JP2019526651A

JP2019526651A - 培養酵母配合物

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Publication number: JP2019526651A
Application number: JP2018568735A
Authority: JP
Inventors: ヂァンフェイ; ブーケランピエール−エティエンヌ; ゴダンアニタ
Original assignee: Firmenich SA
Current assignee: Firmenich SA
Priority date: 2016-06-30
Filing date: 2017-06-30
Publication date: 2019-09-19
Anticipated expiration: 2037-06-30
Also published as: US11091734B2; CN109414048A; EP3478089A1; JP7014743B2; BR112018077324B1; US20200002666A1; CN109414048B; WO2018002331A1; BR112018077324A2; EP3478089B1

Abstract

ａ）組成物の全重量の約２５重量％〜約７５重量％の原形質分離した微生物；ｂ）組成物の全重量の少なくとも２０重量％超〜約６０重量％のフレーバーまたはフレグランス；ｃ）約１％〜約２５％の乾燥剤；ｄ）約４％〜約＜１０％の水を含み、組成物の重量による平均粒径分布が約１００μｍ超〜約１ｍｍである、組成物が本明細書で提供される。また、ａ．ｉ）ａ）ケークの全重量の約０．０１重量％〜約９０重量％の量の原形質分離した微生物と；ｂ）ケークの全重量の少なくとも０．０１重量％〜約６０重量％の量で用意されるフレーバーまたはフレグランスオイルと；ｃ）ケークの全重量の約５重量％〜約９０重量％の量で用意される水とを、２０℃〜約９０℃の範囲の温度で混合することによって作られた均一なケーク、ここで該ケーク中の微生物と水との重量比は、約４．５：１〜０．５：１の量で用意される；ｉｉ）組成物の全重量の少なくとも約４０重量％〜約９９．９重量％の乾燥剤；ｉｉｉ）任意で、均一な混合物を形成するための前記組成物の全重量の約０．２重量％〜約２重量％の流動化剤をブレンドし、ｂ．ブレンドした混合物を篩い分けして約１００〜約１０００μｍの粒径を有する粉末を形成することを含む、培養酵母組成物の製造方法も本明細書で提供される。

Description

本技術分野は、原形質分離した生物中にカプセル化されたフレーバーの配合物に関する。

背景
フレーバーまたはフレグランス化合物を制御放出するための送達系およびそれらの製造方法は報告されている。フレーバーまたはフレグランスをカプセル化するために使用される生物で作られたマイクロカプセルは知られている。これらの製品および方法では、数ある制限のなかでも、カプセル化され得るフレーバーまたはフレグランスの量が制限されている。この乾燥マイクロカプセルの製造方法は、たいてい、噴霧乾燥および凍結乾燥のような多少エネルギー集約的な脱水工程を伴っており、このことが費用効果をより低く、かつ環境によりやさしくないものにする。

概要
本明細書では、組成物であって、
ａ）該組成物の全重量の約２５重量％から約７５重量％までの原形質分離した微生物；
ｂ）該組成物の全重量の少なくとも約２０重量％より高く約６０重量％までのフレーバーまたはフレグランス、
ｃ）約１％から約２５％までの乾燥剤；および
ｄ）約４％から約≦１０％までの水
を含み、
該組成物の重量による平均粒径分布が、約１００マイクロメートルより大きく約１ミリメートルまでである、組成物が提供される。

また、本明細書では、培養酵母ケーク組成物の製造方法であって、
ａ）以下のｉ）〜ｉｉｉ）をブレンドすること：
ｉ）均一なケークであって、該ケークは、以下の１）〜３）：
１）該ケークの全重量の約０．０１重量％〜約９０重量％の量、具体的には約２０％〜約６５％の量の原形質分離した微生物；
２）該ケークの全重量の少なくとも０．０１重量％から約６０重量％までの量で、具体的には該ケークの全重量の約２０重量％から約６５重量％までの量で用意されるフレーバーまたはフレグランスオイル、より具体的には該微生物が約０．６：１〜約２：１のフレーバーまたはフレグランスに対する重量比で用意される；および
３）該ケークの全重量の約５重量％から約９０重量％まで、より具体的には約５重量％から約３０重量％までの量で用意される水、ここで、該ケーク中の該微生物と水との重量比が、約４．５：１〜０．５：１、より具体的には約４．５：１〜１：１の量で用意される
を、２０℃から約９０℃までの範囲の温度で混合することによって作られる；
ｉｉ）ブレンドされた粉末または均一な混合物を形成するための該組成物の全重量の少なくとも約５０重量％〜約９９．９重量％の乾燥剤；
ｉｉｉ）任意で、流動化剤を含むブレンドされた粉末または均一な混合物を形成するための該組成物の全重量の約０．２重量％〜約２重量％の流動化剤、
ｂ）該ブレンドした粉末を篩い分けして、約１００〜約１，０００マイクロメートルの粒径を有する粉末を形成すること
を含む、方法も提供される。

詳細な説明
概要、詳細な説明および特許請求の範囲について、「または」の使用は、特に記載のない限り、「および／または」を意味する。同様に、「含む（“comprise”, “comprises”, “comprising”）」および「包含する（“include”, “includes”, “including）」は置き換え可能であり、限定することを意図するものではない。

さらに、様々な実施形態の記載において「含む（comprising）」という用語が使用される場合、当業者が、一部の特別な例では、実施形態を選択的に、「から本質的になる（consisting essentially of）」または「からなる（consisting of）」という言葉を使用して記載できることを理解するであろうことを理解すべきである。

本明細書で提供される特別な実施形態を実施する際に、原形質分離した微生物は、真菌類、細菌類、藻類、原虫類、またはこれらの２種以上の混合物からなる群から選択される。特別な一実施形態では、微生物は、真菌または細菌であり、より具体的には酵母を含み得る。

微生物は、その透過性を増加させるために、または望ましくない臭いまたは香気を除去するために前処理され得る。そのような前処理は、米国特許第５５２１０８９号明細書（US 5,521,089）、第２欄第５８行〜第４欄第６３行、および国際公開第９３／１１８６９号（WO 93/11869）に開示されている。臭いを除去し、かつ微生物の色を明色化のための微生物の過酸素漂白が開示されている。内因性細胞内物質の少なくとも一部が除去された微生物は、本明細書では「原形質分離した微生物」と定義される。

本明細書で提供される一実施形態では、原形質分離した微生物を含む組成物であって、その際、原形質分離した微生物は、組成物の全重量の約２５重量％から約６０重量％までである。

本明細書で提供される一実施形態では、原形質分離した微生物を含む組成物であって、その際、原形質分離した微生物は、組成物の全重量の約３０重量％から約４０重量％までである。

本明細書で提供される一実施形態では、原形質分離した微生物を含む組成物であって、その際、原形質分離した微生物は、組成物の全重量の約３０重量％から約３５重量％までである。

