JP2013148307A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】上壁と下壁の表面に傷が付きにくいので、表面状態が維持されるので、汚れが付き難く、赤外線の透過が減少せずに保つことができる。
【解決手段】加熱調理器の本体２内にオーブン４を備え、オーブン４には、前面側に開口部２６ｐを有した調理庫２６と、調理庫２６の開口部２６ｐを塞ぐドア３２と、調理庫２６の内部の上下側に被加熱物を加熱する上・下ヒータ２７とを備え、調理庫２６の上ヒータ２７ａの下部と下ヒータ２７ｂの上部に、透明で赤外線を通過する透明の結晶化耐熱ガラス製の上壁５０ａと下壁５０ｂを夫々配置したものである。
【選択図】 図２

Description

本発明は、一般家庭の台所等で使用されるオーブンを備えた加熱調理器に関するものである。

従来のこの種の加熱調理器には、電気ヒータでオーブン庫内を加熱し、魚や調理物を加熱して調理するものがあり、オーブン庫の内部を清掃したいという要望がある。

そして、特許文献１の図１や図２に示されるように、オーブン庫の清掃に対応するため、加熱調理器に上ヒータと下ヒータを配した両面焼きの調理庫で本体に固定された固定庫と、この固定庫内に着脱可能に収容される着脱庫を備えたものがある。

特開２００４−３０５６２６号公報

特許文献１に記載の着脱庫は取り外して清掃できるものの、着脱庫自体を清掃し易くするための構成は開示されておらず、例えば、着脱庫を鋼材で作製した場合には、加熱されてこびりついた汚れを研磨剤や硬い金属で掻き落とす清掃をすると着脱庫の表面に傷が付くという問題があった。

また、オーブン庫内に露出する上ヒータや下ヒータが固定された構成のため、上ヒータや下ヒータを取り外して清掃できないという問題があった。

本発明は、上記の課題を解決するためになされたものであり、請求項１では、加熱調理器の本体内にオーブンを備え、該オーブンは、前面側に開口部を有した調理庫と、前記開口部を塞ぐドアと、前記調理庫の内部の上側に設けられた、被加熱物を加熱する上ヒータと、該上ヒータの下方に着脱自在に設けられた、赤外線を透過する結晶化耐熱ガラス製の上壁と、前記調理庫の内部の下側に着脱自在に設けられた、被加熱物を加熱する下ヒータと、該下ヒータの上方に設けられた、赤外線を透過する結晶化耐熱ガラス製の下壁と、を備えた。

また、請求項４では、加熱調理器の本体内にオーブンを備え、該オーブンは、前面側に開口部を有した調理庫と、前記開口部を塞ぐドアと、前記調理庫の内部の上側に設けられた、被加熱物を加熱する上ヒータと、該上ヒータの下方に着脱自在に設けられた、赤外線を透過する結晶化耐熱ガラス製の上壁と、を備えた。

さらに、請求項５では、加熱調理器の本体内にオーブンを備え、該オーブンは、前面側に開口部を有した調理庫と、前記開口部を塞ぐドアと、前記調理庫の内部の下側に設けられた、被加熱物を加熱する下ヒータと、該下ヒータの上方に着脱自在に設けられた、赤外線を透過する結晶化耐熱ガラス製の下壁と、を備えた。

本発明によれば、ヒータが結晶化耐熱ガラスに覆われているので、ヒータの汚れを抑制できる。また、着脱自在な上壁または下壁を結晶化耐熱ガラスで構成したので、汚れを掻き落としても上壁または下壁の表面に傷が付きにくく、また、汚れを簡単に除去できるため、高い赤外線透過率を保つことが容易となる。

一実施例の加熱調理器をシステムキッチンに収納した状態の斜視図である。 図１のＡ−Ａ断面図である。 図２の加熱調理器のドアを引き出した状態を説明する断面図である。 一実施例の加熱調理器からドア組、受け皿を分解した説明図である。 一実施例の加熱調理器から着脱庫を分解した説明図である。 一実施例の着脱庫の構成を示す分解図である。 一実施例の着脱庫の説明図である。 図７のネジ部のＢ−Ｂ断面を示す説明図である。

