JP2018038334A - 容器詰め飲料の製造方法及び容器詰め飲料の開栓時噴き出し抑制方法 - Google Patents
容器詰め飲料の製造方法及び容器詰め飲料の開栓時噴き出し抑制方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2018038334A JP2018038334A JP2016175701A JP2016175701A JP2018038334A JP 2018038334 A JP2018038334 A JP 2018038334A JP 2016175701 A JP2016175701 A JP 2016175701A JP 2016175701 A JP2016175701 A JP 2016175701A JP 2018038334 A JP2018038334 A JP 2018038334A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- container
- beverage
- manufacturing
- filling
- liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 48
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 33
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 23
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 34
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 23
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 17
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 17
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims abstract description 13
- 238000009210 therapy by ultrasound Methods 0.000 claims description 27
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 15
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000002518 antifoaming agent Substances 0.000 description 4
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 4
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 description 3
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 2
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 2
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000000527 sonication Methods 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
〔1〕容器に、炭酸ガス含有飲料液を充填する工程と、
前記充填する工程の後に、前記容器を密栓する工程と、
前記密栓する工程の後に、前記容器を超音波処理する工程と、
を有する、容器詰め飲料の製造方法。
〔2〕前記容器がペットボトル又は缶である、前記〔1〕に記載の製造方法。
〔3〕前記飲料液が果汁含有飲料液である、前記〔1〕又は〔2〕に記載の製造方法。
〔4〕前記超音波処理する工程が、前記容器の少なくとも一部を液体に浸漬させる工程と、前記液体を介して超音波を前記容器に適用する工程を含む、前記〔1〕から〔3〕のいずれかに記載された製造方法。
〔5〕前記充填する工程が、室温よりも低い温度で前記飲料液を充填する工程を含み、
前記製造方法が、前記充填する工程の後に、前記容器を加温する工程を含む、前記〔1〕から〔4〕のいずれかに記載の製造方法。
〔6〕前記超音波処理する工程が、前記加温する工程と同時に行われる、前記〔5〕に記載の製造方法。
〔7〕前記充填する工程が、室温よりも低い温度で前記飲料液を充填する工程を含み、
前記製造方法が、前記充填する工程の後に、前記容器を加温する工程を含み、
前記液体として、前記容器の温度よりも高い温度の液体を使用する事により、前記超音波処理する工程が前記加温する工程と同時に行われる、前記〔4〕に記載の製造方法。
〔8〕前記超音波処理工程における前記液体の温度が1〜40℃である、前記〔4〕から〔7〕のいずれかに記載された製造方法。
〔9〕前記充填する工程における前記飲料液の温度が15℃以下である、前記〔1〕から〔8〕のいずれかに記載の製造方法。
〔10〕前記超音波処理する工程が、18〜20000kHzの振動数の超音波により処理する工程を含む、前記〔1〕から〔9〕のいずれかに記載された製造方法。
〔11〕前記超音波処理する工程における処理時間が、0.5〜10分間である、前記〔1〕から〔10〕のいずれかに記載された製造方法。
〔12〕炭酸ガス含有飲料液における炭酸ガスボリュームが0.1〜5.0である、前記〔1〕から〔11〕のいずれかに記載された製造方法。
〔13〕炭酸ガス含有飲料液を含む密栓済み容器を、超音波処理する工程を含む、容器詰め飲料の開栓時噴き出し抑制方法。
以下、各工程について詳述する。
まず、炭酸ガス含有飲料液を調製し、容器に充填する。
充填される飲料液は、炭酸ガスを含有する飲料であればよく、特に限定されるものではないが、例えば、果汁含有飲料、及びビール等の発泡性飲料が挙げられ、好ましくは果汁含有飲料である。
炭酸ガス含有飲料液中のガスボリュームは、特に限定されるものではなく、目的に応じて適宜調整することができるが、例えば、ガスボリュームは1.0〜5.0である。但し、ガスボリュームが高い場合(3.0〜5.0程度)には、開栓時における噴きこぼれの問題が発生しやすいため、本実施態様の方法により噴きこぼれを抑制することが有効である。
容器は、炭酸ガス含有飲料液を充填し、密栓できるものであれば、特に限定されない。例えば、容器としては、金属製の缶、樹脂製容器(ペットボトル等)、及びビン(例えばガラス瓶)等が挙げられる。また、これらの中では、金属製の缶及び樹脂製容器が好ましく用いられる。
充填時には、炭酸ガス含有飲料液の液温を低温(室温より低い温度)にすることが好ましい。低温で充填することにより、充填時における飲料液の発泡を抑制し、所望する量の飲料液を容器に充填しやすくなる。例えば、充填時における飲料液の温度は15℃以下、好ましくは4〜12℃である。
続いて、容器を気密になるように密栓する。密栓する手法については、容器の種類に応じて公知の方法を使用すればよい。
続いて、容器を超音波によって処理する。