本明細書で提供される一実施形態では、組成物の全重量の約５０重量％の原形質分離した微生物を含む組成物である。

一実施形態では、乾燥剤は、組成物の全重量の約１０重量％からの量で提供される。

一実施形態では、水は、組成物の全重量の約８重量％からの量で提供される。

一実施形態では、平均粒径は、約１００マイクロメートルから約６００マイクロメートルまでの範囲、より具体的には約２００マイクロメートルから約６００マイクロメートルまでの範囲、さらにより具体的には約３００マイクロメートル〜約６００マイクロメートル、最も具体的には約４５０マイクロメートル、さらにより具体的には約２００マイクロメートルである。

一実施形態では、培養酵母組成物は、酵母ケークを乾燥剤中に注いで均一な混合物を形成し、次いで該混合物を篩い分けする場合に形成される。

「乾燥剤」という語は、酵母ケークから水を吸収する材料を意味する。乾燥剤として使用され得る特定の材料または化合物は、穀粉、澱粉、マルトデキストリン、加工澱粉、微結晶セルロース、セルロース誘導体、例えばメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、セルロースアセテート、寒天、カラギーナン、キサンタンガム、ジェランガム、ガラクトマンナン、アラビアガム、ペクチン、コンニャクマンナン、ローカストビーンガム、カードラン、アルギネート、イヌリン、大豆多糖類、キトサン、ゼラチン、乳タンパク質、大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、ポリエチレンイミン、ポリアクリルアミド、ポリアクリル酸、ポリビニルピロリドン、ポリビニルアルコール、ポリエチレングリコール、シリカ、炭酸カルシウム、ヒドロキシアパタイト、カオリン、キチン、様々な塩粒子、様々な無機酸粉末、およびモレキュラーシーブからなる群から選択されるものを含む。特定の化合物は、穀粉、マルトデキストリンおよび澱粉から選択される。

本明細書で提供される一実施形態では、流動化剤は、ブレンドした粉末の全重量の約１重量％の量で用意される。

流動化剤は、篩い分けを補助し、篩い分けを容易にするように選択される。特定の流動化剤は、シリカ、リン酸塩、ステアリン酸マグネシウムおよびステアリン酸カルシウム、より具体的にはシリカを包含する。

本明細書で提供される乾燥粒子は、フレーバーを、飲料、液体乳製品、調味料、焼成製品、フロスティング、ベーカリーフィリング、キャンディー、チューインガムおよび他の食品に付与するのに適切であり得る。

「フレーバーまたはフレーバリング組成物」とは、本明細書では、フレーバリング成分、またはフレーバリング成分、フレーバリング配合物を調製するために現在使用されている溶媒またはアジュバントの混合物、すなわち、食用組成物または咀嚼用製品にその感覚刺激特性、特にそのフレーバーおよび／または味を付与、改善または改変するために添加されることが意図される成分の個々の混合物を意味する。フレーバリング成分は、当業者によく知られており、それらの性質は、本明細書においてより詳細な説明は行わないが、そのような説明はいずれにせよすべて余すことなく完全に行われるものではなく、熟練したフレーバリストは、自身の一般的な知識に基づいて、そして意図する使用または用途および達成することが望ましい感覚刺激効果に応じて、それらを選択することができる。これらのフレーバリング成分の多くは、S. Arctanderによる著書、Perfume and Flavor Chemicals、1969年、モントクレア、ニュージャージー州、米国もしくはその最新版、または同様の性質の他の著作、例えば、Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients, 1975年、CRC PressまたはM. B. JacobsによるSynthetic Food Adjuncts, 1947年, van Nostrand Co., Incなどの参考文献に列記されている。フレーバリング配合物の調製に現在使用されている溶媒およびアジュバントも同様に当該技術分野でよく知られている。

特別な一実施形態では、フレーバーは、リモネンフレーバーである。別の実施形態では、フレーバーは、レモンフレーバーである。

別の実施形態では、フレーバーは、ベリーフレーバーである。

別の実施形態では、フレーバーは、ペパーミントフレーバーである。

別の実施形態では、フレーバーは、ガーリックフレーバーである。

別の実施形態では、フレーバーは、メントールフレーバー、より具体的にはメントールである。

フルーツに由来するかまたは基づいており、クエン酸が主に天然由来の酸であるフレーバーは、例えば、柑橘類のフルーツ（例えばレモン、ライム）、リモネン、イチゴ、オレンジ、およびパイナップルを包含するが、これらに限定されない。一実施形態では、フレーバーは、フルーツから直接抽出されたレモンジュース、ライムジュースまたはオレンジジュースである。フレーバーのさらなる実施形態は、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、キーライム、シトロン、クレメンタイン、マンダリン、タンジェリン、および他のあらゆる柑橘類のフルーツ、またはその変種もしくはハイブリッドから抽出されたジュースまたは液体を含む。特別な一実施形態では、フレーバーは、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、キーライム、シトロン、クレメンタイン、マンダリン、タンジェリン、他のあらゆる柑橘類のフルーツまたはその変種もしくはハイブリッド、ザクロ、キウイフルーツ、スイカ、リンゴ、バナナ、ブルーベリー、メロン、ショウガ、ピーマン、キュウリ、パッションフルーツ、マンゴー、ナシ、トマト、およびイチゴから抽出または蒸留された液体を含む。

特別な一実施形態では、フレーバーは、リモネンを含む組成物を含み、特別な一実施形態では、該組成物は、リモネンをさらに含む柑橘風味のものである。

別の特別な実施形態では、フレーバーは、イチゴ、オレンジ、ライム、トロピカル、ベリーミックス、およびパイナップルを含む群から選択されるフレーバーを含む。

フレーバーという語句は、食品の匂いを付与または改変するフレーバーを包含するだけでなく、味を付与または改変する成分をも包含する。後者は、それ自体、必ずしも味または匂いを有する必要はないが、他の成分がもたらす味を改変することができ、例えば塩増強成分、甘味増強成分、うま味増強成分、苦味遮断成分などである。

さらなる実施形態では、適切な甘味成分が、本明細書に記載された粒子に包含され得る。特別な一実施形態では、甘味成分は、糖（例えば、スクロースであるが、これに限定されない）、ステビア成分（例えば、ステビオシドまたはレバウジオシドＡであるが、これらに限定されない）、シクラミン酸ナトリウム、アスパルテーム、スクラロース、サッカリンナトリウム、およびアセスルファムＫまたはそれらの混合物からなる群から選択される。

本明細書で提供される乾燥粒子は、フレーバーを、飲料、液体乳製品、調味料、焼成製品、揚げ物、フロスティング、ベーカリーフィリング、キャンディー、チューインガムおよび他の食品に付与するのに適切であり得る。