以下、本発明の実施例を図１から図８に従って説明する。尚、本実施例は、システムキッチンに嵌め込むビルトイン型でなく、キッチンに載置する据置型の加熱調理器であっても差し支えない。

図１において、加熱調理器の本体２は、システムキッチン１の上面から落とし込んで設置され、設置後は本体２の後述するオーブン４と操作部パネル５がシステムキッチン１の前面部から操作できるようになっている。操作部パネル５は主にオーブン４の電源の入・切やメニューの選択・設定、操作を行う。

調理を行う際の調理鍋（図示せず）は、本体２の上面に配置された耐熱ガラス等からなるプレート３上に載置され、プレート３の周囲端面は、プレート枠１４によって保護されている。

プレート３には載置部６が描かれており、載置部６に調理鍋を載置することにより調理可能となる。載置部６は、プレート３の上面手前の右に載置部右６ａ、左に載置部左６ｂが配置され、これら両載置部６ａ、６ｂ間の奥（中央後部）に載置部中央６ｃが配置されている。そして、プレート３を挟んで各載置部６の下に位置するように、本体２内の上部に調理鍋を加熱するための加熱コイルユニット２５（図２）が設置されている。また、プレート３の前面側には、上面操作部９とその奥側に位置する上面表示部１０が設けられており、上面操作部９は主に加熱コイルユニット２５の操作を行う。

本体２の内部には、上記した発熱部品である加熱コイルユニット２５や、電子部品およびこれらの発熱部品を冷却するための冷却ファン（いずれも図示せず）が配置されている。本体２の後部上面には、冷却ファンの駆動によって外気を吸引する吸気口７と、発熱部品である加熱コイルユニット２５や電子部品を冷却した後の廃熱を本体２外に排出する排気口８が設けられている。なお、排気口８からは、後述するオーブン４の廃熱も同時に排出される。

オーブン４は魚や肉、ピザ等の被加熱物を焼くためのもので、本体２の前面部の左側若しくは右側に配置されている（本実施例では、本体２の左側に配置されている）。なお、オーブンは、呼び名としてロースター、グリルと呼ぶこともある。

次に、図２から図５を用いて、オーブン４の詳細について説明する。

図２は図１のＡ−Ａにおける加熱調理器の断面図である。この図２において、オーブン４の調理庫２６は、前面側に開口部２６ｐを有した箱型をしており、内部の上部には上ヒータ２７ａと、下部には下ヒータ２７ｂが設置されている。以下では、これらのヒータを合わせて上・下ヒータ２７と呼ぶこともある。なお、上・下ヒータ２７はシーズヒータなどの電気ヒータで構成される例を説明するが、これに限らない。

上ヒータ２７ａは、図示しないが、調理庫２６の前後方向又は横幅方向に沿って適宜蛇行しながら配置されている。同様に、下ヒータ２７ｂは、図示しないが、調理庫２６の前後方向又は横幅方向に沿って適宜蛇行しながら配置されている。そして、調理庫２６の後部を閉じる後板２６ｕの一部から、上・下ヒータ２７の端子を調理庫２６の外側に出している。上ヒータ２７ａ、下ヒータ２７ｂを制御する制御部４５は、オーブン４の上方であって、オーブン４からの熱の影響を受けない場所に配置されており、上面操作部９、上面表示部１０とも連なっている。また、調理庫２６の前面の開口部２６ｐは、ドア３２によって塞がれており、ドア３２の表側にハンドル１１が取り付けられている。

図３はドア３２を開けて、受け皿３１を引き出した状態を示すもので、図４は分解図を示す。ここに示すように、調理庫２６の左右にはレール５１を備えている。そして、接続部材５３はレール５１の先端に対して接続部５３ｂによって連結している。レール５１と接続部材５３とでレール組５２を構成している。そして接続部材５３の係止部５３ａでドア３２の調理庫２６側を係止する。この係止部５３ａは、接続部５３ｂの接続よりも平易に操作して着脱するものである。それは、調理の度にドア３２を外して洗う使い勝手に合わせているためである。また、ドア３２の調理庫２６側には、受け皿支持具３１ａの差込部を係止して着脱自在に固定されている。受け皿支持部３１ａの上面に着脱自在に受け皿３１が載置されている。そして、受け皿３１は、調理庫２６内にその前面の開口部２６ｐから出し入れ自在に収納され魚等の被加熱物（図示無し）を載せるものである。

また、図４に示すように、調理庫２６の内側には着脱庫５０が備えられており、図５に示すように、前面の開口部２６ｐから着脱庫５０を着脱することができる。図６、図７、図８を用いて、着脱庫５０の構造を説明する。着脱庫５０は同一形状のＬ形のガラスクミ５０ｚを互いにネジ止めして構成される。ガラスクミ５０ｚは、赤外線を通過する結晶化耐熱ガラス製のガラス５０ｙを備える。結晶化耐熱ガラスは透明であることが望ましいが、赤外線を透過するのであれば透明でなくても良い。そして、ガラス５０ｙの板厚方向の側面全周は枠部５０ｘで覆って保持され、その枠部５０ｘの一部がガラス５０ｙの上面に対してＬ形に伸びる連結部５０ｗと一体に構成し、ガラス５０ｙの周囲に一体成形により作られる。枠部５０ｘと連結部５０ｗは耐熱樹脂製（例えばポリフェニレンサルファイド（ＰＰＳ））である。その連結部５０ｗにネジ穴５０ｕを設け、連結部５０ｗと反対側の枠部５０ｘの側面にネジ下穴５０ｖを設ける。そして２つのガラスクミ５０ｚを互いに連結部５０ｗの内側に枠部５０ｘの側面を接合させてネジ穴５０ｕにネジ５０ｔを通してネジ下穴５０ｖにネジ５０ｔを締め込んで固定することにより、図７に示す四角筒形状となる。

着脱庫５０は、ガラス５０ｙの板厚方向のエッジに対して耐熱樹脂製の枠部５０ｘで覆い、そして一体の耐熱樹脂製の連結部５０ｗにより端面全体は耐熱樹脂製で構成することで、着脱庫５０を丸洗いする操作で手や指に切り傷を負わないように丸みを持たせるなどにより保護する形状としている。

ガラス５０ｙと耐熱樹脂製の枠部５０ｘ、連結部５０ｗを一体成形とするにより、ガラス５０ｙと耐熱樹脂製の枠部５０ｘの接合部に水が浸入せず、水切りがよいことに配慮したものである。

図２〜図５では、図７に示す着脱庫５０に対して、本体２の上下左右方向に合わせて、１つのガラスクミ５０ｚのガラス５０ｙと枠部５０ｘで構成される上壁５０ａともう一個のガラスクミ５０ｚのガラス５０ｙと枠部５０ｘで構成される下壁５０ｂを備える。更に、ガラスクミ５０ｚの連結部５０ｗともう一個のガラスクミ５０ｚの連結部５０ｗで着脱庫５０の側面を構成する右壁５０ｃと左壁５０ｄを備える。

図２〜図５に示すものでは、着脱庫５０は、調理庫２６の上ヒータ２７ａと下ヒータ２７ｂの間隙と略同じ高さで、調理庫２６の横幅と略同じ横幅で上下左右の４つの壁で四角筒形状を構成し、調理庫２６の上・下ヒータ２７の間に収まる。左壁５０ｄと右壁５０ｃは調理庫２６の左右の側壁２６ｃ、２６ｄ内に収まる。上壁５０ａは、上ヒータ２７ａの直下に配置し、下壁５０ｂは、下ヒータ２７ｂの真上に配置している。上壁５０ａと下壁５０ｂは上・下ヒータ２７によって直接加熱されて、上・下ヒータ２７から出る赤外線を通過させて四角筒形状の着脱庫５０の内側に熱を発する。

そして、ドア３２を閉じて受け皿３１に被加熱物を載置して加熱する状態では、下壁５０ｂの上に受け皿支持具３１ａに載置した受け皿３１の底面３１ｕが加熱され、被加熱物３０の下面が加熱される。また受け皿３１に載置される被加熱物は、上ヒータ２７ａで加熱されて上壁５０ａを通過する赤外線で被加熱物３０の上面が直接加熱される。