超音波の振動数は、例えば、18〜20000kHzであり、好ましくは20〜100kHzである。このような振動数で超音波処理を行うことにより、開栓時における発泡量を有効に抑制し、噴きこぼれを防止できる。
超音波の処理時間は、例えば、0.5〜10分間であり、好ましくは3〜7分間である。このような処理時間を採用することにより、開栓時における発泡量を有効に抑制し、噴きこぼれを防止できる。
超音波は、例えば、水等の液体を介して容器に加えられる。例えば、水槽に蓄えられた水等に、容器の少なくとも一部を浸漬させる。そして、液体に超音波を加えることにより、容器にも超音波を伝えることができる。この場合、液体の温度は、例えば1〜40℃、好ましくは20〜30℃である。
ステップS1において低温で炭酸ガス含有飲料液を充填した場合には、結露の防止などのため、密栓後に、容器が加温される。加温工程では、例えば、シャワーにより、加温用の液体が容器に吹き付けられる。
炭酸ガス飲料液として、グレープ果汁、香料、及び消泡剤を含有する炭酸飲料を用意した。炭酸飲料のガスボリュームは、3.5とした。用意した飲料液を容器に充填した後、密栓し、超音波処理を施した。尚、超音波処理は、水槽に蓄えた水に容器を浸漬させ、水を介して容器に超音波を適用することにより、実施した。超音波処理の振動数は42kHzとし、超音波処理時間は3分間とした。
その後、容器を37℃で12時間静置した後、25℃、28℃、及び31℃のそれぞれで容器を開栓し、噴きこぼれ量を測定した。
超音波処理を省略した以外は実施例と同じ方法により、比較例に係るサンプルを用意し、開栓時における噴きこぼれ量を測定した。
Claims (13)
- 容器に、炭酸ガス含有飲料液を充填する工程と、
前記充填する工程の後に、前記容器を密栓する工程と、
前記密栓する工程の後に、前記容器を超音波処理する工程と、
を有する、容器詰め飲料の製造方法。 - 前記容器がペットボトル又は缶である、請求項1に記載の製造方法。
- 前記飲料液が果汁含有飲料液である、請求項1又は2に記載の製造方法。
- 前記超音波処理する工程が、前記容器の少なくとも一部を液体に浸漬させる工程と、前記液体を介して超音波を前記容器に適用する工程を含む、請求項1から3のいずれかに記載された製造方法。
- 前記充填する工程が、室温よりも低い温度で前記飲料液を充填する工程を含み、
前記製造方法が、前記充填する工程の後に、前記容器を加温する工程を含む、請求項1から4のいずれかに記載の製造方法。 - 前記超音波処理する工程が、前記加温する工程と同時に行われる、請求項5に記載の製造方法。
- 前記充填する工程が、室温よりも低い温度で前記飲料液を充填する工程を含み、
前記製造方法が、前記充填する工程の後に、前記容器を加温する工程を含み、
前記液体として、前記容器の温度よりも高い温度の液体を使用する事により、前記超音波処理する工程が前記加温する工程と同時に行われる、請求項4に記載の製造方法。 - 前記超音波処理工程における前記液体の温度が1〜40℃である、請求項4から7のいずれかに記載された製造方法。
- 前記充填する工程における前記飲料液の温度が15℃以下である、請求項1から8のいずれかに記載の製造方法。
- 前記超音波処理する工程が、18〜20000kHzの振動数の超音波により処理する工程を含む、請求項1から9のいずれかに記載された製造方法。
- 前記超音波処理する工程における処理時間が、0.5〜10分間である、請求項1から10のいずれかに記載された製造方法。
- 炭酸ガス含有飲料液における炭酸ガスボリュームが0.1〜5.0である、請求項1から11のいずれかに記載された製造方法。
- 炭酸ガス含有飲料液を含む密栓済み容器を、超音波処理する工程を含む、容器詰め飲料の開栓時噴き出し抑制方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2016175701A JP6945981B2 (ja) | 2016-09-08 | 2016-09-08 | 容器詰め飲料の製造方法及び容器詰め飲料の開栓時噴き出し抑制方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2016175701A JP6945981B2 (ja) | 2016-09-08 | 2016-09-08 | 容器詰め飲料の製造方法及び容器詰め飲料の開栓時噴き出し抑制方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2018038334A true JP2018038334A (ja) | 2018-03-15 |
JP6945981B2 JP6945981B2 (ja) | 2021-10-06 |
Family
ID=61624295
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2016175701A Active JP6945981B2 (ja) | 2016-09-08 | 2016-09-08 | 容器詰め飲料の製造方法及び容器詰め飲料の開栓時噴き出し抑制方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP6945981B2 (ja) |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS53123191A (en) * | 1977-04-04 | 1978-10-27 | Shimada Rika Kogyo Kk | Leak detecting apparatus |
JPS58179480A (ja) * | 1982-04-13 | 1983-10-20 | Kirin Brewery Co Ltd | ビン詰ビ−ルの殺菌方法および装置 |
JPH05172719A (ja) * | 1991-12-24 | 1993-07-09 | Mitsubishi Heavy Ind Ltd | 容器内容物非破壊検査装置用加振器 |
JPH1090109A (ja) * | 1996-07-26 | 1998-04-10 | Kirin Techno Syst:Kk | 容器の密栓不良検査装置 |
JP2016031286A (ja) * | 2014-07-29 | 2016-03-07 | アサヒビール株式会社 | 発泡性液体が封入された容器のリークを検査する方法およびそのための装置 |
-
2016
- 2016-09-08 JP JP2016175701A patent/JP6945981B2/ja active Active
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS53123191A (en) * | 1977-04-04 | 1978-10-27 | Shimada Rika Kogyo Kk | Leak detecting apparatus |
JPS58179480A (ja) * | 1982-04-13 | 1983-10-20 | Kirin Brewery Co Ltd | ビン詰ビ−ルの殺菌方法および装置 |
JPH05172719A (ja) * | 1991-12-24 | 1993-07-09 | Mitsubishi Heavy Ind Ltd | 容器内容物非破壊検査装置用加振器 |
