JP2018205893A - 注文管理システム、注文管理方法、注文管理プログラム及び注文操作端末 - Google Patents

Abstract

【課題】顧客が飲食物をセルフ注文する際において、操作端末から注文を入力した顧客の席を特定する必要があり、個人情報保護等の観点で問題があった。【解決手段】顧客が飲食物の注文を入力する操作端末を備えた注文管理システムであって、顧客の注文入力時の操作端末の表示面の向いている方向を検知する方向検知部と、方向検知部によって検知された方向を表す方向情報に基づいて、注文を入力した顧客の席を特定する注文席特定部と、を備える注文管理システム。【選択図】図２

Description

本発明は、操作端末の向いている方向を検知して、注文者を特定する注文管理システム、注文管理方法、注文管理プログラム及び注文操作端末に関する。

牛丼チェーン店等の飲食業のサービスにおいて、タブレット型の端末等の操作端末をテーブルに設置して、顧客自らがメニューを選択して注文するセルフサービスがある。

このようなセルフサービスにおいては、従業員が顧客からオーダーを直接受け付ける場合に比べて、従業員の負荷低減、人件費の抑制等のメリットがある。

しかしながら、同一のテーブルに複数の顧客がいる場合、例えば、カウンタータイプのテーブルや相席などの場合は、（１）各席に１台操作端末を設置するか、（２）各オーダーの注文者を従業員が確認するといった問題がある。当該問題について、特許文献１には、メニュー画面を表示する表示部と、注文する品を入力する入力部と、注文者の顔写真を撮影する撮像手段を備える注文端末を含め、撮影した注文者の顔写真を、注文票にオーダー内容と共に顔写真を印刷するとした注文システムが記載されている。

特開２００４−２０６３７５号公報

ここで、近年、個人情報保護及びセキュリティの観点から、個人の身体の一部の特徴を表すデータ（顔データ、指紋など）の利用をすることは極力避けて注文した顧客を特定したいというニーズが存在する。

上記のような場合に、特許文献１に記載の注文システムでは、注文者の顔写真を撮影し、注文端末及び注文端末からＬＡＮを経由して注文管理サーバに送信し、注文管理サーバでも顔写真データを格納するため、個人情報保護及びセキュリティの観点で問題があった。また、特許文献１に記載の注文システムでは、注文者が操作端末に向かって自分の顔写真を撮影するという行為を成立させること自体、困難であり現実的ではないという課題もある。

また、注文した顧客自体の特定ではなく、注文した顧客の席（席番号）が特定できれば、間接的に注文した顧客を特定でき、注文オーダーと当該席とを対応付けて管理すれば、配膳や会計を行うにあたり問題ないという側面がある。

本発明の目的は、上記課題に鑑み、顧客が飲食物の注文を入力する操作端末の表示面の向いている方向を検知することによって、注文した顧客の席を特定することが可能な注文管理システム、注文管理方法、注文管理プログラム及び注文操作端末を提供することである。

本発明に係る注文管理システムは、顧客が飲食物の注文を入力する操作端末を備えた注文管理システムであって、顧客の注文入力時の操作端末の表示面の向いている方向を検知する方向検知部と、方向検知部によって検知された方向を表す方向情報に基づいて、注文を入力した顧客の席を特定する注文席特定部と、を備える。

本発明に係る注文管理方法は、顧客が飲食物の注文を入力する操作端末の入力方法を備えた注文管理方法であって、顧客の注文入力時の前記操作端末の表示面の向いている方向を検知し、検知された方向を表す方向情報に基づいて、前記注文を入力した顧客の席を特定する。

本発明に係る注文管理プログラムは、顧客が飲食物の注文を入力する操作端末に実装される注文管理プログラムであって、コンピュータに、顧客の注文入力時の操作端末の表示面の向いている方向を検知する方向検知機能と、方向検知機能によって検知された方向を表す方向情報に基づいて、注文を入力した顧客の席を特定する注文席特定機能と、を実現させる。

本発明に係る注文操作端末は、顧客が飲食物の注文を入力する注文操作端末であって、顧客の注文入力時の前記操作端末の表示面の向いている方向を検知する方向検知部と、方向検知部によって検知された方向を表す方向情報に基づいて、注文を入力した顧客の席を特定する注文席特定部と、を備える。

なお、以上の構成要素の任意の組合せ、本発明の表現を方法、装置、システム、コンピュータプログラム、データ構造、記録媒体などの間で変換したものもまた、本発明の態様として有効である。

本発明の注文管理システム、注文管理方法、注文管理プログラム及び注文操作端末によれば、操作端末の表示面の向いている方向を検知することによって注文した顧客の席を特定することができ、注文した顧客を特定するにあたって、使い勝手を向上できる。

本発明の実施の形態における、注文管理システムの構成を示すシステム図である。 本発明の実施の形態における、注文管理システムの機能構成を示すブロック図である。 本発明の実施の形態に係る注文管理システムの実施例を示す模式図である。 本発明の実施の形態に係る注文管理システムの実施例を示す模式図である。 本発明の実施の形態に係る注文操作端末の概観を示す模式図である。 本発明の実施の形態に係る注文操作端末の画面例を示す模式図である。 本発明の実施の形態に係る注文管理システムの動作例を示すフローチャート図である。 本発明の実施の形態に係る注文管理システムの実施例を示す平面図である。

