，这可以是例如100℃。然而，在适于该目的另一食品的情况下，温度可低至75℃。因此最低温度通常在75℃至100℃之间。

如果用户选择在最小和最大可能时间之间的时间内制备菜炖牛肉汤，则最初可通过控制装置选择最大设定温度，或者在最大和最小可能温度之间的温度。稍后，控制装置可降低压力锅的温度或停止加热压力锅。另选地，控制装置可首先在稍后的时间点降低温度，然后停止加热压力锅。

如果用户选择应该在接近最小可能时间的时间内制备菜炖牛肉汤，则可首先通过控制装置选择最大设定温度。稍后，控制装置可停止加热压力锅。如果用户在制备期间选择较长时间，则控制装置可在适当的时间初始地降低温度。

如果用户选择在接近最大可能时间的时间内制备菜炖牛肉汤，则控制装置可初始地选择在最小可能温度和最大可能温度之间的温度。稍后，控制装置可停止加热压力锅。如果用户在制备期间选择较长时间，则控制装置可在适当的时间初始地降低温度。如果用户在制备期间选择较短时间，则控制装置可在适当的时间初始地增加温度。

例如，要制备的膳食包括多种食品。膳食的食品将同时完成。提供了基部单元用于操作压力锅和操作第二制备容器。第二制备容器包括混合和切割工具。例如，要制备意大利调味饭和沙拉。控制装置现在可如下控制制备。首先，在压力锅中在最大可能温度下制备意大利调味饭。在烹饪时间结束之前的给定时间，压力锅从基部单元移除。如果需要，第二制备容器和基部单元用于通过在第二制备容器中切碎和混合沙拉配料来制备沙拉。控制装置控制制备，使得当沙拉完成时，意大利调味饭完全煮熟并温热。因此，意大利调味饭既没有被过度烹饪，也没有欠缺烹饪。例如，如果沙拉是微温的，则控制装置相应地控制第二制备容器中的温度。

为了制备膳食，还可将压力锅暂时与基部单元分离，以便能够同时将基部单元用于其他目的。这通常是当必须执行大量步骤和/或需要第二制备容器相对长时间时的情况。在碗式食谱(“彩色碗式菜肴”、“混合碗式菜肴”)的情况下，这可能是必要的。

温度以及加热的终止可通过控制装置以自动化的方式设置。用户可另选地从控制装置接收指令以手动地设置所选择的温度，例如，关闭为加热而提供的加热器或将压力锅与基部单元断开，从而终止加热。当达到烹饪时间的终点时，控制装置可例如可听见地和/或可视地方式对此发出信号。这可包括向用户的蜂窝电话发送通知。

本发明能够使自动化选择策略以满足预定的烹饪时间(完成时间点/窗口)。可引导用户确保制备的成功。多种食品的制备可以自动化的方式同步。在某些限制内，可以自动化的方式维持期望的烹饪时间。

本发明能够实现节能的烹饪。可最佳地使用余热。改善了用户的舒适度。

下面通过附图更详细地解释本发明。

图1示出了具有基部单元和压力锅的系统。

图2示出了具有第二制备容器的基部单元。

图3示出了压力锅中的受控的第一温度随时间推移的曲线。

图4示出了压力锅中的受控的第二温度随时间推移的曲线。

图5示出了压力锅中的受控的第三温度随时间推移的曲线。

图6示出了压力锅中的受控的第四温度随时间推移的曲线。

图7示出了压力锅中的受控的第五温度随时间推移的曲线。

图1示出了具有压力锅2的基部单元1。压力锅2被插入到基部单元1的凹部3中。基部单元1包括控制装置4，通过该控制装置可控制食品的制备。基部单元包括电源装置5，通过该电源装置可将电力供应到压力锅2中的集成加热器6。控制装置4能够控制通过电力供应装置5的电力供应。基部单元1包括具有延伸到凹部3中的轴8的电动机7。压力锅2在其下侧包括凹部9，当压力锅2插入凹部3中时，轴8延伸到该凹部中。压力锅2包括以耐压方式连接的盖子10。盖子10可移除地连接。在盖子10中，存在具有销12的阀11。销12根据压力锅2中普遍存在的压力向上和/或向下移动。因此，可指示压力锅2中的压力。另外，如果压力锅2中出现过高的压力，则阀11打开。因此可避免压力锅2中的不可接受的高压。

