JP2014526266A5 - - Google Patents
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Claims (35)
- トレハロース６−リン酸ホスホリラーゼ（ＴｒｅＰＰ）活性及びセロビオース特異的ＰＴＳ系ＩＩＣコンポーネント（ｐｔｃＣ）活性を欠くグラム陽性菌を含む組成物。
- 該組成物が医薬組成物であり、さらに薬学的に許容される担体を含む請求項１に記載の組成物。
- 該グラム陽性菌が、乳酸菌（ＬＡＢ）又はビフィズス菌である請求項１又は２に記載の組成物。
- 該乳酸菌が、ラクトコッカス・ラクティスである請求項３に記載の組成物。
- 該グラム陽性菌が、トレハローストランスポーターをコードする１つ又は複数の遺伝子を過剰発現する請求項１〜４のいづれか一に記載の組成物。
- 該トレハローストランスポーターをコードする１つ又は複数の遺伝子が、グラム陽性菌に内因性である請求項５に記載の組成物。
- トレハローストランスポーターをコードする１つ又は複数の該遺伝子の過剰発現が、構成的である請求項５又は６に記載の組成物。
- 該グラム陽性菌が、１つ又は複数の異種遺伝子産物を発現する請求項１〜７のいづれか一に記載の組成物。
- 該１つ又は複数の異種遺伝子産物が、１つ又は複数の予防的及び／又は治療的な遺伝子産物又は抗原である請求項８に記載の組成物。
- 該グラム陽性菌が、乾燥、噴霧乾燥、凍結又はフリーズドライされている請求項１〜９のいづれか一に記載の組成物。
- 内因性ＴｒｅＰＰをコードする遺伝子が、機能的なＴｒｅＰＰ遺伝子産物を生産できないように部分的若しくは完全に欠失、破壊若しくは不活性化されている請求項１〜１０のいづれか一に記載の組成物。
- 機能的なｐｔｃＣ遺伝子産物を産生することが不可能なように内因性ｐｔｃＣをコードする遺伝子が部分的若しくは完全に欠失、破壊若しくは不活性化されている請求項１〜１１のいづれか一に記載の組成物。
- 該グラム陽性菌が、機能的な異種トレハロース６−リン酸ホスファターゼを含有しない、請求項１〜１２のいづれか一に記載の組成物。
- 該組成物が、食品の調製のためのスターター培養物である請求項１〜１３のいづれか一に記載の組成物。
- 該組成物が、食品添加物である請求項１〜１３のいづれか一に記載の組成物。
- 該組成物が、プロバイオティック組成物である請求項１〜１３のいづれか一に記載の組成物。
- 請求項１〜１６のいずれか一項に記載の組成物と、グラム陽性菌によって発酵させることが可能な基質材料とを含む、食品。
- トレハロース６−リン酸ホスホリラーゼ（ＴｒｅＰＰ）活性を欠き、以下の特性のいずれか一方又は両方を更に有する、グラム陽性菌：（ｉ）前記グラム陽性菌がセロビオース特異的ＰＴＳ系ＩＩＣコンポーネント（ｐｔｃＣ）活性を欠く；（ｉｉ）前記グラム陽性菌が、１つ又は複数のトレハローストランスポーターを過剰発現する。
- 該グラム陽性菌が、乳酸菌（ＬＡＢ）又はビフィズス菌である請求項１８に記載のグラム陽性菌。
- 乳酸菌が、ラクトコッカス・ラクティスである請求項１９に記載のグラム陽性菌。
- 該グラム陽性菌が、機能的な異種トレハロース６−リン酸ホスファターゼを含有しない、請求項１８〜２０のいづれか一に記載のグラム陽性菌。
- １つ又は複数の異種遺伝子産物を含む、請求項１８〜２１のいづれか一に記載のグラム陽性菌。
- 該１つ又は複数の異種遺伝子産物が、１つ又は複数の予防的及び／又は治療的な遺伝子産物又は抗原である、請求項２２に記載のグラム陽性菌。
- トレハロース６−リン酸ホスホリラーゼ（ＴｒｅＰＰ）活性及びセロビオース特異的ＰＴＳ系ＩＩＣコンポーネント（ｐｔｃＣ）活性を欠くグラム陽性菌を含む組成物とグラム陽性菌によって発酵させることが可能な基質材料とを混合することを含む、又はこれに加えて該基質材料を発酵させることを更に含む、食品を調製する方法。
- グラム陽性菌においてトレハロースを内因的に蓄積させる方法であって、トレハロース６−リン酸ホスホリラーゼ（ＴｒｅＰＰ）活性を欠くグラム陽性菌を、グラム陽性菌によって発酵させることが可能な基質材料を含む培地中で、増殖させることを含み、そこで機能的なｔｒｅＰＰ遺伝子産物を産生することが不可能なように内因性ＴｒｅＰＰをコードする遺伝子が部分的又は完全に欠失、破壊又は不活性化されている、方法。
- 培養培地が炭素源として、又は主要な若しくは唯一の炭素源としてマルトース若しくはグルコース又はマルトース及びグルコースの組合せを含む、請求項２５に記載の方法。
- 前記培養培地が実質的に外部から添加されたトレハロースを含有しない、請求項２５又は２６に記載の方法。
- グラム陽性菌のストレス抵抗性又は製造特性、加工特性及び／又は保存特性を改善する方法であって、機能的なｔｒｅＰＰ遺伝子産物を産生することが不可能なように内因性トレハロース６−リン酸ホスホリラーゼ（ＴｒｅＰＰ）をコードする遺伝子が部分的又は完全に欠失、破壊又は不活性化されるように該グラム陽性菌を改変することを含む、方法。
- 該ストレス抵抗性又は製造特性、加工特性及び／又は保存特性が、酸性条件に対する抵抗性、熱に対する抵抗性、塩に対する抵抗性、胆汁塩に対する抵抗性、乾燥、噴霧乾燥、凍結若しくはフリーズドライに対する抵抗性、及び浸透圧抵抗性を含む群から一つ若しくは複数選択される、請求項２８に記載の方法。
- 前記グラム陽性菌が機能的な異種トレハロース６−リン酸ホスファターゼを含有しない、請求項２４〜２９のいずれか一項に記載の方法。
- 前記グラム陽性菌がｐｔｃＣ活性を欠く、請求項２５〜３０のいづれか一に記載の方法。
- 機能的なｐｔｃＣ遺伝子産物を産生することが不可能なように内因性ｐｔｃＣをコードする遺伝子が部分的又は完全に欠失、破壊又は不活性化されている、請求項３１に記載の方法。
- 前記グラム陽性菌がトレハローストランスポーターをコードする１つ又は複数の遺伝子を過剰発現する、請求項２４〜３２のいずれか一項に記載の方法。
- 前記グラム陽性菌が１つ又は複数の異種遺伝子産物を発現する、請求項２４〜３３のいずれか一項に記載の方法。
- 前記グラム陽性菌が、さらに乾燥、凍結、噴霧乾燥又はフリーズドライすることを含む、請求項２４〜３４のいずれか一項に記載の方法。
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