JP2633494B2 - 温度センサを有する調理器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、温度センサによって検
知される調理容器の温度に基づいて自動的に加熱源を制
御する、温度センサを有する調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】調理容器内の被調理物が焦げ付いたり、
天麩羅油が発火しないようにするために、調理容器の底
に接触して調理容器の温度を検知する温度センサを設
け、検知温度が設定温度以上になったときに、バーナへ
の燃料供給を自動的に停止または弱くして過熱防止を図
った、温度センサを有する調理器がある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】この場合、煮物等の場
合に焦げ付きを防止するための温度は１４０℃程度であ
り、天麩羅油の発火防止のための温度は２５０℃程度で
あり、炒物や網焼調理の際の調理器各部の過熱防止のた
めの温度は２９０℃程度であるので、各調理において過
熱防止を行うためには使用者が切替スイッチを操作して
設定温度を任意に選択すれば良い。

【０００４】しかし、点火時の初期に１４０℃で自動消
火するものとすると、天麩羅料理等の揚物モードでの使
用後、即再点火した場合、温度センサが既に１４０℃以
上の高温となっているため、すぐにバーナが消火され、
上記調理器は、使い勝手が悪いという課題がある。

【０００５】本発明の目的は、揚物調理や炒物調理での
使用後、即再加熱してもすぐに過熱防止手段が作動せ
ず、使い勝手が良い温度センサを有する調理器の提供に
ある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するた
め、本発明は、以下の構成を採用した。 〔１〕加熱源と、器内に被調理物が入れられるとともに
前記加熱源の上方に配される調理容器の外底部に接触
し、前記調理容器の温度を検出する温度センサと、該温
度センサの検知温度が設定温度に達すると、前記加熱源
の加熱を、抑制または停止する過熱防止手段と、煮物調
理用の温度や揚物調理用等の温度に、前記設定温度を押
ボタンスイッチの押圧操作により複数変更可能な設定温
度変更手段とを具備する、温度センサを有する調理器に
おいて、前記設定温度変更手段は、加熱開始から所定時
間の間、前記設定温度を揚物調理用の温度とし、上記所
定時間内に前記押ボタンスイッチの押圧操作が行われる
と前記所定時間経過後も前記設定温度を前記揚物調理用
の温度とし、上記所定時間内に前記押ボタンスイッチの
押圧操作が行われることなく前記所定時間が経過すると
前記設定温度を前記煮物調理用の温度に変更する。

【０００７】〔２〕加熱源と、器内に被調理物が入れら
れるとともに前記加熱源の上方に配される調理容器の外
底部に接触し、前記調理容器の温度を検出する温度セン
サと、該温度センサの検知温度が設定温度に達すると、
前記加熱源の加熱を、抑制または停止する過熱防止手段
と、煮物調理用の温度や揚物調理用等の温度に、前記設
定温度を押ボタンスイッチの押圧操作により複数変更可
能な設定温度変更手段と、調理モードを表示するモード
表示手段とを具備する、温度センサを有する調理器にお
いて、前記設定温度変更手段は、加熱開始から所定時間
の間、前記モード表示手段に“煮物調理”を表示すると
ともに、前記設定温度を揚物調理用の温度とし、上記所
定時間内に前記押ボタンスイッチの押圧操作が行われる
と、前記モード表示手段の表示を“揚物調理”に切り替
えるとともに、前記所定時間経過後も前記設定温度を前
記揚物調理用の温度とし、上記所定時間内に前記押ボタ
ンスイッチの押圧操作が行われることなく前記所定時間
が経過すると、前記モード表示手段の表示を“煮物調
理”の状態で前記設定温度を前記煮物調理用の温度に変
更する。

【０００８】

【作用および発明の効果】

〔請求項１について〕設定温度を揚物調理用等の高い温
度にして揚物調理等を行い、調理後（温度センサが昇温
している）に即再加熱しても、加熱開始から所定時間の
間、設定温度変更手段が設定温度を揚物調理用の温度に
しているので、過熱防止手段が作動せず使い勝手が良
い。

【０００９】再び揚物料理を行う場合（前回の揚物調理
後）は、押ボタンスイッチを余裕をもって所定時間内に
押圧操作すれば良い。これにより、所定時間経過後も設
定温度が揚物調理用の温度に設定維持される。煮物調理
を行う場合（前回の揚物調理後）は、押ボタンスイッチ
の押圧操作を行わない様にする。尚、所定時間中に温度
センサが降温｛調理初期の調理容器は比較的温度が低い
ため｝するので、煮物調理が適切に成される。

【００１０】〔請求項２について〕設定温度を揚物調理
用等の高い温度にして揚物調理等を行い、調理後（温度
センサが昇温している）に即再加熱する場合、加熱開始
から所定時間の間は設定温度が揚物調理用の温度に設定
され、モード表示手段には“煮物調理”が表示される。
このため、即再加熱時に、過熱防止手段が作動しないと
ともに、紛らわしい表示が表示されない｛“揚物調理”
等が表示されない｝ので使い勝手が良い。

【００１１】再び揚物料理を行う場合（前回の揚物調理
後）は、押ボタンスイッチを余裕をもって所定時間内に
押圧操作すれば良い。これにより、表示が“揚物調理”
に切り替わり、所定時間経過後も設定温度が揚物調理用
の温度に設定維持される。煮物調理を行う場合（前回の
揚物調理後）は、押ボタンスイッチの押圧操作を行わな
い様にする。こうすると、表示が“煮物調理”の状態を
維持し、所定時間経過後に設定温度が煮物温度に切り替
わる。尚、所定時間中に温度センサが降温｛調理初期の
調理容器は比較的温度が低いため｝するので、煮物調理
が適切に成される。

【００１２】

【実施例】本発明を図１〜図４に示す一実施例に基づい
て説明する。図２は、温度センサを有する調理器である
ガステーブルＡを示し、このガステーブルＡの上面に
は、２つのガスこんろ１（左）、２（右）が設けられ、
ガステーブルＡの手前側の正面には、ガステーブルＡ内
部にグリル内箱が設けられたグリル３へ調理物を出し入
れするためのグリル開閉扉３０と、各ガスこんろ１、２
およびグリル３をそれぞれ操作するための点消火ボタン
１１、２１、３１｛図示しないハートカム式のプッシュ
プッシュ機構を内部に備える｝と、各ガスこんろ１、２
およびグリル３の制御方法を設定するための操作パネル
４が設けられている。

【００１３】ガスこんろ１、２は通常の加熱動作を行う
とともに、調理容器である鍋Ｎの底の温度が後記する一
定温度以上に達すると、温度調節または自動消火する制
御装置４０を有し、そのために、ガスこんろ１、２のこ
んろバーナ１２、２２の中央部には、サーミスタＴＨ
１、ＴＨ２を内蔵した温度センサ１３、２３が備えられ
ている。

【００１４】また、温度センサ１３、２３は、図示しな
い発条によってガステーブルＡの上方へ向かって付勢さ
れていて、検出部が鍋Ｎ等と密着して接触するようにな
っている。

【００１５】図３の図示左側はガスこんろ１のガス回路
を示し（ガスこんろ２もガスこんろ１と同様）、ＴＣ１
はサーモカップル、ＳＰはスパーカー、ｇ１は電極、Ｓ
Ｖ１は電磁安全弁、ＭＶ１は温度調節用の切替電磁弁、
２０１はオリフィス、２０２は絞り、２０３はメイン弁
である。

【００１６】また、図示右側はグリル３のガス回路であ
り、ＴＣ３はサーモカップル、ｇ３は電極、３２はグリ
ルバーナ、３０２は絞り、３０３はメイン弁、ＳＶ３は
電磁安全弁である。

【００１７】４０はマイコン４１を含む制御装置であ
り、図４に示すように、ＭＳ入力回路４０１、サーミス
タデータ入力回路４０２、サーモカップル着火判定回路
４０３、ＳＷ入力回路４０４、二桁ＬＥＤ駆動回路４０
５、モード表示ＬＥＤ駆動回路４０６、ＳＶ駆動回路４
０７、ＭＶ駆動回路４０８、スパーカー駆動回路４０
９、ブザー駆動回路４１０からなる。

