JP2019117043A - スチーム用水皿及び加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】引き出し可能でない底壁等にも容易に配置できるスチーム用水皿及び加熱調理器を提供する。【解決手段】スチーム用水皿１は、加熱調理器内で使用されるスチーム用水皿において、平坦面に設置可能な貯水部１０と、貯水部１０から上り勾配で延伸する取手部（５０）とを一体で有している。加熱調理器は上記のスチーム用水皿を備える。【選択図】図２

Description

本発明は、加熱調理器内でスチームを発生させる場合のスチーム用の水を貯留する水皿に関する。

近年、スチームを利用した加熱調理器が提案されている（例えば特許文献１）。
特許文献１では、焼き網の前面側線材にタンク支持部材を固定し、該タンク支持部材の上にスチームタンクを取り出し自在に配置している。これにより、「受け皿を調理庫から引き出し、上に持ち上げるだけで容易に調理庫から取り出すことができ、水入れ作業が容易であるとともに、掃除も容易である。」とされている。

特許第５５０９３５９号

しかしながら、特許文献１に記載の加熱調理器は、受け皿を引き出し可能な構造を採用しており、引き出し可能でない底壁等にスチームタンク（水皿）を配置し難いという課題がある。
本発明は、引き出し可能でない底壁等にも容易に配置できるスチーム用水皿及び加熱調理器を提供することを目的とする。

本発明に係るスチーム用水皿は、加熱調理器内で使用されるスチーム用水皿において、平坦面に設置可能な貯水部と、前記貯水部から上り勾配で延伸する取手部とを一体で有している。
本発明に係る加熱料理器は、加熱調理器内で使用されるスチーム用水皿において、水を貯留するための貯留凹入部分を有し且つ平坦面に設置可能な貯水部と、前記貯水部から前記貯留凹入部分と反対側に延伸する取手部とを一体で有している。

上述の構成によれば、貯水部が平坦面に設置可能であり、取手部を有しているため、水皿を平坦面に配置できる。

第１実施形態に係る水皿の斜視図であり、（ａ）は上方から見た図であり、（ｂ）は上下反転させた状態を見た図である。 水皿の断面斜視図である。 （ａ）は水皿の平面図であり、（ｂ）は水皿の正面図である。 第２実施形態のオーブンの斜視図であり、（ａ）は開閉扉が閉じた状態を示し、（ｂ）は開閉扉を開いた状態を示す。 オーブンの底壁を示す斜視図である。 変形例における設置部材を示す図である。 第３実施形態に係る水皿の斜視図であり、（ａ）は上前側方から見た図であり、（ｂ）は後下方から見た図である。 （ａ）は貯留凹入部分の長手方向と直交する水皿の断面を横側上方から見た図であり、（ｂ）は貯留凹入部分の短手方向と直交する水皿の断面を前側上方から見た図である。 （ａ）は第３実施形態に係るトレイを示す斜視図であり、（ｂ）はトレイの断面を横側上方から見た図である。

＜概要＞
一態様に係るスチーム用水皿は、加熱調理器内で使用されるスチーム用水皿において、水を貯留するための貯留凹入部分を有し且つ平坦面に設置可能な貯水部と、前記貯水部から前記貯留凹入部分と反対側に延伸する取手部とを一体で有している。
別態様に係るスチーム用水皿において、前記貯水部と前記取手部とが金属板により構成されている。
別態様に係るスチーム用水皿において、前記取手部は、前記貯水部から上り勾配で延伸する共に、補充された水を前記貯留凹入部分に誘導する誘導面を底面に有する誘導凹入部分を有し、前記貯留凹入部分の底面と、前記誘導凹入部分の底面とが連続している。
別態様に係るスチーム用水皿において、前記貯水部は、前記貯留凹入部分の開口周辺にフランジ部分と、前記フランジ部分の外周縁から下方に延伸する延伸部分とを有し、前記延伸部分の延伸先端は、前記貯留凹入部分よりも下方に延伸して、前記平坦面と接触する。
別態様に係るスチーム用水皿において、前記貯水部は、前記貯留凹入部分の底部分に平坦な部分を有し、前記平坦な部分が前記平坦面と接触する。

一態様に係る加熱調理器は、調理室内の被加熱物を加熱する加熱調理器において、上記のスチーム用水皿と、前記スチーム用水皿を前記調理室内に出し入れ可能に設置する設置部を備える。
別態様に係る加熱調理器において、前記設置部は前記被加熱物を載置する載置皿又は前記調理室の底壁にある。
別態様に係る加熱調理器スチーム用水皿において、前記調理室の底壁は、前記スチーム用水皿の設置位置を示す表示部を有する。
別態様に係るスチーム用水皿において、前記設置部は、前記調理室の底壁の凹部分により構成されている。

