JP2017532050A - 腸溶性被覆機能性食品成分及び腸溶性被覆機能性食品成分の製造方法 - Google Patents
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Abstract
Description
米国特許第6,994,869号は、アミノ酸源と、炭水化物源と、脂質源と、脂肪酸を大腸へと送達するための脂肪酸送達剤と、を含む経鼻配合物について記載している。脂肪酸送達剤中の脂肪酸は、遊離脂肪酸を放出するように結腸内で加水分解される結合によって、担体と共有結合している。結合は、アミド結合又はエステル結合として記載されている。担体は、イヌリン、キチン、ベータグルカン、漿剤、寒天、カラギーナン、並びにグアーガム、アラビアガム、キサンタンガム、トラガントガム、ローカストビーンガム、及びサイリウムガムを含むガム類などの、天然食物繊維又は非消化性オリゴ糖を含むものとして記載されている。
これらの従来の製品及び方法の効能は、大腸に到達できるという脂肪酸の能力によって少なくとも部分的に制約されている。米国特許第6,994,869号に記載のものなどの従来の製品の共有結合は、胃を通過する際に加水分解し始め、それにより、加水分解の時点で体内に大量に吸収されるであろう脂肪酸を放出すると考えられている。効能を向上させるために、これらの共有結合は、更におよそ6時間の通過の後もそのままの状態で大腸に到達して、大腸による所望の吸収をもたらす必要があると、現在考えられている。
腸溶性被覆微小粒子を調製するためのプロセス300は、図3で概要を示しているが、以下でより詳細に説明する。
腸溶性被覆微小粒子の調製プロセスは、図3で概要を示しているが、以下でより詳細に説明する。
ヒトの消化管における腸溶性被覆組成物からの短鎖脂肪酸の放出、及び本組成物の腸内細菌叢に対する効果について調査した。
例えば、本発明は以下の項目を提供する。
(項目1)
機能性食品成分であって、
発酵前駆体マトリックス中に捕捉された代謝産物を含む該発酵前駆体マトリックスと、
該捕捉された代謝産物を有する該発酵前駆体マトリックスを被包する腸溶性コーティングと、を含む、機能性食品成分。
(項目2)
前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチン、アルギネート、キシラン、グアーガム、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも1種類の多糖類を含む、項目1に記載の組成物。
(項目3)
前記代謝産物は、プロピオン酸若しくはその塩、酪酸若しくはその塩、酢酸若しくはその塩、乳酸若しくはその塩、コハク酸若しくはその塩、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される、項目1に記載の組成物。
(項目4)
前記代謝産物は、プロピオン酸ナトリウムを含み、前記発酵前駆体マトリックスは、高メトキシルペクチンを含む、項目1に記載の組成物。
(項目5)
前記高メトキシルペクチンマトリックスは、二価又は三価の金属カチオンで架橋されている、項目4に記載の組成物。
(項目6)
前記代謝産物は、プロピオン酸ナトリウムを含み、前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチンを含む、項目1に記載の組成物。
(項目7)
前記腸溶性コーティングは、シェラック、ゼイン、及びエチルセルロースからなる群から選択される1種類又は2種類以上の腸溶性コーティング材料を含む、項目1に記載の組成物。
(項目8)
前記腸溶性コーティングは、エチルセルロースを含む内側層と、ゼインを含む中間層と、シェラックを含む外側層と、を含む、項目1に記載の組成物。
(項目9)
有効量の項目1に記載の機能性食品成分を含む、食品製品。
(項目10)
前記食品製品は、チューインガム、ビスケット、クッキー、粉末飲料、チョコレート、又は菓子である、項目9に記載の食品製品。
(項目11)
前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチン、アルギネート、キシラン、グアーガム、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも1種類の多糖類を含み、前記代謝産物は、プロピオン酸若しくはその塩、酪酸若しくはその塩、酢酸若しくはその塩、乳酸若しくはその塩、コハク酸若しくはその塩、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される、項目10に記載の食品製品。
(項目12)
有効量の項目1に記載の機能性食品成分を含む、医薬組成物又は栄養補助組成物。
(項目13)
前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチン、アルギネート、キシラン、グアーガム、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも1種類の多糖類を含み、前記代謝産物は、プロピオン酸若しくはその塩、酪酸若しくはその塩、酢酸若しくはその塩、乳酸若しくはその塩、コハク酸若しくはその塩、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される、項目12に記載の医薬組成物又は栄養補助組成物。