【００１８】操作パネル４において、Ｌ１- １、Ｌ１-
２はガスこんろ１、２に対応する煮物モードＬＥＤ
（緑）、Ｌ２- １、Ｌ２- ２は揚物モードＬＥＤ
（橙）、Ｌ３-１、Ｌ３- ２（赤）は高温モードＬＥ
Ｄ、ＳＷ１、ＳＷ２はこんろ１、２のモードを切り替え
るための自己復帰式の押ボタンスイッチ、Ｌ４はグリル
タイマの残時間を表示する二桁ＬＥＤの表示器、ＳＷ３
はグリルタイマ加算スイッチ、ＳＷ４はグリルタイマ減
算スイッチ、ＳＷ５、ＳＷ６はこんろ１、２のモードを
揚物モードから高温モードに切り替えるための自己復帰
式の押ボタンスイッチである｛ 二度目以降、ＬやＳＷ
等の名称を略する｝。

【００１９】つぎに、ガステーブルＡの動作の詳細を述
べる。 （１）こんろ１（こんろ２）について (1) 基本動作 点火 点消火ボタン１１を手で押圧すると、メイン弁が開弁す
るとともに、コントロール用のマイクロスイッチＭＳ１
- １およびスパーカーＳＰ作動用のマイクロスイッチＭ
Ｓ２- １が閉成する。

【００２０】ＭＳ２- １の閉成信号がマイコン４１に入
力されると、マイコン４１はＳＶ駆動回路４０７がＳＶ
１に吸着電流を流すように信号を送出してＳＶ１は開弁
保持され、バーナ１２にガスが流れ、電極ｇ１がスパー
クし、バーナ１２が点火する。

【００２１】着火確認 点消火ボタン１１から手を放すと、ＭＳ２- １は開成
し、スパーカーＳＰの作動を止める。その後、バーナ１
２の炎によりサーモカップルＴＣ１が加熱され、発生し
た熱起電力が着火レベル（３．５Ｖ±０．５ｍＶ）以上
か否かの判定を行ってマイコン４１に入力する。

【００２２】ここで、ＭＳ１- １の閉成から３０秒が経
過した時点で、前記熱起電力が前記着火レベル以上なら
マイコン４１は、ＳＶ１に吸着電流を流し開弁を維持す
る信号をＳＶ駆動回路４０７に継続して送出し、着火レ
ベル未満ならマイコン４１は、ＳＶ１への吸着電流を停
止して閉弁させる信号を送出してバーナ１２ヘのガス供
給を停止する。

【００２３】失火検知等 点火後の上記３０秒経過後において、連続３０秒間、熱
起電力が上記着火レベル未満であると、失火と見なし、
マイコン４１は、ＳＶ１を閉弁する信号をＳＶ駆動回路
４０７へ送出する。また、消火する時は、点消火ボタン
１１を押すことにより、メイン弁２０３が閉弁するとと
もに、ＭＳ１- １が開成し、マイコン４１がＳＶ１を閉
弁する信号をＳＶ駆動回路４０７に送出してバーナ１２
へのガス供給が停止される。

【００２４】消し忘れ防止 点火時より、ＭＳ- １の閉成状態が連続して２時間に達
した場合、消し忘れと見なし、マイコン４１は、ＳＶ１
を閉弁する信号をＳＶ駆動回路４０７に送出してガス供
給を停止し、自動消火が成される。

【００２５】(2) モードの切り替え 点消火ボタン１１の押圧による点火操作を行い、ＭＳ１
- １の閉成信号がマイコン４１に入力されると、煮物モ
ードに設定され、Ｌ１- １のみが点灯する。ただし、初
期の３０秒間は揚物モードの制御温度（２５０℃）で制
御される｛図１のステップＳ１；以下“ステップ”を略
する｝。

【００２６】これは、点火時の初期に煮物モードの１４
０℃で自動消火するものとすると、天麩羅料理等の揚物
モードでの使用後、即再点火した場合、温度センサ１３
は既に１４０℃以上の高温となっているため、すぐに消
火され、使い勝手が悪いからである。

