JP2022183688A - 加熱調理システム - Google Patents

Abstract

【課題】調理容器が偏心状態で載置されたり、調理容器が矩形や楕円形等の一方向に長手のものであったりした場合に生ずる、調理容器の底面の輪郭のうちコンロバーナの中心に最も近い部分での炎溢れを、火力を低下させずに防止できるようにする。【解決手段】コンロバーナ２のバーナヘッド２２を、周方向複数の区分けヘッド領域２２ａに区分けする。各区分けヘッド領域２２ａの外周面に、炎口２４の上方に位置する空気吹出口２５を設ける。更に、空気吹出口２５に各区分けヘッド領域２２ａ毎に個別に空気を供給可能な給気手段２６を設ける。調理容器に関する情報を含むバーナ近傍情報に基づいて、所定の区分けヘッド領域２２ａの空気吹出口２５への空気供給量を他の区分けヘッド領域２２ａの空気吹出口２５への空気供給量と異ならせる不均一空気供給制御を実行する。【選択図】図４

Description

本発明は、外周面に多数の炎口が形成された環状のバーナヘッドを有するコンロバーナを備えるガスコンロと、コンロバーナの上方に配置される調理容器に関する調理容器情報と、調理容器の底面の外方に溢れ出た火炎に関する炎溢れ情報と、コンロバーナの近傍への侵入物の接近に関する侵入物情報との少なくとも１つを含むバーナ近傍情報を取得するバーナ近傍情報取得手段とを備える加熱調理システムに関する。

従来、この種の加熱調理システムとして、ガスコンロは、コンロバーナへの燃料ガスの供給量を調節するガス量調節手段と、制御手段とを備え、制御手段は、バーナ近傍情報取得手段で取得したバーナ近傍情報に基づいてガス量調節手段によりコンロバーナへの燃料ガス供給量を調節する制御を行うように構成されるものが知られている。例えば、特許文献１により、バーナ近傍情報取得手段で、調理容器の底面の外方に溢れ出た火炎に関する炎溢れ情報を取得したときに、ガス量調節手段を制御して、コンロバーナの火力を小さくし、炎溢れを生じないようにするものが知られている。

ここで、調理容器がコンロバーナに対し偏心した状態で載置されたり、調理容器が矩形や楕円形等の一方向に長手のものであったりして、調理容器の底面の輪郭のうちコンロバーナの中心に最も近い部分であるバーナ最寄り輪郭部分でのみ炎溢れを生ずることがある。上記従来例のものでは、バーナ最寄り輪郭部分でのみ炎溢れを生じても、コンロバーナの火力がバーナヘッドの周方向全域に亘って小さくなる。その結果、火力不足で調理性能に悪影響が及んでしまうことがある。

特開２０１５－２３０１４８号公報

本発明は、以上の点に鑑み、火力不足による調理性能への悪影響を生ずることなく、バーナ近傍情報に応じた適切な制御を行うことができるようにした加熱調理システムを提供することをその課題としている。

上記課題を解決するために、本発明は、外周面に多数の炎口が形成された環状のバーナヘッドを有するコンロバーナを備えるガスコンロと、コンロバーナの上方に配置される調理容器に関する調理容器情報と、調理容器の底面の外方に溢れ出た火炎に関する炎溢れ情報と、コンロバーナの近傍への侵入物の接近に関する侵入物情報との少なくとも１つを含むバーナ近傍情報を取得するバーナ近傍情報取得手段とを備える加熱調理システムであって、ガスコンロは、コンロバーナへの燃料ガスの供給量を調節するガス量調節手段と、制御手段とを備え、制御手段は、バーナ近傍情報取得手段で取得したバーナ近傍情報に基づいてガス量調節手段によりコンロバーナへの燃料ガス供給量を調節する制御を行うように構成されるものにおいて、バーナヘッドは、周方向複数の区分けヘッド領域に区分けされて、各区分けヘッド領域の外周面に、炎口の上方に位置する空気吹出口が設けられ、ガスコンロは、空気吹出口に各区分けヘッド領域毎に個別に空気を供給可能な給気手段を備え、制御手段は、バーナ近傍情報取得手段で取得したバーナ近傍情報に基づいて、給気手段による所定の区分けヘッド領域の空気吹出口への空気供給量を他の区分けヘッド領域の空気吹出口への空気供給量と異ならせる不均一空気供給制御を実行するように構成されることを特徴とする。