（システム構成）
図１は、本発明の一実施形態における注文管理システム１００のシステム構成を示すシステム図である。本発明の一実施形態における注文管理システムのシステム構成は、注文操作端末４００及び従業員操作端末３００側（情報処理装置（エッジサーバ）２００ｂ、情報処理装置（エッジサーバ）２００ｃも含め）において表示面の向いている方向の検知から、入力された注文を受け付ける受付処理、注文を入力した顧客（以降、「注文者」という）の席の特定処理、当該特定された席を示す席情報及び受け付けた注文を含む注文情報とを対応付ける処理、当該対応付けを記憶する処理まで実施する形態である。

ここで「注文情報」とは、顧客から注文された飲食物の注文を示す情報である。注文情報は、注文入力日時、注文者の席情報、人数情報、注文対象の飲食物名、注文対象の飲食物ごとの注文数量等を含んで構成されてもよい。また、注文情報は、対応付け部４４２によって対応付けられた特定された注文者の席（席情報）及び注文者が入力した注文を含んで構成されてもよい。

ここで「席情報」とは、飲食店に配置される顧客が着席する席を識別するための情報であり、例えば、店舗内の全ての顧客の席のシーケンスな番号であってもよいし、テーブルごとにシーケンスな番号であっても席が識別できればどのような情報でもよい。ここでは、説明を簡単にするために、アルファベット一文字（例えば、席Ａ、席Ｂ、席Ｃなど）で表して説明する。また、席情報は、席情報を埋め込んだＩＣタグ（例えば、ＲＦＩＤ）を各席に配置して、ＩＣタグリーダ等で読み込んで、各席を管理するように用いてもよい。

すなわち、注文管理システム１００のシステム構成は、エッジコンピューティングを利用した形態である。なお、注文管理システムのシステム構成は、当該形態に限定するものではなく、店舗形態、業種形態、既存の他システムとの連携形態等によっては、クライアントサーバ方式としてもよい。

また、エッジコンピューティングを利用した形態を採用することで、エッジ側から、クラウドサーバとしての情報処理装置２００ａにＷＡＮとしてのネットワーク５００を介してデータを送信しなくてもよくなり（又は、エッジ側で必要最低限のデータのみとするよう加工処理をして送信すればよくなり）、セキュリティリスクを低減できる。また、通信容量を低減できるうえ、必要な情報だけを選別できるため、当該通信を監視する手間を省ける。このようにエッジ側での構成とすることで、通信の遅延等の通信帯域の問題や個人情報保護の問題も解決することができる。

また、一方、注文操作端末４００は、エッジサーバとしての情報処理装置２００ｂと垂直分散（垂直負荷分散、垂直機能分散）処理を行うよう構成してもよい。具体的には、例えば、注文者の席の特定処理を注文操作端末４００で行い、当該特定された席を示す席情報と入力された注文との対応付け処理を情報処理装置２００ｂで行ってもよい。

図１に示すように、注文管理システム１００は、情報処理装置２００、従業員操作端末３００、注文操作端末４００を含む。情報処理装置２００は、ネットワーク５００（ＩＰインターネット等）を隔ててエッジ側とクラウド側でそれぞれ設置して構成してもよいし、エッジ側だけでもよい。

以降、クラウド側の情報処理装置（クラウドサーバ）を情報処理装置２００ａとし、エッジ側の情報処理装置（エッジサーバ）を、情報処理装置２００ｂ、２００ｃとする。なお、情報処理装置２００ａ、情報処理装置２００ｂ、情報処理装置２００ｃについて特に区別の必要がなければ総称して情報処理装置２００とする。

注文管理システム１００の各装置の役割として、情報処理装置２００は、一定期間蓄積された注文情報の履歴（以降、「注文履歴情報」という）のような蓄積データ等の大規模データの保管及び加工処理を行い、一方、注文操作端末４００及び従業員操作端末３００は、高速処理が要求される注文者の席の特定処理や当該特定された注文者の席と注文との対応付け等を行うよう分担して構成してもよい。

情報処理装置２００は、ネットワーク５００（ＷＡＮやＬＡＮ等のあらゆるＩＰネットワークを含む）を介して、従業員操作端末３００、注文操作端末４００と接続される。なお、図１において、説明を簡単にするために、情報処理装置２００は３台、従業員操作端末３００、注文操作端末４００は２台ずつ示してあるが、これ以下でもこれ以上存在してもよいことは言うまでもない。

情報処理装置２００は、蓄積処理等の注文情報の管理のための処理能力のあるコンピュータ機器であればどの様な電子機器でもよく、例えば、パーソナルコンピュータ、サーバ、メインフレーム、その他電子機器であってもよい。

情報処理装置２００は、具体的には、プロセッサによって装置全体が制御されている処理装置であってもよい。当該プロセッサには、バスを介して、ＲＡＭ及びハードディスクドライブ等の記憶装置（記憶部２３０）、入出力インタフェース、通信インタフェース等が接続されて構成されている。当該記憶装置は、制御部２１０における各種処理に必要となる各種処理データやプログラムを記憶する機能を有している。当該入出力インタフェースには、ディスプレイ、キーボード、マウス、外付け記憶媒体等の入出力装置が接続されている。当該通信インタフェースには、ネットワーク５００が接続されている。

また、情報処理装置２００ａは、注文管理システム１００専用のソフトウェアやハードウェア、ＯＳ等を設けずに、クラウドサーバによるＳａａＳ、Ｐａａｓ、ＩａａＳを適宜用いてもよい。