飲料は、コーラ、レモンライム、ルートビア、ヘビーシトラス（「デュータイプ」）、フルーツ風味ソーダおよびクリームソーダを包含する炭酸清涼飲料；粉末清涼飲料、ならびにファウンテンシロップおよびコーディアルなどの液体濃縮物；コーヒーおよびコーヒー系飲料、コーヒー代用品および穀物系飲料；ドライミックス製品ならびに茶飲料（ready-to-drink teas）（ハーブ系および茶葉系）を包含する茶類；フルーツおよび野菜ジュース、および風味付けジュース飲料、ならびにジュースドリンク、ネクター、濃縮物、パンチおよび「エード」；炭酸および炭酸なしの両方の、甘味および風味付けした水；スポーツ／エネルギー／健康飲料；アルコール飲料に加えて、ビールおよび麦芽飲料を包含するアルコールフリーおよび他の低アルコール製品、サイダー、およびワイン（発泡性でない、スパークリング、フォーティファイドワインおよびワインクーラー）；加熱（インフュージョン、パスチャライゼーション、超高温、オーム加熱または商業的無菌殺菌）処理された他の飲料および熱充填包装；およびろ過または他の保存技術によって作られた冷充填製品を包含するが、これらに限定されない。

流体乳製品は、非凍結、部分凍結および凍結液体乳製品、例えば、ミルク、アイスクリーム、シャーベットおよびヨーグルトを包含するが、これらに限定されない。

調味料は、ケチャップ、マヨネーズ、サラダドレッシング、ウスターシャソース、フルーツ風味ソース、チョコレートソース、トマトソース、チリソース、およびマスタードを包含するが、これらに限定されない。

焼成製品は、ケーキ、クッキー、ペストリー、パン、ドーナツ等を包含するが、これらに限定されない。

ベーカリーフィリングは、低ｐＨまたは中性ｐＨのフィリング、高固形分、中固形分または低固形分のフィリング、フルーツまたはミルクベース（プディングタイプまたはムースタイプ）のフィリング、温製または冷製のフィリングおよび無脂肪ないし全脂肪のフィリングを包含するが、これらに限定されない。

一実施形態では、カプセル化されたフレーバーは、フレーバーの初期バースト、続いてフレーバーの持続放出をもたらす。

本明細書で使用され得る特定のフレグランスは、１−ペンチル−２−プロペニルアセテート、ヘキシルシンナミックアルデヒド、８，１２−エポキシ−１３，１４，１５，１６−テトラノルラブダン、トリシクロ［５．２．１．０（２，６）］デカ−３，４−エン−１−イルアセテート、クマリン、２−ペンチル−１−シクロペンタノール、シクラメンアルデヒド、α−ダマスコン、ジヒドロミルセノール、ペンタデセノリド、メチルイオノン、Ｌｉｌｉａｌ（登録商標）、リナロール、シス−４−（１，１−ジメチル）−１−シクロヘキシルアセテート、３−メチル−（４，５）−シクロペンタデセン−１−オン、テトラヒドロ−２−イソブチル−４−メチル−４（２Ｈ）−ピラノール、γ−メチル−ベンゼンペンタノール、ヘキシルサリチレート、およびＶｅｒｔｏｆｉｘＣｏｅｕｒからなる群から選択される。