ここで、空気吹出口から吹き出す空気は、バーナヘッドの炎口から噴出する混合気の燃焼部に二次空気として供給される。そのため、空気吹出口への空気供給量を多くすると、炎口からのびる火炎の長さが短くなる。そして、本発明によれば、上記不均一空気供給制御で所定の区分けヘッド領域の空気吹出口への空気供給量を多くすることにより、コンロバーナの火力を小さくしなくても、所定の区分けヘッド領域の炎口からのびる火炎の長さを短くすることができる。従って、火力不足による調理性能への悪影響を生ずることなく、バーナ近傍情報に応じた適切な制御を行うことが可能になる。

例えば、バーナ近傍情報に調理容器情報が含まれる場合、制御手段は、調理容器の底面の輪郭のうちコンロバーナの中心に最も近い部分であるバーナ最寄り輪郭部分とコンロバーナの中心との間の距離を最小距離として調理容器情報から算出し、ガス量調節手段によるコンロバーナへの燃料ガス供給量の最大値を、バーナ最寄り輪郭部分と同一方位の部分を含む区分けヘッド領域の空気吹出口への空気供給量を給気手段の制御上の最大量にした状態で、バーナ最寄り輪郭部分の外方に火炎が溢れ出ないように、最小距離に応じて設定される燃料ガス供給量の上限値に制限する制御を行う。これによれば、調理容器の載置位置や調理容器の形状に拘わらずに、炎溢れを防止できる範囲でコンロバーナへの燃料ガス供給量をできるだけ多くすることができ、調理性能が向上する。

また、バーナ近傍情報に調理容器情報が含まれる場合、制御手段は、各区分けヘッド領域毎に、当該区分けヘッド領域と同一方位の範囲に存する調理容器の底面の輪郭部分のうちコンロバーナの中心に最も近い部分である領域別バーナ最寄り輪郭部分とコンロバーナの中心との間の距離を領域別最小距離として調理容器情報から算出し、各区分けヘッド領域の空気吹出口への給気手段による空気供給量を、当該区分けヘッド領域に対応する領域別バーナ最寄り輪郭部分の外方に火炎が溢れ出ないように、ガス量調節手段によるコンロバーナへの燃料ガス供給量と当該区分けヘッド領域に対応する領域別最小距離とに応じて設定される空気供給量にする制御を行うことが望ましい。これによれば、調理容器の底面の何れの輪郭部分での炎溢れも生ずることなく、コンロバーナへの燃料ガス供給量を変化させることができ、調理性能が向上する。

更に、本発明において、バーナ近傍情報に炎溢れ情報が含まれる場合、制御手段は、炎溢れ情報に基づいて、調理容器の底面の外方に火炎が溢れ出ないように、各区分けヘッド領域毎に、当該区分けヘッド領域の空気吹出口への給気手段による空気供給量を調節する制御を行うことが望ましい。これによれば、調理容器の載置位置や調理容器の形状に拘わらずに、炎溢れを防止しつつ、コンロバーナへの燃料ガス供給量をできるだけ多くして、調理性能を向上させることができる。

更に、本発明において、バーナ近傍情報に侵入物情報が含まれる場合、制御手段は、侵入物情報に基づき、複数の区分けヘッド領域のうち侵入物が接近した区分けヘッド領域の空気吹出口への給気手段による空気供給量を増加する制御を行うことが望ましい。これによれば、コンロバーナへの燃料ガス供給量を減少させなくても、侵入物が接近した区分けヘッド領域の炎口からのびる火炎の長さが短くなり、調理性能を悪くすることなく、侵入物の加熱を抑制することができる。

