JP2021178075A - 土鍋 - Google Patents

Abstract

【課題】コンロ等の調理器だけでなく、ＩＨ式調理器を用いても調理できる二重底の土鍋１０，２０を提供すること。【解決手段】土鍋本体１１を内底１１ａと外底１１ｂで二重底にする。調理時、内底１１ａに乗っている食材がコンロ等の火に直接晒されない。そのため、食材に焦げ付きが生じにくい。また、調理後、土鍋本体１１内部の熱の放散が二重底の空間１１ｃで抑制されるため高い保温効果を奏することができる。二重底の空間１１ｃに電磁誘導により自己発熱するステンレス製のプレート１３を装入することでＩＨ式調理器を用いた調理を可能とする。そして、二重底の空間１１ｃを真空にして密閉し、高い保温効果を得る。【選択図】図１

Description

本発明は土鍋に関し、より詳しくは二重底を有する土鍋に関する。

実開昭５１−８４７５８号公報には内底と外底で区画形成された空間を有する二重底の土鍋が開示されている。
このような二重底の土鍋では、調理時、内底に乗っている食材はコンロ等の火に直接晒されないので、食材に焦げ付きが生じにくい。また、調理後、土鍋内部の熱の放散が二重底の空間で抑制されるため保温効果が高い。

ところで、近時、家庭ではＩＨ（誘導加熱）方式の調理器が広く普及している。ＩＨ式調理器は燃焼を伴わないため、室内の空気を汚さず、火災の原因となるおそれも少なく、また安定した加熱管理制御が容易に行えるなどの利点がある。
しかしながら、ＩＨ式調理器は電磁誘導による発熱を利用するものであるため、導電性又は磁性を持たない材質の土鍋はＩＨ式調理器による調理に用いることができない。

実開昭５１−８４７５８号公報

本発明はかかる問題点に鑑み、コンロ等の調理器だけでなく、ＩＨ式調理器を用いても調理できる二重底の土鍋を提供することを目的とする。

請求項１に記載の発明は、
内底と外底で区画された空間を有する二重底の土鍋本体と、土鍋本体の上端開口部を覆蓋する鍋蓋を備えた土鍋であって、
前記空間に電磁誘導により自己発熱する発熱材を装入したことを特徴とする。

そして、好ましくは、二重底の空間を真空にして密閉する。また好ましくは、発熱材の材質に鉄、銀、ステンレス、ホーロー又はカーボンのいずれかを用いる。

本発明によれば、土鍋本体が二重底を有するので、調理時、内底に乗っている食材がコンロ等の火に直接晒されない。そのため、食材に焦げ付きが生じにくい。また、調理後、土鍋内部の熱の放散が二重底の空間で抑制されるため高い保温効果を奏することができる。
加えて、二重底の空間に電磁誘導により自己発熱する鉄、銀、ステンレス、ホーロー又はカーボン等の発熱材を装入したので、ＩＨ式調理器を用いた調理が可能となる。
そして、二重底の空間を真空にして密閉することにより、より保温性を高めることができる。

本発明の第１実施例に係る土鍋を示す断面図である。 本発明の第２実施例に係る土鍋を示す断面図である。 本発明の第３実施例に係る土鍋を示す断面図である。

以下に本発明を図面に基づき説明する。図１には本発明の第１実施例に係る土鍋１０が示されている。この土鍋１０は陶器製の土鍋本体１１と、土鍋本体１１の上端開口部を覆蓋する陶器製の鍋蓋１２を備えている。

土鍋本体１１は内底１１ａと、内底１１ａに被せて接着した外底１１ｂで区画された空間１１ｃを有する二重底構造を有する。
一例として、外底１１ｂは土鍋本体１１の内底１１ａに被せた後、釉薬を塗布して焼成することにより土鍋本体１１に接着されている。あるいはシリコン等の耐熱樹脂で接着することもできる。そして、内底１１ａと外底１１ｂで区画された空間１１ｃにステンレス製のプレート１３が発熱材として装入されている。発熱材としては、ステンレスの他、鉄、銀、ホーロー、カーボン等、導電性又は磁性を有する材質を用いることができる。

外底１１ｂには空気抜き穴１１ｄが形成されている。この空気穴１１ｄに真空ポンプを接続して空間１１ｃ内部の空気を排気し、空気穴１１ｄを耐熱性を有するシリコン等から成る栓１１ｅで塞ぐことにより空間１１ｃが真空状態で密閉されている。外底１１ｂは土鍋本体１１をＩＨ調理器のトッププレートに置いたとき大部分が密着するように平らに形成されている。

本実施例に係る土鍋１０の構造は以上の通りであって、土鍋本体１１が二重底を有するので、調理時、内底１１ａに乗っている食材がコンロ等の火に直接晒されない。そのため、食材に焦げ付きが生じにくい。また、調理後、土鍋本体１１内部の熱の放散が二重底の空間１１ｃで抑制されるため高い保温効果を奏することができる。

加えて、二重底の空間１１ｃに電磁誘導により自己発熱するステンレス製のプレート１３を装入したので、ＩＨ式調理器を用いた調理が可能となる。そして、二重底の空間１１ｃを真空にして密閉したので、高い保温効果を得ることができる。

図２に本発明の第２実施例に係る土鍋２０を示す。第１実施例に係る土鍋１０では土鍋本体１１の底部の空間１１ｃを真空にし、空気抜き穴１１ｄを栓１１ｅで塞いで空間１１ｃを密閉したが、本実施例の土鍋２０では、空気抜き穴１１ｄを塞がず、開放している。
なお、本実施例に係る土鍋２０の他の構成は第１実施例に係る土鍋１０と同じであるので、同一の構成要素に同一の符号を付して説明を省略する。

本実施例によれば、調理時に加熱膨張した空間１１ｃ内の空気や高圧蒸気が空気抜き穴１１ｄを通って外部に排気されるので、内底１１ａや外底１１ｂの破裂を防止できる。

図３に本発明の第３実施例に係る土鍋３０を示す。上記第２実施例の土鍋２０では空気抜き穴１１ｄを形成したが、本実施例に係る土鍋３０では空気抜き穴１１ｄを省略している。空気抜き穴１１ｄを省いても、十分な強度を有する材質で土鍋３０を成型すれば、必ずしも空気抜き穴１１ｄを設ける必要はない。

１０，２０，３０…土鍋
１１…土鍋本体
１１ａ…内底
１１ｂ…外底
１１ｃ…空間
１１ｄ…空気抜き穴
１１ｅ…栓
１２…鍋蓋
１３…ステンレス製のプレート

Claims (3)

1. 内底と外底で区画された空間を有する二重底の土鍋本体と、土鍋本体の上端開口部を覆蓋する鍋蓋を備えた土鍋であって、
   前記空間に電磁誘導により自己発熱する発熱材を装入したことを特徴とする土鍋。
2. 前記空間を真空にして密閉したことを特徴とする請求項１に記載の土鍋。
3. 前記発熱材の材質に鉄、銀、ステンレス、ホーロー又はカーボンのいずれかを用いたことを特徴とする請求項１に記載の土鍋。
   

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