本明細書で提供される別の実施形態では、以下のａ）およびｂ）からなる群から選択される化合物である：
ａ）３，４−メチレンジオキシケイ皮酸、Ｎ，Ｎ−ジフェニルアミド；Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イルオキシ）−Ｎ−（４−メチル−１Ｈ−ピラゾール−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−（オキサゾール−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イルオキシ）−Ｎ−（３，５−ジメチル−１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−（３，５−ジメチル−１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（３−メチル−１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イルオキシ）−Ｎ−（３，５−ジメチル−１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
４−（Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド）−１Ｈ−ピラゾール−２−イウムクロリド；
Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（イソオキサゾール−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（１−（シアノメチル）−１Ｈ−ピラゾール−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イルオキシ）−Ｎ−（３−メチル−１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−シクロプロピル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−アリル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｐ−トリルプロパンアミド；
２−（４−メトキシフェノキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−プロピル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−アリル−２−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イルオキシ）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イルオキシ）−Ｎ−（ピリジン−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（３−メトキシフェノキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−（ピリジン−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−イソプロピル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（ビシクロ［２．２．１］ヘプタン−２−イルメチル）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−３−イル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−３−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−フェノキシ−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イルオキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−（ビシクロ［２．２．１］ヘプタン−２−イルメチル）−３−フェニル−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−３−イル）プロパンアミド；
Ｎ−（ピリジン−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（（５−メチルチオフェン−２−イル）メチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；例５４；
Ｎ２−（４−エチルフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−（１−メチル−１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（ビシクロ［２．２．１］ヘプタン−２−イルメチル）−２−フェノキシ−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−３−イル）アセトアミド；
２−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イルオキシ）−Ｎ−（ピリジン−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−エチル−２−（４−フルオロフェノキシ）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−ｓｅｃ−ブチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（４−クロロフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−フェニル−Ｎ−（チアゾール−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−メチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
３−（２−（３−メトキシフェノキシ）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド）ピリジニウムクロリド；
２−（３−メトキシフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（２−イソプロピル−５−メチルフェノキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−（（５−メチルチオフェン−２−イル）メチル）−Ｎ−フェニル−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｍ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（ピリジン−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｍ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（３，４−ジメチルフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（４−エチルフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（３−メトキシフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−エチル−３−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）プロパンアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（チアゾール−５−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
（Ｒ）−Ｎ−（３−メチルブタン−２−イル）−２−（３−ニトロフェノキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−２−フェノキシ−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
（（Ｒ）−Ｎ−（１−ヒドロキシ−３−メチルブタン−２−イル）−Ｎ−イソプロピル−２−（ｍ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（４−フルオロフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２，３，４，６−トリメチル−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）ベンゾフラン−２−カルボキサミド；
２−（４−メトキシフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
３，５−ジメチル−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）ベンゾフラン−２−カルボキサミド；
２−（３−メトキシフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−アリル−２−（２−ヒドロキシフェノキシ）−Ｎ−（（５−メチルチオフェン−２−イル）メチル）アセトアミド；
Ｎ−（ピラジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（４−イソプロピルフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（４−フルオロフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−ベンジル−Ｎ−エチル−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（４−クロロフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（４−ブロモフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−（２−クロロフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（２−イソプロピル−５−メチルシクロヘキシルオキシ）−Ｎ−（２−（ピリジン−４−イル）エチル）アセトアミド；
Ｎ−（チアゾール−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（シクロヘキシルメチル）−２−（２，４−ジメチルフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）アセトアミド；
Ｎ−（フラン−２−イルメチル）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
３，６−ジメチル−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）ベンゾフラン−２−カルボキサミド；
２−（３−フルオロフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（チアゾール−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（３−フルオロベンジル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
３，５，６−トリメチル−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）ベンゾフラン−２−カルボキサミド；
Ｎ−（（５−エチルチオフェン−２−イル）メチル）−Ｎ−フェニル−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（（５−エチルチオフェン−２−イル）メチル）−Ｎ−フェニル−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（ピリミジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−フェノキシ−Ｎ−（ピリジン−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（４−フルオロフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）ブタン−１−アミン；
２−（３−クロロフェノキシ）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−（（３−メチルチオフェン−２−イル）メチル）−Ｎ−フェニル−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド：
２−フェノキシ−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド：
（Ｅ）−３−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−（５−メチル−１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｐ−トリルアクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｐ−トリルアクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｐ−トリルアクリルアミド；
（Ｅ）−３−ｐ−トリルアクリロイルクロリド；
Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−１Ｈ−ピラゾール−４−アミン；
（Ｅ）−３−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−（３，５−ジメチル−１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｐ−トリルアクリルアミド；
（Ｅ）−３−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ−（５−メチル−１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ−シクロプロピル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ−（３，５−ジメチル−１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｐ−トリルアクリルアミド；
（Ｅ）−３−（４−メトキシフェニル）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（４−メトキシフェニル）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｐ−トリルプロパンアミド；
Ｎ−（３，５−ジメチル−１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）シンナムアミド；
Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）シンナムアミド；
Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）シンナムアミド；
（Ｅ）−３−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イル）−Ｎ−（３，５−ジメチル−１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（（Ｅ）−３−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ−（ピリジン−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（＋／−）（Ｅ）−２−フェニル−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）シクロプロパンカルボキサミド；
（Ｅ）−３−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
２−フェノキシ−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
（Ｅ）−３−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イル）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イル）−Ｎ−（５−メチル−１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
Ｎ−（ビシクロ［２．２．１］ヘプタン−２−イル）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）シンナムアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）シンナムアミド；
２−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イルオキシ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チアゾール−５−イルメチル）アセトアミド；
２−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イルオキシ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チアゾール−５−イルメチル）アセトアミド；
２−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イルオキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−アリル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）シンナムアミド；
（＋／−）（Ｅ）−Ｎ−エチル−２−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）シクロプロパンカルボキサミド；
（Ｅ）−Ｎ−（ビシクロ［２．２．１］ヘプタン−２−イル）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−３−ｐ−トリルアクリルアミド；
Ｎ−（ビシクロ［２．２．１］ヘプタン−２−イル）−２−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）アセトアミド；
Ｎ−（ビシクロ［２．２．１］ヘプタ−５−エン−２−イルメチル）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（シクロヘキシルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−（ビシクロ［２．２．１］ヘプタン−２−イル）−２−（シクロヘキシルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）アセトアミド；
３，４，６−トリメチル−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）ベンゾフラン−２−カルボキサミド；
２−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イルオキシ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（（５−メチルチオフェン−２−イル）メチル）アセトアミド；
（Ｅ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｐ−トリルアクリルアミド；
Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）シンナムアミド；
Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）シンナムアミド；
（＋／−）（Ｅ）−Ｎ，２−ジフェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）シクロプロパンカルボキサミド；
３，５−ジメチル−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）ベンゾフラン−２−カルボキサミド；
Ｎ−（ビシクロ［２．２．１］ヘプタン−２−イル）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−３−ｐ−トリルプロパンアミド；
（Ｅ）−Ｎ−アリル−３−（７−クロロベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
Ｎ−（ピリジン−３−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）シンナムアミド；
３，６−ジメチル−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）ベンゾフラン−２−カルボキサミド；