本発明の実施形態の加熱調理システムの設置状況を示す斜視図。 実施形態の加熱調理システムが具備するコンロの要部の平面図。 図２のＩＩＩ－ＩＩＩ線で切断した断面図。 実施形態の加熱調理システムが具備するコンロに設けられたコンロバーナの斜視図。 図４のＶ－Ｖ線で切断したコンロバーナの切断平面図。 図５のＶＩ－ＶＩ線で切断したコンロバーナの切断正面図。 （ａ）実施形態の加熱調理システムが具備するコンロに設けられたコンロバーナの下ボディ部材を取り外した状態の斜め下方から見た斜視図、（ｂ）下ボディ部材の斜め上方から見た斜視図。 実施形態の加熱調理システムに設けられたレンジフードの斜め下方から見た斜視図。 実施形態の加熱調理システムが具備するコンロの制御手段が行う調理容器情報に基づく不均一空気供給制御の内容を示すフロー図。 実施形態の加熱調理システムが具備するコンロの制御手段が行う炎溢れ情報に基づく不均一空気供給制御の内容を示すフロー図。 実施形態の加熱調理システムが具備するコンロの制御手段が行う侵入物情報に基づく不均一空気供給制御の内容を示すフロー図。

図１乃至図３を参照して、本発明の実施形態の加熱調理システムが具備するガスコンロは、図示省略したコンロ本体をシステムキッチンのカウンタトップＣＴに形成したコンロ開口に落とし込むようにして配置するビルトイン式コンロであり、コンロ本体の上面を覆う天板１に開設したバーナ用開口１１に臨むコンロバーナ２を左右２個備えている。天板１上には、バーナ用開口１１を囲うようにして五徳１２が載置されると共に、バーナ用開口１１とこれに挿通されるバーナボディ２１の部分との間の隙間を上方から覆うカバーリング１３が載置されている。また、天板１の前部には、コンロバーナ２，２用の左右一対の操作パネル部１４，１４と、中央部の電源スイッチ１５とが設けられている。

図４乃至図７も参照して、各コンロバーナ２は、バーナボディ２１と、バーナボディ２１上の環状のバーナヘッド２２と、混合管２３とを有している。バーナヘッド２２の外周面には、多数の炎口２４が形成されている。バーナヘッド２２は、周方向に♯１～♯４の４個の区分けヘッド領域２２ａに区分けされている。各区分けヘッド領域２２ａの外周面には、炎口２４の上方に位置する空気吹出口２５が設けられている。尚、五徳１２の各五徳爪１２ａと同一方位に位置するバーナヘッド２２の部分には、火炎が五徳爪１２ａに触れて不完全燃焼することを防止するために、一般的な炎口２４を設けていない。そして、各五徳爪１２ａと同一方位に位置するバーナヘッド２２の部分を周方向に隣接する区分けヘッド領域２２ａの境界部としている。

より具体的に説明すれば、バーナボディ２１は、バーナ用開口１１に挿通される外側筒体２１１ａと内側筒体２１１ｂとを有する上ボディ部材２１１と、下ボディ部材２１２とで構成され、下ボディ部材２１２の上面に上ボディ部材２１１が装着されている。下ボディ部材２１２には、空気吹出口２５に♯１～♯４の各区分けヘッド領域２２ａ毎に個別に空気を供給する給気手段たる♯１～♯４の４個のファン２６が接続されている。そして、下ボディ部材２１２の内部に、各ファン２６からの空気が流れる通風路２１２ａを４個のファン２６に対応して４個形成している。

バーナヘッド２２は、内周に、上ボディ部材２１１の内側筒体２１１ｂに嵌合する筒部２２１ａを垂設した環状の下ヘッド部材２２１と、下ヘッド部材２２１との間に空気吹出口２５を画成する環状の上ヘッド部材２２２とで構成されている。上ヘッド部材２２２の内周には、下ボディ部材２１２の上面の後述する♯１～♯４の吹出口２１２ｂで囲われる空間に達する筒部２２２ａが垂設されている。また、下ヘッド部材２２１の下面外周部には、上ボディ部材２１１の外側筒体２１１ａの上端に着座する環状壁２２１ｂが垂設されている。この環状壁２２１ｂには、その下端面から上方に窪む炎口２４となる溝が周方向の間隔を存して多数形成されている。炎口２４は、下ヘッド部材２２１の筒部２２１ａ及び上ボディ部材２１１の内側筒体２１１ｂと上ボディ部材２１１の外側筒体２１１ａとの間に画成される空間に連通しており、この空間に連通するように混合管２３が上ボディ部材２１１と一体に設けられている。

