JP2016124963A - 食用油脂中のクロロプロパノール類を低減する方法 - Google Patents
食用油脂中のクロロプロパノール類を低減する方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2016124963A JP2016124963A JP2014266357A JP2014266357A JP2016124963A JP 2016124963 A JP2016124963 A JP 2016124963A JP 2014266357 A JP2014266357 A JP 2014266357A JP 2014266357 A JP2014266357 A JP 2014266357A JP 2016124963 A JP2016124963 A JP 2016124963A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- oil
- mcpd
- chloropropanols
- oils
- mpa
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
Description
上記硬化処理時に、硬化温度180℃、水素圧0.5MPa(ゲージ圧)を維持するように水素を吹き込んで硬化させ、その後硬化油脂中の3−MCPD生成量を求めた。
硬化温度を170℃に変更したこと以外は、実施例1と同様にして魚油を硬化させ、その後硬化油脂中の3−MCPD生成量を求めた。
硬化温度を160℃に変更したこと以外は、実施例1と同様にして魚油を硬化させ、その後硬化油脂中の3−MCPD生成量を求めた。
硬化温度を150℃に変更したこと以外は、実施例1と同様にして魚油を硬化させ、その後硬化油脂中の3−MCPD生成量を求めた。
水素圧を0.12MPaに変更したこと以外は、実施例1と同様にして魚油を硬化させ、その後硬化油脂中の3−MCPD生成量を求めた。
水素圧を0.12MPaに変更したこと以外は、実施例3と同様にして魚油を硬化させ、その後硬化油脂中の3−MCPD生成量を求めた。
硬化温度を130℃に変更し、かつ水素圧を0.12MPaに変更したこと以外は、実施例1と同様にして魚油を硬化させ、その後硬化油脂中の3−MCPD生成量を求めた。
硬化温度を195℃に変更したこと以外は、実施例1と同様にして魚油を硬化させ、その後硬化油脂中の3−MCPD生成量を求めた。
硬化温度を195℃に変更したこと以外は、実施例5と同様にして魚油を硬化させ、その後硬化油脂中の3−MCPD生成量を求めた。
{(各実施例における3−MCPD生成量(ppm))/
(比較例1または2における3−MCPD生成量(ppm))}×100
結果を表1に示す。
Claims (2)
- 硬化処理を含む原料油からの食用硬化油の製造において、
硬化温度が60℃以上195℃未満であり、かつ0.01MPa以上2.0MPa以下の水素圧下で硬化処理することを特徴とする食用硬化油中のクロロプロパノール類を低減する方法。 - 硬化処理時に原料油に対し0.05質量%以上1.0質量%以下の触媒を添加することを特徴とする請求項1に記載の食用硬化油中のクロロプロパノール類を低減する方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2014266357A JP2016124963A (ja) | 2014-12-26 | 2014-12-26 | 食用油脂中のクロロプロパノール類を低減する方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2014266357A JP2016124963A (ja) | 2014-12-26 | 2014-12-26 | 食用油脂中のクロロプロパノール類を低減する方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2016124963A true JP2016124963A (ja) | 2016-07-11 |
Family
ID=56358889
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2014266357A Pending JP2016124963A (ja) | 2014-12-26 | 2014-12-26 | 食用油脂中のクロロプロパノール類を低減する方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP2016124963A (ja) |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS6164332A (ja) * | 1984-06-21 | 1986-04-02 | ユニリ−バ− ナ−ムロ−ゼ ベンノ−トシヤ−プ | ニッケル/アルミナ触媒、その製造方法及び前記触媒を用いる不飽和有機化合物の水素添加方法 |
JPH07118688A (ja) * | 1993-10-21 | 1995-05-09 | Tsukishima Shokuhin Kogyo Kk | トランス酸含有量の低い可塑性油脂の製造法 |
JPH07216383A (ja) * | 1994-01-27 | 1995-08-15 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 魚臭を低減した魚油及びその製造法 |
JP2006320275A (ja) * | 2005-05-20 | 2006-11-30 | Kaneka Corp | 低トランス酸含量の硬化油製造法 |
US20090182181A1 (en) * | 2002-10-18 | 2009-07-16 | Basf Catalysts Llc | Nickel catalyst for hydrogenation reactions |
JP2010001366A (ja) * | 2008-06-19 | 2010-01-07 | Miyoshi Oil & Fat Co Ltd | 硬化油脂の製造方法 |