（Ｅ）−３−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ，Ｎ−ビス（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
２−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イルオキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イルオキシ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（２−ヒドロキシ−４−メチルフェノキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−エチル−２−（２−ヒドロキシ−４−メチルフェノキシ）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（２，３−ジヒドロベンゾ［ｂ］［１，４］ジオキシン−６−イルオキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（３−メトキシフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（４−メトキシフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（４−フルオロフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イルオキシ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−エチル−２−（３−メトキシフェノキシ）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｍ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（フラン−３−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−２−（４−メトキシフェノキシ）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｏ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（３−フルオロフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イルオキシ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（フラン−３−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−エチル−３−（４−メトキシフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）プロパンアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｍ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−２−（２−ヒドロキシフェノキシ）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（４−エチルフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（３，４−ジメチルフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イルオキシ）−Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（３−クロロフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−エチル−３−（４−フルオロフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）プロパンアミド；
２−（２−ヒドロキシフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（フラン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｏ−トリルプロパンアミド；
２−（２−フルオロフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｏ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−２−（３−フルオロフェノキシ）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イルオキシ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（フラン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（２−クロロフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（４−イソプロピルフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−ベンジル−Ｎ−フェニル−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−３−（３−フルオロフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）プロパンアミド；
Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）プロパンアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）プロパンアミド；
Ｎ−ベンジル−Ｎ−フェニル−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−３−（３−フルオロフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）プロパンアミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｍ−トリルプロパンアミド；
Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）ベンゾフラン−２−カルボキサミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）ベンゾフラン−２−カルボキサミド；
２−（４−シアノフェノキシ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−（１−メチル−１Ｈ−イミダゾール−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−３−（４−メトキシフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）プロパンアミド；
Ｎ−エチル−２−（２−フルオロフェノキシ）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（４−（ヒドロキシメチル）フェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−シクロヘキシル−Ｎ−フェニル−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
２−（６−メチル−４−オキソ−４Ｈ−クロメン−２−イルオキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−エチル−３−（４−オキソ−３，４−ジヒドロキナゾリン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）プロパンアミド；
２−（４−ヒドロキシフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（４−シアノフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−プロピル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−（ピリジン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｐ−トリルプロパンアミド；
２−（ベンジルオキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−フェニル−Ｎ−（ピリジン−４−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−２−メチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）プロパンアミド；
Ｎ−フェニル−Ｎ−（ピリジン−４−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）アセトアミド；
Ｎ−エチル−２−メチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（ｐ−トリルオキシ）プロパンアミド；
２−（２−ヒドロキシ−４−メチルフェノキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−４−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（４−メトキシフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（フラン−３−イルメチル）−３−ｐ−トリルアクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｏ−トリルアクリルアミド；
（Ｅ）−３−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（フラン−３−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（２，３−ジヒドロベンゾフラン−５−イル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（２，３−ジヒドロベンゾ［ｂ］［１，４］ジオキシン−６−イル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
Ｎ−エチル−５−メチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）ベンゾフラン−２−カルボキサミド；
Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｐ−トリルプロパンアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（４−フルオロフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（フラン−３−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（５−メチルチオフェン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（ベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（フラン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（３−ヒドロキシ−４−メトキシフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（フラン−２−イルメチル）−３−ｐ−トリルアクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（２−フルオロフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−ｍ−トリルアクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（３−メトキシフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（２，２−ジフルオロベンゾ［ｄ］［１，３］ジオキソール−５−イル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（３−フルオロフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（５−メチルフラン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（４−シアノフェニル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（チオフェン−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（２−シアノフェニル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（フラン−２−イルメチル）アクリルアミド；
３−（２，３−ジヒドロ−１Ｈ−インデン−５−イル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）プロパンアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−３−（チオフェン−３−イル）アクリルアミド；
（Ｅ）−３−（３−シアノフェニル）−Ｎ−エチル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（４−ヒドロキシフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（１−メチル−１Ｈ−ピロール−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（１−メチル−１Ｈ−ピロール−２−イル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（２−メトキシフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
（Ｅ）−Ｎ−エチル−３−（３−ヒドロキシフェニル）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アクリルアミド；
２−（３−シアノフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−ブロモ−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−エチル−２−（２−ヒドロキシ−５−メチルフェノキシ）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−エチル−２−（３−フルオロ−４−メチルフェノキシ）−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（３−フルオロ−４−メチルフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（４−フルオロ−３−メチルフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（５−メチルピリジン−２−イルオキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（３−フルオロ−４−メトキシフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（６−メチルピリジン−２−イルオキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
２−（６−メチルピリジン−３−イルオキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミド；
Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（４−（トリフルオロメチル）フェノキシ）アセトアミド；
Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）−２−（チオフェン−２−イルオキシ）アセトアミド；
２−（４−アリル−２−メトキシフェノキシ）−Ｎ−フェニル−Ｎ−（チオフェン−２−イルメチル）アセトアミドからなる群から選択される化合物；
ならびにｂ）ＷＳ−２３（２−イソプロピル−Ｎ，２，３−トリメチルブチルアミド）、ＦＥＭＡ３８０４；ＷＳ−３（Ｎ−エチル−ｐ−メンタン−３−カルボキサミド）、ＦＥＭＡ３４５５；ＷＳ−５［エチル＝３−（ｐ−メンタン−３−カルボキサミド）アセテート］、ＦＥＭＡ４３０９；ＷＳ−１２（１Ｒ，２Ｓ，５Ｒ）−Ｎ−（４−メトキシフェニル）−ｐ−メンタンカルボキサミド、ＦＥＭＡ４６８１；ＷＳ−２７（Ｎ−エチル−２，２−ジイソプロピルブタンアミド）、ＦＥＭＡ４５５７；Ｎ−シクロプロピル−５−メチル−２−イソプロピルシクロヘキサンカルボキサミド、ＦＥＭＡ４６９３、ＷＳ−１１６（Ｎ−（１，１−ジメチル−２−ヒドロキシエチル）−２，２−ジエチルブタンアミド）、ＦＥＭＡ４６０３；メントキシエタノール、ＦＥＭＡ４１５４；Ｎ−（４−シアノメチルフェニル）−ｐ−メンタンカルボキサミド、ＦＥＭＡ４４９６；Ｎ−（２−（ピリジン−２−イル）エチル）−３−ｐ−メンタンカルボキサミド、ＦＥＭＡ４５４９；Ｎ−（２−ヒドロキシエチル）−２−イソプロピル−２，３−ジメチルブタンアミド、ＦＥＭＡ４６０２および（さらにＮ−（４−（カルバモイルメチル）フェニル）−メンチルカルボキサミド、ＦＥＭＡ４６８４；（１Ｒ，２Ｓ，５Ｒ）−Ｎ−（４−メトキシフェニル）−ｐ−メンタンカルボキサミド（ＷＳ−１２）、ＦＥＭＡ４６８１；（２Ｓ，５Ｒ）−Ｎ−［４−（２−アミノ−２−オキソエチル）フェニル］−ｐ−メンタンカルボキサミド、ＦＥＭＡ４６８４；およびＮ−シクロプロピル−５−メチル−２−イソプロピルシクロヘキサンカルボンカルボキサミド、ＦＥＭＡ４６９３；２−［（２−ｐ−メントキシ）エトキシ］エタノール、ＦＥＭＡ４７１８、（２，６−ジエチル−５−イソプロピル−２−メチルテトラヒドロピラン、ＦＥＭＡ４６８０）；トランス−４−ｔｅｒｔ−ブチルシクロヘキサノール、ＦＥＭＡ４７２４；（−）−メントール、ＦＥＭＡ２６６５；イソプレゴール；ＦＥＭＡ２９６２；（−）−メンチルラクテート、ＦＥＭＡ３７４８３；３−（（−）−メントキシ）プロパン−１，２−ジオール、ＦＥＭＡ３７８４；（−）−メンチルエチレングリコールカーボネート、ＦＥＭＡ３８０５；（−）−メントン１，２−グリセロールケタール、ＦＥＭＡ３８０７；（ラセミ）＝ＤＬ−メントン１，２−グリセロールケタール、ＦＥＭＡ３８０８；（−）−メンチルスクシネート、ＦＥＭＡ３８１０；（−）−メンチル１，２−プロピレングリコールカーボネート、ＦＥＭＡ３８０６；（ラセミ）＝ＤＬ−メンチル１，２−プロピレングリコールカーボネート、ＦＥＭＡ３９９２；メンチルグルタレート、ＦＥＭＡ４００６；（＋）−シスおよび（−）−トランス−ｐ−メンタン−３，８−ジオール、ＦＥＭＡ４０５３；メンチルピロリドンカルボキシレート、ＦＥＭＡ４１５５；Ｎ，Ｎ−ジメチル（−）−メンチルスクシンアミド、ＦＥＭＡ４２３０；（−）−メントン（Ｓ）−乳酸ケタール、ＦＥＭＡ４２８５；（−）−メンチル（Ｓ）−３−ヒドロキシブチレート、ＦＥＭＡ４３０８；（−）−メンチルアセトアセテート、ＦＥＭＡ４３２７；（１Ｒ，２Ｓ，５Ｒ）−Ｎ−（４−（シアノメチル）フェニル）メンチルカルボキサミド、ＦＥＭＡ４４９６；（−）−クベボール＝（１Ｒ，４Ｓ，５Ｒ，６Ｒ，７Ｓ，１０Ｒ）−７−イソプロピル−４，１０−ジメチル−トリシクロ［４．４．０．０（１，５）］デカン−４−オール、ＦＥＭＡ４４９７；（１Ｒ，２Ｓ，５Ｒ）−Ｎ−（２−（ピリジン−２−イル）エチル）メンチルカルボキサミド、ＦＥＭＡ４５４９；Ｎ−（２−ヒドロキシエチル）−２，３−ジメチル−２−イソプロピルブタンアミド、ＦＥＭＡ４６０２；ジ−（−）−メンチルグルタレート、ＦＥＭＡ４６０４；（１Ｒ，２Ｓ，５Ｒ）−Ｎ−（４−（カルバモイルメチル）フェニル）−メンチルカルボキサミド、ＦＥＭＡ４６８４；２−［２−（ｐ−メンタン−３−イルオキシ）エトキシ］エタノール＝（１Ｒ，２Ｓ，５Ｒ）−２−［２−（２−イソプロピル−５−メチル−シクロヘキシルオキシ）エトキシ］−エタノール、ＦＥＭＡ４７１８；（１Ｒ，２Ｒ，４Ｒ）−１−（２−ヒドロキシ−４−メチルシクロヘキシル）エタノン、ＦＥＭＡ４７４２；および２−（ｐ−トリルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（（チオフェン−２−イル）メチル）アセトアミド、ＦＥＭＡ４８０９からなる群から選択される化合物。本明細書で提供される一実施形態では、２−（ｐ−トリルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（（チオフェン−２−イル）メチル）アセトアミドである。以下の実施例は、説明のためだけのものであり、特許請求の範囲、概要または本明細書に提示されたあらゆる発明の範囲を限定することを意味するものではない。