図７（ａ）も参照して、上ヘッド部材２２２の下面には、空気吹出口２５及びこれに連なる、上ヘッド部材２２２の筒部２２２ａと下ヘッド部材２２１の筒部２２１ａとの間の空間を♯１～♯４の４個の区分けヘッド領域２２ａに対応して周方向４部分に区分けする放射状の４個の仕切壁２２２ｂが垂設されている。また、下ボディ部材２１２の上面には、図７（ｂ）に示す如く、♯１～♯４の４個のファン２６に連なる４個の通風路２１２ａの下流端に位置する、円弧形筒状の♯１～♯４の４個の吹出口２１２ｂが同一円周上に突設されている。そして、仕切壁２２２ｂで区分けされた各空間部分の下端部に、♯１～♯４の各吹出口２１２ｂを嵌合させ、♯１～♯４の各区分けヘッド領域２２ａの空気吹出口２５の上流側に♯１～♯４の各ファン２６が接続されるようにしている。

また、各コンロバーナ２には、点火電極２７と、火炎検知素子としての熱電対２８と、コンロバーナ２の上方、即ち、五徳１２に載置される調理容器の底面に当接してその温度を検出する鍋底温度センサ２９とが付設されている。鍋底温度センサ２９は、各コンロバーナ２のバーナボディ２１及びバーナヘッド２２で囲われた中央空間を通して上方に突出している。

図５を参照して、各コンロバーナ２に対するガス供給路３には、安全弁３１と、ガス量調節手段たる流量調節弁３２とが介設されている。安全弁３１と、流量調節弁３２と、♯１～♯４のファン２６と、点火電極２７に高電圧を印加する図外のイグナイタは、制御手段たるマイクロコンピュータから成るコントローラ４により制御される。コントローラ４には、操作パネル部１４に設けられた点消火操作部、火力調節操作部及び調理モード選択部からの信号と、鍋底温度センサ２９からの信号と、熱電対２８からの信号とが入力される。コントローラ４は、点消火操作部から点火指令信号が入力されると、安全弁３１を開弁させると共にイグナイタをオンして、コンロバーナ２に点火する。その後、熱電対２８からの信号に基づいて失火が検知されたときや、点消火操作部から消火指令信号が入力されたときは、安全弁３１を閉弁させる。調理モード選択部で手動調理モードが選択されているときは、火力調節操作部からの信号に基づいて流量調節弁３２を制御する。また、調理モード選択部で自動調理モードが選択されたときは、鍋底温度センサ２９で検出した被加熱物の温度が調理モードに対応する所定の設定温度範囲に収まるように流量調節弁３２の制御を行う。

また、本実施形態の加熱調理システムは、図８に示す如く、カウンタトップＣＴの上方に位置するレンジフードＲＨの下面に配置した、赤外線カメラから成る左右一対のバーナ近傍情報取得手段５，５を備えている。各バーナ近傍情報取得手段５は、各コンロバーナ２の周辺を含む所定範囲を俯瞰して撮像し、コンロバーナ２の上方に配置（五徳１２に載置）される調理容器に関する調理容器情報と、調理容器の底面の外方に溢れ出た火炎に関する炎溢れ情報と、コンロバーナ２の近傍への侵入物の接近に関する侵入物情報との少なくとも１つを含むバーナ近傍情報を取得し、このバーナ近傍情報をコントローラ４に送信する。コントローラ４は、バーナ近傍情報に基づいて、所定の区分けヘッド領域２２ａの空気吹出口２５への空気供給量を他の区分けヘッド領域２２ａの空気吹出口２５への空気供給量と異ならせる不均一空気供給制御を実行する。以下、この点について詳述する。

図２に示す如く、コンロバーナ２に対し偏心した状態で調理容器Ｐが五徳１２に載置された場合、調理容器Ｐの底面の輪郭のうちコンロバーナ２の中心Ｏに最も近い部分であるバーナ最寄り輪郭部分Ｐａの外方に火炎が溢れ出ること、即ち、バーナ最寄り輪郭部分Ｐａでの火炎溢れを生じやすくなる。尚、調理容器が矩形や楕円形等の一方向に長手のものである場合も、調理容器の底面の輪郭のうち調理容器の短手方向に位置するバーナ最寄り輪郭部分で火炎溢れを生じやすくなる。この場合、コンロバーナ２への燃料ガス供給量を減少させ、即ち、コンロバーナ２の火力を弱くして、バーナ最寄り輪郭部分Ｐａでの火炎溢れを防止することも考えられる。然し、これでは、火力不足で調理性能に悪影響が及んでしまう。

