JP2984912B2 - 生湯葉製造装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は生湯葉製造装置に関
するものである。更に詳しくは、食卓上で生湯葉をつく
りながら食することができる生湯葉製造装置に関するも
のである。

【０００２】

【従来技術とその課題点】湯葉は、豆乳を煮立てたとき
にその液面にできる薄皮状のもので、蛋白質と脂質に富
んだ栄養価の高い食品である。一般には、薄皮をすくい
取ったそのものを生湯葉といい、これを乾燥させたもの
を湯葉という。湯葉は精進料理などによく用いられ、和
物や椀種、煮物、揚げ物などとして食されているが、生
湯葉をそのまま食しても美味である。けれども、生湯葉
はそのほとんどが湯葉の製造過程で工業的に製造される
ものであり、一般の家庭で食べることはあまりなかっ
た。

【０００３】本発明は上記課題を解決するもので、一般
の家庭においても生湯葉を手軽に食することができる生
湯葉製造装置を提供することを目的とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に講じた本発明の手段は次のとおりである。第１の発明
にあっては、食卓上で生湯葉をつくりながら食すること
ができる生湯葉製造装置であって、この装置は、外鍋体
と、当該外鍋体に装着され、装着時には上記外鍋体との
間に貯液空間部が形成されるようにしてある内鍋体と、
当該内鍋体に装着され、装着時には上記内鍋体の側壁に
外面が接面するようにしてあり上下に貫通した木製の内
枠体と、当該内枠体の内部を複数に仕切る仕切部材と、
を備えており、 上記仕切部材は、上記内枠体と一体にな
っておらず動かすことができるようになっていることを
特徴とする、生湯葉製造装置である。

【０００５】第２の発明にあっては、上記外鍋体と上記
内鍋体との間の上記貯液空間部に水またはお湯を補充す
るための注入口が設けられている、第１発明に係る生湯
葉製造装置である。

【０００６】第３の発明にあっては、外鍋体に支脚部材
が設けられている、第１または第２の発明に係る生湯葉
製造装置である。

【０００７】（作 用） 外鍋体に適量の水またはお湯を入れ、内枠体を装着した
内鍋体を装着すると、外鍋体と内鍋体の間に貯液空間部
が形成され、その部分が水槽になる。内枠体内部に豆乳
を入れ、外鍋体を加熱する。水槽内の水が沸騰し、これ
を介して内鍋体が熱せられ、豆乳が加熱される。しばら
くすると、豆乳液面に薄膜状の生湯葉ができる。生湯葉
をすくい上げると再び膜が張るので、これを繰り返して
生湯葉を次々につくることができる。

【０００８】内枠体の内部を複数に仕切る仕切部材を備
えたものにあっては、仕切られた部分ごとに生湯葉をす
くい上げることができる。これによると、一度にすくい
上げることができる生湯葉の大きさは小さくなるが、複
数の人が一緒に食事をするときには、生湯葉を食するた
めの待ち時間を短縮することができる。

【０００９】貯液空間部に水またはお湯を補充するため
の注入口が設けられているものにあっては、貯液空間部
内のお湯が少なくなってきたときに、外鍋体から内鍋体
を取り外すことなく補充ができる。また、注入口は蒸気
の逃げ口ともなり、水槽内のお湯の不意な沸騰なども防
止できる。

【００１０】外鍋体に支脚部材が設けられているものに
あっては、外鍋体の底部と載置部との間に空間部を形成
することができるので、熱源として固形燃料などを使用
する場合に便利である。

【００１１】

【発明の実施の形態】本発明を図面に示した実施の形態
に基づき更に詳細に説明する。図１は本発明に係る生湯
葉製造装置の第１の実施の形態を示す分解斜視図、図２
は図１に示す生湯葉製造装置の縦断面図である。符号Ａ
１は生湯葉製造装置であり、外鍋体１と内鍋体２及び内
枠体３を備えている。外鍋体１は上部に開口部１０を有
する四角形の箱状で、ステンレスで形成されている。開
口部１０縁部には、内側に張り出したフランジ部１１が
全周にわたり設けてある。また、外鍋体１の側板１２の
うち、相対向する一組の側板１２外部には把手１３が形
成されている。

