JP2015040183A - β−ガラクトシダーゼで処理されたムチンを含むマクロファージ活性化剤 - Google Patents
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Abstract
Description
[1] 食品由来のムチンを含有する組成物であって、該ムチンがβ−ガラクトシダーゼで処理されている、上記組成物。
[2] 食品が植物である、[1]の組成物。
[3] 食品由来のムチンをβ−ガラクトシダーゼで処理することを含む、β−ガラクトシダーゼで処理された該ムチンを含有する組成物の製造方法。
[4] 食品が植物である、[3]の方法。
[5] 食品由来のムチンを含有し、該ムチンがβ−ガラクトシダーゼで処理されていることを特徴とする、マクロファージ活性化剤。
[6] 食品が植物である、[5]のマクロファージ活性化剤。
「ムチン」とは、アポムチンと呼ばれるコアタンパク質にO-グリコシド結合を介して無数の糖鎖が結合している高分子糖タンパク質の総称である(T. E. Maureen & D. Kurt: 糖鎖生物学入門,化学同人(2005))。より詳細には、ムチンは、セリン及び/又はトレオニンに富む10〜80残基からなる繰り返し構造を有するコアタンパク質を有し、このセリン及び/又はトレオニンの水酸基に糖鎖の還元末端のN-アセチルガラクトサミン(以下、「GalNAc」と記載する。)がα-O-グリコシド結合により高頻度で結合している構造を有する。糖鎖には、GalNAcに連結してN-アセチルグルコサミン、ガラクトース、フコース、シアル酸などが含まれ得る。
本発明の組成物又はマクロファージ活性化剤は、β−ガラクトシダーゼで処理されたムチンに加えて、飲食品、動物飼料、医薬品、化粧品などの最終的な形態において許容される他の成分をさらに含めることができる。このような成分としては、例えば、賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、希釈剤、溶解補助剤、懸濁化剤、等張化剤、pH調整剤、緩衝剤、安定化剤、着色剤、矯味剤、矯臭剤、酸化防止剤、増粘剤、防腐剤、界面活性剤、キレート剤、乳化剤、果汁、甘味料、酸味料、食塩、香料、ビタミン類、調味料、香辛料、油分、紫外線吸収剤、アルコール類、各種皮膚栄養剤等から選択される一以上の成分を、飲食品、動物飼料、医薬品、化粧品などの最終的な形態に応じて適宜選択し含めることができる。
本発明の組成物は、マクロファージ活性化作用を有する飲食品組成物、動物飼料組成物、化粧品組成物、又は医薬品組成物として使用することができる。
(抽出液の調製)
皮を剥いたサツマイモ徳島産鳴門金時50gを刻み、蒸留水450mlを加えミキサー(ZOJIRUSHI BM-RE08-HA)で180秒間摩砕した。室温にて5時間撹拌したのち、濾紙でろ過した水抽出を4℃、3000rpmで10分間遠心分離(TOMY CX-200 TA-4)して上清を回収した。回収液は片側をクリップで留めた透析膜に100mlずつ分注して、反対側もクリップで留め、浮きをつけて4Lのイオン交換水中に浮かべて透析を行った。透析開始から120分後イオン交換水を新しいものに代えて一晩透析して、約400mlのムチン抽出液を得た。
ムチン抽出液中のタンパク質定量は、ビシンコニン酸(BCA)タンパク質測定キット(PIERCE, Reagent A [Lot NO.HH106101, PROD # 23223],およびReagent B [Lot NO.CE49183, PROD # 23224](タカラバイオ社)を使用した。ムチン抽出液にpH 7.0の10mMリン酸緩衝液を加えて25倍、50倍希釈し96 wellプレートに25μlずつアプライした。別にウシ血清アルブミン(Sigma-Aldrich社製Albumin from Bovine Serum.COH)にpH 7.0の10mMリン酸緩衝液を加えて0, 0.1, 0.25, 0.5, 1.0, 2.0 mg/mlに調整し、上記96 wellプレートに25μlずつアプライした。そこにBCA液(A液1ml:B液20μlの割合で混合)を200μlずつアプライし、37℃で30分間反応させた後570nmで吸光度を測定した。
結果、ムチン抽出液中のタンパク質量は0.906μg/μlであった。
ムチン抽出液(タンパク質量0.906μg/μl)50mlにβ−ガラクトシダーゼ(WAKO社製:pH7.0の100 mMリン酸ナトリウム緩衝液で溶解して2000 U/mlとしたもの)28.3μlを加えて37.5℃で3時間インキュベーションした。その後、60℃で10分熱処理して酵素を失活させ、β−ガラクトシダーゼで処理した加工ムチン抽出液を得た。
(サンプルの調整)