ところで、空気吹出口２５から吹き出す空気は、バーナヘッド２２の炎口２４から噴出する混合気の燃焼部に二次空気として供給される。そのため、空気吹出口２５への空気供給量を多くすると、炎口２４からのびる火炎の長さが短くなる。そして、バーナ最寄り輪郭部分Ｐａと同一方位の部分を含む所定の区分けヘッド領域２２ａの空気吹出口２５への空気供給量が多くなるように不均一空気供給制御を行えば、コンロバーナ２の火力を小さくしなくても、所定の区分けヘッド領域２２ａの炎口２４からのびる火炎の長さを短くして、バーナ最寄り輪郭部分Ｐａで火炎溢れを防止することができる。従って、火力不足による調理性能への悪影響を生ずることなく、バーナ近傍情報に応じた適切な制御を行うことが可能になる。

図９を参照して、調理容器情報に基づく不均一空気供給制御について具体的に説明する。先ず、ＳＴＥＰ１００で調理容器情報を取得してから、ＳＴＥＰ１０１において、上述したバーナ最寄り輪郭部分Ｐａとコンロバーナ２の中心Ｏとの間の距離を最小距離Ｒｍｉｎとして調理容器情報から算出する。次に、ＳＴＥＰ１０２において、バーナ最寄り輪郭部分Ｐａと同一方位の部分を含む所定の区分けヘッド領域２２ａ（図２に示す例では♯１の区分けヘッド領域２２ａ）の空気吹出口２５への空気供給量を対応するファン２６の制御上の最大量にした状態で、バーナ最寄り輪郭部分Ｐａでの炎溢れを生じないように、最小距離Ｒｍｉｎに応じて設定される燃料ガス供給量の上限値ＱＧｌｉｍを検索する。

ここで、空気吹出口２５への空気供給量を上記最大量にした状態における、コンロバーナ２の中心Ｏから火炎先端までの距離とコンロバーナ２への燃料ガス供給量との関係を予め調べておき、この関係をデータテーブルとしてコントローラ４に格納しておく。そして、ＳＴＥＰ１０２では、データテーブルからコンロバーナ２の中心Ｏから火炎先端までの距離が上記最小距離Ｒｍｉｎになるときのコンロバーナ２への燃料ガス供給量を検索し、この燃料ガス供給量を上限値ＱＧｌｉｍとする。

次に、ＳＴＥＰ１０３において、燃料ガス供給量の要求量ＱＧｄｅｍ（手動調理モードでは、火力調節操作部による調節火力に対応する燃料ガス供給量、自動調理モードでは、鍋底温度センサ２９の検出温度に基づいて決定される燃料ガス供給量）が上限値ＱＧｌｉｍを上回っているか否かを判別する。ＱＧｄｅｍ＞ＱＧｌｉｍであれば、ＳＴＥＰ１０４において、流量調節弁３２で調節する燃料ガス供給量ＱＧを上限値ＱＧｌｉｍにし、ＱＧｄｅｍ≦ＱＧｌｉｍであれば、ＳＴＥＰ１０５において流量調節弁３２で調節する燃料ガス供給量ＱＧを要求量ＱＧｄｅｍにする。

次に、各区分けヘッド領域２２ａ毎に空気吹出口２５へのファン２６による空気供給量を個別に制御するＳＴＥＰ１０６～ＳＴＥＰ１０８の領域別空気制御を行う。領域別空気制御では、先ず、ＳＴＥＰ１０６において、各区分けヘッド領域２２ａ毎に、当該区分けヘッド領域２２ａと同一方位の範囲に存する調理容器Ｐの底面の輪郭部分のうちコンロバーナ２の中心Ｏに最も近い部分である領域別バーナ最寄り輪郭部分とコンロバーナ２の中心Ｏとの間の距離を領域別最小距離Ｒ´ｍｉｎとして調理容器情報から算出する。尚、図２に示す例において、♯１の区分けヘッド領域２２ａにおける領域別最小距離Ｒ´ｍｉｎは上記最小距離Ｒｍｉｎと同じである。

