JP2549873B2 - 家庭用全自動豆腐製造機における豆乳分離装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、家庭用全自動豆腐製造機における豆乳分離
装置に関するものである。

従来のこの種豆乳分離装置は、遠心分離手段を採用し
たものが多く、ご製造釜内に遠心分離用の濾過容器を回
転自在に配設するのが一般的である。ところが、そのご
製造釜内には、大豆粉砕用の粉砕装置と遠心分離用の濾
過容器とが設けられ、別々に回転させる必要があるとこ
ろから、構造が複雑であり、故障を生じ易い欠点を持っ
ている。

本発明は、これらの欠点を除去することを目的とする
ものであり、ご製造釜の底板に設けたご排出口に連通す
る案内筒の下側に豆乳絞り用圧縮板を設け、その豆乳絞
り用圧縮板が嵌合するように豆乳分離槽を昇降自在に設
けて豆乳分離槽の底部に設けた濾過部材と豆乳絞り用圧
縮板とを対向せしめることにより、豆乳分離槽内にごを
供給した後、豆乳分離槽を上昇させれば、豆乳分離槽に
設けた濾過部材と豆乳絞り用圧縮板とによってごは圧縮
されて極めて容易に豆乳が絞り出され、豆乳とおからと
に効果的に分離することができる家庭用全自動豆腐製造
機における豆乳分離装置を提供するものである。

また本発明の他の目的とするところは、ご製造釜の底
板に設けたご排出口に連通する案内筒の下側に豆乳絞り
用圧縮板を設け、その豆乳絞り用圧縮板が嵌合するよう
に豆乳分離槽を昇降自在に設けて豆乳分離槽の底部に設
けた濾過部材と豆乳絞り用圧縮板とを対向せしめること
により、豆乳分離槽内にごを供給した後、豆乳分離槽を
上下に昇降させれば豆乳を分離することができるのであ
り、その作動に場所をとらず、構造も簡単で故障も少な
く家庭用の自動装置として極めて効果的である家庭用自
動豆腐製造機における豆乳分離装置を提供するものであ
る。

さらに、本発明の他の目的とするところは、ご製造釜
の底板に設けたご排出口に連通する案内筒の内側に対
し、上部にご排出口を開閉する弁体を設けると共に内部
を中空として上下に開口を有するご導出部材を上下摺動
自在に設けて、そのご導出部材の下側部を豆乳分離槽の
底部に設けた濾過部材上に支持させることにより、豆乳
分離槽の昇降によって、本来の豆乳分離作業のほかにご
製造釜の底部に設けたご排出口の開閉、そしてごの排出
作業をも併せて行うことのできる家庭用自動豆腐製造機
における豆乳分離装置を提供するものである。

即ち、本発明は、ご製造釜の底板にご排出口を開口
し、そのご排出口の下面に案内筒を配設してその下側に
豆乳絞り用圧縮板を設け、その豆乳絞り用圧縮板が嵌合
するように豆乳分離槽を昇降自在に設けて豆乳分離槽の
底部に設けた濾過部材と豆乳絞り用圧縮板とを対向せし
め、かつ、案内筒の内側には上部にご排出口を開閉する
弁体を設けると共に内部を中空として上下に開口を有す
るご導出部材を上下摺動自在に設け、そのご導出部材の
下側部を豆乳分離槽の底部に設けた濾過部材上に配設し
たことを特徴とする家庭用全自動豆腐製造機における豆
乳分離装置の構造を要旨とするものである。