(項目14)
ヒト被験者の食欲を抑制する方法であって、該方法は、
発酵前駆体マトリックス中に捕捉された代謝産物を含む該発酵前駆体マトリックスと、
該捕捉された代謝産物を有する該発酵前駆体マトリックスを被包する腸溶性コーティングと、を含む腸溶性被覆組成物を、該ヒト被験者に投与することを含む、方法。
(項目15)
前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチン、アルギネート、キシラン、グアーガム、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも1種類の多糖類を含み、前記代謝産物は、プロピオン酸若しくはその塩、酪酸若しくはその塩、酢酸若しくはその塩、乳酸若しくはその塩、コハク酸若しくはその塩、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される、項目14に記載の方法。
(項目16)
前記代謝産物は、プロピオン酸ナトリウムを含み、前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチンを含む、項目14に記載の方法。
(項目17)
前記腸溶性コーティングは、シェラック、ゼイン、及びエチルセルロースからなる群から選択される1種類又は2種類以上の腸溶性コーティング材料を含む、項目14に記載の方法。
(項目18)
前記腸溶性コーティングは、エチルセルロースからなる内側コーティングと、ゼインからなる中間コーティングと、シェラックからなる外側コーティングと、を含む、項目14に記載の方法。
(項目19)
機能性食品成分の製造方法であって、該方法は、
水性液体を約50℃〜約80℃の温度に加熱することと、
該加熱した水性液体に発酵前駆体を添加して、第1の混合物を形成することと、
該第1の混合物に代謝産物を添加して、第2の混合物を形成することと、
該第2の混合物を乾燥させて、粉体を形成することと、
該乾燥粉体を粉砕して、粒子を提供することと、
腸溶性コーティングで該粒子を被覆することと、を含む、方法。
(項目20)
前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチン、アルギネート、キシラン、グアーガム、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも1種類の多糖類を含む、項目19に記載の方法。
(項目21)
前記代謝産物は、プロピオン酸若しくはその塩、酪酸若しくはその塩、酢酸若しくはその塩、乳酸若しくはその塩、コハク酸若しくはその塩、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される、項目19に記載の方法。
(項目22)
前記多糖類は、低メトキシルペクチン又は高メトキシルペクチンを含む、項目20に記載の方法。
(項目23)
前記乾燥工程後に、二価又は三価の金属カチオンを含むバインダ溶液を添加することを更に含む、項目19に記載の方法。
(項目24)
前記第1の混合物に前記代謝産物を添加することに先立って、前記第1の混合物のpHを約6.0〜約7.5に調整することを更に含む、項目19に記載の方法。
(項目25)
前記粒子を被覆することは、シェラック、ゼイン、及びエチルセルロースのうちの少なくとも1種類を含む腸溶性コーティングで前記粒子を被覆することを含む、項目19に記載の方法。
(項目26)
前記粒子を被覆することは、エチルセルロースを含む内側層と、ゼインを含む中間層と、シェラックを含む外側層と、を含む腸溶性コーティングで前記粒子を被覆することを含む、項目19に記載の方法。
(項目27)
前記粒子は、約200〜約500マイクロメートルの平均粒子径を有する、項目19に記載の方法。
Claims (27)
- 機能性食品成分であって、
発酵前駆体マトリックス中に捕捉された代謝産物を含む該発酵前駆体マトリックスと、
該捕捉された代謝産物を有する該発酵前駆体マトリックスを被包する腸溶性コーティングと、を含む、機能性食品成分。 - 前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチン、アルギネート、キシラン、グアーガム、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも1種類の多糖類を含む、請求項1に記載の組成物。
- 前記代謝産物は、プロピオン酸若しくはその塩、酪酸若しくはその塩、酢酸若しくはその塩、乳酸若しくはその塩、コハク酸若しくはその塩、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項1に記載の組成物。
- 前記代謝産物は、プロピオン酸ナトリウムを含み、前記発酵前駆体マトリックスは、高メトキシルペクチンを含む、請求項1に記載の組成物。
- 前記高メトキシルペクチンマトリックスは、二価又は三価の金属カチオンで架橋されている、請求項4に記載の組成物。
- 前記代謝産物は、プロピオン酸ナトリウムを含み、前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチンを含む、請求項1に記載の組成物。
- 前記腸溶性コーティングは、シェラック、ゼイン、及びエチルセルロースからなる群から選択される1種類又は2種類以上の腸溶性コーティング材料を含む、請求項1に記載の組成物。