＜第１実施形態＞
第１実施形態では、加熱調理器に出し入れ可能なスチーム用水皿（以下、単に、「水皿」とする）について説明する。加熱調理器としては、例えば、焼き網上の魚等の被加熱物を焼き上げる調理器、オーブン、スチームオーブン等がある。
図１〜図４を用いて水皿を説明する。

１．構成
水皿１は、水を貯留する貯水部１０と、貯水部１０に注水する注水部５０とを一体で有している。ここでいう、一体とは、ねじ等の固定具、溶接、接着等を用いずに一体化されていることをいう。使用の際には、注水部５０に水を補充すると、注水部５０から貯水部１０へと注水される。
水皿１は金属材料により構成されている。具体的には、薄肉の金属板をプレスすることで、得られる。金属材料としては、ステンレス、アルミニウム等が利用される。

（１）貯水部
貯水部１０は加熱調理器内の設置面（平坦面）に設置可能に構成されている。貯水部１０は貯留するための貯留凹入部分１１を有している。貯水部１０は注水部５０から注水を受け入れる受入部分２１を有している。貯水部１０は貯留凹入部分１１の外周にフランジ部分３１を有している。貯水部１０は、フランジ部分３１における対向する２部位から、貯留凹入部分１１の凹入方向に延伸する延伸部分４１，４２を有している。貯水部１０は、注水部５０が設けられているフランジ部分（一方側長フランジ部分３３、他方側長フランジ部分３４）の端部（周縁）から、貯留凹入部分１１の凹入方向（下方）に延伸する延伸部分４３，４４を有している。

（１−１）貯留凹入部分
貯留凹入部分１１は平面視において矩形状をしている。注水部５０は、貯留凹入部分１１の１つの長辺部分から外方（凹入していない方向）に延伸する。貯留凹入部分１１は浅底の凹みである。浅底とは、５［ｍｍ］〜７［ｍｍ］の深さをいう。
貯留凹入部分１１は、矩形状の底壁１２と、底壁１２の４辺から延伸する側壁１３，１４，１５，１６とを有する。
底壁１２は貯水側の面（底面）が平坦面により構成されている。なお、底壁１２の底面は、中央部分が最も低くなるように、傾斜面であってもよい。底壁１２の角部分は丸くなっている。角部分の丸みの半径は２．４［ｍｍ］以上である。これにより水が残留し難くなる。

側壁は、平面視における矩形状の底壁１２の長辺から延伸する長側壁１３，１４と、短辺から延伸する短側壁１５，１６とで構成される。側壁１３，１４，１５，１６は、底壁１２から離れるにしたがって外側に広がる状態で傾斜している。ここでの外側とは、平面視における底壁１２の外側である。傾斜角度は、底壁１２と直交する方向に対して、１２０［°］以上である。
底壁１２と側壁１３，１４，１５，１６との接続部分は丸くなっている。接続部分の丸みは凹入側に中心が存在する円弧状又は円弧に似た形状をしている。丸みは、貯水部１０の水が蒸発した際に、接続部分に水が残存し難いように構成されている。丸みの半径は０．５［ｍｍ］以上である。なお、接続部分は、底壁に含まれるとしてもよいし、側壁に含まれるとしてもよい。なお、長側壁１４は、受入部分２１用の欠け部１４ａを有している。欠け部１４ａは長側壁１４の長手方向の略中央にあり、欠け部１４ａを挟んだ一方側の側壁を一方側長側壁１４ｂとし、他方側の側壁を他方側長側壁１４ｃとする。

（１−２）受入部分
受入部分２１は貯留凹入部分１１に設けられている。具体的には受入部分２１は長側壁１４の欠け部１４ａを利用して設けられている。受入部分２１は、底壁１２に連続する矩形状の受入底壁２２と、受入底壁２２における一方側長側壁１４ｂ側の短辺及び他方側長側壁１４ｃのそれぞれから延伸する受入側壁２３，２４とを有する。
受入底壁２２と受入側壁２３，２４との接続部分は、上記の底壁１２と側壁１３，１４，１５，１６との接続部分と同様に丸くなっている。受入側壁２３，２４は、上記の側壁１３，１４，１５，１６と同様に外拡がりに傾斜している。
貯水部１０と注水部５０とが連結された部分、つまり、受入部分２１は使用者の手で屈曲可能に構成されている。

