JP2021193930A

JP2021193930A - 飼料

Info

Publication number: JP2021193930A
Application number: JP2020102482A
Authority: JP
Inventors: 昌史和才; Masashi Wasai; 宏新倉; Hiroshi Niikura; 泰夫中田; Yasuo Nakada; 要吉川; Kaname Yoshikawa
Original assignee: Tokachi Chikusan Boeki Inc; Nippon Paper Industries Co Ltd; Jujo Paper Co Ltd
Current assignee: Tokachi Chikusan Boeki Inc; Nippon Paper Industries Co Ltd; Jujo Paper Co Ltd
Priority date: 2020-06-12
Filing date: 2020-06-12
Publication date: 2021-12-27
Anticipated expiration: 2040-06-12
Also published as: JP7477836B2

Abstract

【課題】本発明は、嗜好性が高く、繊維消化率とβ-カロテンの保存性に優れた飼料組成物を提供することを目的とする。【解決手段】本発明に基づいて、５０ｍｍ以下の大きさまで破砕されたパルプとニンジンを含有する飼料組成物が提供される。【選択図】図１

Description

本発明は、パルプとニンジンを含有する飼料組成物に関する。

一般に、牧畜分野においては、家畜の乳量の増加、増体重、健康維持などを目的に、牧草などの粗飼料と、栄養価の高いトウモロコシなどの易消化性の炭水化物（デンプン等）を多く含む濃厚飼料を混合して家畜に給与することが多い。

牧草とは一般には、マメ科、イネ科などの植物であり、そのままでも飼料となり得るが、通常は牧草を乾燥し干草（乾草、わら類）としたもの、あるいは青刈りした牧草を発酵させた（サイレージ化）ものが粗飼料と呼ばれる。

反芻動物が粗飼料を摂取し消化しうるのは、ルーメン（第一胃）を有するためである。ルーメンは、反芻動物が有する複数の胃のうち最大の容積を占め、粗飼料中のセルロース、ヘミセルロースなどの難消化性の多糖類を分解（ルーメン発酵）し得る微生物群（ルーメン微生物）が豊富に含まれている。しかし、粗飼料中のセルロース及びヘミセルロースは、リグニン類と結合し、それぞれリグニン−セルロース複合体及びリグニン−ヘミセルロース複合体として存在している場合が多い。係る複合体はルーメン発酵において十分に分解されないおそれがある。このため、粗飼料は飼料効率が不十分であるという問題点があった。

飼料中の栄養濃度を高めるため、易消化性の炭水化物（デンプン）を多く含む濃厚飼料を粗飼料に配合することが一般に行われている。乳用家畜の乳量を維持し、或いは、肉用家畜の増体を維持するためは、飼料摂取量をも増加させる必要がある。これは、乳量の増加や体格の増強にともなうエネルギー要求量の増加率は、摂取飼料量の増加率を超えるためである。ところが、濃厚飼料中のデンプンなどの炭水化物は、第一胃（ルーメン）のｐＨを急激に低下させることがあり、結果としてルーメンアシドーシスが発生することがある。ルーメンアシドーシスとは、反芻動物の疾病の一種であり、炭水化物に富む穀物、濃厚飼料、果実類などを急激に摂取することにより引き起こされる。ルーメンアシドーシスにおいては、ルーメン内において、グラム陽性乳酸生成菌、特にStreptcoccus bovisおよびLactobacillus属微生物が増加し、乳酸あるいは揮発性脂肪酸（ＶＦＡ：Volatile Fatty Acid）の異常な蓄積が生じ、ルーメン内のｐＨが低下する（ｐＨ５以下）。その結果、ルーメン内のプロトゾア（原生動物）、及びある種の細菌の減少あるいは消滅を引き起こす。特に急性アシドーシスは、ルーメンの鬱血や脱水症（胃内容浸透圧の上昇に伴い体液が大量に胃内に移動）、さらには昏睡や死をもたらすため、極めて危険である。

ルーメンアシドーシスの予防には、飼料配合の急激な変化を避け、ルーメン発酵を安定化させ、ｐＨの変動を少なくすることが重要である。また、唾液には重曹が含まれておりｐＨ調節に寄与するため、十分な反芻により唾液分泌のできる飼料を給与することも重要である。ただし、ルーメンアシドーシスを恐れ、飼料の栄養価を低くすると、エネルギーが不足して乳生産量が低下してしまうという懸念もある。

