JP2005192424A - アガリクスタケを含有した健康食品とその製造方法 - Google Patents
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Abstract
【課題】 様々な効能に富むアガリクスタケを体内に吸収され易い状態にでき、これにより、服用することで、アガリクスタケ中の有効成分により発揮される効能によって、免疫抵抗力を高め、抗腫瘍体質を作り上げることができる実用性に秀れたアガリクスタケを用いた健康食品を提供するものである。
【解決手段】 アガリクスタケと、少なくとも酵母菌及び乳酸菌を含む菌類とから成るアガリクスタケを含有した健康食品。
【解決手段】 アガリクスタケと、少なくとも酵母菌及び乳酸菌を含む菌類とから成るアガリクスタケを含有した健康食品。
Description
本発明は、アガリクスタケを含有した健康食品及びその製造方法に関するものである。
アガリクスタケには、β−グルカン、β−ガラクトグルカン、核酸等の多糖類をはじめ、各種タンパク質，食物繊維，マンガン等のミネラル及びビタミンＢ１，ビタミンＢ２等のビタミンといった人体に有効な成分が多量に含まれ、これら有効成分により、制癌，抗癌，抗腫瘍，血糖値降下，免疫抵抗力向上，血圧降下，コレステロール降下，アトピー性皮膚炎の抑制，花粉症の予防等の秀れた効果が得られることが知られている。
ところで、このアガリクスタケを服用する場合には、通常、水にアガリクスタケを浸漬して抽出したり煎じたりして得た抽出液を飲むことで服用している。
しかしながら、前述のような服用の仕方では、アガリクスタケの有効成分が体内に良好に吸収されているとは言い難く、結局、アガリクスタケの効能は十分に発揮されていないと言わざるを得ない。
本発明は、上記現状に鑑みて鋭意研究を繰り返し発明したもので、様々な効能に富むアガリクスタケを体内に吸収され易い状態にでき、これにより、服用することで、アガリクスタケ中の有効成分によって種々の効能を得ることができ、特に、免疫抵抗力を高め、抗腫瘍体質を作り上げて癌細胞の発生を抑制することができる画期的なアガリクスタケを含有した健康食品となる。
添付図面を参照して本発明の要旨を説明する。
アガリクスタケと、少なくとも酵母菌及び乳酸菌を含む菌類とから成ることを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品に係るものである。
また、請求項１記載のアガリクスタケを含有した健康食品において、菌類はアガリクスタケを発酵させるものであることを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品に係るものである。
また、請求項２記載のアガリクスタケを含有した健康食品において、アガリクスタケとして、アガリクスタケから抽出したアガリクスタケエキスを採用したことを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品に係るものである。
また、請求項２記載のアガリクスタケを含有した健康食品において、アガリクスタケとして、アガリクスタケの子実体を採用したことを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品に係るものである。
また、請求項１〜４いずれか１項に記載のアガリクスタケを含有した健康食品において、野菜，果物及びキノコ類を酵母菌及び乳酸菌により発酵させて形成した発酵混合物が混合されていることを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品に係るものである。
また、アガリクスタケから有効成分を抽出したアガリクスタケエキスに、少なくとも酵母菌及び乳酸菌を含む菌類を加えて発酵させ、これにより得た発酵液を健康食品とすることを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品の製造方法に係るものである。
また、請求項６記載のアガリクスタケを含有した健康食品の製造方法において、アガリクスタケエキスに酵母菌を加えて発酵させることにより第一発酵液を得、この第一発酵液に乳酸菌を加えて発酵させることにより第二発酵液を得、この第二発酵液を発酵乾燥によって水分量を所定の量まで減少させることにより第三発酵液を得、この第三発酵液に野菜，果物及びキノコ類を酵母菌及び乳酸菌により発酵させて形成した混合発酵エキスを加えて発酵させることにより第四発酵液を得、この第四発酵液を健康食品としたことを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品の製造方法に係るものである。