JPH1090109A (ja) * | 1996-07-26 | 1998-04-10 | Kirin Techno Syst:Kk | 容器の密栓不良検査装置 |
JP2016031286A (ja) * | 2014-07-29 | 2016-03-07 | アサヒビール株式会社 | 発泡性液体が封入された容器のリークを検査する方法およびそのための装置 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
J COLLOID INTERFACE SCI, 2006, VOL.302, NO.1, P.356-362, JPN6020019163, ISSN: 0004474819 * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP6945981B2 (ja) | 2021-10-06 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5064657B2 (ja) | 容器入り炭酸飲料の製造方法 | |
JP6799055B2 (ja) | 内容物を有する容器内の圧力を、充填及び閉栓後に制御する方法、並びに関連するデバイス | |
RU2016125881A (ru) | Способ разлива напитка на основе солода, а также аппарат для разлива напитка на основе солода | |
JP2008280057A (ja) | 容器入り飲料水及び容器に飲料水を充填する方法。 | |
JP2005271997A (ja) | ペットボトルの内壁保護膜 | |
NZ501823A (en) | Producing beverages using nitrous oxide with nitrogen or carbon dioxide | |
JP2018038334A (ja) | 容器詰め飲料の製造方法及び容器詰め飲料の開栓時噴き出し抑制方法 | |
US20150183626A1 (en) | Process for bottling a mixed beverage into a glass | |
WO2013051780A3 (ko) | 가압, 냉각 없이 이산화탄소를 용해시키는 방법 | |
JP3838609B2 (ja) | 密封容器入り日本酒の製造方法 | |
JP2001278225A (ja) | ボトル詰飲料の製造方法 | |
WO1994015489A1 (en) | Improvements in or relating to carbonation | |
JP6792212B2 (ja) | 飲料製品の製造方法及びその製造システム | |
EP1950173A1 (en) | Closure for containers such as bottles and the like and method of carrying it out | |
KR102159609B1 (ko) | 첨가음료 투입용 캡 | |
EA002753B1 (ru) | Устройство для хранения и розлива жидких продуктов | |
JP5271490B2 (ja) | 樹脂製容器入り飲料の製造方法および樹脂製容器入り飲料 | |
EP3545772B1 (en) | Method for preserving fresh juice of citrus fruits and pomegranates | |
JPH0474629B2 (ja) | ||
JP2010521383A5 (ja) | ||
JP4535433B2 (ja) | ボトル型缶の外面殺菌方法 | |
JPS61173771A (ja) | 容器内ビ−ル面上への液体窒素滴下方法 | |
ATE305419T1 (de) | Getränkeflasche und verfahren zum verschliessen derselben | |
MX2021005941A (es) | Control de produccion de h2s en bebidas para envasado en envases que contienen aluminio. | |
JP2000095211A (ja) | 容器詰め食品の製造方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20190702 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20200518 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20200611 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20200716 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20201202 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20210107 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20210330 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20210615 |
|
C60 | Trial request (containing other claim documents, opposition documents) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: C60 Effective date: 20210615 |
|
A911 | Transfer to examiner for re-examination before appeal (zenchi) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A911 Effective date: 20210625 |
|
C21 | Notice of transfer of a case for reconsideration by examiners before appeal proceedings |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: C21 Effective date: 20210628 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20210816 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20210915 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6945981 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |