JP2013179876A - キノコ発酵エキス - Google Patents
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Abstract
【課題】キノコがパントエア・アグロメランスの発酵培養に使用可能であるかどうか。
【解決手段】キノコをパントエア・アグロメランスによって発酵させて、同時に該パントエア・アグロメランスを培養することを特徴とする発酵及び培養方法、該発酵及び培養方法で得られることを特徴とするキノコ発酵エキス、該キノコ発酵エキスから得られることを特徴とするキノコ発酵エキス末、該キノコ発酵エキス又はキノコ発酵エキス末が配合されていることを特徴とするキノコ発酵エキス配合物。
【選択図】なし
【解決手段】キノコをパントエア・アグロメランスによって発酵させて、同時に該パントエア・アグロメランスを培養することを特徴とする発酵及び培養方法、該発酵及び培養方法で得られることを特徴とするキノコ発酵エキス、該キノコ発酵エキスから得られることを特徴とするキノコ発酵エキス末、該キノコ発酵エキス又はキノコ発酵エキス末が配合されていることを特徴とするキノコ発酵エキス配合物。
【選択図】なし
Description
（目的）
多くの担子菌類子実体（キノコ）が食用に供されている。キノコは免疫を賦活するβグルカンやαグルカン、キシログルカンなどの他、コレステロールを低下するエリタデニンなどが知られて、健康を増進する食品として認識されている。βグルカンやαグルカンなどは自然免疫の中心的細胞であるマクロファージの細胞膜に存在するトル様受容体2 (TLR-2)やデクチンと結合してマクロファージを刺激することが知られている。しかし、キノコに含まれる成分はまだ解明されていないものが多く存在する。
多くの担子菌類子実体（キノコ）が食用に供されている。キノコは免疫を賦活するβグルカンやαグルカン、キシログルカンなどの他、コレステロールを低下するエリタデニンなどが知られて、健康を増進する食品として認識されている。βグルカンやαグルカンなどは自然免疫の中心的細胞であるマクロファージの細胞膜に存在するトル様受容体2 (TLR-2)やデクチンと結合してマクロファージを刺激することが知られている。しかし、キノコに含まれる成分はまだ解明されていないものが多く存在する。
一方、グラム陰性菌も免疫賦活する物質が含まれており、健康を増進する作用がある。例えば、リポ多糖、ペプチドグリカン、細菌のDNAなどである。リポ多糖はTLR-4を介し、細菌のDNAはTLR-9を介してマクロファージを活性化する。ある種のグラム陰性菌は植物に共生することが知られており、キノコにも存在が示されている。例えばパントエア菌である。
キノコのマクロファージ活性化はTLR-2が主体であり、グラム陰性菌のそれはTLR-4, TLR-9が主体であることから、受容体が異なるため、キノコとグラム陰性菌の成分はマクロファージ活性化に対して相乗的効果が期待される。
以上のことから、パントエア菌などの植物に共生するグラム陰性細菌や免疫賦活作用が期待出来るキノコを用いて、成分、製造法、効果等について訴求力が高く、格別の効果を示す新規素材を開発する。
今回は、細菌をキノコを成分とした培地で発酵させることを検討した。
今回は、細菌をキノコを成分とした培地で発酵させることを検討した。
（試験内容）
細菌をキノコで培養する例は知られていない。そこで、βグルカンが制がん剤として使用されているシイタケ、多くの健康食品会社より免疫賦活効果が謳われているアガリスク（メシマコブ）、マイタケなどを用いて細菌の培養を検討する。
細菌をキノコで培養する例は知られていない。そこで、βグルカンが制がん剤として使用されているシイタケ、多くの健康食品会社より免疫賦活効果が謳われているアガリスク（メシマコブ）、マイタケなどを用いて細菌の培養を検討する。
（実験）
シイタケ粉末、マイタケ粉末、チチタケ粉末、アガリスク粉末をケーフーズなまためから購入した。各粉末5gと食塩0.5gを混合し、蒸留水100mlを添加した。これを120℃20分間オートクレーブで滅菌してキノコ培地とした。対照区としてLB培地（トリプトン1.0 g、イーストエクストラクト0.5 g、NaCl 0.5 gに100mlとなるように蒸留水を加え、懸濁液を調製し、オートクレーブして調整）を用いた。パントエア菌および大腸菌をLB培地で培養したものを1500回転10分間遠心分離器にかけて菌体を回収し、リン酸緩衝生理的食塩水100mlで懸濁し、これを0.5ml分取し、それぞれのキノコ培地50mlに加えた。振盪培養器で30℃48時間培養した。培養後、ボルテックスミキサーで1分間分散した後、90℃で20分間加熱した。室温まで温度が低下した後に、ボルテックスミキサーで1分間分散後に、20分間超音波処理し、15000rpmで5分間遠心分離して、上清を各キノコ培地で培養した細菌の発酵抽出液として回収した。発酵液中の糖脂質含量はエンドスペシーで定量した。