（１−３）フランジ部分
フランジ部分３１は貯留凹入部分１１の開口縁から外側に延伸する。具体的には、側壁１３，１４，１５，１６の開口側の端縁から底面と平行に延伸する。フランジ部分３１は、長側壁１３から延伸する長フランジ部分３２、一方側長側壁１４ｂから延伸する一方側長フランジ部分３３、他方側長側壁１４ｃから延伸する他方側長フランジ部分３４、短側壁１５から延伸する短フランジ部分３５、短側壁１６から延伸する短フランジ部分３６を含む。
なお、一方側長フランジ部分３３は、一方側長側壁１４ｂと受入側壁２３とに跨って形成されている。他方側長フランジ部分３４は、他方側長側壁１４ｃと受入側壁２４とに跨って形成されている。フランジ部分３１は、貯留凹入部分１１の平面視における角部分に対応する部分に丸く延伸する角フランジ部分３７を含む。
図３の（ｂ）に示すように、長フランジ部分３２における外側部分（延伸先端側）は、貯留凹入部分１１の凹入方向に折り返された折返領域３２ａとなっている。

（１−４）延伸部分
延伸部分４１，４２が延伸する２部位は、短フランジ部分３５，３６であり、貯留凹入部分１１の長手方向の両端で対向する。つまり、延伸部分４１，４２は、平面視において矩形状の貯留凹入部分１１の短辺側に設けられている。
一対の延伸部分４１，４２は、短フランジ部分３５，３６から延伸方向に離れるにしたがって両者の間隔が広がる。一対の延伸部分４１，４２は短フランジ部分３５，３６の短手方向の全長から板状に延伸している。
延伸部分４１，４２における短フランジ部分３５，３６と接続する部分以外の端部分は、対向する他の延伸部分４１，４２側に折り返された折返領域４１ａ，４２ａとなっている。

延伸部分４３，４４は一方側長フランジ部分３３及び他方側長フランジ部分３４における短手方向の端部（貯留凹入部分１１と反対側の端部）から延伸している。延伸部分４３，４４における一方側長フランジ部分３３及び他方側長フランジ部分３４と接続する部分以外の端部分は、図３の（ｂ）に示すように、貯留凹入部分１１側に折り返された折返領域４３ａ，４４ａとなっている。
なお、延伸部分４１，４２，４３，４４の延伸長さはすべて同じであり、平坦面に水皿１を載置した際に、４つの延伸部分４１，４２，４３，４４が平坦面に当接（接触）する。

（２）注水部
注水部５０は、貯水部１０から貯留凹入部分１１と反対側に延伸する。注水部５０は貯水部１０の貯留凹入部分１１の１つの長辺（長側壁１４）側から上り勾配で傾斜している。注水部５０は補充された水を貯留凹入部分１１に誘導する誘導面を底面とする誘導凹入部分５１を有している。注水部５０は誘導凹入部分５１の外周側にフランジ部分６１を有している。
注水部５０は、水皿１を加熱調理器内に出し入れする際の取手として機能し、取手部とも言え、本発明の「取手部」の一例に相当する。

（２−１）誘導凹入部分
誘導凹入部分５１は、受入部分２１を介して貯留凹入部分１１と接続されている。誘導凹入部分５１は底壁５２と側壁５３，５４，５５とを有する。
底壁５２（底面）は受入部分２１の受入底壁２２（底面）を介して貯留凹入部分１１の底壁１２（底面）と連続する。底壁５２は当該底面と直交する方向からみると矩形状をしている。底壁５２の底面は平坦状をしている。注水部５０における矩形状の底壁５２の短辺は受入部分２１と一致する。矩形状の注水部５０の長辺が延伸方向と平行になっている。つまり、矩形状の貯留凹入部分１１の長手方向と、誘導凹入部分５１の長手方向とが直交する。

側壁５３，５４，５５は、矩形状の底壁５２において、長辺から延伸する長側壁５３，５４と、受入部分２１と反対側に位置する短辺から延伸する短側壁５５とを含む。つまり、誘導凹入部分５１の側壁は全体で「Ｕ」字状をしている。
底壁５２における側壁５３，５４，５５が存在する領域の角部分は丸くなっている。角部分の丸みの半径は４［ｍｍ］以上である。これにより水が残留し難くなる。

側壁５３，５４，５５は、底壁５２から離れるにしたがって外側に広がる状態で傾斜している。ここでの外側とは、底面と直交する方向から見たときの底壁５２の外側である。傾斜角度は、底壁５２と直交する方向に対して、１２０［°］以上である。
底壁５２と側壁５３，５４，５５との接続部分は丸くなっている。接続部分の丸みは凹入側に中心が存在する円弧状又は円弧に似た形状をしている。丸みは、注水部５０に補充された水が流下する際に、接続部分に水が残存し難いように構成されている。丸みの半径は０．５［ｍｍ］以上である。なお、接続部分は、底壁に含まれるとしてもよいし、側壁に含まれるとしてもよい。