次に、本発明を図示実施例に従って説明すれば、
（１）は本体であって、適宜な枠組とそれを被覆するカ
バーとにより構成されている。（２）はご製造釜であっ
て、本体（１）の上側に位置して配設されており、豆腐
の原材料である大豆と水とが収容され、大豆の水に対す
る浸漬、浸漬した大豆の粉砕、粉砕した大豆の煮沸を行
うためのものである。このご製造釜（２）はスレンレ
ス、アルミニュームなど従来釜、鍋の形成に使用される
金属材料などによって作られており、必要によりテフロ
ン加工を施すこともある。また、このご製造釜（２）の
下側部を漏斗状にしておけば、作られたごの取り出しに
効果的である。（３）は粉砕装置であって、ご製造釜
（２）の底部中央からご製造釜（２）内に貫通する回転
軸に切削刃を設けたものであり、モーター（４）によっ
て回転するようになっており、切削刃の回転によりご製
造釜（２）内に収容されている水に浸漬した大豆を粉砕
するのである。粉砕装置（３）における切削刃の形状は
自由に選択される。（５）は加熱装置であって、電熱に
よる加熱装置、加熱蒸気による加熱装置など、通常使用
される煮沸手段を自由に採用し得る。図示実施例の場合
は、電熱による加熱装置が示されており、それは電熱コ
イルをアルミに鋳込んで一体としたヒーターブロックと
して形成され、ご製造釜（２）の底板外側に密着するよ
うに取付けられている。このヒーターブロックは、ご製
造釜（２）の下側外側壁に密着するように設けることも
できる。また、ヒーターブロックは図示実施例のように
本体（１）に設けたアームに対して断熱片（６）を介し
て支持するようにすれば、本体（１）に対するヒーター
ブロックからの伝熱を遮断することができるので効果的
である。例えば、ヒーターブロックが280℃に加熱され
ている時でも、本体（１）の温度を50℃以下に保つこと
ができる。（７）は蓋であって、ご製造釜（２）の開口
部を閉じて加圧密封するものである。なお、この蓋
（７）を支える支点には、粉砕装置（３）の回転停止用
スイッチが設けられており、粉砕装置（３）の運転中に
蓋（７）を開ければ、その回転停止用スイッチが作動し
て粉砕装置（３）の回転が停止する安全装置となってい
る。（３）は保護ケースであって、加熱装置（５）を含
むご製造釜（２）の外側を被覆するものであり、着脱自
在としておくのが好ましい。（９）は温度検出器であっ
て、ご製造釜（２）内の温度を検出するためのものであ
る。即ち、水に浸漬された大豆の粉砕汁をその温度が92
〜95℃に達するまで煮沸すれば、ごが出来上がることか
ら、その温度を検出し加熱装置（５）のスイッチを切る
ようにするのが効果的である。（10）はご排出口であっ
て、ご製造釜（２）の底部に開口するものであり、ご製
造釜（２）で作られたごを排出するためのものである。
（11）は案内筒であって、ご排出口（10）に連通し、ご
排出口（10）の下側に位置して垂直に設けられている。
この案内筒（11）には、ご導出部材（12）が摺動自在に
嵌合している。このご導出部材（12）の上端部には、ご
排出口（10）を開閉する弁体（13）が設けられており、
ご導出部材（12）が上昇位置にある時に弁体（13）がご
排出口（10）を閉塞するようになっている。また、ご導
出部材（12）は内部を中空に形成すると共に、上下部に
おける側面に開口（14）を設けており、ご排出口（10）
から排出されるごの排出路を形成している。なお、下部
の開口（14）はご導出部材（12）の底面に設けることも
ある。また、ご導出部材（12）の下側部は豆乳分離槽
（15）に支持されており、豆乳分離槽（15）の上下動に
伴ってご導出部材（12）も上下動する。（16）はスプリ
ングであって、ご導出部材（12）と豆乳分離槽（15）と
の間に介在し、ご導出部材（12）の支持を確実にすると
共に、豆乳分離槽（15）の下降に際して、ご排出口（1
0）からのごの流出を遅らせる効果を有する。即ち、ス
プリング（16）は豆乳分離槽（15）が上昇停止位置にあ
る時には、ご導出部材（12）を下方より押上げ、その上
端部に設けられている弁体（13）をご排出口（10）の弁
座に当接させその閉塞を確実にする。一方、豆乳分離槽
（15）が下降を開始するに際しては、その下降初期にお
いては依然スプリング（16）によってご導出部材（12）
は押圧されており弁体（13）によるご排出口（10）の閉
塞が続けられ、豆乳分離槽（15）がさらに下降して、豆
乳分離槽（15）におけるご導出部材（12）の下側部にご
を受け入れることができるスペースが生じた時に、始め
てご導出部材（12）はスプリング（16）による弾発力か
ら開放され、弁体（13）はご排出口（10）を開放し、ご
製造釜（２）からの豆乳分離槽（15）に対するごの供給
を開始する。豆乳分離槽（15）は、ご製造釜（２）によ
って作られたごを受け入れ、これを豆乳とおからに分離
するためのものであり、上下に昇降するように配設され
ている。この豆乳分離槽（15）における内側の下部には
豆乳濾過部材（17）が設けられており、豆乳を濾過分離
するようになっている。この豆乳濾過部材（17）として
は各種の濾過板を採用し得るが、ステンレス製のプレス
打抜き鋼板を採用するのが効果的である。また、この豆
乳濾過部材（17）の下側に位置する豆乳分離槽（15）を
漏斗状にして分離した豆乳の排出を容易にしておくとよ
い。（18）は豆乳絞り用圧縮板であって、案内筒（11）
の下側に設けられており、ごの供給を受けた豆乳分離槽
（15）が上昇することによって豆乳分離槽（15）内に嵌
合し、この豆乳絞り用圧縮板（18）と豆乳分離槽（15）
の豆乳濾過部材（17）との間でごは圧縮されて絞られ、
ごは豆乳とおからとに分離されるのである。