実施例1記載の手法にて調製したムチン抽出液(1)及び加工ムチン抽出液(2)、並びに、ムチン抽出液500μlをAmicon Ultra 10K(Lot.R3CA66596)(メルクミリポア社)で限外ろ過し(4℃、13500rpm、15分間)、回収した濃縮液をβ−ガラクトシダーゼ処理した液(精製加工ムチン抽出液)(3)につき、それぞれタンパク質量が2μgになるように調製したサンプルをSDS-ポリアクリルアミドゲルにアプライし、300 Vで電気泳動を行った。次いで、PVDF膜に転写(47V、1時間)し、TBST緩衝液で洗浄(10分間×3回)した後、1%BSA(TBST 10ml:BSA 100mg)でブロッキングした。その後、TBST緩衝液で洗浄(10分間×3回)し、一次抗体(2000倍希釈のHPAレクチン)と室温にて2時間反応させた。一次抗体反応後、TBST緩衝液で洗浄(10分間×3回)し、二次抗体(5000倍希釈のストレプトアビジン)と室温にて2時間反応させた。二次抗体反応後、TBST緩衝液で洗浄(10分間×3回)し、ECL液(A液 1ml:B液 1ml)(GEヘルスケア社)をかけ室温にて1分間反応させ、3分間感光して撮影した。撮影後、PVDF膜はTBST緩衝液で洗浄(10分間×3回)した後、CBB染色液(CBB溶液 1 ml:20%酢酸 1 ml)を1mlかけ、脱色液で脱色し、一夜乾燥させた。
図1(A)には、ムチン抽出液(1)及び加工ムチン抽出液(2)のSDS-PAGEのCBB染色の結果を示す。ムチン抽出液(1)のレーンにはバンドが確認されなかった。これはタンパク質が、O-グリコシド結合を介して無数の糖鎖が結合している高分子糖タンパク質であることを示唆する。また、加工ムチン抽出液(2)のレーンには80, 70, 56, 45 及び26 kDa付近にバンドが見られた。
実施例1記載の手法にて調製した加工ムチン抽出液のマクロファージの貪食活性への影響を以下の手順で評価した。
8週齢のICRマウス(雌)の腹腔に10mM PBS緩衝液10mlを注入して腹腔内混合細胞を取り出し、4℃、1,000rpmで15分間遠心した。集めた細胞をRPMI1640培地で1.0×106細胞/mlに調節し、カバーグラスを沈めたプレートに5.0×105細胞/wellになるように500μlずつ播種した。当該細胞にRPMI培地を500μl加えて、37.5℃で1時間予備培養して、マクロファージをカバーグラスに定着させた。その後、上清を除き付着したマクロファージ層を洗浄して、新しいRPMI培地を加えて37℃で15時間培養した。
コントロール群を相対値1.00として、加工ムチン抽出液(タンパク質量にして、1.0ng、10ng若しくは100ng)で処理した群の貪食指数の平均値(n=3)は、それぞれ1.89、1.95、1.93となり、コントロール群と比べて有意に上昇した(図2参照)。一方、ムチン抽出液(タンパク質量にして、1.0ng、10ng若しくは100ng)で処理した群の貪食指数の平均値(n=3)は、それぞれ0.95、1.02、0.91となり、コントロール群と同程度であった。
(精製加工ムチン抽出液の調製)
実施例1記載の手法にて調製したムチン抽出液(タンパク質量0.906μg/μl)22.1 μlに、2.5μlのβ−ガラクトシダーゼ(10mU/μl、Grade III from Bovine Liver, SIGMA, Lot NO.54H7025, G1875)を加え、そこに100mM SPB緩衝液(pH7.0)を加えて全量を200μlとした。得られた混合液を37.5℃で1時間インキュベーションした後、HOT DRY BATHで60℃、10分間加熱し、酵素を失活させた。次いで、得られた加工ムチン抽出液を実施例2記載の手法にて限外ろ過し、その得られた精製加工ムチン抽出液のタンパク質量が6ng/500μl又は60ng/500μlとなるように、100mM SPB緩衝液(pH7.0)を用いて調整した。
8週齢のICRマウス(雌)に、調製した精製加工ムチン抽出液6ng/500μl又は60ng/500μl、およびコントロール500μlをそれぞれ腹腔内注射し、3時間放置した(なお、「コントロール」には上記のとおりマウス腹腔から集めた細胞をRPMI1640培地にて培養して得られた上清を用いた。)。次いで、実施例3記載の手法にて、各マウスの腹腔より腹腔内混合細胞を取り出し、カバーグラスを沈めたプレートに5.0×105細胞/wellになるように500μlずつ播種した。当該細胞にRPMI培地を500μl加えて、37.5℃で1時間予備培養して、マクロファージをカバーグラスに定着させた後、新しいRPMI培地と交換し0.5%オプソニン化SRBCを加えて、マクロファージに90分間貪食させる。マクロファージを固定、ギムザ染色し、その後、顕鏡にて貪食されたSRBCをカウントして貪食指数(ingestion index)を算出し、マクロファージの貪食活性を評価した。
コントロール群を1.00として相対値で示すとき、精製加工ムチン抽出液(タンパク質量にして、6ng、及び60ng)で処理した群の貪食指数の平均値(n=3)は、それぞれ1.463及び1.539であり、コントロール群と比べて有意に上昇した(図3参照)。
Claims (6)
- 食品由来のムチンを含有する組成物であって、該ムチンがβ−ガラクトシダーゼで処理されている、上記組成物。
- 食品が植物である、請求項1に記載の組成物。
- 食品由来のムチンをβ−ガラクトシダーゼで処理することを含む、β−ガラクトシダーゼで処理された該ムチンを含有する組成物の製造方法。
- 食品が植物である、請求項3に記載の方法。
- 食品由来のムチンを含有し、該ムチンがβ−ガラクトシダーゼで処理されていることを特徴とする、マクロファージ活性化剤。
- 食品が植物である、請求項5に記載のマクロファージ活性化剤。
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