粗飼料の飼料効率を改善し、かつルーメンアシドーシスを予防する方法として、特許文献１には、木材由来のクラフト法により製造されてなるパルプ、木材由来のサルファイト法により製造されてなるパルプを反芻動物用飼料として用いる方法が開示されている。しかしながら、上述した反芻動物用飼料は嗜好性が低く、反芻動物が自発的に摂食しないという問題があった。

牛はビタミンＡを牧草等の飼料より摂取しているが、牧草に含有されるβ−カロテン（牛の体内でビタミンＡに変換される）は牧草を刈り倒してから時間が経過するにつれて急激に減少していくことが知られている。このβ−カロテンの含有量が減少した牧草を使用した場合には、ビタミンＡ不足となって、筋間浮腫の発生や盲目、歩行障害及び増体減少等を引き起こし、著しい経済的損失を被るおそれがある。

ニンジンにはβ−カロテンが多く含有されていることがわかっているが、ニンジンには水分が多く含まれており、飼料として利用するために破砕すると液だれが多く発生するなど、これまで積極的に利用されていなかった。また、β−カロテンは、光、熱等に対して非常に不安定で劣化しやすいため、混合飼料や飼料用添加物として満足すべきものは開発されていない（例えば、特許文献１参照）。

特開２０１１−２１７７２７号公報

神辺ら著，「ビタミンＡが黒毛和種去勢牛の肉質与える影響」栃木畜試研報第１５号，１９９９年

本発明は、嗜好性が高く、繊維消化率とβ-カロテンの保存性に優れた飼料組成物を提供することを課題とする。

本発明者らは、上記課題を解決するために鋭意検討を重ねた結果、パルプとニンジンを混合することで嗜好性が高い飼料組成物を製造できることを見出し、本発明を完成させるに至った。

これに限定されるものでないが、本発明は、以下の態様を包含する。
［１］パルプとニンジンを含有し、パルプ及びニンジンが５０ｍｍ以下の大きさまで破砕されている飼料組成物。
［２］乳酸発酵されている、［１］に記載の飼料組成物。
［３］前記パルプが、木材由来のクラフトパルプである、［１］または［２］に記載の飼料組成物。
［４］パルプシートとニンジンが１０ｍｍ以下の大きさまで破砕されている、［１］〜［３］のいずれかに記載の飼料組成物。
［５］ｐＨが５.５以下である、［１］〜［４］のいずれかに記載の飼料組成物。
［６］ニンジンを３．０質量％以上含有する、［１］〜［５］のいずれかに記載の飼料組成物。
［７］反芻動物用である、［１］〜［６］のいずれかに記載の飼料組成物。
［８］牛用である、［７］に記載の飼料組成物。
［９］パルプとニンジンを５０ｍｍ以下の大きさまで破砕する工程を有する、飼料組成物を製造する方法。
［１０］破砕した混合物を、嫌気条件下で乳酸発酵させる工程をさらに有する、［９］に記載の方法。
［１１］ｐＨが５.５以下になるまで乳酸発酵させる、［１０］に記載の方法。

本発明によれば、嗜好性が高く、繊維消化率とβ−カロテンの保存性に優れた飼料組成物を提供することができる。本飼料組成物を反芻動物に給与することで、動物のエネルギー摂取量を向上させるとともに、ルーメンアシドーシスを抑制することができ、かつ血中のβ−カロテンを高く維持することができる。

図１は、サンプル１の外観写真である。図２は、サンプル４の外観写真である。図３は、サンプル５の外観写真である（比較例）。図４は、サンプル７の外観写真である。図５は、サンプル８の外観写真である。図６は、サンプル９の外観写真である（比較例）。図７は、サンプル１０の外観写真である（比較例）。

本発明の飼料組成物は、反芻動物に適用されるのが望ましい。反芻動物としては、例えば、乳牛及び肥育牛などの牛、羊、山羊などが挙げられる。本発明の飼料を反芻動物に給与する時期、すなわち適用対象である反芻動物の年齢、体格、健康状態等には特に制限はなく、例えば、哺乳期の仔牛から成牛、老廃牛まで用途があると考えられる。

ニンジン
本発明の飼料組成物は、ニンジンを含有する。本発明におけるニンジンの含有量は３質量％以上であることが好ましく、５質量％以上がより好ましく、１０質量％以上がさらに好ましく、３０質量％以上としてもよい。ニンジンの含有率の上限は特にないが、５０質量％以下とすることができる。