（２−２）フランジ部分
フランジ部分６１は誘導凹入部分５１の開口縁から外側に延伸する。具体的には、側壁５３，５４，５５の開口側の端縁から延伸する。フランジ部分６１は、長側壁５３，５４から延伸する長フランジ部分６２，６３と、短側壁５５から延伸する短フランジ部分６４とを含む。ここでは、２つの長フランジ部分６２，６３と短フランジ部分６４とは連続している。図１の（ｂ）に示すように、フランジ部分６１における外側部分（延伸先端側）は、誘導凹入部分５１の凹入方向に折り返された折返領域６１ａとなっている。

２．使用について
（１）補充
水皿１は注水部５０を有しているため、例えば、加熱調理器内に水皿１を設置したままでも水を補充できる。この際、注水部５０は貯水部１０から傾斜状に延伸しているため、注水部５０に補充された水のほとんどが貯水部１０へと流下する。これにより、注水部５０に水が残存し難くなり、衛生的となる。また、注水部５０の誘導凹入部分５１の角部分が丸くなっているため、水が残留し難く、衛生的にも好ましい。
注水部５０に誘導凹入部分５１があるため、補充した水がこぼれ難くできる。貯留凹入部分１１の底面と誘導凹入部分５１の底面とが連続しているため、補充された水を確実に貯水部１０に注水できる。
注水部５０が矩形状の貯留凹入部分１１の長辺側に設けられているため、誘導凹入部分５１の幅を広くすることができ、貯留凹入部分１１に水を容易に補充できる。
注水部５０は誘導凹入部分５１にフランジ部分６１を有しているため、誘導凹入部分５１から水がこぼれても水皿１の外側に流出し難くできる。矩形状の誘導凹入部分５１の長手方向が延伸方向であるため、注水部５０が長くなり、誘導凹入部分５１への水の補充が容易に行える。

（２）スチーム発生
加熱調理器の加熱が開始すると、貯水部１０内の水が蒸発してスチームとなる。この際、水皿１は金属材料により構成されているため、加熱調理器の熱により効率よくスチームが発生する。また、これにより、貯水部１０及び注水部５０に水が残存し難く、水皿１が衛生的となる。
貯水部１０は矩形状の貯留凹入部分１１を備えるため、貯水部１０の水が広い面積で貯留凹入部分１１に接触し、蒸発しやすくできる。貯水部１０の貯留凹入部分１１は角部分を丸くしているため、水が残存し難くできる。なお、水皿１は金属板により構成されているため、加熱により熱変形も少なくできる。

（３）水皿の出し入れ
水皿１は注水部５０を有しているため、出し入れの際に注水部５０を保持（把持）できる。これにより出し入れが容易にできる。特に、貯水部１０と注水部５０とが一体となっているため、効率よく、貯水部１０と注水部５０とを出し入れできる。出し入れの際、注水部５０は矩形状をしているため、把持しやすい。特に注水部５０は貯留凹入部分１１の１つの長辺側に設けられているため、注水部５０の幅を長くでき、把持しやすい。
把持の際、フランジ部分３１，６１の端部に折返領域があるため、使用者がケガするようなことを無くすることができる。なお、フランジ部分３１，６１により水皿１を補強することができる。
設置の際には、水皿１は対向する２部位から延伸する延伸部分４１，４２を有しているため、容易に安定した状態に設置できる。２部位は、矩形状の貯留凹入部分１１の短辺側である。これにより、一対の延伸部分４１，４２の間隔が大きくなり、水皿１が安定する。また、延伸部分４１，４２は板状をしているため、例えば、棒状、円弧状、三角形状に延伸する延伸部分よりも安定させることができる。特に、一対の延伸部分４１，４２は、先拡がり状にフランジ部分３５，３６から延伸しているため、安定性が向上する。

＜第２実施形態＞
第１実施形態の水皿１をスチーム機能を有しない、オーブン、オーブントースタ等の加熱調理器に使用することで、容易にスチーム機能を持たせることができる。
第２実施形態では、水皿を出し入れ可能に備える加熱調理器の一例である、スチームオーブンについて、図４及び図５を用いて説明する。

１．全体
図４を用いて説明する。
スチームオーブン１００はオーブン１０１と水皿１とを備える。なお、一例としての水皿１は第１実施形態で説明した水皿である。このため、主にオーブン１０１について説明する。オーブン１０１は水皿１を出し入れ可能に設置する設置部１６０を有している。以下、具体的に説明する。
オーブン１０１は、図４に示すように、内部に調理室を有する筐体１１１と、筐体１１１内に配されたヒータ１１３と、筐体１１１から離間する状態で被加熱物を支持する支持部１１５とを備える。ここでのオーブン１０１は、ヒータ１１３の加熱条件等を設定するための操作部１１７を備える。

