JP4022636B2 - メシマコブを含有した健康食品の製造方法 - Google Patents
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Description
本発明は、メシマコブを含有した健康食品の製造方法に関するものである。
メシマコブには、マンノース、ガラクトース、グルコース、β−グルカン等の多糖類をはじめ、各種タンパク質、食物繊維及びゲルマニウムといった人体に有効な成分が含まれており、これら有効成分により、制癌，抗癌，免疫抵抗力向上，アトピー性皮膚炎の抑制，間接リウマチ及び花粉症の予防等の秀れた効果が得られることが知られている。
ところで、このメシマコブを服用する場合には、通常、水にメシマコブを浸漬して抽出したり煎じたりして得た抽出液を飲むことで服用している。
しかしながら、前述のような服用の仕方では、メシマコブの有効成分が体内に良好に吸収されているとは言い難く、結局、メシマコブの効能は十分に発揮されていないと言わざるを得ない。
本発明は、上記現状に鑑みて鋭意研究を繰り返し発明したもので、様々な効能に富むメシマコブを体内に吸収され易い状態にでき、これにより、服用することで、メシマコブの有効成分により種々の効能（特に抗腫瘍作用）が得られ、特に免疫力が向上した体質を作り上げることができる画期的なメシマコブを含有した健康食品の製造方法を提供するものである。
本発明の要旨を説明する。
メシマコブから有効成分を抽出したメシマコブエキスに酵母菌を加えて発酵乾燥によって水分量を３０％乃至４０％まで減少させることにより第一発酵液を得、この第一発酵液に乳酸菌を加えて発酵乾燥によって水分量を所定の量まで減少させることにより第二発酵液を得、この第二発酵液を発酵乾燥によって水分量を５０％まで減少させることにより第三発酵液を得、この第三発酵液に野菜，果物及びキノコ類を酵母菌及び乳酸菌により発酵させて形成した混合発酵エキスを加えて発酵乾燥によって水分量を２０％まで減少させることにより第四発酵液を得、この第四発酵液を健康食品としたことを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法に係るものである。
また、請求項１記載のメシマコブを含有した健康食品の製造方法において、前記第一発酵液を得るための発酵乾燥は、２５℃乃至３５℃で６時間乃至１０時間行うことを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法に係るものである。
また、請求項１，２いずれか１項に記載のメシマコブを含有した健康食品の製造方法において、前記第二発酵液を得るための発酵乾燥は、２５℃乃至４０℃で８時間乃至１２時間行なうことを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法に係るものである。
また、請求項１〜３いずれか１項に記載のメシマコブを含有した健康食品の製造方法において、前記第三発酵液を得るための発酵乾燥は、２５℃乃至３５℃で風乾や除湿乾燥等により２４時間乃至３８時間行うことを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法に係るものである。
また、請求項１〜４いずれか１項に記載のメシマコブを含有した健康食品の製造方法において、前記第四発酵液を得るための発酵乾燥は、２５℃乃至３５℃で１２時間乃至１５時間行うことを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法に係るものである。
また、請求項１〜５いずれか１項に記載のメシマコブを含有した健康食品の製造方法において、前記乳酸菌として、有胞子菌であるプランタルム，フェカリス，ビフィズス，ブルガリア若しくはサーモフィラスを採用することを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法に係るものである。