シイタケ粉末、マイタケ粉末、チチタケ粉末、アガリスク粉末をケーフーズなまためから購入した。各粉末5gと食塩0.5gを混合し、蒸留水100mlを添加した。これを120℃20分間オートクレーブで滅菌してキノコ培地とした。対照区としてLB培地（トリプトン1.0 g、イーストエクストラクト0.5 g、NaCl 0.5 gに100mlとなるように蒸留水を加え、懸濁液を調製し、オートクレーブして調整）を用いた。パントエア菌および大腸菌をLB培地で培養したものを1500回転10分間遠心分離器にかけて菌体を回収し、リン酸緩衝生理的食塩水100mlで懸濁し、これを0.5ml分取し、それぞれのキノコ培地50mlに加えた。振盪培養器で30℃48時間培養した。培養後、ボルテックスミキサーで1分間分散した後、90℃で20分間加熱した。室温まで温度が低下した後に、ボルテックスミキサーで1分間分散後に、20分間超音波処理し、15000rpmで5分間遠心分離して、上清を各キノコ培地で培養した細菌の発酵抽出液として回収した。発酵液中の糖脂質含量はエンドスペシーで定量した。
（結果）
シイタケ、マイタケ、チチタケ、アガリスク培地で発酵したパントエア菌と大腸菌の発酵抽出物の糖脂質含量を表1、２に結果を示す。表から明らかなように各キノコ培地は単独でもパントエア菌と大腸菌を増殖させることが出来た。さらに食塩を加えることで10倍程度に菌の増殖が高まり、極めて優秀な培地となりえることが見いだされた。
シイタケ、マイタケ、チチタケ、アガリスク培地で発酵したパントエア菌と大腸菌の発酵抽出物の糖脂質含量を表1、２に結果を示す。表から明らかなように各キノコ培地は単独でもパントエア菌と大腸菌を増殖させることが出来た。さらに食塩を加えることで10倍程度に菌の増殖が高まり、極めて優秀な培地となりえることが見いだされた。
（考察）
シイタケ、マイタケ、アガリスクにはβグルカンが含まれることが明らかである。本試験において作製されたキノコ培地は食塩を入れることで、大腸菌やパントエア菌を培養することが出来る事が明らかになった。本キノコ抽出物はマクロファージ活性化による、感染症予防、抗アレルギー、抗がん、生活習慣病予防、鎮痛、睡眠導入などの健康を維持する作用が誘導出来ると考えられる。ヒト以外にも、ペット、家畜、水産動物にも応用可能である。
シイタケ、マイタケ、アガリスクにはβグルカンが含まれることが明らかである。本試験において作製されたキノコ培地は食塩を入れることで、大腸菌やパントエア菌を培養することが出来る事が明らかになった。本キノコ抽出物はマクロファージ活性化による、感染症予防、抗アレルギー、抗がん、生活習慣病予防、鎮痛、睡眠導入などの健康を維持する作用が誘導出来ると考えられる。ヒト以外にも、ペット、家畜、水産動物にも応用可能である。
Claims (5)
- キノコをパントエア・アグロメランスによって発酵させて、同時に該パントエア・アグロメランスを培養することを特徴とする発酵及び培養方法。
- 請求項１記載の発酵及び培養方法で得られることを特徴とするキノコ発酵エキス。
- 請求項２記載のキノコ発酵エキスから得られることを特徴とするキノコ発酵エキス末。
- 請求項２記載のキノコ発酵エキス又は請求項３記載のキノコ発酵エキス末が配合されていることを特徴とするキノコ発酵エキス配合物。
- 前記キノコ発酵エキス配合物が医薬品、動物用医薬品、医薬部外品、化粧品、食品、機能性食品、飼料、又は浴用剤であることを特徴とする請求項４記載のキノコ発酵エキス配合物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2012044887A JP2013179876A (ja) | 2012-02-29 | 2012-02-29 | キノコ発酵エキス |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| JP2012044887A JP2013179876A (ja) | 2012-02-29 | 2012-02-29 | キノコ発酵エキス |
Publications (1)
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|---|---|
| JP2013179876A true JP2013179876A (ja) | 2013-09-12 |
Family
ID=49270990
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2012044887A Pending JP2013179876A (ja) | 2012-02-29 | 2012-02-29 | キノコ発酵エキス |
Country Status (1)
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|---|---|
| JP (1) | JP2013179876A (ja) |
Cited By (1)
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-
2012
- 2012-02-29 JP JP2012044887A patent/JP2013179876A/ja active Pending
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