JP2020037673A

JP2020037673A - シクロデキストリン誘導体およびその製造方法

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Publication number: JP2020037673A
Application number: JP2019103587A
Authority: JP
Inventors: 幹大石倉; Mikihiro Ishikura
Original assignee: Japan Maize Products Co Ltd; Nihon Shokuhin Kako Co Ltd
Current assignee: Japan Maize Products Co Ltd; Nihon Shokuhin Kako Co Ltd
Priority date: 2018-08-30
Filing date: 2019-06-03
Publication date: 2020-03-12
Anticipated expiration: 2039-06-03
Also published as: JP7461717B2

Abstract

【課題】還元性を有する新規なシクロデキストリン誘導体およびその製造方法を提供。【解決手段】シクロデキストリン誘導体は、アミノ化されたα−シクロデキストリン、β−シクロデキストリン又はγ−シクロデキストリンのいずれかにウロン酸由来の分岐構造を有する。該分岐構造はシクロデキストリンのアミノ基とウロン酸のカルボキシル基とのアミド結合により結合した構造を有する。【選択図】図３

Description

本発明は、新規なシクロデキストリン誘導体およびその製造方法に関する。

シクロデキストリンは、立体的に見れば、いわば底のないバケツ様の構造であり、空洞外部が親水性であるのに対し、空洞内部が疎水性を示すという特徴を有する。この特徴により、シクロデキストリンは空洞内部に特定の有機分子（ゲスト分子）を包み込むように取り込む現象（包接）を示すことが知られている。このシクロデキストリンの包接作用により、ゲスト分子の安定性の向上、苦味や異臭のマスキング、溶解性の改善などが可能であるため、シクロデキストリンは、医薬品、農薬、化粧品、食品、化成品、塗料、繊維などの様々な分野に幅広く利用されている。

また、シクロデキストリンの水や有機溶媒への溶解性の改善、水への不溶化、高分子表面の改質への利用、特性付加などを目的に、種々のシクロデキストリン誘導体が開発されており、その１つとしてシクロデキストリンに対し分岐状に糖を結合させた分岐シクロデキストリンが知られている。具体的には、グルコース、マルトース、マルトオリゴ糖、ガラクトース、マンノースなどの糖を分岐構造として有する分岐シクロデキストリンが知られている（非特許文献１〜３、特許文献１〜４）。しかしながら、上記分岐シクロデキストリンは、酵素反応により合成されるものであり、シクロデキストリンを構成するグルコース残基のいずれかの水酸基と上記糖の１位炭素に結合する水酸基が脱水縮合してグリコシド結合を形成するため、いずれも還元性を有していない。

シクロデキストリンの応用技術、株式会社シーエムシー出版発行、２００８年２月、Ｐ．２６２〜２６８澱粉科学の事典、株式会社朝倉書店発行、２００３年３月、Ｐ．４７９〜４８３オリゴ糖類Ｉ澱粉関連オリゴ糖、一般社団法人菓子・食品新素材技術センター出版発行、２０１５年３月、Ｐ．６１〜７６

特開昭６１−７０９９６号特開昭和６１−９２５９２号特開平１０−３６４０６号特開平０８−１０７７９４号

本発明は、還元性を有する新規なシクロデキストリン誘導体およびその製造方法を提供することを目的とする。

本発明者らは、鋭意検討の結果、本発明を完成するに至った。

すなわち、本発明は、下記一般式（１）、（２）、（３）又は（４）で表されるシクロデキストリン誘導体を提供する。

［上記一般式（１）、（２）、（３）及び（４）において、ｍは０〜７、ｎは１〜８、かつｍ＋ｎ＝６〜８であり、Ｒ¹、Ｒ²、Ｒ³は、それぞれ独立して、水酸基又は下記式（ａ）で表される基を示し、下記式（ａ）は少なくとも１つ存在する。］
−ＮＨ−Ｚ・・・（ａ）
［式中、Ｚは、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖のカルボキシル基がアミノ基と縮合して形成される、還元性基を有する単糖又はオリゴ糖の残基を示す。］
また、本発明は、シクロデキストリンを構成するいずれか１つ以上の糖の、６位、２位、３位のいずれか１以上のヒドロキシル基をアミノ化してなる、アミノ化シクロデキストリンと、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖とを、縮合剤の存在下で縮合反応させることにより、下記一般式（１）、（２）、（３）又は（４）で表されるシクロデキストリン誘導体を製造することを特徴とするシクロデキストリン誘導体の製造方法を提供する。

