JP2014521766A5

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Info

Publication number: JP2014521766A5
Application number: JP2014522194A
Authority: JP
Filing date: 2012-07-25
Publication date: 2015-07-09

Description

好ましいパームオレイン油は、脱臭パームオレイン油又は精製パームオレイン油である。パームオレインは、化学的手段又は物理的手段によって精製され得る。典型的な化学的精製は、パームオレインを苛性ソーダと接触させる工程、苛性ソーダ含有材料を洗浄する工程、漂白する工程、及び次いで脱臭する工程を含む。典型的な物理的精製は、パームオレインを漂白する工程、脱臭する工程、及び次いで、蒸気注入しながら真空下で「剥ぐ」工程を含む。好ましいパームオレイン油は、脱臭パームオレイン油である。パームオレイン油が脱臭パームオレイン油である場合、（ｉ）乳酸又はフマル酸と（ｉｉ）Ｃ１２〜Ｃ２２脂肪酸とのエステル、又はその塩は、脱臭の前又は後に、油へ添加され得る。エステル／塩はエステル交換触媒として作用する傾向を有し得るので、脱臭後にエステル／塩を添加することが好ましい。

Claims

（ａ）パームオレイン油
（ｂ）（ｉ）乳酸とＣ１２〜Ｃ２２脂肪酸とのエステル、それらの塩及びそれらの混合物より選択される乳酸エステル；又は
（ｉｉ）フマル酸とＣ１２〜Ｃ２２脂肪アルコールとのエステル、それらの塩及びそれらの混合物より選択されるフマル酸エステル
を含む、パームオレイン組成物。
（ａ）パームオレイン油
（ｂ）乳酸とＣ１２〜Ｃ２２脂肪酸とのエステル、それらの塩及びそれらの混合物より選択される乳酸エステル；又は
を含む、請求項１に記載のパームオレイン組成物。
乳酸エステルが、乳酸とＣ１２〜Ｃ２２脂肪酸とのエステル、それらの塩及びそれらの混合物より選択される、請求項２に記載のパームオレイン組成物。
脂肪酸がＣ１６〜Ｃ２２脂肪酸である、請求項１〜３のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
脂肪酸がＣ１８〜Ｃ２２脂肪酸である、請求項１〜４のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
脂肪酸がＣ１８脂肪酸である、請求項１〜５のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
脂肪酸がＣ１６及びＣ１８脂肪酸の混合物である、請求項１〜６のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
脂肪酸が飽和脂肪酸である、請求項１〜７のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
脂肪酸が、パルミチン酸、ステアリン酸又はそれらの混合物である、請求項１〜８のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
脂肪酸が少なくともステアリン酸である、請求項６に記載のパームオレイン組成物。
（ａ）パームオレイン油
（ｂ）フマル酸とＣ１２〜Ｃ２２脂肪アルコールとのエステル、それらの塩及びそれらの混合物より選択されるフマル酸エステル
を含む、請求項１に記載のパームオレイン組成物。
脂肪アルコールがＣ１６〜Ｃ２２脂肪アルコールである、請求項１〜１１のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
脂肪アルコールがＣ１８〜Ｃ２２脂肪アルコールである、請求項１〜１２のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
脂肪アルコールがＣ１８脂肪アルコールである、請求項１〜１３のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
脂肪アルコールが飽和脂肪アルコールである、請求項１〜１４のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
脂肪アルコールが、パルミチルアルコール、ステアリルアルコール又はそれらの混合物である、請求項１〜１５のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
脂肪アルコールが少なくともステアリルアルコールである、請求項１〜１６のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
乳酸エステル又はフマル酸エステルが、そのナトリウム、カルシウム又はカリウム塩の形態である、請求項１〜１７のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
乳酸エステル又はフマル酸エステルがそのナトリウム塩の形態である、請求項１〜１８
のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