例１〜３で生成した粉末の代表例を示す。例１４のものを含有するチューインガム（上の線）ならびにメントールおよび２−（ｐ−トリルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（（チオフェン−２−イル）メチル）アセトアミドを含有するチューインガム（下の線）の冷感強度を示す。

例１〜３
２００．１ｇの原形質分離した酵母細胞を、３００ｇのリモネンオイルに分散させた。３４．４ｇ（例１）、６５．４ｇ（例２）および８１．５ｇ（例３）の水を、それぞれ、適度に撹拌しながら１６６．７ｇの酵母／リモネン懸濁液中に直接注いだ。形成された３つの酵母ケークを、室温で６日間貯蔵した。マルトデキストリン２ＤＥを、乾燥剤として、予め１００℃のオーブン内で一定の水分含有率（約４％）まで乾燥させた。上記で調製した３つの酵母ケークを、ブレンダー内でマルトデキストリン２ＤＥと、それぞれ、乾燥剤／酵母ケークの質量比２．５で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば０．８％）とブレンドした。次に、ブレンドした混合物を、メッシュサイズ１７００／８００／３００／１００μｍの４つの異なる篩によって篩い分けした。以下の画分を得た：

主に乾燥剤である下の２つの画分（＜３００μｍ）を、再利用される可能性のある廃棄物と見なす。３００μｍ超〜１７００μｍの画分は、非常に良好な、ダストフリーで、自由流動性でかつ高充填量の粉末を得た（図１）。これらの粉末中に残った乾燥剤の含有率は、約１０％であると定量される。これらは本発明の対象となる。

例４〜５
１３３．４ｇの原形質分離した酵母細胞を、２００ｇのリモネンオイルに分散させた。１３０．８ｇの水を、適度に撹拌しながらこの懸濁液中に直接注いだ。形成された固形の酵母ケーク２３２ｇを、室温で１日間（サンプル４）および１４日間（サンプル５）それぞれ貯蔵した。マルトデキストリン２ＤＥを、乾燥剤として、予め８０℃のオーブン内で一定の水分含有率（約４％）まで乾燥させた。上記で調製した２つの酵母ケークを、それぞれ、ブレンダー内でマルトデキストリン２ＤＥと、乾燥剤／酵母ケークの質量比２．５で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば０．８％）とブレンドした。次に、ブレンドした混合物を、メッシュサイズ１７００／８００／３００／１００μｍの４つの異なる篩によって篩い分けした。以下の画分を得た：

主に乾燥剤である下の２つの画分（＜３００μｍ）を、再利用される可能性のある廃棄物と見なす。３００μｍ超〜１７００μｍの画分は、非常に良好な、ダストフリーで、自由流動性の粉末を得た。これらの粉末中に残った乾燥剤の含有率は、例４の場合、約１５％であり、例５の場合、約１０％であると定量される。これらは本発明の対象となる。

例６
６６．７ｇの原形質分離した酵母細胞を、１００ｇのリモネンオイルに分散させた。次に６５．４ｇの水を、それぞれ、適度に撹拌しながらこの懸濁液中に直接注いだ。形成された固形の酵母ケークを、室温で６日間貯蔵した。ＡＧＧマルトデキストリン４−８ＤＥを、乾燥剤として、予め８０℃のオーブン内で一定の水分含有率（約４％）まで乾燥させた。調製したケークを、それぞれ、ブレンダー内でＡＧＧマルトデキストリン４−８ＤＥと、乾燥剤／酵母ケークの質量比２．５で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば、１％）とブレンドした。次に、上記混合物を、粉砕機で粉砕し、篩い分けして、以下のような画分を集めた：

主に乾燥剤である下の２つの画分（＜２５０μｍ）を、再利用される可能性のある廃棄物と見なす。２５０μｍ超〜６００μｍの画分は、非常に良好な、ダストフリーで、自由流動性でかつ高充填量の粉末を得た。これらの粉末中に残った乾燥剤の含有率は、約１６％であると定量される。これらは本発明の対象となる。

例７
６６．７ｇの原形質分離した酵母細胞を、９９．８ｇのリモネンオイルに分散させた。次に１６．７ｇの水を、それぞれ、適度に撹拌しながらこの懸濁液中に直接注いだ。形成された固形の酵母ケークを、密閉容器にて８０℃で１６時間貯蔵した。小麦粉を、乾燥剤として、予め８０℃のオーブン内で一定の水分含有率（約５％）まで乾燥させた。調製したケークを、それぞれ、ブレンダー内で小麦粉と、乾燥剤／酵母ケークの質量比１で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば、２％）とブレンドした。ブレンドした混合物をボールミルで粉砕し、最後にこの粉末を篩い分けして２００μｍを超えるサイズの画分を集めた。調製された粉末は、平均約２５０μｍのサイズ、約４０％のオイル充填量、および６％の水分を有する。これらの粉末中に残った乾燥剤の含有率は、約１５％であると定量される。

例８
６６．７ｇの原形質分離した酵母細胞を、９９．８ｇのリモネンオイルに分散させた。次に、１６．７ｇの水を、それぞれ、適度に撹拌しながらこの懸濁液中に直接注いだ。形成された固形の酵母ケークを、密閉容器にて８０℃で２４時間貯蔵した。澱粉を、乾燥剤として、予め８０℃のオーブン内で一定の水分含有率（約４％）まで乾燥させた。調製したケークを、それぞれ、ブレンダー内で澱粉と、乾燥剤／酵母ケークの質量比１で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば、２％）とブレンドした。ブレンドした混合物をボールミルで粉砕し、最後にこの粉末を篩い分けして３００μｍを超えるサイズの画分を集めた。調製された粉末は、平均約４５０μｍのサイズ、約５１％のオイル充填量、および７％の水分を有する。これらの粉末中に残った乾燥剤の含有率は、約１０％であると定量される。

例９
６６．７ｇの原形質分離した酵母細胞を、１２０ｇのペパーミントフレーバーオイルに分散させた。次に８０ｇの水を、それぞれ、適度に撹拌しながらこの懸濁液中に直接注いだ。形成された固形の酵母ケークを、室温で６日間貯蔵した。ＡＧＧマルトデキストリン４−８ＤＥを、乾燥剤として、予め８０℃のオーブン内で一定の水分含有率（約４％）まで乾燥させた。調製したケークを、それぞれ、ブレンダー内でＡＧＧマルトデキストリン４−８ＤＥと、乾燥剤／酵母ケークの質量比２．５で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば２％）とブレンドした。ブレンドした混合物を篩い分けし、３００μｍを超えるサイズの画分を集めた。集めた混合物を次いで粉砕して、約４５０μｍのサイズ、約２９％のオイル充填量、８％の乾燥剤、および５．３％の水分を有する粉末を得た。