従業員操作端末３００ａ、３００ｂは、飲食店においてフロアや厨房にいる従業員に対して各種情報を出力（画面表示、音声出力、バイブレーション等）又は従業員が操作入力できる電子機器であればよく、例えば、キッチンプリンタ、キッチンディスプレイ端末、ハンディターミナル、タブレット端末、スマートフォン等、その他端末機器であってもよい。なお、以下においては、特に区別の必要がない場合に、従業員操作端末３００ａ、３００ｂを総称して、従業員操作端末３００と記載する。

注文操作端末４００は、顧客が飲食物の注文を入力する操作端末である。注文操作端末４００は、具体的には、顧客が着席して飲食を行うテーブル（以降「飲食用テーブル」という）８００に設置されて、顧客が着席後に表示されたメニューを見ながらセルフで飲食物を注文するための端末である。顧客に対してメニュー表示を出力でき、注文を操作入力できる電子機器であれば、どの様な機器でもよく、タブレット型の端末、その他の端末機器であってもよい。また、注文操作端末４００は、注文操作端末４００を回転可能に支持するよう回転軸を有するスタンドを備えて設けてもよい。

注文操作端末４００は、一例として、図３及び図４に示すとおり、顧客が着席するテーブルの上面（天板）に対して垂直な軸を回転軸として水平方向に回転可能に設置されてもよい。また、注文操作端末４００は、図３、図４及び図５に示すとおり、注文操作端末４００を回転可能に支持するよう回転軸を有するスタンドを備えてもよい。

ここで、注文操作端末４００の実施例について図３、図４及び図５を用いて説明する。図３及び図４は、注文操作端末４００の実施例を示す模式図であり、図５は注文操作端末４００の概観の一例を示す模式図である。

注文操作端末４００は、図３及び図４に示すとおり、飲食用テーブル８００の上面（天板）に対して垂直な軸を回転軸として水平方向に回転可能に設置されてもよい。

注文操作端末４００は、図３（ａ）に示すとおり、飲食用テーブル８００をはさんで対向する二つの席を配置するテーブル形態、かつ、注文操作端末４００が飲食用テーブル８００の一端に設置されている場合、例えば、席Ａに着席した顧客が注文する際、席Ａの方に注文操作端末４００の表示部４５０の表示面を向かせるようにスタンド４１０を反時計周りに１５°回転させる。注文操作端末４００は、顧客が注文入力する際の注文操作端末４００の表示面の向いている方向を検知して、注文を入力した顧客の席が席Ａであることを特定する。このような構成により、当該テーブル形態において相席だったとしても顔写真等の撮影技術によらず、注文した顧客の席を簡易的に特定することができ、ひいては簡易的に注文者を識別することができる。

また、注文操作端末４００は、別の一例として、図３（ｂ）に示すとおり、カウンタータイプの飲食用テーブル８００に席が配置され席と席の間に注文操作端末４００を配置したテーブル形態の場合、例えば、席Ａに着席した顧客が注文する際、席Ａの方に注文操作端末４００の表示部４５０の表示面を向かせるようにスタンド４１０を反時計周りに１５°回転させる。注文操作端末４００は、顧客が注文入力する際の注文操作端末４００の表示面の向いている方向を検知して、注文を入力した顧客の席が席Ａであることを特定する。このような構成により、当該テーブル形態においてカウンタータイプかつ各席に注文操作端末４００を設置しなくとも顔写真等の撮影技術によらず、注文した顧客の席を簡易的に特定することができ、ひいては簡易的に注文者を識別することができる。また、注文操作端末４００の設置数を減らすことができ、コスト削減をすることもできる。

また、注文操作端末４００は、別の一例として、図４（ａ）に示すとおり、飲食用テーブル８００をはさんで対向する四つの席を配置するテーブル形態、かつ、注文操作端末４００が飲食用テーブル８００の両端に設置されている場合、例えば、席Ａに着席した顧客が注文する際、席Ａの方に注文操作端末４００ａの表示部４５０ａの表示面を向かせるようにスタンド４１０ａを反時計周りに１５°回転させる。注文操作端末４００ａは、顧客が注文入力する際の注文操作端末４００ａの表示部４５０ａの表示面の向いている方向を検知して、注文を入力した顧客の席が席Ａであることを特定する。また、席Ｄに着席した顧客が注文する際、席Ｄの方に注文操作端末４００の表示部４５０の表示面を向かせるようにスタンド４１０ｂを時計周りに１５°回転させる。注文操作端末４００ｂは、顧客が注文入力する際の注文操作端末４００ｂの表示部４５０ｂの表示面の向いている方向を検知して、注文を入力した顧客の席が席Ｄであることを特定する。この時、相席だった場合、席Ｂと席Ｃが席Ａと席Ｄの注文者のどちらの注文者と同じグループだったか判別する際に、注文操作端末４００にグループの人数を入力させてもよい。例えば、席Ａから注文する際に「３名」と人数を入力され、席Ｄから注文する際に「１名」と人数を入力されれば、席Ｂと席Ｃが席Ａの注文者と同じグループであることが判別できる。

また、注文操作端末４００は、別の一例として、図４（ｂ）に示すとおり、飲食用テーブル８００をはさんで対向する二つの席を配置するテーブル形態、かつ、注文操作端末４００が飲食用テーブル８００の中央に設置されている場合、例えば、席Ａに着席した顧客が注文する際、席Ａの方に注文操作端末４００ａの表示部４５０ａの表示面を向かせるようにスタンド４１０ａを１８０°回転させる。逆に、席Ｂに着席した顧客が注文する際、席Ｂの方に注文操作端末４００ａの表示部４５０ａの表示面を向かせるようにスタンド４１０ａを１８０°回転させて、席Ａ席Ｂそれぞれにおいて顧客が注文入力する際の注文操作端末４００ａの表示部４５０ａの表示面の向いている方向を検知する。