- 前記腸溶性コーティングは、エチルセルロースを含む内側層と、ゼインを含む中間層と、シェラックを含む外側層と、を含む、請求項1に記載の組成物。
- 有効量の請求項1に記載の機能性食品成分を含む、食品製品。
- 前記食品製品は、チューインガム、ビスケット、クッキー、粉末飲料、チョコレート、又は菓子である、請求項9に記載の食品製品。
- 前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチン、アルギネート、キシラン、グアーガム、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも1種類の多糖類を含み、前記代謝産物は、プロピオン酸若しくはその塩、酪酸若しくはその塩、酢酸若しくはその塩、乳酸若しくはその塩、コハク酸若しくはその塩、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項10に記載の食品製品。
- 有効量の請求項1に記載の機能性食品成分を含む、医薬組成物又は栄養補助組成物。
- 前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチン、アルギネート、キシラン、グアーガム、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも1種類の多糖類を含み、前記代謝産物は、プロピオン酸若しくはその塩、酪酸若しくはその塩、酢酸若しくはその塩、乳酸若しくはその塩、コハク酸若しくはその塩、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項12に記載の医薬組成物又は栄養補助組成物。
- ヒト被験者の食欲を抑制する方法であって、該方法は、
発酵前駆体マトリックス中に捕捉された代謝産物を含む該発酵前駆体マトリックスと、
該捕捉された代謝産物を有する該発酵前駆体マトリックスを被包する腸溶性コーティングと、を含む腸溶性被覆組成物を、該ヒト被験者に投与することを含む、方法。 - 前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチン、アルギネート、キシラン、グアーガム、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも1種類の多糖類を含み、前記代謝産物は、プロピオン酸若しくはその塩、酪酸若しくはその塩、酢酸若しくはその塩、乳酸若しくはその塩、コハク酸若しくはその塩、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項14に記載の方法。
- 前記代謝産物は、プロピオン酸ナトリウムを含み、前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチンを含む、請求項14に記載の方法。
- 前記腸溶性コーティングは、シェラック、ゼイン、及びエチルセルロースからなる群から選択される1種類又は2種類以上の腸溶性コーティング材料を含む、請求項14に記載の方法。
- 前記腸溶性コーティングは、エチルセルロースからなる内側コーティングと、ゼインからなる中間コーティングと、シェラックからなる外側コーティングと、を含む、請求項14に記載の方法。
- 機能性食品成分の製造方法であって、該方法は、
水性液体を約50℃〜約80℃の温度に加熱することと、
該加熱した水性液体に発酵前駆体を添加して、第1の混合物を形成することと、
該第1の混合物に代謝産物を添加して、第2の混合物を形成することと、
該第2の混合物を乾燥させて、粉体を形成することと、
該乾燥粉体を粉砕して、粒子を提供することと、
腸溶性コーティングで該粒子を被覆することと、を含む、方法。 - 前記発酵前駆体マトリックスは、ペクチン、アルギネート、キシラン、グアーガム、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも1種類の多糖類を含む、請求項19に記載の方法。
- 前記代謝産物は、プロピオン酸若しくはその塩、酪酸若しくはその塩、酢酸若しくはその塩、乳酸若しくはその塩、コハク酸若しくはその塩、又はこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項19に記載の方法。
- 前記多糖類は、低メトキシルペクチン又は高メトキシルペクチンを含む、請求項20に記載の方法。
- 前記乾燥工程後に、二価又は三価の金属カチオンを含むバインダ溶液を添加することを更に含む、請求項19に記載の方法。
- 前記第1の混合物に前記代謝産物を添加することに先立って、前記第1の混合物のpHを約6.0〜約7.5に調整することを更に含む、請求項19に記載の方法。
- 前記粒子を被覆することは、シェラック、ゼイン、及びエチルセルロースのうちの少なくとも1種類を含む腸溶性コーティングで前記粒子を被覆することを含む、請求項19に記載の方法。
- 前記粒子を被覆することは、エチルセルロースを含む内側層と、ゼインを含む中間層と、シェラックを含む外側層と、を含む腸溶性コーティングで前記粒子を被覆することを含む、請求項19に記載の方法。
- 前記粒子は、約200〜約500マイクロメートルの平均粒子径を有する、請求項19に記載の方法。
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