例１０
６６．７ｇの原形質分離した酵母細胞を、１２０ｇのベリーフレーバーオイルに分散させた。次に８０ｇの水を、それぞれ、適度に撹拌しながらこの懸濁液中に直接注いだ。形成された固形の酵母ケークを、室温で６日間貯蔵した。ＡＧＧマルトデキストリン４−８ＤＥを、乾燥剤として、予め８０℃のオーブン内で一定の水分含有率（約４％）まで乾燥させた。調製したケークを、それぞれ、ブレンダー内でＡＧＧマルトデキストリン４−８ＤＥと、乾燥剤／酵母ケークの質量比２．５で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば、２％）とブレンドした。ブレンドした混合物を篩い分けし、３００μｍを超えるサイズの画分を集めた。集めた混合物を次いで粉砕して、約４５０μｍのサイズ、約３０％のオイル充填量、１１％の乾燥剤、および５．５％の水分を有する粉末を得た。

例１１
６６．７ｇの原形質分離した酵母細胞を、１２０ｇのレモンの心地よいフレグランスオイルに分散させた。次に８０ｇの水を、それぞれ、適度に撹拌しながらこの懸濁液中に直接注いだ。形成された固形の酵母ケークを、室温で６日間貯蔵した。ＡＧＧマルトデキストリン４−８ＤＥを、乾燥剤として、予め８０℃のオーブン内で一定の水分含有率（約４％）まで乾燥させた。調製したケークを、それぞれ、ブレンダー内でＡＧＧマルトデキストリン４−８ＤＥと、マルトデキストリン／酵母ケークの質量比２．５で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば、２％）とブレンドした。ブレンドした混合物を篩い分けし、３００μｍを超えるサイズの画分を集めた。集めた混合物を次いで粉砕して、約４５０μｍのサイズ、約２７％のオイル充填量、７％の乾燥剤、および６％の水分を有する粉末を得た。

例１２
６６．７ｇの原形質分離した酵母細胞を、９９．８ｇのリモネンオイルに分散させた。次に１６．７ｇの水を、それぞれ、適度に撹拌しながらこの懸濁液中に直接注いだ。形成された固形の酵母ケークを、密閉容器にて８０℃で２８時間貯蔵した。ＡＧＧマルトデキストリン４−８ＤＥを、乾燥剤として、予め８０℃のオーブン内で一定の水分含有率（約４％）まで乾燥させた。調製したケークを、それぞれ、ブレンダー内でＡＧＧマルトデキストリン４−８ＤＥと、マルトデキストリン／酵母ケークの質量比１で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば、２％）とブレンドした。ブレンドした混合物をボールミルで粉砕し、最後にこの粉末を篩い分けして３００μｍを超えるサイズの画分を集めた。調製された粉末は、平均約４５０μｍのサイズ、約５８％のオイル充填量、１０％の乾燥剤および５％の水分を有する。

例１３
９９．８ｇのメントールを６０℃に加熱し、６６．７ｇの原形質分離した酵母細胞をそれに分散させた。次に１６．７ｇの水を、それぞれ、適度に撹拌しながらこの懸濁液中に直接注いだ。形成された固形の酵母ケークを、密閉容器にて８０℃で１６時間貯蔵した。ＡＧＧマルトデキストリン４−８ＤＥを、乾燥剤として、予め８０℃のオーブン内で一定の水分含有率（約４％）まで乾燥させた。調製したケークを、それぞれ、ブレンダー内でＡＧＧマルトデキストリン４−８ＤＥと、乾燥剤／酵母ケークの質量比１で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば、２％）とブレンドした。ブレンドした混合物をボールミルで粉砕し、最後にこの粉末を篩い分けして３００μｍを超えるサイズの画分を集めた。調製された粉末は、平均約４５０μｍのサイズ、約４５％のオイル充填量、５％の乾燥剤および６％の水分を有する。

例１４
４９．５ｇのメントールおよび０．５ｇの２−（ｐ−トリルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（（チオフェン−２−イル）メチル）アセトアミドを６０℃に加熱し、５０ｇの原形質分離した酵母細胞をそれに分散させた。次に１２．５ｇの水を、それぞれ、適度に撹拌しながらこの懸濁液中に直接注いだ。形成された固形の酵母ケークを、密閉容器にて８０℃で１６時間貯蔵した。マルトデキストリン４−８ＤＥを、乾燥剤として、予め８０℃のオーブン内で一定の水分含有率（約４％）まで乾燥させた。調製したケークを、それぞれ、ブレンダー内でマルトデキストリン４−８ＤＥと、乾燥剤／酵母ケークの質量比１で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば、２％）とブレンドした。ブレンドした混合物をボールミルで粉砕し、最後にこの粉末を篩い分けして１００μｍを超えるサイズの画分を集めた。調製された粉末は、平均約２００μｍのサイズ、約４０．６５％のメントール充填量、約０．４５％の後者の充填量、６％の乾燥剤および６％の水分を有する。

例１５
５０ｇの原形質分離した酵母細胞を、５０ｇのブラックペッパーオイルに分散させた。次に１２．５ｇの水を、それぞれ、適度に撹拌しながらこの懸濁液中に直接注いだ。形成された固形の酵母ケークを、密閉容器にて８０℃で１６時間貯蔵した。マルトデキストリン４−８ＤＥを、乾燥剤として、予め８０℃のオーブン内で一定の水分含有率（約４％）まで乾燥させた。調製したケークを、それぞれ、ブレンダー内でマルトデキストリン４−８ＤＥと、乾燥剤／酵母ケークの質量比１で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば、２％）とブレンドした。ブレンドした混合物をボールミルで粉砕し、最後にこの粉末を篩い分けして１００μｍを超えるサイズの画分を集めた。調製された粉末は、平均約２００μｍのサイズ、約４７％のブラックペッパーオイル充填量、６％の乾燥剤および６％の水分を有する。

例１６
５０ｇの原形質分離した酵母細胞を、５０ｇのガーリックオイルに分散させた。次に１２．５ｇの水を、それぞれ、適度に撹拌しながらこの懸濁液中に直接注いだ。形成された固形の酵母ケークを、密閉容器にて８０℃で１６時間貯蔵した。マルトデキストリン４−８ＤＥを、乾燥剤として、予め８０℃のオーブン内で一定の水分含有率（約４％）まで乾燥させた。調製したケークを、それぞれ、ブレンダー内でマルトデキストリン４−８ＤＥと、乾燥剤／酵母ケークの質量比１で、およびさらにＳｉＯ_２（例えば、２％）とブレンドした。ブレンドした混合物をボールミルで粉砕し、最後にこの粉末を篩い分けして１００μｍを超えるサイズの画分を集めた。調製された粉末は、平均約２００μｍのサイズ、約３９％のガーリックオイル充填量、９％の乾燥剤および６％の水分を有する。