また、請求項１〜６いずれか１項に記載のメシマコブを含有した健康食品の製造方法において、前記混合発酵エキスは、前記野菜，果物及びキノコ類を、夫々をさいの目状に刻み，スライス若しくは粉砕し、ブドウ糖，果糖，オリゴ糖，蔗糖及び蜂蜜等を加え、発酵させることで抽出されたエキスであることを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法に係るものである。
本発明は上述のようにしたから、様々な効能に富むメシマコブを体内に吸収され易い状態にでき、これにより、服用することで、メシマコブの有効成分により種々の効能（特に抗腫瘍作用）が得られ、特に免疫力が向上した体質を作り上げることができる画期的なメシマコブを含有した健康食品の製造方法となる。
本発明は繰り返し行った実験の結果、得られた作用効果を請求項としてまとめたものである。
メシマコブに少なくとも酵母菌及び乳酸菌を含む菌類を加えると、メシマコブは該酵母菌及び乳酸菌を含む菌類によって発酵される。
この際、詳細は不明であるが、メシマコブは酵母菌及び乳酸菌を含む菌類の働きにより、細胞壁や細胞膜が破壊され、該メシマコブに含まれる有効成分、即ち、制癌，抗癌，免疫抵抗力向上，アトピー性皮膚炎の抑制，間接リウマチ及び花粉症の予防等の秀れた効果を発揮する物質が体内に吸収され易い状態となる。更に、菌類の発酵作用によって、前記効能を発揮する物質が低分子化（非クラスタ化）され、これによっても体内に吸収され易くなる。
また、メシマコブには、前述のように、マンノース、ガラクトース、グルコース、β−グルカン等の多糖類が豊富に含有されており、該多糖類の作用により、免疫細胞であるマクロファージ、Ｔリンパ球、Ｂリンパ球、ＮＫ細胞等を活性化することができ、これにより、免疫力を極めて良好に向上させることができる。
また、メシマコブには、前述のように、ゲルマニウムが含まれており、該ゲルマニウムは免疫活性物質であるインターフェロンの分泌を促す作用がある為、これにより、免疫力を高めて秀れた制癌効果が得られる。
また、乳酸菌は、腸内において、該腸内に存在する糖類を乳酸に分解する作用を発揮し、これにより、腸内を弱酸性に保って例えば病原菌や腐敗菌等の悪玉菌（ウェルシュ菌等）の増殖を抑えて善玉菌（ビフィズス菌等）が活発に活動できる状態を作り出し、即ち、乳酸菌によって腸内に作り出された乳酸や酢酸等の有機酸により腸が刺激されて該腸のぜん動運動が活発となり、これにより、メシマコブの栄養素等の有効成分が良好に消化吸収される状態が作出されることになる。
本発明は上述のようにしたから、従来よりも、メシマコブの効能をより良好に発揮することができ、更に、酵母菌及び乳酸菌を含む菌類がもたらす効能とメシマコブの効能との秀れた相乗効果を発揮することができる画期的なメシマコブを含有した健康食品の製造方法となる。
本発明の一実施例について、以下に説明する。
先ず、メシマコブから有効成分を抽出してメシマコブエキスを得る。
このメシマコブの有効成分の抽出は、水（例えば２．８リットル乃至５．２リットル）にメシマコブ（例えば０．７ｇ乃至１．３ｇ）を入れて煎じることで行う（メシマコブエキス０．７リットル乃至１．３リットルが得られる。）。
この第一発酵液を得るための発酵は、メシマコブエキスに酵母菌を適量加え、２５℃乃至３５℃でおよそ６時間乃至１０時間行う。
また、この際、上記発酵を促進させるための水分量が３０％乃至４０％となるように設定する。
第二発酵液を得るための発酵は、第一発酵液に乳酸菌を適量加えて２５℃乃至４０℃でおよそ８時間乃至１２時間発酵させることで行う。
乳酸菌は、有胞子菌、例えばプランタルム，フェカリス，ビフィズス，ブルガリア若しくはサーモフィラスを採用する。
続いて、第二発酵液の水分量を所定の量まで減少させることにより第三発酵液を得る。
第三発酵液を得るための発酵乾燥は、第二発酵液の水分量が５０％となるまで行う。
また、前記発酵乾燥は、２５℃乃至３５℃で風乾や除湿乾燥等により２４時間乃至３８時間行う。発酵乾燥を２５℃乃至３５℃で風乾や除湿乾燥により行うのは、酵母菌及び乳酸菌が熱に弱いからである（乾燥温度が高いと、酵母菌及び乳酸菌が熱分解されてしまう。）。また、風乾する場合には、低風力で行う。
続いて、第三発酵液に野菜，果物及びキノコ類を酵母菌及び乳酸菌により発酵乾燥させて形成した混合発酵エキスを加えて発酵させることにより、第四発酵液を得る。
野菜は、もやし，じゃがいも，青菜，大根，胡瓜，玉葱，人参，きゃべつ，ほうれん草，ごぼう，れんこん，小松菜，パセリ，白菜、その他多くの野菜を使用する。
果物は、パパイヤ，パイナップル，リンゴ，レモン，オレンジ，キウイフルーツ，メロン，アボガド，みかん、その他多くの果物を使用する。
キノコ類は、シイタケ，マイタケ，エノキダケ、その他多くのキノコ類を使用する。
これら野菜，果物及びキノコ類は、夫々をさいの目状に刻んだり、スライスしたり、粉砕したりし、ブドウ糖，果糖，オリゴ糖，蔗糖及び蜂蜜等を加え、発酵させることでエキスを抽出して前記混合発酵エキスを形成する。
即ち、前記野菜，果物及びキノコ類に糖類を加えると、この野菜，果物及びキノコ類の糖度を高めて浸透圧により、野菜，果物及びキノコ類に含まれる有効成分の抽出効率を高め、野菜，果物及びキノコ類に含まれる有効成分を効率的に抽出することができ、また、糖度を高めることで、野菜，果物及びキノコ類に付着している不良酵母の繁殖を抑制することができる。
第四発酵液を得るための発酵乾燥は、第三発酵液に前記混合発酵エキス（例えば０．３リットル乃至０．５リットル）を加えた混合液の水分量がおよそ２０％となるまで行う。
また、この発酵乾燥は、およそ２５℃乃至３５℃でおよそ１２時間乃至１５時間行う。
続いて、第四発酵液を更に乾燥させて乾燥物を得、この乾燥物を粉砕して製品（上記かっこ内の数値によれば、３５０ｇ乃至６５０ｇ）とする。
本実施例によれば、メシマコブの有効成分を抽出した抽出液に、酵母菌及び乳酸菌を加えることで、メシマコブエキスは酵母菌及び乳酸菌によって発酵される。
即ち、メシマコブは、先ず酵母菌により十分に発酵し、続いて、乳酸菌を加えて発酵乾燥し、続いて、混合発酵エキスを加えて発酵して乾燥するため、メシマコブは段階的に十分に発酵されて、細胞壁や細胞膜が破壊され、該メシマコブに含まれる有効成分が体内に吸収され易い状態となる。
更に、菌類の発酵作用によって、前記効能を発揮する物質が低分子化（非クラスタ化）され、これによっても体内に吸収され易くなる。
また、乳酸菌は、腸内において、該腸内に存在する糖類を乳酸に分解する作用を発揮し、これにより、腸内を弱酸性に保って例えば病原菌や腐敗菌等の悪玉菌（ウェルシュ菌等）の増殖を抑えて善玉菌（ビフィズス菌等）が活発に活動できる状態を作り出し、即ち、乳酸菌によって腸内に作り出された乳酸や酢酸等の有機酸により腸が刺激されて該腸のぜん動運動が活発となり、これにより、栄養素等の有効成分が良好に消化吸収される状態となる。
また、乳酸菌として、乾燥や強酸等厳しい環境下において生き延びる能力に秀れた有胞子菌を使用することで、この有胞子菌は、胃酸や胆汁酸より死滅しにくいため、腸内まで確実に達し、前述したような、腸内細菌のバランスを整える効果をより確実且つ十分に発揮できることとなる。
また、乳酸菌は、免疫細胞を活性化する効果を有するともいわれており、これにより、メシマコブの有効成分と相俟って、より一層癌にかかりにくい免疫力が向上した体質を作り上げられることになる。
本実施例は上述のようにするから、従来よりも、様々な効能に富むメシマコブを体内に吸収され易い状態にでき、これにより、服用することで、メシマコブの有効成分により種々の効能（特に抗腫瘍作用）が得られ、特に免疫力が向上した体質を作り上げることができる。
即ち、本実施例は、メシマコブを単に煎じて飲んだりして服用するのではなく、メシマコブから有効成分を抽出し、この有効成分に酵母菌及び乳酸菌を加えて発酵させることでメシマコブの有効成分を体内に吸収し易い状態にすることができる。
更に、乳酸菌の働きにより、腸内細菌のバランスを整えるため、体内に吸収し易い状態としたメシマコブから抽出した有効成分をより一層効率良く吸収することができる。