また、注文操作端末４００は、別の一例として、図４（ｃ）に示すとおり、飲食用テーブル８００をはさんで対向する四つの席を配置するテーブル形態、かつ、注文操作端末４００が飲食用テーブル８００の中央に設置されている場合のケースも上記と同様である。

さらに、注文操作端末４００は、図５に示すとおり、表示部４５０としてタブレット型の端末用いて、方向検知部４１０として、タブレット型の端末を支持するスタンド用いてもよい。図５（ａ）は注文操作端末４００の正面（表示面側）から見た正面図であり、図５（ｂ）は注文操作端末４００の裏面（表示面側とは反対側）から見た背面図であり、図（ｃ）は、注文操作端末４００の斜視図である。注文操作端末４００は、図５に示すとおり、表示部４５０としてタブレット型の端末用いて、方向検知部４１０として、タブレット型の端末を支持するスタンド用いて、タブレット型の端末をスタンドから取り外し可能とすることで、使い勝手のよい注文操作端末４００を提供することができる。また、タブレット型の端末は既製品を流用すればいいため、構築も容易にできる。

ネットワーク５００は、ＩＰネットワークであれば無線でも有線であってもよく、ＷＡＮやＬＡＮなどのあらゆるＩＰネットワークを含む。ネットワーク５００は、例えば、無線による通信であれば、従業員操作端末３００、注文操作端末４００又は情報処理装置２００ｂ（エッジサーバ）、２００ｃ（エッジサーバ）は、無線ＬＡＮアクセスポイント（不図示）にアクセスして、情報処理装置２００ａ（クラウドサーバ等）と通信してもよい。

（機能構成）
図２は、注文管理システム１００の機能構成例を示す図である。図２に示すように、注文管理システム１００は、情報処理装置２００と、従業員操作端末３００と、注文操作端末４００とを含む。また、注文管理システム１００は、図２に示すとおり、ネットワーク５００を介して、飲食サービスに係る他システム６００を接続されてもよい。ここでいう「飲食サービスに係る他システム」とは、注文管理システム１００と連携するフロアサービス用ロボット若しくは調理用ロボット等を含む飲食サービスに関する配膳用若しくは調理用システム又はＰＯＳシステム等をいう。

（情報処理装置２００）
情報処理装置２００は、図２に示すように、制御部２１０、通信部２２０、記憶部２３０を含んで構成される。

制御部２１０は、情報処理装置２００の各機能部を制御する機能を有するプロセッサである。制御部２１０は、一例として、従業員操作端末３００若しくは注文操作端末４００又は情報処理装置２００の各機能部からの処理要求に基づいて、記憶部２３０に記憶されているメニュー情報、注文履歴情報等の各種情報を参照、更新又は削除処理をし、当該処理結果を従業員操作端末３００において出力するための出力情報を生成してもよい。この場合、生成した出力情報は、通信部２２０及びネットワーク５００を介して従業員操作端末３００に送信される。

また、制御部２３０は、注文管理部（不図示）を備えてもよく、当該注文管理部は、具体的には、例えば、注文操作端末４００が、所定の方向を検知した際に注文入力手段を表示して注文入力を有効化する機能を有してもよい。注文管理部は、エッジ側のエッジサーバである情報処理装置２００ｂ又は注文操作端末４００のいずれかに備えられればよい。

ここで当該有効化について図６を用いて説明する。図６は、注文操作端末４００の表示部４５０の画面例を示す模式図である。注文管理部は、通信部３２０及びネットワーク５００を介して、具体的には、図６に示すとおり、方向検知部４１０が所定の方向を検知するまでは注文者に回転を促すメッセージを表示する画面を注文端末操作４００の表示出力部４５１に表示させる。注文者が所定の方向まで表示部４５０を回転させ、それを方向検知部４１０が検知すると図６（ｂ）に示すとおり、注文入力を受け付ける注文入力手段を注文端末操作４００の表示出力部４５１に表示させてもよい。このような構成とすることで、注文入力時には必ず所定の方向を向いている状態となり、より精度よく注文者の席を特定することができる。

ここでいう「所定の方向」は、顧客が着席状態で注文操作端末４００の表示面を操作する際に操作しやすい方向であればよく、表示面の基準とする方向から０°より大きければどの様な方向でもよい。所定の方向は、具体的には、テーブル形態が「カウンター」の場合は、表示面の基準とする表示の方向から５°以上５０°以下それぞれの座席側に傾いた方向が好ましく、より好ましくは１０°以上３０°以下であり、誤作動やテーブル上に置かれた物品への衝突を加味すると、さらに望ましくは１５°以上３０°以下それぞれの座席側に傾いた方向である。また、テーブル形態が「２人掛けのテーブル」や「４人掛けのテーブル」等であり、かつ、注文操作端末４００がテーブル中央に配置された場合は、所定の方向は、略０°又は略１８０°それぞれの座席側に傾いた方向が好ましい。

通信部２２０は、制御部２１０の制御によって、ネットワーク５００を介して従業員操作端末３００又は注文操作端末４００との通信を実行する機能を有する。当該通信は、有線、無線のいずれでもよく、また、互いの通信が実行できるのであれば、どのような通信プロトコルを用いてもよい。通信部２２０は、具体的には、例えば、注文操作端末４００から注文情報を受信したり、従業員操作端末３００へ注文情報を送信したりしてもよい。

記憶部２３０は、制御部２１０の制御によって、情報処理装置２００が動作する際に必要な各種プログラム、データ、パラメータ等を記憶する機能を有する。記憶部２３０は、具体的には、席情報、個人情報、注文情報、注文履歴情報、テーブル形態情報等を記憶する。また、記憶部２３０は、例えば、席情報、個人情報、注文情報、注文履歴情報等の少なくともいずれか二つを紐付けて記憶してもよい。個人情報は来店時に個人情報の識別子（例えば、ＩＣチップ）が組み込まれたカードを持参した場合、当該識別子をカードリーダ等の読み取り装置で読み取り、注文情報等と紐付けてもよい。

ここで「テーブル形態情報」とは、テーブルごとの席の形態を示す情報であり、例えば、テーブルに対する席の配置、席の個数、配置された各席の席情報を示す情報である。また、テーブル形態情報は、テーブル形態の分類を示す「カウンター」「２人掛けのテーブル」「４人掛けのテーブル」等といった分類を含んで構成してもよい。

記憶部２３０は、具体的には、例えば、ＲＯＭ及びＲＡＭで構成される主記憶装置、不揮発性メモリ等で構成される補助記憶装置、ＨＤＤ（Hard Disc Drive）、ＳＳＤ（Solid State Drive）、フラッシュメモリ等各種の記録媒体によって構成される。

（従業員操作端末３００）
従業員操作端末３００は、図２に示すように、制御部３１０、通信部３２０、記憶部３３０、出力部３４０を含んで構成される。

制御部３１０は、従業員操作端末３００の各機能部を制御する機能を有するプロセッサである。制御部３１０は、具体的には、例えば、情報処理装置２００又は注文操作端末４００から送信された出力情報を記憶部３３０に記憶させたり、出力部３４０に出力させたりする。

通信部３２０は、制御部３１０の制御によって、ネットワーク５００を介して情報処理装置２００又は注文操作端末４００との通信を実行する機能を有する。当該通信は、有線、無線のいずれでもよく、また、互いの通信が実行できるのであれば、どのような通信プロトコルを用いてもよい。通信部３２０は、具体的には、例えば、情報処理装置２００又は注文操作端末４００から注文情報等を受信してもよい。

記憶部３３０は、制御部３１０の制御によって、従業員操作端末３００が動作する際に必要な各種プログラム、データ、パラメータ等を記憶する機能を有する。記憶部３３０は、具体的には、例えば、注文情報等を記憶する。

記憶部３３０は、具体的には、例えば、ＲＯＭ及びＲＡＭで構成される主記憶装置、不揮発性メモリ等で構成される補助記憶装置、ＨＤＤ、ＳＳＤ、フラッシュメモリ等各種の記録媒体によって構成される。

出力部３４０は、表示部３４１、音声出力部３４２、印刷部３４３を備え、制御部３１０の制御によって、従業員操作端末３００に注文情報を始めとした各種情報を出力する機能を有する。

表示部３４１は、注文情報等の各種情報を表示する機能を有する。表示部３４１は、具体的には、例えば、厨房に設置するキッチンディスプレイ等として、ＬＣＤ（Liquid Crystal Display）ディスプレイ、ＬＥＤ（Light Emitting Diode）ディスプレイ、ＯＬＥＤ（Organic Light Emitting Diode）ディスプレイ等を用いればよい。

音声出力部３４２は、制御部３１０の制御によって、注文情報等の各種情報を音声出力する機能を有する。音声出力部３４２は、具体的には、例えば、内臓スピーカーによって実現し直接音声を出力してもよいし、ヘッドフォン又はイヤフォンを接続して有線又は無線で音声信号を外部媒体に出力してもよい。音声出力部３４２は、具体的には、例えば、厨房やフロアにいる従業員に対して注文情報を音声出力させてもよい。

印刷部３４６は、制御部３１０の制御によって、厨房に設置するキッチンプリンタ等として、注文情報を紙媒体に印字出力する機能を有する。

（注文操作端末４００）
注文操作端末４００は、図２に示すように、方向検知部４１０、通信部４２０、記憶部４３０、制御部４４０、表示部４５０を含んで構成される。

方向検知部４１０は、注文者の注文入力時の注文操作端末４００の表示面の向いている方向を検知する機能を有する。

注文操作端末４００は、一例として、図３及び図４に示すとおり、顧客が着席するテーブルの上面（天板）に対して垂直な軸を回転軸として水平方向に回転可能に設置されてもよい。このとき方向検知部４１０は、注文操作端末４００を回転可能に支持するよう回転軸を有するスタンドを備え、回転軸にそって方向基準情報が示す表示面の基準とする方向からの所定の角度ごとに段階的に固定されたことを検出して、注文入力時の注文操作端末４００の表示面の向いている方向を検知してもよい。このように、回転軸を有するスタンドが、所定の角度ごとに段階的に固定する構成とし、当該段階的に固定されたことを検知する構成とすることで、注文入力時に当該段階における角度にしか表示面が向かない（固定されない）ようコントロールできるため、精度よく、かつ、簡易に表示面の向いている方向を検知することができる。

また、方向検知部４１０は、当該固定の位置において、電気回路の接点を設けて、当該固定位置にきたときに電気信号を送るようにして固定されたことを検出してもよい。この「所定の角度」は顧客が着席状態で注文操作端末４００の表示面を操作する際に操作しやすい角度であればよく、表示面の基準とする方向からの０°より大きければどの様な角度でもよい。所定の角度は、具体的には、テーブル形態が「カウンター」の場合は、５°以上５０°以下が好ましく、より好ましくは１０°以上３０°以下であり、誤作動やテーブル上に置かれた物品への衝突を加味すると、さらに望ましくは１５°以上３０°以下である。また、テーブル形態が「２人掛けのテーブル」や「４人掛けのテーブル」等であり、かつ、注文操作端末４００がテーブル中央に配置された場合は、所定の角度は、略０°又は略１８０°が好ましい。