ここで、コンロバーナ２への燃料ガス供給量と空気吹出口２５への空気供給量とをパラメータとして、燃料ガス供給量と空気供給量との変化に対するコンロバーナ２の中心Ｏから火炎先端までの距離の変化を予め調べておき、この関係をデータマップとしてコントローラ４に格納しておく。そして、ＳＴＥＰ１０７において、コンロバーナ２への燃料ガス供給量を上記ＱＧとする条件下で、コンロバーナ２の中心Ｏから火炎先端までの距離を各区分けヘッド領域２２ａの領域別最小距離Ｒ´ｍｉｎ以下にするのに必要な空気吹出口２５への空気供給量の最小値（零を含む）を領域別空気供給量ＹＱＡとしてデータマップから検索する。尚、この領域別空気供給量ＹＱＡは、各区分けヘッド領域２２ａの領域別バーナ最寄り輪郭部分での炎溢れを生じないように、流量調節弁３２によるコンロバーナ２への燃料ガス供給量ＱＧと当該区分けヘッド領域２２ａに対応する領域別最小距Ｒ´ｍｉｎ離とに応じて設定される空気供給量になる。次に、ＳＴＥＰ１０８において、各区分けヘッド領域２２ａの空気吹出口２５への各ファン２６による空気供給量ＱＡを当該区分けヘッド領域２２ａの領域別空気供給量ＹＱＡにする制御を行う。

調理容器情報に基づく上記不均一空気供給制御では、流量調節弁３２によるコンロバーナ２への燃料ガス供給量の最大値を上記上限値ＱＧｌｉｍとする制御が行われることになる。これによれば、調理容器Ｐの載置位置や調理容器Ｐの形状に拘わらずに、燃料ガスの要求量ＱＧｄｅｍが上限値ＱＧｌｉｍ以下である限り、炎溢れを防止しつつ、コンロバーナ２への燃料ガス供給量を要求量ＱＧｄｅｍに維持することができ、調理性能が向上する。また、上記領域別空気制御を行うことにより、調理容器Ｐの底面の何れの輪郭部分での炎溢れも生ずることなく、コンロバーナ２への燃料ガス供給量ＱＧを変化させることができ、調理性能が向上する。

また、バーナ近傍情報に炎溢れ情報が含まれる場合、コントローラ４は、炎溢れ情報に基づいて、調理容器Ｐの底面の外方に火炎が溢れ出ないように、各区分けヘッド領域２２ａ毎に、当該区分けヘッド領域２２ａの空気吹出口２５へのファン２６による空気供給量ＱＡを調節する不均一空気供給制御を行う。これによれば、調理容器Ｐの載置位置や調理容器Ｐの形状に拘わらずに、炎溢れを防止しつつ、コンロバーナ２への燃料ガス供給量ＱＧをできるだけ多くして、調理性能を向上させることができる。以下、この制御について、図１０を参照して説明する。

炎溢れ情報に基づく不均一空気供給制御では、先ず、ＳＴＥＰ２００で炎溢れ情報を取得してから、ＳＴＥＰ２０１において、炎溢れ情報に基づいて調理容器Ｐの底面の何れかの箇所での炎溢れを生じているか否かを判別する。炎溢れを生じている場合は、ＳＴＥＰ２０２において、炎溢れを生じている箇所と同一方位に位置する部分を含む区分けヘッド領域２２ａを炎溢れ区分けヘッド領域として特定する。そして、ＳＴＥＰ２０３において、炎溢れ区分けヘッド領域の空気吹出口２５への対応するファン２６による空気供給量ＱＡを最大量に増加する。

次に、ＳＴＥＰ２０４において、未だ炎溢れを生じているか否かを判別し、炎溢れを生じていなければ、炎溢れ情報に基づく不均一空気供給制御を終了する。一方、炎溢れを生じていれば、ＳＴＥＰ２０５において、コンロバーナ２への流量調節弁３２による燃料ガス供給量ＱＧを１段階減少させてから、ＳＴＥＰ２０６で未だ炎溢れを生じているか否かを判別する。炎溢れを生じていれば、ＳＴＥＰ２０５に戻って燃料ガス供給量ＱＧを１段階減少することを繰り返す。そして、炎溢れを生じなくなったときに、炎溢れ情報に基づく不均一空気供給制御を終了する。