さらに、ドア３２を閉じると着脱庫５０によって調理庫２６の内部で上ヒータ２７ａの下と下ヒータ２７ｂの上で、着脱庫５０の中と上ヒータ２７ａが配置された部屋と下ヒータ２７ｂが配置された部屋との３つに仕切られる。そのため、被加熱物による油煙などが上・下ヒータ２７が配置された部屋に侵入せずに保つものである。油煙などが上・下ヒータ２７に直接当たらないことにより油が焼けた臭気を伴う煙の発生を抑える。

さらに、着脱庫５０は、上下前後の区別なく調理庫２６へ差込めるように、前後対称、上下対称の形状とすることが望ましい。なお、何れか一方のみ対称とする形状としても良い。

図２において、調理庫２６の後方の後板２６ｕには、排気出口２９が設けられ、排気出口２９は排気通路３５を介して本体２の後部上面に開口した排気口８に連通している。また、排気出口２９の調理庫２６側には、調理庫２６内で発生する煙や臭いを浄化する空気浄化用の触媒３４と触媒３４を加熱するための触媒ヒータ３７が配置されている。排気通路３５の途中には、排気口８を通して煙や臭いを強制的に本体２外に排出するための排気手段３６が設けられている。なお、排気手段３６は、排気ファン３６ａと排気モータ３６ｂとで構成されており、触媒ヒータ３７と排気モータ３６ｂは制御部４５に接続されている。

排気手段３６が駆動すると、調理庫２６の前面とドア３２との間の隙間から空気が取入れられ、調理庫２６内に外気が流入し、排気通路３５側に流れる。

本実施例は、以上の構成からなり、次に動作について、被加熱物として鳥肉を焼き、その後に着脱庫５０を着脱して清掃する場合を例にとって説明する。

まず、ドア３２のハンドル１１を手前に引いて受け皿３１を調理庫２６の前面に露出させ、受け皿３１の上に下ごしらえをした鶏肉を載せる。

ドア３２を閉じて調理を開始すると、排気手段３６が駆動し、ドア３２と調理庫２６の前面の隙間の周囲から外気が流入する。従って本体２前側へドア３２から煙が洩れずに調理は可能である。

加熱は、加熱開始から主に下ヒータ２７ｂによって受け皿３１の底面３１ｕを加熱して鶏肉を加熱する。加熱が行われると鶏肉から脂が溶け出し、鶏肉の温度が肉の熱変成の温度を過ぎた後、今度は上ヒータ２７ａによる加熱により上壁５０ａが加熱されて上方からの加熱が主となって焼き上げる。このとき、調理時に鶏肉から発生する煙や臭いは、排気手段３６によって触媒３４を通して排気出口２９から排気通路３５を通って排気口８より本体２外に排出する。

その後、鶏肉全体が加熱されるまで、下ヒータ２７ｂによって受け皿３１の底面３１ｕからの加熱を主体にして加熱を続け、加熱が完了した後に上ヒータ２７ａを入れ上壁５０ａが加熱されて上方からの加熱により、焼き色等を調整したところで自動調理が終了となる。

調理後に、受け皿３１とドア３２を掃除する場合には、調理庫２６が十分に冷えた後に、ドア３２のハンドル１１を手前に引いて、調理庫２６から受け皿３１を引き出す。受け皿支持部３１ａから受け皿３１を取外す。また、ドア３２をレール組５２の先端に位置する接続部材５３の係止部５３ａから外す。また、受け皿支持部３１ａをドア３２から取外す。このようにして、受け皿３１、受け皿支持具３１ａ、ドア３２を本体２から取外して丸洗い清掃をする。

また、着脱庫５０の内部に手を入れて上壁５０ａと下壁５０ｂを研磨剤や硬い金属で掻き落とす方法で清掃をする。

さらに、着脱庫５０も外して丸洗い清掃する場合には、調理庫２６の前方の開口部２６ｐから、着脱庫５０を前方へ引き出す。このようにして、着脱庫５０を本体２から取外して丸洗い清掃をする。