用いるニンジンに制限はないが、ニンジンの品種としては、例えば五寸にんじん、三寸にんじん、金時にんじん、島にんじん、大長にんじん、ミニキャロット、葉にんじん、向陽二号、晩抽天翔、天翔五寸、ベーター３１２が挙げられる。

本発明の飼料組成物は、ニンジンをその大きさが５０ｍｍ以下になるまで破砕するが、３０ｍｍ以下とすることが好ましく、２０ｍｍ以下とすることがより好ましい。ニンジンの大きさが５０ｍｍを超えると嗜好性が低下する場合がある。飼料原料の破砕は公知の方法によればよいが、例えば、カッティングミルやロールミルなどの破砕装置を用いることができる。また、ニンジンはペースト状やジュース状であってもよい。

パルプ
本発明の飼料組成物はパルプを含有する。本発明において、パルプは１種類のものから成るものでもよく、複数のパルプを混合したものでもよい。例えば、原料や製造方法の異なる化学パルプ（広葉樹クラフトパルプ、針葉樹クラフトパルプ、溶解広葉樹クラフトパルプ、溶解針葉樹クラフトパルプ）、あるいは機械パルプ（砕木パルプ、リファイナーグラウンドウッドパルプ、サーモメカニカルパルプ、ケミサーモメカニカルパルプ）、を２種以上混合して使用してもよい。

原料の木材としては、例えば、広葉樹、針葉樹、雑木、タケ、ケナフ、バガス、パーム油搾油後の空房が使用できる。具体的には、広葉樹としては、ブナ、シナ、シラカバ、ポプラ、ユーカリ、アカシア、ナラ、イタヤカエデ、センノキ、ニレ、キリ、ホオノキ、ヤナギ、セン、ウバメガシ、コナラ、クヌギ、トチノキ、ケヤキ、ミズメ、ミズキ、アオダモ、等が例示される。針葉樹としては、スギ、エゾマツ、カラマツ、クロマツ、アカマツ、トドマツ、ヒメコマツ、イチイ、ネズコ、ハリモミ、イラモミ、イヌマキ、モミ、サワラ、トガサワラ、アスナロ、ヒバ、ツガ、コメツガ、ヒノキ、イチイ、イヌガヤ、トウヒ、イエローシーダー（ベイヒバ）、ロウソンヒノキ（ベイヒ）、ダグラスファー（ベイマツ）、シトカスプルース（ベイトウヒ）、ラジアータマツ、イースタンスプルース、イースタンホワイトパイン、ウェスタンラーチ、ウェスタンファー、ウェスタンヘムロック、タマラック、等が例示される。

原料の非木材としては、コウゾ、ミツマタ、ガンピ、アマ、ケナフ、ジュート、マニラ麻、サイザル麻、エスパルト、稲ワラ、麦ワラ、竹、バガス、等が例示される。
本発明の飼料組成物においては、クラフトパルプを使用することが好ましい。クラフトパルプとしては、漂白または未漂白のクラフトパルプもいずれも使用できる。クラフトパルプを１質量％以上含有することが好ましく、５質量％以上含有することがより好ましく、１０質量％以上がさらに好ましい。クラフトパルプとしては、酸素脱リグニン処理したものが好ましく、また、カッパー価が５〜３０であることが必須である。より好ましくは、カッパー価は５〜２５であり、５〜２０であってもよく、６〜１５としてもよい。カッパー価が３０以下であると、セルラーゼ糖化率が向上し反芻動物のルーメンにおいて消化されやすく、また、反芻動物のルーメンアシドーシスを抑制することが出来る。また、理由は不明だが、クラフトパルプの含有量が１質量％より少ないと、β−カロテンの保存性が低下する。

木材チップからクラフトパルプを製造する場合、木材チップは蒸解液と共に蒸解釜へ投入され、クラフト蒸解に供する。また、ＭＣＣ、ＥＭＣＣ、ＩＴＣ、Ｌｏ−ｓｏｌｉｄなどの修正クラフト法の蒸解に供しても良い。また、１ベッセル液相型、１ベッセル気相／液相型、２ベッセル液相／気相型、２ベッセル液相型などの蒸解型式なども特に限定はない。すなわち、本願のアルカリ性水溶液を含浸し、これを保持する工程は、従来の蒸解液の浸透処理を目的とした装置や部位とは別個に設置してもよい。好ましくは、蒸解を終えた未晒パルプは蒸解液を抽出後、ディフュージョンウォッシャーなどの洗浄装置で洗浄する。木材チップと薬液の液比は、例えば、１．０〜５．０Ｌ／ｋｇとすることができ、１．５〜４．５Ｌ／ｋｇが好ましく、２．０〜４．０Ｌ／ｋｇがさらに好ましい。

また、本発明においては、キノン化合物を含むアルカリ性蒸解液を蒸解釜に添加してもよい。キノン化合物を含むアルカリ性蒸解液を添加する場合は絶乾チップ当たり０．０１〜１．５質量％が好ましい。キノン化合物の添加量が０．０１質量％未満であると添加量が少なすぎて蒸解後のパルプのカッパー価が低減されず、カッパー価とパルプ収率の関係が改善されない。さらに、粕の低減、粘度の低下の抑制も不十分である。また、キノン化合物の添加量が１．５質量％を超えてもさらなる蒸解後のパルプのカッパー価の低減、及びカッパー価とパルプ収率の関係の改善は認められない。

使用されるキノン化合物はいわゆる公知の蒸解助剤としてのキノン化合物、ヒドロキノン化合物又はこれらの前駆体であり、これらから選ばれた少なくとも１種の化合物を使用することができる。これらの化合物としては、例えば、アントラキノン、ジヒドロアントラキノン（例えば、１，４−ジヒドロアントラキノン）、テトラヒドロアントラキノン（例えば、１，４，４ａ，９ａ−テトラヒドロアントラキノン、１，２，３，４−テトラヒドロアントラキノン）、メチルアントラキノン（例えば、１−メチルアントラキノン、２−メチルアントラキノン）、メチルジヒドロアントラキノン（例えば、２−メチル−１，４−ジヒドロアントラキノン）、メチルテトラヒドロアントラキノン（例えば、１−メチル−１，４，４ａ，９ａ−テトラヒドロアントラキノン、２−メチル−１，４，４ａ，９ａ−テトラヒドロアントラキノン）等のキノン化合物であり、アントラヒドロキノン（一般に、９，１０−ジヒドロキシアントラセン）、メチルアントラヒドロキノン（例えば、２−メチルアントラヒドロキノン）、ジヒドロアントラヒドロアントラキノン（例えば、１，４−ジヒドロ−９，１０−ジヒドロキシアントラセン）又はそのアルカリ金属塩等（例えば、アントラヒドロキノンのジナトリウム塩、１，４−ジヒドロ−９，１０−ジヒドロキシアントラセンのジナトリウム塩）等のヒドロキノン化合物であり、アントロン、アントラノール、メチルアントロン、メチルアントラノール等の前駆体が挙げられる。これら前駆体は蒸解条件下ではキノン化合物又はヒドロキノン化合物に変換する可能性を有している。

蒸解液は、対絶乾木材チップ重量当たりの活性アルカリ添加率（ＡＡ）を１０〜３５質量％とすることが好ましい。活性アルカリ添加率が１０質量％未満であるとリグニンやヘミルロースの除去が不十分となり、３５質量％を超えると収率の低下や品質の低下が起こる。ここで活性アルカリ添加率とは、ＮａＯＨとＮａ_２Ｓの合計の添加率をＮａ_２Ｏの添加率として換算したもので、ＮａＯＨには０．７７５を、Ｎａ_２Ｓには０．７９５を乗じることでＮａ_２Ｏの添加率に換算できる。また、硫化度は２０〜３５％の範囲が好ましい。硫化度２０％未満の領域においては、脱リグニン性の低下、パルプ粘度の低下、粕率の増加を招く。

クラフト蒸解は、１２０〜１８０℃の温度範囲で行うことが好ましく、１４０〜１６０℃がより好ましい。温度が低すぎると脱リグニン（カッパー価の低下）が不十分である一方、温度が高すぎるとセルロースの重合度（粘度）が低下する。また、本発明における蒸解時間とは、蒸解温度が最高温度に達してから温度が下降し始めるまでの時間であるが、蒸解時間は、６０分以上６００分以下が好ましく、１２０分以上３６０分以下がさらに好ましい。蒸解時間が６０分未満ではパルプ化が進行せず、６００分を超えるとパルプ生産効率が悪化するために好ましくない。

また、本発明におけるクラフト蒸解は、Ｈファクター（Ｈｆ）を指標として、処理温度及び処理時間を設定することができる。Ｈファクターとは、蒸解過程で反応系に与えられた熱の総量を表す目安であり、下記の式によって表わされる。Ｈファクターは、チップと水が混ざった時点から蒸解終了時点まで時間積分することで算出され、∫exp（43.20−16113／Ｔ）ｄｔ［式中、Ｔはある時点の絶対温度］と表される。Ｈファクターとしては、３００〜２０００が好ましい。

本発明においては、蒸解後得られた未漂白（未晒）パルプは、必要に応じて、種々の処理に供することができる。例えば、クラフト蒸解後に得られた未漂白パルプに対して、漂白処理を行うことができる。

クラフト蒸解で得られたパルプについて、酸素脱リグニン処理を行うことができる。本発明に使用される酸素脱リグニンは、公知の中濃度法あるいは高濃度法がそのまま適用できる。中濃度法の場合はパルプ濃度が８〜１５質量％、高濃度法の場合は２０〜３５質量％で行われることが好ましい。酸素脱リグニンにおけるアルカリとしては、水酸化ナトリウム、水酸化カリウムを使用することができ、酸素ガスとしては、深冷分離法からの酸素、ＰＳＡ（Pressure Swing Adsorption）からの酸素、ＶＳＡ（Vacuum Swing Adsorption）からの酸素等が使用できる。

酸素脱リグニン処理の反応条件は、特に限定はないが、酸素圧は３〜９ｋｇ／ｃｍ^２、より好ましくは４〜７ｋｇ／ｃｍ^２、アルカリ添加率はパルプ絶乾重量当たり０．５〜４質量％、処理温度８０〜１４０℃、処理時間２０〜１８０分、この他の条件は公知のものが適用できる。なお、本発明において、酸素脱リグニン処理は、複数回行ってもよい。また、酸素脱リグニン処理などを施した後のクラフトパルプのカッパー価は５〜１５であることが好ましい。

さらなるカッパー価の低下、白色度の向上を目的とする場合、酸素脱リグニン処理が施されたパルプは、例えば、次いで洗浄工程へ送られ、洗浄後、多段漂白工程へ送られ、多段漂白処理を行うことができる。本発明の多段漂白処理は、特に限定されるものではないが、酸（Ａ）、二酸化塩素（Ｄ）、アルカリ（Ｅ）、酸素（Ｏ）、過酸化水素（Ｐ）、オゾン（Ｚ）、過酸等の公知の漂白剤と漂白助剤を組み合わせるのが好適である。例えば、多段漂白処理の初段は二酸化塩素漂白段（Ｄ）やオゾン漂白段（Ｚ）を用い、二段目にはアルカリ抽出段（Ｅ）や過酸化水素段（Ｐ）、三段目以降には、二酸化塩素や過酸化水素を用いた漂白シーケンスが好適に用いられる。三段目以降の段数も特に限定されるわけではないが、エネルギー効率、生産性等を考慮すると、合計で三段あるいは四段で終了するのが好適である。また、多段漂白処理中にエチレンジアミンテトラ酢酸（ＥＤＴＡ）、ジエチレントリアミンペンタ酢酸（ＤＴＰＡ）等によるキレート剤処理段を挿入してもよい。

本発明においては、カナダ標準濾水度（ＣＳＦ）が３００ｍｌ以上のクラフトパルプを使用することが好ましい。反芻動物のルーメンにおける消化速度を緩やかにし、ルーメンにおける反芻を促進するような飼料を製造することが可能になる。好ましい態様において、本発明に用いるクラフトパルプのカナダ標準濾水度は４５０ｍｌ以上であり、５００ｍｌ以上や５５０ｍｌ以上としてもよい。一般に、クラフトパルプのカナダ標準濾水度は、公知の方法によって低下させることができる。

本発明の飼料組成物は、パルプをその大きさが５０ｍｍ以下になるまで破砕することが好ましく、３０ｍｍ以下とすることがより好ましく、２０ｍｍ以下とすることがさらに好ましい。粉砕するパルプとして、パルプシートを好適に用いることができる。パルプの大きさが５０ｍｍを超えると嗜好性が低下したり、発酵しにくくなったりする場合がある。

飼料組成物
本発明の飼料組成物には、他の飼料を添加することができる。他の飼料成分としては、粗飼料（例えば牧草）、濃厚飼料（例えば、トウモロコシ、麦などの穀類、大豆などの豆類）、ふすま、米糠、おから、蛋白質、脂質、ビタミン、ミネラルなどや添加剤（保存料、着色料、香料等）、等が挙げられる。

本発明の飼料組成物に濃厚飼料を配合する場合、例えば、トウモロコシ、小麦、大麦、精白米などの穀物を用いることができる。本発明の飼料においては、例えば、米、小麦、大麦、えん麦、マイロ、トウモロコシなどの穀物を主なデンプン源として用いることができる。

本発明の飼料組成物に粗飼料を配合する場合、例えば、オーチャードグラス、チモシー、オーツヘイ、アルファルファ、イタリアンライグラス、アカクローバー等を挙げることができ、イネ科の植物に由来する飼料原料としては、例えば、ソルガム、小麦ストロー、稲藁等を挙げることができる。

本発明の飼料組成物に他の飼料原料を配合する場合は、例えば、大豆、大豆粕（加糖加熱処理又は加湿加熱処理等を施した大豆粕を含む）、菜種粕、アマニ粕、コーングルテンミール、濃縮大豆蛋白、小麦グルテン、小麦グルテン酵素分解物などを挙げることができる。また、飼料に糖類を配合してもよく、例えば、グルコース、フルクトース、スクロース、ラクトース、及びマルトースなどを好適に配合することができる。

本発明の飼料組成物は、上述した原料の他に、呈味料、ミネラル、ビタミン、有機ミネラル、牧草、イネ科の植物の飼料原料、結晶アミノ酸、油脂、脂肪酸、脂肪酸カルシウム、吸着材、鉱物、植物抽出物、発酵物、着香料、有機酸、抗生物質、動物質性飼料、微生物成分、漢方薬、酵素剤、オリゴ糖、木質系飼料、粘結剤、他の植物体加工副産物などを含んでもよい。

本発明の飼料組成物は、乳酸発酵処理することができる。乳酸発酵処理後のｐＨは５.５以下が好ましく、５.５以下がより好ましく、５.０以下がさらに好ましい。乳酸発酵処理後のｐＨが５.５より高いと、十分に乳酸発酵が進まないことがある。また、乳酸発酵処理する飼料組成物の水分含有量は１５質量％以上が好ましく、４０質量％以上がより好ましく、６０質量％以上がさらに好ましい。水分含有量は１５質量％より少ないと、乳酸発酵処理が進まないことがある。乳酸発酵処理により嗜好性や繊維消化率が向上する。

本発明の飼料組成物には乳酸菌を添加しても良い。乳酸菌は、例えば、ラクトバチルス属、ストレプトコッカス属、ラクトコッカス属、ロイコノストック属、ビフィドバクテリウム属、エンテロコッカス属、ペディオコッカス属に含まれる菌株を使用することができる。例えば、ラクトバチルス属としては、Ｌ・カゼイ、Ｌ・プランタラム、Ｌ・ヘルベティカス、Ｌ・ブルガリカス、Ｌ・ガッセリ、Ｌ・アシドフィルス、Ｌ・ラクチス、Ｌ・サリバリウス、Ｌ・ガリナルム、Ｌ・アミロボラス、Ｌ・ブレビス、Ｌ・ファーメンタム、Ｌ・マリ、Ｌ・デルブルッキィ、Ｌ・サンフランシスエンシス、Ｌ・パネックス、Ｌ・コモエンシス、Ｌ・イタリカス、Ｌ・ライキマニ、Ｌ・カルバタス、Ｌ・ヒルガルディ、Ｌ・ルテリ、Ｌ・パストリアヌス、Ｌ・ブクネリ、Ｌ・セロビオサス、Ｌ・フルクティボランス等に属する菌株を使用することができる。

また、ストレプトコッカス属としては、Ｓ・サーモフィルス、Ｓ・ラクチス、Ｓ・ジアセチルラクチス等に属する菌株を使用することができる。ラクトコッカス属としては、Ｌ・ラクチス・ラクチス、Ｌ・ラクチス・クレモリス等に属する菌株を使用することができる。ロイコノストック属としては、Ｌ・メセンテロイデス・クレモリス、Ｌ・ラクチス等に属する菌株を使用することができる。ビフィドバクテリウム属としては、Ｂ・ビフィダム、Ｂ・ロンガム、Ｂ・インファンティス、Ｂ・ブレーベ、Ｂ・アドレセンティス、Ｂ・アンギュラータム、Ｂ・カテニュラータム、Ｂ・シュードカテニュラータム、Ｂ・デンティウム、Ｂ・グロボズム、Ｂ・シュードロンガム、Ｂ・クニキュリ、Ｂ・コエリナム、Ｂ・アニマリス、Ｂ・サーモフィラム、Ｂ・ボウム、Ｂ・マグナム、Ｂ・アステロイデス、Ｂ・インディカム、Ｂ・ガリカム、Ｂ・ラクチス、Ｂ・イノピナータム、Ｂ・デンティコ等に属する菌株を使用することができる。

以下、具体例によって本発明をより詳細に説明するが、本発明は下記の具体例によって限定されない。なお、本明細書において、濃度や％は特に断らない限り質量基準であり、数値範囲はその端点を含むものとして記載される。

評価方法
＜水分とｐＨ＞
飼料の水分は、飼料を１０５℃で一晩乾燥して重量を測定することで算出した。また、飼料をガーゼで包み、人力で飼料の水分を絞り取り、得られた液のｐＨを、ｐＨメーター（東亜ＤＫＫ製ＨＭ−４１Ｘ）を用いて測定した。

＜セルラーゼ糖化率＞
サンプル（絶乾質量５００ｍｇ）を、樹脂製サンプル容器（６０ｍｌ容）に正確に秤量した。次いで、ｐＨ４．０の０．１Ｍ酢酸緩衝液にセルラーゼ（セルラーゼオノズカｐ１５００、ヤクルト薬品工業）を濾紙崩壊力で１３５０Ｕ／（飼料組成物絶乾質量ｇ）となるように添加した懸濁液４９．５ｍｌを容器に添加し、振とう機（ＴＡＩＴＥＣ社製ＢｉｏＳｈａｋｅｒＢＲ−２３ＦＰ）を用いて、４０℃、１８０ｒｐｍで２４時間振とうし、糖化処理を行った。

２４時間後の時点でサンプルを採取し、糖化された割合（セルラーゼ糖化率）を測定した。具体的には、あらかじめ恒量を求めたろ紙上でろ過し、４回水洗を行った後に、１０５℃の通風乾燥機中で２時間乾燥して残渣の乾物質量を測定し、下式に基づいてセルラーゼ糖化率（％）を算出した。
［（セルラーゼ処理前のサンプル質量−セルラーゼ処理後のサンプル（残渣）質量）／セルラーゼ処理前のサンプル質量］×１００
＜嗜好性＞
乳牛１０頭に対し、飼料組成物を３００ｇ（風乾重量）ずつ給与し、５分間自由摂食させた後、食べ残した量を計測した。給与は午前７時に行い、各飼料の置場は試験ごとに入れ替えた。嗜好性試験を３回実施し、３回の試験における食べ残した量の平均値を嗜好性の指標とした。

＜β―カロテン＞
β−カロテンは、高速液体クロマトグラフィー法により定量した。
また、β―カロテンの保存性（％）は下記の式で算出した。なお、脱気保管前のβ―カロテン量は、サンプル１のβ―カロテンである。
（脱気保管後のβ―カロテン量）／（脱気保管前のβ―カロテン量）×１００
飼料の製造
［サンプル１］
ユーカリ材のチップを活性アルカリ添加率１８．０％、硫化度２５％、Ｈファクター８００にてクラフト蒸解を行い、カッパー価（ＫＮ）１８．５の未晒クラフトパルプ（ＬＵＫＰ）を得た。上記パルプを水道水で洗浄して濃度１０％に調製後、Ｏ_２添加率２．１％（絶乾パルプ重量当たり）、水酸化ナトリウム１．４％（絶乾パルプ重量当たり）、１００℃、６０分にて酸素脱リグニン処理を行い、ＫＮ９．６の酸素脱リグニン処理パルプを得た。得られたパルプを水道水で洗浄した後、水分率５０％のウェットパルプシートとし、これを、カッティングミル（ＦＲＩＴＳＣＨ社製Ｐ−１５）にて１０ｍｍ以下に破砕した。このクラフトパルプのセルラーゼ糖化率を測定したところ、７６％であった。