［上記一般式（１）、（２）、（３）及び（４）において、ｍは０〜７、ｎは１〜８、かつｍ＋ｎ＝６〜８であり、Ｒ¹、Ｒ²、Ｒ³は、それぞれ独立して、水酸基又は下記式（ａ）で表される基を示し、下記式（ａ）は少なくとも１つ存在する。］
−ＮＨ−Ｚ・・・（ａ）
［式中、Ｚは、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖と、アミノ基とが縮合して形成される、還元性基を有する単糖又はオリゴ糖の残基を示す。］

本発明によれば、還元性を有する新規なシクロデキストリン誘導体およびその製造方法を提供することができる。本発明のシクロデキストリンは還元性を有するという特徴をもつため、当該化学的特徴を生かして医薬品、農薬、化粧品、食品、化成品、塗料、繊維など様々な分野への利用が期待される。

本発明の実施例１の反応物１の¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果を示す図。本発明の実施例１の反応物１の¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果を示す図。本発明の実施例１のＣＤ誘導体の構造式を示す図。本発明の実施例２の反応物２の¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果を示す図。本発明の実施例２の反応物２の¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果を示す図。本発明の実施例２のＣＤ誘導体の構造式を示す図。本発明の実施例３の反応物３の¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果を示す図。本発明の実施例３の反応物３の¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果を示す図。本発明の実施例３のＣＤ誘導体の構造式を示す図。本発明の実施例４の反応物４の¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果を示す図。本発明の実施例４の反応物４の¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果を示す図。本発明の実施例６の反応物６の¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果を示す図。本発明の実施例６の反応物６の¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果を示す図。

シクロデキストリン（以下、「ＣＤ」と表記する場合がある。）は、環状のα−１，４−グルカンであり、シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼが澱粉などのα−１，４−グルカンに作用することにより、その分子内転移反応によって生成される。その重合度は主として６〜８であり、それぞれα−ＣＤ、β−ＣＤ、γ−ＣＤと呼ばれる。シクロデキストリンは、立体的に見れば、いわば底のないバケツ様の構造をしており、空洞外部が親水性であるのに対し、空洞内部が疎水性を示すという特徴を有する。この特徴により、シクロデキストリンは空洞内部に特定の有機分子など（ゲスト分子）を包み込むように取込む現象（包接）を示し、包接複合体が形成される。一般にシクロデキストリンによるゲスト分子の包接は、シクロデキストリンの空洞のサイズ及びゲスト分子のサイズ又はゲスト分子の構造の一部のサイズが一致する場合に起こり得る。また、シクロデキストリン空洞内部は疎水性であるため、ゲスト分子が疎水性である場合の方が比較的包接されやすい傾向がある。

本発明の新規なＣＤ誘導体は、下記一般式（１）、（２）、（３）又は（４）で表される化合物からなる。

［上記一般式（１）、（２）、（３）及び（４）において、ｍは０〜７、ｎは１〜８、かつｍ＋ｎ＝６〜８であり、Ｒ¹、Ｒ²、Ｒ³は、それぞれ独立して、水酸基又は下記式（ａ）で表される基を示し、下記式（ａ）は少なくとも１つ存在する。］
−ＮＨ−Ｚ・・・（ａ）
［式中、Ｚは、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖と、アミノ基とが縮合して形成される、還元性基を有する単糖又はオリゴ糖の残基を示す。］
上記に示されたとおり、本発明のＣＤ誘導体は、シクロデキストリンにアミノ基を修飾させ、さらに当該アミノ基とウロン酸（例えばグルクロン酸）の６位炭素のカルボキシル基がアミド結合により結合した構造を有する。当該構造のため、分岐構造を形成するウロン酸（例えばグルクロン酸）の１位炭素がアルデヒド基となり還元性を示す。

