JP3026432U - 野菜入りスナック菓子 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】 野菜独特の成分を多くした栄養価の高いスナ
ック菓子の提供。 【解決手段】 野菜２０〜７０％（重量）と米粉又は米
粉と澱粉を材料とし、これを常法により混練、成形、焼
成した野菜入りスナック菓子。野菜２０〜７０％（重
量）と、米粉又は米粉と澱粉に水を加えて混練した後蒸
煮し、ついで更に混練した後所定の大きさに成形し、乾
燥後焼成する野菜入りスナック菓子。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

この考案は野菜を多量に使用することにより、有効成分を多量に含んだスナッ ク菓子を得ることを目的とした野菜入りスナック菓子に関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来、豆類を含めて野菜入りスナックとしてグリーンピース、大豆、胡麻、ア ーモンド、スイートコーン、ピーナッツ、じゃがいも、さつまいもなどを使用し たスナック類が知られていた。

【０００３】

【考案により解決すべき課題】

前記従来の野菜類入りスナックは専ら味覚の向上を意図したものであって、そ の加入量も味覚の向上を目的としているので、比較的少量であった。

【０００４】

【課題を解決する為の手段】

然るにこの考案は、野菜に含まれた各種栄養成分を多量に含ませることを目的 としたので、従来の予測をはるかにこえた多量の野菜を用いたものである。

【０００５】 即ち物の考案は、野菜２０〜７０％（重量）と米粉又は米粉と澱粉を材料とし 、これを常法により混練、成形、焼成したことを特徴とする野菜入りスナック菓 子であり、野菜はグリーンピース、スイートコーン、大豆などの豆類、人参、と まと、あかかぶ、かぼちゃ、ほうれん草、小松菜、春菊等の有色野菜と、カリフ ラワー、キャベツ、オニオン、ブロッコリー、ニンニクとしたものである。前記 野菜は生野菜、冷凍野菜又は乾燥野菜がある。

【０００６】 また野菜２０〜７０％（重量）と、米粉又は米粉と澱粉に水を加えて混練した 後蒸煮し、ついで更に混練した後所定の大きさに成形し、乾燥後焼成することを 特徴とした野菜入りスナック菓子である。

【０００７】 この考案に使用する各種野菜の成分は表１、表２の通りである。

【０００８】

【表１】

【０００９】

【表２】

【００１０】

【考案の実施の形態】

この考案は、よく水洗した生野菜を細断し、豆類は粉砕又は摺り潰して、米粉 又は米粉と澱粉に添加し、混練しつつ蒸煮した後、所定の大きさに成形し、乾燥 後焼成する。前記において米粉が多い場合には、成形後０℃の冷蔵庫へ一昼夜入 れて熟成させる場合もある。

【００１１】

【実施例１】 材料配合 上新粉 ２５％ ワキシスターチ ２５％ 冷凍じゃがいも ５０％ マッシュポテト ２％ 水 ２０％ （但し生野菜と、穀粉を１００とする。従って他の添加量は生野菜（又は冷凍 野菜）と穀粉に対する比率である。）

【００１２】 工程 上記配合材料中冷凍じゃがいもをスピードカッターで粉砕し、全材料を混合し た後蒸煮して混練した後、成形し、冷却、乾燥した後２３０℃で１０分間焼成す れば、この考案の野菜スナック菓子ができる。

【００１３】

【実施例２】 材料配合 上新粉 ２５％ ワキシスターチ ２５％ スイートコーン粉末 ３％ 冷凍スィートコーン ５０％ 水 １０％

【００１４】 工程 冷凍スィートコーンをスピードカッターで粉砕した後、実施例１と同様に全材 料を混合し、以下常法によりこの生地からスイートコーン２入りのスナック菓子 １を作る。

【００１５】

【実施例３】 前記実施例１、２の他、材料の配合例を示せば、表３の通りである。

【００１６】

【表３】

【００１７】

【考案の効果】

この考案は、選定する野菜によって独特の成分が多くなる。例えば大豆を入れ るとたんぱく質、カリウム、が多くなり、にんじくを入れるとカロチンが多くな り、ビタミンＡの効果が向上する。またホウレン草はカリウム、カアルシウムが 多く入っており、ブロッコリーはビタミンＣが多いなどの諸効果がある。従って これらの各野菜入りスナックを多種類混合すると栄養面でのバランスのとれたス ナックが得られる。

【提出日】平成８年１月１９日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００６

【補正方法】変更

【補正内容】

【０００６】 また野菜２０〜７０％（重量）と、米粉又は米粉と澱粉に水を加えて混練した 後蒸煮し、ついで更に混練した後所定の大きさに成形し、乾燥後焼成することを 特徴とした野菜入りスナック菓子である。元来成人の生野菜摂取量は１日２０ｇ 以上が好ましい。前記において、１個（又は１枚）のスナック菓子に、野菜が生 野菜換算で０．５ｇ入っているとすれば、これを一日に４０個（あられ状）以上 食することにより、生野菜換算で１日に２０ｇを摂取することができる。従って 生野菜の摂取が容易となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この考案の実施例の平面図。

【符号の説明】

１ スナック菓子 ２ スイートコーン

Claims (3)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 野菜２０〜７０％（重量）と米粉又は米
   粉と澱粉を材料とし、これを常法により混練、成形、焼
   成したことを特徴とする野菜入りスナック菓子。
2. 【請求項２】 野菜２０〜７０％（重量）と米粉又は米
   粉と澱粉を材料とし、これを常法により混練、成形、焼
   成し、前記野菜はグリーンピース、スイートコーン、大
   豆などの豆類、人参、とまと、あかかぶ、かぼちゃ、ほ
   うれん草、小松菜、春菊等の有色野菜と、カリフラワ
   ー、キャベツ、オニオン、ブロッコリー、ニンニクとし
   たこをと特徴とする野菜入りスナック菓子。
3. 【請求項３】 野菜２０〜７０％（重量）と、米粉又は
   米粉と澱粉に水を加えて混練した後蒸煮し、ついで更に
   混練した後所定の大きさに成形し、乾燥後焼成すること
   を特徴とした野菜入りスナック菓子。