ニンジン（水分率９１％、北海道十勝産向陽二号）をカッティングミル（ＦＲＩＴＳＣＨ社製Ｐ−１５）にて１０ｍｍ以下に破砕した。この破砕物のセルラーゼ糖化率を測定したところ、６５％であった。

破砕したクラフトパルプとニンジンを５０：５０の重量割合で混合して飼料組成物を製造した。
［サンプル２］
サンプル１の飼料組成物１００ｇをバリア性の高いナイロンポリ袋（旭化成製、飛竜ＫＮタイプ、２００ｍｍ×３００ｍｍ）に入れ、業務用卓上密封包装機（シャープ社製ＳＱ−２０２）によって脱気密封した後、２５℃で１０日間保管して乳酸発酵させた。

［サンプル３］
乳酸発酵させる期間を３０日間に変更した以外は、サンプル２と同様にして飼料組成物を製造した。

［サンプル４］
クラフトパルプとニンジンの破砕物のサイズを１０〜３０ｍｍに変更した以外は、サンプル３と同様にして飼料組成物を製造した。クラフトパルプと人参の破砕物は、篩を利用してサイズを調整した。

［サンプル５（比較例）］
クラフトパルプとニンジンの破砕物のサイズを８０〜１２０ｍｍに変更した以外は、サンプル３と同様にして飼料組成物を製造した。クラフトパルプと人参の破砕物は、篩を利用してサイズを調整した。

［サンプル６］
クラフトパルプとニンジンの破砕物を乾燥させてから混合した以外は、サンプル３と同様にして飼料組成物を製造した。

［サンプル７］
クラフトパルプとニンジンを１０：９０の重量割合で混合した以外は、サンプル３と同様にして飼料組成物を製造した。

［サンプル８］
破砕したクラフトパルプに加水し、クラフトパルプとニンジンを９０：１０の割合で混合した以外は、サンプル３と同様にして飼料組成物を製造した。

［サンプル９（比較例）］
破砕したクラフトパルプに加水し、ニンジンを混合せずに脱気密封した以外は、サンプル３と同様にして飼料組成物を製造した。

［サンプル１０（比較例）］
クラフトパルプを混合せずに、ニンジンのみで脱気密封した以外は、サンプル３と同様にして飼料組成物を製造した。

サンプル１と比較して、サンプル２〜３の飼料組成物は、乳酸発酵によりｐＨが低下した。また、パルプとニンジンを混合した飼料サンプルは、サンプル９〜１０よりも嗜好性が向上したが、クラフトパルプとニンジンの破砕物のサイズが５０ｍｍを超えたサンプル５は嗜好性が低下した。本発明の飼料組成物は優れた嗜好性を示したが、これは、本発明に係る飼料には牛が好む味や香りがあり、適度な歯ごたえもあるためだと考えられた。

また、本発明の飼料組成物は、セルラーゼ糖化率が向上した。理由は不明だが、ニンジン由来の成分がセルラーゼ糖化率に影響を与えたものと考えられる。
さらに、本発明の飼料組成物は、β−カロテンの保存性が向上した。パルプに含まれる成分の抗酸化作用が保存性を向上させた可能性が考えられる。

Claims

パルプとニンジンを含有し、パルプ及びニンジンが５０ｍｍ以下の大きさまで破砕されている飼料組成物。
乳酸発酵されている、請求項１に記載の飼料組成物。
前記パルプが、木材由来のクラフトパルプである、請求項１または２に記載の飼料組成物。
パルプシートとニンジンが１０ｍｍ以下の大きさまで破砕されている、請求項１〜３のいずれかに記載の飼料組成物。
ｐＨが５.５以下である、請求項１〜４のいずれかに記載の飼料組成物。
ニンジンを３．０質量％以上含有する、請求項１〜５のいずれかに記載の飼料組成物。
反芻動物用である、請求項１〜６のいずれかに記載の飼料組成物。
牛用である、請求項７に記載の飼料組成物。
パルプとニンジン５０ｍｍ以下の大きさまで破砕する工程を有する、飼料組成物を製造する方法。
破砕した混合物を、嫌気条件下で乳酸発酵させる工程をさらに有する、請求項９に記載の方法。
ｐＨが５．５以下になるまで乳酸発酵させる、請求項１０に記載の方法。