このように分離された豆乳は、凝固沈澱槽（19）、さ
らには成型槽（20）に供給されて豆腐に作られるのであ
る。

豆乳分離槽（15）を昇降させるための駆動装置として
は、リンク機構、ピニオン・ラック機構、カム機構、索
状による牽引機構など適宜な機構を採用し得る。その１
例として、図には送り用螺杆を使用した場合を示してい
る。即ち、モーター（21）によって正逆転する送り用螺
杆（22）と必要によりその両側にガイド杆などを設け、
その送り用螺杆（22）には豆乳分離槽（15）を支持する
ための支持具（23）を設けた作動用ブロック（24）を螺
合しており、送り用螺杆（22）の正逆転に応じて上昇し
或は下降するようになっている。

このように本発明による時には、ご製造釜の底板に設
けたご排出口に連通する案内筒の下側に豆乳絞り用圧縮
板を設け、その豆乳絞り用圧縮板が嵌合するように豆乳
分離槽を昇降自在に設けて豆乳分離槽の底部に設けた濾
過部材と豆乳絞り用圧縮板とを対向せしめてあるので、
豆乳分離槽内にごを供給した後、豆乳分離槽を上昇させ
れば、豆乳分離槽に設けた濾過部材と豆乳絞り用圧縮板
とによってごは圧縮されて極めて容易に豆乳が絞り出さ
れ、豆乳とおからとに効果的に分離することができる実
益を有すると共に、その昇降作業に場所をとらず、構造
も簡単であるところから全体をコンパクトに製造し得る
実益を有する。

また、本発明による時には、ご製造釜の底板に設けた
ご排出口に連通する案内筒の内側に対し、上部にご排出
口を開閉する弁体を設けると共に内部を中空として上下
に開口を有するご導出部材を上下摺動自在に設けて、そ
のご導出部材の下側部を豆乳分離槽の底部に設けた濾過
部材上に支持させてあるので、豆乳分離槽の昇降によっ
て、本来の豆乳分離作業のほかにご製造釜の底部に設け
たご排出口の開閉、そしてごの排出作業をも併せて行う
ことができる実益を有する。

【図面の簡単な説明】

図は、本発明の実施例を示し、第１図は一部分を切欠し
て示した自動豆腐製造機全体の正面図、第２図は上昇時
における豆乳分離槽の縦断正面図、第３図は下降時にお
ける豆乳分離槽の縦断正面図、第４図は豆乳絞り時にお
ける豆乳分離槽の縦断正面図である。 図中の符号を説明すれば、次の通りである。 （１）は本体、（２）はご製造釜 （３）は粉砕装置、（４）はモーター （５）は加熱装置、（６）は断熱片 （７）は蓋、（８）は保護ケース （９）は温度検出器、（10）はご排出口 （11）は案内筒、（12）はご導出部材 （13）は弁体、（14）は開口 （15）は豆乳分離槽、（16）はスプリング （17）は豆乳濾過部材、（18）は豆乳絞り用圧縮板 （19）は凝固沈殿槽、（20）は成型槽 （21）はモーター、（22）は送り用螺杆 （23）は支持具、（24）は作動用ブロック

Claims (1)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】ご製造釜の底板にご排出口を開口し、その
   ご排出口の下面に案内筒を配設してその下側に豆乳絞り
   用圧縮板を設け、その豆乳絞り用圧縮板が嵌合するよう
   に豆乳分離槽を昇降自在に設けて豆乳分離槽の底部に設
   けた濾過部材と豆乳絞り用圧縮板とを対向せしめ、か
   つ、案内筒の内側には上部にご排出口を開閉する弁体を
   設けると共に内部を中空として上下に開口を有するご導
   出部材を上下摺動自在に設け、そのご導出部材の下側部
   を豆乳分離槽の底部に設けた濾過部材上に配設したこと
   を特徴とする家庭用全自動豆腐製造機における豆乳分離
   装置。