然而，图1所示的压力锅2也可包括混合和/或切割工具，如图2所示，下面将对第二制备容器进行描述。

图2示出了具有第二制备容器13的基部单元1。第二制备容器13被插入到基部单元1的凹部3中。通过电源装置5，可向第二制备容器13中的集成加热器6供应电能。轴8延伸到第二制备容器13中。第二制备容器13包括轴14，混合和/或切割工具15连接到该轴上。轴8以旋转固定的方式连接到第二制备容器13的轴14。因此，电动机8可驱动混合和/或切割工具15。电动机8的转速以及因此混合和/或切割工具15的转速可由控制装置5控制。

第二制备容器13的盖子10可具有开口16，通过该开口，即使在食品的制备期间，配料也可被添加到第二制备容器13。

基部单元可具有作为用户界面的触敏显示器17。输入可通过触敏显示器17进行。厨房用具可通过触敏显示器17向用户输出信息。

图3示出了在压力锅2中的食品的第一受控制备。绘制温度T与时间t的关系图。首先，压力锅2中的温度在时间段a期间增加，直到压力锅2中达到最大温度Tmax，并且因此也达到最大压力pmax。在时间段b期间，保持最大温度Tmax。在时间段b中，压力锅2中的食品已经被完全烹饪，因此食品的烹饪已经完成并且尽可能快地完成。现在压力锅2通过阀11排气，从而以最大速度达到大气压力。然后可移除压力锅2的盖子10，并且可移除食品。在该制备期间，压力锅总是可以插入基部单元1的凹部3中。因此，压力锅2不必与基部单元1分离。

图4示出了在压力锅2中的食品的第二受控制备。绘制温度T相对于时间t的关系图。首先，压力锅2中的温度在时间段a期间增加，直到压力锅2中达到最大温度Tmax，并且因此也达到最大压力pmax。在时间段b期间，保持最大温度Tmax。在时间段b后，压力锅2与基部单元1分离，因此不再被主动加热。压力锅2中的食品还没有完成烹饪。现在接下来是时间段c。当由于冷却而在压力锅2中达到大气压力时，时间段c结束。控制装置控制压力锅2与基部单元1断开，使得在已经达到时间段c的终点之后食品已经完成烹饪。用户可例如通过指示已经达到大气压力的销12来识别烹饪时段的结束。压力锅2可配置为使得盖子10在达到大气压力之前不能被释放。在该实施方案中，有利地防止了用户在烹饪时间结束之前取下盖子10，从而过早地结束烹饪。这样，用户可通过可移除盖子10来识别烹饪时间的结束。

一旦达到时间段c的终点，盖子10就可立即从压力锅2上移除，然后可食用或进一步加工最佳制备的食品。然而，食品可在压力锅2中保持时间段d而不会被过度烹饪。然而，如果达到时间段e，则在压力锅2中的食品被过度烹饪。因此，食品应该从压力锅2中移除，并在例如达到时间段e之前食用。