筐体１１１は、被加熱物等を出し入れするための出入口１２１を有する本体１２３と、本体１２３の出入口１２１を開閉可能とする開閉扉１２５とを有する。なお、設置部１６０は、後述する筐体１１１の本体１２３の内底壁１５０に設けられている。内底壁１５０は調理室に面する底壁であり、筐体１１１の外面を構成する底壁とは異なる。
ヒータ１１３は不図示の上部ヒータと下部ヒータ１２７とを備えている。下部ヒータ１２７は、出入口１２１に近い側に配された下前ヒータ１２７ａと、出入口１２１から遠い側に配された下奥ヒータ１２７ｂとを備える。
支持部１１５は、ここでは、被加熱物を載置し且つ出し入れ可能な焼き皿（図示省略）と、焼き皿を下方から受ける（支持する）皿受け１３３とを備える。なお、支持部１１５は、焼き皿を備えてなくても良いし、焼き皿が皿受け１３３に固定（一体化）されていてもよい。皿受け１３３は、矩形状の枠部１３３ａと、枠部１３３ａを構成する対向部分を連結する連結部１３３ｂとを備える。一例としての連結部１３３ｂは、棒状をし、非加熱物の出し入れ方向と平行に延伸し且つ出し入れ方向と直交する方向に間隔をおいて複数本設けられている。連結部１３３ｂの間隔は設置部１６０よりも広く、２本の連結部１３３ｂ間に設置部１６０がある。

設置部１６０は、上述のように、本体１２３の内底壁１５０に設けられている。以下、図５を用いて説明する。
内底壁１５０は矩形皿状をしている。内底壁１５０は水皿１の設置位置を示す表示部を有している。一例としての表示部は底部１５３の設置部１６０により構成されている。
設置部１６０は底部１５３の凹部分１６１により構成されている。凹部分１６１は投影面積が水皿１の面積よりも広い。換言すると、凹部分１６１は凹み内に水皿１がはまる大きさをしている。

設置部１６０は、底部１５３の略中央を含む中央領域に設けられている。設置部１６０は、図４の（ｂ）に示すように、下前ヒータ１２７ａの近傍位置に設けられている。この場合、凹部分は、被加熱物を調理室に対して出し入れする開閉扉１２５に近い領域に設けられる。但し、凹部分１６１は、水皿１が開閉扉１２５の開閉時に干渉しない位置に、設けられている。
凹部分１６１は、平坦な底面１６３と、底面１６３の端縁から上拡がりの傾斜状に立設する立設面とを有する。一例として、底面１６３は矩形状をし、側面は、一対の短側面１６５と一対の長側面１６７とを含む。凹部分１６１は、一対の短側面１６５が出し入れ方向と平行になるように設けられている。

２．使用
（１）補充
オーブン１０１内に設置された水皿１への水の補充は、第１実施形態で説明したとおりである。ここでは、設置部１６０との関係において説明する。
設置部１６０は、開閉扉１２５側にあるので、水を補充するスペースが広く、補充を容易に行うことができる。設置部１６０は凹部分１６１により構成されているため、補充時に水皿１から水がこぼれても、その水が凹部分１６１内に留まる。これにより、水のふき取りを容易にできる。

（２）スチーム発生
オーブン１０１内に設置された水皿１からのスチーム発生は、第１実施形態で説明したとおりである。ここでは、設置部１６０との関係において説明する。
水皿１が内底壁１５０に設置される。このため、水皿１用の設置部材を設ける必要がなく、安価に実施できる。水皿１は内底壁１５０の中央領域に配されているため、スチームが調理室内の全体に行き渡り易くなる。設置部１６０は下部ヒータ１２７の近傍に設けられている。これにより、貯水部１０内の水が蒸発しやすくなる。設置部１６０に設置された水皿１は下部ヒータ１２７よりも下方に位置するため、被加熱物が水皿１の影により、焼きムラが生じるようなことを防止できる。
水皿１は延伸部分４１，４２を有しているため、水皿１が凹部分１６１に設置されても、下部ヒータ１２７に近づけることができる。

（３）水皿の出し入れ
オーブン１０１内への水皿１の出し入れは、第１実施形態で説明したとおりである。ここでは、設置部１６０との関係において説明する。
内底壁１５０には凹部分１６１が設けられているため、水皿１の設置位置が容易に分かる。凹部分１６１は開閉扉１２５側に近いため、水皿１の出し入が容易にできる。凹部分１６１は皿受け１３３の２本の連結部１３３ｂ間にあるため、水皿１の出し入れの際に連結部１３３ｂが邪魔になることはない。なお、水皿１は、注水部５０が開閉扉１２５側に位置するように、設置部１６０に設置される。
凹部分１６１の短側面１６５及び長側面１６７が傾斜面であるため、水皿１の設置を容易に行うことができる。
凹部分１６１は、水皿１が下部ヒータ１２７よりも下側に位置するように、構成されているため、設置に際して、下部ヒータ１２７が邪魔になることはない。凹部分１６１が水皿１よりも大きく構成されているため、水皿１の設置が容易となる。