また、請求項７記載のアガリクスタケを含有した健康食品の製造方法において、第二発酵液を発酵乾燥する際、該第二発酵液の水分量がおよそ５０％以下となるまで発酵乾燥させた後に、前記混合発酵エキスを加えることを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品の製造方法に係るものである。
本発明は上述のように構成したから、様々な効能に富むアガリクスタケの有効成分を体内に吸収され易い状態にでき、これにより、服用することで、アガリクスタケの有効成分により種々の効能を得ることができ、特に、免疫抵抗力を高め、抗腫瘍体質を作り上げて癌細胞の発生を抑制できる画期的なアガリクスタケを含有した健康食品となる。
本発明は繰り返し行った実験の結果、得られた作用効果を請求項としてまとめたものである。
アガリクスタケに少なくとも酵母菌及び乳酸菌を含む菌類を加えると、アガリクスタケは該酵母菌及び乳酸菌を含む菌類によって発酵される。
この際、詳細は不明であるが、アガリクスタケは前記酵母菌及び乳酸菌を含む菌類の働きにより、細胞壁や細胞膜が破壊され、該アガリクスタケに含まれる有効成分、即ち、癌（腫瘍），糖尿病，高血圧，アトピー性皮膚炎，高コレステロール及び花粉症等の疾病に対し有効な効能を発揮する物質が体内に吸収され易い状態となる。更に、菌類の発酵作用によって、前記効能を発揮する物質が低分子化（非クラスタ化）され、これによっても体内に吸収され易くなる。
特に、アガリクスタケには、前述のように、β−グルカン、β−ガラクトグルカン、核酸をはじめとする多糖類が豊富に含まれており、該多糖類は、免疫活性物質であるインターフェロンの生成を活性化して癌細胞を消滅若しくは癌細胞の増殖を抑制する効果（サイトカインのインデューサー効果）を有するため、秀れた抗癌効果，抑癌効果が得られる。
更に、上記多糖類の存在により、ウィルスや人体に悪影響を与える異物が細胞内に侵入することを抑制でき、これにより、秀れた抗菌性が発揮できることになる。
また、アガリクスタケに含有されるビタミン，ミネラルは、免疫を活性化したりガン細胞の発生を抑制する作用を有する為、この点からも、秀れた抗菌性、抗癌効果が得られる また、乳酸菌は、腸内において、該腸内に存在する糖類を乳酸に分解する作用を発揮し、これにより、腸内を弱酸性に保って例えば病原菌や腐敗菌等の悪玉菌（ウェルシュ菌等）の増殖を抑えて善玉菌（ビフィズス菌等）が活発に活動できる状態を作り出し、即ち、乳酸菌によって腸内に作り出された乳酸や酢酸等の有機酸により腸が刺激されて該腸のぜん動運動が活発となり、これにより、アガリクスタケの栄養素等の有効成分が良好に消化吸収される状態が作出されることになる。
また、乳酸菌は、前述のように、腸を活発化して消化吸収を促進させることができ、また、アガリクスタケ中の上記有効成分も体内に吸収され易い状態となっているため、よって、本発明の健康食品を服用することで、免疫抵抗力を高めて抗腫瘍体質を作り上げ、癌細胞の発生を抑制できることとなる。
本発明は上述のように構成したから、従来よりも、アガリクスタケの種々の効能をより良好に得ることができ、更に、酵母菌及び乳酸菌等の菌類がもたらす効能とガリクスタケの効能との秀れた相乗効果を発揮することができる実用性に秀れたアガリクスタケを含有した健康食品となる。
図面に基づいて本発明の実施例１を説明する。
本発明の一実施例について、以下に説明する。
先ず、アガリクスタケ（子実体）から有効成分を抽出してアガリクスタケエキスを得る。
このアガリクスタケの有効成分の抽出は、水（例えば２．８リットル乃至５．２リットル）にアガリクスタケ（例えば０．７ｇ乃至１．３ｇ）を入れて煎じることで行う（アガリクスタケエキス０．７リットル乃至１．３リットルが得られる。）。
この第一発酵液を得るための発酵は、アガリクスタケエキスに酵母菌を適量加え、２５℃乃至３５℃でおよそ６時間乃至１０時間行う。
また、この際、上記発酵を促進させるための水分量が３０％乃至４０％となるように設定する。
第二発酵液を得るための発酵は、乳酸菌を適量加えて２５℃乃至４０℃でおよそ８時間乃至１２時間発酵させることで行う。
乳酸菌は、有胞子菌、例えばプランタルム，フェカリス，ビフィズス，ブルガリア及びサーモフィラスを採用する。
続いて、第二発酵液を発酵乾燥により水分量を所定の量まで減少させることにより第三発酵液を得る。