そして、着脱庫５０を本体２へ戻す場合は、着脱庫５０は前後、上下の区別なく、調理庫２６の中へ差込むことができる。

そして、ドア３２に受け皿支持具３１ａを係止して、ドア３２を接続部材５３の係止部５３ａに係止して、受け皿支持具３１ａに受け皿３１を載置して、着脱庫５０の下壁５０ｂに受け皿支持具３１ａの支持部３１ｃと受け皿３１の底面３１ｕを摺動しながらドア３２を閉めて終了する。

上記したように、本実施例によれば、加熱調理器の本体２内にオーブン４を備え、オーブン４には、前面側に開口部２６ｐを有した調理庫２６と、調理庫２６の開口部２６ｐを塞ぐドア３２と、調理庫２６の内部の上下側に被加熱物を加熱する上・下ヒータ２７とを備え、調理庫２６の上ヒータ２７ａの下部と下ヒータ２７ｂの上部に、透明で赤外線を通過する透明の結晶化耐熱ガラス製の上壁５０ａと下壁５０ｂを夫々配置して、調理庫２６の内部を上ヒータ２７ａの下と前記下ヒータ２７ｂの上で３つに仕切るので、上壁５０ａと下壁５０ｂの汚れを掻き落とす方法で清掃しても表面に傷が付きにくいので、表面状態が維持されるので、汚れが付き難く、赤外線の透過が減少せずに保つことができる。また、着脱庫５０の構成をとり、より清掃性を向上することができる。

なお、以上の実施例では、上下共に着脱可能な結晶化耐熱ガラスを設けた例を示したが、上部にのみ結晶化耐熱ガラスを設ける構成としても良いし、下部にのみ結晶化耐熱ガラスを設ける構成としても良い。また、何れか一方を透明の結晶化耐熱ガラスとし、他方を非透明の結晶化耐熱ガラスとしても良い。

２ 本体
４ オーブン
２６ 調理庫
２６ｐ 開口部
２７ 上・下ヒータ
２７ａ 上ヒータ
２７ｂ 下ヒータ
３１ 受け皿
３２ ドア
５０ 着脱庫
５０ａ 上壁
５０ｂ 下壁
５０ｃ 右壁
５０ｄ 左壁

Claims (6)

1. 加熱調理器の本体内にオーブンを備え、
   該オーブンは、
   前面側に開口部を有した調理庫と、
   前記開口部を塞ぐドアと、
   前記調理庫の内部の上側に設けられた、被加熱物を加熱する上ヒータと、
   該上ヒータの下方に着脱自在に設けられた、赤外線を透過する結晶化耐熱ガラス製の上壁と、
   前記調理庫の内部の下側に設けられた、被加熱物を加熱する下ヒータと、
   該下ヒータの上方に着脱自在に設けられた、赤外線を透過する結晶化耐熱ガラス製の下壁と、
   を備えたことを特徴とする加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   前記上壁、前記下壁、右側壁、左側壁から四角筒状の着脱庫を構成し、
   該着脱庫を前記開口部から着脱可能に挿入して前記上ヒータと前記下ヒータの間に配置することを特徴とする加熱調理器。
3. 請求項２に記載の加熱調理器において、
   前記着脱庫が、前後に対称、または、上下に対称であることを特徴とする加熱調理器。
4. 加熱調理器の本体内にオーブンを備え、
   該オーブンは、
   前面側に開口部を有した調理庫と、
   前記開口部を塞ぐドアと、
   前記調理庫の内部の上側に設けられた、被加熱物を加熱する上ヒータと、
   該上ヒータの下方に着脱自在に設けられた、赤外線を透過する結晶化耐熱ガラス製の上壁と、
   を備えたことを特徴とする加熱調理器。
5. 加熱調理器の本体内にオーブンを備え、
   該オーブンは、
   前面側に開口部を有した調理庫と、
   前記開口部を塞ぐドアと、
   前記調理庫の内部の下側に設けられた、被加熱物を加熱する下ヒータと、
   該下ヒータの上方に着脱自在に設けられた、赤外線を透過する結晶化耐熱ガラス製の下壁と、
   を備えたことを特徴とする加熱調理器。
6. 請求項１から５何れか一項に記載の加熱調理器において、
   前記結晶化耐熱ガラスは透明であることを特徴とする加熱調理器。