＜第３実施形態＞
第１実施形態及び第２実施形態での水皿１は注水機能（注水部５０）を有しているが、注水機能を有していない水皿３０１について、図７〜図９を用いて説明する。
１．構成
図７及び図８を用いて説明する。
水皿３０１は、水を貯留するための貯留凹入部分３１１を有する貯水部３１０と、貯水部３１０から貯留凹入部分３１１と反対側に延伸する取手部３５０とを一体で有している。水皿３０１は、第１実施形態と同様に金属材料により構成されている。

（１）貯水部
貯水部３１０は加熱調理器内の設置面（平坦面）に設置可能に構成されている。貯水部３１０は、貯水用の貯留凹入部分３１１と、貯留凹入部分３１１の外周（開口周辺）に設けられたフランジ部分３３１とを有している。
（１−１）貯留凹入部分
貯留凹入部分３１１は平面視において矩形状をしている。貯留凹入部分３１１は、矩形状の底壁３１２と、底壁３１２の４辺から延伸する側壁３１３，３１４，３１５，３１６とを有する。これにより、貯留凹入部分３１１の開口が大きくなり、給水が容易に行える。
底壁３１２の角部分は丸くなっている。底壁３１２は平坦状をし、底壁３１２が設置面に接触するように、水皿３０１が設置される。
側壁３１３，３１４，３１５，３１６は、底壁３１２から離れるにしたがって外側に広がる状態で傾斜している。これにより、水蒸気の上昇が妨げられることがなく、水蒸気が貯留凹入部分３１１に残存するのを防止できる。
底壁３１２と側壁３１３，３１４，３１５，３１６との接続部分は丸くなっている。丸みは、貯水部３１０の水が蒸発した際に、接続部分に水が残存し難いように構成されている。なお、接続部分は、底壁３１２に含まれるとしてもよいし、側壁３１３，３１４，３１５，３１６に含まれるとしてもよい。
側壁３１３，３１４，３１５，３１６同士の接続部分は丸くなっている。丸みは、貯水部３１０の水が蒸発した際に、接続部分に水が残存し難いように構成されている。

（１−２）フランジ部分
フランジ部分３３１は貯留凹入部分３１１の開口縁から外側に延伸する。具体的には、側壁３１３，３１４，３１５，３１６の開口側の端縁から底壁３１２と平行に延伸する。フランジ部分３３１は、長側壁３１３，３１４から延伸する長フランジ部分３３２，３３３、短側壁３１５，３１６から延伸する短フランジ部分３３５，３３６を含む。なお、長フランジ部分３３３は取手部３５０と連続する。
フランジ部分３３１は、平面視において矩形環状をし、角部分の外周縁が丸くなっている。これにより、水皿３０１の設置時、注水時、洗浄時の安全性が向上する。
フランジ部分３３１の外周縁は、貯留凹入部分３１１の凹入方向（裏側）に折り返された折返領域３３１ａとなっている。これにより、水皿３０１の設置時、注水時、洗浄時の安全性が向上する。

（２）取手部
取手部３５０は、貯留凹入部分３１１の長フランジ部分３３３から外方（貯留凹入部分３１１が存在しない方向）であって長フランジ部分３３３から上り勾配で傾斜している。
取手部３５０は、貯留凹入部分３１１の長手方向を短辺とする矩形状に延伸する本体部分３５１を有している。取手部３５０は、本体部分３５１の周縁から裏側に折り返された折返領域３５１ａを有している。これにより、水皿３０１の設置時、注水時、洗浄時の安全性が向上する。
取手部３５０は取手凹入部分３５３を本体部分３５１に有している。取手凹入部分３５３は、本体部分３５１において延伸方向の中間から先端に亘る範囲に設けられている。取手部３５０の表面積は、貯水部３１０の表面積よりも小さい。これにより、貯水部３１０が取手部３５０よりも重くなる。

２．使用
水皿３０１の底壁３１２は矩形状をしている。これにより、加熱調理器に水皿３０１を設置する際、安定した状態で設置できる。取手部３５０を有しているため、水皿３０１の出し入れの際の操作性が向上する。また、本体部分３５１に取手凹入部分３５３を有しているため、本体部分３５１の保持（把持）が容易となる。
貯水部３１０は取手部３５０よりも重量が重くなるように構成されている。これにより、貯水部３１０の水がすべて蒸発した場合でも、水皿３０１が取手部３５０側に倒れるようなことはない。
取手部３５０は斜めに傾斜して延伸しているため、取手部３５０を長くしても高さや幅（奥行き）を抑えることができ、加熱調理器内で焼き網に接触したり、開閉扉（図４の「１２５」参照）に接触したりするようなことをなくすることができる。