方向検知部４１０は、上記のような構成とすることで、例えば、注文操作端末４００から右側の席から注文を入力された場合、時計回りと反対周りに１５°回転させて固定したことを検出して右側の席を注文者の席と特定することができ、簡易的に注文者の席を特定することができる。また、方向検知部４１０は、上記のように所定の角度ごとに段階的に固定される機構を設けることで、それ以外の位置では（所定の角度以外では）固定されないため、注文操作端末４００の表示面の向いている方向の検知も容易にすることができる。

ここで「方向基準情報」とは、注文操作端末４００の表示面の基準とする方向を表す情報であり、例えば、注文操作端末４００の表示面が０°の状態を表す基準である。注文操作端末４００の起動時の表示面の方向を当該基準としてもよいし、注文操作端末４００を支持するスタンドが有する所定の方向を基準としてもよい。このような構成とすることで、注文操作端末４００の一部（例えば、表示部（タブレット型端末部分））を充電のために取り外して再びスタンドに設置したときに、注文者の席と特定するにあたって正しく表示面の方向を検知することができる。

また、方向検知部４１０は、注文操作端末４００を回転可能に支持するよう回転軸を有するスタンドを備え、当該回転軸に設けられた回転角度センサが検出する向基準情報が示す基準とする方向からの回転量に基づいて、注文入力時の操作端末４００の表示面の向いている方向を検知してもよい。方向検知部４１０は、このような構成とすることで、例えば、注文操作端末４００から右側の席から注文を入力された場合、時計回りと反対周りに１５°回転させて固定したことを検出して右側の席を注文者の席と特定することができ、簡易的に注文者の席を特定することができる。

また、方向検知部４１０は、注文操作端末４００に内蔵された加速度センサ、ジャイロセンサ又は地磁気センサであってもよい。例えば、表示部４５０に加速度センサ及び地磁気センサ、又は、ジャイロセンサを内蔵させ、加速度センサで表示部４５０の傾きの変化を、ジャイロセンサ又は地磁気センサで表示部４５０の表示面の向きの変化を検知し、注文操作端末４００の表示面の向いている方向を検知することができる。加速度センサ、ジャイロセンサ又は地磁気センサは注文操作端末４００が備えるスタンドに設けて、注文操作端末４００の表示面の向いている方向を検知してもよい。

通信部４２０は、制御部４４０の制御によって、ネットワーク５００を介して従業員操作端末３００又は情報処理装置２００との通信を実行する機能を有する。当該通信は、有線、無線のいずれでもよく、また、互いの通信が実行できるのであれば、どのような通信プロトコルを用いてもよい。通信部４２０は、具体的には、例えば、従業員操作端末３００へ注文情報を送信したりしてもよい。

記憶部４３０は、制御部４４０の制御によって、注文操作端末４００が動作する際に必要な各種プログラム、データ、パラメータ等を記憶する機能を有する。記憶部４３０は、具体的には、例えば、方向基準情報、席情報、個人情報、注文情報、注文履歴情報等を記憶する。

記憶部４３０は、具体的には、例えば、ＲＯＭ及びＲＡＭで構成される主記憶装置、不揮発性メモリ等で構成される補助記憶装置、ＨＤＤ（Hard Disc Drive）、ＳＳＤ（Solid State Drive）、フラッシュメモリ等各種の記録媒体によって構成される。

制御部４４０は、注文席特定部４４１、対応付け部４４２を備え、注文操作端末４００の各機能部を制御する機能を有するプロセッサである。

制御部４４０は、一例として、従業員操作端末３００、情報処理装置２００又は注文操作端末４００の各機能部からの処理要求に基づいて、記憶部４３０に記憶されている各種情報を参照、算出、更新又は削除処理をし、当該処理結果を表示部４５０又は従業員操作端末３００に出力するための出力情報を生成してもよい。生成した出力情報は、通信部４２０及びネットワーク５００を介して情報処理装置２００又は従業員操作端末３００に送信される。

注文席特定部４４１は、方向検知部４１０によって検知された方向を表す方向情報に基づいて、注文を入力した顧客の席を特定する機能を有する。注文席特定部４４１は、具体的には、例えば、基準とする表示面の方向から反時計周りに１５°回転した方向を検知した場合は、注文操作端末４００をはさんで右側の席を、注文を入力した顧客の席と特定してもよい。このような構成とすることで、簡易的かつ正確に注文者の席を特定することができる。

対応付け部４４２は、特定された顧客の席と当該顧客が入力した注文とを対応付ける機能を有する。対応付け部４４２は、当該対応付けた情報を記憶部４３０に注文情報として記憶する。このような構成とすることで、特定された顧客の席と紐づけた注文情報を記憶し管理することができるため、注文された飲食物の配膳の際や注文伝票の受け渡しの際等において、注文入力した席が把握できるため、使い勝手のよい注文管理システムを提供することができる。

また、対応付け部４４２は、一例として、操作入力部４５２から入力された人数及びテーブル形態情報に基づいて、特定された顧客の席をグルーピングして、当該グルーピングと顧客が入力した注文とを対応付けてもよい。