【００２７】Ｓ２でＳＷ１操作（押して放すこと）をマ
イコン４１が判別し、ＮＯの場合｛ＳＷ１操作を検知し
ない場合｝はＳ３に進み、ＹＥＳの場合｛ＳＷ１操作を
検知した場合｝はＳ６に進む。Ｓ３でｔ＝３０を判別
し、ＮＯの場合｛３０秒経過していない場合｝はＳ２に
戻り、ＹＥＳの場合｛３０秒経過している場合｝はＳ４
に進む。

【００２８】Ｓ４で煮物モードに切り替わる。Ｓ５でマ
イコン４１がＳＷ１操作を判別し、ＹＥＳの場合｛ＳＷ
１操作を検知した場合｝はＳ６に進む。Ｓ６で揚物モー
ドに切り替わり、Ｌ１- ２のみ点灯する。

【００２９】Ｓ７でマイコン４１がＳＷ１操作を判別
し、ＮＯの場合｛ＳＷ１操作を検知しない場合｝はＳ８
に進み、ＹＥＳの場合｛ＳＷ１操作を検知した場合｝は
Ｓ４に戻って煮物モードとなる。Ｓ８でマイコン４１が
ＳＷ５操作を判別し、ＮＯの場合｛ＳＷ５操作を検知し
ない場合｝はＳ７に戻り、ＹＥＳの場合｛ＳＷ５操作を
検知した場合｝はＳ９に進む。

【００３０】Ｓ９で３秒間、待機モードとなるが、こん
ろ２に対して行う制御は揚物モードのままである。ま
た、Ｌ２- １のみの点灯もそのまま維持される。Ｓ１０
で、待機モード中にＳＷ５操作が成されたか否かマイコ
ン４１が判別し、ＮＯの場合｛ＳＷ５操作を検知しない
場合｝はＳ６に戻り、ＹＥＳの場合｛ＳＷ５操作を検知
した場合｝はＳ１１に進む。

【００３１】Ｓ１１で高温モードに切り替わり、Ｌ１-
３のみ点灯する。Ｓ１２でマイコン４１はＳＷ１操作を
判別し、ＹＥＳの場合｛ＳＷ１操作を検知した場合｝は
Ｓ４に戻って煮物モードとなる。

【００３２】このように、煮物モードから高温モードへ
の切り替えは、３秒以内のＳＷ５の二度押しという特別
な操作で成されるので、使用者が高温モードを選択して
いるという意識付けを行うことができる。このため、揚
物モードから高温モードに不用意に切り替わらないので
安全性に優れ、チャイルドプルーフとしても有効に作用
する。また、ＳＷ１を押圧するという簡単な操作（高温
モード中）で、直ちに煮物モードに戻す事ができる。

【００３３】(3) 各モードでの制御内容 煮物モードは、煮込み、煮物料理等、主として水を使用
する料理に用い、被調理物が焦げ付きかける１４０℃
（こんろ２では１３０℃）を温度センサ１３が１０秒間
連続して検知したらバーナ１２を自動消火｛ＳＶ１閉
弁、自動消火後１分毎にブザー発鳴｝するように動作
し、これにより焦げ付きの防止を図っている。

【００３４】尚、煮物モードで１０秒間のタイムラグを
設けたのは、鍋Ｎを持ち上げて鍋振りを行い、センサ１
３が炎の煽りを受けて温度上昇を検知してもバーナ１２
を消火させないためである。

【００３５】但し、一瞬でも２５０℃（こんろ２では２
４０℃）に達した時は、ただちに自動消火する。揚物モ
ードは、天麩羅、揚物等、主として油を使用する調理に
用い、油に火が付く手前の安全温度、２５０℃（こんろ
２では２４０℃）を温度センサ１３が検知したらバーナ
１２を自動消火するように動作し、これにより油火災防
止を図っている。