（ｂ）がステアロイル乳酸ナトリウムである、請求項１〜１９のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
パームオレインが二回分別される、請求項１〜２０のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
乳酸エステル又はフマル酸エステルが、パームオレイン油の質量に基づいて少なくとも０．００１ｗｔ％の量で存在する、請求項１〜２１のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
乳酸エステル又はフマル酸エステルが、パームオレイン油の質量に基づいて少なくとも０．００５ｗｔ％の量で存在する、請求項１〜２２のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
乳酸エステル又はフマル酸エステルが、パームオレイン油の質量に基づいて少なくとも０．０１ｗｔ％の量で存在する、請求項１〜２３のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
乳酸エステル又はフマル酸エステルが、パームオレイン油の質量に基づいて０．１ｗｔ％以下の量で存在する、請求項１〜１０のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
乳酸エステル又はフマル酸エステルが、パームオレイン油の質量に基づいて０．０４ｗｔ％以下の量で存在する、請求項１〜１０のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
乳酸エステル又はフマル酸エステルが、パームオレイン油の質量に基づいて０．０２ｗｔ％以下の量で存在する、請求項１〜１０のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
組成物が
（ｃ）ソルビタントリステアレート
をさらに含む、請求項１〜２７のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
ソルビタントリステアレートが、パームオレイン油の質量に基づいて少なくとも０．０２ｗｔ％の量で存在する、請求項２８に記載のパームオレイン組成物。
ソルビタントリステアレートが、パームオレイン油の質量に基づいて少なくとも０．０４ｗｔ％の量で存在する、請求項２８に記載のパームオレイン組成物。
ソルビタントリステアレートが、パームオレイン油の質量に基づいて少なくとも０．０６ｗｔ％の量で存在する、請求項２８に記載のパームオレイン組成物。
ソルビタントリステアレートが、パームオレイン油の質量に基づいて少なくとも０．０８ｗｔ％の量で存在する、請求項２８に記載のパームオレイン組成物。
パームオレイン油中のトリグリセリドの結晶化を抑制するための方法であって、パームオレイン油と、（ｉ）乳酸とＣ１２〜Ｃ２２脂肪酸とのエステル、それらの塩及びそれらの混合物より選択される乳酸エステル；又は（ｉｉ）フマル酸とＣ１２〜Ｃ２２脂肪アル
コールとのエステル、それらの塩及びそれらの混合物より選択されるフマル酸エステルとを組み合わせる工程を含む方法。
パームオレイン油中のトリグリセリドの結晶化を、２５℃未満の温度でのパームオレイン油の保管中抑制する、請求項３３に記載の方法。
パームオレイン油中のトリグリセリドの結晶化を、１５℃未満の温度でのパームオレイン油の保管中抑制する、請求項３３に記載の方法。
乳酸エステルが混合されるパームオレイン油が、脱臭パームオレイン油又は精製パームオレイン油である、請求項３２〜３５のいずれか１項に記載の方法。
請求項２〜２９のいずれか１項に記載の特徴を特徴とする、請求項３２〜３６のいずれか１項に記載の方法。
組成物が
（ｄ）第２の油
をさらに含む、請求項１〜３７のいずれか１項に記載のパームオレイン組成物。
第２の油が、モリンガ油、大豆油、綿実油、キャノーラ油、菜種油（例えば、高オレイン酸菜種油、即ち、脂肪酸の総質量に基づいてオレイン酸を少なくとも８２％含有する菜種油、及び例えば、低エルカ酸菜種油又は高エルカ酸菜種油）、落花生油、米糠油（例えば、脱ろう米糠油）、トウモロコシ油、ベニバナ油、ヒマワリ油（例えば、高オレイン酸ヒマワリ油、即ち、脂肪酸の総質量に基づいてオレイン酸を少なくとも８２％含有するヒマワリ油）、亜麻仁油、オリーブ油、落花生油及びそれらの混合物からなる群より選択される、請求項３８に記載の方法。
パームオレイン油中のトリグリセリドの結晶化を抑制するための、（ｉ）乳酸とＣ１２〜Ｃ２２脂肪酸とのエステル、それらの塩及びそれらの混合物より選択される乳酸エステル；又は（ｉｉ）フマル酸とＣ１２〜Ｃ２２脂肪アルコールとのエステル、それらの塩及びそれらの混合物より選択されるフマル酸エステルの使用。
請求項２〜３２のいずれか１項に記載の特徴を特徴とする、請求項４０に記載の使用。
トリグリセリドが結晶化するようなトリグリセリドの核形成が抑制される、請求項４０又は４１に記載の使用。
本明細書に実質的に記載されている、請求項１に記載のパームオレイン組成物。
本明細書に実質的に記載されている、請求項３３に記載の方法。
本明細書に実質的に記載されている、請求項４０に記載の使用。