图5示出了在压力锅2中的食品的第三受控制备。绘制温度T相对于时间t的关系图。首先，压力锅2中的温度在时间段a期间增加，直到压力锅2中达到最大温度Tmax，并且因此也达到最大压力pmax。在时间段b期间，保持最大温度Tmax。在时间段b后，压力锅2与基部单元1分离，因此不再被主动加热。压力锅2中的食品还没有完成烹饪。现在接下来是时间段c。在时间段c内，压力锅2冷却到100℃以下。通过被动地进一步烹饪的完全制备是不可能的。因此，压力锅2被重新插入基部单元1的凹部3中。压力锅2在时间段d内恢复到最高温度。然后将最高温度保持时间段e。然后再次将压力锅与基部单元1分离，以用于被动地进一步烹饪。时间段e后的时间段f在压力锅2中通过冷却达到大气压力时结束。然而，仍然需要随后的时间段g来完成食品的烹饪。现在食品可在压力锅2中保持时间段h而不会被过度烹饪。然而，如果达到时间段i，则在压力锅2中的食品被过度烹饪。因此，食品应该从压力锅2中移除，并在例如达到时间段i之前食用。

这种对制备时间的控制具有的优点是，可使用几个时间段来把基部单元用于其他目的。可用于最终被动地进一步烹饪的时间段f和h也特别长。然而，用户检测烹饪时间的结束则更加困难。特别地，在这种情况下，控制装置4可被配置为使得其例如通过显示器可听地和/或可视地通知用户已经达到烹饪时间的终点。这可包括向用户的蜂窝电话发送通知。

图6示出了在压力锅2中的食品的第四受控制备。绘制温度T与时间t的关系图。首先，压力锅2中的温度在时间段a期间增加，直到压力锅2中达到最大温度Tmax，并且因此也达到最大压力pmax。在时间段b期间，保持最大温度。在时间段b后，控制装置4控制电源装置5，使得减少对集成加热器6的电力供应。压力锅2中的温度降低。通过这种功率降低，压力锅中的温度仍然保持在100℃以上。然而，不再达到最大可能温度Tmax。这意味着压力锅中的食品不再被烹饪，因此要尽可能快地制备。该温度保持在时间段c内，在时间段c后，控制装置4在烹饪时间结束之前关闭电源装置5。因此，集成加热器6不再加热压力锅2。现在接下来是时间段d。食品的烹饪在时间段d内完成。在时间段d期间，压力锅2冷却到100℃以下。现在食品可在压力锅2中保持时间段e而不会被过度烹饪。然而，如果达到时间段f，则在压力锅2中的食品被过度烹饪。因此，食品应该从压力锅2中移除，并在例如达到时间段f之前食用。

图6示出了在最快的可能时间之后的期望时间完成食品的可能控制。例如，用户可能已经设置了比时间段b结束更长的制备时间。响应于该变化，控制装置4可能已经首先关闭温度，然后在时间段c结束之后完全终止对加热器6的供电，以延迟食品的制备。

图7示出了在压力锅2中的食品的第五受控制备。绘制温度T与时间t的关系图。首先，压力锅2中的温度在时间段a期间升高，直到达到大于100℃的温度。然而，在压力锅2中没有达到最大可能温度Tmax，从而没有达到最大压力pmax。在时间段b期间，保持温度。在时间段b后，控制装置4在烹饪时间结束之前关闭电源装置5。因此，集成加热器6不再加热压力锅2。现在接下来是时间段c。在时间段c内完成食品的烹饪。在时间段c期间，压力锅2冷却到100℃以下。现在食品可在压力锅2中保持时间段d而不会被过度烹饪。然而，如果达到时间段e，则在压力锅2中的食品被过度烹饪。因此，食品应该从压力锅2中移除，并在例如达到时间段e之前食用。

图7示出了在最快的可能时间之后的期望时间完成食品的可能控制。例如，用户可能已经从开始设置了较长的制备时间。响应于该设置，控制装置4可能已经初始地设置低于最大可能温度的温度，并且在时间段b已经过去之后，可能已经完全终止到加热器6的电源以实现期望的烹饪时间。