また、酵母菌及び乳酸菌の働きによって、体内への有効成分の消化吸収を助け、体に良い有効成分（アミノ酸等）を十分に付与することができ、また、野菜，果物及びキノコ類を発酵させて形成した混合発酵エキスを加えることで、メシマコブの有効成分以外の様々な有効成分を付与することができる。
これにより、メシマコブの有効成分をはじめとする様々な体に良いとされる有効成分の相乗効果により、免疫抵抗力を極めて高めることができ、よって、制癌，抗癌，免疫抵抗力向上，アトピー性皮膚炎の抑制，間接リウマチ及び花粉症の予防等の秀れた効能を発揮することができる。
以下に、本実施例の具体的な作用効果を示す臨床例を示す。
肝臓癌と診断され病院で治療を行っていた５０代男性が、本実施例の健康食品を毎日数回服用し続けたところ、およそ１カ月で腫瘍マーカーの数値が下がり始めて点在していた腫瘍がどんどん縮小していくことが確認された。
また、末期の肺癌と診断された６０代男性が、本実施例の健康食品を１日に複数回服用し続けたところ、およそ２カ月で腫瘍の影が薄くなり、腫瘍マーカーの数値も低下したことが確認された。
以上から、本実施例の健康食品により免疫力が高められ、秀れた制癌効果，抗癌効果が得られるといえる。
Claims (7)
- メシマコブから有効成分を抽出したメシマコブエキスに酵母菌を加えて発酵乾燥によって水分量を３０％乃至４０％まで減少させることにより第一発酵液を得、この第一発酵液に乳酸菌を加えて発酵乾燥によって水分量を所定の量まで減少させることにより第二発酵液を得、この第二発酵液を発酵乾燥によって水分量を５０％まで減少させることにより第三発酵液を得、この第三発酵液に野菜，果物及びキノコ類を酵母菌及び乳酸菌により発酵させて形成した混合発酵エキスを加えて発酵乾燥によって水分量を２０％まで減少させることにより第四発酵液を得、この第四発酵液を健康食品としたことを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項１記載のメシマコブを含有した健康食品の製造方法において、前記第一発酵液を得るための発酵乾燥は、２５℃乃至３５℃で６時間乃至１０時間行うことを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項１，２いずれか１項に記載のメシマコブを含有した健康食品の製造方法において、前記第二発酵液を得るための発酵乾燥は、２５℃乃至４０℃で８時間乃至１２時間行なうことを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項１〜３いずれか１項に記載のメシマコブを含有した健康食品の製造方法において、前記第三発酵液を得るための発酵乾燥は、２５℃乃至３５℃で風乾や除湿乾燥等により２４時間乃至３８時間行うことを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項１〜４いずれか１項に記載のメシマコブを含有した健康食品の製造方法において、前記第四発酵液を得るための発酵乾燥は、２５℃乃至３５℃で１２時間乃至１５時間行うことを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項１〜５いずれか１項に記載のメシマコブを含有した健康食品の製造方法において、前記乳酸菌として、有胞子菌であるプランタルム，フェカリス，ビフィズス，ブルガリア若しくはサーモフィラスを採用することを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法。
- 請求項１〜６いずれか１項に記載のメシマコブを含有した健康食品の製造方法において、前記混合発酵エキスは、前記野菜，果物及びキノコ類を、夫々をさいの目状に刻み，スライス若しくは粉砕し、ブドウ糖，果糖，オリゴ糖，蔗糖及び蜂蜜等を加え、発酵させることで抽出されたエキスであることを特徴とするメシマコブを含有した健康食品の製造方法。
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