本発明のＣＤ誘導体は、α−ＣＤ、β−ＣＤ、γ−ＣＤのいずれに上記分岐構造が付与されたものでもよい。各ＣＤはそれぞれ性質が異なるため、求められる性質に応じていずれかを適宜選択すればよい。

ウロン酸は、単糖を酸化して得られ、単糖のアルデヒド基またはカルボニル基と共にカルボキシル基１個を有するカルボン酸である。

分岐構造を形成するウロン酸は特に制限はないが、例えば、グルクロン酸、ガラクツロン酸、マンヌロン酸、アラビノン酸、フルクツロン酸、タガツロン酸、イズロン酸、グルロン酸などを用いることができ、これらウロン酸から選ばれた１種又は２種以上のものを用いることができる。また、ウロン酸を含むオリゴ糖なども分岐構造として用いることができる。ウロン酸を含むオリゴ糖としては、例えばヒアルロン酸オリゴ糖が挙げられる。

また、ウロン酸、ウロン酸を含むオリゴ糖としては、ウロン酸ナトリウムなどの塩の状態としたウロン酸塩、ウロン酸オリゴ糖塩を用いることもでき、本発明におけるウロン酸、ウロン酸オリゴ糖とは、上記のような塩の形態のものも含む意味である。ウロン酸、ウロン酸オリゴ糖として、塩の形態ではないもの、塩の形態のもののいずれを用いるかは、所望とするＣＤ誘導体の種類によって適宜選択すればよいが、塩の形態のものを用いると、反応時に水等の溶媒に溶解しやすく、かつ、安価に入手できるというメリットが得られる場合がある。

本発明のＣＤ誘導体は、アミノ化ＣＤとウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖とを縮合剤の存在下で縮合反応させることで製造することが出来る。すなわち、本発明のシクロデキストリン誘導体の製造方法は、シクロデキストリンを構成するいずれか１つ以上の糖の、６位、２位、３位のいずれか１以上のヒドロキシル基をアミノ化してなる、アミノ化シクロデキストリンと、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖とを、縮合剤の存在下で縮合反応させることにより、上記一般式（１）、（２）、（３）又は（４）で表されるシクロデキストリン誘導体を製造する方法である。例えば、上記製造方法により、アミノ化ＣＤのアミノ基とウロン酸の６位炭素のカルボキシル基がアミド結合により結合した構造のＣＤ誘導体を得ることができる。

本発明のＣＤ誘導体の出発物質のアミノ化ＣＤは、下記構造である。

［上記一般式（１）、（２）、（３）及び（４）において、ｍは０〜７、ｎは１〜８、かつｍ＋ｎ＝６〜８であり、Ｒ¹、Ｒ²、Ｒ³は、それぞれ独立して、水酸基又はアミノ基を示し、アミノ基は少なくとも１つ存在する。］
本発明に用いるアミノ化ＣＤもＣＤにアミノ基が付与されたものであればよく、α−ＣＤ、β−ＣＤ、γ−ＣＤのいずれにアミノ基が付与されたものでもよく、６位炭素にアミノ基が付与されたものや３位炭素にアミノ基が付与されたもの、２位炭素にアミノ基が付与されたもの、さらにはグルコース残基（糖残基）中の複数の炭素にアミノ基が付与されたものも用いることができる。アミノ基の数も特に制限はなく、ＣＤ分子中の１つのグルコース残基（糖残基）にアミノ基が付与されたものや複数のグルコース残基（糖残基）にアミノ基が付与されたものを用いることができる。

当該アミノ化ＣＤは、ＣＤをトシル化し、得られたトシル化ＣＤをアジド化し、得られたアジド化ＣＤをアミノ化することにより調製することができる。例えば、ＣＤの６位の水酸基のアミノ基への変換は、水酸基を例えば、塩化ｐ−トルエンスルホニル（塩化トシル）でトシル化する。その後、トシル化された水酸基をナトリウムアミドでアジド基へ変換し、最後にアジド基をトリフェニルホスフィンで還元することによりアミノ化ＣＤを得ることができる。また、トシル化された水酸基は、アンモニア水と反応させることでより簡便にアミノ基へ変換してアミノ化ＣＤを得ることもできるが、他の方法で合成してもよい。さらに、当該アミノ化ＣＤは、ＣＤを塩素化し、得られた塩素化ＣＤをアジド化し、得られたアジド化ＣＤをアミノ化することによっても調製することができる。また、トシル化又は塩素化の後に特定の置換度のトシル化ＣＤ又は塩素化ＣＤを液体クロマトグラフィーにより分取してアジド化及びアミノ化することにより、特定の置換度を持つアミノ化ＣＤを合成することができる。さらに、試薬として販売されている種々のアミノ化ＣＤを購入して用いることもできる。また、アミノ化ＣＤを塩酸等の酸により塩の状態としたアミノ化ＣＤ塩も用いることができる。本発明のアミノ化ＣＤとは、上記アミノ化ＣＤ塩も含む意味である。本発明においては、アミノ化ＣＤ及びアミノ化ＣＤ塩のいずれを用いてもよく、所望とするＣＤ誘導体の種類により適宜選択すればよいが、アミノ化ＣＤ塩を用いると、反応時に水等の溶媒に溶解しやすく、かつ、安価に入手できるといったメリットが得られる場合がある。

本発明に用いる縮合剤は、上記アミド結合を形成できるものならばよく、通常用いる縮合剤を用いることができる。例えば、アミノ酸を縮合させペプチド結合を形成させる反応に用いる触媒を縮合剤として用いることができ、具体的には、縮合剤として、１Ｈ−ベンゾトリアゾール−１−イルオキシトリス（ジメチルアミノ）ホスホニウムヘキサフルオロりん酸塩（ＢＯＰ試薬）、１−ヒドロキシベンゾトリアゾール（ＨＯＢｔ試薬）、１Ｈ−ベンゾトリアゾール−１−イルオキシトリピロリジノホスホ二ウムヘキサフルオロりん酸（ＰｙＢＯＰ試薬）、Ｎ，Ｎ−ジシクロヘキシルカルボジイミド（ＤＣＣ試薬）、１−［３−（ジメチルアミノ）プロピル］−３−エチルカルボジイミド（ＷＳＣ試薬）、Ｎ，Ｎ’−ジイソプロピルカルボジイミド（ＤＩＣ試薬）、４−（４，６−ジメトキシ−１，３，５−トリアジン−２−イル）−４−メチルモルホリニウムクロリド（ＤＭＴ−ＭＭ試薬）、Ｏ−（ベンゾトリアゾール−１−イル）−Ｎ，Ｎ，Ｎ’，Ｎ’）−テトラメチルウロニウムヘキサフルオロりん酸（ＨＢＴＵ試薬）などを用いることができ、また、これら縮合剤から選ばれた少なくとも１種だけでなく複数種を用いることができる。

本発明の製造方法において、縮合剤を用いた縮合反応は、用いる縮合剤の性質などに応じて適宜調整すればよいが、例えば、ＢＯＰ試薬の場合は室温においてＮ，Ｎ−ジメチルホルムアミド（ＤＭＦ）中で３時間反応させればよい。

本発明のＣＤ誘導体は、通常のＣＤや他の分岐ＣＤと比べ還元性を有しているという特徴を持つ。当該特徴により化学反応性に富むので、例えば他の化合物との反応（高分子材料を合成する場合の原料への利用など）や生体内での各種反応（生体内での還元剤としての利用など）が期待できる。すなわち、本発明のＣＤ誘導体は、上述の特徴を生かして、種々の食品、医薬品、化粧品、農薬などに用いることができる。

本発明のＣＤ誘導体を配合することで当該ＣＤ誘導体を含有する医薬品、農薬、化粧品又は食品などを得ることができる。この場合のＣＤ誘導体の含有量は、求められる品質・性能に併せて適宜調整すればよいが、例えば、医薬品の場合は０．０１〜５０質量％、農薬の場合は０．０１〜１０質量％、化粧品の場合は０．０１〜１０質量％、食品の場合は０．０１〜１０質量％とすることができる。

以下に実施例を挙げて本発明の詳細を説明するが、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。

（実施例１）
６−モノデオキシ−６−モノアミノ−β−シクロデキストリン（ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−β−ＣＤ）１００ｍｇをＤＭＦ１０ｍＬに溶解し、ＢＯＰ試薬３９０ｍｇ、１−ヒドロキシベンゾトリアゾール（ＨＯＢｔ）１３５ｍｇおよびＮ，Ｎ−ジイソプロピルエチルアミン（ＤＩＥＡ）３４２ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸を１７１ｍｇ添加し、Ａｒガスにより封入して常温で３時間反応させた。その後アセトンにより反応物１を沈殿させて回収した。アセトンおよびメタノールにより沈殿を洗浄し、溶媒を除去して反応物１を回収した。収率は、８２％であった。さらに、反応物１をＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製した。精製して得られた反応物１をＥＳＩ−ＭＳにより分析したところ、［Ｍ＋Ｎａ］＋の場合のモノアイソトピック質量はｍ／ｚ１３３２．４１、［Ｍ−Ｈ］−の場合のモノアイソトピック質量はｍ／ｚ１３０８．４１であった。さらに、核磁気共鳴（ＮＭＲ）法による¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果（図１）および¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果（図２）より、反応物１は、ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−β−ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図３）であることが確認された。

（実施例２）
ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−β−ＣＤ１００ｍｇをＤＭＦ１０ｍＬに溶解し、ＢＯＰ試薬１１７ｍｇ、ＨＯＢｔ４１ｍｇおよびＤＩＥＡ１０３ｍｇを添加した。上記溶液にガラクツロン酸一水和物を５６ｍｇ添加し、Ａｒガスにより封入して常温で３時間反応させた。その後アセトンにより反応物２を沈殿させて回収した。アセトンおよびメタノールにより沈殿を洗浄し、溶媒を除去して反応物２を回収した。収率は、９１％であった。得られた反応物２について、¹Ｈ−ＮＭＲおよび¹³Ｃ−ＮＭＲ解析した。¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果（図４）および¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果（図５）より、反応物２は、ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−β−ＣＤ分子内のアミノ基とガラクツロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図６）であることが確認された。

（実施例３）
３Ａ−アミノ−３Ａ−デオキシ−（２ＡＳ，３ＡＳ）−β−シクロデキストリン水和物（ｍｏｎｏ−３−ＮＨ₂−β−ＣＤ）１００ｍｇをＤＭＦ１０ｍＬに溶解し、ＢＯＰ試薬１１７ｍｇ、ＨＯＢｔ４１ｍｇおよびＤＩＥＡ１０３ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸を５２ｍｇ添加し、Ａｒガスにより封入して常温で３時間反応させた。その後アセトンにより反応物３を沈殿させて回収した。アセトンおよびメタノールにより沈殿を洗浄し、溶媒を除去して反応物３を回収した。収率は、５０％であった。得られた反応物３について、¹Ｈ−ＮＭＲおよび¹³Ｃ−ＮＭＲ解析した。¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果（図７）および¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果（図８）より、反応物３は、ｍｏｎｏ−３−ＮＨ₂−β−ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図９）であることが確認された。

（実施例４）
ＣＤをα−ＣＤとし、縮合剤をＤＭＴ−ＭＭ試薬として、ＣＤ誘導体を製造した。すなわち、６−モノデオキシ−６−モノアミノ−α−シクロデキストリン（ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−α−ＣＤ）５０ｍｇを超純水１ｍＬに溶解し、ＤＭＴ−ＭＭ試薬９．９ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸を１４．１ｍｇ添加し、常温で７０時間反応させた。その後、透析およびＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製し、反応物４を得た。¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果（図１０）および¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果（図１１）より、反応物４は、ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−α−ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体であることが確認された。

（実施例５）
ＣＤをβ−ＣＤとし、縮合剤をＤＭＴ−ＭＭ試薬として、ＣＤ誘導体を製造した。すなわち、ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−β−ＣＤ５０ｍｇを超純水５ｍＬに溶解し、ＤＭＴ−ＭＭ試薬１２．２ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸を８．６ｍｇ添加し、常温で７５時間反応させた。その後、透析およびＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製し、反応物５を得た。¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果および¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果より、反応物５は、ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−β−ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図３）であることが確認された。

（実施例６）
ＣＤをγ−ＣＤとし、縮合剤をＤＭＴ−ＭＭ試薬として、ＣＤ誘導体を製造した。すなわち、６−モノデオキシ−６−モノアミノ−γ−シクロデキストリン（ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−γ−ＣＤ）５０ｍｇを超純水５ｍＬに溶解し、ＤＭＴ−ＭＭ試薬３５．７ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸を２２．７ｍｇ添加し、常温で９２時間反応させた。その後、透析およびＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製し、反応物６を得た。¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果（図１２）および¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果（図１３）より、反応物６は、ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−γ−ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体であることが確認された。

（実施例７）
ＣＤおよびウロン酸のいずれも塩を用いて、ＣＤ誘導体を製造した。すなわち、６−モノデオキシ−６−モノアミノ−β−シクロデキストリン塩酸塩（ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−β−ＣＤ・ＨＣｌ）５０ｍｇを超純水５ｍＬに溶解し、ＤＭＴ−ＭＭ試薬１１．８ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸ナトリウム水和物を１０ｍｇ添加し、常温で７５時間反応させた。その後、透析およびＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製し、反応物７を得た。¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果および¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果より、反応物７は、ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−β−ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図３）であることが確認された。

（実施例８）
ウロン酸のみ塩を用いて、ＣＤ誘導体を製造した。すなわち、ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−β−ＣＤ５０ｍｇを超純水５ｍＬに溶解し、ＤＭＴ−ＭＭ試薬１２．２ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸ナトリウム水和物を１０．３ｍｇ添加し、常温で７５時間反応させた。その後、透析およびＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製し、反応物８を得た。¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果および¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果より、反応物８は、ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−β−ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図３）であることが確認された。

（実施例９）
ＣＤのみ塩を用いて、ＣＤ誘導体を製造した。すなわち、ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−β−ＣＤ・ＨＣｌ５０ｍｇを超純水５ｍＬに溶解し、ＤＭＴ−ＭＭ試薬１１．８ｍｇを添加した。上記溶液にグルクロン酸を８．３ｍｇ添加し、常温で７５時間反応させた。その後、透析およびＯＤＳカラムを用いた分取用高速液体クロマトグラフィーにて精製し、反応物９を得た。¹Ｈ−ＮＭＲ解析結果および¹³Ｃ−ＮＭＲ解析結果より、反応物９は、ｍｏｎｏ−６−ＮＨ₂−β−ＣＤ分子内のアミノ基とグルクロン酸分子内のカルボキシル基が脱水縮合してアミド結合を形成した還元性を有するＣＤ誘導体（図３）であることが確認された。

Claims

下記一般式（１）、（２）、（３）又は（４）で表されるシクロデキストリン誘導体。

［上記一般式（１）、（２）、（３）及び（４）において、ｍは０〜７、ｎは１〜８、かつｍ＋ｎ＝６〜８であり、Ｒ¹、Ｒ²、Ｒ³は、それぞれ独立して、水酸基又は下記式（ａ）で表される基を示し、下記式（ａ）は少なくとも１つ存在する。］
−ＮＨ−Ｚ・・・（ａ）
［式中、Ｚは、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖のカルボキシル基がアミノ基と縮合して形成される、還元性基を有する単糖又はオリゴ糖の残基を示す。］
前記Ｚは、ウロン酸のカルボキシル基がアミノ基と縮合して形成される、還元性基を有する単糖の残基である、請求項１に記載のシクロデキストリン誘導体。
前記ウロン酸が、グルクロン酸、ガラクツロン酸、マンヌロン酸、アラビノン酸、フルクツロン酸、タガツロン酸、イズロン酸、グルロン酸から選ばれた１種又は２種以上である、請求項２に記載のシクロデキストリン誘導体。
前記ｍ＋ｎ＝７である、請求項１〜３のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体。
前記Ｒ¹は前記式（ａ）で示される基であり、前記Ｒ²、Ｒ³は水酸基である、請求項１〜４のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体。
前記ｎは１である、請求項１〜５のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体。
シクロデキストリンを構成するいずれか１つ以上の糖の、６位、２位、３位のいずれか１以上のヒドロキシル基をアミノ化してなる、アミノ化シクロデキストリンと、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖とを、縮合剤の存在下で縮合反応させることにより、下記一般式（１）、（２）、（３）又は（４）で表されるシクロデキストリン誘導体を製造することを特徴とするシクロデキストリン誘導体の製造方法。

［上記一般式（１）、（２）、（３）及び（４）において、ｍは０〜７、ｎは１〜８、かつｍ＋ｎ＝６〜８であり、Ｒ¹、Ｒ²、Ｒ³は、それぞれ独立して、水酸基又は下記式（ａ）で表される基を示し、下記式（ａ）は少なくとも１つ存在する。］
−ＮＨ−Ｚ・・・（ａ）
［式中、Ｚは、ウロン酸又はウロン酸を含むオリゴ糖と、アミノ基とが縮合して形成される、還元性基を有する単糖又はオリゴ糖の残基を示す。］
前記アミノ化シクロデキストリンは、シクロデキストリンをトシル化又は塩素化し、得られたトシル化シクロデキストリン又は塩素化シクロデキストリンをアジド化し、得られたアジド化シクロデキストリンをアミノ化することにより調製する、請求項７に記載のシクロデキストリン誘導体の製造方法。
前記縮合剤として、１Ｈ−ベンゾトリアゾール−１−イルオキシトリス（ジメチルアミノ）ホスホニウムヘキサフルオロりん酸塩（ＢＯＰ）、１−ヒドロキシベンゾトリアゾール（ＨＯＢｔ）、１Ｈ−ベンゾトリアゾール−１−イルオキシトリピロリジノホスホ二ウムヘキサフルオロりん酸（ＰｙＢＯＰ）、Ｎ，Ｎ−ジシクロヘキシルカルボジイミド（ＤＣＣ）、１−［３−（ジメチルアミノ）プロピル］−３−エチルカルボジイミド（ＷＳＣ）、Ｎ，Ｎ’−ジイソプロピルカルボジイミド（ＤＩＣ）、４−（４，６−ジメトキシ−１，３，５−トリアジン−２−イル）−４−メチルモルホリニウムクロリド（ＤＭＴ−ＭＭ）、Ｏ−（ベンゾトリアゾール−１−イル）−Ｎ，Ｎ，Ｎ’，Ｎ’）−テトラメチルウロニウムヘキサフルオロりん酸（ＨＢＴＵ）から選ばれた少なくとも１種を用いる、請求項７又は８に記載のシクロデキストリン誘導体の製造方法。
請求項１〜６のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体を含有することを特徴とする食品。
請求項１〜６のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体を含有することを特徴とする医薬品。
請求項１〜６のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体を含有することを特徴とする化粧品。
請求項１〜６のいずれか１項に記載のシクロデキストリン誘導体を含有することを特徴とする農薬。