JP2014000048A - 高温殺菌包装食品 - Google Patents
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Abstract
【課題を解決するための手段】固形食品と、該固形食品の表面に添着された可食の装飾層と、可食の保護層と、包装用フィルムとを含み、前記保護層が前記固形食品の表面に前記装飾層を間にして積層され、前記保護層を備える前記固形食品が前記包装用フィルムにより高温殺菌包装されてなり、前記保護層が寒天を主成分とする可食の透明性フィルムからなる高温殺菌包装食品であり、前記固形食品が調理された昆布と固形食物を含み、該固形食物の少なくとも一部が該昆布で覆われ、該昆布の表面に前記装飾層が添着された高温殺菌包装食品である。
【選択図】 図1
Description
固形食品と、
該固形食品の表面に添着された可食の装飾層と、
可食の保護層と、
包装用フィルムと
を含み、
前記保護層が前記固形食品の表面に前記装飾層を間にして積層され、
前記保護層を備える前記固形食品が前記包装用フィルムにより高温殺菌包装されてなり、
前記保護層が寒天を主成分とする可食の透明性フィルムからなる
高温殺菌包装食品であることにある。
該固形食物の少なくとも一部が該昆布で覆われ得、該昆布の表面に前記装飾層が添着され得る。
小豆餡40重量部、砂糖20重量部、麦芽糖水あめ20重量部、小麦粉12重量部、食塩0.3重量部、水6重量部、風味調味料少々を混合機に入れ、15分間練り上げた後、型に入れて成形充填し、蒸し機で98〜100℃にて1時間蒸し上げた後、冷冷却し、3cm×15cm×2cmの形状に切断し蒸し羊羹を得た。
蒸し羊羹に代えて鮎の煮つけを用いたほかは実施例1と同様にして高温殺菌包装食品を得た。得られた高温殺菌包装食品の装飾層6は、高温殺菌包装前の装飾層6と同様に鮮明であった。また、半年経過後も風味がほとんど変わらなかった。また、半年経過後も装飾層6の形状にも目視で変化がみられなかった。包装袋の開封時にも装飾層6の乱れがなかった。開封して食した固形食品は昆布の風味と鮎の風味が調和して美味であった。
小豆餡40重量部、砂糖20重量部、麦芽糖水あめ20重量部、小麦粉12重量部、食塩0.3重量部、水6重量部、風味調味料少々を混合機に入れ、15分間練り上げた後、型に入れて成形充填し、蒸し機で98〜100℃にて1時間蒸し上げた後、冷冷却し、3cm×15cm×2cmの形状に切断し蒸し羊羹を得た。
4、4a:固形食品
6:装飾層
8:保護層
10:包装用フィルム
12:被覆材
14:固形食物
Claims (4)
- 固形食品と、
該固形食品の表面に添着された可食の装飾層と、
前記固形食品の表面に前記装飾層を間にして積層された可食の保護層と、
包装用フィルムと
を含み、
前記保護層と前記装飾層を備える前記固形食品が前記包装用フィルムにより高温殺菌包装されてなり、
前記保護層が寒天を主成分とする可食の透明性フィルムからなる
高温殺菌包装食品 - 前記固形食品が調理された昆布と固形食物を含み、
該固形食物の少なくとも一部が該昆布で覆われ、該昆布の表面に前記装飾層が添着された請求項1に記載の高温殺菌包装食品。 - 前記装飾層が金粉または銀粉の層である請求項1または2に記載の高温殺菌包装食品。
- 前記固形食品または前記固形食物が羊羹である請求項1から3のいずれかに記載の高温殺菌包装食品。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP5902848B1 (ja) * | 2015-05-15 | 2016-04-13 | 山田 明 | 内容物検知機能を備えたセル食品 |
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JPH0567277U (ja) * | 1991-10-30 | 1993-09-07 | 貞雄 中山 | 内層入りゼリー菓子 |
JP2006254709A (ja) * | 2005-03-15 | 2006-09-28 | Hidetaka Saito | 金粉または銀粉入り食品および嗜好品 |
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2012
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Patent Citations (2)
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