水皿３０１を、例えば図４の（ｂ）に示す下部ヒータ１２７に沿って配置すると、下部ヒータ１２７から効率よく熱を受けることができる。フランジ部分３３１が加熱され易くなり、早期に蒸気を発生させることができる。貯留凹入部分３１１の底壁３１２が平坦であるため、加熱調理器の設置面との接触面積を増やすことができ、設置面から伝導する熱量を増やすことができる。

３．設置面との関係
水皿３０１を図９に示すようなトレイ４００に設置する場合、トレイ４００と水皿３０１との関係について説明する。
トレイ４００は、例えば、オーブントースタ等の加熱調理器に対して出し入れ可能に設けられている。
トレイ４００は、加熱調理器の一例であるオーブントースタではパン屑トレイに相当する。トレイ４００は、加熱調理器内に収容可能であって底面に配置可能な大きさである。ここでのトレイ４００は、例えば加熱調理器の底面と相似な形状を有している。

加熱調理器内に配された際に、ヒータ（図４の（ｂ）の「１２７」参照）の近傍に凹入部４１０を有する。凹入部４１０は水皿３０１の設置用である。トレイ４００が加熱調理器内に設置された状態では、凹入部４１０は加熱調理器の開閉扉側に近い端辺側に偏心して形成されている。これにより、水皿３０１が開閉扉に近く、出し入れが容易となる。
水皿３０１は、加熱調理器内に設置された状態において、上面視して、ヒータ１１３の投影面の一部と貯水部３１０の投影面の一部とが重なるように配置される。換言すると、凹入部４１０は、上面視して、ヒータ１１３の投影面の一部と貯水部３１０の投影面の一部とが重なるように設けられている。
凹入部４１０は水皿３０１が嵌る大きさ以上であることが好ましい。これにより、凹入部４１０の底面４１１に水皿３０１の貯留凹入部分３１１の底壁３１２が接触することとなり、トレイ４００の熱が水皿３０１に伝導しやすくなる。

凹入部４１０はヒータの延伸する方向に長い矩形状をしている。これにより、水皿３０１の貯留凹入部分３１１の長手方向とヒータの延伸する方向とが一致するように、水皿３０１の設置をガイドできる。
トレイ４００と水皿３０１とをセットで備えるような場合、トレイ４００の凹入部４１０の底面４１１の大きさと水皿３０１の底壁３１２の大きさとを略一致させることが好ましい。この際、トレイ４００の底面４１１と側面４１３との接続部分の曲率を、水皿３０１の底壁３１２と側壁３１３，３１４，３１５，３１６との接続部分の外面の曲率と略一致させることが好ましい。これにより、水皿３０１のトレイ４００に対するガタツキを小さくできる。また、平面視において、トレイ４０の底面４１１の形状と水皿３０１の底壁の外面の形状と一致させることが好ましい。

以上、３つの実施形態を説明したが、これらの実施形態に限られるものではなく、例えば、以下のような変形例であってもよい。また、実施形態と変形例、変形例同士を組み合わせたものであってもよい。
また、実施形態や変形例に記載していていない例や、要旨を逸脱しない範囲の設計変更があっても本発明に含まれる。

＜変形例＞
１．加熱調理器
第２実施形態では、スチーム機能を有しないオーブン、オーブントースタ等の加熱調理器に水皿１を設けているが、例えば、スチーム機能を有するスチームオーブンに、水皿を設けるようにしてもよい。
第２実施形態の下部ヒータ１２７は、下前ヒータ１２７ａと下奥ヒータ１２７ｂとの複数個（２個）のヒータを備えているが、１個のヒータを備えてもよい。また、上部ヒータ又は下部ヒータの何れか一方を備えてもよい。

第２実施形態の設置部１６０は内底壁１５０に設けられていたが、加熱調理器は水皿用の設置部材を備えてもよい。例えば、図６に示すように、加熱調理器は、調理室に面する内壁２５０を利用して設置部材を備えてもよい。
設置部材は、内壁２５０を構成する一対の内側壁２５３，２５５に架設された架設部材２５１により構成される。ここでの架設部材２５１は、複数本の棒状部２６１と、棒状部２６１の一端を連結する連結部２６３とから構成される。架設部材２５１は熱伝導率の高い金属材料により構成されるのが好ましい。
架設部材２５１は、内側壁２５３の外側から内側壁２５３の複数個の貫通孔２５３ａ，２５５ａを挿通することで、内壁２５０に取り付けられている。なお、棒状部２６１の他端側をばね式スピードナット等で固定してもよい。
第２実施形態では、載置皿の一例として焼き皿を備えていたが、例えば、焼き網を備えてもよい。焼き網は、皿受けと一体あってもよいし、別体であってもよい。