ここで当該グルーピングについて図８を用いて説明する。図８は、注文操作端末４００の顧客のグルーピングの例を示す平面図である。対応付け部４４２は、図８（ａ）に示すとおり、注文入力をした席を席Ａ及び席Ｃと特定し、また、席Ａでは注文入力時に人数を「３名」、席Ｃでは注文入力時に人数を「１名」と入力した場合は、席Ｂ及び席Ｄが席Ａと同じグループであることが判別できる。別の例として、対応付け部４４２は、図８（ｂ）に示すとおり、注文入力をした席を席Ａ及び席Ｂと特定し、また、席Ａでは注文入力時に人数を「２名」、席Ｂでは注文入力時に人数を「２名」と入力した場合は、席Ｃが席Ａと同じグループで、席Ｄが席Ｂと同じグループであることが判別できる。対応付け部４４２の機能において、このように構成することで、多様なテーブル形態にも対応できる柔軟性のある注文管理システムを提供することができる。

また、制御部４４０は、注文管理部（不図示）を備えてもよく、当該注文管理部は、具体的には、例えば、方向検知部４１０が、所定の方向を検知した際に注文入力手段を表示して注文入力を有効化する機能を有してもよい。

ここで当該有効化について図６を用いて説明する。図６は、注文操作端末４００の表示部４５０の画面例を示す模式図である。注文管理部は、具体的には、図６に示すとおり、方向検知部４１０が所定の方向を検知するまでは注文者に回転を促すメッセージを表示する画面を表示出力部４５１に表示させる。注文者が所定の方向まで表示部４５０を回転させてそれを方向検知部４１０が検知すると図６（ｂ）に示すとおり、注文入力を受け付ける注文入力手段を、表示出力部４５１に表示させてもよい。このような構成とすることで、注文入力時には必ず所定の方向を向いている状態となり、より精度よく注文者の席を特定することができる。

表示部４５０は、顧客が注文するためのメニュー情報を表示し、注文入力を受け付ける機能を有する。表示部４５０は、例えば、飲食サービスにおいて注文メニューに記載されているような商品の一覧と、当該商品への注文を指定する入力を受け付ける操作入力手段等を備える。

表示出力部４５１は、顧客が注文するためのメニュー情報を表示し、注文入力のための入力手段を表示する機能を有する。

操作入力部４５２は、制御部４４０の制御によって、顧客からの注文入力等の操作入力を受け付ける機能を有する。操作入力部４５２は、具体的には、タッチパネル等のソフトキーあるいはハードキーにより実現される。操作入力部４５２は、具体的には、例えば、制御部４４０の制御によって、方向検知部４１０が、所定の方向を検知した際に注文入力を有効にしてもよい。当該有効化については、上記表示出力部４５１の例と同様である。このような構成とすることで、注文入力時には必ず所定の方向を向いている状態となり、より精度よく注文者の席を特定することができる。

また、操作入力部４５２は、一例として、顧客の注文入力時に人数の入力を受け付けてもよい。

操作入力部４５２は、制御部４４０の制御によって、注文入力の結果を注文情報として生成し、当該注文情報を、通信部４２０を介して、従業員操作端末３００又は情報処理装置２００へ送信する。

（動作例）
図７は、本発明の一実施形態における注文管理システムの動作例を示すフローチャートである。

注文操作端末４００の方向検知部４１０は、顧客の注文入力時の操作端末の表示面の向いている方向を検知する（Ｓ１０）。方向検知部４１０は、検知した方向を表す方向情報を生成し、注文席特定部４４１に伝達する。

注文席特定部４４１は、伝達された方向情報に基づいて、注文を入力した顧客の席を特定する（Ｓ１１）。注文席特定部４４１は、特定した顧客の席を示す席情報を生成し、操作入力部４５２が注文入力を受け付けて生成した注文情報と共に対応付け部４４２に伝達する。

対応付け部４４２は、席情報及び注文情報に基づいて、特定された顧客の席と顧客が入力した注文とを対応付けて、当該対応付け（対応付けられた顧客の席及び注文）を注文情報に含めて記憶部４３０に記憶する（Ｓ１２）。記憶された注文情報は、制御部４４０の制御によって、従業員操作端末３００に通信部４２０を介して送信される。

従業員操作端末３００は通信部３２０を介して注文情報を受信すると、出力部３４０が当該注文情報を出力する（Ｓ１３）。

情報処理装置２００及び従業員操作端末３００の各機能部は、集積回路（ＩＣ（Integrated Circuit）チップ、ＬＳＩ（Large Scale Integration））等に形成された論理回路（ハードウェア）や専用回路によって実現してもよいし、ＣＰＵ（Central Processing Unit）及びメモリを用いてソフトウェアによって実現してもよい。また、各機能部は、１又は複数の集積回路により実現されてよく、複数の機能部の機能を１つの集積回路により実現されることとしてもよい。ＬＳＩは、集積度の違いにより、ＶＬＳＩ、スーパーＬＳＩ、ウルトラＬＳＩなどと呼称されることもある。なお、ここで「回路」は、コンピュータによるデジタル処理、すなわち、ソフトウェアによる機能的処理としての意味合いを含んでもよい。また、当該回路は、再構築可能な回路（例えば、ＦＰＧＡ：Field Programmable Gate Array）により実現されてもよい。