また、バーナ近傍情報に侵入物情報が含まれる場合、コントローラ４は、侵入物情報に基づき、複数の区分けヘッド領域２２ａのうち侵入物が接近した区分けヘッド領域２２ａの空気吹出口２５への対応するファン２６による空気供給量を増加する不均一空気供給制御を行う。これによれば、コンロバーナ２への燃料ガス供給量ＱＧを減少させなくても、侵入物が接近した区分けヘッド領域２２ａの炎口２４からのびる火炎の長さが短くなり、調理性能を悪くすることなく、侵入物の加熱を抑制することができる。以下、この制御について、図１１を参照して説明する。

侵入物情報に基づく不均一空気供給制御では、先ず、ＳＴＥＰ３００で侵入物情報を取得してから、ＳＴＥＰ３０１において、侵入物情報に基づいてコンロバーナ２から所定範囲内に侵入物が存在するか否かを判別する。コンロバーナ２から所定範囲内に侵入物が存在していれば、ＳＴＥＰ３０２において、侵入物が接近した区分けヘッド領域２２ａを侵入物接近区分けヘッド領域として特定する。そして、ＳＴＥＰ３０３において、侵入物接近区分けヘッド領域の空気吹出口２５への対応するファン２６による空気供給量ＱＡを最大量に増加する。

ところで、コンロバーナ２に点火する際には、コンロバーナ２への燃料ガスの供給を開始する前に、空気吹出口２５へのファン２６による空気供給を開始することが望ましい。これによれば、コンロバーナ２の点火時の二次空気不足による炎溢れの発生を抑制することができる。

以上、本発明の実施形態について図面を参照して説明したが、本発明はこれに限定されない。例えば、上記実施形態では、空気吹出口２５に♯１～♯４の各区分けヘッド領域２２ａ毎に個別に空気を供給可能な給気手段を♯１～♯４の４個のファン２６で構成しているが、１個のファンと、各区分けヘッド領域の空気吹出口に連なるファンの下流側の各分岐送風路に介設したバタフライ弁等の弁とで給気手段を構成することも可能である。また、上記実施形態において、バーナヘッド２２の区分けヘッド領域２２ａの数は４個であるが、４個以外であってもよい。更に、上記実施形態では、バーナ近傍情報取得手段５をレンジフードＲＨの下面に設置しているが、それ以外の例えばコンロ１の後方の壁面にバーナ近傍情報取得手段を設置することも可能である。また、バーナ近傍情報取得手段として上記実施形態の赤外線カメラと侵入物との距離を測定する測距センサとを併用してもよい。

２…コンロバーナ、２２…バーナヘッド、２２ａ…区分けヘッド領域、２４…炎口、２５…空気吹出口、２６…ファン（給気手段）、３２…流量調節弁（ガス量調節手段）、４…コントローラ、５…バーナ近傍情報取得手段。

ここで、コンロバーナ２への燃料ガス供給量と空気吹出口２５への空気供給量とをパラメータとして、燃料ガス供給量と空気供給量との変化に対するコンロバーナ２の中心Ｏから火炎先端までの距離の変化を予め調べておき、この関係をデータマップとしてコントローラ４に格納しておく。そして、ＳＴＥＰ１０７において、コンロバーナ２への燃料ガス供給量を上記ＱＧとする条件下で、コンロバーナ２の中心Ｏから火炎先端までの距離を各区分けヘッド領域２２ａの領域別最小距離Ｒ´ｍｉｎ以下にするのに必要な空気吹出口２５への空気供給量の最小値（零を含む）を領域別空気供給量ＹＱＡとしてデータマップから検索する。尚、この領域別空気供給量ＹＱＡは、各区分けヘッド領域２２ａの領域別バーナ最寄り輪郭部分での炎溢れを生じないように、流量調節弁３２によるコンロバーナ２への燃料ガス供給量ＱＧと当該区分けヘッド領域２２ａに対応する領域別最小距離Ｒ´ｍｉｎとに応じて設定される空気供給量になる。次に、ＳＴＥＰ１０８において、各区分けヘッド領域２２ａの空気吹出口２５への各ファン２６による空気供給量ＱＡを当該区分けヘッド領域２２ａの領域別空気供給量ＹＱＡにする制御を行う。