２．設置部
第２実施形態の設置部１６０は１個設けられているが、２個以上設けられ、調理内容により水皿の設置位置を変更できるようにしてもよい。設置部１６０は内底壁１５０に設けられていたが、例えば、焼き皿や焼き網に設置するようにしてもよいし、内側壁に内部に張り出す張出部を設け、張出部に水皿を出し入れ可能に設置するようにしてもよい。
設置部１６０は凹部分１６１により構成されているが、凹入してなくてもよく、凸出していてもよいし、平坦状であってもよい。なお、凹入している方が上述のような効果が得られる。
設置部１６０は傾斜状の短側面１６５と長側面１６７とを有しているが、傾斜していなくてもよい。なお、凹入している方が上述のような効果が得られる。

表示部は、凹部分１６１を有する設置部１６０により構成されているが、例えば、矩形状に隆起する部分により構成してもよいし、平坦部分に目視可能に設けられた三角形等のマーク等により構成してもよい。なお、底壁は、表示部、設置部を構成として有しない平坦状であってもよい。

３．水皿
（１）貯水部
貯水部は、平面視において矩形状の貯留凹入部分１１を有しているが、例えば、楕円、長円、三角形などの多角形等の他の形状の凹入部分であってもよい。
貯水部は、フランジ部分３１を有しているが、なくてもよい。なお、フランジ部分がある方が上述のような効果が得られる。フランジ部分は折返領域を有しなくてもよい。なお、折返領域がある方が上述のような効果が得られる。
貯水部は、延伸部分４１，４２，４３，４４を有していたが、例えば図６に示すような設置部の場合、延伸部分を有しなくてもよい（第３実施形態参照）。また、延伸部分は、少なくとも対向する２部位にあればよく、例えば、延伸部分４３，４４はなくてもよい。また、延伸部分は矩形状の４辺のすべてに設けられてもよい。延伸部分は折返領域を有しなくてもよい。なお、折返領域がある方が上述のような効果が得られる。

（２）注水部
注水部は、底面と直交する方向から見ると、矩形状の誘導凹入部分５１を有しているが、例えば、楕円、長円、三角形などの多角形等の他の形状の誘導凹入部分であってもよい。
注水部は、フランジ部分６１を有しているが、なくてもよい。なお、フランジ部分がある方が上述のような効果が得られる。フランジ部分は折返領域を有しなくてもよい。なお、折返領域がある方が上述のような効果が得られる。
注水部は貯水部に対して傾斜している。傾斜角度は特に限定するものではないが、誘導凹入部分５１に補充された水が、貯水部に向かって流下し、その勢いにより貯留凹入部分から流出しない程度が好ましい。

１ 水皿（スチーム用水皿）
１０ 注水部
１１ 貯留凹入部分
２１ 受入部分
３１ フランジ部分
４１ 延伸部分
５０ 注水部
５１ 誘導凹入部分
６１ フランジ部分
１００ スチームオーブン
１０１ オーブン
１５０ 内底壁
１６０ 設置部

Claims (9)

1. 加熱調理器内で使用されるスチーム用水皿において、
   水を貯留するための貯留凹入部分を有し且つ平坦面に設置可能な貯水部と、
   前記貯水部から前記貯留凹入部分と反対側に延伸する取手部と
   を一体で有している
   スチーム用水皿。
2. 前記貯水部と前記取手部とが金属板により構成されている
   請求項１に記載のスチーム用水皿。
3. 前記取手部は、前記貯水部から上り勾配で延伸する共に、補充された水を前記貯留凹入部分に誘導する誘導面を底面に有する誘導凹入部分を有し、
   前記貯留凹入部分の底面と、前記誘導凹入部分の底面とが連続している
   請求項１又は２に記載のスチーム用水皿。
4. 前記貯水部は、前記貯留凹入部分の開口周辺にフランジ部分と、前記フランジ部分の外周縁から下方に延伸する延伸部分とを有し、
   前記延伸部分の延伸先端は、前記貯留凹入部分よりも下方に延伸して、前記平坦面と接触する
   請求項３に記載のスチーム用水皿。
5. 前記貯水部は、前記貯留凹入部分の底部分に平坦な部分を有し、
   前記平坦な部分が前記平坦面と接触する
   請求項１又は２に記載のスチーム用水皿。
6. 調理室内の被加熱物を加熱する加熱調理器において、
   請求項１〜５の何れか１項に記載のスチーム用水皿と、
   前記スチーム用水皿を前記調理室内に出し入れ可能に設置する設置部を備える
   加熱調理器。
7. 前記設置部は前記被加熱物を載置する載置皿又は前記調理室の底壁にある
   請求項６に記載の加熱調理器。
8. 前記調理室の底壁は、前記スチーム用水皿の設置位置を示す表示部を有する
   請求項７に記載の加熱調理器。
9. 前記設置部は、前記調理室の底壁の凹部分により構成されている
   請求項７又は８に記載の加熱調理器。
   

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