情報処理装置２００及び従業員操作端末３００の各機能部をソフトウェアにより実現する場合、情報処理装置２００及び従業員操作端末３００は、各機能を実現するソフトウェアである表示情報生成プログラムの命令を実行するＣＰＵ、上記検索プログラム及び各種データがコンピュータ（又はＣＰＵ）で読み取り可能に記録されたＲＯＭ（Read Only Memory）又は記憶装置（これらを「記録媒体」と称する）、上記検索プログラムを展開するＲＡＭ（Random Access Memory）などを備えている。そして、コンピュータ（又はＣＰＵ）が上記検索プログラムを上記記録媒体から読み取って実行することにより、本発明の目的が達成される。上記記録媒体としては、「一時的でない有形の媒体」、例えば、テープ、ディスク、カード、半導体メモリ、プログラマブルな論理回路などを用いることができる。また、上記検索プログラムは、当該検索プログラムを伝送可能な任意の伝送媒体（通信ネットワークや放送波等）を介して上記コンピュータに供給されてもよい。本発明は、上記検索プログラムが電子的な伝送によって具現化された、搬送波に埋め込まれたデータ信号の形態でも実現され得る。

なお、上記検索プログラムは、例えば、ActionScript、JavaScript（登録商標）などのスクリプト言語、Objective-C、Java（登録商標）などのオブジェクト指向プログラミング言語、HTML5などのマークアップ言語などを用いて実装できる。

１００ 注文管理システム
２００ 情報処理装置
２１０ 制御部
２２０ 通信部
２３０ 記憶部
３００ 従業員操作端末
３１０ 制御部
３２０ 通信部
３３０ 記憶部
３４０ 出力部
４００ 注文操作端末
４１０ 方向検知部
４２０ 通信部
４３０ 記憶部
４４０ 制御部
４５０ 表示部
５００ ネットワーク
６００ 他システム

Claims (10)

1. 顧客が飲食物の注文を入力する操作端末を備えた注文管理システムであって、
   前記顧客の注文入力時の前記操作端末の表示面の向いている方向を検知する方向検知部と、
   前記方向検知部によって検知された方向を表す方向情報に基づいて、前記注文を入力した顧客の席を特定する注文席特定部と、
   を備える注文管理システム。
2. 前記注文席特定部によって特定された顧客の席と前記顧客が入力した注文とを対応付ける対応付け部と
   前記対応付け部によって対応付けられた顧客の席及び注文を含む注文情報を記憶する記憶部と、
   前記注文情報を出力する出力部と、をさらに備える
   ことを特徴とする請求項１に記載の注文管理システム。
3. 前記記憶部は、さらに、前記表示面の基準とする方向を表す方向基準情報を記憶するものであって、
   前記操作端末は、顧客が着席するテーブルの上面に対して垂直な軸を回転軸として水平方向に回転可能に設置されるものであって、
   前記方向検知部は、前記操作端末を回転可能に支持するよう前記回転軸を有するスタンドを備え、前記回転軸にそって前記方向基準情報が示す基準とする方向からの所定の角度ごとに段階的に固定されたことを検出して、前記注文入力時の操作端末の表示面の向いている方向を検知する
   ことを特徴とする請求項２に記載の注文管理システム。
4. 前記記憶部は、さらに、前記表示面の基準とする方向を表す方向基準情報を記憶するものであって、
   前記操作端末は、顧客が着席するテーブルの上面に対して垂直な軸を回転軸として水平方向に回転可能に設置されるものであって、
   前記方向検知部は、前記操作端末を回転可能に支持するよう前記回転軸を有するスタンドを備え、前記回転軸に設けられた回転角度センサが検出する前記方向基準情報が示す基準とする方向からの回転量に基づいて、前記注文入力時の操作端末の表示面の向いている方向を検知する
   ことを特徴とする請求項２に記載の注文管理システム。
5. 前記方向検知部は、前記操作端末に内蔵され、少なくとも加速度センサ、地磁気センサ又はジャイロセンサの一つである
   ことを特徴とする請求項１又は２に記載の注文管理システム。
6. 前記注文管理システムは、さらに、前記方向検知部が、所定の方向を検知した際に注文入力を有効にする注文管理部を備えるものである
   ことを特徴とする請求項１乃至５のいずれか１項に記載の注文管理システム。
7. 前記注文管理システムは、さらに、前記顧客の注文入力時に人数の入力を受け付ける操作入力部を備え、
   前記記憶部は、テーブルごとの席の形態を示すテーブル形態情報を記憶し、
   前記対応付け部は、前記入力された人数及び前記テーブル形態情報に基づいて、前記特定された顧客の席をグルーピングして、該グルーピングと顧客が入力した注文とを対応付けること
   を特徴とする請求項２乃至６のいずれか１項に記載の注文管理システム。
8. 顧客が飲食物の注文を入力する操作端末の入力方法を備えた注文管理方法であって、
   前記顧客の注文入力時の前記操作端末の表示面の向いている方向を検知し、
   前記検知された方向を表す方向情報に基づいて、前記注文を入力した顧客の席を特定する、
   注文管理方法。
9. 顧客が飲食物の注文を入力する操作端末に実装される注文管理プログラムであって、
   コンピュータに、
   前記顧客の注文入力時の前記操作端末の表示面の向いている方向を検知する方向検知機能と、
   前記方向検知機能によって検知された方向を表す方向情報に基づいて、前記注文を入力した顧客の席を特定する注文席特定機能と、
   を実現させるための注文管理プログラム。
10. 顧客が飲食物の注文を入力する注文操作端末であって、
    前記顧客の注文入力時の前記注文操作端末の表示面の向いている方向を検知する方向検知部と、
    前記方向検知部によって検知された方向を表す方向情報に基づいて、前記注文を入力した顧客の席を特定する注文席特定部と、
    を備える注文操作端末。

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