WO2010126136A1 (ja) * | 2009-04-30 | 2010-11-04 | 不二製油株式会社 | グリセリド油脂中のクロロプロパノール類及びその形成物質の生成を抑制する方法 |
-
2014
- 2014-12-26 JP JP2014266357A patent/JP2016124963A/ja active Pending
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS6164332A (ja) * | 1984-06-21 | 1986-04-02 | ユニリ−バ− ナ−ムロ−ゼ ベンノ−トシヤ−プ | ニッケル/アルミナ触媒、その製造方法及び前記触媒を用いる不飽和有機化合物の水素添加方法 |
JPH07118688A (ja) * | 1993-10-21 | 1995-05-09 | Tsukishima Shokuhin Kogyo Kk | トランス酸含有量の低い可塑性油脂の製造法 |
JPH07216383A (ja) * | 1994-01-27 | 1995-08-15 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 魚臭を低減した魚油及びその製造法 |
US20090182181A1 (en) * | 2002-10-18 | 2009-07-16 | Basf Catalysts Llc | Nickel catalyst for hydrogenation reactions |
JP2006320275A (ja) * | 2005-05-20 | 2006-11-30 | Kaneka Corp | 低トランス酸含量の硬化油製造法 |
JP2010001366A (ja) * | 2008-06-19 | 2010-01-07 | Miyoshi Oil & Fat Co Ltd | 硬化油脂の製造方法 |
WO2010126136A1 (ja) * | 2009-04-30 | 2010-11-04 | 不二製油株式会社 | グリセリド油脂中のクロロプロパノール類及びその形成物質の生成を抑制する方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
J AM OIL CHEM SOC, vol. Vol.90, JPN7018001527, 2013, pages 1449 - 1454 * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6441072B2 (ja) | 食用油脂中のクロロプロパノール類を低減する方法 | |
DK2471897T3 (en) | PROCEDURE FOR REDUCING CHLOROPROPANOLS AND CREATING SUBSTANCES, GLYCIDOL FAT ACID ESTERS, IN GLYCERIDE OILS | |
JPWO2010126136A1 (ja) | グリセリド油脂中のクロロプロパノール類及びその形成物質の生成を抑制する方法 | |
JP5868330B2 (ja) | γ−オリザノール含有油脂の製造方法 | |
JP6232325B2 (ja) | 加熱調理用油脂組成物とその製造方法及び食品 | |
JP5399544B1 (ja) | 精製油脂の製造方法 | |
JP2011147436A (ja) | 3−mcpd−fsが低減化された食用油脂の製造方法 | |
JP2010227021A (ja) | 食用油脂の製造方法 | |
JPWO2011055732A1 (ja) | グリセリド油脂中のクロロプロパノール類及びその形成物質を低減する方法 | |
JP2016510836A5 (ja) | ||
JP2021120465A (ja) | 精製油脂の製造方法 | |
TWI556744B (zh) | Manufacture of grease | |
CN104651424A (zh) | 一种结构油脂的制备方法 | |
CN103037699A (zh) | 植物油的加工 | |
JP2006320275A (ja) | 低トランス酸含量の硬化油製造法 | |
JP6639149B2 (ja) | 精製油脂の製造方法 | |
JP2014058586A (ja) | 精製油脂の製造方法及び精製油脂 | |
JP2016124963A (ja) | 食用油脂中のクロロプロパノール類を低減する方法 | |
JP5850647B2 (ja) | ルウ用油脂及びそれを用いたルウ | |
JP2007159589A (ja) | 食用油の製造方法 | |
JPWO2011081119A1 (ja) | グリセリド油脂中のクロロプロパノール類及びその形成物質の生成を抑制する方法 | |
CN114845556A (zh) | 降低了缩水甘油及缩水甘油脂肪酸酯含量的食用油脂及其制造方法 | |
JP2012231750A (ja) | 加熱調理用油脂組成物及びその製造方法 | |
JP2021107531A (ja) | 油脂の製造方法およびクロロプロパノール類の低減方法 | |
RU2612446C2 (ru) | Способ получения саломаса и заменителя молочного жира на его основе, а также саломас и заменитель молочного жира |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20170912 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20180425 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20180515 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20180713 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20180828 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20190312 |