【００１２】内鍋体２は上部に開口部２０を有する四角
形の箱状で、ステンレスで形成されている。内鍋体２は
外鍋体１よりやや小さく形成してあり、開口部１０から
装着できる。内鍋体２の側板２１のうち、相対向する一
組の側板２１上縁部には外側に張り出して下方にＬ状に
折曲された掛止フランジ部２２が設けてある。掛止フラ
ンジ部２２とフランジ部１１を掛合して内鍋体２を外鍋
体１に装着した時には、外鍋体１の側板１２及び底板１
４と内鍋体２の側板２１及び底板２４との間には、貯液
空間部４が形成される（図２参照）。

【００１３】内鍋体２には内枠体３が装着してある。内
枠体３は木製の四枚の板を組み、上下に貫通した四角形
の枠状に形成してある。内枠体３の側板３０の外面は、
内鍋体２に装着したときには、内鍋体２の側板２１にほ
ぼ接面するようにしてある。内枠体３を使用することに
よって、内鍋体２の側板２１と接触する生湯葉の焦げ付
きを防止できる。

【００１４】内枠体３の内部には仕切部材５が収容され
る。仕切部材５はステンレス製の長方形の台板５０を備
えている。台板５０には内枠体３の高さとほぼ同じ高さ
の木製の仕切板５１が固着されている。仕切部材５は内
鍋体２の底板２４上に載置され、台板５０の作用により
自立する。また、仕切部材５は動かすことができ、仕切
板５１で仕切られる位置を適宜調整することもできる。

【００１５】作 用 図１、図２を参照して本実施の形態の使用方法及び作用
を説明する。外鍋体１に適量の水またはお湯を入れ、外
鍋体１の開口部１０から内枠体３を装着した内鍋体２を
装着する。これにより、外鍋体１と内鍋体２の間に貯液
空間部４が形成され、その部分が水槽になる。内枠体３
の内部に仕切部材５を収容して適宜大きさに区画する。

【００１６】次に、内枠体３の内部に豆乳を入れ、外鍋
体１を電気コンロ等で加熱する。これにより、まず水槽
内の水が沸騰し、これを介して内鍋体２が熱せられ、豆
乳が加熱される。しばらくすると、豆乳液面に薄膜状の
生湯葉ができる。この生湯葉をすくい上げて、たれに付
ける等して食する。すくい上げた後、しばらくするとま
た膜が張るので、これをすくい上げて食することを繰り
返し、生湯葉を次々につくることができる。

【００１７】また、内枠体３の内部は仕切部材５で二つ
に仕切られているので、仕切られた部分ごとに生湯葉を
すくい上げることができる。これによると、一度にすく
い上げることができる生湯葉の大きさは小さくなるが、
例えば二人の人が一緒に食事をするときには、一人で食
べるのと同じ待ち時間で楽しむことができる。

【００１８】図３は本発明に係る生湯葉製造装置の第２
の実施の形態を示す分解斜視図である。なお、図面にお
いて上記生湯葉製造装置Ａ１と同等箇所には同一の符号
を付して示している。生湯葉製造装置Ａ２は銅板で形成
されている。外鍋体１の底部には四隅に支脚部材１５が
設けられている。外鍋体１の相対向する一組の側板１２
の上縁部にはフランジ部１６が水平に設けられている。
また、他の側板１２のうち一方には注入部１７が外側へ
張出して設けられている。この注入部１７の上部が注入
口１７０となる。

【００１９】外鍋体１には内鍋体２が収容される。内鍋
体２は外鍋体１よりやや小さくかつ浅くつくられてお
り、収容状態では外鍋体１と内鍋体２の間には貯液空間
部（図示省略）が形成される。外鍋体１の上縁部には全
周にわたりフランジ部２５が水平に設けられている。フ
ランジ部２５の四辺のうち相対向する一組の上面には、
それぞれ円弧状の把手２６が固着されている。内鍋体２
の内部には木製の内枠体３が収容されている。

【００２０】作 用 外鍋体１に適量の水またはお湯を入れ、外鍋体１の開口
部１０から内鍋体２を装着する。これにより、外鍋体１
と内鍋体２の間に貯液空間部が形成され、その部分が水
槽になる。次に、内鍋体２の内部に豆乳を入れ、外鍋体
１を支脚部材１５の間に置いた固形燃料等で加熱する。
これにより、まず水槽内の水が沸騰し、これを介して内
鍋体２が熱せられ、豆乳が加熱され、上記生湯葉製造装
置Ａ１と同様に、できた生湯葉をすくい上げて繰り返し
食することができる。

【００２１】貯液空間部内のお湯が少なくなってきたと
きには、外鍋体１から内鍋体２を取り外すことなく注入
口１７０から水またはお湯を補充することができる。ま
た、注入口１７０は蒸気の逃げ口ともなり、水槽内のお
湯の不意な沸騰なども防止できる。なお、本実施の形態
は一人用であるため全体が小さめにつくられており、仕
切部材は使用しないが、複数人用に大きくつくって仕切
部材を使用することもできる。また、支脚部材１５を取
り付けないで使用することもできる。本発明は図示の実
施の形態に限定されるものではなく、特許請求の範囲の
記載内において種々の変形が可能である。

【００２２】

【発明の効果】本発明は上記構成を備え、次の効果を有
する。 （ａ）外鍋体に適量の水またはお湯を入れ、内枠体を装
着した内鍋体を装着し、内枠体内部に豆乳を入れ、外鍋
体を加熱すると、豆乳が加熱されて豆乳液面に薄膜状の
生湯葉ができる。生湯葉をすくい上げると再び膜が張る
ので、これを繰り返して生湯葉を次々につくることがで
きる。このように、本発明に係る生湯葉製造装置によれ
ば、食卓で手軽に美味しい生湯葉を食することができ、
また、湯葉ができるのを見ながら自分で生湯葉をすくい
上げる等、情緒のある食事を楽しむことができる。

【００２３】（ｂ）内枠体の内部を複数に仕切る仕切部
材を備えたものにあっては、仕切られた部分ごとに生湯
葉をすくい上げることができる。これによると、一度に
すくい上げることができる生湯葉の大きさは小さくなる
が、複数の人が一緒に食事をするときには、生湯葉を食
するための待ち時間を短縮することができる。

【００２４】（ｃ）貯液空間部に水またはお湯を補充す
るための注入口が設けられているものにあっては、貯液
空間部内の水またはお湯が少なくなってきたときに、外
鍋体から内鍋体を取り外すことなく補充ができる。ま
た、注入口は蒸気の逃げ口ともなり、水槽内のお湯の不
意な沸騰なども防止できる。

【００２５】（ｄ）外鍋体に支脚部材が設けられている
ものにあっては、外鍋体の底部と載置部との間に空間部
を形成することができるので、熱源として固形燃料など
を使用する場合に便利である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る生湯葉製造装置の第１の実施の形
態を示す分解斜視図。

【図２】図１に示す生湯葉製造装置の縦断面図。

【図３】本発明に係る生湯葉製造装置の第２の実施の形
態を示す分解斜視図。

【符号の説明】

Ａ１ 生湯葉製造装置 １ 外鍋体 １０ 開口部 １１ フランジ部 １２ 側板 １３ 把手 １４ 底板 ２ 内鍋体 ２０ 開口部 ２１ 側板 ２２ 掛止フランジ部 ２４ 底板 ３ 内枠体 ３０ 側板 ４ 貯液空間部 ５ 仕切部材 ５０ 台板 ５１ 仕切板 Ａ２ 生湯葉製造装置 １５ 支脚部材 １６ フランジ部 １７ 注入部 １７０ 注入口 ２５ フランジ部 ２６ 把手

Claims (3)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食卓上で生湯葉をつくりながら食するこ
   とができる生湯葉製造装置であって、この装置は、 外鍋体と、 当該外鍋体に装着され、装着時には上記外鍋体との間に
   貯液空間部が形成されるようにしてある内鍋体と、 当該内鍋体に装着され、装着時には上記内鍋体の側壁に
   外面が接面するようにしてあり上下に貫通した木製の内
   枠体と、 当該内枠体の内部を複数に区画する仕切部材と、 を備えており、 上記仕切部材は、上記内枠体と一体になっておらず動か
   すことができるようになっている ことを特徴とする、 生湯葉製造装置。
2. 【請求項２】 上記外鍋体と上記内鍋体との間の上記貯
   液空間部に水またはお湯を補充するための注入口が設け
   られていることを特徴とする、 請求項１記載の生湯葉製造装置。
3. 【請求項３】 外鍋体に支脚部材が設けられていること
   を特徴とする、 請求項１または２記載の生湯葉製造装置。