【００３６】高温調理モードは、揚物料理や網焼料理
等、高温を必要とする料理に用い、２７４℃を温度セン
サが検知するとＭＶ１を閉弁し、オリフィス２０１を通
過するガス量に絞り、２６６℃を検知するとＭＶ１を開
弁するという様に動作し、この温度調節により温度上昇
が早過ぎて高温での料理が継続できないという不具合を
解消している。しかし、２９０℃を検知した時には調理
器各部の過熱防止のため、バーナ１２は自動消火され
る。

【００３７】尚、本実施例では、バーナ１２が中径で、
バーナ２２が大径であるので、バーナ１２の検知温度を
煮物モード、揚物モードにおいて１０℃高くし、バーナ
１２の方の温度センサ１３の作動を遅らせて温度センサ
３作動時の焦げ付き度が、バーナ２２と同じになる様に
している。

【００３８】これは、調理容器内の調理物自体の温度が
同じであっても、バーナ径の大きさに起因して、径の小
さいバーナの鍋底温度分布はセンサの当接する中心付近
が比較的高温になり易く、センサ１３が高温を検知しが
ちであるからである。

【００３９】また、こんろ１、２がどのモードであって
も、ＭＳ１- １、ＭＳ１- ２が閉成してから点火状態が
連続２時間に達すると、制御装置４０はＳＶ１あるいは
ＳＶ２を閉弁させる信号をマイコン４１からＳＶ駆動回
路４０７に送出し、バーナ１２、２２をそれぞれ単独に
自動消火する。

【００４０】（２）グリル３について (1) 基本動作 点火 点消火ボタン３１を押すと、メイン弁３０３が開弁する
とともに、これと連動してコントロール用のマイクロス
イッチＭＳ１- ３およびスパーカーＳＰ作動用のマイク
ロスイッチＭＳ２- ３が閉成する。

【００４１】ＳＶ３は点消火ボタン３１を押圧操作して
いる間は開弁しているため、グリルバーナ３２にガスが
流れ、電極ｇ３がスパークし、バーナ３２が点火する。
その後、バーナ３２の炎によりサーモカップルＴＣ３が
加熱され、発生した熱起電力が着火レベル（２．５Ｖ±
０．５ｍＶ）以上か否かの判定を行ってマイコン４１に
入力する。

【００４２】着火レベル以上を検知したらマイコン４１
は、ＳＶ３に吸着電流を流して開弁を維持する信号を出
力するとともに、表示器Ｌ４に“８．”を点灯して着火
確認を可能にし、同時にグリルタイマーの作動と“．”
の点滅を開始する。

【００４３】着火確認後、点消火ボタン３１から手を離
して押圧を解除すると、ＭＳ２- ３は開成し、スパーカ
ーＳＰの作動を止める。着火レベルを検知しないとき
は、マイコン４１は、ＳＶ３を開弁する信号をＳＶ駆動
回路４０７に送出しないため、点消火ボタン３１の押圧
解除によりＳＶ３は閉弁し、燃焼を維持することはでき
ない。

【００４４】失火検知等 点火後において、連続３０秒間、ＴＣ３の熱起電力が上
記着火レベル未満を検知した時は、失火と見なし、マイ
コン４１はＳＶ３を閉弁する信号をＳＶ駆動回路４０７
に送出してガスの供給を停止する｛ＳＶ３の閉弁迄は残
時間の表示およびタイマの作動は継続｝。

【００４５】また、消火する時は、点消火ボタン３１を
押すことにより、メイン弁３０３を閉弁させるととも
に、ＭＳ１- ３が閉成し、マイコン４１がＳＶ３を閉弁
する信号をＳＶ駆動回路４０７に送出してバーナ３２へ
のガス供給を停止する。

【００４６】タイムアップ予告 表示器Ｌ４の表示が“８→７→６→…→２→１”と変化
し、グリルタイマの残時間が３０秒になると、“→１→
３０→２９…”と秒表示に変わり、お知らせブザーを鳴
動させる。

【００４７】タイムアップ “…→１→０”とタイムアップした時にはブザーが鳴動
し、ＳＶ３を閉弁する信号をＳＶ駆動回路４０７に送出
する。その後、点消火ボタン３１の押圧操作によりＭＳ
１- ３が開成、およびメイン弁３０３の閉弁が成される
まで、１分毎にブザーを鳴らして注意を促す。