第三発酵液を得るための発酵乾燥は、第二発酵液の水分量が第二発酵液に対して５０％となるまで行う。
また、前記発酵乾燥は、２５℃乃至３５℃で風乾や除湿乾燥等により２４時間乃至３８時間行う。発酵乾燥を２５℃乃至３５℃で風乾や除湿乾燥により行うのは、酵母菌や乳酸菌等の菌類が熱に弱いからである（乾燥温度が高いと、酵母菌や乳酸菌等の菌類が熱分解されてしまう。）。また、風乾する場合には、低風力で行う。
続いて、第三発酵液に野菜，果物及びキノコ類を酵母菌及び乳酸菌により発酵乾燥させて形成した混合発酵エキスを加えて発酵させることにより、第四発酵液を得る。
野菜は、もやし，じゃがいも，青菜，大根，胡瓜，玉葱，人参，きゃべつ，ほうれん草，ごぼう，れんこん，小松菜，パセリ，白菜、その他多くの野菜を使用する。
果物は、パパイヤ，パイナップル，リンゴ，レモン，オレンジ，キウイフルーツ，メロン，アボガド，みかん、その他多くの果物を使用する。
キノコ類は、シイタケ，マイタケ，エノキダケ、その他多くのキノコ類を使用する。
これら野菜，果物及びキノコ類は、夫々をさいの目状に刻んだり、スライスしたり、粉砕したりし、ブドウ糖，果糖，オリゴ糖，蔗糖及び蜂蜜等を加え、発酵させることでエキスを抽出して前記混合発酵エキスを形成する。
即ち、前記野菜，果物及びキノコ類に糖類を加えると、この野菜，果物及びキノコ類の糖度を高めて浸透圧により、野菜，果物及びキノコ類に含まれる有効成分の抽出効率を高め、野菜，果物及びキノコ類に含まれる有効成分を効率的に抽出することができ、また、糖度を高めることで、野菜，果物及びキノコ類に付着している不良酵母の繁殖を抑制することができる。
第四発酵液を得るための発酵乾燥は、第三発酵液に前記混合発酵エキス（例えば０．３リットル乃至０．５リットル）を加えた混合液の水分量がおよそ２０％となるまで行う。
また、この発酵乾燥は、およそ２５℃乃至３５℃でおよそ１２時間乃至１５時間行う。
続いて、第四発酵液を更に乾燥させて乾燥物を得、この乾燥物を粉砕して製品（上記かっこ内の数値によれば、３１５ｇ乃至５８５ｇ）とする。
本実施例によれば、アガリクスタケの有効成分を抽出したアガリクスタケエキスに、酵母菌及び乳酸菌を加えることで、アガリクスタケエキスは該酵母菌及び乳酸菌によって発酵される。
即ち、アガリクスタケは、先ず酵母菌により十分に発酵し、続いて、乳酸菌を加えて発酵乾燥し、続いて、混合発酵エキスを加えて発酵して乾燥するため、アガリクスタケは段階的に十分に発酵されて、細胞壁や細胞膜が破壊され、該アガリクスタケに含まれる有効成分、即ち、癌（腫瘍），糖尿病，高血圧，アトピー性皮膚炎，高コレステロール及び花粉症等の疾病に対して有効な効能を発揮する物質が体内に吸収され易い状態となる。
また、菌類の発酵作用によって、前記効能を発揮する物質が低分子化（非クラスタ化）され、これによっても体内に吸収され易くなる。
また、上記アガリクスタケの有効成分を服用することにより、免疫抵抗力を高めて抗腫瘍体質を作り上げ、癌細胞の発生を抑制することができる。
また、乳酸菌は、腸内において、該腸内に存在する糖類を乳酸に分解する作用を発揮し、これにより、腸内を弱酸性に保って例えば病原菌や腐敗菌等の悪玉菌（ウェルシュ菌等）の増殖を抑えて善玉菌（ビフィズス菌等）が活発に活動できる状態を作り出し、即ち、乳酸菌によって腸内に作り出された乳酸や酢酸等の有機酸により腸が刺激されて該腸のぜん動運動が活発となり、これにより、栄養素等の有効成分が良好に消化吸収される状態を作り出せることになる。
また、乳酸菌は、前述のように、腸を活発化して消化吸収を促進させることができ、また、アガリクスタケの有効成分は体内に吸収され易い状態となっているため、よって、これを服用することで、アガリクスタケの効能により、より一層免疫抵抗力を高めて抗腫瘍体質を作り上げ、より良好に癌細胞の発生を抑制できることとなる。
また、乳酸菌として、乾燥や強酸等厳しい環境下において生き延びる能力に秀れた有胞子菌を使用することで、この有胞子菌は、胃酸や胆汁酸より死滅しにくいため、腸内まで確実に達し、前述したような、腸内細菌のバランスを整える効果をより確実且つ十分に発揮できることとなる。
また、乳酸菌は、免疫細胞を活性化する効果を有するともいわれており、これにより、アガリクスタケの有効成分と相俟って、より一層癌にかかりにくい体質にし、癌の症状進行を良好に抑制できる抗腫瘍体質を作り上げることができる。