本发明允许用于制备食品的各种策略。如果制备要尽可能快地进行，则在压力锅中制备期间压力最大。如果制备要尽可能慢地进行，则保持低的温度。温度可在例如75℃至100℃之间。可将速度设置在最大和最小可能速度之间。如果期望接近最大可能速度的速度，则在制备期间，例如通过在制备结束时自动关闭加热或加热装置，可稍微延长制备时间和/或暂时降低温度。如果期望接近最小可能速度的速度，则可在压力锅中设置低的过压和/或可例如以自动化的方式相对早地关闭加热装置。

如果要同时完成膳食的成分，例如，意大利调味饭和沙拉，则可在压力锅中制备意大利调味饭。压力锅可在制备结束之前从基部单元移除，以便继续烹饪和冷却。在该冷却时间期间，沙拉可用另一制备容器和基部单元来制备。这种策略也适用于其他食品，尤其是在其中一种成分可快速制备并且具有少量步骤而另一种成分需要明显更多时间的情况下。

然而，在长时间制备意大利调味饭或另一食品期间，压力锅可从基部单元移除几次，并且重新连接到基部单元上，以便能够在不同的时间多次使用基部单元来制备其他成分。这种策略特别适用于需要许多附加步骤来制备一种或多种其他成分的情况。

Claims (15)

1.一种具有用于制备食品的厨房用具的系统，具有控制装置(4)，具有用于选择食品的制备时间的装置(17)，其中控制装置(4)被配置为使得其能够控制食品的所述制备，使得观察到所选择的制备时间。

2.根据前述权利要求所述的系统，其特征在于，所述系统包括用于输入食品的装置(17)和具有关于取决于温度和/或量的食品的烹饪时间的电子存储的信息以用于控制所述食品的所述制备的数据库。

3.根据前述权利要求中任一项所述的系统，其特征在于，控制装置(4)被配置为使得控制食品的所述制备包括向用户发出指令。

4.根据前述权利要求所述的系统，其特征在于，对用户的指令包括将所述厨房用具的制备容器从所述厨房用具的基部单元(1)移除。

5.根据前述权利要求中任一项所述的系统，其特征在于，所述厨房用具是压力锅(2)或包括压力锅(2)。

6.根据前述权利要求所述的系统，其特征在于，加热装置被集成在所述压力锅中。

7.根据前述两项权利要求中任一项所述的系统，其特征在于，控制装置(4)被配置为使得其控制食品的所述制备，使得压力锅(2)中的食品最初以最大可能温度制备，并且稍后，压力锅(2)与压力锅(2)在其上被加热的基部单元(1)分离。

8.一种利用根据前述权利要求中任一项所述的系统制备食品的方法，其特征在于，通过用于选择制备时间的所述装置来选择制备时间，并且控制装置(4)控制所述食品的所述制备，使得观察到所选择的制备时间。

9.根据前述权利要求所述的方法，其特征在于，通过所述系统的用于输入食品的所述装置输入食品，并且所述系统从具有关于食品的烹饪时间的所述电子存储的信息的所述数据库选择所述输入的食品，并且通过所述食品的所述信息以观察到所选择的制备时间的方式控制所述食品的所述制备。

10.根据前述方法权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，作为所述食品的所述制备的一部分，对用户的指令通过显示器(17)、另一视觉元件可视地输出和/或通过扬声器可听地输出。

11.根据前述方法权利要求所述的方法，其特征在于，在所述烹饪时间结束之前切断对所述食品的供热。

12.根据前述方法权利要求所述的方法，其特征在于，在所述烹饪时间结束之前，将所述厨房用具的所述制备容器从所述厨房用具的基部单元移除。

13.根据前述方法权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，所述厨房用具是压力锅(2)，并且通过基部单元(1)向压力锅(2)供应热量。

14.根据前述方法权利要求所述的方法，其特征在于，食品最初在压力锅(2)中以最大可能温度制备，并且稍后，在所述烹饪时间结束之前，所述压力锅与基部单元(1)分离。

15.根据前述权利要求所述的方法，其特征在于，在压力锅(2)已经与所述基部单元分离之后，使用不同的制备容器(13)和基部单元(1)制备另外的食品。