【００４８】グリルタイマの増減について ＳＷ３を１回押す毎に、“８→９→１０→…→１４→１
５”と１分ずつ加算（１５分迄）される。尚、秒表示の
ときに押した場合は“１”分表示になる。

【００４９】ＳＷ４を１回押す毎に、“８→７→…→２
→１”と１分ずつ減算（１分迄）される。尚、１分また
は秒表示の場合は押しても受け付けない。また、ＳＷ
３、ＳＷ４は個別の連続押しは可能であるが、同時に押
すとＳＷ４の操作が優先される。

【００５０】上記実施例では、調理器の加熱源はガスを
燃料とするものを示したが、その他、電気や石油等を使
用するものであっても良い。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例であるガステーブルにおいて
各モードを切り替える際のフローチャートである。

【図２】そのガステーブルの斜視図である。

【図３】そのガステーブルのガス回路図である。

【図４】そのガステーブルの制御装置の構成図である。

【符号の説明】

Ａ ガステーブル（温度センサを有する調理器） Ｎ 鍋（調理容器） １２、２２ こんろバーナ（加熱源） １３、２３ 温度センサ ４０ 制御装置（過熱防止手段、設定温度変更手段） ＳＷ１、ＳＷ２ 押ボタンスイッチ ＳＷ５、ＳＷ６ 押ボタンスイッチ Ｌ１- １ ＬＥＤ（モード表示手段） Ｌ２- １ ＬＥＤ（モード表示手段） Ｌ３- １ ＬＥＤ（モード表示手段） Ｌ１- ２ ＬＥＤ（モード表示手段） Ｌ２- ２ ＬＥＤ（モード表示手段） Ｌ３- ２ ＬＥＤ（モード表示手段）

Claims (2)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 加熱源と、 器内に被調理物が入れられるとともに前記加熱源の上方
   に配される調理容器の外底部に接触し、前記調理容器の
   温度を検出する温度センサと、 該温度センサの検知温度が設定温度に達すると、前記加
   熱源の加熱を、抑制または停止する過熱防止手段と、 煮物調理用の温度や揚物調理用等の温度に、前記設定温
   度を押ボタンスイッチの押圧操作により複数変更可能な
   設定温度変更手段とを具備する、温度センサを有する調
   理器において、 前記設定温度変更手段は、 加熱開始から所定時間の間、前記設定温度を揚物調理用
   の温度とし、 上記所定時間内に前記押ボタンスイッチの押圧操作が行
   われると前記所定時間経過後も前記設定温度を前記揚物
   調理用の温度とし、 上記所定時間内に前記押ボタンスイッチの押圧操作が行
   われることなく前記所定時間が経過すると前記設定温度
   を前記煮物調理用の温度に変更することを特徴とする、
   温度センサを有する調理器。
2. 【請求項２】 加熱源と、 器内に被調理物が入れられるとともに前記加熱源の上方
   に配される調理容器の外底部に接触し、前記調理容器の
   温度を検出する温度センサと、 該温度センサの検知温度が設定温度に達すると、前記加
   熱源の加熱を、抑制または停止する過熱防止手段と、 煮物調理用の温度や揚物調理用等の温度に、前記設定温
   度を押ボタンスイッチの押圧操作により複数変更可能な
   設定温度変更手段と、 調理モードを表示するモード表示手段とを具備する、温
   度センサを有する調理器において、 前記設定温度変更手段は、 加熱開始から所定時間の間、前記モード表示手段に“煮
   物調理”を表示するとともに、前記設定温度を揚物調理
   用の温度とし、 上記所定時間内に前記押ボタンスイッチの押圧操作が行
   われると、前記モード表示手段の表示を“揚物調理”に
   切り替えるとともに、前記所定時間経過後も前記設定温
   度を前記揚物調理用の温度とし、 上記所定時間内に前記押ボタンスイッチの押圧操作が行
   われることなく前記所定時間が経過すると、前記モード
   表示手段の表示を“煮物調理”の状態で前記設定温度を
   前記煮物調理用の温度に変更することを特徴とする、温
   度センサを有する調理器。