Claims (5)

1. 外周面に多数の炎口が形成された環状のバーナヘッドを有するコンロバーナを備えるガスコンロと、コンロバーナの上方に配置される調理容器に関する調理容器情報と、調理容器の底面の外方に溢れ出た火炎に関する炎溢れ情報と、コンロバーナの近傍への侵入物の接近に関する侵入物情報との少なくとも１つを含むバーナ近傍情報を取得するバーナ近傍情報取得手段とを備える加熱調理システムであって、
   ガスコンロは、コンロバーナへの燃料ガスの供給量を調節するガス量調節手段と、制御手段とを備え、制御手段は、バーナ近傍情報取得手段で取得したバーナ近傍情報に基づいてガス量調節手段によりコンロバーナへの燃料ガス供給量を調節する制御を行うように構成されるものにおいて、
   バーナヘッドは、周方向複数の区分けヘッド領域に区分けされて、各区分けヘッド領域の外周面に、炎口の上方に位置する空気吹出口が設けられ、
   ガスコンロは、空気吹出口に各区分けヘッド領域毎に個別に空気を供給可能な給気手段を備え、
   制御手段は、バーナ近傍情報取得手段で取得したバーナ近傍情報に基づいて、給気手段による所定の区分けヘッド領域の空気吹出口への空気供給量を他の区分けヘッド領域の空気吹出口への空気供給量と異ならせる不均一空気供給制御を実行するように構成されることを特徴とする加熱調理システム。
2. 請求項１記載の加熱調理システムであって、前記バーナ近傍情報に前記調理容器情報が含まれるものにおいて、前記制御手段は、前記調理容器の底面の輪郭のうち前記コンロバーナの中心に最も近い部分であるバーナ最寄り輪郭部分とコンロバーナの中心との間の距離を最小距離として調理容器情報から算出し、前記ガス量調節手段による前記コンロバーナへの燃料ガス供給量の最大値を、バーナ最寄り輪郭部分と同一方位の部分を含む前記区分けヘッド領域の前記空気吹出口への空気供給量を前記給気手段の制御上の最大量にした状態で、バーナ最寄り輪郭部分の外方に火炎が溢れ出ないように、最小距離に応じて設定される燃料ガス供給量の上限値に制限する制御を行うことを特徴とする加熱調理システム。
3. 請求項１記載の加熱調理システムであって、前記バーナ近傍情報に前記調理容器情報が含まれるものにおいて、前記制御手段は、前記各区分けヘッド領域毎に、当該区分けヘッド領域と同一方位の範囲に存する前記調理容器の底面の輪郭部分のうち前記コンロバーナの中心に最も近い部分である領域別バーナ最寄り輪郭部分とコンロバーナの中心との間の距離を領域別最小距離として調理容器情報から算出し、各区分けヘッド領域の前記空気吹出口への前記給気手段による空気供給量を、当該区分けヘッド領域に対応する領域別バーナ最寄り輪郭部分の外方に火炎が溢れ出ないように、前記ガス量調節手段によるコンロバーナへの燃料ガス供給量と当該区分けヘッド領域に対応する領域別最小距離とに応じて設定される空気供給量にする制御を行うことを特徴とする加熱調理システム。
4. 請求項１記載の加熱調理システムであって、前記バーナ近傍情報に前記炎溢れ情報が含まれるものにおいて、前記制御手段は、炎溢れ情報に基づいて、前記調理容器の底面の外方に火炎が溢れ出ないように、前記各区分けヘッド領域毎に、当該区分けヘッド領域の前記空気吹出口への前記給気手段による空気供給量を調節する制御を行うことを特徴とする加熱調理システム。
5. 請求項１記載の加熱調理システムであって、前記バーナ近傍情報に前記侵入物情報が含まれるものにおいて、前記制御手段は、侵入物情報に基づき、前記複数の区分けヘッド領域のうち前記侵入物が接近した区分けヘッド領域の前記空気吹出口への前記給気手段による空気供給量を増加する制御を行うことを特徴とする加熱調理システム。

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