JP2015150433A5 - - Google Patents

Claims (8)

1. 食材に対して複数の平行な筋状の切り込みを入れるための、複数の立刃を備える切込み用刃部材を備え、
   前記切込み用刃部材と異なる位置に設置され、前記食材の表面を削ぎ落とすための削落とし用刃部材を備え、
   前記切込み用刃部材は、前記削落とし用刃部材が取り付けられた面の反対面に取り付けられている、
   ことを特徴とする調理器具。
2. 請求項１に記載の調理器具であって、
   前記削落とし用刃部材は、細長い開口の一方の側に、刃を備え、他方の側に、筋状の切り込みを入れるための複数の立刃を備えている、
   ことを特徴とする調理器具。
3. 請求項１に記載の調理器具であって、
   前記切込み用刃部材は、前記削落とし用刃部材と隙間なく隣り合う状態で設けられている、
   ことを特徴とする調理器具。
4. 請求項１〜３のいずれか一項に記載の調理器具であって、
   前記削落とし用刃部材は、ストレート刃、三角刃、波刃、のうちの何れかである。
   ことを特徴とする調理器具。
5. 請求項１に記載の調理器具の前記切込み用刃部材を用いて、食材の面に対して、複数の平行な筋状の切り込みを入れるステップと、
   前記調理器具の前記削落とし用刃部材を用いて、前記食材の面を、削落とし、千切りされた食材を得るステップと、
   を有する食材の加工方法。
6. 請求項１に記載の調理器具の前記切込み用刃部材を用いて、食材の面に対して、第一の方向に、複数の平行な筋状の切り込みを入れるステップと、
   前記切込み用刃部材を用いて、前記食材の面に対して、前記第一の方向と交差する方向に、複数の平行な筋状の切り込みを入れるステップと、
   前記調理器具の前記削落とし用刃部材を用いて、前記食材の面を、削落とし、みじん切りされた食材を得るステップと、
   を有する食材の加工方法。
7. 複数の立刃を備える切込み用刃部材を用いて、食材の面に対して、複数の平行な筋状の切り込みを入れるステップと、
   食材の表面を削ぎ落とすための削落とし用刃部材を用いて、前記食材の面を、削落とし、千切りされた食材を得るステップと、
   を有する食材の加工方法。
8. 複数の立刃を備える切込み用刃部材を用いて、食材の面に対して、第一の方向に、複数の平行な筋状の切り込みを入れるステップと、
   前記切込み用刃部材を用いて、前記食材の面に対して、前記第一の方向と交差する方向に、複数の平行な筋状の切り込みを入れるステップと、
   食材の表面を削ぎ落とすための削落とし用刃部材を用いて、前記食材の面を、削落とし、みじん切りされた食材を得るステップと、
   を有する食材の加工方法。