例１７
コーティングありのチューインガムを、以下のプロセスを用いて調製した。チューインガム中のフレーバーは、例１４のサンプルである。同添加量のメントール／２−（ｐ−トリルオキシ）−Ｎ−（１Ｈ−ピラゾール−５−イル）−Ｎ−（（チオフェン−２−イル）メチル）アセトアミドを対照サンプルとした。

１）ソルビトールＰ、アスパルテームおよびアセスルファムＫをプレブレンドする。
２）シグマブレードミキサーを５０℃〜５５℃で予熱し、予め温めたガムベース（Ｂａｌｅａｒｔ−Ｔ）および最初のミックスから得られるプレブレンドの半分を約２分間加える。
３）残りの粉末ブレンドを湿潤剤（Ｌｙｃａｓｉｎおよびレシチン）とともに加え、さらに５分間混合する。
４）厚さ５ｍｍの薄板にし、ピース（２ｃｍ×１ｃｍ、約１ｇ／ピース）にカットする。

１）水、二酸化チタン、ガムインスタントＩＲＸ４９３４５およびＭａｌｔｉｓｏｒｂＰ２００を混合する。
２）５０℃に加熱し、撹拌し続けながらフレーバーを加え、１０分間維持する。
３）このサンプルを、高性能分散装置（ＩＫＡＴ１８ベーシックＵｌｔｒａＴｕｒｒａｘ（登録商標））を用いて２４，０００ｒｐｍで混合する。
４）２００ｇのチューインガムを、Ｂｒｕｃｋｓパンコーター内で８００ｇのテフロンボール（直径２ｃｍ）で混合する。
５）約４０ｒｐｍで、３ｍＬのコーティングシロップを手で加え（全プロセスにわたり５０℃で撹拌し続けながら、コーティングシロップを展延させる）、６０秒間混合し、約５ｇのＭａｌｔｉｓｏｒｂＰ３５を加えて結晶化を開始させ、次いで送風機で乾燥させる。
６）項目５をさらに２回繰り返す。
７）自動コーティングサイクルを開始し、該サイクルは９秒のシロップ添加、６０秒の混合、および６０秒の乾燥（２３℃〜２６℃および湿度２５％〜３０％）を有する。
８）チューインガムの重量増加が３３％〜３５％（約１．６５ｇ／チューインガム）となったら、サイクル（約８０回〜１００回）を停止する。
９）チューインガムを一晩放置する。
１０）チューインガムをパンコーター内で、１０ｇのＣａｐｏｌ６００を加えて、１時間転動することにより、艶出しする。

３４人の外部消費者が官能検査を行った。各サンプルを合計３０分間咀嚼し、１分、５分、１０分、１５分および３０分で評価を行った。ガムを取り出し、続けて４５分後に最終評価を行う。パネリストは、サンプル間で少なくとも２時間待つよう指示した。冷感強度を、１０ポイント間隔の強度スケール（０＝知覚できないおよび１０＝非常に顕著である）で等級付けした。そのスコアを、事後のダンカン検定を伴うＡＮＯＶＡにより分析した（図２）。例１４の冷感強度は、カプセル化されていないものよりも強いことが明らかに示された。

Claims

組成物であって、
ａ）前記組成物の全重量の約２５重量％から約７５重量％までの原形質分離した微生物；
ｂ）前記組成物の全重量の少なくとも約２０重量％より高く約６０重量％まで、好ましくは約５０重量％までのフレーバーまたはフレグランス、
ｃ）約１重量％から約２５重量％まで、好ましくは約１０重量％までの乾燥剤；および
ｄ）約４重量％から約１０重量％未満まで、好ましくは約８重量％までの水
を含み、
前記組成物の重量による平均粒径分布が、約１００マイクロメートルより大きく約１ミリメートルまでである、前記組成物。
前記原形質分離した微生物は、前記組成物の全重量の、約２５重量％から約６０重量％まで、好ましくは約３０重量％から約４０重量％まで、より好ましくは約３０重量％から約３５重量％まで、さらにより好ましくは約３２重量％までである、請求項１記載の組成物。
前記原形質分離した微生物は、酵母である、請求項１または２記載の組成物。
平均粒径は、約１００マイクロメートルから約６００マイクロメートルまで、より好ましくは３００マイクロメートル〜約６００マイクロメートルであり、より好ましくは約４５０マイクロメートルである、請求項１から３までのいずれか１項記載の組成物。
平均粒径は、約２００マイクロメートルである、請求項１から３までのいずれか１項記載の組成物。
培養酵母組成物の製造方法において、
ａ）以下のｉ）をｉｉ）、ｉｉｉ）とブレンドすること：
ｉ）均一なケークであって、前記ケークは、以下の１）〜３）：
１）前記ケークの全重量の約０．０１重量％から約９０重量％までの量、好ましくは約２０重量％〜約６５重量％までの量、より好ましくは約４０重量％の量の原形質分離した微生物；
２）前記ケークの全重量の少なくとも０．０１重量％から約６０重量％までの量で用意されるフレーバーまたはフレグランスオイル；および
３）前記ケークの全重量の約５重量％から約９０重量％までの量で用意される水、ここで、前記ケーク中の前記微生物と水との重量比は、約４．５：１〜０．５：１の量で用意される
を、２０℃から約９０℃まで、好ましくは約８０℃までの範囲の温度で混合することによって作られる；
ｉｉ）ブレンドされた粉末を形成するための前記組成物の全重量の少なくとも約４０重量％〜約９９．９重量％まで、好ましくは約５０重量％の乾燥剤；
ｉｉｉ）任意で、流動化剤を含むブレンドされた粉末を形成するための前記組成物の全重量の約０．２重量％から約２重量％まで、好ましくは約１重量％の流動化剤、
ｂ）前記ブレンドした粉末を篩い分けして、約１００〜約１，０００マイクロメートル、好ましくは２００〜６００マイクロメートルの粒径を有する粉末を形成すること
を含む、前記方法。
前記フレーバーまたはフレグランスの量は、前記ケークの全重量の約５０重量％の量で用意される、請求項６記載の方法。
前記水の量は、前記ケークの全重量の約１０重量％の量で用意される、請求項６記載の方法。
前記粉末は、約２００マイクロメートルの粒径を有する、請求項６記載の方法。
前記粒子は、約４５０マイクロメートルである、請求項６記載の方法。
前記フレーバーまたはフレグランスオイルは、前記ケークの全重量の少なくとも２０重量％から約６５重量％までの量で用意され、その際、前記微生物とフレーバーとの比は、約０．６：１〜約２：１の量で用意される、請求項６記載の方法。
水は、前記ケークの全重量の約５重量％から約４０重量％までの量で用意され、その際、特に、前記ケーク中の前記微生物と水との比は、重量で約４．５：１〜１：１の量で用意される、請求項６記載の方法。