本実施例は上述のようにするから、従来よりも、アガリクスタケの種々の効能をより良好に得ることができ、特に、体の免疫抵抗力を高めて抗腫瘍体質を作り上げ、癌細胞の発生を抑制することができる画期的なアガリクスタケを含有した健康食品を提供することができる。
即ち、本実施例は、アガリクスタケを単に煎じて飲んだりして服用するのではなく、アガリクスタケから有効成分を抽出し、この有効成分に酵母菌及び乳酸菌を加えて発酵させることでアガリクスタケの有効成分を体内に吸収し易い状態にすることができる。
更に、乳酸菌の働きにより、腸内細菌のバランスを整えるため、体内に吸収し易い状態としたアガリクスタケから抽出した有効成分をより一層効率良く吸収することができる。
また、酵母菌及び乳酸菌の働きによって、体内への有効成分の消化吸収を助け、体に良い有効成分（アミノ酸等）を十分に付与することができ、また、野菜，果物及びキノコ類を発酵させて形成した混合発酵エキスを加えることで、アガリクスタケの有効成分以外の様々な有効成分を付与することができる。
これにより、本実施例の健康食品は、抗癌，制癌作用をはじめ、血糖値降下作用，免疫抵抗力向上作用，血圧降下作用，コレステロール降下作用，アトピー性皮膚炎の抑制作用，花粉症の予防作用等の秀れた作用効果を得ることができる健康食品となる。
以下に、本実施例の具体的な作用効果を示す臨床例を示す。
余命数カ月と診断された肝臓癌の６０代男性が、本実施例の健康食品を毎日複数回服用し続けたところ、およそ半年で腫瘍が略半分の大きさにまで縮小したことが確認された。
また、肺癌と診断された５０代女性が、本実施例の健康食品を毎日複数回服用し続けたところ、およそ３カ月で、高い数値を示していた腫瘍マーカーが略正常な値まで降下したことが確認された。
以上より、本実施例の健康食品を服用することで、秀れた抗癌効果，制癌効果が得られるといえる。
Claims (8)
- アガリクスタケと、少なくとも酵母菌及び乳酸菌を含む菌類とから成ることを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品。
- 請求項１記載のアガリクスタケを含有した健康食品において、菌類はアガリクスタケを発酵させるものであることを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品。
- 請求項２記載のアガリクスタケを含有した健康食品において、アガリクスタケとして、アガリクスタケから抽出したアガリクスタケエキスを採用したことを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品。
- 請求項２記載のアガリクスタケを含有した健康食品において、アガリクスタケとして、アガリクスタケの子実体を採用したことを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品。
- 請求項１〜４いずれか１項に記載のアガリクスタケを含有した健康食品において、野菜，果物及びキノコ類を酵母菌及び乳酸菌により発酵させて形成した発酵混合物が混合されていることを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品。
- アガリクスタケから有効成分を抽出したアガリクスタケエキスに、少なくとも酵母菌及び乳酸菌を含む菌類を加えて発酵させ、これにより得た発酵液を健康食品とすることを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項６記載のアガリクスタケを含有した健康食品の製造方法において、アガリクスタケエキスに酵母菌を加えて発酵させることにより第一発酵液を得、この第一発酵液に乳酸菌を加えて発酵させることにより第二発酵液を得、この第二発酵液を発酵乾燥によって水分量を所定の量まで減少させることにより第三発酵液を得、この第三発酵液に野菜，果物及びキノコ類を酵母菌及び乳酸菌により発酵させて形成した混合発酵エキスを加えて発酵させることにより第四発酵液を得、この第四発酵液を健康食品としたことを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項７記載のアガリクスタケを含有した健康食品の製造方法において、第二発酵液を発酵乾燥する際、該第二発酵液の水分量がおよそ５０％以下となるまで発酵乾燥させた後に、前記混合発酵エキスを加えることを特徴とするアガリクスタケを含有した健康食品の製造方法。
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